Kapusta je jedným z najobľúbenejších druhov zeleniny, ktorú záhradníci pestujú (vonku) na svojich letných chatkách. Vďaka správnej poľnohospodárskej technológii môžete získať bohatú úrodu kapusty, ktorú si chce každé letné obyvateľstvo zachrániť až do jari. Preto sa veľa ľudí obáva problémov so správnym skladovaním kapusty v zime.
Druhy a odrody kapusty vhodné na dlhodobé skladovanie
Najskôr je potrebné pamätať na to, že na skladovanie sú vhodné iba stredne neskoré a neskoré odrody. Je lepšie ich odstrániť po prvom mraze. Odolajú teplotám do 5 - 6 ° C pod nulou. Mínusové teploty prispievajú k hromadeniu cukru v hlávkach kapusty, vďaka čomu je zelenina len chutnejšia.
Na skladovanie si vyberte odrody so stredným a neskorým dozrievaním.
Odrody a hybridy kapusty, podmienky pestovania / skladovania:
| Odroda kapusty alebo hybrid | Pestovateľské obdobie (dni) | Čas použiteľnosti (mesiace) |
| „Agresor“ | 120 | 5 |
| „Mara“ | 165 | 8 |
| "Moskva neskoro 9" | 130 | 9 |
| „Garant F1“ | 140 | 6 |
| „Amager 611“ | 160 | 6 |
| „Megaton“ | 130 | 5 |
| "Valentina" | 180 | 8 |
| „Arctic F1“ | 130 | 5 |
| "Kolobok" | 150 | 7 |
| "Cukrová homoľa" | 160 | 8 |
| "Lezhky" | 155 | 9 |
| „Megaton F1“ | 140 | 6 |
Existujú aj odrody:
- "Blizzard" s trvanlivosťou až 6-7 mesiacov;
- "Sibiryachka" - doba použiteľnosti až 4 mesiace;
- "Vodca" - ak je správne skladovaný, hlávky kapusty ležia do marca;
- "Extra F1" - táto kapusta má trvanlivosť až 7 mesiacov;
- "Traja hrdinovia" - táto odroda sa uchováva až 8 mesiacov;
- „Wintering“, „Snow White“ a mnoho ďalších.
V dnešnej dobe sa na trhu s osivom objavujú všetky nové odrody a hybridy a to, ktoré si zvoliť, závisí iba od želaní a preferencií záhradníka. Niektoré ženy v domácnosti kupujú staré, rokmi overené odrody, iné experimentujú s novými. Posledne uvedené umožňujú pestovať zeleninu odolnejšiu voči chorobám. Môžete zbierať semená, ktoré sú prispôsobené určitým klimatickým podmienkam, rôznym podmienkam klíčenia a stupňom mrazuvzdornosti.
Čo môže a nemôže byť spolu?
V pivnici je spolu s kapustou uložená aj iná zelenina, ktorá sa pestuje v sezóne. Je možné skladovať hlávky kapusty v takýchto podmienkach?
Ak nie je možné rozdeliť zeleninu na samostatné miestnosti, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel.
„Susedia“ pre zeleninu sú:
- repa;
- mrkva;
- zemiaky a iná zelenina.
Pravidlá susedstva:
- Zelenina infikovaná chorobami sa neskladuje so zdravou zeleninou.
- Kapusta by sa nemala miešať s inou zeleninou.
- Je vhodné udržiavať vzdialenosť medzi hlávkami kapusty.
- Jablká a hrušky by sa nemali umiestňovať do blízkosti kapusty, pretože z dôvodu uvoľňovania etylénu stimulujú dozrievanie zeleniny a ovocia v okolí.
- Pri skladovaní s kapustovými paradajkami sa ich chuť zhoršuje.
