Brusnice na alkohol: domáce likéry a likéry s liečivými severskými bobuľami

Brusnica, brusnica, brusnica, brusnica, opitá brusnica - to všetko sú názvy toho istého nápoja, ktorým je tinktúra alebo likér so slávnym kyslým bobuľom. Pre vysoký obsah vitamínu C sa mu často hovorí severský alebo sibírsky citrón, hoci okrem neho obsahujú brusnice aj veľa ďalších cenných látok. Patrí medzi najvyhľadávanejšie bobule a je široko používaný v ľudovom liečiteľstve.

Tinktura z brusnicového alkoholu sa môže používať na liečivé účely, ale najčastejšie sa vyrába pre potešenie z ochutnávky doma. Tento nápoj bohatej rubínovej farby má luxusný buket s jedinečnou kyslosťou vitamínov a horkosťou svetlej borovice. Ak je to žiaduce, môže sa z tohto alkoholu pripraviť dezert pridaním cukru alebo medu (alebo čistej fruktózy).

Brusnice na alkohol

Všeobecne existuje veľa rôznych možností na výrobu brusníc s alkoholom, pretože ide o jeden z najobľúbenejších druhov domáceho alkoholu medzi remeselnými majstrami. A každý z nich má svoje vlastné tajomstvá a odporúčania, ako urobiť nápoj chutnejším.

Legenda o Klukovke

Podľa najskúsenejších moonshiners sa najsprávnejšia tinktúra severských bobúľ získava s alkoholom. Optimálne je prijať 70% produktu, pretože pri 96% čistote je ťažšie vypočítať proporcie. Ak chcete, aby bola chuť jemnejšia, je lepšie užívať alkohol zriedený na 40 - 45%. Je povolené používať vodku aj moonshine, ale musia byť starostlivo filtrované, čo zvyšuje zložitosť procesu.

Existuje však ešte jeden dôvod, prečo je brusnicová tinktúra s alkoholom kánon. Všetko je o legende spojenej s pôvodom nápoja. Predpokladá sa, že tento remeselný alkohol nie je vôbec ľudovým vynálezom, ale jedným z experimentálnych receptov chemikov alebo skôr jednej konkrétnej osoby - Alexandra Nikolaeviča Nesmeyanova, akademika, rektora Moskovskej štátnej univerzity, vedúceho Ústavu organoprvkových zlúčenín na adrese Ruská akadémia vied. Okrem iného viedol vedecké laboratórium, kde sa narodil brusnicový likér, ktorý dostal na počesť jeho tvorcu meno Nesmeyanovka.

Alexander Nikolaevič Nesmeyanov

Podľa legendy Alexander Nikolaevič uskutočnil veľa experimentov s infúziou ovocných a bobuľových surovín na alkohole. A nakoniec som dospel k záveru, že to bola brusnica + alkohol = dokonalý tandem. Najprv sa recept používal v úzkych kruhoch vedeckej komunity, potom sa dostal k ľuďom.

Určiť, kde je v tomto príbehu pravda a kde legenda, je ťažké. Je dosť možné, že všetko bolo presne také. Aj keď sa pozriete na pôvodný recept Nesmeyanovky, mohli by ste pochybovať o tom, že si medzi remeselnými majstrami získala obľubu. Je to vo verzii prispôsobenej pre domáce podmienky. Aby ste vytvorili skutočnú brusnicu Nesmeyanovskaya, musíte bobule spracovať v homogenizátore (zložité laboratórne zariadenie), výslednú hmotu umiestniť do kónickej banky, naplniť ju cukrom a nalejte do nej 96% alkoholu, potom nádobu zahrejte na magnetickom miešadlom, odstráňte sediment pomocou odstredivky, nalejte ju späť do banky, ochladte a potom ochutnajte z odmeriek.

