Všetko o baklažáne: je to bobule alebo zelenina, ako vyzerá, aké odrody má, sú užitočné aj iné nuansy?

Baklažán, Badrijan (Solarium melongena L.) je obľúbená zeleninová plodina, patrí k druhu trvalých bylinných rastlín rodu Solanum.

Vo východnej Indii baklažán rástol divoko, ale domestikoval sa pred viac ako 1 500 rokmi. Najskôr sa pestovala v strednej Ázii a Číne a potom túto rastlinu priniesli Arabi do európskeho Stredomoria a Afriky.

V Rusku sa táto rastlina prvýkrát objavila v 17. - 18. storočí. Postupne si „modrá“, „pakistanská“, „demyanka“, ako sa im hovorilo, získavala veľkú obľubu.

Botanici považujú baklažán za príbuzného zemiakov a paradajok. Táto zelenina sa neodporúča konzumovať surová.

Farba ovocia závisí od stupňa zrelosti a odrody. Najchutnejšie sú nedozreté modročierne podlhovasté plody.

Baklažán má stabilnú stonku, ktorej výška dosahuje 100 cm a ešte viac. Kvety sú fialové, tradične buď v strapcoch alebo jednotlivé; listy sú veľké, v mladom veku s prítomnosťou fialových škvŕn. Plody od 0,4 do 1 kg, zelené, biele, žlté s hnedými pruhmi. Tvar bobúľ je valcovitý, okrúhly, hruškovitého tvaru.

Čo to je, do akej rodiny patrí?

Baklažán alebo arménska uhorka (alebo dokonca badrijan) je jednoročná bylina, ktorá patrí do čeľade hluchavkovitých. Jedlé je iba ovocie, ktoré sa u nás považuje za zeleninu, ale v botanickom zmysle je to bobuľa. A vo všeobecnosti, ak prídete na to, čo to je, z hľadiska konceptov „bobule“, „ovocie“, „zelenina“ možno baklažán bezpečne pripísať všetkým kategóriám naraz.
Ovocie preložené z latinčiny znamená „ovocie“, baklažán je vhodné označiť ako ovocie, avšak moderné slovníky zdôrazňujú, že práve sladkému ovociu sa hovorí ovocie... Dohodnime sa. Ale koncept „zeleniny“ je veľmi mnohostranný, je to tiež ovocie, ktoré sa dá jesť aj bez tepelnej úpravy (ako paradajka, mrkva a iné).

A tu si hneď spomenieme na zemiak, považuje sa tiež za zeleninu, koreňovú zeleninu však nikto nebude jesť v surovej podobe. Baklažán nie je koreňová zelenina, ale tiež nie je jedlá bez tepelnej úpravy. Možno je to bobule? Tento koncept zahŕňa ovocie so šťavnatou dužinou vyvinuté z kvetného vaječníka a zvonka pokryté škrupinou.

Arménska uhorka sa k tejto terminológii perfektne hodí, ale nehodia sa sem ani maliny, ani jahody a vždy sme ich považovali za bobule. Ukazuje sa, že vedecké koncepty sa nie vždy zhodujú so všadeprítomným vnímaním niektorých mien a pojmov. Budeme aj naďalej nazývať zeleninu zo zemiakov a baklažánu, ale nezabudnite, že botanici klasifikujú badrijan ako „bobuľu“.

Hnojivo na baklažán

Pre bohatú úrodu vyžadujú baklažány bohaté a pravidelné hnojenie, najmä ak rastú v uzavretej zemi (kvetináči).

Pri pestovaní zeleniny v kvetináči vám odporúčam upustiť od používania organických hnojív (najmä maštaľného hnoja), je lepšie uprednostniť minerálne alebo organominerálne hnojivá. Ak v byte použijete čistú organickú hmotu, budete mať nie príliš príjemnú vôňu a s vysokou pravdepodobnosťou budú v hrnci začínať živé tvory (pakomáre, červy, hmyz).

Pri použití jednoduchého minerálneho hnojiva ho stačí aplikovať 1 - 2 krát mesačne spolu so zálievkou, v dávkach uvedených v návode. Ideálnym hnojivom je podľa mňa hnojivo s dlhodobým účinkom. Takéto hnojenie postupne uvoľňuje potrebné mikroelementy v rovnakých dávkach, v dôsledku čoho rastlina získa to, čo emu potrebuje, pôda nie je zasolená a baklažán nehromadí škodlivé dusičnany (ukazuje sa, že baklažán Eko pestovaný doma na balkóne) .

Hnojivo s predĺženým uvoľňovaním pre baklažány sa používa nasledujúcim spôsobom: pri presádzaní sadeníc do veľkého kvetináča sa do pôdy pridávajú granule hnojiva s účinnosťou 3 - 4 mesiace a ďalšie 4 mesiace sa rastlina obvykle zalieva voda. Po 4 mesiacoch účinok granúl hnojiva ustáva a baklažán by mal byť v záverečnej fáze dozrievania. Aby sa zabránilo hromadeniu dusičnanov v zelenine, nie je potrebné aplikovať hnojivá (ani tie najprirodzenejšie / najekologickejšie) ).

Ako to vyzerá na fotografii?

Nasledujú fotografie, ktoré ukazujú, ako rastliny vyzerajú, keď kvitnú a vyvíjajú sa, akú farbu majú listy.

