Najlepšie spôsoby zberu tekvicových semien: ako ich správne sušiť doma

Na čo sú tekvicové semiačka dobré?

Používanie produktu prináša nasledujúce výhody:

1. Tekvicové semiačka obsahujú vitamíny A a E, ktoré prispievajú k obnove kožných buniek.
2. Obsahujú zinok, ktorý je dôležitý pre udržanie cievneho tonusu. Požitie stopového prvku do tela navyše pomáha zbaviť sa rôznych kožných vyrážok.
3. Jesť tekvicové semiačka je prospešné pri znižovaní hladiny cholesterolu.
4. Produkt pôsobí ako účinné choleretické činidlo.
5. Tekvicové semiačka sú bohaté na bielkoviny. Preto sú nepostrádateľné pre vegetariánov a raw foodistov.
6. Konzumácia tekvicových semiačok vyzerá ako vynikajúce preventívne riešenie v boji proti parazitom.

Jesť tekvicové semená

Ľudia nejedia lúpané tekvicové jadrá každý deň. Väčšina ich radšej nahradí slnečnicovými semiačkami alebo si takúto stravu úplne odoprie, je to však obrovská chyba. Zloženie tekvicových jadier obsahuje veľké množstvo vitamínov a minerálov.

Sú obzvlášť užitočné pre ženy. Vďaka tomu, že obsahujú zdravé tuky, použitie jadierok pomáha zlepšovať stav pokožky, vlasov a nechtov.

Ak sa rozhodnete používať tento produkt vo svojej strave bez lekárskeho predpisu lekára, snažte sa neprekračovať dennú normu, ktorá je iba 10 - 12 g. Zvlášť nebezpečné je použitie týchto semien pre ľudí, ktorí majú problémy s tráviacim systémom alebo srdcom .

Snažte sa konzumovať viac surových semien. Sú oveľa užitočnejšie. Ak chcete zvýšiť prospešné vlastnosti tekvicových jadier, pridajte na každých 100 g niekoľko lyžičiek medu.

Najlepšie je konzumovať tento produkt nalačno, 1 - 1,5 hodiny pred jedlom.

Pamätajte, že tekvicové semiačka nemôžete jesť stále. Prestávku musíte robiť každých šesť mesiacov, doslova niekoľko mesiacov. Je to spôsobené tým, že ľudské telo si rýchlo zvykne na jedlo. Aby malo používanie takýchto jadier úžitok, musí si oddýchnuť od pravidelného používania tohto alebo toho produktu.

Doma nie je také ťažké olúpať a odstrániť dužinu zo semien. Na to nepotrebujete žiadne špeciálne zariadenia ani veľa času. Ťažkosti spočívajú v procese výberu materiálu. Nikdy nezbierajte prvé semená, ktoré prídu. Pamätajte, že od toho závisí vaše zdravie.

Správne sušené a lúpané tekvicové semená sú pokladnicou výživných látok a minerálov. Toto množstvo vitamínov, makro a mikroelementov sa nenachádza vo všetkých potravinárskych výrobkoch. Zároveň stojí za to pamätať na obmedzenia pri používaní, a to aj napriek ich výhodám. V prípade prejedania sa semien môžu byť poruchy tráviaceho systému, preto by odporúčaná dávka nemala presiahnuť 10 - 15 gramov denne. Extrahovanie a príprava zŕn nie je ľahká úloha, ale zároveň je to celkom zaujímavé.

Príprava surovín

Predtým, ako vám poviem, ako sušiť tekvicové semená doma, rád by som povedal pár slov o príprave na tento postup. Na začiatok sa odoberá zrelá tekvica, na ktorej nie sú žiadne známky rozkladu. Potom sa vrch odreže, aby bolo mäso dobre viditeľné. Vnútorné tkanivo plodu sa odstráni drevenou lyžičkou.Ak je to žiaduce, môžete úlohu zvládnuť rukami. Hlavná vec je zabezpečiť, aby semená neboli poškodené. V opačnom prípade sa počas sušenia stanú nepoužiteľnými.