Tinktura "Nesmeyanovka"

Prirodzene, žiadneho z domácich milovníkov tinktúry by nikdy nenapadlo používať zložité laboratórne prístroje. Chutné brusnice vytvoríte aj bez nich, s minimálnym vybavením.Remeselníci sa vydali cestou navrhnutou akademikom Nesmeyanovom a začali s receptom aktívne experimentovať, vďaka čomu dnes máme veľa zaujímavých, jednoduchých a zložitých možností výroby obľúbeného nápoja.

Výhody konzumácie brusníc

„Vizitkou“ brusníc sú tvrdé listy a kyslé, jasne červené bobule. Jedná sa o severný citrón, ktorého zloženie je nasýtené vitamínmi C, E, K, skupina B. Túto kombináciu dopĺňa „kokteil“ z organických kyselín a minerálov. V zložení sú aj ďalšie zložky, vďaka ktorým sú brusnice medzi vodcami severných bobúľ z hľadiska užitočných vlastností medzi lídrami:

1. Zlepšuje tráviaci trakt, urýchľuje tvorbu žalúdočnej šťavy a zvyšuje chuť do jedla. Zriedená šťava je užitočná pri gastritíde s nízkou kyslosťou.
2. Pôsobí močopudne, preto sa používa pri niektorých obličkových patológiách. Ovocné nápoje a nápoje pomáhajú nasýtiť telo životodarnou vlhkosťou.
3. Vďaka svojmu antibakteriálnemu účinku zmierňuje zápal. Je nepostrádateľný v období prechladnutia, pomáha imunitnému systému vyrovnať sa s baktériami a vírusmi.
4. Neutralizuje účinky rádioaktívnych látok, preto sa odporúča ľuďom pracujúcim v nebezpečnom priemysle.
5. Pomáha pri práci kardiovaskulárneho systému. Je to profylaktický prostriedok proti ateroskleróze a mozgovým príhodám.

Brusnicový džús dokonale uhasí smäd, osvieži a povzbudí. Pôsobí v tandeme s antibiotikami, zmierňuje zápal a horúčku a zabíja patogénnu mikroflóru. Bobule pomáha aj po užití antibiotík, obnovuje ochrannú imunitnú bariéru.

Poznámka: Častá konzumácia brusnicového džúsu pomáha zbaviť sa depresií a stresu, posilniť nervový systém. Brusnica zmierňuje psycho-emocionálne preťaženie a pomáha „držať sa v ruke“.

Ako vyrobiť brusnicový likér s alkoholom - vyberte a pripravte surové bobuľové suroviny

Existuje názor, že brusnice na tinktúru sú ideálne. Po dlhodobom skladovaní a spracovaní si zachováva svoje prospešné vlastnosti. A pri interakcii s alkoholovým základom do neho ochotne prenáša všetky cenné prírodné látky.

Aj bobule, ktoré neboli včas nazbierané a ktoré zimujú pod snehom, zostávajú čerstvé a použiteľné. Na jar ho môžete vytrhnúť z kríka bez obáv o kvalitu. To isté možno povedať o domácich mrazených brusniciach. Mnoho remeselných vinárov odporúča používať práve také suroviny, ktoré obsahujú viac šťavy a cukru.

Domáce mrazené brusnice

Tinktúra z brusníc zmrazená v alkohole sa podľa odborníkov ukazuje ako chuťovo ešte bohatšia ako nápoj z čerstvých bobúľ. Existuje však jedna výhrada: ak recept vyžaduje, aby ste suroviny miesili, potom je lepšie zmrazenie (najskôr je potrebné rozmraziť také brusnice, aby pustila šťavu), ale ak plánujete trvať na celých bobuliach, mali by ste si vziať prírodné tie. V druhom prípade je potrebné starostlivo roztriediť suroviny, vytriediť rozmaznané a nezrelé vzorky. Nie je potrebné manipulovať s takýmto mrazeným výrobkom - pred vložením do mrazničky bol už vytriedený.

