Pestovanie húb na vlastnom pozemku je nielen vzrušujúce, ale aj výnosné podnikanie. Ak ste v hubárčení noví, skúste začať s hlivou ustricovou. Jedná sa o nenáročné, ale veľmi plodné huby. Niekto si ich pestuje pre seba a niekto dokázal z hlivy ustarostiť. S 1 kg mycélia sa skutočne získajú až 4 kg húb!
Hlivy ustricové
Existujú dva spôsoby pestovania hlivy ustricovej: intenzívny a rozsiahly.
Podmienky na pestovanie rastliny na vlastnej plantáži
Ako sme už uviedli, hliva ustricová je cenná huba a často sa vyskytuje na mestských trhoch. A ak sú amatérski hubári zvyknutí na zber a výstup do lesa v prirodzenom období dozrievania plodov, potom majú agronómovia, ktorí sa zaoberajú intenzívnym pestovaním húb, príležitosť tento produkt vyrábať po celý rok.
Pre úspešnú produkciu hlivy ustricovej (z latinského Pleurotus ostreatus) je potrebné vybaviť špeciálnu plantáž, ktorej podmienky budú plne zodpovedať prirodzenému prostrediu rastliny. Tento podnik má veľa výhod, ako aj nákladov. Získanie špecializovaného vybavenia si vyžaduje veľa investícií, výsledok však nenechá na seba dlho čakať - podnikateľ zhromažďuje celoročne vysokokvalitnú úrodu, zakladá veľkoobchodný predaj a dosahuje tak dobrý zisk.
Môžete tiež pestovať huby v menej priemyselnom meradle - to môže urobiť každý, kto chce agronóma alebo obyvateľa leta.
Kde teda začať?
Prejdime k podrobnému štúdiu každej z etáp kultivácie huby, o ktorej uvažujeme.
Životný hack! Prečítajte si zvyšok článku a dozviete sa, ako pestovať doma, aby ste vždy zostali pri svojej úrode. Moje skúsenosti 15 rokov.
Sterilita
Ak plánujete produkt pestovať nielen pre svoj vlastný stôl, ale aj na predaj, prečítajte si podmienky prípravy priestorov. Môže to byť skleník, pivnica alebo krytá prístavba.
Niektorým agronómom sa určite podarí pestovať hlivu ustricovú na balkónoch, čo je však spojené s určitými ťažkosťami. Predovšetkým je veľmi ťažké udržiavať tam ideálnu klímu.
Ale ak súhlasíte s darovaním časti bytu, môže byť renovovaný a špecializovaný, ak si prajete. Ale pestovanie húb v miestnosti sa neodporúča, pretože to môže mať negatívny vplyv na zdravotný stav.
Je potrebné pamätať hlavne na to, že zárukou bohatej a bohatej úrody je čistota. Všetky povrchy, vrátane podlahy a stien, musia byť ošetrené bieliacim roztokom pripraveným podľa pokynov a potom vybielené vápnom s prídavkom síranu meďnatého.
Ak je suterén, kde plánujete usporiadať postele, náchylný na záplavy, nič rozumné z toho nevyjde - vlhkosť vyvoláva výskyt plesní.
Dodržiavajú sa prísne požiadavky na vlhkosť prostredia. Je preto potrebné ustricovým hubám zabezpečiť cirkuláciu vzduchu, aby sa zabránilo prehriatiu záhonov.
Pri výbere osvetlenia uprednostnite žiarivky - žiarovky môžu narušiť optimálny teplotný režim.
Príprava podkladu na podklad
Najpoužívanejšou surovinou na hubový substrát je obilná slama.
Na úspešné kvasenie sú najvhodnejšie suché stonky, a hoci niektorí poľnohospodári uprednostňujú vrcholy záhradných plodín, piliny atď. Pred slamou, zvážime, ako pripraviť na slame podklad, pretože v ňom rastú aj vrtošivé šampiňóny. Hlavnou podmienkou je, že suroviny musia byť kvalitné, čerstvé, dostatočne suché, bez známok plesní. Dobrá slama má rovnomerne zlatistú farbu a príjemnú vôňu.
