Ako sušiť a skladovať vlašské orechy doma: olúpané a v škrupine

Kedy je najlepší čas na zber

Akonáhle sa úroda orecha blíži k dozrievaniu, začnú na ňu loviť veveričky a rôzne vtáky. Aby ste zabránili strate orechov a zároveň v nich uchovali všetky užitočné a výživové vlastnosti, mali by ste venovať pozornosť znakom, pomocou ktorých môžete určiť správne fáza dozrievania:

• prasknutá zelená škrupina;
• drevnaté lístie začalo žltnúť;
• úplne zrelé ovocie má tvrdú svetlohnedú škrupinu a jadro v ňom by malo byť vlhké a hmatateľné podľa hmotnosti.

Dôležitý je aj druh pestovaného orecha. Stromy, ktoré kvitnú na jar, dozrievajú do konca leta do polovice septembra a júnové kvitnúce orechy začínajú dozrievať až začiatkom októbra.

Výhody a poškodenie ľudského zdravia

Zelené vlašské orechy sú zásobárňou vitamínov a živín potrebných na zlepšenie a udržanie zdravia človeka. To vysvetľuje ich veľkú popularitu v tradičnej medicíne. Obsah vitamínu C v nezrelých plodoch je 50-krát viac ako v citrusových plodoch a 8-krát viac ako v čiernych ríbezliach - asi 2 500 mg.

Malo by sa pamätať na to, že v zrelých plodoch sú zásoby kyseliny askorbovej výrazne znížené, preto je dôležité, aby ich recepty tradičnej medicíny zhromažďovali nezrelé. Kľúčom k dobrej stráviteľnosti kyseliny askorbovej, ktorá je obsiahnutá v jadrách orechov, je obsah vitamínu R. Tento vitamín je tiež skutočným všeliekom pre tých, ktorí fajčia alebo zneužívajú alkohol, sú neustále vystavení stresovým situáciám alebo majú sklon k neurózam.

Zelené orechy sú držiteľmi rekordu v obsahu jódu v ich zložení, preto ich odporúča konzumovať každý, kto trpí nedostatkom jódu. Bohatstvo zloženia orechov s glukózou, škrobom, organickými kyselinami, fytoncidmi, karotenoidmi, chinínmi, éterickými a aromatickými olejmi, trinoxynaftmi, hydrojglónmi, trieslovinami, kumarínmi, trieslovinami, železom a vápnikom z nich robí skutočných vodcov medzi ostatnými rastlinami.

• Takéto bohaté zloženie vysvetľuje prospešné vlastnosti orechov:
• eliminácia zápalu v orgánoch a tkanivách;
• hojenie erózií a vredov vnútorných orgánov;
• antiparazitárny a antimikrobiálny účinok;
• zvýšenie odolnosti tela voči žiareniu;
• používať ako antiseptikum, ktoré podporuje hojenie rán, porezaní a mikrotrhlín na pokožke;
• prevencia rozvoja aterosklerózy;
• schopnosť zastaviť krvácanie;
• liečba gastrointestinálnych ochorení;
• zlepšenie mozgovej činnosti a aktivácia intelektuálnych schopností;
• eliminácia chorôb urogenitálnych orgánov a systémov;
• zvýšenie odolnosti proti stresu, zabránenie vzniku duševných porúch a neuróz;
• zlepšenie a posilnenie kardiovaskulárneho systému;
• liečivý účinok na prácu obličiek, kôry nadobličiek a štítnej žľazy.

Pred začatím liečby liekmi s orechmi sa oboznámte s tým, aké škody môže spôsobiť liek pripravený s novými orechmi.

• Neodporúča sa obrátiť sa na túto ľudovú metódu boja proti chorobám, ak osoba má:
• zvýšená hladina jódu v tele (matica má tendenciu zvyšovať množstvo jódu);
• individuálna intolerancia liekov založených na plodoch orechov;
• alergia na nezrelé vlašské orechy.

Tinktúry z nezrelého ovocia na báze vodky sú kategoricky kontraindikované u pacientov s gastritídou, vredmi, psoriázou, neurodermatitídou, malinami, diatézou, Quinckeho edémom, ako aj pri problémoch s pankreasom.