Je lepšie trvať na celých nespracovaných bobuliach

Medzi skúsenými remeselníkmi neexistuje konsenzus o tom, či použiť kašu alebo celé. Ak sú brusnice rozdrvené, nakoniec sa ukáže, že brusnicová tinktúra je veľmi bohatá na chuť, ale nejasná - bez ohľadu na to, koľko filtrujete, nie je možné úplne zbaviť častíc sedimentu. Ak vezmú celé bobule, alkohol bude priehľadný, je však potrebné ho lúhovať dlhšie a kytica sa nakoniec nezdá taká žiarivá.

Fóra odporúčajú strednú možnosť: každé bobule musí byť napichnuté ihlou. Potom pôjde ťažba lepšie. Postup je dosť namáhavý, vyžaduje si najmenej pol hodinu voľného času.

Zaujímavé! Môžete to urobiť aj takto: vezmite veľa ihiel na šitie, navlečte dlhé nite do uší, zaviažte ich do zväzku a na hrot každého z nich napichnite niekoľko brusníc. Potom vložte také prázdne miesto do pohára s alkoholom a trvajte, ako obvykle. Vďaka tomu bude extrakcia lepšia, ale zákal sa v alkohole neobjaví.

Príprava tinktúry z brusnicovej vodky

Keď človek žil v úplnom súlade s prírodou, obrátil sa k prírode v rôznych ťažkostiach a liečil choroby prírodnými prostriedkami. Brusnica bola považovaná za jednu z najužitočnejších bobúľ v Rusku. Ráno z neho vypili vývar pre živosť, bobule sa skladovali pre budúce použitie z chorôb (sušené, premočené a pod.). Neskôr, s príchodom liehovín, sa brusnice stali obľúbenou prísadou do likérov a likérov.

Recepty na výrobu brusníc s alkoholom doma

Klasická verzia s cukrom

Najjednoduchší recept na brusnice na alkohol spočíva v použití iba troch zložiek: bobule samotné - jeden kilogram, zriedený 40-45% alkoholu - jeden liter a cukor - 500 gramov. Výsledkom je sladký nápoj s harmonickým buketom a silou 34 - 36%.

Brusnice na alkohole s cukrom

Proces varenia:

1. Triedime čerstvé bobule a premeníme ich na homogénnu hmotu - pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
2. Produkt preložíme do 3 litrovej nádoby.
3. Nalejte alkohol, nádobu zatvorte viečkom a trvajte na teple (nie na svetle) 14 dní.
4. Výsledný nápoj filtrujeme najskôr cez gázu preloženú 4 - 5 krát, potom cez bavlnený filter - raz alebo dvakrát.
5. Vložte cukor do výsledného nápoja, dobre premiešajte, aby sa rozpustil, nastavený na týždeň.
6. Likér je teraz možné dávkovať do fliaš. Je vhodné znovu ho prejsť cez bavlnený filter. Alkohol sa odporúča skladovať v chladničke alebo komore.

Druhá variácia tinktúry z brusníc zriedeného alkoholu

Tento recept sa líši v mierne odlišných pomeroch prísad a na konci obsahuje pridanie sladidla. Potrebujeme 900 g mrazených brusníc (pred rozmrazením), 3 litre 40% alkoholu, osem polievkových lyžičiek. Sahara.

Ak je tinktúra zakalená, prefiltruje sa cez lievik s bavlnenými podložkami.

Technológia:

1. Vložte brusnice do nádoby a rozdrvte ich pravidelným rozdrvením. Nemôžete byť príliš horliví, inak bude výsledný nápoj ťažšie odtok.
2. Nalejte alkohol do nádoby s bobuľovitou hmotou, zatvorte veko a odložte na 14 dní na tmavé miesto. Je vhodné nádobu každý deň pretrepať.
3. Výsledný nápoj prefiltrujeme cez gázu a zvyšok poriadne vytlačíme.
4. Sirup pripravíme z 200 ml vody a cukru, môžete ho zahriať, aby sa sladidlo lepšie rozpustilo. Nalejte hmotu do tinktúry.
5. Dáme brusnici „odpočinok“ tri dni. Ak sa zdá byť zamračené, môžete ho dodatočne filtrovať cez lievik s bavlnenými podložkami položenými vo vnútri.