Pravidlá a podmienky skladovania, prípravy zeleniny
Skladovanie kapusty doma závisí od tvaru a štruktúry hlavy - musíte zvoliť husté vidličky, voľné sa dlho neuchovávajú. Vidlice by mali byť okrúhle, ideálne zhora mierne sploštené. Takýto súdruh najlepšie zo všetkého „prežije“ zimu a ľahne si až do jari.
Husté, zdravé hlávky kapusty sú vhodné na uskladnenie.
Popraskané, ochabnuté, poškodené, zamrznuté hlávky kapusty sa neskladujú na uskladnenie. Takáto zelenina sa môže stať zdrojom hniloby pre zdravé a vysoko kvalitné exempláre v okolí. Lepšie je odmietnuté ovocie okamžite recyklovať.
Na vedomie! Úroda zozbieraná po prvom mraze sa skladuje dlhšie a lepšie. To sa jednoducho vysvetľuje: pri nízkej teplote kapusta prestane „dýchať“, akoby sa dodatočne konzervovala. Ale zelenina zozbieraná pred nástupom mrazu, pri teplote 6-7 ° C nad nulou, bude ležať oveľa menej.
Optimálna teplota na čistenie kapusta - keď sa dosiahne ranný mráz 2-3 ° C mráz.
Dôležité! Skladovacie priestory by nemali byť infikované plesňami alebo plesňami. Hlavy kapusty odložené na zimu sú pre ne tým „najchutnejším“ biotopom!
Aby pivnica alebo suterén nezostali bez úrody, musia byť vopred pripravené na kladenie zeleniny:
- Najskôr dôkladne dezinfikujte steny, stropy a iné povrchy pomocou vápenného roztoku s prídavkom síranu meďnatého. Existuje nuansa: niektoré druhy hniloby môžu pretrvávať na sklenených nádobách s domácimi prírezmi. A pretože len málo ľudí uchováva kapustovú plodinu v samostatnom suteréne, môže sa v miestnosti s ošetreným povrchom vyskytnúť infekcia hlávok kapusty hnilobou.
- Ďalším spôsobom je použitie síry. Pomôže to nielen k dekontaminácii priestorov, ale aj k zbaveniu sa hlodavcov - potkanov a myší, ktoré sa, keď sa blíži chladné počasie, hrnú k zimovaniu bližšie k ľudskému bývaniu, kŕmia sa nielen odpadom, ale tiež ničia úrodu zeleniny v pivniciach a pivniciach. Ošetrenie sírou musí prebiehať v hermeticky uzavretej miestnosti, inak neprinesie požadovaný výsledok. A musíte pamätať na to, že oxid siričitý, ktorý sa uvoľňuje pri spaľovaní látky, je pre ľudí a domáce zvieratá jedovatý.
Optimálna teplota na skladovanie kapusty je od 0 do + 5 ° С.
Je lepšie zbierať kapustu v suchom počasí, aby sa odparila prebytočná vlhkosť. Okrem toho držte hlávky kapusty niekoľko dní v teplej a suchej miestnosti. Uistite sa, že steblá sú suché. Dĺžka stonky kapusty závisí od spôsobu skladovania.
Teplota, v ktorom sú uložené hlávky kapusty - od 0 do +5 stupňov... Pri nízkych teplotách mierne zamrzne, čo negatívne ovplyvní chuť a kvalitu zeleniny.
Optimálne vlhkosť na skladovanie hláv kapusty - od 80 do 90%... Musíme si spomenúť na „susedov“. Ak je v blízkosti zelenina alebo ovocie, ktoré vylučujú etylén (napríklad jablká), potom sa skladovateľnosť kapusty napriek všetkému úsiliu výrazne zníži.
Ako pripraviť kapustu na uskladnenie
Aby chrumkavé kapusty nestratili svoju pevnosť a chuť, musia byť na dlhodobé skladovanie správne pripravené.
Pravidlá zberu pre dlhodobé skladovanie:
- Hlavy kapusty sa krája za suchého počasia. Hneď ako začne studený okamih, teplota sa nastaví na 0 ... + 5 ° С - je čas na zber.