Ako sušiť vlašské orechy

V skutočnosti sušenie vlašských orechov v škrupinách, doma, ako obvykle, nie je vôbec ťažké, musíte len dodržiavať niekoľko jednoduchých pravidiel. Ako správne vykonávať tento proces rôznymi osvedčenými spôsobmi, vrátane rúry na pečenie a elektrickej sušičky, čítajte ďalej.

Vonku

Sušenie orechov na čerstvom vzduchu zahŕňa postupné vykonávanie nasledujúcich fáz:

Za slnečného počasia:

1. Na voľnú plochu zeme musíte rozprestrieť všetku nepremokavú látku, napríklad plachtu.
2. Ďalej sú plody vybrané a vylúpané zo zeleného filmu rovnomerne rozložené na položenej látke, vždy v jednej vrstve.
3. Teraz je potrebné orechy nechať niekoľko dní sušiť na otvorenom slnku. Sušenie bude za dobrého počasia trvať iba 3 - 5 dní.

Toto je metóda, ktorú agronómovia používali mnoho rokov, až kým sa na svete neobjavili modernejšie metódy. Jeho hlavnou nevýhodou je možnosť neočakávaných zrážok a prudkého poklesu teploty vzduchu.

V izbe:

Plody vlašských orechov je možné sušiť aj v interiéroch bez obáv z nepriaznivých poveternostných podmienok. Z tohto dôvodu sa spravidla vyberá podkrovie:

1. Zozbieraná plodina sa zbaví oplodia.
2. Každá matica je roztriedená podľa veľkosti a premytá v studenej vode.
3. Potom sa suroviny rozložia na rošty s roštom, ktoré sa musia zásobovať čerstvým vzduchom.

Ak je úroda orechov malá, je možné celú úrodu vysušiť v byte po rozložení novín na podlahu. V takom prípade by ste tiež nemali zabudnúť na čerstvý vzduch.

V rúre

Podrobnosti o tom, ako suchý a vlašské orechy poriadne opečieme v rúre, vyzerá takto:

1. Plody, ktoré boli predtým olúpané zo zelenej kôry, musia byť roztriedené podľa veľkosti, umyté a zbavené nadmernej vlhkosti čistým uterákom.
2. Nezabudnite na to, pri akej teplote musíte orechy sušiť (to je 40 - 45 ° C), vybrať rovnako veľké plody, rozložiť ich na plech a vložiť do rúry.
3. Sušenie by nemalo trvať dlhšie ako 3 hodiny, zatiaľ čo dvierka rúry by mali byť mierne pootvorené.
4. Po stanovenom čase by mala byť teplota zvýšená na 70 ° C a matice by mali byť držané v rúre asi pol hodiny.
5. Na konci procesu musia byť horúce jedlá z rúry vytiahnuté a ponechané na vzduchu, kým úplne nevychladnú.

V elektrickej sušičke

Ak je v dome špeciálne zariadenie - elektrická sušička, je proces sušenia orechov výrazne zjednodušený. Ale aj tu je potrebné dodržiavať pokyny pripojené k zariadeniu a neustále venovať pozornosť stupňu pripravenosti výrobkov.

Samotný postup trvá spravidla iba 5 hodín, ale počet plodov by mal byť minimálny, inak budú musieť byť sušené v niekoľkých prístupoch.

Olúpanie orechov

V závislosti od odrody majú vlašské orechy rôznu hrúbku škrupiny. Ovocie v tenkej drevitej škrupine sa oveľa ľahšie štiepi. Niekedy to možno urobiť aj rukami a zaťať dva orechy v päsť. Najčastejšie sa však musíte uchýliť k použitiu rôznych nástrojov a zariadení.

Ako správne olúpať maticu zo zelenej škrupiny

Ak je kôra matice už prasknutá, nebude ťažké ju odstrániť. Je to iná záležitosť, ak je škrupina hustá, bez náznaku praskania. V takom prípade môžete použiť nôž.

Toto by sa malo robiť pomocou gumových rukavíc, pretože šťava unikajúca z dužiny vlašských orechov má silné pigmentové vlastnosti - ruky získajú špinavý hnedý odtieň, ktorý sa nebude dať ľahko umyť.