Starostlivosť o baklažán

V starostlivosti o baklažán, ako ste už pravdepodobne pochopili, nie je nič ťažké. Posledným bodom, ktorý stojí za zmienku, je rez rastliny, keď rastie. Orezanie baklažánu by sa malo robiť iba vtedy, ak rastie v interiéroch (kvetináče, skleníky, hydroponické rastliny) a robí sa to kvôli optimalizácii rastliny tak, aby nedovolila všetku svoju energiu vložiť do prudkého nadmerného rastu na úkor plodov.

Baklažán odporúčam zrezať, keď dosiahne výšku 40 centimetrov. Akonáhle váš baklažán narastie na asi 45 cm, odrežte horných 5 cm záhradným nožom. Tento rez poskytne silný impulz pre rast bočných výhonkov a zvýši počet budúcich kvetných stoniek. Odporúčame ortézu a vrcholový lem, keď dosiahnu výšku 40 cm. Ďalším bočným obehom sa zvýši príprava a výroba ovocných kvetov.

Štruktúra rastlín

Koreňový systém

Zvážte korene rastliny. Sadenice baklažánu majú slabý, nie rozhodujúci, ale vláknitý koreňový systém, ale ako rastlina rastie, korene rastú a výrazne sa rozvetvujú, pričom v priemere dosahujú hĺbku 40 centimetrov. Voda, vzduch a živiny v pôde sú nevyhnutné pre pestovanie baklažánu, jeho koreňový systém je veľmi citlivý na absenciu týchto zložiek.

Druh ovocia

Samotný baklažán je viackomorové bobule rôznych (v závislosti od odrody) tvarov. Dĺžka ovocia sa pohybuje v okruhu 15 až 19 centimetrov a hmotnosť môže dosiahnuť 2 kilogramy. Farba zrelého ovocia má veľa tvárí.
Každá odroda má svoje vlastné:

• Fialová;
• fialová s trblietkami a bez nich;
• biely;
• zlato;
• pruhovaná zelená a iné odtiene.

krík

Baklažánový krík pozostáva zo silnej stonky, ktorá po 50 - 60 dňoch vyrastie z mladej byliny do zrelého drevnatého stromu, ako aj z konárov a listov. Výška kríka môže byť nízka (od 25 centimetrov) a dosiahnuť maximum, tiahnuce sa až k 150 centimetrom.

Listy

Listy rastliny sú pomerne veľké, odrodový rozdiel v dĺžke je veľký - od 7 do 35 centimetrov. Tvar je oválny alebo podlhovasto oválny, s mohutnými stopkami. Listová doska je mäkká, hrubá, niektoré druhy sú s tŕňmi. Farba môže byť nielen zelená, ale aj rôzne odtiene fialovej.

Baklažánové parazity a choroby

Najbežnejšími parazitmi sú chrobáky Colorado, strapky, molice, vošky a nosatce, jedným slovom takmer všetky známe parazity, ktoré sa vyskytujú v našich končinách.Keď sa baklažán pestuje v byte, môže navyše zaútočiť na roztoča červeného. Je však nepravdepodobné, že by v byte zaútočil chrobák z Colorada alebo húsenica.

Na ničenie škodcov je možné použiť akýkoľvek pesticíd, zvyčajne používam širokospektrálny pesticíd „Aktara“, ktorý ničí takmer všetkých škodcov a nepoškodzuje človeka.

Najbežnejším ochorením baklažánu je neskorá pleseň a sivá hniloba. Keď sa objavia prvé príznaky ochorenia baklažánu, musíte odstrániť postihnuté listy a ošetriť fungicídnym prípravkom. Najlepšie je však pravidelne rastlinu ošetrovať preventívne špeciálnymi prostriedkami na ochranu pred chorobami. Na tieto účely je vhodný liek Fitosporin alebo Valagro Kendal.

Zdieľať odkaz:

• (Otvorí sa v novom okne)
• Kliknutím zdieľate na WhatsApp (Otvorí sa v novom okne)
• Kliknite a zdieľajte na livejournal (Otvorí sa v novom okne)
• Kliknutím zdieľate na Pintereste (otvorí sa v novom okne)
• Kliknutím zdieľate na Reddite (otvorí sa v novom okne)
• Kliknutím zdieľajte na LinkedIn (Otvorí sa v novom okne)
• Kliknutím zdieľate na Tumblr (Otvorí sa v novom okne)
• Kliknutím zdieľate na telegrame (otvorí sa v novom okne)

Odrody: aké sú mená a popisy

diamant

Najpredávanejšia odroda baklažánu už mnoho rokov. Určené pre vnútorné použitie. Má klasický vzhľad: stredne dlhé, pretiahnuté tmavo fialové plody. Stredná sezóna (asi 130 dní od klíčenia do zrelosti). Skladované po dlhú dobu, odolné voči vírusom. Bush je vysoký až 55 centimetrov, hmotnosť ovocia je až 170 gramov. Produktivita až 8 kilogramov na 1 meter štvorcový.

Ponúkame vám sledovanie videa o odrode baklažánu Almaz:

Čierny fešák

Môže sa pestovať v interiéroch aj exteriéroch. Priemerná doba dozrievania (120 - 140 dní). Bush dosahuje výšku (60 - 80 centimetrov), listy s tŕňmi. Ovocie s hmotnosťou od 110 do 200 gramov, s dĺžkou 18 až 20 centimetrov, tmavo fialovej farby. Úroda často dosahuje 6 - 7 kilogramov na meter štvorcový. Odroda je odolná voči chorobám a odporúča sa na konzerváciu.

