Je cesnak zelenina alebo nie? Definícia, charakteristika a opis kultúry

Listová zelenina

Kompatibilita rastlín pri výsadbe do záhonov

Pri výsadbe zeleniny na záhonoch sa dodržiava správne susedstvo rôznych predstaviteľov kultúr. Záhradník si musí uvedomiť, ktoré pristátie je najpriaznivejšie.

Zelenina, zoznam rastlín podľa kompatibility:

Pre najlepšiu úrodu sa cibuľa vysádza vedľa paradajok, uhoriek, cvikly, reďkovky, petržlenu alebo šalátu. Zrieknite sa spoločnosti hrášok, fazuľa a hrozno. Cesnak nebude najlepším susedom. Napriek mnohým podobnostiam si navzájom často prenášajú choroby, sú konkurenciou z hľadiska výživných látok a vlhkosti pre koreňový systém.

Prečítajte si tiež extrakt z listov Ginkgo biloba

Mrkva

Najvhodnejším susedom by bola cibuľa. Táto zelenina vzájomne odpudzuje škodcu partnera. Pri polievaní však musíte byť opatrní. Mrkva potrebuje viac vlahy. Z tohto množstva je cibuľa schopná hniť. Dobrou alternatívou je výsadba paradajok, špenátu, cesnaku, reďkovky, šalátu alebo hrášku vedľa. Nevhodný spoločník do záhrady je kôpor alebo petržlen.

Zemiaky

Vychádza s mnohými druhmi zeleniny. Výnimkou sú uhorky, paradajky a kapusta.

Biela kapusta

Hodí sa k šalátu, bylinkám, zeleru. Nevysádzajte kapustu blízko paradajok, jahôd a fazule.

Cesnak

Vďaka fytoncídom cesnaku je pre mnohých dobrým susedom. Jeho baktericídne vlastnosti budú chrániť pred plesňovými chorobami. V cesnakovej spoločnosti sa zemiaky, mrkva, jahody, repa, paradajky, zeler, uhorky cítia dobre. Nesaďte do blízkosti strukoviny (fazuľa, šošovica) a arašidy.

Paradajky

Dobre interagujte s kapustou, reďkovkami, fazuľou.Okolie zemiakov a rýchlorastúcich plodín bude neúspešné.

Uhorky

Uhorky sa sadia blízko cibule, strukovín, špenátu a cesnaku. Radšej neumiestňujte vedľa reďkovky, zemiakov a paradajok.

Repa

Najlepšími susedmi sú cibuľa, uhorky, kapusta, cuketa a šalát. Horčica, kukurica a fazuľa sú zlí spoločníci.

Baklažán

Kompatibilné s paprikou, cibuľou, fazuľou. Baklažány s hráškom a feniklom majú zároveň nešťastné susedstvo.

Zeleninové plodiny, zoznam rastlín, fotografie a mená, ktoré záhradníci a obyvatelia leta poznajú na vlastnej koži, sú jedným z najobľúbenejších vo varení. Je ťažké si predstaviť stravu, ktorá neobsahuje zeleninu.

Sú pečené, dusené, dusené, vyprážané, mrazené, konzervované na zimu. Aby rastliny potešili dobrou úrodou, musíte poznať zvláštnosti výsadby a správne ich skombinovať. Preto musíte brať do úvahy nielen recepty, ale aj základy výsadby a starostlivosti.

Užitočné informácie o tom, ako správne naplánovať postele, akú zeleninu je možné zasadiť v blízkosti - vo videu:

Vypracovanie plánu nevyhnutne predchádza realizácii akejkoľvek myšlienky. Toto platí v plnej miere pre záhradu: čím opatrnejšie a premyslenejšie je vybavená plocha vyhradená na výsadbu, tým viac dôvery môžete očakávať dobrú úrodu (samozrejme za predpokladu, že sa o rastliny budete primerane starať).

Absolútne identické lokality neexistujú a veľa závisí od terénnych, pôdnych a reliéfnych charakteristík, od umiestnenia lokality vzhľadom na svetové strany, špeciálnej mikroklímy a oveľa viac. Existujú však univerzálne odporúčania, ktorých dodržiavanie pri plánovaní záhrady zaručuje v budúcnosti vysoké výnosy.

