2 Diéty a zdravé stravovanie 03.10.2017
Milí čitatelia, mnohí z nás milujú aromatické a zdravé nápoje. Jednou z nich je divoká ruža, zázračná rastlina, liečivá divoká ruža. Už mnoho rokov sa používa na posilnenie imunitného systému a udržanie tela v dobrej kondícii. Šípková ruža obsahuje veľa vitamínov, ktoré majú priaznivý vplyv na naše zdravie. Pre zachovanie maximálneho množstva výživných látok je však dôležité vedieť, kedy šípky zbierať, ako ich doma na zimu sušiť a ako ich správne skladovať.
Ako sušiť šípky doma. Ľahké sušenie bokov šípky doma: rôzne metódy
Existuje niekoľko jednoduchých metód, ako sušiť šípky doma, aby sa čo najviac zachovali všetky jeho prospešné vlastnosti.
Na čerstvom vzduchu
Čas schnutia: 2-4 týždne.
Táto metóda sušenia bude trvať dlho, pretože pokožka šípok je veľmi hustá. Vlhkosť sa cez ňu zle odparuje. Ak ovocie zostane nedostatočne vysušené, potom celý produkt splesnivie. Ale pomaly sušené bobule si zachovávajú viac výživných látok.
Teplota vonku by mala byť minimálne 18-20 ° C. Počasie je veterné, ale suché, s minimom zrážok.
- Umiestnite šípky do jednej vrstvy, dávajte pozor, aby sa navzájom nedotýkali. Dobre fungujú obrátené drevené debny, palety, veľké sitá alebo rošty. Môžete použiť plechy na pečenie z rúry, ktoré pokryjete papierom.
- Šípky umiestnite do tieňa. Na slnku rýchlejšie vyschne, ale pod vplyvom ultrafialového žiarenia sa niektoré užitočné zlúčeniny zničia. Preto je lepšie zvoliť tienisté miesto (podkrovie, markíza, balkón). Je dôležité, aby bolo vetranie dobré.
- Zakryte sušičku ľahkou handričkou alebo gázou, aby ste zabránili hmyzu.
- Ovocie miešajte niekoľkokrát denne.
Pripravenosť ovocia sa dá ľahko určiť „okom“. Mali by sa vám lámať v rukách s minimálnym úsilím. Je nežiaduce presušiť, aby sa nedrobili a drobili od najmenšieho dotyku. Ak vopred nakrájate bobule a vyberiete stred, môžete si vyrobiť šípkový prášok, ktorý sa pridáva do rôznych nápojov alebo jedál.
V rúre
Čas schnutia: 7-8 hodín.
Plynová a elektrická rúra to urobia, rozdiel je iba v medzere dverí. Pri prvom by malo zostať asi 15 - 20 centimetrov voľného miesta a pri druhom stačí 4 - 7.
- Regály alebo plechy na pečenie vyložte pergamenom alebo papierom na pečenie, aby sa bobule nelepili.
- Usporiadajte šípky do jednej vrstvy.
- Rúru predhrejte na 45-52 ° C.
- Vložte plechy na pečenie dovnútra, nechajte ovocie so zatvorenými dvierkami 2 - 3 hodiny.
- Teplotu sušenia zvyšujte postupne otváraním dvierok. Výsledkom je, že počas posledných 1,5-2 hodín by sa mali šípky sušiť pri teplote 58-65 ° C.
- Bobule pravidelne premiešajte, aby rovnomerne vyschli.
Ak bobule zmenila farbu na tmavšiu, potom je teplota príliš vysoká. Šípky by sa mali pokrčiť, ale mali by zostať žiarivé.
V elektrickej sušičke alebo sušičke
Čas schnutia: 8-13 hodín.
U takýchto zariadení sa odporúča šípky vopred neumývať. Ak ste to už urobili, ovocie musí byť zbavené nadmernej vlhkosti.Napríklad je dobré nechať bobule v jednej vrstve vonku po dobu 24 hodín.