Ponúkame vám sledovanie videa o čiernej peknej odrode baklažánu:

Kráľ severu

Toto je hybrid vyvinutý pre severné oblasti Ruska, skorá, za studena odolná a vysoko výnosná odroda. Plody dozrievajú do 100 dní po vyklíčení. Výška rastliny - 1 meter, valcovité bobule, dlhé 25 až 40 centimetrov. Z 1 metra štvorcového je možné nazbierať 12-15 kilogramov zeleniny.

Ponúkame vám sledovanie videa o odrode baklažánu King of the North:

Luskáčik na orechy

Skorý zrelý hybrid, veľmi produktívny, do 20 kg od 1 m2. O ďalších odrodách baklažánu so skorým výnosom sa môžete dozvedieť tu.

Bibo

Biely hybrid, skoré dozrievanie (85 - 90 dní), vhodný do skleníkov a na otvorenú pôdu. Bush je poddimenzovaný, šálky ovocia majú tŕne, tvar je oválny, hmotnosť je 190 - 210 gramov. Priemerný výnos - 5 kilogramov na 1 meter štvorcový, odolný voči nepriaznivým poveternostným podmienkam, chránený pred vírusom tabakovej mozaiky a fusáriom. Vynikajúca chuť. Na sadenice nemožno použiť semená.

Prečítajte si viac informácií o vlastnostiach a pravidlách pestovania baklažánu Bibo tu.

Valentína

Mladý holandský hybrid so skorým dozrievaním. Pestované v skleníkoch (aké ďalšie odrody sú vhodné pre skleníky?). Dobre znáša teplotné výkyvy. Zberať môžete do 90 dní, na 1 štvorcový meter pripadá 3,5 - 4 kilogramy zeleniny. Skladované asi mesiac. Bush je vysoký 80 - 90 centimetrov, bobule sú pretiahnuté 20 - 26 centimetrov, tmavo fialové, hmotnosť 200 - 250 gramov. Chuť bez horkosti.

Popis, foto a tajomstvá pestovania hybridu prvej generácie Valentína nájdete v tomto článku.

Veru

Špeciálne pre klimatické podmienky Ďalekého východu bola vyvinutá odroda, skoré dozrievanie, odolné voči teplotným extrémom.Bush môže dosiahnuť výšku až 1 meter, plody sú 12 - 20 centimetrov, vynikajúca chuť, ale výnos je slabý - až 1 kg na 1 meter štvorcový.

Ponúkame vám sledovanie videa o baklažáne Vera:

Kráľ trhu

Hybridné, skoré dozrievanie, vysoko výnosné, má vynikajúcu chuť, hmotnosť plodu 120 - 150 g, podlhovastý tvar, 18 - 20 cm.

Ponúkame vám sledovanie videa o odrode baklažánu King of the Market:

Turné 6

Odporúča sa pre otvorené terény v južných oblastiach. Dĺžka 18 - 20 cm, hmotnosť - 180 g, z 1 štvorcového metra sa zberá až 6 - 7 kg zeleniny. Vhodné na konzerváciu.

Ponúkame vám sledovanie videa o rozmanitosti baklažánu Universal 6:

Japonský trpaslík

Napriek názvu sú plody pomerne veľké, kríky majú trpasličiu veľkosť, ich výška nepresahuje 40-45 cm, skorá odroda, pre uzavretú zem. Tu sme podrobnejšie diskutovali o vlastnostiach tejto odrody.

biely

Biele baklažány sú zastúpené takými odrodami, ako sú:

• Páperie;
• Pelikán;
• Biela noc;
• Stolný tenis;
• Labuť a ďalšie.

Od tmavých kolegov sa líšia jemnou chuťou a krátkou trvanlivosťou.

Za zmienku stojí najmä biela baklažánová odroda Mushroom Taste. Je odolný voči hlavným chorobám a nízkym teplotám. Má hubovú chuť, ktorá je pre zeleninu jedinečná.

Ovocie s vôňou a chuťou húb nájdete tiež medzi baklažánmi tradičnej farby. Napríklad odroda „Mushroom Pleasure“ má fialové plody a nie je horká.

Okrúhly

Medzi okrúhlymi odrodami baklažánu možno rozlíšiť:

• Meštiansky;
• Helios;
• Viola di firerenzi;
• Glóbus;
• Vodca.

Výsadba semien a presádzanie sadeníc

Rozhodli sme sa pre odrodu, pridelili sme miesto na obrábanie a získali sme pôdu. Teraz je ten správny čas na výsev semien baklažánu. Najvhodnejším obdobím na siatie semien baklažánu je jar, alebo lepšie povedané marec - apríl. Osobne nekupujem špeciálne nádoby na sadenie sadeníc, ale používam obyčajnú plastovú fľašu rozrezanú na polovicu.

Pôda sa naleje do nádoby na výsadbu sadeníc takmer po okraje (1,5 - 2 cm od okraja). A zhora rovnomerne vysievajú semená baklažánu, nie veľmi husto, aby boli semená vo vzdialenosti 1 cm od seba. Potom sú semená pokryté tenkou guľou zeminy a jemne zaliate. Prvé výhonky by sa mali objaviť za 10 -14 dní.

V tejto forme sa sadenice musia pestovať najmenej jeden mesiac. Ak sa chystáte pestovať baklažán na otvorenom balkóne, musíte sa zamerať na nočnú teplotu, akonáhle nočná teplota prestane klesať pod + 15 ° C, môžete presadiť.

Pri presádzaní sadeníc do veľkého kvetináča musíte zvoliť jednu (maximálne dve) najväčšiu a „najsilnejšiu“ rastlinu, ktorá sa skutočne stane našim domácim miláčikom. Zvyšok nepotrebujeme, dajú sa vyhodiť, darovať, vysadiť na záhon atď.