Pred pristúpením k úvahám o konkrétnych otázkach je potrebné študovať špecifiká poľnohospodárskej technológie zeleninových plodín, ich potreby, podmienky nevyhnutné pre ich normálny rast a vývoj, pretože bez týchto znalostí nie je možné kompetentne organizovať výsadbu a striedanie plodín , zohľadniť kompatibilitu plodín.

➣ Vďaka miernemu podnebiu sa najväčší počet druhov zeleniny pestuje v Ázii: v Japonsku viac ako sto, v Číne - asi osemdesiat, v Indii - asi šesťdesiat, v Kórei - asi päťdesiat.

Zeleninové plodiny sú mimoriadne rozmanité. V Rusku sa pestuje asi štyridsať druhov zeleninových rastlín, z toho kapusta (biela kapusta, Peking, karfiol), uhorka, paradajka, baklažán, reďkovka, reďkev, repa, repa, rutabaga, tekvica, melón, mrkva, korenie, cibuľa, cesnak sa najčastejšie pestujú., zeler, šalát, kôpor, petržlen, melón, cuketa. Zvyšok je menej častý. Každá z uvedených plodín má množstvo jedinečných biologických vlastností, všetky majú odlišné požiadavky na prírodné a klimatické faktory a spôsoby kultivácie a v potravinách sa používajú rôznymi spôsobmi. Napriek takejto rozmanitosti je možné zeleninové plodiny kombinovať do skupín, pretože majú tiež spoločné znaky. Musí sa však uznať, že v rámci jednej klasifikácie nie je možné zohľadniť všetky ich vlastnosti.

Z hľadiska biológie patria zeleninové rastliny do rôznych čeľadí (tab. 1).

Klasifikácia zeleninových rastlín na základe ich príslušnosti k botanickým rodinám

Znalosť tejto klasifikácie je nevyhnutná pre každého, kto pestuje zeleninu, pretože pomáha nielen systematizovať rastliny, ale aj správne plánovať. striedanie plodín

a vyhnúť sa pestovaniu príbuzných plodín niekoľko rokov na rovnakom lôžku.

Zeleninové rastliny možno rozdeliť do skupín s prihliadnutím na dĺžku ich vegetačného cyklu (tabuľka 2)

Klasifikácia zeleninových plodín podľa dĺžky životného cyklu

Prečítajte si tiež priemernú hmotnosť jatočného tela

Väčšina amatérskych záhradkárov ich pri pestovaní zeleninových plodín najčastejšie rozlišuje podľa časti, ktorá sa dá zjesť (tabuľka 3)

Klasifikácia zeleninových rastlín na základe použitia určitých vegetatívnych orgánov.

Predložená klasifikácia nie je z vedeckého hľadiska celkom správna, pretože nemôže brať do úvahy všetko. Napríklad v ovocných rastlinách sa konzumujú plody zrelé (na paradajky, tekvice atď.) Aj nezrelé (na uhorky, cukety, tekvice atď.); v listoch - oboch listoch a iných častiach rastlín (v ružičkovom keli, bielej a červenej kapuste, hlávkovom šaláte - prerastených púčikoch, v brokolici a karfiole - kvetenstvo); v listovej a korenistej príchuti (v mangoldu, špenáte, šťaveľu, petržlenovej vňati, bazalke atď.) - listy; Ako zelenina sa používajú prerastené korene (mrkva, repa), stonky (kaleráb), stopky (zeler, rebarbora) atď.

V našom článku sa oboznámime s kultúrnymi rastlinami Ruska. Ľudia ich už dlho využívajú pri svojich ekonomických aktivitách na získavanie cenných živín a potravy.

Ovocná zelenina

Solanaceae

Tekvica

Ostatné

Tajomstvá zloženia

Je ťažké preceňovať úlohu okopanín v živote každého spotrebiteľa. Vysoko si ich vážia nielen vegáni, ale aj tí, ktorí uprednostňujú zdravé stravovacie návyky. Existujú samostatné kŕmne odrody, ktoré sa pestujú na neskoršie kŕmenie pre hospodárske zvieratá. Na ich spracovanie pre hospodárske zvieratá je potrebný iba najjednoduchší rezač krmiva, pretože výrobky sa dávajú surové. Prechod cez sekáčik ich nezbaví pôvodnej výživovej hodnoty.

Ale biologicky aktívne zloženie každej zeleniny sa môže líšiť od druhu a ďalších charakteristík odrody. Rovnako dôležitú úlohu tu zohráva pestovateľská plocha a technologický prístup k starostlivosti o rastliny pred zberom.