Šťava zo zelenej kôry vlašských orechov má farbiace vlastnosti a veľmi farbí ruky

1. Škrupinu matice prerežte až po škrupinu tak, aby sa vytvorila uzavretá čiara. Je pohodlnejšie to robiť pozdĺž „rovníkovej čiary“.
2. Vytvorte druhý rez, kolmý na prvý, tentokrát prechádzajúci cez „póly“ matice. Je dôležité prerezať nožom celú hrúbku škrupiny, pričom sa dotknete tvrdej škrupiny.
3. V tejto fáze by už mala byť škrupina rozdelená na štyri približne rovnaké časti. Okraj jednej z nich opečieme nožom a oddelíme od škrupiny.
4. To isté urobte s ostatnými tromi časťami škrupiny. Bude to jednoduchšie.
5. Zvyšky šupky na škrupine zoškrabte tuhým štetcom. Môžete tiež použiť kovovú škrabku.

Na rýchle čistenie veľkého množstva orechov zo zelených šupiek je vhodné, ak je to možné, použiť špeciálny drvič kukuričných klasov.

Video: ako odstrániť zelenú šupku z orecha

Ako a čo rozbiť oriešok

Niekoľko jednoduchých spôsobov:

• Najjednoduchší spôsob použitia špeciálneho zariadenia je luskáčik na orechy. Maticu stačí zasunúť do špeciálneho otvoru a stlačiť páčky. Pod tlakom kovu škrupina rýchlo praskne.

  
  Luskáčik na orechy - profesionálny nástroj na lámanie orechov

• Pomocou noža, ktorého hrot sa vloží do mostíka ovocia, môžete maticu rozdeliť na dve časti. Metóda nie je zložitá, vyžaduje si však opatrnosť pri manipulácii s ostrým predmetom.

  
  Prasknutie matice nožom vyžaduje opatrnosť

• Kliešte a kliešte sú šikovné nástroje, ktoré fungujú ako luskáčik na orechy.

  
  Kliešte môžu nahradiť luskáčik na orechy

• Kladivo vám pomôže ľahko zlomiť škrupinu orecha. Metóda je jednoduchá, vyžaduje však aj opatrnosť. Zatiaľ čo držíte maticu prstami, zľahka na ňu klepnite kladivom, aby ste praskli alebo rozdelili škrupinu. Potom jadro vyberte.

  
  Je dôležité udrieť do matice kladivom, nie prstami.

• K kladivu je možné použiť látkovú tašku. Zložte do nej orechy a zľahka ich klepnite kladivom. Vak udrží úlomky škrupiny a nebudú lietať rôznymi smermi.
  

  Nepreháňajte to však príliš silným úderom kladiva do tašky. Môžete prasknúť nielen škrupiny, ale aj poškodiť jadrá.

  
  Látkové vrecko zhromaždí všetky fragmenty škrupiny

Ak je matica rozdelená na dve polovice, môžete jedlú časť odstrániť nožom, zasunúť medzi jadro a škrupinu a mierne stlačiť a vytlačiť obsah.

Pomocou noža môžete jadro dostať zo škrupiny

Skladovanie vlašských orechov doma

V budúcnosti je dôležité konzervovať pripravené potraviny tak, aby pri procese nestratili všetky svoje užitočné zložky a živiny. Za týmto účelom sa suché plody vkladajú do košov alebo sieťovaných vreciek a tmavo sa skladujú na pomerne chladnom mieste (napríklad v pivnici). Môžete ich tiež zmraziť. Za správnych podmienok zostanú potraviny čerstvé najmenej dva roky.

Ako skontrolovať pripravenosť

Ak chcete skontrolovať pripravenosť sušených vlašských orechov, mali by ste rozdeľte škrupiny najmenej z dvoch plodov a skontrolujte ich jadrá... Ak sú „gumové“ a mokré, bude potrebné zvyšok orechov ešte dodatočne vysušiť. V opačnom prípade môžu aj pri správnych podmienkach skladovania hniť a plesnivieť. Ak sa jadierka stali krehkými a majú tenkú šupku, sú úplne suché a pripravené na konzumáciu alebo predaj.