V počiatočných štádiách rastu si baklažán vyžaduje pravidelné zavlažovanie. Pri polievaní je potrebné zabrániť tomu, aby sa na listy a hrdlo stonky dostala voda, aby sa zabránilo výskytu hniloby a plesňových chorôb. V horúcich dňoch sa môže použiť zalievanie koreňov, pri takomto zalievaní sa voda naleje do podšálky, odkiaľ je absorbovaná priamo koreňmi.

Ako pestovať modré?

Malá modrá, ako záhradníci často nazývajú baklažán, je veľmi rozmarná zelenina. India a južná Ázia sa považujú za jeho vlasť. Podnebie týchto miest je veľmi odlišné od ruského, takže naša rastlina je nepríjemná, baklažán vyžaduje neustále teplo, pokoj a rovnomernú vlhkosť.

Odborníci odporúčajú pri pestovaní zeleniny venovať pozornosť nasledujúcim vlastnostiam:

1. Netoleruje presádzanie, semená musia byť okamžite zasadené do samostatných rašelinových kvetináčov.
2. Sadenice vysádzajte iba do dobre zahriatej pôdy, koreňový systém v chlade neprežije.
3. Mulčovanie je potrebné. Vysoký výnos nebude možný bez rovnomerne vlhkej pôdy.
4. Zalievajte hojne, ale nepreháňajte to. Zalievané vo večerných hodinách zahriatou vodou pri koreni.
5. Malo by tam byť veľa slnečných lúčov, ale prehriatie rastlín je neprijateľné.
6. Musíte vetrať, vyhýbajte sa prievanu.
7. Obľúbený baklažán „na jedlo“ - vrchný obväz: hnoj, popol a ďalšie hnojivá draslík-fosfor.

Neodporúča sa sadiť baklažány vedľa zemiakov, zelenina má spoločných škodcov, zemiakový chrobák Colorado!

Odroda baklažánu na domáce pestovanie

Aký druh baklažánu si zvoliť pre pestovanie v byte? Uprednostňovať by sa mali poddimenzované a stredne veľké odrody. Od seba môžem odporučiť také odrody, ako sú: Slim Jim (Thin Jim), ovocie rastie tenko a dlho, Red Ruffled, Mixed Patio a Ophelia F1.

Akýkoľvek druh baklažánu je najlepšie zasadiť do črepníka zo sadeníc. Vďaka tejto metóde budete mať možnosť zvoliť si „najsilnejšiu“ rastlinu a okrem toho bude po presadení sadenica menej náchylná na rôzne choroby.

Skladovanie

Pretože zelenina má vysoký obsah vlhkosti v buničine, odporúča sa ju skladovať pri zachovaní rovnováhy vlhkosti. Priame slnečné svetlo nie je povolené. Pre dlhodobé skladovanie zvoľte pevné nepoškodené bobule, najlepšie odrody dozrievajúce neskoro. Nádobou bude otvorené plastové vrecko umiestnené na chladnom a tmavom mieste.

Ako ho skladovať v chladničke?

V chladničke by sa baklažán mal skladovať oddelene od ostatnej zeleniny a ovocia, aby sa zabránilo rýchlejšiemu rozkladu. Ak chcete použiť mrazničku, pred blanšírujte zeleninu vo vode dve až tri minúty. Tu sme sa podrobne rozprávali o spôsoboch zmrazovania čerstvých a spracovaných baklažánov.

Zoznam odrôd podľa rôznych charakteristík

Ďalej sme zostavili zoznam najlepších odrôd baklažánu pre otvorené terény podľa rôznych parametrov.

Najproduktívnejšie

Najproduktívnejšie odrody a hybridy sa vyznačujú výkonnými kríkmi a stabilným rastom veľkých vaječníkov, a to aj za nepriaznivého počasia. Plodenie sa predlžuje.

• Anet F1
• Dezert Goliáš
• Zámorské minke
• E hviezda F1
• Clorinda F1
• Dojič
• Mulatto F1
• Robin Hood
• Salamander
• Snehová guľa
• Čierny gigant F1
• Popsicle F1

Nové odrody

Svetový výber baklažánov sa uberá niekoľkými smermi, dosahuje pikantnú chuť bez horkosti, stabilný výnos, odolnosť voči nepriaznivému počasiu a chorobám. Najúspešnejšie novinky majú celú škálu takýchto výhod. Niektoré majú originálny vzhľad.

• Anet F1 (dlhodobé plodenie)
• Biely rytier F1
• Východný princ (žltoplodý)
• Prst (karpálny)
• Všívaná rodina F1 (karpálna)
• Kráľovský kaviár
• Čierna ruská F1
• Popsicle F1

biely

Baklažány sa nazývali „modré“, až kým do módy neprišli bieloplodé odrody. Moderné odrody bieleho baklažánu majú jemnú, jemnú chuť a arómu húb.

• Biela noc
• Biely rytier F1
• Hubová chuť
• Labuť
• Dojič
• Snehová guľa
• Cencúľ

Veľký

Neuveriteľné, ale pravdivé: existujú veľké odrody baklažánu nielen pre skleníky, ale aj pre pouličné postele. "Obri" sa nalievajú až do pol kilogramu alebo viac, dokonca aj v severných oblastiach. Takéto rastliny vyžadujú dobré kŕmenie a neustálu vlhkosť v koreňovej zóne.