Po odstránení tekvicových semien sa suroviny opatrne oddelia od dužiny a prenesú sa do cedníka. Oplachovanie prebieha pod silným prúdom vody z vodovodu. Zrná sú jemne hodené rukami. Spočiatku budú šmykľavé. Po niekoľkých premytiach však viskozita zmizne. Len čo semená prestanú kĺzať medzi prstami, je možné s nimi ďalej manipulovať.

Vezmite si niekoľko papierových obrúskov. Umyté semená sú zabalené do druhého. Na surovinu sa pôsobí slabým tlakom, aby sa produkt nepoškodil.

Akonáhle sa semená zbavia kvapaliny, presunú sa z uteráka na dosku alebo podnos. Sú rozložené v jednej vrstve a ponechané na čerstvom vzduchu. Semená sa udržiavajú v takýchto podmienkach niekoľko hodín, kým sa zvyšná vlhkosť neodparí.

Keď slnečnica dorastie. Environmentálne požiadavky na slnečnicu

Slnečnica je rastlina v regiónoch s dlhým horúcim obdobím, dostatočným počtom slnečných dní, je náročná na teplo, osvetlenie, úrodnosť pôdy a prísun vlhkosti. Vegetačné obdobie slnečnice trvá od 80 do 140 dní, v závislosti od odrody. Preto slnečnica rastie normálne a na otvorenom poli vytvára plodiny iba v určitých regiónoch, kde klimatické a agronomické podmienky zodpovedajú jej požiadavkám.

Ak je všeobecne klíma v regióne vhodná na pestovanie slnečnice, ale každoročne sa opakujú jarné mrazy do -4 ..- 6 ° C, potom odborníci na poľnohospodárstvo neodporúčajú pestovať túto potravinársku plodinu, najmä stredne neskorú a neskoré odrody. Počas dlhého vegetačného obdobia (100 - 140 dní) nebude úroda stále úplná a nedozrieva.

Výhonky slnečnicových semien

Požiadavky na teplotu slnečnice

Najlepšie slnečnicové lokality sú miesta bez tieňa a neustáleho vetra. V tieni sa rastliny tiahnu, ohýbajú sa smerom k slnku, vytvárajú malé košíčky s kvetenstvami a drvenými nažky.

Pre normálny rast a vývoj slnečnice je požadovaná teplota + 20 ... + 27 ° C. Sadenice sú odolné voči chladu a odolávajú teplotám vzduchu až do -5 ..- 6 ° С, ale na klíčenie potrebujú pôdu zohriatu na +8 .. + 12 ° С.

Požiadavky na slnečnicové osvetlenie

Vo vzťahu k dĺžke slnečného žiarenia patrí slnečnica do skupiny neutrálnych rastlín, počas obdobia kvitnutia však pozitívne reaguje na dĺžku dňa. Ak je intenzita osvetlenia v tomto období vysoká, slnečnica vstupuje do generatívnej fázy vývoja skôr, v chladnom, hmlistom a daždivom počasí sa proces vstupu do ďalšej fázy oneskoruje. Úroda sa formuje a dozrieva neskôr. Preto je vhodné slnečnicu vysievať na osvetlené miesta, vyhýbať sa dokonca iba dočasnému zatieneniu a chrániť pred vetrom.

Požiadavky na vlhkosť slnečnice

Na tvorbu vegetatívnej hmoty, ktorá dodáva generatívnym orgánom rastliny potrebné živiny, potrebuje slnečnica veľa vody, najmä v počiatočnom období vývoja, keď sú korene v hornej vrstve pôdy, ktorá najčastejšie trpí suchým počasím. Slnečnica je zároveň odolná voči suchu. V dospelosti sa nebojí tepla, pretože silný koreňový systém je schopný extrahovať vodu z dolných pôdnych horizontov (3 - 4 m). Slnečnica potrebuje pravidelné zalievanie až do fázy kvitnutia a potom sa jej počet zníži. Zalievanie sa vykonáva na žiadosť poveternostných podmienok (dlhé horúce obdobie, suchý vietor atď.).