Tinktura s galangalom, citrónom a medom

Tento nápoj je pripravený trochu inak ako klasická brusnicová tinktúra s alkoholom a na konci sú pridané ďalšie zložky na zlepšenie chuti. Musíte si vziať dva litre 45% alkoholu, 400 gramov bobúľ (čerstvé alebo rozmrazené), tri polievkové lyžice. l. Sahara.

Bobule rozdrvíme priamo v nádobe, tam dáme cukor, dobre premiešame. Nádoba musí byť uzavretá vekom a premiestnená do teplej miestnosti na 2 dni - na povrchu hmoty by sa mala objaviť malá pena. Naplníme jeden liter alkoholu a opäť nádobu premiestnime na 14 dní do miestnosti s izbovou teplotou.

Brusnice sú rozdrvené na pyré

Výsledný alkohol presunieme do inej nádoby, zvyšné bobule podlejeme ďalším litrom alkoholu a počkáme týždeň. Potom tiež scedíme a zmiešame oba nálevy, prefiltrujeme ich pomocou gázy zloženej v 4-5 vrstvách. V samostatnej miske rozdrvte koreň galangalu - malý kúsok 4-5 cm a kôru z jedného citróna, vložte ho do nádoby s nápojom, pridajte tam med, nechajte ho teplý desať dní.

Filtrujeme ho dvakrát alebo trikrát: najskôr cez gázový filter alebo filtračný papier, potom cez vrstvu vaty. Nalejte alkohol do fliaš a nechajte 20 - 25 dní „odpočívať“ v chladnej miestnosti. Nápoj sa zosvetlí a vytvorí sediment, preto z neho vypustíme alkohol, prefiltrujeme ho cez špeciálny filtračný papier a ochutnáme.

Brusnicová tinktúra s galangalom, citrónom a medom

Možnosť bez cukru

Najčastejšie sa brusnice na alkohole bez cukru nazývajú „mužský“ nápoj a so sladidlom - „ženský“. Ukazuje sa, že domáci alkohol bez tejto zložky je mimoriadne silný, s prevládajúcou kyslosťou.

Zloženie: pol kila bobúľ, 500 ml alkoholu, 100 ml vody. Príprava nápoja je ešte jednoduchšia ako v klasickej verzii. Je potrebné rozdrviť zobák v banke, pridať tam alkohol, preniesť nádobu na 14 dní do tmavej, teplej miestnosti. Výslednú tinktúru prefiltrujte pomocou gázy a vaty, nechajte ju „odpočívať“ ďalší týždeň a rozdeľte ju do fliaš.

Brusnicový likér bez cukru

Recept na brusnice v kráľovskom štýle

V súčasnosti existujú v obchodoch priemyselne vyrábané verzie populárneho nápoja. Medzi najobľúbenejšie medzi spotrebiteľmi patrí „Cranberry Tsar 'original“: nápoj rubínovej farby s 38-stupňovou silou a jasnou chuťou po kandizovaných bobuliach. Niečo také sa dá pripraviť doma aj svojpomocne. Táto domáca brusnicová tinktúra na alkohole "Tsarski" nie je nijako nižšia ako zakúpený analóg.

Budete potrebovať čerstvé bobule - 600 g, 70% alkohol - 0,5-0,7 ml, cukor - od 250 do 500 g, podľa toho, či chcete vo finále dostať viac alebo menej sladkého alkoholu. Bobule nedrvíme, iba opláchneme a nalejeme do sklenenej nádoby. Pridajte k tomu alkohol, uistite sa, že sú brusnice úplne zakryté. Plavidlo uzavrieme vekom a nastavíme na parapet.

Po dvoch alebo troch dňoch skontrolujeme plechovku: ak sa alkohol absorboval do bobúľ, pridajte viac, aby hladina kvapaliny zostala konštantná. Tento postup by sa mal vykonať podľa potreby. Na nápoji trváme 14 dní, bez toho, aby sme ho vyberali zo slnečného parapetu.