Vedel si? Vysoko kvalitné aktívne uhlie sa vyrába zo spálených škrupín orechov.

Ako sušiť a skladovať jadrá vlašských orechov

Jadrá vlašských orechov môžete sušiť jednoduchým a osvedčeným spôsobom. Najskôr je potrebné ich z plášťa vybrať, dôkladne očistiť od fólií a nečistôt. Nemôžete opláchnuť! Výsledné celé kúsky potom musia byť sušiť na podnosoch dva alebo tri dni... Môžete tiež použiť rúru na pečenie a jadrá sušiť pri zníženej teplote na požadovaný stupeň sušenia.

Prečítajte si tiež Umelé skaly vlastnými rukami

Je potrebné skladovať sušené jadierka v tesne uzavretých nádobách alebo plátenných vreciach na suchom a chladnom mieste. Čas použiteľnosti by nemal presiahnuť 12 týždňov. Raz za mesiac je vhodné výrobky vytriediť a znova vysušiť - zabráni sa tak dlhodobému vzniku plesní na nich.

Ako vidíte, existuje veľa spôsobov, ako variť vlašské orechy. Musíte si len vybrať ten najvhodnejší pre vás a vďaka tomu získate vysoko kvalitný a skutočne konkurenčný produkt.

Jeseň je obdobím zberu orechov. V našich zemepisných šírkach sú najbežnejšie vlašské orechy. Hodia sa dobre na prípravu rôznych jedál, pečiva, dezertov. Ale toto je veľmi plodný druh orechov. Zvyčajne sa nemôžu používať bez potreby skladovania. Ak chcete zachovať zdravý produkt, musíte vlašské orechy sušiť (v rúre, sušičke alebo len na slnku).

Odporúčania

Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky a zlepšiť kvalitu hotového výrobku:

• Pred sušením orechy nezabudnite roztriediť, aby ste vybrali tie najkvalitnejšie a najlepšie. Ak je škrupina poškodená, môžu cez ňu prenikať patogénne mikroorganizmy, takže je lepšie takéto vzorky okamžite zjesť a neskladovať. A ak sú na povrchu škvrny, znamená to, že to signalizuje napadnutie škodcom, ktorý sa mohol dobre dostať k jadru (a keď sa vysuší, presunie sa na iné orechy, ktoré zkazia väčšinu úrody).
• Je lepšie sušené zrelé orechy, ale nemali by zostať dlho na zemi, pretože vysoká vlhkosť je nežiaduca. Vlašské orechy sú úplne zrelé, keď praskne zelená škrupina, ktorá škrupinu sama pokryje. Ak je neporušený, proces ešte nebol dokončený.
• Najlepšie je sušené orechy skladovať v škatuliach, kartónových škatuliach alebo plátenných vreciach šesť mesiacov až rok. V každom prípade musí byť nádoba priepustná pre vzduch. A ak sa nachádza v nebytovej zóne, je vhodné zvoliť uzavretú, ktorá poskytuje ochranu pred hlodavcami.
• Mandle a iné orechy je možné sušiť nielen v škrupine, ale aj bez nej. Pamätajte však, že táto metóda skracuje dobu použiteľnosti na dva až tri mesiace, pretože jadrá sú zbavené prirodzenej obranyschopnosti.
• Pri spracovaní v sušičke alebo rúre by ste nemali zvyšovať teplotu: v takom prípade orechy nevyschnú, ale prakticky sa pražia a strácajú niektoré zo svojich užitočných vlastností.
• Ak chcete zistiť, či sú orechy dostatočne suché, rozlomte jeden z nich a pokúste sa rozbiť jadro: ak to zvládnete bez námahy, proces je dokončený. Ak je štruktúra hustá, potom by mal proces pokračovať.

Správnym sušením orechov môžete nielen predĺžiť ich trvanlivosť, ale aj ich naplno využiť a vychutnať si chuť.