Priemerné štatistické komponenty pre okopaniny, ktoré neboli ovplyvnené tepelným spracovaním, zahŕňajú:

• asi 90% vody;
• aminokyseliny;
• proteíny;
• zlúčeniny obsahujúce cukor;
• Omega 3;
• glykozidy;
• fenolové látky;
• pektíny;
• vláknina;
• vitamíny skupiny A ,,,,;
• minerály ako draslík, síra, železo, kremík, fosfor, kobalt, meď, bór.

Spoločne sa podzemné časti stali skutočne prínosnými pre dospelých i deti. Ich charakteristickým znakom je nízky glykemický index. V praxi to znamená, že vybraná hľuza zablokuje prudký nárast hladiny cukru v krvi, čo bude užitočný nález pre ľudí náchylných na cukrovku.

Kvôli malému množstvu kalórií na pozadí potravín živočíšneho pôvodu sa zelenina tohto typu stane nepostrádateľnou v živote tých, ktorí striktne sledujú obrázok. Nie nadarmo je väčšina stravovacích režimov založená práve na ovocnom a zeleninovom základe.

Ďalšou výhodou je skutočnosť, že ich skladovanie nevyžaduje špeciálne podmienky. Zásoby stačí presunúť na tmavé miesto, ktoré je dobre vetrané a je pri ňom nízka teplota. Ideálnym riešením sú pivnice a pivnice.

Príklady rôznych tinktúr a odvarov z chorôb ktoréhokoľvek orgánu často ovplyvňujú potrebu používať iba koreňovú zeleninu. Navyše sa varia, melú, vylisujú a používajú sa iným spôsobom, nielen na vnútornú spotrebu. Niektoré recepty vyžadujú miestne použitie, keď je potrebné zbaviť sa rozsiahlych popálenín alebo otvorených rán. Vďaka za to by mali byť antiseptické vlastnosti, ktoré majú priaznivý vplyv na regeneračné funkcie postihnutého organizmu.

Ale spolu s obrovskými výhodami je potrebné pamätať na možné škody. Často sa jedná o bezohľadnú starostlivosť o budúcu plodinu, keď nečistí záhradníci pridávajú rôzne chemikálie na urýchlenie rastu. Niektoré, aby sa dosiahol dobrý účinok v krátkom čase, dokonca prekračujú prípustné dávkovanie.

Ale aj bez toho je obyčajná mrkva schopná „potešiť“ prítomnosťou arzénu a stroncia. Z tohto dôvodu by sa oranžová koreňová plodina mala nakupovať iba na dôveryhodných miestach, aby sa nekúpil tovar z nepriaznivej ekologickej zóny.

Strukoviny

Aplikácia

Koreňové plodiny sú nenahraditeľnou súčasťou stravy obyvateľov rôznych krajín sveta. Na tomto zozname je zahrnuté aj Rusko, pretože sú tu rozšírené zeleninové plodiny a obzvlášť populárne sú reďkovky, mrkva a repa.Pretože ovocie je bohaté na vitamíny, bielkoviny, užitočné minerály a ďalšie prvky potrebné pre telo, Rusi ich s radosťou konzumujú každý deň. Varia ich navyše rôznymi spôsobmi: niekto má radšej varenú zeleninu, niekto radšej praženicu a niekto sa zbláznil do surovej koreňovej zeleniny.

Mrkva, repa, repa a rutabagy sa v Rusku pestujú vo forme kŕmnych plodov. Všetky tieto produkty poskytujú veľa šťavnatej hmoty a prispievajú k zlepšeniu asimilácie hrubšieho a koncentrovanejšieho krmiva zvieratami.

Koreňové plodiny sa často používajú v medicíne. Indikácie pre konzumáciu určitého produktu sú dané obsahom prospešných látok. Napríklad najčastejšie sa na liečbu hypovitaminózy používa mrkva, na zlepšenie fungovania tráviaceho systému sa používa repa a okrúhlice a reďkovka sa používa ako diuretikum.

Koreňová a hľuzová zelenina

Koreňové funkcie

Upravené, zahustené korene rastlín, ktoré sa nazývajú okopaniny, hromadia vo svojom zložení živiny, vďaka čomu sa používajú ako potravina a ako liečivé rastliny. Vykonanou funkciou okopanín je okrem hlavnej získať semeno pre následnú reprodukciu kultúry.