Recept na kráľovskú brusnicu

Teraz tekutinu scedíme cez cedník, z brusníc si pomocou mixéra urobíme zemiakovú kašu. Hmotu pretlačte cez gázu, do výslednej šťavy pridajte cukor, zmes nalejte do naberačky alebo kastróla a na miernom ohni zahrejte na 40 stupňov, aby sa sladidlo rozpustilo. Pridajte predtým scedený nálev do toho istého hrnca, opäť zohrejte tekutinu na 40 stupňov. Ochlaďte nápoj a rozdeľte ho do fliaš na uskladnenie.

Likér tiež necháme dva alebo tri dni odstáť na chladnom mieste, aby vypadla zrazenina. Potom z neho brusnicu scedíme, stojí za to ju dodatočne filtrovať.

S koňakovým alkoholom

Veľmi originálny domáci recept na brusnice na alkohol, ktorý je zložitejší ako klasický. Konečným výsledkom je ale alkohol s úplne nezabudnuteľnou chuťou.

Vezmeme si 3 litrovú nádobu a vložíme do nej čerstvé umyté bobule - tri štvrtiny objemu. Pridajte päť lyžíc trstinového cukru, pretrepte a nádobu položte na parapet na päť dní - šťava by mala vyniknúť, môže sa objaviť trochu peny. Teraz pridajte 60% koňakového alkoholu - až po hrdlo plechovky, zatvorte veko, nechajte ho 14 dní, nádobu niekoľkokrát pretrepte.

Brusnicový likér s koňakovým alkoholom

Tinktúru prelejte cez lievik so sieťovým filtrom do čistej nádoby, bobule opäť naplňte cukrom a dajte na päť až sedem dní. Teraz musíte stlačiť brusnice, naliať šťavu do hotového nápoja v samostatnej nádobe. Pridajte viac alkoholu - až po krk, zatvorte veko a nechajte pôsobiť 60 dní.

Ďalej musíte napnúť alkohol a naliať ho do dreveného suda. Nádobu necháme tri až štyri mesiace v suteréne. Potom nápoj nalejeme do fliaš.

Mäkká tinktúra s glycerínom

Niektorí remeselníci odporúčajú pridať do brusnice lekárnický glycerín, ktorý harmonizuje chuť a zjemňuje ju.Tento brusnicový recept na alkohol doma nie je nijako zvlášť náročný. Nalejte pol kilogramu mrazených bobúľ so 45% alkoholu, pridajte šesť polievkových lyžičiek. l. cukor a jeden a pol polievkovej lyžice. l. glycerín. Trváme na alkohole dva týždne, potom sa zbavíme bobúľ, tekutinu prefiltrujeme pomocou gázy a rozdelíme do fliaš.

Pravidlá pitia

Brusnica je alkoholický nápoj, preto by sa nemal konzumovať vo veľkých dávkach. Na dosiahnutie terapeutického účinku je potrebné užívať tinktúru v nasledujúcich dávkach:

• 1 polievková lyžica. l. trikrát denne pred jedlom so skokmi v krvnom tlaku a na prevenciu peptického vredového ochorenia (pri vysokom tlaku musí byť tinktúra zriedená vodou v pomere 1: 1);
• 30 ml 30 minút pred jedlom na zvýšenie chuti do jedla;
• 1 pohár denne na zápalové ochorenia, napríklad bronchitídu, pyelonefritídu;
• 40 ml denne na prevenciu kardiovaskulárnych chorôb;
• 50 ml denne na prevenciu ARVI v jesenno-zimnom období.

Brusnicový likér je teda chutný a zdravý nápoj, ktorý môže byť dobrým doplnkom každého stola. Navyše, používaním brusníc v miernych dávkach môžete zvýšiť obranyschopnosť tela a predchádzať mnohým chorobám.

Ako rýchlo nalievať alkohol na brusnice

Ak naozaj nechcete čakať niekoľko týždňov alebo mesiacov, kým sa nápoj pripraví, môžete sa uchýliť k expresným receptom.

