Prečo pučať fazuľu
Semená fazule obsahujú škodlivú kyselinu fytovú. Pôsobí ako inhibítor potravinárskych enzýmov. V dôsledku klíčenia táto látka stráca svoje vlastnosti. Potom sú semená zbavené tohto neužitočného prvku a ľudské telo komplexnejšie asimiluje cenné látky v nich ukryté.
Keď semená fazule vyklíčia, zložité rastlinné bielkoviny sa rýchlo premenia na aminokyseliny s jednoduchou štruktúrou. V dôsledku použitia takéhoto produktu je proces trávenia rýchlejší a ľahší. Telo nepociťuje ťažkosti v žalúdku, v črevách sa netvoria plyny.
Ak sadenice strukovín vyklíčia pre ďalší rast rastlín, zvyšuje sa ich obsah vitamínov. Produkt je obohatený o rutín, tokoferol, vitamíny K a D. Rovnako sa zvyšuje koncentrácia vitamínov zo skupiny B, zatiaľ čo obsah vitamínu E sa zvyšuje takmer 10-násobne. Klíčenie semien tiež vyvoláva rast enzýmov. Podľa niektorých štúdií sa ich počet zvyšuje stokrát. Preto táto predbežná príprava semien uľahčuje trávenie potravy.
Naklíčené fazule majú inú výživovú hodnotu. V porovnaní so semenami, ktoré neboli vopred ošetrené, sa množstvo bielkovín v semenákoch zvyšuje o tretinu a obsah sacharidov klesá o 15%.
Na poznámku! Klíčenie semien sa často robí pre zaujímavé experimenty v škole.
Nie všetky odrody sú vhodné na konzumáciu fazuľových klíčkov.
Môže to byť zaujímavé Čo je Vigna: kultivácia, recenzie, fotografie Naklíčené fazule: popis, výhody a škody Ako odstrániť zápach vo vidieckej toalete: efektívne a populárne spôsoby
Niektoré z nich obsahujú toxické látky, ktoré môžu spôsobiť otravu. Zničia sa až pri tepelnom spracovaní.
Je povolené jesť klíčky z nasledujúcich odrôd fazule:
- čierna;
- adzuki;
- pinto;
- mungo;
- mung.
Keď si kúpite fazuľové klíčky v obchode alebo na trhu, nemôžete ich jesť surové. Takéto klíčky sú nevyhnutne podrobené tepelnému ošetreniu. Semená sa klíčia v teplom a vlhkom prostredí, ktoré je priaznivé pre vývoj nebezpečnej mikroflóry.
Časť II: Príprava
Náš experiment tým nekončí. Teraz musíme zistiť, aké podmienky sú potrebné na to, aby sa z mladého klíčka stala plnohodnotná rastlina. Z tohto dôvodu sme vybrali naklíčené fazule z tretej vzorky. Rozdelili sme ich do troch skupín. Prvú skupinu sme spolu s najväčším klíčkom umiestnili do sklenenej nádoby, aby sme pozorovali rast koreňa cez bočnú stenu. Túto vzorku odložíme na teplé a svetlé miesto. Druhú skupinu položte vedľa prvej, ale zakryte ju vekom, t.j. zbaviť slnečné lúče prístupu. Tretiu skupinu umiestnite na slnečné miesto, ale na studený parapet, t.j. na mieste, kde je teplo menšie ako v prípade prvej a druhej vzorky. Budeme sledovať, ktorá zo skupín semien sa bude vyvíjať lepšie.
Uplynul jeden deň odvtedy, čo boli naklíčené fazule zasadené do zeme. Zatiaľ nedochádza k veľkým zmenám. Fazuľu sme zasadili plytko, takže je možné, že je fazuľa mierne odkrytá v dôsledku silného zalievania.
Včera, keď sme fotografovali prvú vzorku, bol pre med s hrudkami zeme viditeľný malý okraj fazule.A dnes večer na tomto mieste vyrástol výhonok vysoký 8 cm! To je úžasné! Takýto pokrok len za jedného denného svetla! Prvý pár listov je dobre sformovaný a pripravený na otvorenie. Kotyledóny sa začali zmenšovať. V druhej a tretej vzorke sa fazuľa ledva vynorila zo zeme. Vývoj výhonkov zaostáva.