• Anet F1 (400 g)
• Veľký vrak (400 g)
• Galine F1 (500 g)
• Zámorská vorvaň malá (500 - 900 g)
• Emerald F1 (400 g)
• Námorník (do 500 g)
• Migrant (0,5 - 1 kg)
• Snehová guľa (400 g)
• Tirrenia F1 (450 g)
• Fialová guľa (400 g)
• Čierny gigant F1 (300 g)
• Guľovitý (700 g)

Svokrin jazyk baklažánu

Zloženie:

• paradajka - 3 ks,
• baklažán - 3 ks,
• cesnak - 6 strúčikov,
• majonéza,
• zeleninový olej,
• múka,
• sójová omáčka,
• soľ.

Príprava:

Cesnaková omáčka: vezmite strúhaný cesnak, majonézu - 4 lyžice. lyžice, sójová omáčka - 2 lyžice. lyžice a miešame.

Baklažán so šupkou nakrájame na plátky a 20 minút osolíme. Plátky ponoríme do múky a opražíme do zlatista. Paradajky rozdelíme na polovicu. Polovice musia byť nakrájané na plátky.

Natrieme plátky baklažánu a potrieme cesnakovou omáčkou. Posypeme bylinkami a na vrch rozložíme paradajky.Baklažány zvinieme na polovicu, misku ozdobíme vetvičkami bylín.

hroch

Odroda baklažánu Solanum Melongena je hybrid s klasickým podlhovastým tvarom a tmavomodrou farbou. Ovocie dozrieva skoro a prvá úroda sa dá zberať iba tri mesiace po zasiatí semien. Priemerná dĺžka ovocia je 18 centimetrov a váži 400 gramov. Behemoth si získal veľkú popularitu vďaka svojej skorej zrelosti a produktivite. Skúsení poľnohospodári poznamenávajú, že z jedného kríka sa dá nazbierať až 7 kilogramov modrých. Okrem toho má zelenina vynikajúcu výživovú hodnotu. Dužina má pevnú textúru a mierne sladkú chuť.

Rastúce problémy

Pri zaobchádzaní s baklažánmi čelia všetci záhradníci mnohým problémom v starostlivosti a kultivácii.

Zožltnutie sadeníc

Táto rastlina potrebuje vyváženú stravu počas celého rastu. Pri nedostatku výživných látok sa mladé výhonky začnú kŕmiť šťavou z vlastných listov umiestnených nižšie.

Ak spodné listy žltnú a masívne sa rozpadajú, je potrebné rastliny urgentne nakŕmiť. Listy a stopky pri stonke žltnú - v baklažáne chýba fosfor. Bledé a vädnúce listy so tmavými okrajmi sú známkami nedostatku potašových hnojív.

Svetlý, potom zažltnutý list, sa nachádza v rastlinách, ktoré trpia vysušením alebo premokrením. Vďaka tomu listy vyschnú a rastliny môžu úplne odumrieť.

Tlejúce výsadby

V podmienkach vysokej vlhkosti vzduchu sa zvyšuje riziko vzniku veľmi nebezpečného ochorenia - čiernej nohy. Táto choroba môže zničiť všetky výsadby. Najskôr sa na stonkách rastlín objavia čierne bodky, ktoré sa časom spájajú. Stonka úplne sčernie a zhnije, v dôsledku čoho rastlina odumiera. Choré vzorky musia byť zničené a zdravé vzorky musia byť transplantované do novej pôdy ošetrenej trichodermínom.

Vývoj vrchnej hniloby na rastlinách je možný pri nedostatku draslíka. Rastliny môžu byť oživené, ak sú draselné hnojivá aplikované včas.

Ak je nezrelá zelenina zvädnutá, potom koreňový systém rastlín hnije v dôsledku častého pretečenia.

Ovarie sa netvoria

Baklažánovo neplodné kvety nie sú nezvyčajné. Falošné kvety, ktoré sa rozpadajú a nevytvárajú vaječník, sa tvoria v dôsledku nadmerného kŕmenia sadeníc dusíkatými hnojivami, z nedostatku, nadmerného množstva vlhkosti alebo nedodržania teplotného režimu.

Prázdne kvitnutie v semenákoch je tiež možné, ak je nesprávne vybraná pôda na výsadbu. V chudobnej, ťažkej a kyslej pôde modrá vôbec nekvitne.

Choroby a škodcovia

Mleté baklažány sú choré nielen s čiernou nohou, ale aj s inými chorobami:

1. Vädnutie (verticilóza). V procese zberu, uvoľňovania pôdy sú spodné listy rastliny najskôr žlté, potom hnedé a potom úplne vyschnú. Silne infikované vzorky sú odstránené. Na odstránenie rany sa zvyšok rastlín ošetrí prostriedkami Fundazol, Vitaros alebo Previkur.
2. Tabaková mozaika. Tento typ modrej choroby možno spoznať podľa žltých a bledých škvŕn na povrchu listu. Na miestach osvetlenia sa vytvára nekróza, ktorá vedie k deformácii listov. Hlavnými prenášačmi choroby sú vošky, roztoče. Sadenice zasiahnuté mozaikou sa nedajú zachrániť, jednoducho sa spália.
3. Fusarium je plesňová infekcia, ktorá preniká hlboko do tkanív a krvných ciev stoniek a listov baklažánu. Silne postihnuté rastliny sa odstránia, zdravé sa ošetria Fundazolom.

Hlavnými parazitmi, ktoré pôsobia na túto zeleninu, sú roztoče a vošky. Prvý hmyz sa objavuje na výhonkoch, ktoré trpia nedostatkom vlhkosti. Druhý škodca sa šíri pri vysokej úrovni vlhkosti.