- Vložte bobule na rošty prístroja tak, aby sa nedotýkali. V opačnom prípade by sa z uvoľnenej fruktózy mohli zlepiť a to spomalí proces sušenia.
- Nastavte teplotu na 45-52 °. Ak chcete proces urýchliť, môžete ho dosiahnuť až 65 ° C, ale nezabudnite, že potom bude úbytok živín väčší.
- Vymeňte rošty každé dve hodiny za jednoduchý sušič. Dehydratátor programovo nastaví vlhkosť a teplotu v optimálnom režime.
Pripravenosť sa kontroluje lámaním už ochladeného ovocia.
Teplota sušenia a stanovenie pripravenosti produktu
Sušenie šípok v elektrických alebo plynových spotrebičoch neznamená žiadne ťažkosti, je potrebné venovať pozornosť iba teplote.
Pri nesprávne zvolenom režime stratia plody všetky užitočné vlastnosti a stanú sa zbytočnými. Príliš vysoké hodnoty bobule pokazia, zbavia ich vitamínov a živín v zložení.
Príliš nízke hodnoty môžu šípkovej škrupine ublížiť a tiež pri tejto teplote bude proces trvať dlho.
Ako sušiť šípky na balkóne. Ako sušiť šípky
Plody šípky sa používajú ako účinný antioxidant, liečivý a vitamínový prostriedok. Sušenie umožňuje používať tieto bobule po dobu troch rokov. Prečítajte si informácie o tom, ako správne sušiť bobule a zachovať ich prospešné vlastnosti.
prečo si tak veľmi vážime šípky
šípkové bobule tonizujú imunitný systém, stimulujú funkčnosť gastrointestinálneho traktu a aktivujú metabolické procesy. pozitívne ovplyvňujú močový, cievny, krvotvorný a pohybový aparát. zdravotné výhody šípok sú neporovnateľné s ostatnými bobuľami. pravidelné užívanie zlepšuje činnosť pečene, srdca, spomaľuje proces starnutia. predchádza výskytu onkologických a žilových chorôb, stimuluje mozog, predchádza rozvoju aterosklerózy, zmierňuje zápaly, odstraňuje cholesterol. Na tieto účely lekári odporúčajú používať sušené bobule na prevenciu a liečbu. Na ich základe sa pripravujú odvary, nálevy, ktoré sa používajú na prípravu nápojov, sirupov.
obstarávanie surovín
v stredných oblastiach ruska sa šípky zbierajú koncom augusta, proces zberu pokračuje počas celej jesene, až do prvého mrazu. ak potrebujete bobule na sušenie, potom neberte prezreté ovocie, budete potrebovať iba polozrelé plody. určuje ich pevná štruktúra, sťahujúca, sladkokyslá chuť a lesklý povrch. Práve v takom bobule je obsiahnutá vysoká koncentrácia vitamínov a po vysušení zostáva minerálne zloženie nezmenené. Preto by pre medzery bola najlepšou voľbou kolekcia v auguste a septembri. Môžu sa samozrejme použiť aj neskoršie dátumy.
Je dôležité mať na pamäti, že po daždi by ste nemali zberať úrodu, mokré šípky spôsobujú veľké problémy so sušením. Zozbierané bobule by sa nemali ponechávať na nepripravenom mieste dlhšie ako tri dni kvôli možnému nástupu hniloby, vývoju plesní. Takýto výrobok bude poškodený a nebude ho možné skladovať alebo recyklovať. Z 250 druhov je polovica dekoratívna a nemá žiadnu liečivú hodnotu, napríklad psia ruža je v tomto ohľade prakticky zbytočná. Pri výbere z európskych odrôd šípok, najcennejšie sú hnedé. Na hornom cípe plodu je sepal nasmerovaný dopredu, v okrasnej podobe tesne prilieha k stenám plodu. Najužitočnejšie: Ďaleký východ, pokrčený, ázijský.