Ak sú v prvom roku života určené na použitie na zamýšľaný účel, potom ponechané v zemi na ďalší rok poskytnú semená, ktoré vyhovujú všetkým vlastnostiam odrody. V živote dvojročných detí korene zabezpečia plný rast semenníkov vďaka látkam nahromadeným v predchádzajúcom roku. Z očí umiestnených v pazuchách sa tvoria korene a začína sa rast nadzemnej časti rastliny, vyvíja sa kvitnúca a plodná stonka. Výsledkom je, že po sekundárnom cykle korene odumierajú.

Úloha okopanín vo vzťahu k životu ľudí má mnoho aspektov. Používajú sa v najrôznejších priemyselných odvetviach a používajú sa na zamýšľaný účel a ako sadivový materiál.

Korene bohaté na vlákninu vykonávajú pre telo mnoho funkcií:

• posilniť imunitný systém;
• obnoviť zásoby vitamínov;
• zlepšiť metabolické procesy a prácu tráviaceho traktu.

Pestovanie ekologických výrobkov na vašom webe sa stáva populárnym. Agrotechnické metódy nevyžadujú špeciálne zručnosti.

Koreňové rastliny sú veľmi náročné na svetlo, nedostatok slnečného žiarenia vedie k zníženiu úrody. Výnimkou je reďkovka. Plne rastie a vyvíja sa aj v tieňovaných oblastiach. Vďaka rozvinutému, dostatočne silnému koreňovému systému zelenina toleruje sucho ľahšie ako iné záhradné plodiny.

Referencia! Reďkovky a repa nie sú v suchom počasí dobre znášané. Ich ochranná škrupina sa zahusťuje a tuhne, mäkkosť stráca svoju chuť, vlákna hrubnú.

Pestovanie okopanín sa stáva výnosným a bežným podnikaním. Najnovšie technológie a metódy vám umožňujú minimalizovať finančné a fyzické náklady.

Cibuľovitá a stonková zelenina

Zaujímavosti

Okrem základných informácií o tom, čo je to koreňová zelenina, bude ľudí určite zaujímať, keď sa o nich dozviete niečo neobvyklé. Napríklad medzi týmito výrobkami sú držitelia rekordov zapísaní v Guinnessovej knihe rekordov. Toto zahŕňa:

• reďkovka (10 kg);
• mrkva (5 839 metrov);
• sladké zemiaky (35 kg).

Po celom svete sa pravidelne konajú festivaly venované týmto konkrétnym potravinovým výrobkom. Najznámejšou udalosťou je mexická „noc reďkovky“, ktorá sa koná každý rok 23. decembra. V Rusku sa konajú festivaly mrkvy a repy, ako aj „Podsvetie“, kde sa dozviete všetko o okopaninách a hľuzovkách.

Hľuzy

Do tejto skupiny patria iba tri rastliny - sladký zemiak, topinambur a známy zemiak. Nemá zmysel opísať zemiak, ale stojí za zváženie prvých dvoch zástupcov. Sladký zemiak je potravinárska a krmovinová plodina, je to bylina typu liana. Jeho mihalnice sa môžu šíriť až päť metrov od koreňa.

Topinambur sa nazýva aj „hľuzovitá slnečnica“ alebo „zemská hruška“. Je to vysoká rastlina s veľmi krásnymi a veľkými žltými kvetmi. Jeho plody sa používajú na jedlo, ktoré sa svojím tvarom trochu podobajú hruškám.

Výhody cibule

Iba pri pohľade na rozmanitosť zloženia tejto koreňovej plodiny možno okamžite pochopiť, že človek nedokáže vystačiť iba s bojom proti prechladnutiu. Existuje mnoho ďalších užitočných vlastností:

• zabraňuje vývoju rakovinových buniek;
• má tonizujúci účinok;
• dezinfikuje miestnosť;
• je antifungálne a antimikrobiálne činidlo;
• odstraňuje karcinogény a toxíny;
• zastaví astmatický záchvat;
• zmierňuje prejav alergických reakcií;
• zlepšuje chuť do jedla;
• stimuluje produkciu žalúdočnej šťavy;
• podporuje prácu krvných ciev a srdca;
• čistí krv;
• bojuje proti nespavosti a zlepšuje kvalitu spánku;
• predchádza infarktu;
• používa sa na nedostatok vitamínov;
• má upokojujúci účinok;
• zvyšuje tón tela;
• znižuje riziko chorôb bedrových kĺbov u žien;
• neutralizuje toxíny a viaže voľné radikály;
• podporuje trávenie a vstrebávanie živín;
• zvyšuje účinnosť a zabraňuje rakovine prostaty;
• pomáha pri chudnutí.