Môžete sa zbaviť vošiek a roztočov pomocou prípravkov na akaricíd - Karbofos, Aktellik alebo Aktara.

Užitočné materiály

Prečítajte si ďalšie články o pestovaní a starostlivosti o sadenice baklažánu:

• Rôzne spôsoby pestovania: v rašelinových tabletách, v slimáku a dokonca aj na toaletnom papieri.
• Všetky vlastnosti výsevu podľa lunárneho kalendára.
• Zlaté pravidlá pre pestovanie zo semien.

Správne vypestované sadenice sú kľúčom k dobrej úrode a úspešnému vývoju rastlín. Zdravé sadenice je možné premiestniť do skleníka alebo pod fóliu, majú silnú imunitu a nespomaľujú vývoj ani za nepriaznivých poveternostných podmienok.

Kráľ severu

Je to hybridná odroda, ktorá bola vyšľachtená špeciálne pre oblasti s chladným podnebím. Je schopný odolávať nízkym teplotám, takže modré je možné zvoliť dokonca aj na Sibíri. Úrodnosť trvá iba 3 mesiace, ale počas tejto doby môže farmár z jedného štvorcového metra pôdy zozbierať až 15 kilogramov plodín. Plody svojím vzhľadom pripomínajú valce, ktorých dĺžka je asi 30 centimetrov. Koža nie je príliš hrubá a má sýtofialovú farbu. Vďaka svojim vysokým vlastnostiam sa baklažánové odrody kráľa severu používajú nielen na predmestské pestovanie, ale aj na pestovanie v priemyselnom meradle. Buničina má bielu farbu a vynikajúcu chuť, bez horkosti. Hmotnosť zrelej modrej je 300 gramov. Vegetačné obdobie trvá celé leto.

Dajú sa jesť ozdobné baklažány?

Kvapka dažďa

Ak je to naozaj baklažán, bez ohľadu na veľkosť (trpasličí alebo obyčajný), potom samozrejme na zjedenie. Predpokladá sa, že dekoratívne baklažány sú bez chuti, avšak na jednom z internetových zdrojov (teraz si už nepamätám kde) som sa dočítal, že sú celkom dobré, keď sú solené. Plody baklažánu môžu byť čierne, fialové, zelené, biele, pruhované a , párne, červené a oranžové. Ich tvar a veľkosť sú tiež veľmi rozmanité. Niektoré baklažány svojím tvarom pripomínajú veľkú hrušku, také plody sú trochu horké, šupka je skôr hustá a pružná. Orientálne odrody baklažánu sú podlhovastejšie, jemnejšie na podnebí, s jemnou jemnou pokožkou. Biele baklažány sú tvrdšie a suchšie ako iné odrody, majú však jemnú chuť a menej horkosti, napriek tomu je šupka veľmi hrubá a musí sa počas varenia odstrániť. Teraz existuje veľa odrôd baklažánu, niektoré z nich ani len nevyzerajú ako baklažán, môžu byť okrúhle a oranžovo-červenej farby. Iné sú jednoducho odlišné druhy, napríklad Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon a niektoré ďalšie africké odrody, sú ploché alebo rebrované. Sú najtrpkejšie zo všetkých baklažánov. Mimochodom, látka v nich obsiahnutá - solanín - spôsobuje, že sú baklažány horké. Jeho obsah je možné znížiť jednoduchým máčaním v 3% roztoku soli. Navyše po takejto operácii baklažány nebudú počas vyprážania toľko absorbovať olej.

Eleny Orlovej

tak červená? nie, stačí sa na ne pozrieť

Victoria Čajkovskaja

rd fermentovaná - funková chuť.

Moussaka v gréčtine s baklažánom

Zloženie:

• baklažán - 2 ks,
• zemiaky - 4 ks,
• paradajka - 2 ks,
• cibuľa 2 ks,
• mleté ​​mäso - 400 gr,
• pšeničná múka - 50 gr,
• maslo - 50 gr,
• zeleninový olej,
• syr - 100 gr,
• mlieko - 500 ml,
• soľ,
• Mleté čierne korenie.

Príprava:

Pripravte si obdĺžnikovú zapekaciu misu.

Baklažány (tiež s šupkou) a zemiaky (bez šupky) nakrájajte na plátky a opečte ich na panvici. Mleté mäso tiež osmažte s cibuľou, soľou a korením.

Pripravíme bešamelovú omáčku: rozpustíme maslo, trochu orestujeme múku, pridáme teplé mlieko. Za stáleho miešania povaríme do zhustnutia a na konci osolíme.

Suroviny navrstvíme na pekáč na seba v nasledujúcom poradí: zemiaky, baklažán, mleté ​​mäso s cibuľou, kolieska surových paradajok, bešamelová omáčka, strúhaný syr.

Vložte formu do rúry. Teplota by mala byť 200 ° C a doba pečenia by mala byť 30 minút. Formulár nemusíte zakrývať.