ako sušiť šípky
kľúčom k úspešnému vysušeniu je vylúčenie priameho vystavenia slnku. odborníci tvrdia, že je lepšie organizovať postup v miestnosti izolovanej od svetla. ak je to problematické, musíte sa aspoň ubezpečiť, že na nich nie je slnečné svetlo.Za starých čias sa sušené polotovary vyrábali v peciach. Dnes je to pre mnohých neprístupná technika a človek si musí zvoliť iné racionálne metódy. Vidiecky dom využíva podkrovie. Na kusoch preglejky je pre lepšie vetranie a absorpciu vlhkosti rozložený papier alebo prírodná tkanina. Je dôležité vytvoriť tenkú vrstvu bobúľ a často ich pretrepávať, aby ste zabezpečili „dych“ a dobré odparovanie. To vylučuje vývoj hniloby / plesne. Ak sa rozhodnete pre zber vonku, potom plodinu umiestnite na podnos do nízkej misy a odložte do tieňa. Bobule niekoľkokrát denne premiešajte / otočte. Z nočnej vlhkosti ho musíte vziať do domu alebo večer pokryť plastom. Táto metóda je dosť dlhá a trvá 2-4 týždne.
najjednoduchší a najsprávnejší spôsob
mať elektrickú sušičku, nebudú žiadne problémy - bobule nevyschne a zostane užitočné. plynový alebo elektrický sporák tiež pomáha rýchlo a efektívne sušiť bobule. zozbieraná plodina musí byť očistená od lístia a poranených bobúľ, aby nedošlo k narušeniu celistvosti pokožky, stopka sa nedá odstrániť, ak je to žiaduce, dlhé sa dajú strihať nožnicami a zanechať mierne znateľný chvost (to je dôležité) . Keď je proces prípravy dokončený, vylejte ovocie na mriežku alebo na obyčajný plech na pečenie. Teplota v rúre sa uvedie na 40 C a umiestni sa tam bobule. Dvere zostávajú pootvorené, aby mohla uniknúť vlhkosť. Po hodine zvýšte teplotu na 60 C. Celý proces závisí od veľkosti plodu a hustoty šupky a trvá 7-10 hodín. Je dôležité pravidelne miešať šípky.
Kedy zbierať šípky, funkcie a načasovanie
Zber plodov, okvetných lístkov, koreňov a listov šípok sa koná v rôznych časoch. Pre každú pozíciu existuje konkrétne obdobie, v ktorom surovina obsahuje maximálne množstvo užitočných prvkov. Na dosiahnutie terapeutického účinku je dôležité dodržiavať obdobie zberu a zvoliť vhodný materiál na sušenie.
Kedy zbierať šípky
Mnoho žien v domácnosti si kladie otázku: "Aký druh šípok sa zberá na zimu na sušenie?" Ukazuje sa, že rôzne stupne zrelosti bobúľ majú iný terapeutický účinok. Počas zrenia šípky získavajú jasné odtiene červenej a po stlačení mäknú. Takéto plody nie sú vhodné na zber. Odporúča sa zbierať bobule, ktoré ešte nie sú zrelé, a ktoré možno spoznať podľa tvrdého povrchu s lesklou alebo matnou šupkou. Na sušenie vyberte veľké kúsky.
U zdravých plodov sú sepaly nasmerované rôznymi smermi. Ak sú v šípke husto umiestnené v blízkosti bobúľ, potom takéto vzorky nie sú vhodné na zber. Plodom je potrebné dať viac času na dozretie.
Aký druh šípok treba vybrať? Pokojne pošlite ovocie do košíka bez viditeľného poškodenia, ako aj spolu s košíčkami a chvostom (stopka). Nemusíte ich hneď odstrihnúť. V tomto stave dajte plody vysušiť. Počas sušenia sa teda v šípke zachová čo najviac vitamínov, ktorých množstvo sa počas procesu sušenia znižuje.