Základné metódy klíčenia
Na domácu klíčivosť fazule sú najskôr pripravené semená. Za týmto účelom sa osivo triedi. Všetky sušené a scvrknuté zrná sa odstránia. Fazuľa so známkami znehodnotenia a hniloby sa vyhodí. Potom môžete fazuľu rýchlo vypučiť doma na jedlo alebo na pestovanie na vašom pozemku.
Ako klíčiť semená na jedlo
Najjednoduchší spôsob, ako získať sadenice, je pestovať ich v plochej sklenenej miske. Krok za krokom vyzerá tento proces takto:
- Vybrané semená sa v jednej vrstve rozložia na plochú sklenenú misu.
- Potom sú pokryté vlhkou gázou a riad je ponechaný na tmavom mieste.
- Gáza je pravidelne navlhčená bez toho, aby ju nechali vyschnúť.
Už druhý alebo tretí deň sa objavia malé klíčky, ktoré sa po 5 - 7 dňoch môžu jesť. Ale veľa raw foodistov konzumuje také klíčky už na druhý deň po začiatku klíčenia.
Ako vypučať mungo fazuľa
Malé zelené fazuľky sa nazývajú maškrty. Klíčky tejto strukovinovej kultúry sa používajú ako hlavné jedlo, pridávajú sa do šalátov a používajú sa ako prísada do dusených jedál alebo rezňov. Mungo fazuľa je naklíčená rovnakou metódou ako obyčajná fazuľa.
Dôležité!
Na získanie klíčkov z fazule mungo sa používa iba čerstvá plodina. V opačnom prípade budú výsledné sadenice obsahovať veľmi málo užitočných látok.
Fazuľa mungo je predbežne namočená na namočenie do studenej vody. Po 10 hodinách sa zrná vyberú, premyjú a vyhodia na sito. Výsledkom tohto máčania sú zrná napučané a mäkké. Táto úprava urýchľuje vznik klíčkov.
Na klíčenie fazule mungo použite malé plastové vedro alebo nádobu s otvormi urobenými na dne. Zbavia vás prebytočnej tekutiny v nádobe. To výrazne znižuje pravdepodobnosť tvorby plesní.
Dno nádoby je pokryté suchou gázou. Na ňu sú v tenkej vrstve rozložené vopred namočené zrná. Postriekajú sa vodou a zakryjú sa čistou handričkou. Kontajner sa nechá deň v zatemnenej miestnosti. Vlhkosť sa postupne odparuje. Preto sa každé 3 hodiny fazuľa mungo opäť postrieka vodou. Prvé výhonky sa objavia za deň. Môžu sa jesť okamžite alebo môžete počkať ďalšie 2-3 dni.
Ako klíčiť semená fazule za 1 deň
Na rýchle uvoľnenie klíčkov poskytujú konštantnú vlhkosť tkanivu, v ktorom sa fazuľa nachádza. U niektorých odrôd sa používa predbežné namáčanie. Tiež urýchľuje klíčenie. Na klíčenie semien cez noc sa do vody pridajú stimulanty rastu. Na druhý deň sa vyliahnu klíčky a semená sa môžu sadiť.
Najjednoduchší spôsob, ako rýchlo vyklíčiť zrná potravín, je vložiť ich do vlhkej handričky. Potom sa klíčky vyliahnu hneď na druhý deň alebo každý druhý deň. Potom sa môžu jesť.
Ako klíčiť fazuľu na výsadbu
V tomto prípade sa použije metóda valcovania. Budete na ňu potrebovať hrubý plast a toaletný papier. Z kúska polyetylénu nastrihajte pásku rovnajúcu sa šírke toaletného papiera. Je vyložený na stôl a navlhčený vodou. Zhora sa nanáša toaletný papier po celej dĺžke. Vybrané semená sú rozložené v rade, 2 cm dozadu od horného okraja. Potom zakryte ešte ďalšou vrstvou toaletného papiera a všetko pokropte vodou z rozprašovača.
Celá konštrukcia je zrolovaná a pre peniaze zaistená gumičkou, aby sa nerozpadla. Potom sa do širokej nádoby naleje trochu vody a valec s voľným koncom sa spustí do kvapaliny.
Po niekoľkých dňoch sa objavia sadenice, ktoré však ešte nie sú dostatočne silné na to, aby sa zasadili do pôdy. Pred presadením do zeme sa pestujú na role ďalších 10 dní.