Základné manipulácie pri príprave "základnej" zložky:
- Mletie suchých rastlín.
- Namáčanie vo vode.
Je dôležité, aby slamky boli rovnako veľké, najlepšie krátke, asi 5 - 10 centimetrov. Skúsení pestovatelia húb vysvetľujú požiadavku tým, že sa s nimi ľahšie manipuluje s malými kúskami sena. Okrem toho v substráte bude menej medzier, ktoré bránia rozvoju mycélia.
Po rozdrvení musí byť surovina namočená. Seno je umiestnené vo veľkých nádobách naplnených čistou vodou bez nečistôt. Budúci substrát musí absorbovať vlhkosť, prebytočná tekutina sa potom vytlačí. V priemyselných továrňach sú inštalované špeciálne pásy, pomocou ktorých sa seno vedie medzi dvoma valcami. Každý si pamätá sovietske práčky a ich princíp odstreďovania - tento systém funguje identicky. Alternatívne metódy sú použitie zdviháka alebo rúk pracovníkov. Cieľom je dosiahnuť optimálnu vlhkosť vzduchu (najmenej 60 a najviac 70 percent).
Pretože nie každý pestovateľ húb má špeciálne vybavenie, je možné hladinu vlhkosti skontrolovať ručne. Aby ste to dosiahli, musíte vziať trochu substrátu do ruky a stlačiť ho. Ak je voda vytlačená a kvapká zo stoniek, je v nej veľa tekutiny. Ideálne je, keď kvapôčky vychádzajú zo suroviny, ale nevylievajú sa na podlahu.
Je dôležité zabezpečiť, aby slama nebola vo vode dlhšie ako niekoľko hodín, pretože týmto spôsobom je surovina nielen nasýtená vlhkosťou a očistená od škodcov, ale tiež stráca užitočné mikroelementy a živiny.
Tepelné ošetrenie podkladu
Po vykonaní opísaných manipulácií musí byť podklad tepelne upravený. Faktom je, že prirodzený rast hlivy ustricovej v prírode je na slame nemožný. Dôvodom sú mikroorganizmy žijúce vo vnútri suchých stoniek. A aby sme sa zbavili týchto mikroorganizmov pri výrobe, je nevyhnutné ošetrovať slamu vysokými teplotami, napríklad pomocou sterilizácie.
Postup sa vykonáva na špeciálnych strojoch s nastavením určitého tepla a tlaku (+ 115 - 120 stupňov, 1,5 atmosféry). Spracovanie trvá približne 120 - 180 minút. Potom sa substrát umelo ochladí na izbovú teplotu a môže sa doň zabaľovať hubové mycélium. Táto metóda je relevantná pre veľké odvetvia, pretože nákup vybavenia si vyžaduje okrúhlu sumu peňazí.
Domáce a len malé farmy s hlivou ustricovou sa uchýlia k nesterilnej metóde tepelného spracovania, a to fermentácii. Za týmto účelom sa substrát súčasne zahrieva a vetrá:
- Suroviny sa zahrievajú na 70 stupňov, táto úroveň tepla sa udržuje po dobu 10-12 hodín.
- Po stanovenom čase teplota pomaly klesá na 40 stupňov (proces trvá 2-3 dni).
Hlavným regulátorom ukazovateľov je horúci vzduch a para. Počas celého procesu prebieha v slame takzvané kvasenie (ničenie škodlivých mikroorganizmov a fermentácia vlastných enzýmov suroviny). Potom sa substrát ochladí na 25 stupňov.
Suroviny sa odporúčajú kvasiť v predtým pripravenej nádobe alebo špeciálnych vetraných komorách. Posledne menované by mali byť vybavené ventilačnými systémami, parným generátorom a roštmi, na ktoré je položený podklad. Ďalším krokom je osadenie mycélia do substrátu.
Pre tých, ktorí plánujú vybaviť komory na pestovanie hlivy ustricovej:
- Odporúčaná podlahová a stropná krytina miestnosti je parotesná, napríklad základným náterom.
- Optimálna veľkosť miestnosti je dlhá 2 až 5 metrov.
- Povinná výbava - regály s kovovými alebo mriežkovými policami.