Je potrebné naplánovať zber surovín na teplý a slnečný deň. V daždivom počasí môžu byť bobule nasýtené vlhkosťou, čo negatívne ovplyvní kvalitu sušenia šípok. Čas obstarávania surovín pripadá na koniec septembra - polovicu októbra. Všetko závisí od regiónu bydliska. Preto pozorujte poveternostné podmienky a skontrolujte zrelosť plodov.
Dôležité! Ak chcete zbierať šípky, vezmite si so sebou tkané rukavice, pretože krík má tŕne a môže sa na nich poškriabať.
Je mylné domnievať sa, že zber šípok by sa mal uskutočniť po prvom mraze. Vedci v laboratóriu dokázali, že keď sú bobule vystavené chladu, stráca sa v nich časť výživných látok a vitamínov.
Plody rôznych šípkových kríkov majú odlišné vitamínové zloženie. Líšia sa vzhľadom bobúľ. Maximálne množstvo výživových zložiek nájdete v šípkach so sepálmi smerujúcimi nahor.Ak na takom bobule prudko odtrhnete pohár, potom sa na jeho mieste vytvorí okrúhly otvor.
Druhý druh kríkov s nízkym percentom vitamínov u obyčajných ľudí sa nazýva „psia ruža“. Plody takejto rastliny majú sepaly, ktoré smerujú nadol a sú husto umiestnené na povrchu bobúľ. Ak pohár spadne, na jeho mieste sa objaví otvor s piatimi rohmi.
Kedy zbierať šípkové listy
Šípkové listy sú užitočné aj pre cenné živiny. Zberajú sa v lete, keď sú listy úplne vyvinuté. Takéto vzorky majú bohatú zelenú farbu. Je vhodné odrezať surovinu, aby nedošlo k poškodeniu procesu.
Každý list sa zhromažďuje osobitne od vetvičky a prenáša sa do koša. Zberná nádoba musí byť počas celého procesu zberu držaná v tieni. V opačnom prípade môžu slnečné lúče dopadajúce na listy zničiť ich jemný povrch.
Počas obdobia zberu listových platní šípky dávajte pozor na ich vonkajší stav. Zlikvidujte vzorky so stopami hniloby, žltnutia a stmavnutia; akékoľvek poškodenie hmyzom alebo chorobou.
Kedy zbierať šípkové lupene a kvety
Okvetné lístky divokej ruže sa používajú nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v kozmeteológii a tiež sa hojne používajú pri varení. Okvetné lístky šípky aj malé kvety sa zbierajú osobitne. Púčik rastliny má malé kvetenstvo, ktoré pozostáva zo 6 a 8 okvetných lístkov bieleho alebo ružového odtieňa. Niektoré odrody šípky majú bujnejší púčik.
V období aktívneho kvitnutia rastliny je potrebné zbierať kvety a šípkové lupienky. Tento čas pripadá na mesiac jún. Neotvorené púčiky sa na sušenie nepoužívajú, pretože obsahujú málo výživných látok.
Pre zbierku je kvet šípky orezaný spolu s malou časťou stopky. Na kríku neodrežte všetky kvety naraz, nechajte rastlinu vytvárať plody. Okvetné lístky sú z kvetu ručne vyrezané a prenesené do zbernej nádoby. Takéto suroviny musia byť okamžite vysušené.
V ktorom mesiaci zbierať šípkové korene
Koreň rastliny sa v medicíne používa viac ako zvyšok surovín. Bočné korene majú najväčšiu hodnotu. Obsahujú viac výživných látok ako jadro koreňového systému. Preto nemá zmysel pokúšať sa vykopať najhrubšie korene šípky.
Korene kríkov je potrebné zberať na jar pred obdobím tvorby púčikov. Tento čas pripadá na marec - apríl. Tiež koniec jesene (polovica októbra - novembra) je vhodný na zber koreňov, po tom, čo ker prestane plodiť.