- Hlavy kapusty sú odrezané ostrým nožom. Ak metóda skladovania vyžaduje dlhý pahýľ, vykopajte ju za koreň.
- Odstránené sú iba 2 - 3 krycie listy. Zvyšok chráni hlávku kapusty pred poškodením, prienikom baktérií.
- Hlavy kapusty sú triedené. Pre zimné uskladnenie sa vyberajú silné vidly, ktoré nemajú známky kazu, mechanického poškodenia, nie sú prasknuté, nie sú namrznuté.
Skladovanie v pivnici alebo suteréne
V pivnici alebo suteréne musí byť vetranie. Zaistí cirkuláciu vzduchu a odstráni prebytočnú vlhkosť. Bez vetrania sa na stenách suterénu určite objavia plesne a plesne, čo bude mať nepriaznivý vplyv na bezpečnosť plodiny.
Vybavený, čistý suterén alebo pivnica - kľúč k bezpečnosti vašej plodiny
Ak chcete skladovať kapustu v pivnici celú zimu, musíte chrániť miestnosť pred hlodavcami. Takto sa zachová úroda a ochráni sa pred chorobami prenášanými „nepozvanými hosťami“. Myši a potkany až tak neničia zeleninu, ako skôr ju väčšinu poškodzujú a hryzú.
Pozor! Nemôžete jesť takúto zeleninu, pretože zvieratá sú nositeľmi nebezpečných chorôb, nositeľmi infekcií a helmintov.
Existuje veľa možností na uskladnenie kapusty v pivnici alebo suteréne. Každý si zvolí najlepší spôsob konzervácie kapusty v zime, pričom sa so skúsenosťami prispôsobí individuálnym vlastnostiam obchodu.
Skladovanie kapusty v pivnici alebo suteréne
Dôležitým faktorom je dostupnosť voľného času pre majiteľa a hostesku, pretože niektoré spôsoby skladovania kapusty v zime vyžadujú pravidelnú kontrolu úrody, vyčlenené „v rezerve“. V každom prípade je potrebné kapustu aspoň raz mesačne skontrolovať.
V škatuliach a paletách
Kapustové hlávky očistíme od prebytočnej vrstvy listov, odrežeme pník a dnom dole ich umiestnime do pripravených škatúľ alebo tácok. Je lepšie skladovať takúto kapustu a na oblečení nechať dva alebo tri voľné listy.
Poznámka! Zásuvky by mali mať vetracie otvory, predovšetkým zo spodnej strany.
Aby ste to dosiahli, medzi podlahou a dnom nádoby musíte položiť tyče alebo urobiť malé "nohy" pre boxy. Táto metóda vyžaduje pozornosť a čas. Pretože hlávky kapusty ležia vedľa seba, mali by ste ich pravidelne kontrolovať, aby ste odstránili prehnité listy alebo dokonca vyhodili znehodnotené vidličky.
Hlavy kapusty v škatuliach sú umiestnené stopkou dole
Všetky škatule musia byť vopred vysušené, tiež očistené od zvyškov úrody z minulého roka a ošetrené dezinfekčným roztokom, napríklad manganistanom draselným.
Na regáloch
Metóda je podobná skladovaniu v škatuliach a na paletách, len menej nákladná. Pripravené vidličky kladieme na stojany pahýľom dole a pravidelne kontrolujeme bezpečnosť úrody. Pri stohovaní na regáloch je potrebné zabezpečiť dobré vetranie hláv kapusty, inak sa nedá vyhnúť hnilobe a plesniam.
Skladovanie kapusty na policiach
Musíte sa tiež uistiť, že vzdialenosť medzi doskami alebo lištami na policiach je asi 5 centimetrov, čo zaisťuje dobrú výmenu vzduchu. Drevo z políc by malo byť tiež dobre vysušené, vyčistené a upravené, aby sa zabránilo napadnutiu plesňami a hnilobami na hlávkach kapusty.
