Každý, kto si rád doplní stravu šťavnatou zeleňou, si obľúbi žeruchu, ktorá je veľmi obľúbená nielen pre vysoký obsah užitočných prvkov v lístí, ale aj pre jeho nenáročné pestovanie. Čerstvú úrodu získate aj na parapete, a to pomocou rôznych možností výsevu.
Popis žeruchy
Táto rastlina je bylinná, môže mať jeden a dva roky. Je klasifikovaný ako diétny.
Žerucha má niekoľko mien: žerucha, ploštica, tsitzmat. Patrí do rodiny Cruciferous, rodu Klopovnik. Je pôvodom v Iráne, ale prirodzene rastie aj v Egypte, Etiópii a Ázii. Bola známa v táboroch stredomorskej kotliny v období staroveku, kde vznikli prvé úspešné pokusy o jej pestovanie.
Výška kríka môže byť od 30 do 60 cm, jeho koreň je jednoduchý. Listy, rovnako ako výhonky, sú sfarbené do svetlozeleného odtieňa. Kvety môžu mať rôzne farby, sú to: biela a ružová. Po bohatom kvitnutí v júni až júli sa objavujú plody podobné strukom. Radšej rastie na slnečných alebo mierne zatienených miestach. Miluje neutrálnu alebo mierne kyslú pôdu s vysokým obsahom živín, zálievka je mierna. Rozmnožuje sa semenami.
Existuje niekoľko poddruhov rastliny: siatie, s celými listami a s kučeravými. Všetky sa navzájom líšia vzhľadom.
Takže kučeravá korytnačka má napoly vyvýšenú ružicu a jej listy sú mimoriadne neobvyklé, vyrezávané. Priemer kríka je asi 15-17 cm. Najbežnejšie odrody tejto odrody: "Azhur", ako aj skoré a stredné dozrievanie.
V šaláte s celými listami je ružica plochejšia, väčšieho priemeru a môže dosiahnuť 20 cm. Môže dorásť až do výšky 5 - 6 cm. Táto odroda zahŕňa odrody neskorého dozrievania, napríklad „Ducat“.
Druhy žeruchy
Žerucha je krížencom medzi ostatnými dvoma typmi. Má veľkú čiastočne vyvýšenú ružicu, hrubé listy sú slabo členité. Patrí k odrodám s najvyššou skorou zrelosťou. Napríklad „Fun“, „Dansky“.
Kultúrne vlastnosti
Radicio šalát - pestovanie
Zelená hmota tejto jednoročnej byliny obsahuje veľa užitočných látok:
- vitamíny A, D, E, K, PP, skupina B;
- kyselina askorbová;
- rôzne stopové prvky;
- esenciálne oleje;
- flavonoidy a niektoré ďalšie účinné látky.
Výhody konzumácie takýchto listov sú nepopierateľné:
- stabilizuje krvný tlak;
- zlepšuje činnosť srdca a krvných ciev;
- pomáha odstraňovať toxíny a toxické látky;
- pomáha ustanoviť prácu endokrinného systému;
- žerucha je zahrnutá v ponuke ľudí s nadváhou kvôli nízkemu obsahu kalórií v jej listoch;
- rastlina by mala byť konzumovaná tehotnými ženami, pretože obsahuje kyselinu listovú;
- zlepšuje spánok, zmierňuje stres, pomáha zmierňovať depresie;
- zabraňuje výskytu katarakty a radu ďalších očných chorôb.
Užitočnosť tejto byliny pre ľudské zdravie je nepochybná, aktívne sa používa aj v kozmeteológii, existuje veľa receptov zo zelenej hmoty žeruchy na zlepšenie stavu vlasov a pokožky.
Ale táto rastlina je tiež schopná ublížiť. Nemali by ho jesť ľudia s nasledujúcimi zdravotnými problémami:
- gastritída;
- kolitída;
- s peptickým vredom;
- hypotenzia;
- ochorenie obličiek;
- s častým močením;
- deti predškolského veku.
Prvýkrát by ste sa nemali „oprieť“ o túto bylinu - mali by ste sa trochu najesť a pozrieť sa na reakciu tela, pretože človek môže mať alergickú reakciu na zložky, ktoré tvoria potočnicu.