- Vzduchové potrubie, ventilátor, generátor pary, niekoľko prieduchov s klapkami nasávania vzduchu.
Len čo je miestnosť pripravená, môže sa podklad položiť na stojany alebo rošty. Surovinu netreba barať, dôležité je iba dodržať výšku „hromádok“ - asi 1,5 - 2 metre. Potom sa začne spodný prívod pary - substrát sa tak nielenže sám zohrieva, ale je aj „napájaný“ teplom zospodu. To urýchľuje proces fermentácie, čo znamená, že pôda pre hlivu ustricovú bude hotová za pár dní.
Je potrebné poznamenať, že zahraniční poľnohospodári uprednostňujú xerotermické ošetrenie podkladu. Na tento účel sa používa špeciálna nádoba z nehrdzavejúcej ocele, ktorá sa nazýva xerotermálna komora. Slama sa spočiatku drví na 1,5 - 2 centimetre, potom sa suroviny dávkujú do nádoby. Zodpovedný špecialista spustí generátor pary a riadi prívod kyslíka, pričom hodinu a pol ošetrí podklad. Po ukončení liečby zostáva iba navlhčiť umelú pôdu pridaním fudnazolu a chlórnanu sodného do jej zloženia. Hotový. Môžete mycélium premiestniť do priaznivého prostredia pre neho. Metóda je vhodná iba pre homogénny, čistý podklad. Ak sa základňa mycélia skladá z niekoľkých prísad, výsledok nemusí stáť za to. Je tiež veľmi dôležité udržiavať sterilitu miestnosti, nástrojov a vzduchu. Popísaný postup je rozšírený aj mimo našej krajiny, domáci výrobcovia sa však snažia držať krok, postupne si osvojujú skúsenosti zahraničných špecialistov.
Metóda 2
Ďalším osvedčeným spôsobom tepelnej úpravy podkladu je použitie naparovacieho stroja. Nádoba je naplnená surovinami, naplnená horúcou vodou (asi 80 stupňov), po ktorej je naplnená horúcou parou, ktorá neumožňuje ochladenie kvapaliny. Odporúčaná doba na udržanie tepla v naparovacom stroji je 3-4 hodiny.
Podobný systém tepelného spracovania sa používa aj doma, iba namiesto špeciálnych nádob používajú agronómovia obyčajné kovové nádrže s horúcou vodou. Vriaca voda zmäkčuje substrát, ničí škodcov a premieňa mikroelementy užitočné pre huby.
Parná pasterizácia substrátu
Záhradné mycélium
Hlivu ustricovú je možné pestovať tak v uzavretom priestore, ako aj na otvorenom priestranstve - na pňoch. Druhá možnosť je najmenej nákladná, ale relevantná, ak si nestanovíte cieľ zarobiť peniaze na predaji výrobkov. Ale zbierať tucet alebo dva koše pre seba bude celkom úspešné.
Toto je veľmi jednoduchý spôsob. Budete potrebovať niekoľko klinov - lipa, osika alebo vŕba, mycélium alebo čistenie (spodné časti nôh zeminou) od zjedených húb zmiešaných s mokrým základom.
Pne musia byť dôkladne zaliate, narezané, naplnené naočkovanou zmesou a potom ponechané v záhrade, v tieni. Zostáva len trpezlivosť a čakanie na vypuknutie sporov.
Výsadba mycélia
Po tepelnom spracovaní umelej pôdy pre hlivu ustricovú je potrebné v krátkom čase naočkovať mycélium. Ideálna teplota substrátu na výsadbu je 21 - 29 stupňov, vlhkosť vzduchu je 65 - 80 percent. V prípade odchýlok od predložených ukazovateľov existuje vysoká pravdepodobnosť úmrtia hubovej oddenky.
Proces pozostáva z niekoľkých etáp:
- Deň pred vylodením sa mycélium vyberie z komory a umiestni do prostredia s izbovou teplotou. Je dôležité, aby teploty mycélia a substrátu boli v čase inokulácie rovnaké.
