Ako doma klíčiť semená hrachu na jedlo

Hodnotenie autora

Autor článku

Jakov Pavlovič

Profesor, vedúci Katedry zeleninárstva

Články napísané

153

Je známe, že naklíčené zrná sú zásobárňou užitočných vitamínov a minerálov. Klíčky sa získavajú z rôznych strukovín a obilninových plodín: pšenica, pohánka, ovos, šošovica, jačmeň, cícer atď. Medzi všetkou rozmanitosťou hrášok vyniká svojou užitočnosťou a vynikajúcou chuťou. Takéto jedlo sa považuje za zdravé a kompletné. Ďalej sa pozrime, ako správne klíčiť hrach.

Výber odrody

Ľudia sa už dlho zaoberajú pestovaním hrachu - hodnotnej strukoviny používanej pri varení a na liečivé účely. Pestovanie hrachu doma je jednoduchá poľnohospodárska operácia.

Z hľadiska chuti a technických kvalít sú najoptimálnejšie odrody škrupiny a cukru. Cukrový hrášok má príjemnú chuť, spolu s hráškom sa konzumujú aj škrupiny mladých fazuliek. Stáva sa scvrknutý v plnej zrelosti, nestráca svoju chuť. Semená cukrového hrachu sú konzervované a mrazené.

Škrupinový hrášok je tvrdý a ľahko sa pestuje. Tento poddruh sa najčastejšie používa na sušenie a potom sa používa ako príloha a polievka. Zrelé semená hrachovej šupky môžu byť tiež zmrazené a konzervované.

Semená hrachu sú klasifikované podľa obdobia dozrievania:

1. Skoro, dozrievanie nie viac ako 60 dní: Avola, Berkut, Vera, Zelenina 76, Skorý Gribovský 11, Premium, Jantár
2. Stredné - 70 dní po vyklíčení je možné zberať jedlé plody (Adagumsky, Emerald, Dinga, Fragment, víťaz T-33)
3. Neskoré - od klíčenia do tvorby hrášku uplynie viac ako 80 dní (Atlant, Cukor 2, Voskhod, Neskoré zlepšenie mozgu, Dokonalosť 653).

Každý pestovateľ má pre pestovanie hrachu iné ciele. Pri výbere musíte na tomto stavať. Výsadbou niekoľkých odrôd rôznych období dozrievania môžete výrazne predĺžiť sezónu hrachu.

Liečivé vlastnosti pri chorobách

Naklíčený hrášok pri niektorých chorobách má priaznivý účinok na ľudský organizmus, ak sa produkt správne konzumuje.

S cukrovkou

Klíčky majú pri cukrovke preventívnu úlohu. Produkt by mal byť tiež zahrnutý do stravy tých, ktorí majú predispozíciu na diabetes mellitus.

Odborný názor

Stanislava Pavloviča

Záhradník so 17-ročnými skúsenosťami a náš odborník

Opýtať sa otázku

Pozor! Naklíčený produkt je schopný regulovať množstvo cukru v krvi u pacientov s diabetes mellitus v anamnéze.

S gastritídou

Ak hovoríme o klíčkoch, potom sa v čase zhoršenia choroby neodporúča používať. Ale v iných prípadoch je to užitočné, ale v malom množstve. Odborníci odporúčajú pripraviť jedlá na základe čerstvého hrášku, pretože suchý hrášok môže vyvolať nástup choroby.

Naklíčený produkt s gastritídou sa môže konzumovať. Obsahuje rastlinný proteín, ktorý podporuje hojenie stien žalúdka. Produkt má tiež schopnosť obnovovať sliznice. Kyselina nikotínová, ktorá je súčasťou produktu, ovplyvňuje hladinu cholesterolu a pacient tak rýchlo nepriberá.Vláknina má priaznivý vplyv na tráviaci trakt, zlepšuje peristaltiku.

S pankreatitídou

Hrášok by nemal byť súčasťou stravy pacientov s pankreatitídou. V opačnom prípade sa zvyšuje riziko plynatosti, hnačiek a črevnej koliky. Rovnako nepoužívajte naklíčený produkt nadmerne.

Keď je ochorenie mierne, klíčky sú prospešné vďaka vysokému obsahu bielkovín, ktorý sa podieľa na regeneračných procesoch pankreasu.