Dôležité!
Semená fazule by nemali klíčiť v pôde. V tomto prípade sú okamžite vysadené na pestovanie rastlín.
Klíčenie na vatových guľkách
Táto metóda sa často používa pri školských experimentoch na pozorovanie vývoja rastlín. Na tento klíčenie bude slúžiť akákoľvek zdravá fazuľa z obchodu. Vankúš z vaty je umiestnený v nízkej sklenenej nádobe a na ňu sú umiestnené zdravé fazule. Vata je navlhčená vodou a nádoba sa nechá na svetle na teplom mieste. Po niekoľkých hodinách sa začína proces klíčenia a vyliahnu sa prvé výhonky. Potom môžete sledovať, ako fazuľa pučia, odfotiť sa alebo natočiť postup na video.
Klíčenie, ako určiť
Užitočným postupom pri príprave osiva na siatie je kalibrácia. Umožňuje vám oddeliť kvalitu od neplodných kvetov. Ak chcete odmietnuť neplodné kvety, je zvykom zriediť soľ vo vode, hodiť semená sem a nechať ich chvíľu (od pol hodiny do 2 hodín). Tie, ktoré prídu, by mali byť vyhodené.
Nie je stopercentné klíčenie, ale vopred môžete zistiť, aké percento stúpne.
Stanovenie klíčivosti semien je jednoduché. Musíme vytvoriť priaznivé podmienky pre ich rast. Vezmeme semená akejkoľvek kultúry a umiestnime ich medzi dve vrstvy gázy.
Na kontrolu klíčivosti nemusíte veľa brať. Dosť 8-10 kusov. Navlhčené semená na vrchu pokryte gázou filmom alebo podšálkou a vložte na teplé miesto. Pravidelne vetrajte, najmenej raz denne, aby sa neobjavila pleseň, skontrolujte, či nevyklíčili.
Semená sa považujú za vyklíčené, ak majú korene alebo klíčky.
Každá kultúra má svoj vlastný výraz, cez ktorý vychádzajú (pozri tabuľku vyššie). Ak napríklad reďkovka nevyklíčila po 7 dňoch a cuketa po 10 dňoch, potom sa také semiačka ani nepokúšajte zasiať. Ak nevyklíčili doma, potom určite nevyklíčia v záhrade.
Pestovanie fazule po vyklíčení
Táto záhradná plodina miluje teplo a netoleruje pokles teploty vzduchu. Preto sa vysádza na otvorenom teréne až po konečnom nastolení teplého počasia. Zvyčajne sa to stane v máji, v závislosti od podnebia a poveternostných podmienok.
Na výsadbu vyberte voľnú plochu, kde budú mať rastliny dostatok slnečného žiarenia. Pôda na zvolenom mieste by mala byť ľahká a voľná, bez blízkosti podzemných vôd. Pred výsadbou rastlín sa pôda uvoľní.
Výber z rôznych fazule pre domácnosť
Fazuľa môže byť kučeravá a kríková. Zároveň je každý druh rozdelený na špargľu, lúpanú a dekoratívnu. Výber konkrétnej odrody je ovplyvnený charakteristikami klimatického pásma a miestom, kde bude rastlina umiestnená.
Ošúpané odrody sa tiež nazývajú obilniny. Na jedlo používajú iba samotné zrná. Listy strukov týchto odrôd sú pre ľudskú spotrebu príliš tvrdé. Takéto odrody milujú teplo, dozrievajú veľmi dlho. Z tohto dôvodu sa pestujú iba v južných oblastiach.
Špargľa neobsahuje tvrdé vlákna. Preto sa dajú jesť. Plodenie týchto odrôd sa začína dva mesiace po vyklíčení. Úroda zároveň dozrieva postupne. Zbiera sa v dávkach pred príchodom chladného počasia.
Na zlepšenie kvality pôdy a zdobenie záhrady sú potrebné okrasné odrody. Takéto fazule obohacujú pôdu dusíkom extrahovaným rastlinami zo vzduchu. Tento prvok je nevyhnutný pre rýchly rast rastlín Solanaceae a iných rastlín.
Na poznámku!
Ak k nej zasadíte fazuľu, rastliny budú menej trpieť neskorou plesňou.