Príprava na sušenie

Najdôležitejšou dobou sú prvé dni po zbere, keď škrupina vyschne. Hlavnou podmienkou je suché počasie. Nie je potrebné nadmerné teplo. Naopak, odporúča sa chlad, pretože nižšie teploty zastavujú rast plesní. Napríklad orech, ktorý spadol zo stromu na vhodné miesto, rýchlejšie schne a nie je ovplyvnený plesňami tak rýchlo ako v podkroví. Pre domáce sušenie je dôležitý prievan, pretože za pokojného vzduchu sa vytvára vlhká mikroklíma.

Orechy nevydržia výkyvy tepla a vlhkosti. Ďalším dôležitým faktorom je čistý povrch, na ktorom sú orechy suché. Nedávajte pod ne mäkké podklady. Zachovávajú vlhkosť a stávajú sa živnou pôdou pre hnilobné baktérie.Orechy sa odporúčajú rozložiť na jednu vrstvu, nie príliš blízko seba. Vysušte ich za pravidelného miešania, aby ste zabezpečili rovnomerné sušenie.

Keď zbierate orechy za vlhkého počasia, ak sú mokré a pokryté nečistotami, neumývajte ich vodou. Tým sa zvýši vlhkosť - hlavná príčina plesní a rozpadu. Orechy ihneď po zbere vysušte na slnku alebo na vetranom mieste.

Dôležité! Podobné zásady platia pre sušenie pekanových orechov a iných druhov.

Aj keď budete svoju úrodu sušiť iba pre papagáje, musíte odstrániť všetky plesnivé alebo poškodené orechy. Predídete tak možným zdravotným komplikáciám u tohto dekoratívneho vtáka. Pri sušení pre vlastnú potrebu zlikvidujte všetky podozrivé orechy; aj milimeter plesne môže zničiť celú úrodu.

Metódy sušenia

Vlašské orechy môžete sušiť ako v šupke, tak aj olúpané. Sušenie je možné vykonať rôznymi spôsobmi: na slnku, v rúre alebo v elektrickej sušičke. Je dôležité postupovať správne, pri dodržaní teploty a sucha.

Ak chcete skontrolovať pripravenosť vlašských orechov, rozdrvte škrupiny, skontrolujte jadrá. Ak sú „gumové“, mokré, pokračujte v sušení. Ak nie sú napriek správnym skladovacím podmienkam dostatočne vysušené, môžu hniť a plesnivieť. Krehkosť a tenká pokožka jadier je dôkazom pripravenosti na skladovanie.

V rúre

Sušenie vlašských orechov v rúre je jednoduché. Proces sušenia pozostáva z nasledujúcich bodov:

• Triedte ovocie vopred olúpané od zelenej kôry, zbavte ho poškodených orechov.
• Poukladajte ich na plech. Orechy sa odporúča pražiť v rúre pri teplote 40-45 ° C (musia byť sušené, nie vyprážané).
• Sušte nie dlhšie ako 3 hodiny a nechajte dvierka rúry pootvorené.
• Do 3 hodín by mala teplota vystúpiť na asi 70 ° C. Vypnite rúru a nechajte orechy na plechu ešte 30 minút.
• Matice vyberte z rúry a nechajte odpočívať, kým úplne nevychladnú.

Dôležité! Ak teplota sušenia prekročí 45 ° C, hotový výrobok môže stratiť svoju chuť.

Na slnku

Aby ste mali na zimu dostatočný prísun orechov, použite ich na pečenie svojich vianočných koláčikov, nepodceňujte ich sušenie. Najprv ich musíte ošúpať, odstrániť zelenú šupku. Ideálnou metódou sušenia je umiestniť čerstvo nazbierané ovocie na vzducho priepustné sito v jednej vrstve. Po zložení do niekoľkých vrstiev sa medzi maticami zhromažďuje vlhkosť, čo vytvára podmienky pre vývoj plesní.

Orechy sa odporúčajú sušiť v miestnosti so strednou teplotou a primeraným vetraním. Ak takáto miestnosť neexistuje, sušenie sa môže uskutočniť vonku. Vhodné sú iba slnečné dni. Orechy presuňte do interiéru cez noc. Jesenné počasie je premenlivé, kvalita úrody sa môže zhoršiť v dôsledku negatívnych účinkov teplotných výkyvov.