- Samotný sadivový materiál sa naleje do sterilnej nádoby, po ktorej sa ručne rozdrví.Od špecialistu zodpovedného za tento postup sa vyžaduje, aby počas práce dezinfikovali ruky aj lekárske rukavice. Aby ste to dosiahli, mali by ste si doplniť roztok chlórnanu sodného.
- Po rozdrvení mycélia sa ihneď zmieša so substrátom. Mycélium môžete pokryť vrstvami alebo rovnomerne. Celková hmotnosť v pomere k pôde je 4 až 5 percent až 100.
Je pozoruhodné, že na niektorých plantážach sa používajú neštandardné metódy formovania hríbových záhonov, napríklad celková výsadbová hmota môže byť vo forme stien. Na to sa používa debnenie známe stavebníkom. Zahraniční kolegovia naopak zvyšujú výťažky zmenšením hrúbky podkladu.
Zahraničná novinka
Takzvanú kanadskú metódu v posledných rokoch pestovatelia húb vysoko oceňujú. Jeho podstata spočíva v klíčení hotového mycélia v špeciálnej nádobe. Musíte si len kúpiť mycélium, otvoriť škatuľu, posypať tekutinou, ktorá je súčasťou súpravy, a nainštalovať na určené miesto.
Ak ste jasne postupovali podľa popisu, potom z jedného balenia ľahko získate až 5 kg hlivy ustricovej.
Miestnosti vhodné na kultiváciu
Pri premýšľaní o tom, ako pestovať hlivu ustricovú, by si mal každý, kto si chce vyskúšať svoje ruky, uvedomiť, že je potrebné nájsť vhodný priestor na výsadbu.
Priestor musí spĺňať určité požiadavky.
Prax úspešných hubárskych fariem teda ukazuje, že pre úspešnú výrobu sú vhodné:
- Skladovanie potravín;
- Podzemné bunkre alebo prístrešky pre bomby;
- Suterény obytných budov alebo technických budov;
- Vinné pivnice;
- Skleníky s dobrou tepelnou izoláciou a tieňovaným krytom;
- Nepoužívané stajne alebo maštale;
- Tunely;
- Poľnohospodárske hangáre.
Po obvode stien sú vybavené regály alebo miesta na hubové bloky - umiestnenie závisí od individuálnych preferencií poľnohospodára (môžete stavať steny, visieť, dávať bloky na seba).
Najvýhodnejšie a najkompaktnejšie sú sekcie, ktoré pripomínajú otvorenú skrinku. Každá polica je vybavená špeciálnym upevňovacím čapom pre podklad. V prípade potreby sa hromada jednoducho otáča, ale nehne sa - je vhodné nielen pestovať, ale aj zbierať úrodu.
Teplota v miestnosti by nemala stúpať nad 25 stupňov Celzia, a to bez zohľadnenia umelých vplyvov. Je veľmi dôležité udržiavať určitú mikroklímu, pretože mycélium húb môže rýchlo odumrieť a plody, ktoré už prepukli, sa môžu zhoršiť. Chlad je tiež škodlivý pre hlivu ustricovú, takže nevykurované miestnosti sa dajú využiť na pestovanie plodín výlučne v teplom období alebo tam, kde prevláda teplé podnebie.
Na plantáži je bezpodmienečne potrebné inštalovať elektrické osvetlenie - hliva ustricová potrebuje minimálne tlmené, ale stále svetlo.
Nehovoriac o agronómoch, ktorí riadia proces rastu ovocia.
Pri úspešnom a správnom podnikovom manažmente trvá jeden cyklus dozrievania hlivy ustricovej 7-8 týždňov. Čas použiteľnosti jednej dávky substrátu s mycéliom je až tri úrody. Skúsení pestovatelia odporúčajú zastaviť sa pri druhej vlne plodenia, pretože všetky nasledujúce klesajú a nemusí to stáť za námahu.
Za akých podmienok sa hliva ustricová najlepšie vyvíja?
Aby ste dosiahli bohatú úrodu, je potrebné zabezpečiť určité podmienky, ako aj náležitú starostlivosť. Venujte pozornosť odporúčaniam, ktorých dodržiavanie zjednoduší postup a zlepší výsledok:
- Ideálna konštantná teplota vzduchu na plantáži je 23 - 24 stupňov so znamienkom plus.