Odrody Bush možno pestovať ako izbové rastliny. Ich koreňový systém nepresahuje dĺžku 20 cm a výška výhonkov je až 50 cm. Rastliny preto nezaberajú veľa miesta a sú umiestnené v štandardnom kvetináči.Nemusíte ich zväzovať a vytvárať si podporu pre biče. Takéto fazule navyše dozrievajú veľmi rýchlo.
Horolezecké odrody sa zvyčajne používajú na pestovanie vonku. Majú dlhý koreňový systém, vyvinuté mihalnice. Tieto fazule prinášajú ovocie hojne. Často sa používa na zdobenie altánkov, oblúkov a iných dekoratívnych štruktúr.
Ako zasadiť fazuľu do črepníka
Pre sadenice sa zrná vysádzajú do malých nádob naplnených výživnou pôdnou zmesou pozostávajúcou z rašeliny a humusu. V strede nádoby sa urobí priehlbina a do nej sa vloží zrno v suchej alebo vyklíčenej forme do hĺbky 3 - 4 cm. Pripravené črepníky so semenami sa umiestnia na zapálený parapet, kde teplota presahuje +20 stupňov . Po 2 - 3 týždňoch sadenice dostatočne dorastú na presadenie na otvorenom priestranstve.
Vonkajšia výsadba a starostlivosť
Po príprave miesta sa na záhradnom záhone urobia otvory a do nich sa umiestnia pripravené výhonky do hĺbky 5 cm. Odrody kríkov sa vysádzajú vo vzdialenosti 15 cm, pre ostatných bude optimálny interval 10 cm. Kompost je umiestnené na dne výsadbovej jamy, aby poskytla rastline užitočné látky.
Pred zasadením vyklíčených semien sa záhradný záhon rozleje teplou vodou. Fazuľa je umiestnená vodorovne, pokrytá zemou a zaliata malým množstvom vody.
Starostlivosť o rastliny spočíva v pravidelnom zavlažovaní, odstraňovaní buriny a kyprení pôdy. Táto kultúra potrebuje prívod vzduchu ku koreňom. Preto musí byť medzi zalievaním pôda uvoľnená do malej hĺbky, aby nedošlo k narušeniu koreňového systému rastliny. Polievanie by malo byť mierne, príliš výdatné polievanie spôsobuje rozklad koreňov. Ak nie je dostatok vlhkosti, odpadajú vaječníky a kvety.
Žatva
Kedy trhať zrelé fazule, sa rozhodnú so zameraním na jej rozmanitosť. Odrody špargle sa zbierajú dvakrát týždenne. Výsledkom zriedkavejšieho zberu je prezretie ovocia. Zrelé struky sa strihajú nožnicami, aby sa nepoškodila stonka.
Olupujúce sa odrody sa po úplnom dozretí odtrhnú. Zelené listy na rastline, aby dozreli. Zrelosť tobolky sa určuje jej zlomením. Pri zlomení budú okraje polovíc hladké, bez stôp po vláknach.
Dôležité!
Po vybratí sa fazuľa vyberie z tobolky. Nemôžete ich dlho nechať nevylúpané. Plášť hromadí vlhkosť a zrná môžu plesnivieť.
Pred odoslaním na uskladnenie sú fazule sušené na slnku. Na skladovanie sa zozbierané bôby umiestnia do plátenných vriec alebo položia do zapečatených nádob.
Deň tretí
Prvá vzorka prekonala všetky naše očakávania. V noci vystúpila o ďalších 5 centimetrov a popoludní sa prvý pár listov otočil, listy sa zväčšili, farba je tmavšia. Medzi prvým párom listov bol naznačený výhonok pre ďalší rast. Cez pohár pohára sú viditeľné pretiahnuté korene bielej rastliny. V druhej vzorke fazuľa sotva stúpla v zemi. V porovnaní s prvou vzorkou je oneskorenie dva dni. Tretia vzorka sa nezmenila.
V prvej vzorke sa zvýšil prvý pár listov. Kotyledóny postupne vysychajú a sú na spadnutie. Koreňový systém narástol a vyplnil prázdne miesto v nádobe. Klíček v druhej vzorke nikdy nebol schopný zdvihnúť sa nad zem. V tretej vzorke sa rast úplne zastavil.