Nie je potrebné vykopať celý krík, bude stačiť jeden alebo dva výhonky. Za týmto účelom ohnite bočnú vetvu smerom k pôde, odrežte ju a vykopajte. Pri surovinách sa režú iba koreňové výhonky po stranách, stredové jadro je ponechané. Po predbežnom ošetrení rezov popolom z dreva je možné výhonok vykopať späť pre rast kríka.
Dátumy zberu šípok v strednom Rusku
Pre stredné pásmo krajiny a v moskovskom regióne sa zber polotovarov začína v auguste a môže pokračovať až do októbra. Pred začiatkom prvého mrazu je potrebné mať čas na prípravu surovín. Podľa populárneho kalendára sa zber šípok začína po 1. októbri. Naše babičky veria, že iba v tento deň, plody rastliny obsahujú veľké množstvo vitamínov.
Kedy zbierať šípky na Sibíri
Pre severné oblasti krajiny a Sibír padá čas na zber polotovarov rastlín na začiatok a polovicu augusta. Jeseň tu prichádza oveľa skôr ako v iných regiónoch, čo znamená, že doba zrenia bobúľ sa skracuje. Ale toto obdobie zberu je podmienené, je potrebné sledovať počasie a proces dozrievania šípok. Skontrolujte stupeň zrelosti podľa hustoty bobúľ a ich farby.
Či musím šípky pred sušením umyť.Viete, ako správne uvariť ovocie?
Najčastejšie sa varia šípky, ktorých liečivé vlastnosti sú pomerne široké. Ale viete, ako taký liečivý nápoj uvariť správne? Nie je tu nič zložité, je však potrebné dodržiavať určité podmienky.
Celkovo existujú dva spôsoby varenia, ktoré vám umožnia zachovať jedinečnosť všetkých vitamínov. Prvá je, že musíte zobrať celé bobule a umiestniť ich na infúziu do bežnej termosky. Pomery sa berú nasledovne: dve hrste a pol litra vriacej vody. Bobule sa nalejú s vriacou vodou, po ktorej sa nechajú asi 7-8 hodín. Potom, čo sa hmota nechá prejsť cez gázu alebo sito, do tekutiny sa pridá čajová lyžička cukru.
Druhá metóda je trochu komplikovanejšia, aj keď poskytuje väčší účinok. Ružový šíp, ktorého výhody a škody závisia od toho, či trpíte neznášanlivosťou na bobule, musíte najskôr nakrájať. Je lepšie odstrániť chĺpky vopred. Na mletie musíte použiť bežný mlynček na mäso, aby všetky semená vyšli, mali veľké percento vitamínov. Potom sa hmota naleje s vodou (stačí 300 ml), dá sa na oheň a varí sa asi 15 minút. Ďalej musí byť nápoj filtrovaný, po ktorom je pripravený na použitie.
Šípka, ktorej liečivé vlastnosti (kontraindikácie) závisia od mnohých okolností, sa majú piť každý deň dvakrát alebo trikrát. Odporúča sa používať pred jedlom, stačí pol pohára. Pokiaľ ide o kontraindikácie, musíte byť veľmi opatrní. Nemôžete piť vývar príliš dlho, navyše musíte brať do úvahy, či existuje individuálna intolerancia.
Pre tých mimo mesta
Tí občania, ktorí žijú mimo mesta alebo majú len letnú chatu, to budú mať v tejto situácii jednoduchšie. Koniec koncov, je veľmi vhodné zbierať ovocie napríklad v podkroví. Aby ste to dosiahli, musia byť šípky rozložené v rovnomerne tenkej vrstve na kúsky preglejky alebo listov novín a umiestnené v podkroví. Jedinou podmienkou je, že miesto by malo byť pravidelne vetrané, nezabudnite to neustále sledovať.
Ďalší spôsob sušenia šípok je skvelý aj pre spomínanú kategóriu ľudí. Za týmto účelom musia byť zhromaždené plody naliate do umývadla s nízkymi stranami alebo rozložené na veľkú dosku, podnos. Hlavná vec je rozložiť to všetko v rovnomernej tenkej vrstve po povrchu. Dajte pozor, aby nebolo príliš veľa ovocia, inak spodná časť nebude môcť poriadne vyschnúť a potom začne úplne hniť.
Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s: Zázvorová tinktúra na mesačnom svite - recept na varenie
Po tom sú bobule umiestnené na vzduchu, ale výlučne v tieni. Je dôležité, aby miesto, ktoré si vyberiete, bolo chránené pred silným vetrom. Počas dňa musí byť všetka táto hmota pravidelne premiešaná a v noci by mala byť skrytá v miestnosti a pokrytá polyetylénovým filmom. Hlavnou nevýhodou tejto metódy je doba sušenia, ktorá trvá 2 až 4 týždne. A to za predpokladu, že sa počas tejto doby počasie nezhorší.
Zmrazte šípky na zimu. Metódy varenia šípky: zber na zimu
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť divú ružu na zimu. Zistili sme, že proces sušenia je taký, že vám odporúčam prejsť na inú zaujímavú možnosť varenia. Pripravíme si vynikajúci šípkový džem. Prečo nie, je to skvelý nápad, nechať si bobule až do jari.
Budeme potrebovať:
- Šípka - 1,0-1,2 kg.
- Granulovaný cukor - 14 lyžíc
- Voda
Príprava:
1. Najprv začnime pripravovať ovocie. Nazbierané bobule určite opláchnite. Odstráňte sepaly a nakrájajte ich naprieč, potom semená očistite.
2. Olúpané ovocie zo semien dajte na sito a opláchnite pod tečúcou vodou.
3. Potom šípku vložíme do hrnca a zalejeme vodou. Objem vody by sa mal rovnať objemu bobúľ.
Hmotu varíme na strednom plameni 20 minút. Po chvíli šípku vyberieme, odložíme. Do výsledného sirupu pridajte cukor.Za stáleho miešania ju ďalej varíme 10 minút.
Po uplynutí času opäť pridajte šípky. Džem privedieme do varu, odstránime penu a povaríme ju 5 minút.
Medzitým môžete zaváracie poháre sterilizovať. Tento proces uskutočníme v rúre. To isté robíme aj s viečkami.
Doba sterilizácie 15-20 minút, pri 150 stupňoch.
Teraz, keď je šípkový džem hotový, je čas vložiť ho do zaváracích pohárov. Najlepšie horúce. Potom pevne zaskrutkujte sterilný uzáver. Nádobku s džemom necháme na stole, kým úplne nevychladne.
Je lepšie skladovať takýto vitamínový prípravok na chladnom mieste. Takýto dezert nepôjde len tak s akýmkoľvek pitím čaju, ale navyše vás nabije energiou na celý deň. A hlavne vás zachráni pred nachladnutím. Mimochodom, získavajú sa z neho vynikajúce ovocné nápoje.
Pravidlá skladovania pre sušené bobule
Podľa pravidiel skladovania sa sušené šípky môžu používať až tri roky. Zvážte, ako uchovať kvalitu a úžitok z ovocia tak dlho.
- Hneď po vybratí bobúľ z rúry ich odlúpnite od stopiek. Je to veľmi ľahké urobiť, pretože pri trení sa rastlinná časť šípky jednoducho rozpadne.
- Potom ich musíte správne ochladiť pri izbovej teplote. Bobule som dal na pár hodín do špeciálnej drevenej debničky. Na uskladnenie sú vhodné aj malé látkové alebo papierové tašky. Po niekoľkých dňoch sa šípky môžu rozložiť na miesta na dlhodobé uskladnenie, napríklad na sklo alebo plechovky.