Obsah

• Odrody baklažánu
• Výsadba baklažánov pre sadenice
• Pestovanie baklažánu vonku
• Polievanie baklažánov v záhrade
• Hnojivá na baklažán
• Prerezávanie baklažánu
• Kvitnúci baklažán
• Baklažán v zime
• Reprodukcia baklažánu
• Choroby baklažánu
• Škodcovia baklažánu
• Výhody a škody na baklažáne
• Moussaka v gréčtine s baklažánom
• Predjedlo z chvosta páva z baklažánu
• Baklažánové rožky s vlašskými orechmi
• Svokrin jazyk baklažánu
• Kaviár z baklažánu

Predjedlo z chvosta páva z baklažánu

Zloženie:

• baklažán - 3 ks,
• petržlen - 4 vetvičky,
• olivy - 7 ks,
• paradajka - 3 ks,
• cesnak - 3 strúčiky,
• uhorky - 3 ks,
• slnečnicový olej,
• majonéza,
• soľ.

Príprava:

Baklažány aj so šupkou nakrájame na kolieska a posolíme 20 - 30 minút. Vložte krúžky na plech, potrite ich olejom. Vložte baklažány do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút. Zatiaľ čo sa baklažány pečú, nakrájajte uhorky a paradajky na kolieska.

Suroviny rozložíme na veľký tanier v tvare chvosta páva: baklažán, povrch natrieme majonézou, posypeme strúhaným cesnakom, na vrch dáme paradajky, znovu potrieme majonézou, potom naukladáme uhorky, na polovičky olivy. Všetko toto ozdobte zeleňou.

Populárne odrody

Medzi záhradníkmi v Rusku sú mimoriadne žiadané tieto odrody baklažánu:

1. Fialový zázrak. Jeho zelenina má tvar valca. Hmotnosť jednej zeleniny je 135 g.
2. Vikar. Má skrátené ovocie v tvare hrušky s hmotnosťou jedného 300 g. Dužina je biela, jemná a chutná.
3. Čierna kráska. Plody sú čierno-fialovej farby, s lesklým povrchom. Ich tvar je mierne zakrivený. Zozbieranú plodinu je možné použiť na dlhodobé skladovanie.
4. Tučný pán. Jeho plody sú guľaté, mäsité. Buničina je snehovo biela, jemná a neuveriteľne chutná.
5. Čierny mesiac... Táto odroda má guľovité, hrudkovité ovocie. Dužina je jemná a jemná chuť.

Čierny mesiac

Pravidlá sejby do zeme

Väčšina záhradníkov vie, že rastliny vysadené blízko seba sa v budúcnosti začnú navzájom tieniť, čo ovplyvňuje výťažok a kvalitu plodov.

Pri prvých výhonkoch sa film zo sadeníc odstráni a rastlina sa vystaví svetlu. Aby sa zabránilo rozťahovaniu sadeníc, teplota by mala byť asi 19 stupňov. cez deň a asi 17 stupňov. v noci.

Po týždni, keď sa vyliahnu prvé listy, by sa mala teplota cez deň zvýšiť na 23 alebo 25 stupňov, v noci až na 18 stupňov. Pri teplotách nad 25 stupňov. je potrebné vetranie rastlín.

Optimálny teplotný režim pôdy je 18-20 stupňov, hodnoty teplomeru pod +17 stupňov sa považujú za nepriaznivé pre rastlinu.

Aby sa zabránilo tepelnému namáhaniu rastlín, musia sa temperovať. Za týmto účelom sú rastliny postupne zvyknuté na znižovanie teploty.

Polievanie baklažánov v záhrade

Prvé zalievanie sadeníc by sa malo vykonať tretí deň po presadení. Voda by mala byť vždy teplá a usadená. V horúcom počasí baklažán zalievajte večer pred západom slnka. V zamračené dni podlievajte vodou, keď to rastliny potrebujú. Zalievanie vyvolajú svojimi listami, ktoré začnú mierne vädnúť.

Môžete zaliať baklažán zalievacou nádobou alebo hadicou, ale skôr, ako sa vytvoria kvety. Počas kvitnutia rastlinu zalievajte jemne a pod koreň, aby ste nezrazili kvety. Keď plody vyrastú, baklažány je možné polievať zhora.

Baklažánové rožky s vlašskými orechmi

Zloženie:

• syr - 150 gr,
• lúpané vlašské orechy - 100 gr,
• baklažán - 3 ks,
• cesnak - 1 hlava,
• kôpor a petržlen,
• majonéza,
• slnečnicový olej,
• soľ,
• korenie.

Príprava:

Plnka: orestujeme a posekáme orechy. Pridajte k nim nasekané bylinky, nastrúhaný syr a cesnak, majonézu. Všetky suroviny dobre premiešame.

Baklažány nakrájame na plátky a solíme 30 minút. Potom orestujeme na panvici. Rozložíme pláty a potrieme ich plnkou. Zvinieme do rolády a tvar zafixujeme špáradlami.

Pestovanie a zber

Trvanie dozrievania baklažánu závisí od priaznivých letných poveternostných podmienok.Spravidla sa prvé plody zberajú v polovici augusta a dokončia sa pred začiatkom prvého mrazu. Pri dobrej starostlivosti začnú „modré“ plodiť 25 - 30 dní po začiatku kvitnutia.

Žatva

Aby baklažány dozrievali rovnomerne, musia sa pravidelne zbierať v intervaloch nie dlhších ako 5 dní. Je nemožné oddialiť zber, inak bobule stratia svoju kvalitu a zbelejú. Odporúča sa ich odstrániť ešte pevné. Po asi týždňovom ležaní zmäknú. Baklažány je lepšie neodtrhávať, ale zastrihávať pomocou záhradníckych nožníc alebo noža.

Nie je ľahké pestovať baklažány, ale ak sa záhradníkovi podarí zozbierať bohatú úrodu, bude môcť byť na seba hrdý a rozmaznávať svoju rodinu vynikajúcimi jedlami!