Pre rast rastlín je veľmi dôležité, aby tam bolo veľa slnečného žiarenia, tepla a vlhkosti. Keď sú splnené všetky tri podmienky, výhonok sa veľmi rýchlo konsoliduje v pôde a otvára svoje listy v priebehu niekoľkých hodín. Od tohto okamihu môže rastlina nezávisle získavať živiny a vodu cez koreňový systém a prijímať energiu fotosyntézou v listoch.
Zbežne sa pozrite na to, ako vyrástol náš výhonok. Najskôr pre seba vypestoval korene, absorboval vlhkosť a živiny z pôdy a potom si pomocou prvého páru listov rýchlo vytvoril silnú stonku.
Ohlasy
Marina, 25 rokov:
Naklíčim fazuľu na jedlo. Pomôžu vám cítiť sa sýty a zabránia vám pribrať kilá navyše. S ich pomocou som už bez námahy schudol 3 kg.
Elena 35 rokov:
V škole bola moja dcéra požiadaná, aby urobila pokus s klíčením fazule. Naklíčili sme to do nádoby s navlhčenou vatou a potom sme všetky zmeny zaznamenali fazuľou na fotografii. Ukázalo sa to veľmi vzrušujúce.
Získanie klíčkov z fazule urýchľuje dozrievanie plodiny, umožňuje vám získať priateľské výhonky rastlín. Naklíčené fazule sú obzvlášť užitočné ako diétne jedlo. Poskytujú veľa bielkovín, podporujú chudnutie a zlepšujú stav niektorých chorôb.
Ako zvýšiť klíčenie semien
Stáva sa tiež, že test preukázal dobré klíčenie. Zasiali ste ich do misky na sadenice, ale nijako nevyklíčia. Čo robiť?
Existuje veľmi jednoduchý spôsob prípravy semien - „prinútiť“ sadenice, aby sa rýchlejšie vynárali zo zeme. Je pravda, že je vhodnejšia pre malé množstvo semien. Vložte svoju misku s zasiatymi semenami do igelitového vrecka a dýchajte do nej. Potom vrece rýchlo zaviažte, vložte na rovnaké miesto. Oxid uhličitý, ktorý vydýchate, jeho koncentrácia vo vnútri vaku, bude mať priaznivý vplyv na sadenice. Prvé výhonky uvidíte čoskoro.
Zahrievaním môžete zvýšiť klíčivosť. Za týmto účelom umiestnite semená do termosky s vodou pri teplote 40-50 ° C. Namočte ich tam aspoň na 6 hodín.
Táto metóda je kontraindikovaná pre semená paradajok!
Je lepšie podrobiť ich kaleniu. Semená kalibrované v slanej vode, opláchnite. Je vhodné ich vydezinfikovať roztokom mangánu alebo koloidného striebra. Po tom všetkom vložte misku so semenami do igelitového vrecka a dajte na 10-12 hodín do chladničky, kde skladujete zeleninu. Tento postup opakujte každý deň po dobu jedného týždňa. To znamená, že semená majú izbovú teplotu 12 hodín. A zvyšných 12 hodín je v chladničke.
- hlavný
- Zoznam sekcií
- Svet
- Pestovanie fazule
Školský projekt
Strukoviny rastú veľmi ľahko a rýchlo, preto sa študentom často odporúčajú na experimenty. Účelom tejto výskumnej práce je zistiť, aké podmienky sú potrebné pre rast a dobrý vývoj semena fazule alebo hrachu.
Fazuľa vyklíči iba v 4 fázach:
- V každej čistej nádobe: podšálka, miska, tanier, plastová nádoba, nylonové veko, - položte vrstvu „pôdy“. Ako pôda je vhodná vata, obväz, gáza, bavlnené podložky alebo dokonca syntetický zimný prípravok.
- Pôdu hojne navlhčite vodou, aby ste vytvorili vlhké prostredie, ktoré fazuľa potrebuje.
- Vytvorte skleníkové podmienky. Nádobu s obsahom uzavrite kúskom potravinovej fólie alebo celofánu, aby sa fólia nedotýkala fazule a aby sa cez ňu natiahla. Zaistite bežnou kancelárskou gumičkou alebo niťou. Vo fólii urobte niekoľko malých otvorov pre cirkuláciu vzduchu.