Sito umiestnite na priame slnečné svetlo, chráňte pred možnými zmenami počasia. Optimálne podmienky sušenia sú v teplom a suchom podnebí, ideálne so slabým vánkom. Pre kvalitné sušenie je dôležité jesenné slnko, najmä v prvých dňoch sušenia.

Všetky orechy sú náchylné na plesňové infekcie. Preto pravidelne kontrolujte ich kvalitu, znehodnocované ovocie vyhadzujte. Celý proces sušenia na slnku trvá 4 - 6 týždňov.

Dôležité! Matice nikdy neklaďte priamo na zem! Predídete tak odparovaniu vlhkosti a množeniu plesní.

V sušičke

Ak sa vám predchádzajúci postup zdá príliš komplikovaný, použite elektrickú sušičku ovocia. Sušenie orechov v sušičke ale proces neurýchli. Preto sa odporúča použiť prvé 2 možnosti (ak je to možné).

Optimálna teplota na sušenie orechov v sušičke je 25 ° C. Proces sa uskutočňuje v etapách, trvá 3-4 týždne.Orechy sušte asi 6 hodín denne, nechajte ich „odpočívať“ do druhého dňa. Robte to až do konca sušenia.

Negatívna nuancia procesu sušenia v elektrickej sušičke nie je iba dočasná. Zvážte tiež vyššiu spotrebu elektriny.

Bez škrupiny

Okrem sušenia škrupinových orechov je možné olúpané jadrá sušiť. Sušenie je možné uskutočňovať v sušiarni aj v sušičke ovocia. Ale pri zbere olúpaného vlašského orecha nie je postup taký dlhý a zložitý ako pri sušení celého ovocia. Ďalšou výhodou zberu olúpaných jadier je možnosť priamej konzumácie alebo použitia na varenie.

Prečítajte si tiež Ako pridať alkohol do vína

Rovnako ako v prípade sušenia orechov v škrupine, teplota sušenia olúpaných jadier by nemala presiahnuť 25 ° C. Orechy by sa mali iba sušiť, nie vyprážať. Podľa zásad správneho zberu a skladovania sa môžu skladovať až do nasledujúcej úrody.

Skladovanie

Existujú dve hlavné možnosti skladovania vlašských orechov. Môžu byť uložené ako v škrupine, tak aj olúpané. Obe možnosti majú svoje vlastné výhody a nevýhody. Pozitívnym aspektom skladovania v škrupine je najlepšia ochrana pred väčšinou škodcov (mory, muchy, chyby). Orechy zozbierané v škrupine sa tiež môžu dlhšie skladovať. Sú menej náchylné na zánik, dlho si zachovávajú svoju chuť a arómu. Musia sa však spotrebovať do 1,5 roka.

Správne skladovanie vlašských orechov

Vlašské orechy sa vyberajú na skladovanie ako jablká. Musia sa starostlivo triediť, poškodené plody napadnuté plesňou sa musia vyhodiť. Skazený oriešok možno spoznať podľa výraznej tmavej škrupiny, prítomnosti pavučín a zelenej plesne.

Skladovanie v zásuvke

Zbavte sa dobre olúpaných, sušených orechov z nestabilných plodov. Venujte pozornosť zvyškom zelených škrupín, špine. Môžu viesť k rastu plesní.

Spracované orechy vložte do drevenej škatule vyloženej papierom. Skladujte na suchom a tmavom mieste. Ideálna teplota na skladovanie je okolo 20 ° C.

Skladovanie vo vreciach

Triedené, triedené orechy nalejte do sieťovaných alebo látkových vreciek. Umiestnite ich na suché miesto. Je dôležité, aby matice neabsorbovali vlhkosť alebo sa nezhoršovali. Nevhodná je vysoká aj nízka teplota. Kolísanie teploty je ešte nežiaduce.

Skladovanie v soli

Osvedčenou, ale náročnejšou možnosťou domáceho skladovania orechov je posypanie soľou. Do sklenených nádob dajte po vrstvách orechy a soľ zmiešanú so sušenými hoblinami alebo pilinami. V chladnej suchej miestnosti môžu byť orechy v soli skladované celú zimu.