- Jasné svetlo je kontraindikované pre huby.
- Priaznivé percento vnútornej vlhkosti vzduchu je 75-85 jednotiek.
Približne 36-48 hodín po prenose mycélia na substrát sa uskutoční prvý test rastovej dynamiky. Zasiata pôda získava svetlo biely kvet vďaka tomu, že sa mycélium aktívne rozvíja.V tomto štádiu je dôležité zabrániť tvorbe kôry na povrchu - takzvanej strómy. Tento jav môže spôsobiť úhyn plodiny alebo prinajmenšom hmatateľné zhoršenie úrody.
Mali by ste tiež skontrolovať, či podklad nie je napadnutý hubami alebo baktériami - prítomnosť škvŕn na „pôde“, nepríjemný zápach a zvláštne výrastky môžu naznačovať léziu. Ak sa na plantáži nájdu poškodené bloky, musia sa urgentne izolovať a zlikvidovať - to ušetrí celú dávku mycélia pred smrťou.
Užitočné tipy
Dobrú úrodu húb možno dosiahnuť jedine výsevom kvalitného mycélia. Na dosiahnutie úspechu pri odstraňovaní podhubia a komerčnom pestovaní húb je potrebné dodržiavať určité pravidlá:
Najlepším podkladom sú piliny z tvrdého dreva.- Piliny by mali byť biele alebo žltkasté.
- Vôňa podkladu by mala byť svieža.
- Pri preprave mycélia je potrebné udržiavať vlhkosť 30-45%.
- Vo vnútri hubových blokov musia byť tiež dodržané normy teploty a vlhkosti.
- Optimálne množstvo krytu mycélia v jednom bloku 35 x 75 je asi 300 gramov.
- Celý výrobný cyklus musí prebiehať v súlade s hygienickými predpismi.
- Musí sa dodržiavať technológia výroby mycélia.
Pestovanie húb je dosť nepríjemné podnikanie. Vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, veľa času a usilovnosti. Nie je však potrebné žiadne špeciálne vzdelanie, drahé vybavenie a materiál. Nevyžaduje stálu prítomnosť a údržbu... Zároveň je pravdepodobnosť získania kvalitného produktu oveľa vyššia.
Zber a skladovanie
Doba plodenia hlivy ustricovej je 6-7 dní od okamihu, keď sa z horných vrstiev substrátu objavia rudimenty. To je dostatok času na to, aby sa malé embryá zmenili na zrelé, jedlé plodnice. Kultúra sa vyvíja v takzvaných agregátoch, z ktorých každý pozostáva z už dospelých a stále mladých húb.
Pri zbere je obvyklé krútiť všetky plody súčasne - nemá zmysel čakať, kým deti nedosiahnu veľkú veľkosť, pretože už zrelí zástupcovia sa začnú zhoršovať. Ak na spoji necháte maličké huby, ktoré zhromažďujú iba veľké, ich rast sa zastaví v dôsledku poškodenia „základne“.
Ako sme už uviedli, hliva ustricová môže prinášať ovocie vo viacerých vlnách, ale iba prvé dve možno považovať za produktívne. Prvý prúd dozrievania prináša agronómovi asi 65 - 70 percent plodiny, druhý 20 - 25 percent. Nemá zmysel čakať na tretiu, jej percento nepresahuje 10 jednotiek.
Z vyššie uvedeného môžeme vyvodiť záver, že jeden technologický cyklus vo výrobe netrvá dlhšie ako 2,5 mesiaca. Zrelé huby sú opatrne vyrezané z pôdy, zbavené zvyškov a potom umiestnené do krabíc / krabíc / košov. Aby produkt nestratil svoju prezentáciu, je potrebné minimalizovať počet pohybov plodov húb z nádoby do nádoby.
Na zachovanie hmotnosti hlivy ustricovej a zabránenie prirodzenému procesu sušenia sa používa polyetylén. Plodina je zabalená do fólie a dopravená na miesto predaja.