Požiadavky na slnečnicovú pôdu

Pôdne podmienky s včasným hnojením nehrajú pre slnečnicu radikálnu úlohu.Kultúra však uprednostňuje černozeme, hlinité piesčité pôdy, lužné a sprašové pôdy. (Sprašové pôdy sú makroporézne pôdy obsahujúce uhličitany vápenaté a vykazujúce poklesové vlastnosti, keď sú nasiaknuté vodou pri zaťažení). Slnečnica dobre rastie na humusových a listnatých pôdach. Optimálna kyslosť pôdy je pH = 6,5-7,0-7,2. Neznáša ťažké hlinité pôdy, okyslené a soľné.

Sušenie na panvici

Poďme sa pozrieť na to, ako sušiť tekvicové semienka. Tento proces sa od vyprážania iných výrobkov málo líši. Výsledkom je dokonalá chrumkavá pochúťka. Ako si teda sušiť tekvicové semiačka týmto spôsobom? Ak chcete urobiť všetko správne, musíte vykonať akcie v nasledujúcom poradí:

1. Po predbežnom vysušení na čerstvom vzduchu sú tekvicové semená posypané soľou.
2. Surovina sa vloží do misky naplnenej olivovým olejom. Naleje sa tu čierne korenie, pridá sa sušený cesnak a kôpor. Ak je to žiaduce, soľ a slané prísady je možné nahradiť práškovým cukrom. V tomto prípade budú vyprážané semená sladké.
3. Ako sušiť tekvicové semiačka? Pripravený výrobok sa položí v tenkej vrstve na horúcu panvicu. Oheň je odstránený na minimum. Semená sa pražia 20 - 25 minút a pravidelne sa obracajú. Veko nezakrýva panvicu.
4. Skutočnosť, že tekvicové semiačka sú pripravené, bude naznačovať výskyt zlatistej kôry na ich povrchu. Na konci postupu sa výrobok položí na papierovú utierku. Semená môžete konzumovať hneď, ako vychladnú.

Ako správne vykonať postup, pri akej teplote

Máte elektrickú sušičku?
No nie

Správne sušenie je kľúčom k dlhodobému skladovaniu tekvicových semien. Preto si starostlivo vyberte spôsob.

V elektrickej sušičke

Čas schnutia: 2 hodiny
Rýchly a pohodlný spôsob prípravy tekvicových semien.

1. Rúru vyhrejeme na 75 stupňov.
2. Pozberané osivo rovnomerne rozložte na plytké nádoby.
3. Čakáme minimálne dve hodiny. Táto metóda, aj keď je pomalá, umožňuje zachovať všetky prvky potrebné pre telo.
4. Pravidelne nádoby vymieňajte na miestach, semená premiešajte. Budú variť, keď stmavnú a stuhnú.

V rúre

Čas schnutia: 30 minút
Tu je niekoľko techník pre rôzne typy pecí, ktoré sa líšia tým, ako dlho bude proces trvať a pri akej teplote.

Sušenie v rovnomerne vykurovacej rúre (bez možnosti samostatného zapnutia horného výhrevného telesa):

1. Rúru vyhrejeme na 210 stupňov.
2. Na plech dáme papier na pečenie.
3. Posypte semená tenkou vrstvou.
4. Vložíme do rúry, pričom silu plameňa znížime na minimum.
5. Čakáme pol hodiny, nezabudneme na včasné premiešanie semien.
6. Keď je výrobok pripravený, vyberte plechy na pečenie a vylejte ich na misku. Necháme vychladnúť.

Ak semená v stanovenej lehote nestvrdli, znovu zapnite prístroj a vysušte ich 10 minút.