Hromadná pyramída
Toto je najmenej vhodný spôsob skladovania kapusty - budete ju musieť často triediť. Aby ste takýmto spôsobom uchovali hlávky kapusty v pivnici v zime, musíte si na podlahe suterénu pripraviť vetraný povrch, ktorý zvýši šance na zachovanie úrody.
Pyramída z kapusty
Na podlahu môžete položiť hrubú slamu v hrubej vrstve. Môžete tiež použiť jedľové vetvy alebo drevené lamely. Hlavnou vecou nie je umožniť kontakt s podlahou pivnice alebo suterénu. Potom kapustu opatrne rozložíme do niekoľkých radov s pahýľmi, potom dáme druhý a nasledujúci rad, aby vznikla kapusta z „pyramídy“. Medzi riadky položte slamené alebo jedľové nohy.
V piesku a hline
Ak chcete dať kapustu do piesku, budete potrebovať kontajnery: tašky, koše, iné nádoby. Piesok musí byť suchý. Dáme prvú vrstvu kapustovej vidličky, podlejeme pieskom, potom ďalšiu vrstvu kapusty a opäť zabrúsime. Týmto spôsobom sa kapusta udrží v pivnici až do jari.
Ďalším spôsobom, ako použiť piesok na skladovanie plodín v pivnici, je zapichnúť hlávky kapusty s dlhým pňom do mokrého piesku, keď rástli v zemi. Takto „predĺžite životnosť“ svojej plodiny o niekoľko mesiacov.
Hlavy kapusty na zimu sadíme do piesku
Namiesto piesku môžete použiť pôdu alebo piliny. Na tento typ skladovania kapusty môžete použiť akékoľvek kontajnery dostupné na farme: vedierka, umývadlá, koše s hustým tkaním, škatule a škatule. Ak je to žiaduce, môžete dokonca použiť igelitové tašky alebo tašky, ktoré naplnia vybrané plnivo.
Skladovanie hliny je veľmi kontroverzné riešenie. Faktom je, že zbaviť sa hliny nie je také ľahké. Najmä ak dovolíte, aby vrchné listy jedli domáce zvieratá.
Ako skladovať kapustu v hline?
- zriedime hlinu v pomere 2 ku 1 (dva diely hliny na 1 diel vody) na konzistenciu kyslej smotany;
- do zmesi ponoríme hlávky kapusty zo všetkých strán;
- nechajte uschnúť a odložte na uskladnenie.
Na lane pod stropom
Pri optimálnej teplote a vlhkosti je to najergonomickejšia metóda skladovania. Je vidieť, ktoré hlávky kapusty sa začali zhoršovať, ktoré treba z listov odstrániť a ktoré treba najskôr skonzumovať.
Na rastlinách necháme niekoľko voľných listov (zabránime tak vysušeniu hláv kapusty), rovnako ako dlhý pník. Druhou možnosťou je zavesiť hlávky kapusty za korene, za týmto účelom ich počas zberu neodrežte, dôkladne vytriasajte zo zeme alebo umyte. Kapustové vidličky zaviažeme do párov, prehodíme cez vystreté tyče alebo sa prichytíme o háčiky na stropných trámoch.
V plastových vreciach
Pripravené hlávky kapusty touto metódou sa skladajú do plastových vriec alebo vreciek. Mali by mať otvory na vetranie. Musíte tiež dávať pozor, aby sa vám nehromadil kondenzát, ktorý by mohol spôsobiť hnitie krycích listov.
Dôležité! Táto metóda vyžaduje osobitnú pozornosť teplotnému režimu, ak skladujete kapustu vo vreciach v pivnici alebo suteréne. Pri vysokej vlhkosti môže zvýšenie t plodinu úplne zničiť alebo pokaziť.
V papieri alebo potravinovej fólii
Skladovať môžete kapustu zabalenú v papieri. Najlepšie na to funguje papier na pečenie, najhoršie noviny. Spracované hlávky kapusty zabalíme do papiera a vložíme do škatúľ alebo na stojany, aby papier nebol vlhký a vlhký.