Možnosť číslo 1

Brusnice na alkohol je možné pripraviť rýchlo, obísť fázu predĺženého lúhovania, hoci chuť domáceho alkoholu bude menej intenzívna. Vezmeme 300 g bobúľ, zaparíme ich vriacou vodou, dáme do nádoby a zalejeme 150 g cukru. Zmes premiešajte rozdrvením, nalejte 700 ml 40% alkoholu a vložte ju na 2 hodiny do tepla, potom ju prefiltrujte cez 4-5 vrstiev gázy, zriedte 150 ml teplej vody. Nápoj dobre premiešajte, ochlaďte ho v chladničke a dochuťte.

Rýchla brusnicová tinktúra s alkoholom

Možnosť číslo 2

Brusnice môžete variť na alkohole bez dlhšieho lúhovania, ak sa uchýlite k tepelnému spracovaniu. Budete potrebovať 250 g mrazených bobúľ, 750 ml 50% alkoholu, 50 g cukru. Z rozmrazených bobúľ urobíme zemiakovú kašu, zmiešame ju s cukrom a alkoholom, nalejeme do hrnca a na miernom ohni zahrejeme na 70 stupňov.

Ďalej musíte tekutinu ochladiť, nalejte ju do sklenenej nádoby na 2-3 dni, potom ju dobre prefiltrujte cez kúsok hrubého kalika. Ak sa zdá byť chuť kyslá, môžete pridať viac cukru.

Metódy skladovania

Ak trváte na pití správne, potom bude jeho farba jasná a roztok bude priehľadný. Ale počas skladovania sa často pozorujú flokulácie alebo zrážky. Zakalený obsah nemení chuť, ale zhoršuje vizuálne vnímanie: pohľad na tinktúru nespôsobuje potešenie.

Dodržiavanie pravidiel ukladania vám umožňuje vyhnúť sa takýmto „chybám“. Na otázku, koľko a ako skladovať bobule naplnené mesačným svitom, je potrebné vziať do úvahy niekoľko bodov:

1. Uchovávajte v sklenenej nádobe. Najlepšie zo všetkých - vo fľaškách vodky alebo iného alkoholického nápoja. Ak dóza obsahuje chemické alebo potravinové výrobky, dodá im ďalšiu príchuť, ktorá zničí chuť. Plastové nádoby nemožno použiť, vstupuje do chemickej interakcie s alkoholom.
2. Kombinácia rôznych zložiek počas dlhodobého skladovania môže zmeniť chuť a vzhľad nápoja. Dlhé roky, ktoré fľaša brusníc trávi v suteréne, nevedú k zlepšeniu jej kvality (nie je to víno).
3. Vločky dávajú tinktúru, ktorá je dlho vystavená slnečnému žiareniu. Doba skladovania - rok pri t = + 5- + 20 ° C a relatívnej vlhkosti vzduchu 85 stupňov.

Uložený nápoj je potrebné pravidelne kontrolovať z hľadiska tesnosti a farebnej palety. Ak sa pozoruje teplota, vlhkosť a absencia slnečného žiarenia, blokuje sa väčšina nežiaducich chemických reakcií, ktoré kazia chuťové vlastnosti brusníc na moonshine.

Na poznámku: Čistý mesačný svit sa môže skladovať 3 - 10 rokov. Ak je plný bobúľ, ovocia, bylín alebo ich kombinácií, potom ich zložky skôr alebo neskôr vstúpia do chemickej interakcie a aký bude výsledok, je ťažké predvídať, preto je trvanlivosť obmedzená.

Nalievanie z brusníc na alkohol "Severnaya"

Tento domáci recept na brusnice z alkoholu je jeden z najťažších. Výsledkom je veľmi rafinovaný alkohol, ktorý nie je nižší v chuťových vlastnostiach ako drahé výrobky v obchode. Technológia varenia umožňuje vytvorenie nálevov z niekoľkých ingrediencií a ich následné premiešanie.