- Vložte improvizovaný „skleník“ na tmavé a teplé miesto a sledujte množstvo vody v „pôde“.
Po týždni môžu byť klíčky zasadené do zeme a fazuľa môže byť pestovaná doma na parapete, pričom bude možné naďalej sledovať jej vývoj.
V každom školskom projekte dostanú študenti podrobnejšie pokyny a stojí za to sa ich pri svojom projekte držať.
Klíčenie fazule doma je veľmi jednoduché a zaujímavé. Ako školský projekt pomôže bez zbytočnej námahy rozvíjať úhľadnosť a všímavosť a ako doplnok k strave pomôže zlepšiť stav pokožky a vlasov, očí a tráviaceho traktu. Fazuľové klíčky sú nielen bohaté na vitamíny a minerály, ale obsahujú aj všetky látky vo forme, ktorá sa ľahko vstrebáva do tela.
Mnoho záhradkárov pred zasadením fazule vyklíči svoje semená. Tento postup urýchľuje klíčenie a dozrievanie plodiny. Klíčky strukovín používajú v potravinách prívrženci zdravej výživy. Klíčky sú bohaté na bielkoviny a živý zdroj vitamínov.V závislosti od účelu ďalšieho použitia sa na klíčenie fazule používajú rôzne metódy. Ak poznáte základné pravidlá klíčenia, môžete rýchlo získať silné výhonky a pestovať z nich odolné rastliny.
Výsadba vyklíčeného materiálu do zeme
Semená by sa nemali nechať prerásť, inak by sa korene začali navzájom prelínať. Pri oddeľovaní sa môžu krehké sadenice zlomiť, čo ovplyvní klíčenie semien. Fazuľa sa vysádza v druhej polovici jari. Do tejto doby sa Zem otepľuje a hrozba spätných mrazov pominie. To je dôležité z toho dôvodu, že strukovinová kultúra nie je mrazuvzdorná, dokonca aj malé mrazy ju môžu zničiť. Miesto na výsadbu fazule je vybrané dobre osvetlené, s voľnou, priedušnou pôdou. Zrná sa sadia do zeme bokom, aby sa nepoškodili korene.
Jamy hlboké 5-6 centimetrov sú vykopané, napojené, sú do nich uložené semená a pokryté zemou. Vzdialenosť medzi výsadbami je 20 - 30 centimetrov. Ak sú zrná vysadené v suchej pôde, nie je potrebné ich klíčiť.
Ďalšie informácie. Podľa všeobecného presvedčenia sa fazuľa môže sadiť po tom, čo gaštany začnú kvitnúť.
Starostlivosť o fazuľu
Len čo fazuľa vyklíči, záhrada sa zaleje vodou, potom sa pôda kyprí. Postup sa vykonáva opatrne, aby nedošlo k poškodeniu krehkých sadeníc. V budúcnosti sa uvoľnenie spojí s vytrhaním buriny. Polievajte fazuľu tak, aby bola pôda vlhká, ale nie mokrá. Vlhkosť je obzvlášť potrebná počas obdobia tvorby toboliek. Za 25-30 dní po vyklíčení semien sa mladé rastliny kŕmia komplexným minerálnym hnojivom. Ďalší vrchný obväz je o 20 dní.
Aby ste zabránili ovplyvneniu výsadby hubovými chorobami, musíte pozorovať striedanie plodín, dezinfikovať semená a spáliť infikované kríky.
Škodcovia vo forme slimákov a slimákov sa zbierajú ručne. Popínavá fazuľa musí byť priviazaná k podperám, aby sa nelámila od vetra.
Poznámka! Pred hnojením výsadby sa rozleje čistou vodou, inak môžu jemné korene spáliť soli.
Zber prvej úrody
Doba dozrievania plodiny závisí od teplotného režimu (v chladnom mikroklíme sa dozrieva neskôr) a od odrody. Prvé zrelé struky sa objavia 1,5 - 2 mesiace po vyklíčení. Pripravenosť toboliek možno určiť podľa žltnúcich spodných listov, vzhľadu ovocia. Klapky sa ľahko otvoria. Špargľa sa zberá v šťavnatej fáze zeleného struku. Prezreté ovocie bude tvrdé a nevhodné pre jedlo. Po dozretí sa plodina odstráni.