Vlastnosti pestovania doma

Pre balkóny a byty sa lepšie hodia odrody hrachu s obmedzeným rastom. V takom prípade nemusíte umiestňovať zložité štruktúry na umiestnenie zvislých mihalníc.

Olúpané odrody na domáce pestovanie sú vhodné:

1. Adagumsky - dozrieva skoro, nevyžaduje podpery, používa sa na konzumáciu v čerstvom stave a na konzervovanie
2. Včasný Gribovský 11 - skoré dozrievanie, plodné, stúpa do výšky najviac 60 centimetrov, má univerzálny účel
3. Zelenina 76 - veľmi skorá plodná odroda so stredne veľkým hráškom s vynikajúcou chuťou a výškou stonky 70 centimetrov
4. Hawaské perly - vo vnútorných podmienkach dosahuje výška rastliny 80 centimetrov, hrach má neobvyklú zelenožltú farbu, používa sa hlavne čerstvý.

Doma môžete pestovať nízko rastúce odrody cukru:

1. Zhegalova 112 - rastlina vysoká až 60 centimetrov, veľmi chutný hrášok nemá medzery
2. Cukor - na zakrpatenej stonke s výškou menšou ako 60 centimetrov je veľa konárov s chutnými fazuľami s jemnou štruktúrou
3. Cukor 2 - stonka siaha do výšky 70 centimetrov, ale neľahne, vyžaduje si iba podväzok ako bezpečnostnú sieť.

Na pestovanie hrášku doma budete potrebovať nádobu na sadenie (drevená debnička alebo plastová nádoba) a semená. Tretinu pôdneho substrátu by mali tvoriť kypriace materiály: humus, piliny, slama. Na obohatenie sadivovej pôdy sa môžu použiť minerálne hnojivá rozpustené vo vode.

Pred vysadením sa hrachové semená odporúčajú ošetriť prípravkami, ktoré obsahujú bór a molybdén. Zvýšenie klíčivosti a aktívnejší rast výhonkov zaisťuje bakteriálne hnojivo Nitragin, ktoré sa používa podľa pokynov.

Semená sa vysádzajú v rovnomerných radoch do vlhkej, uvoľnenej pôdy do hĺbky 2 - 3 centimetrov. Rozstup medzi hráškom by mal byť 1-2 centimetre, medzi riadkami - 2-3 centimetre. Po výsadbe sa strukoviny odporúčajú jemne polievať pomocou cedidla pre lepší postrek vodou.

Nádobu je potrebné uchovávať na teplom mieste, kým sa neobjavia klíčky, nie však na vykurovacej batérii. Jeho uvedenie na parapet sa tiež neodporúča: kvôli nízkej teplote môžu semená hniť v zemi.

Pred objavením sa prvých výhonkov musíte pravidelne navlhčiť pôdu, najlepšie postrekovačom. Zelené sadenice sa v krabiciach objavia o pár týždňov. Hrášok je možné ďalej pestovať na parapete alebo mladé rastliny presadiť do otvoreného terénu.

Recepty na jedlo

Existuje veľa receptov na šaláty, ktoré sa pripravujú z naklíčeného hrášku. Najzaujímavejšie možnosti:

1. Reďkovka (4 ks), uhorka (2 ks), 50 g naklíčeného produktu, 60 g fety sa zmieša v šalátovej miske. Na obliekanie je potrebné kombinovať olivový olej, horčicu, pomarančový džús a balzamikový ocot. Podľa chuti sa pridá cukor a soľ.
2. Naklíčený hrášok sa zaleje vriacou vodou. Keď je výrobok vo vode, nakrájajte papriku, paradajky a červenú cibuľu. K nakrájaným surovinám sa pridá teplý produkt. Šalát je ochutený rastlinným olejom. Miska bude vynikajúcim doplnkom k mäsu.

K vinaigrette sa pridávajú aj hrachové klíčky. Produkt dopĺňa šalát s originálnou chuťou.

Ako sadiť na parapet?

Na pestovanie hrášku na parapete potrebujete plastové alebo drevené debny. Klíčky sú zasadené v rovnomerných radoch do drážok vo vzdialenosti 20 centimetrov. Medzi rastlinami by sa mal dodržiavať interval 10 - 15 centimetrov.

Potom musia byť drážky opatrne posypané zemou, mierne utlačené a vyliate z konvy. Miesto na umiestnenie hrášku na parapete by sa malo zvoliť na slnečnej strane miestnosti, pretože ide o svetlo milujúcu rastlinu.