Škodlivé vlastnosti plodov baklažánu

Baklažánový miláčik

Baklažán obsahuje oxaláty. Zistilo sa, že príliš veľa tejto látky v ľudskej krvi je schopné kryštalizácie, čo spôsobuje zdravotné problémy. Z tohto dôvodu je toto zeleninové bobule kontraindikované pre ľudí s už existujúcimi problémami s obličkami a žlčníkom.

Početné laboratórne štúdie navyše preukázali, že oxaláty interferujú s absorpciou vápnika. Schopnosť znížiť stráviteľnosť je však malá, ak má človek zdravé tráviace orgány a plody baklažánu nie sú schopné poškodiť zdravie.

Robin Hood

Tento zástupca modrej patrí k hybridom s ranným dozrievaním, ktoré vám umožňujú dosiahnuť vysoké výnosy. Odroda je považovaná za jednu z najlepších a poľnohospodári ju oceňujú pre svoju jedinečnú chuť a vynikajúcu prispôsobivosť akýmkoľvek klimatickým podmienkam, ktoré jej umožňujú pestovať takmer vo všetkých regiónoch krajiny. Prvá plodina dozrieva v štvrtom mesiaci po zasiatí semien. Plody dosahujú dĺžku až 20 centimetrov a ich hmotnosť je iba 300 gramov. Z jedného kríka nazbierate asi 18 kilogramov modrých. Šupka je veľmi tenká a mäso je neuveriteľne jemné, prakticky bez semien a horkosti. Napriek tomu, že je málo výhonkov, vaječník je na nich veľmi bohatý. Na rozdiel od mnohých iných druhov baklažánu je Robin Hood nenáročný na starostlivosť, takže je ideálny pre začínajúcich záhradníkov.

Polievanie a kŕmenie

Zalejte podľa potreby, nenechajte pôdu podmáčať alebo vyschnúť. Baklažány majú takmer vždy žiarivo zelenú farbu, zdajú sa byť zdravé a vyvíjajú sa dobre. Je však potrebné kŕmiť, pretože ich nedostatok môže mať neskôr vplyv na to, ako budú rastliny kvitnúť a plodiť (kvety môžu spadnúť v dôsledku toho, že rastú) nechýbajú položky). Začnite kŕmiť potom, čo sa objavia skutočné listy, každých desať až štrnásť dní. Môžete použiť roztok minerálnych hnojív, pričom použijete polovicu dávky hnojiva, ktorá je uvedená na obale. Kŕmte pod koreňovým systémom alebo striekajte na listy. Pri kŕmení sadeníc používajte Macrovit.

Zalievanie baklažánu. Ilustrácia k tomuto článku sa používa podľa štandardnej licencie.

Môžete usporiadať posteľ pre baklažán v skleníku, uzavrieť ju krabicou s drevom, na spodok položiť hnoj. Pozbierajte zvyšné porasty (mrkva, repa, kapustné listy atď.) A vložte ich do košíka. V jarnej sezóne to všetko vysypte fytospirínom, EM prípravkom, ak je to potrebné, dajte hnoj. A na vrchole - malá krajina spod brez. Ak ste si vzali záhradnú pôdu, potom ju vysypte fytospirínom. Pred výsadbou pridajte do pôdy piesok, humus, popol, superfosfát. Môžete pridať Urgas, ale vopred a vo zvlhčenej pôde potom baktérie "fungujú" a zlepšia kvalitu pôdy, spracujú korene buriny. Ďalej môžete do pripraveného záhonu zasadiť baklažány a papriky. Vytvorte oblúky a pokryte ich lutrasilom, aby ste zabránili mrazu. Keď sa oteplí, je možné odstrániť oblúky a kryt.

Asi po dvoch týždňoch po výsadbe najskôr prikrmujte roztokom mulleinu a potom v intervale desiatich dní vykonajte niekoľko hnojení minerálnym hnojivom. Keď plodiny začnú prinášať ovocie, kŕmte ich monofosforečnanom draselným. Spolu s koreňovými krmivami vykonajte list, lístie, postrek. Strávte všetko kŕmenie súčasne: papriky, baklažány, paradajky. Keď plodiny kvitnú, aby boli plody lepšie usadené, postriekajte rastliny pozdĺž kvetov a lístia roztokom kyseliny boritej. Na profylaktické účely proti rôznym plesňovým chorobám postriekajte roztokom pekárskych kvasníc (sto gramov na desať litrov vody). Keď plodiny už vytvorili ovocie, postriekajte ich preventívne roztokom chloridu vápenatého proti hnilobe (desať mililitrov na desať litrov vody). Striekajte vždy ráno alebo keď je zamračené. Kŕmenie na list vykonajte potom, ako plodiny utrpia stresovú situáciu. V takom prípade použite močovinu (1 polievková lyžica na 10 litrov vody). Počas letného obdobia vykonávajte také postreky v týždenných intervaloch viackrát.

Najlepšie dressing baklažán. Ilustrácia k tomuto článku sa používa podľa štandardnej licencie <как выглядит="">

diamant

Baklažány odrody Almaz majú takmer rovnaké vlastnosti ako odroda Bajkal. Nie sú náchylné na choroby a škodcov, sú však menšie, vážia iba 150 gramov a sú tiež menej produktívne. Jeden ker za sezónu vám umožní nazbierať iba 7 kilogramov zeleniny. Pretože sú plody veľmi malé, používajú sa hlavne na konzerváciu. Napriek tomu je modrý diamant pre svoju vynikajúcu chuť široko používaný v celej krajine.