Sušenie v rúre s nastaviteľnými režimami ohrevu (ak je možné zapnúť horný výhrevný článok):

1. Režim vyprážania zapneme na 150 stupňov.
2. Nezabudnite na plech natrieť nepriľnavý papier.
3. Zaspávame semená.
4. Dáme plech, počkáme 15-20 minút.
5. Nezabudnite sledovať stav semien. Otočte ich a opäť asi 10 minút sušte v rúre.
6. Nalejte semená, tmavé od pripravenosti, na misku a nechajte vychladnúť.

V mikrovlnke

Čas schnutia: 2-3 minúty

Tiež veľmi jednoduchý spôsob, a čo je najdôležitejšie - cenovo dostupné.

1. Vezmite sklenenú dosku, vložte papier na pečenie.
2. Dali sme semená.
3. Zapneme režim vysokého výkonu na 2 - 3 minúty.
4. Zmiešajte suroviny a osušte ich v mikrovlnnej rúre ďalšiu 1 minútu.
5. Postup opakujeme, kým tekvicové semienko nestuhne a nezhnedne.
6. Ochlaďte hotovú pochúťku - a môžete ju jesť!

Obzvlášť chutné tekvicové semiačka na panvici - skúste si ich uvariť.

Vo vzduchu a na slnku

Čas schnutia: 3-5 dní
Táto metóda je vhodná, iba ak je suché a slnečné počasie.

1. Po vložení čistých papierových utierok posypte suroviny v tenkej vrstve na tácky.
2. Postavíme na slnečné miesto a počkáme minimálne tri dni.
   

   V noci ich prineste do domu, aby ste predišli vlhkosti. Semená prikryte gázou, aby ste sa vyhli nepríjemnému hmyzu.

3. Semená budú hotové, keď budú tvrdé, a plevy sa po stlačení prstami zosunú.

Sušenie v prírodných podmienkach

Ako sušiť tekvicové semená bez toho, aby bol výrobok vystavený teplu? Nevyhnutnou podmienkou je prítomnosť slnečného počasia a možnosť umiestňovania surovín na otvorené a vetrané miesto. Fungujú nasledujúcim spôsobom.

Umyté semená sa dajú tenkou vrstvou na plech na pečenie. Posledne menovaný je privádzaný na miesto, ktoré je dobre osvetlené slnkom. Na takom mieste zostáva surovina niekoľko dní. Je dôležité zabezpečiť, aby vzduch nebol vlhký. V opačnom prípade sa proces sušenia výrazne oneskorí. Kritériom pripravenosti produktu na použitie v tomto prípade je vzhľad krehkej škrupiny.

Ako sušiť tekvicové semiačka v rúre?

Najskôr je rúra dobre vyhriata na teplotu asi 150 ° C. Pripravené semená sa rozložia v jednej vrstve na kovový plech na pečenie, predtým pokrytý fóliou alebo papierom na pečenie. Suroviny sa posielajú do pece.

Ako správne sušiť tekvicové semiačka v rúre? Produkt je vystavený vysokým teplotám po dobu 10-15 minút. Akonáhle povrch semien mierne zhnedne, vyberú sa z rúry a zmiešajú sa. Potom sa suroviny pošlú späť do zariadenia s vypnutým ohňom, kým sa ochladí. Po usušení môžete semienka zľahka posypať soľou alebo cukrom.

Čistenie semien

Iba po úplnom vyschnutí semien sa môžu očistiť. Ak na to nebudete čakať, bude čistenie náročné na prácu, pretože surovú šupku je ťažké oddeliť od jadra.

Podľa toho, koľko produktu ste pripravili, musíte zvoliť spôsob čistenia. Sú len 2 z nich a každá z nich sa vyznačuje efektívnosťou.