Na skladovanie v papieri si vyberte pekáreň, nepoužívajte noviny
Pri skladovaní na papieri je v budúcnosti potrebné zabezpečiť, aby materiál zostal suchý, a keď uvidíte stopy po zvlhčení, musíte starý papier odstrániť, poškodené listy odrezať a hlávky kapusty opäť zabaliť.
Spôsob skladovania kapusty v potravinovej fólii je nový, ale už sa dobre osvedčil. Na tento spôsob zberu na zimu by mala byť kapusta starostlivo pripravená. Je potrebné odstrániť voľné listy a stopku čo najkratšie odrezať. Maximálna dĺžka je 5 centimetrov, ale je lepšie rezať ju zarovno s hlávkou kapusty. Rez na stopke musí byť vysušený.
Táto časť stopky je potrebná na následné skladovanie kapusty v škatuliach a na stojanoch. Niektorí záhradkári používajú potravinovú fóliu na udržanie vlhkosti vidlíc. V takom prípade zostáva peň dlhý a zvyčajne nie je zabalený vo filme.
Poznámka! Pri výbere potravinovej fólie na zabalenie kapusty by ste si mali kúpiť kotúč so šírkou 350 - 450 mm. Zelenina je zabalená v 3-4 vrstvách filmu a tesne vyhladená, aby nezostali žiadne prázdne miesta. Hlavy kapusty pre túto metódu skladovania by mali byť veľmi husté, rovnako ako nepoškodené, čisté, suché. Skladovanie kapusty ovplyvnenej motýľmi alebo slimákmi nie je dovolené.
V potravinovej fólii možno skladovať iba čisté, suché a veľmi tesné vidlice
Ak ste v pivnici usporiadali miesto na uskladnenie kapusty v potravinovej fólii, musíte sa ubezpečiť, že polyetylén je pevne pripevnený k povrchu hlávky kapusty. V opačnom prípade sa objaví kondenzácia, ktorá poškodí zeleninu. Ak spozorujete potenie, odstráňte z vidličiek fóliu a znova ich zabaľte. Povrch vysušte, aby na listoch nezostala vlhkosť.
V potravinovej fólii možno kapustu skladovať zavesenú na strope aj v škatuliach alebo na policiach.
Príprava pivnice na zimu
Ak je úplne vylúčená vlhkosť, kapusta v suteréne sa môže v zime dlho skladovať. V opačnom prípade plodina začne plesnivieť a hniť. Skladovanie je povolené iba na dobre vetranom mieste. V lete by sa mali otvárať okná a dvere do suterénu. Na vylúčenie vlhkosti v miestnosti umiestnite škatule so soľou, dreveným uhlím alebo absorbentom.
Skladovanie a skladovanie kapusty v zime v pivnici je nezlučiteľné s hnilobou a plesňami.Môžete sa ich zbaviť pomocou špeciálnych dezinfekčných prostriedkov. Takýto postup sa musí bezpodmienečne vykonať dvakrát ročne.
Pleseň na stenách suterénu sa odstráni štetcom. Medzi radikálnymi metódami sú veľmi populárne špeciálne dámy a tablety: ich štipľavý dym sa zbavuje mikroorganizmov. Pri práci s nimi je potrebný respirátor. Kontrola je umiestnená do vedra, podpálená na ulici a privedená do suterénu. Dvere sú pevne zaistené, aby prievan nenarúšal dezinfekciu. Je prísne zakázané byť vnútri, zatiaľ čo dáma horí.
Je to zaujímavé: čo potrebujete, aby ste sa zbavili plesní v pivnici.
Metóda eliminuje nielen plesne, ale aj roztoče a hmyz. Zvyšný zápach ich na určitý čas vydesí.