Dúfam, že som odpovedal na vaše otázky, ako a kedy zbierať šípky na zimu. Zber bobúľ nie je ťažký, hlavnou vecou je riadiť sa radami skúsenejších ľudí a venovať osobitnú pozornosť miestu a času zberu a zberu. V takom prípade budú vaše bobule uložené a budú mať z nich dlhú dobu úžitok. V zimnom zimnom období nezabudnite do svojich jedál a nápojov pridať šípky, aby bolo telo obohatené o vitamíny, a aby ste neprechladli a neochoreli oveľa menej!
Je možné šípky zmraziť. Je možné šípky na zimu zmraziť, aby sa zachovali vitamíny
Šípková ruža je rastlina, ktorá má obrovské množstvo prospešných vlastností pre ľudský organizmus. Zvážte, či je možné šípky na zimu zmraziť a zachovať tak maximálne množstvo jej prospešných vlastností.
Čo je zdravšie: suché alebo mrazené?
Na dlhodobé uchovanie šípok doma môžu byť sušené alebo mrazené. Zaujímavou otázkou je, ktorá šípka je užitočnejšia, ktorá je lepšie vysušiť alebo zmraziť? Existuje názor, že zmrazenie je účinnejšie, pretože vo výrobku sa zachováva viac vitamínov. Zmrazené je ovocie (celé, polovičné, vo forme zemiakovej kaše) aj šípkové listy.
Ako správne zmraziť šípky
- Pred zmrazením sú šípky podrobené špeciálnemu ošetreniu.
- Najprv musíte zbierať bobule a v určitom ročnom období od konca letného obdobia do začiatku prvého mrazu.
- Bobule by mali byť rovnako červenej farby, iba zrelé, v žiadnom prípade nepokazené alebo pokrčené.
- Listy sa zbierajú rovnako, musia byť celé a bez chýb.
Celé bobule
- Na zmrazenie celých plodov sa odstránia všetky chvosty a listy, zatiaľ čo bobule by sa mali dobre opláchnuť a vysušiť na papierovej utierke.
- Potom vložte pripravené bobule v jednej vrstve na drevenú dosku a vložte ich na 2-3 hodiny do mrazničky.
- Potom by mali byť šípky rozložené v pripravených plastových miskách alebo robustných vreciach na dlhodobé zmrazenie.
- Najlepšie je označiť mrazené šípky tak, aby ste ich mohli používať iba počas doby použiteľnosti.
- Je tiež potrebné dodržiavať teplotu v mrazničke, mala by byť na úrovni 16 -18 stupňov.
Polovice ovocia bez semien
Ak chcete zmraziť polovicu bobúľ, jediný rozdiel od vyššie uvedenej metódy je, že pred zmrazením je šípka nakrájaná na polovicu a semená sú odstránené.
Šípkové pyré
- Ak chcete zmraziť roztlačené šípky, umyte bobule, rozrežte ich na polovicu a vyberte semená.
- Všetko premiestnite na tanier a zalejte vodou, preto ho nechajte niekoľko dní, počas tohto obdobia by mala šípka zmäknúť.
- Ďalej použijeme mixér alebo sito, pomocou ktorého je ľahké pripraviť z pripravenej hmoty zemiakovú kašu.
- Hmotu premiestnite do podnosov na výrobu ľadu a odošlite na niekoľko hodín do mrazničky. Po chvíli mrazenú zmes vyberte a preneste na dlhodobé skladovanie v tesných vreciach späť do mrazničky.
Listy
- Pri mrazení šípkových listov je potrebné ich najskôr umyť a vysušiť na papierovej utierke.
- Potom ich položte na drevenú dosku a vložte na niekoľko hodín do mrazničky.
- Potom ich premiestnite do vreciek, nezabudnite uvoľniť vzduch a odošlite ich späť na dlhodobé skladovanie.
- Je tiež možné zmraziť drvené listy, respektíve po umytí je potrebné ich rezať.
Celé šípky sa skladujú 1 - 1,5 roka zmrazené, pretlačené a nakrájané až 10 mesiacov, celé a nasekané listy - asi 1 rok.
Ako piť mrazené šípky
Na prípravu nálevov a odvarov sa používajú všetky vyššie uvedené možnosti pre mrazený šípkový šíp, pre sirup a kompót - väčšinou celé bobule.