Keď klíčky dosiahnu výšku 20 centimetrov, je potrebné nad ne zavesiť hrubé pletivo, pozdĺž ktorého sa zvlnia zelené výhonky. To uľahčuje zber. Pre rovnomerné rozloženie svetla pre každý výhonok je potrebné nasmerovať stonky zvlnené pozdĺž siete.

Choroby rastlín

Na boj možno použiť chemikálie na báze lambdy

Najbežnejšou chorobou pre tento druh je podľa záhradkárov listový červ alebo hrachor obyčajný. Je to malá húsenica, ktorá zimuje v pôde.

Motýľ vylieta práve v období bohatého kvitnutia a kladie vajíčka na stonky a listy rastlín. Objavujú sa húsenice a hrach zožerú. Vaša bohatá úroda sa tak môže znížiť na nulu.

Na boj môžete použiť chemikálie na báze lambda - cyhalotrínu. Iba použitie tohto prostriedku by sa malo vykonať pred vytvorením ovocia. V opačnom prípade sa chemikália môže dostať do potravy cez plodinu. Ťažkosti spočívajú v skutočnosti, že vo fáze spracovania motýle ešte nezložili vajcia a postrek neprinesie požadovaný výsledok.

Z ľudových prostriedkov môžete použiť dvojité postrekovanie s infúziami listov púpavy alebo cibuľových šupiek. Účinné môžu byť aj nálevy z paradajok alebo cesnaku. Vrcholy potrebujú asi 3 kg na vedro s vodou a cesnak - 20 g. Nasekané komponenty sa nalejú s vodou a trvajú na dni. Po postreku rastlín.

Oba druhy nálevu (paradajkový a cesnakový) navyše pomáhajú v boji proti takémuto škodcovi, ako je voška hrachová.

Hrach tiež často podlieha chorobám, ako napríklad múčnatke. Začína sa to od nadmernej vlhkosti a zahusťovania plodín. Z takejto choroby môžete výsadbu postriekať infúziou prasliaka bodliaka - na 300 g listov bude potrebné vedro s vodou.

Potom sa posteľ ošetrí dvakrát týždennou prestávkou.

Video o trikoch pestovania a tajomstvách hrášku
Na boj proti hlavným bežným chorobám sa odporúča dodržať prestávku v výsadbe najmenej 5 rokov na jednom mieste. Rovnako je potrebné dobre pozberať zvyšky rastlín po zbere alebo ich dôkladne zahrabať. A je lepšie spáliť stonky poškodené chorobami.

Je vhodné dodržať čas výsevu, aby sa plody mohli vytvárať pred začiatkom hojného zvlhčovania vzduchu alebo pred početným výskytom hmyzu.

Rastúce na balkóne

Bodky milujú dobré osvetlenie, preto sa na ich pestovanie odporúča zvoliť najľahší balkón. Rastlina, ktorá odolá nízkym teplotám až do -5 ° C, prinesie dobré výsledky aj na neglazovanom balkóne, aj keď pre počiatočnú fázu pestovania je lepšie použiť okenný parapet v byte.

Kvetináč nie je vhodný pre úlohu nádoby na sadenie hrášku. Najlepšie je použiť podlhovastú plastovú alebo drevenú škatuľu s otvormi v spodnej časti, ktorá odvádza prebytočnú vlhkosť.

Starostlivosť o hrášok doma

Rastlina je v starostlivosti veľmi nenáročná, takže jej pestovanie doma nebude ťažké.

Odstránenie buriny a uvoľnenie

Pri pestovaní hrášku na záhradnom lôžku je potrebné pravidelne kypriť pôdu, ktorá poskytuje kyslík koreňom rastlín. Pravidelné odburiňovanie oblasti pomôže zbaviť sa buriny, ktorá bráni normálnemu rastu a vývoju rastlín.

Polievanie

Keď povrchová vrstva pôdnej zmesi vyschne, hrach by sa mal napojiť. Po každom zalievaní je potrebné ho povoliť.Maximálne prenikanie vzduchu do koreňového systému prispieva k dosiahnutiu dobrej úrody fazule doma.

Hrášok dobre reaguje aj na kopenie, ktoré sa najlepšie robí po zalievaní. Na zníženie odparovania vlhkosti sa odporúča zakryť pôdu medzi drážkami.