Skladovať kapustu v podpolí je možné iba vtedy, ak nie sú myši a hlodavce. Všetky praskliny a kanály, ktorými sa zvieratá môžu dostať dovnútra, by mali byť utesnené cementom. V prípade potreby sú dodatočne namontované kovové mriežky.
Na odstrašenie hlodavcov sa používa naftalén, čierny koreň a mäta. Tieto látky sú umiestnené po obvode suterénu. Hlodavce budú jesť škodlivé jedlo a otrávia sa. Nemali by ho však jesť domáce zvieratá. Nedávno sa na trhu objavil priemyselný odpudzovač hlodavcov. Generuje ultrazvukový signál, ktorý ich dráždi.
Je to zaujímavé: ako spracovať pivnicu z myší.
Skladovanie na hromadách alebo v zákopoch
Táto metóda je dosť namáhavá a časovo náročná, aj keď nie sú potrebné veľké náklady na materiál. Veľkú úrodu je vhodné skladovať na hromadách, ak je potrebné ju celú zachovať až do jari. Odstrániť jednu alebo dve hlávky kapusty na konzumáciu bez rizika straty zvyšnej úrody je dosť problematické.
Konštrukcia hromady
Pri tejto metóde sa na spodok pripraveného výkopu alebo hromady položí vrstva slamy alebo piesku, potom sa niekoľko vrstiev kapusty, ktoré sa striedajú so slamenými alebo jedľovými labkami, na vrchu podtlačí hrubou vrstvou slamy a zemného krytu.
Vidlice sú naskladané na pahýloch nahor a horné, voľné listy musia byť opatrne zastrčené. Nezabudnite zabezpečiť vetranie. Pri takomto výbere miesta skladovania musíte brať do úvahy, že do výkopu sa môže dostať vlhkosť z jesenných dažďov.
Je veľmi dôležité dodržiavať správnu teplotu a vlhkosť.
A tiež veľmi pozorne sledovať teplotu vo vnútri hromady. Výkop by mal byť umiestnený na kopci tak, aby spodok prístrešku nebol zaliaty spodnou vodou.
Užitočné informácie
Tipy na skladovanie kapusty vo filme:
Pre zjednodušenie úlohy je potrebné zaobstarať si film, ktorého šírka je 35 - 45 cm, ak je jeho veľkosť väčšia alebo menšia, bude nepríjemné zabaliť hlávky kapusty.- Ak sa vo vnútri vytvorilo veľké množstvo vlhkosti, musí sa fólia odstrániť, vysušiť vidličky, skontrolovať, či nie sú poškodené, a zabaliť ich do novej vrstvy polyetylénu.
- Čerstvá kapusta by sa nemala mraziť. Po ochladení je mäkký a bez chuti. Je nemožné konzumovať ho čerstvý a pri tepelnom spracovaní sa rýchlo varí.
- Pod fóliou sa vytvára akási mikroklíma, ktorú sa neodporúča porušovať. Ak nie sú žiadne známky znehodnotenia a vnútri nie je príliš veľa vlhkosti, kapusta sa nerozbalí.
Domáce úložisko
Nie každý má možnosť uchovávať svoje plodiny v pivnici alebo suteréne. Mnoho ľudí si na dačoch pestuje rôzne plodiny a potom si kladú otázku: „Kde zachrániť úrodu, ktorá už bola venovaná toľko času a úsilia?“ Ak chcete, môžete si doma zorganizovať zeleninové „prezimovanie“. Existuje niekoľko spôsobov, ako skladovať čerstvú kapustu vo svojom byte. Poďme zistiť, ako v zime uchovať kapustu na balkóne.
Na balkóne alebo v podzemí
Ak chcete poslať kapustu na balkón, mala by byť izolovaná. Teplota by mala byť vždy pozitívna.V regiónoch s drsným podnebím by ste sa mali postarať o dodatočné vykurovanie priestoru - izolovať steny a zaskliť lodžiu pomocou plastových alebo drevených rámov, okná s dvojitým zasklením.