Správne skladovanie lúpaných vlašských orechov

Po vysušení vlašské orechy jadrá olúpte, osušte na sitku alebo novinách na radiátore. Zaistíte tak dôkladné vysušenie a minimalizujete riziko plesní.

Ak ste sušili už olúpané čerstvé jadrá, ďalšie sušenie sa nevyžaduje.

Udržujte jadrá neporušené, nemeliete ich. Tým sa minimalizuje riziko vzniku zácpy a zostanú dlhšie čerstvé. Musia sa použiť do jedného roka bez ohľadu na spôsob skladovania. Ak dôjde k prekročeniu tejto lehoty, existuje riziko poškodenia produktu.

Dôležité! Lúpané vlašské orechy majú inú trvanlivosť. Jeho trvanie závisí od prostredia, v ktorom sa tvoria. Ideálnou možnosťou je tmavá, chladná miestnosť. V teple lúpané jadrá rýchlo ochorejú.

Valcovanie vlašských orechov za sucha - niekoľko rokov

Túto metódu používa veľa žien v domácnosti. Suché valcovanie v plechovkách vám umožní uchovať si čerstvosť lúpaných jadier po celé roky. Konzervované orechy môžete sterilizovať v hrnci, rúre, mikrovlnnej rúre.

Mikrovlnná sterilizácia:

• Vložte sušené olúpané jadierka do čistých suchých nádob asi 1 cm pod horný okraj.
• Vložte naplnenú nádobu do mikrovlnnej rúry.
• Zapnite minimálny výkon.
• Po 3 minútach vyberte, zavrite nádobu vekom, otočte hore dnom.
• Po vychladnutí preložte na chladné suché miesto.

Sterilizácia hrnca:

• Naplňte nádobu jadrom vlašských orechov.
• Na spodok panvice položte handru, zalejte vodou.
• Vložte nádoby do vody. Musia byť úplne ponorené. Aby ste zabránili vznášaniu sa, položte na vrch vhodný lis (napr. Menšie ťažké viečko).
• Privedieme k varu a dusíme asi 1,5 hodiny pri teplote asi 80 ° C.
• Vytiahnite, otočte hore dnom.
• Po vychladnutí preložte na chladné suché miesto.

Zmrazenie - až 1 rok

Výhodou zmrazenia je, že pri konštantnej teplote pod 0 ° C jadrá vlašských orechov nemenia svoj vzhľad, chuť a arómu. Tiež mrazené jadrá môžu byť spracované, nasekané, použité na varenie bez čakania na rozmrazenie. Celé aj nasekané orechy môžete uložiť do mrazničky. Na zabalenie matíc použite dobre uzavretú plastovú nádobu alebo pevnú tašku. Nezabudnite si poznačiť dátum zmrazenia - musia sa spotrebovať do 12 mesiacov. Po chvíli začnú strácať svoju typickú orieškovú chuť.

Skladovanie v chlade - až 4 mesiace

Najjednoduchším riešením je vložiť jadierka do chladničky. V chlade môžu byť lúpané orechy skladované 3 - 4 mesiace. Ak chcete zabrániť absorpcii cudzích pachov, vložte ich do vzduchotesnej nádoby alebo použite robustné plastové vrecko so zapínaním na zips.

Skladovanie v banke - niekoľko týždňov

Táto metóda je vhodná, ak zostane len pár lúpaných orechov a ste si istí, že ich v blízkej budúcnosti použijete. Nalejte ich do papierového vrecka, ktoré vložte do čistej suchej nádoby a zatvorte veko. Nádobu umiestnite na chladné a suché miesto. Takto si orechy udržíte čerstvé a chutné aj niekoľko týždňov.

Skladovanie v mede - až 2 roky

Poslednou možnosťou je naliať jadierka medom. Táto metóda je vhodná na dlhodobé skladovanie. Tieto konzervované orechy majú iné použitie ako bežné sušené orechy. Môžu sa konzumovať priamo s medom, ktorý sa používa na pečenie sladkostí.

Zmiešajte jadrá vlašských orechov s medom (1: 1), zmes zahrejte na miernom ohni, nalejte do pohárov.