Príprava pôdnej zmesi

Hrášok je možné sadiť do záhradnej pôdy pozberanej od septembra do októbra. Odporúča sa brať pôdu z tých oblastí, kde v poslednom čase rástli plodiny nočného listu alebo tekvice. V pomere 1: 3 sa odobratá pôda zmieša s kypriacimi zložkami: malými kamienkami, pieskom, rašelinou, pilinami.

Pred výsadbou hrášku na balkóne je lepšie ošetriť pôdnu zmes špeciálnym prípravkom Fitosporin, ktorý zabraňuje plesniam a iným chorobám (zriediť 15 mililitrov v 10 litroch vody).

Vrchný obväz pôdy

Kvalita fazule závisí od včasného kŕmenia plodiny. Na hnojenie hlinenej zmesi môžete použiť aj tekuté minerálne hnojenie (Juno, Oracle, Uniflor). Rastliny pred tvorbou vaječníkov musia byť hnojené fosforom (jednoduchý a dvojitý superfosfát) a draslíkom (draselná soľ, chlorid draselný), minerálnymi prípravkami.

Na prevenciu sa odporúča pôdu hnojiť stopovými prvkami obsahujúcimi meď (kvapalina Bordeaux, oxychlorid meďnatý, síran meďnatý). Ich činnosť je zameraná na ničenie škodlivých baktérií a posilnenie stoniek a listov rastlín.

Komentáre (8)

• Anna

  8. 3. 2017 o 00:04 |
  Hrach sa pestuje pomerne ľahko. Sadím do schválenej pôdy, v prípade potreby raz zaburiním. Sadím vždy skoro, a keď z toho zberám úrodu, potom sadím aj neskoro. Výsadba hrášku je tiež prospešná: konzervujem ho na zimu a nemusím utrácať peniaze za hrášok za šaláty. Varím tiež polievky s mladým hráškom a na zimu ich mrazím.

  Odpovedať

  Julia Expert Plodogorod

  07.07.2019 o 17:20 |

  Ahoj Anna! Ak pestujete hrášok na otvorenom poli, potom okrem vytrhania buriny odporúčame pridať ešte viac kyprenia a trocha prehĺbenia záhonov. Okrem toho je pre ľahší zber lepšie pripraviť si ešte pred výsadbou podpery alebo mrežu.

  Upozorňujeme, že použitie tejto techniky pomáha nielen pri zbere toboliek, ale tiež chráni rastlinu pred plesňovými chorobami, pretože zlepšuje vetranie kríkov. A keďže sú uprednostňované skoré odrody, je potrebné ich zviazať. Napokon tie rastliny, ktoré spadli na zem, sa budú vyvíjať pomalšie, neskôr vytvoria vaječníky a môže ich byť menej.

  V otvorených poľných podmienkach vyžaduje hrášok tiež časté a hojné polievanie. Pokiaľ je to možné, odporúčame použiť odkvapkávací systém. Okrem popísaných opatrení starostlivosti odporúčame v záujme zvýšenia kvality a objemu plodiny každý deň zbierať zrelé struky. Aby rastlina nemrhala energiou na už zrelý hrášok.

  Samozrejme, ak je pôda na danom mieste veľmi úrodná a predhnojená, môže to stačiť. Ale vzhľadom na skutočnosť, že plánujete zber dvakrát, neskôr vysadíte neskorú odrodu, je lepšie použiť na kŕmenie počas obdobia kvitnutia nejaký druh draselno-fosforového činidla.

  Okrem opísaných činností neodporúčame zahusťovanie výsadby. Tiež je lepšie zabrániť vzhľadu listového zvitku. To je obzvlášť dôležité vzhľadom na to, že strukovina sa bude dlho pestovať v niekoľkých priechodoch. Môžete použiť lieky Fufanon, Actellik alebo Karbofos.

  Odpovedať

Vonkajšie pestovanie

Semená hrachu sa vysádzajú na otvorenom teréne začiatkom apríla - začiatkom mája, keď je pôda stále vlhká. Sadenice hrachu sa vysádzajú neskoro na jar. Hrášok je vynikajúcim predchodcom všetkých zeleninových plodín. Baktérie koreňového uzla obohacujú pôdu dusíkom.