Cibuľa sa tiež používa v kozmeteológii na zlepšenie rastu vlasov a tiež im obnovuje život, lesk a vyživuje koreňovú cibuľku. Tradičná medicína používa aj šupku hľuzy. Pripravujú sa odvary, tinktúry, obklady, kúpele, pleťové vody a pod.

Šalát

Na svete existuje veľa druhov šalátov, ktoré sa aktívne používajú pri príprave rôznych jedál.Všetky sú však rozdelené iba do dvoch skupín: listová a kapusta. V listovom šaláte listy rastú voľne a oddelene. Druhy hláv sa vyznačujú tým, že pri dozrievaní sa listy zvlňujú a vytvárajú hlávku kapusty. V závislosti od konkrétneho druhu môže byť veľmi hustý alebo sypký.

Opis kultúry

Po predstavení cesnaku by sa mali pomenovať jeho hlavné vlastnosti:

• lístie je dlhé, úzke, pretiahnuté smerom hore;
• falošná stonka vytvorená z listov;
• počas kvitnutia sa vytvorí šípka 0,6-1,5 m, ktorá sa na konci krúti;
• šípka tvorí dáždnik skrytý v membránovej membráne;
• kvety sú jednoduché, biele alebo svetlo fialové, šesť tyčiniek;
• po odkvitnutí sa vytvorí plod s malým počtom semien;
• žiarovka sa skladá z 2–50 „klinčekov“ pokrytých hustými šupinami, sú okrúhleho tvaru, biele, žltkasté, fialové.

Cesnak môže byť šípkový alebo bez šípu, rovnako ako jar a zima.

Kapusta

Patria sem rôzne druhy kapusty: karfiol, brokolica, kaleráb atď. Jedná sa o rastliny, ktoré sa navzájom líšia štruktúrou a tvarom plodov. Hlavičky kapusty tvoria silnú guľovitú hlávku kapusty, ktorú tvoria veľké listy. Ovocie kaleráb je tvrdé, okrúhle a chutí ako peň (jadro) klasickej hlávky kapusty. Brokolica neje ovocie, ale kvetenstvo, tak ako karfiol.

Ako správne skladovať cibuľu

Koreňová plodina je celkom dobre dlho uskladnená. V tomto môže každý dosiahnuť úspech. Dôležitá nie je ani tak teplota a spôsob skladovania, ako správna príprava a zber úrody.

Zber musíte urobiť asi 3-4 mesiace po výsadbe, záleží to na odrode. Počasie by malo byť suché. Hľuzy by mali byť starostlivo vykopané a zložené, pričom treba dávať pozor, aby ste ich nevystavili fyzickému zraneniu. Napríklad, aby ste nezrazili špinu, neudierajte o zem.

Potom musí byť plodina vysušená. Najlepšie je urobiť to na policiach pod prístreškom v jednej vrstve, ale malé objemy je možné zavesiť do prievanu alebo dokonca vysušiť v rúre. Je dôležité, aby žiarovka sama nevyschla a aby nepraskla ochranná šupka.

Potom je potrebné zeleň zastrihnúť nožnicami, pričom ponechajte 6 cm od hľuzy. To isté sa musí robiť s koreňmi, je dôležité nepoškodiť spodok hľuzy. Povrch je možné vyčistiť od prvých prasknutých šupín a nečistôt. Potom nechajte sušiť ďalšie dva týždne.

Po termíne by ste si mali vybrať iba tie najkrajšie, najsilnejšie a v žiadnom prípade nepoškodené hľuzy. Sú vhodné na uskladnenie. Možno zložiť do prútených košov, drevených debničiek, sieťok na uskladnenie zeleniny, látkových tašiek alebo nylonových pančúch. Vyžadujú sa vetracie otvory. Môžete tkať zväzky, videá nájdete na internete - to je spôsob našich predkov a dekorácia pre izbu.

Po celú dobu skladovania je potrebné plodinu 2-3x vytriediť a zlé hľuzy vyhodiť. Na skladovanie je vhodná pivnica alebo suterén, miesto by malo byť chladné a tmavé. V byte je lepšie zvoliť balkón. Nemala by byť vysoká vlhkosť. Vďaka týmto odporúčaniam je možné zachovať niektoré odrody cibule aj do ďalšej úrody!