Užitočné tipy, ako si v zime chovať kapustu doma
Poznámka! Hlavy kapusty možno na balkóne skladovať podľa rovnakého princípu ako v suteréne na policiach alebo v škatuliach. Je potrebné starostlivo sledovať teplotný režim, nedovoliť zvýšenie alebo zníženie stupňov na kritické úrovne. Pri teplotách nad + 6 ° С kapusta začne strácať vlhkosť, čo neprispieva k dobrému zachovaniu plodiny.
Najoptimálnejšia teplota na skladovanie kapusty v interiéri je 2 až 3 ° C nad nulou... Biela hlava miluje miestnosti s vysokou vlhkosťou. Pri úrovniach pod -2 ° C kapusta na balkóne zamrzne! Musíte si vybrať zrelé, neskoré odrody, štruktúra ich hláv kapusty je hustejšia, budú lepšie zachované.
Hromadné skladovanie čínskej kapusty vo vybavenom podzemí
Ak váš balkón nemôže byť taký vlhký ako váš suterén alebo pivnica, zvoľte spôsoby skladovania, ktoré zabránia vysušeniu listov. Môžete napríklad zabaliť hlávky kapusty do potravinovej fólie, papiera alebo namočiť do ílového roztoku (konzistencia 15% kyslej smotany).
Ak necháte dlhé stopky, potom sa dá kapusta zachrániť tak, že ju nalepíte do vedier / krabíc naplnených pieskom alebo zeminou. Hlavy kapusty by nemali prísť do vzájomného kontaktu, aby sa zabránilo rozpadu. Pravidelne tiež kontrolujte zeleninu, aby ste odstránili všetky pokazené listy.
V podkroví
Táto metóda zaisťuje skladovanie kapusty v zime iba tam, kde teplota v chladnom počasí neklesne pod 6-10 ° C. Čiastočne sa bude teplo prenášať z domu, preto v nevykurovanom podkroví napriek chladu za oknom zostane optimálna teplota na skladovanie zeleniny - od 0 do -5 ° С.
Na poznámku! Ak je podkrovie izolované, potom môžete uložiť kapustu tým, že urobíte slamený prístrešok: dole - „vankúš“ zo suchej trávy, zhora - silná prikrývka. Takže kapusta bude ľahko tolerovať krátkodobé poklesy teploty.
V podkroví môžete kapustu skladovať rôznymi spôsobmi: ako v zavesenom stave, na lane pod stropom, tak v škatuliach alebo na vybavených regáloch.
V chladničke
Malé množstvá kapusty, pevne zabalené do potravinovej fólie, možno uložiť aj do chladničky. Niektoré ženy v domácnosti si takto nechávajú úrodu aj niekoľko mesiacov. Jediným problémom sú malé množstvá úložiska. Pravidelne hlávky kapusty pravidelne kontrolujte, či v nich nie je kondenzácia, a odstráňte pokazené listy.
Chladená zelenina sa skladuje v spodných zásuvkách alebo v „čerstvej zóne“.
Je lepšie skladovať čerstvú zeleninu v chladničke v špeciálnej sekcii s nastavením minimálnej teploty. Na tieto účely majú moderné chladničky takzvanú „čerstvú zónu“, ktorá vytvára optimálny režim skladovania kapusty.
Môžem skladovať?
Môžete uložiť kapustu do potravinovej fólie, ale táto metóda nie je vždy použiteľná... Napríklad táto metóda nie je vhodná na dlhodobé skladovanie.
Ak produkt zostane v ťahu dlhšie ako 4 mesiace, začne sa zhoršovať.
Zabalené v polyetyléne, celé a rozrezané na 2 časti vidličiek... Polovice sa používajú predovšetkým preto, lebo narušenie celistvosti zeleniny vedie k usadzovaniu mikróbov na jej povrchu.
Preto sa po 10-15 dňoch začne zhoršovať. Celá kapusta vydrží dlhšie.