Ako v zime variť a piť mrazené šípky?
Zdravý nálev sa dá pripraviť zo zmrazených šípok. Za týmto účelom vložte hrsť ovocia do termosky, zalejte čerstvo prevarenou vodou, po 6 hodinách je nálev hotový.
Je obzvlášť dobré ho používať v zime počas epidémií ako profylaktický prostriedok. Stojí za zmienku, že musíte vypiť nie viac ako 200 ml denne.
Šípková ruža obsahuje:
- kyselina askorbová (navyše vo väčšom objeme ako v citróne a čiernom ríbezle),
- vitamíny E, K, P, B,
- železo, vápnik, draslík, horčík, fosfor, karotén, mangán, lykopén.
Dá sa teda povedať, že šípky sú prírodným liekom.
Rastlina pomáha pri zápalových procesoch, je diuretikum a choleretikum, priaznivo ovplyvňuje gastrointestinálnu časť tela, posilňuje imunitný systém, znižuje hladinu cholesterolu v krvi, môže pomôcť zastaviť choroby, ako je ateroskleróza, a znížiť krvný tlak. Ak sa chcete zbaviť takýchto chorôb, môžete použiť odvary, infúzie šípky, ako aj jej čaj z listov.
Samozrejme, šípky môžete na zimu ľahko zmraziť a vychutnať si ich úžasnú chuť a blahodárne účinky až do ďalšej úrody.
Výživová hodnota
| Vitamíny | číslo | Norma |
| Vitamín A | 817 μg | 900 mcg |
| alfa karotén | 62 mcg | ~ |
| beta karotén | 4,9 mg | 5 mg |
| beta kryptoxantín | 960 μg | ~ |
| Lykopén | 13 000 mcg | ~ |
| Luteín | 4001 mcg | ~ |
| Vitamín B1 | 0,07 mg | 1,5 mg |
| Vitamín B2 | 0,3 mg | 1,8 mg |
| Vitamín B4 | 25 mg | 500 mg |
| Vitamín B5 | 1,6 mg | 5 mg |
| Vitamín B6 | 1,6 mg | 2 mg |
| Vitamín C | 1 000 mg | 90 mg |
| Vitamín E. | 3,8 mg | 15 mg |
Prípravná fáza
Kosti opatrne vyberte, aby ste si neporanili prsty.
Bobule vyžadujú starostlivé spracovanie a s týmto štádiom by ste sa nemali zdržovať, pretože šípky sú produktom rýchlo podliehajúcim skaze. Po zbere musíte začať sušiť v ten istý alebo nasledujúci deň. V opačnom prípade začnú plody strácať svoje prospešné vlastnosti.
Všetky zozbierané plody musia byť starostlivo triedené, všetky zhnité, pokrčené a pokazené zlikvidujte. Na sušenie je lepšie ponechať iba veľké a čisté bobule. Potom musí byť celá plodina nalievaná do cedníka a opláchnutá pod silným prúdom tečúcej vody, čím sa umyje pouličná špina.Manipulácie musia byť vykonávané s maximálnou opatrnosťou, aby sa nepoškodili sepaly, ktoré udržujú všetky výživné látky uzavreté vo vnútri. Potom nechajte bobule vyschnúť.
Potom sa šípky nalejú na papierovú utierku, narovnajú sa a položia sa voľnejšie, aby mohli rýchlejšie vyschnúť od vlhkosti. Dostatočne 1 hodina, aby bobule na povrchu vyschli a boli pripravené na ďalšie spracovanie. Niektoré ženy v domácnosti dávajú prednosť krájaniu ovocia a vyberaniu všetkých semien, čo trvá veľmi dlho. Ale to umožní bobule rýchlejšie zaschnúť. Každá žena v domácnosti si vyberie, ako najlepšie sušiť ovocie a či si vyžaduje ďalšie spracovanie.