Pokiaľ ide o skladovanie čerstvých húb, jeho doba by nemala presiahnuť 6-7 dní pri teplote vzduchu nie vyššej ako 6 stupňov Celzia. Ak je miestnosť horúca, jedlo sa po 24 hodinách zhorší. Výnimkou sú mrazničky, v ktorých sa trvanlivosť zvyšuje na 1,5 - 2 mesiace.
Každý agronóm, ktorý pestuje hlivu ustricovú za účelom predaja, musí dodržiavať kapitálové štandardy. Kvalitný výrobok sa líši v nasledujúcich ukazovateľoch:
- Telo huby by malo mať príjemnú vôňu, pevnú dužinu a čistú pokožku.
- Optimálna veľkosť čiapky plodu 1. stupňa je od 5 do 12 centimetrov, nohy sú až 10.
Je prísne zakázané rozširovať alebo konzumovať poškodené, vodnaté, drobivé a zatuchnuté ovocné telieska.
Životný hack! Ak nemáte vlastné priestory, môžete si na stránke prečítať článok - Pestovanie hlivy ustricovej na pňoch.
Proces plodenia
Pestovanie hlivy ustricovej
Ak je tento vak odoslaný na plod, musí sa bielený substrát uchovávať v „natívnom“ vrecku ďalších 5 - 6 dní po dozretí. Počas tohto obdobia konečne dozrie, stane sa „monolitickým“, bude čo najhustejšie.
Aby sa aktivoval začiatok formovania plodín, vrecia s kompletne spracovaným mycéliom substrátu sa udržujú pri + 3 ... 5 ° С ďalšie tri dni. Na to, aby mohol plodový orgán húb rásť, bude potrebovať priestor na svoj rast. Na jeho vytvorenie sú z polyetylénu (jeden na meter štvorcový) vyrezané otvory s priemerom 3 - 5 cm. Balíky sa premiestňujú do podzemnej miestnosti pri teplotách +10 ... 16 ° С. Tu sú inštalované vo vzdialenosti najmenej 30-40 cm od seba, vždy vertikálne. Aby bolo pohodlnejšie zalievať hubovú „plantáž“, sú vrecká umiestnené so stužkami v troch radoch so 70 cm medzerou medzi nimi.
Poradenstvo! Ak ste šťastným majiteľom vysokého suterénu, potom môžete tašky s budúcimi hubami umiestniť aj na ďalšie police umiestnené pozdĺž stien. Takéto umiestnenie zvýši použitú plochu, a tým aj výnos húb.
Ako zavŕšiť technologický cyklus prípravou miestnosti na pestovanie novej dávky
Po dokončení zberu je potrebné vyčistiť plantáž použitého substrátu a vydezinfikovať priestory - až potom je možné položiť nový substrát s mycéliom. Venujte pozornosť niekoľkým odporúčaným opatreniam na ničenie škodcov:
- Odstráňte nepotrebné suroviny z regálov alebo paluby.
- Zvyšný substrát zbavte vysávačom pre domácnosť.
- V miestnosti pôsobte formaldehyd (zmiešaním tekutého formalínu s bieliacim prostriedkom v smaltovaných nádržiach). Nádoby so zmesou musia byť otvorené a miestnosť s nimi musí byť uzavretá najmenej 36 hodín.
- Po niekoľkých dňoch vyberte nádrže s pripojením a miestnosť dôkladne vyvetrajte.
- Pripravte si roztok formalínu (200 - 250 gramov na 10 litrov čistej vody). Opakujte ošetrenie, po ktorom nasleduje vyvetranie.
- Police očistite chlórnanom sodným (1%).
Skontrolujte plantáž, či neobsahuje hmyz alebo iné škodce. Ak žiadny nenájdete, môžete položiť novú dávku substrátu.
Pozreli sme sa na to, ako pestovať hlivu ustricovú doma, ako aj vo výrobnom prostredí.
Majte na pamäti, že vegetačné obdobie plodiny sprevádza výskyt plesňových spór vo vzduchu, ktoré môžu byť nebezpečné pre ľudí náchylných na alergické reakcie. Aby ste sa vyhli problémom, používajte respirátory a kultivujte iba špeciálne kmene húb.