Semená sú zakopané v pôde do hĺbky 3 - 4 centimetrov, inak vtáky s obľubou vykuknú zrná. Je potrebné rastliny pravidelne zalievať: pri nedostatku vlhkosti odpadávajú vaječníky a kvety. Hrášok pestovaný na zrno sa zberá raz, keď je plodina zrelá na 70%. Kultúra určená na konzervovanie alebo na čerstvú konzumáciu sa zberá mnohokrát každé 2-3 dni.

Pred pestovaním hrášku v krajine je lepšie klíčiť jeho semená, namočiť ich na 12-18 hodín a pravidelne meniť vodu každé 3-4 hodiny. Semená môžete na niekoľko dní vložiť do vlhkej utierky, aby sa klíčky čo najrýchlejšie vyliahli. Pre záhradné alebo letné chaty sa používajú vysoké odrody, pre ktoré sú prispôsobené podpery.

Hrach sa dá pestovať kombináciou s inými plodinami. Vzájomne prospešným spoločným vysádzaním rastlín prispieva každá z nich k vytvoreniu optimálnych podmienok pre kvalitatívny rast ostatných.Hrášok obohatený o dusík sa hodí k mrkve, kukurici a kvôli rôznym obdobiam dozrievania s nimi nekonkuruje o živiny.

Kontraindikácie a poškodenie

Zistili sme, aké sú výhody hrachových klíčkov, takže stojí za zmienku možné škody, ktoré môže výrobok spôsobiť.

Naklíčený hrášok je kontraindikovaný:

• s akútnou formou zápalu žalúdka;
• pacienti trpiaci na zápal obličiek;
• ľudia s dnou a urolitiázou;
• osoby trpiace na žalúdočné a dvanástnikové vredy.

Hrášok obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorá vyvoláva nepríjemné pocity v zažívacom trakte. Sadenice tiež zle trávia ľudia vo veku a malé deti.

Súčasná konzumácia klíčkov s mliečnymi výrobkami vyvoláva tvorbu plynov v črevách.

Žatva

Hrach prináša ovocie po dobu 2 mesiacov. Zrelé struky sa zberajú ráno. Z jedného výhonku za sezónu môžete získať asi pol kilogramu šťavnatého hrášku. Po ukončení plodenia musia byť rastliny odrezané.

Hrach sa dá vysadiť nielen na fazuľu. Šalátové listy sú nahradené šťavnatou zeleňou obsahujúcou dostatočné množstvo biologicky aktívnych látok a užitočné vitamíny. Napríklad denný príjem vitamínu C obsahuje iba 100 gramov mladého hrášku.

Pri pestovaní zeleného hrášku je lepšie zvoliť poddimenzované odrody, ktoré majú šťavnatejšie listy ako obilniny. Aby ste neustále dostali čerstvú zeleň, musíte hrach vysievať po etapách. Po odrezaní stvrdnutých stoniek a odlomení listov sa z rastliny vyvinú nové výhonky.

Tajomstvá matky prírody

V kategórii strukovín je hrach najcennejším rastlinným produktom. Z hľadiska zloženia vyniká medzi svojimi náprotivkami so zvýšeným množstvom užitočných makro a mikroelementov, bielkovín, sacharidov.

Odborníci na výživu odporúčajú používať ho na jedlo pre ľudí trpiacich:

1. Anémia;
2. Anémia;
3. Cukrovka;
4. Tuberkulóza;
5. Nadváha.

Naklíčený hrášok však môže ľuďom priniesť najväčší úžitok. Dnes je to najfunkčnejší potravinový produkt, ktorý umožňuje ľudskému telu doplniť cenné biologicky aktívne látky:

• Enzýmy;
• Antioxidanty
• Vláknina;
• Fytohormóny;
• Polysacharidy;
• Pektíny;
• Bielkoviny rastlinného pôvodu.

Na rozdiel od sušeného hrachu sú jeho trojdňové sadenice biogénnym produktom s prírodnou zložkou, kde je množstvo vo vode rozpustných enzýmov syntetizovaných z neaktívnych rastových látok embryí desaťkrát vyššie.

Sú to prírodné katalyzátory, ktoré štiepia všetky zložité živiny tradičných suchých zŕn na jednoduchšie. Zároveň sa vďaka štiepeniu biopolymérov s vysokou molekulovou hmotnosťou získajú rozpustné látky s nízkou molekulovou hmotnosťou, ktoré sú ľahko absorbované a stráviteľné našim telom.