Najskôr si urobíme nálev z brusníc: do 1,5-litrového pohára nasypeme 600 g bobúľ a 60 g cukru, rozdrvíme ho drvinou, necháme pôsobiť 4 - 5 dní, potom naplníme 45% alkoholom a necháme 3 dní, potom prefiltrujte, vytlačte zvyšok. Ukázalo sa to asi 800 ml nápoja.

Vložte do ďalšej nádoby 2 g koreňa galangalu, 2 g listu brusnice, 2 g listu ríbezle, 3 plody borievky, 1 g koreňa sladkého drievka, 1 g ľubovníka bodkovaného, ​​1 g sladkej ďateliny, 1 g mäty. , 1 g citrónovej verbeny. Byliny je možné kúpiť v ktorejkoľvek lekárni. Naplňte prísady 550 ml 50% alkoholu, nechajte ich stáť týždeň, potom nápoj prefiltrujte - získa sa asi 500 ml.

Nalievanie z brusníc na alkohol "Severnaya"

Do tretej nádoby dajte 50 g divokej ruže a hlohu, zalejte 500 ml 50% alkoholu, nechajte pôsobiť 7 dní, potom tekutinu sceďte cez plátno. Do nádoby s bobuľami nalejte ďalších 350 ml alkoholu, nechajte týždeň pôsobiť, sceďte a premiešajte s prvou porciou.

V trojlitrovej nádobe zmiešajte všetky tri výluhy: 800 ml brusnice v alkohole, 100 ml bylinného výluhu a šípku. Pridajte záhon s medom, po vrch pridajte alkohol zriedený na 40%, nechajte nápoj jeden deň odpočívať, potom ho prefiltrujte a nalejte do fliaš.

Klyukovka akademika Nesmeyanova

Nejde o dezertný alkohol, ktorý sa pije pri sviatočnom stole, ale o liečivý liek, ktorý má antivírusové, proti nachladnutie a imunomodulačné účinky. Recept je veľmi jednoduchý.

Brusnice, čistý lekársky alkohol a kryštálový cukor sa odoberajú v rovnakých pomeroch, napríklad po 1 pohári. Bobule sú pomleté ​​s cukrom, zalejené alkoholom. Trvajte na teplom a tmavom mieste po dobu 7 dní, prefiltrujte, nalejte do čistej a suchej fľaše. Berie sa podľa pokynov na prevenciu a liečbu akútnych respiračných infekcií, akútnych respiračných vírusových infekcií a nedostatku vitamínov.

Užitočné tipy

Na fórach mesačných fréz a milovníkov domácich nápojov nájdete cenné rady, ako urobiť tinktúru z brusnicového alkoholu chutnejšou. Môžete napríklad experimentovať s proporciami:

• ak si dáte 300 ml 40% alkoholu a 100 g cukru na 300 g brusníc, dostanete klasickú sladkú tinktúru - hovorí sa jej aj „ženská“ verzia;
• na 250 g zobákov vezmeme 250 ml alkoholu a 50 g cukru - chuť je kyslá, pre amatéra;
• 250 g bobúľ a 500 ml alkoholu je tiež kyslá tinktúra, ale s príjemným zahrievacím účinkom, ale ak si dáte menej bobúľ - 100 g, potom ich chuť nebude v alkohole vôbec cítiť;
• 100 g brusníc, 500 ml alkoholu a 50 g cukru je stredne kyslá tinktúra, ktorú nechcete piť.

Je tiež dovolené pridávať do tinktúry z brusníc korenie s alkoholom: vanilka - 1 - 2 g na liter, klinčeky - 4 - 5 púčikov na liter alebo mätu - 3 - 4 listy na liter.

Pikantná brusnicová tinktúra s alkoholom

Ak si prajete, môžete si pripraviť sladký korenený nápoj, na ktorý budete potrebovať 250 g bobúľ, 500 ml 45% alkoholu, 50 g medu, škoricovú tyčinku, 4 klinčeky, 4 g strúhaného koreňa zázvoru, 5 čierne korenie. Brusnice je potrebné rozdrviť na zaváracom pohári, pridať tam korenie a alkohol, nechať ich týždeň na tmavom mieste, potom precediť a osladiť medom. Hotový nápoj dávame dva alebo tri dni „odpočívať“, potom by mal byť opäť prefiltrovaný.