Odstránenie plevy z jedného semena

Malé množstvo semien sa dá vyčistiť ručne

Mikrovlnné sušenie

Tekvicové semiačka môžete sušiť v mikrovlnke. Zvážme postup krok za krokom:

1. Semená sa umyjú a vložia do tenkej vrstvy do sklenenej misky, ktorej dno je pokryté papierovými utierkami.
2. Nádoba sa odošle do mikrovlnnej rúry. Zariadenie sa zapína na maximálny výkon. Čas tepelného spracovania je nastavený na 2 minúty.
3. Hneď ako zazvoní časovač, riad sa z vonkajšej strany vyberie. Semená sa zmiešajú a umiestnia späť do mikrovlnnej rúry. Suroviny sa vyprážajú niekoľko minút, ale už pri strednom výkone.
4. Potom sa semená opäť obrátia. Ak produkt nie je pripravený, vyššie uvedené kroky sa opakujú. Kvalitatívne sušené tekvicové semená budú mať tvrdú štruktúru a tmavý odtieň.

Ako určiť pripravenosť?

Ak chcete zistiť pripravenosť produktu, musíte to starostlivo zvážiť a vyskúšať. Keď je tekvica správne vysušená, semená zožltnú alebo zhnednú a šupka bude krehká. V takom prípade sa priehľadná fólia ľahko odlepí alebo chýba. Sušené jadrá majú jasný obrys, tmavozelenú farbu s bielymi žilkami, pevnú štruktúru a bohatú chuť.

Varenie slnečnicových semien v elektrickej sušičke

Ako sušiť tekvicové semiačka v elektrickej sušičke ovocia a zeleniny? Surovina je umiestnená na mriežke zariadenia v jednej vrstve. Teplotný režim je nastavený v sušičke na 60-70 ° C. Aby sa zaistilo rovnomerné varenie produktu, sú palety občas vymenené.Vynechanie tak dôležitého bodu povedie k tomu, že semená, ktoré sa nachádzajú na nižšej vrstve, zhoria. Horné semená sa zase môžu javiť ako polomokré. Semená sa týmto spôsobom sušia, až kým sa na nich nevytvorí zlatistá kôrka a ľahko sa odlupujúci priehľadný film.

Ako zistíte, či sú semená suché?

Po správnom vysušení semená zožltnú a kôra sa spevní s presným obrysom.

Transparentný film určite musí jednoducho zo semienok skĺznuť. Farba v jadre je tmavozelená s belavými škvrnami. Ak semienko prehryziete, nemusí byť mokré alebo chrumkavé od preschnutia.

Skladovanie sušených semien

Ak sa sušené tekvicové semená skladujú prirodzene pri izbovej teplote, asi po týždni začnú vlhnúť, strácajú chrumkavosť a menia chuť. Aby sa tomu zabránilo, výrobok sa umiestni do bavlneného vrecka. Alternatívou je gázová tkanina, ktorá je zložená do niekoľkých vrstiev. Takáto nádoba na semená je zavesená na suchom, dobre vetranom mieste.

Alternatívne je možné produkt umiestniť do plastovej nádoby. Dobrou voľbou na skladovanie semien je sklenená nádoba, hermeticky uzavretá nylonovým vekom. Hlavná vec je, že takéto kontajnery sú uložené na miestach, kde nie je vlhkosť.

Výber semien a ich príprava na sušenie

Nie je vždy možné vypestovať tekvicu a manipulovať so semenami ručne. Preto zvážime možnosť nákupu hotových.

Ako si vybrať ten pravý:

• podľa vône - ak cítite akýkoľvek špecifický zápach, potom je pravdepodobne niečo ovplyvnené na ich jadrách, budú trpko chutiť;
• vzhľad - semená musia byť dôkladne umyté, ak sa držia, potom sú zle umyté;
• podľa kvality šupky - ak je šupka vyprážaných semien mäkká, boli varené v rozpore s technologickým postupom.

Mnoho ľudí sa rozhodne zaobstarať si tekvicové semiačka, aby sa vyhli nekvalitnému produktu.

Ako zbierať tekvicové semiačka:

• nakrájajte tekvicu na polovicu;
• vyberte všetky semená rukami a odstráňte z nich všetku dužinu;
• niekoľkokrát ich umyte v cedníku;
• keď všetka vlhkosť odtečie, namočte ich obrúskom.