Príprava bobúľ

Napriek skutočnosti, že brusnice sa často zbierajú nezrelé (je ľahšie ich prepravovať), tinktúra by sa mala pripravovať iba zo zrelých tmavočervených bobúľ.Ak ste si kúpili na trhu ružové alebo svetločervené bobule, nechajte ich 10-15 dní odpočívať na tmavom a suchom mieste - brusnice určite dozrejú.

Ak chcete pripraviť tinktúru, musíte si vziať iba zrelé brusnice.

Pred použitím sú bobule vytriedené - môžu medzi nimi byť listy, mach, vetvičky a iné lesné zvyšky. Zlikvidované by mali byť aj pokazené bobule. Potom sa brusnice umyjú v tečúcej vode a nechajú sa vysušiť. Ak sú zrelé bobule stále pevné, vylejú sa na podnos a počkajú 3 - 5 dní, kým nebudú priehľadné a mäkšie. V tomto stave sú úplne pripravené na použitie.

Ako jesť domácu brusnicu

Brusnice s alkoholom sú klasický aperitív, ktorý sa zvyčajne ochutnáva pred začiatkom jedla. Pijú tinktúru z malých kôpok, predtým ju ochladili na 10 - 12 stupňov. Môžete však kombinovať lahodný nápoj s horúcimi hlavnými jedlami: grilované mäso, kebab, grilované rezne a rebierka, mäsový guláš atď.

Je zvykom brusnice ochutiť na alkohole pred začiatkom jedla.

Je prípustné užívať tinktúru ako terapeutické a profylaktické činidlo. Môže sa napríklad použiť ako imunomodulátor počas nachladnutia a chrípkových epidémií. Ale veľmi sa neodporúča zneužívať tento alkohol - je to dosť silné. V deň na liečivé účely je prípustné vypiť najviac 20 - 30 ml. Nápoj je úplne kontraindikovaný pre ľudí s vážnymi srdcovými a cievnymi chorobami, dospievajúcich, budúcich a dojčiacich matiek.

Liečivé vlastnosti brusníc

Brusnice a nápoje z nich vyrobené majú účinok terapeutický a profylaktický účinok na telo:

• znížiť hladinu cholesterolu v krvi;
• majú močopudný účinok;
• zničiť nebezpečné mikroorganizmy - užitočné pri cystitíde, uretritíde, ochoreniach obličiek, bronchitíde, angíne;
• upokojiť nervový systém;
• posilniť imunitný systém;
• normalizovať prácu gastrointestinálneho traktu;
• zlepšujú pamäť a stimulujú činnosť mozgu.

K dispozícii v bobule a kontraindikácie:

• choroba urolitiázy;
• patológia pečene;
• gastritída s vysokou kyslosťou;
• nízky krvný tlak;
• individuálna intolerancia k produktu a alergie.

Klasický recept

Najjednoduchší na prípravu, veľmi obľúbený a každý obľúbený recept. Takže má zmysel urobiť hneď veľkú dávku.

1. Roztlačte 2 kg bobúľ alebo mleté ​​ovocie a vložte do trojlitrovej nádoby.
2. Výsledné brusnicové pyré zalejte litrom alkoholu a nechajte pôsobiť 2-4 týždne.
3. Nápoj preceďte cez niekoľko vrstiev gázy alebo plátna. Najvýhodnejšie je vložiť do cedníka 4 až 6 vrstiev (v závislosti od veľkosti gázovej väzby) a keď je vrchná časť upchatá, zmeňte ich stlačením

   
   uviaznutá brusnicová buničina.

4. Pridajte 500 gr. kryštálový cukor, premiešame a necháme ešte týždeň.
5. Znova preceďte - len cez jemné sitko, aby ste sa vyhli nerozpusteným kryštálom a možným úlomkom. Plnené do fliaš a podávame.