Rastie
Druhy a odrody potočnice lekárskej
V tabuľke sú uvedené najobľúbenejšie odrody.
| vyhliadka | Odroda | Vlastnosti |
| S celými listami | Dukát | Líši sa vo vysokej skorej zrelosti. Od okamihu, keď sa objavia prvé výhonky do začiatku zrelosti (technickej), uplynú v priemere 2 týždne. Maximálna dĺžka na výšku je 15 cm, priemer je 25 cm. Počet listov sa pohybuje od 8 do 16, sú veľké, maľované v svetlozelenom odtieni. Majú príjemnú horčicovú príchuť s miernym twistom. |
| Broadleaf | Týka sa odrôd strednej zrelosti. Môžete ju jesť 1 mesiac po výsadbe. Rastie veľmi rýchlo, dosahuje dĺžku 12 cm, listy sú veľmi jemné, zelenej farby, majú príjemnú korenistú chuť. Používajú sa pri príprave jedál z mäsa, rýb, pridávajú sa aj do šalátov. | |
| Kučeravé | Prelamované | Rôzne stredne skoré zrelosti. Pripravené na použitie za 3-4 týždne. Rastie do výšky a šírky až do 25 cm. Môže sa pestovať na otvorenom teréne, v skleníkoch i doma. |
| Kučeravé | Patrí tiež k stredne skorým odrodám, ale zrelosť dosahuje neskôr o 40 - 45 dní od výsadby. Bush je o niečo menší a dosahuje šírku a výšku 20 - 22 cm. Na jedlo možno použiť všetky časti rastliny, vrátane mladých výhonkov, kým sa neobjavia šípky. | |
| Výsev | Zábava | Patrí k odrodám skorej zrelosti, vhodné na pestovanie doma, v skleníkoch a na otvorenom poli. Používa sa ako korenie a na pridanie korenia do šalátov. |
| Dansky | Najskoršia paleta všetkého pripraveného na konzumáciu do 10 dní od okamihu, keď sa objavia prvé výhonky. Odolný voči krátkodobému chladnému počasiu, čo ho robí nevyhnutným pre rast v Rusku. Má vysoký obsah železa a jeho solí, vitamínu C, vápnika a jódu v listoch a stonke. | |
| Skrútený | Tiež skoré dozrievanie, má zvýšený výnos. Má dosť štipľavú chuť, podobnú horčici. Pripravené na konzumáciu 17 dní od klíčenia. |
Aplikácia vo varení a kozmetológii
Žerucha sa dlho používala na jedlo, je to dané nielen jej liečivým účinkom, ale aj jej jedinečnými kulinárskymi vlastnosťami. Rastlina chutí pikantne, podobne ako horčica alebo chren, ale odtieň je sviežejší a svetlejší. Vďaka svojej schopnosti okoreniť pokrmy sa žerucha používa pri varení na prípravu šalátov, prvých chodov a občerstvenia.
Ak sa chcete bližšie oboznámiť s kulinárskym účelom rastliny, nižšie uvádzame populárne recepty na jedlá s touto ingredienciou.
| názov | Zoznam výrobkov | Ako variť |
| Vitamínový šalát so žeruchou | Mrkva - 100 g; Žerucha - 200 g; Med - 1 polievková lyžica. l; Olivový olej - 2 lyžice l; Citrónová šťava - 1 polievková lyžica l. | 1. Mrkvu nastrúhame, pridáme šalát. 2. Zeleninu dochutíme zmesou citrónovej šťavy, medu a oleja. Ak je to žiaduce, pridajte svoje obľúbené korenie, posypte sezamovými alebo tekvicovými semiačkami |
| Polievka z pyré z žeruchy a kreviet | Krevety - 0,5 kg; Cesnak - 2 klinčeky; · Žerucha - podľa chuti; Maslo - 25 g; Šalotka - 3 ks; Mandľové lístky - podľa vkusu; Krém (15%) - 50 ml; Brokolica - 300 g. | 1. Na masle speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. 2. Na zeleninu pošlite vetvičky brokolice, podlejte vodou (tak, aby úplne pokryla produkt), duste ich, kým nie sú jemné. 3. Pomocou mixéra urobíme z brokolice kašu, zalejeme smotanou. 4. Na rastlinnom oleji opečte cesnak a krevety (predtým olúpané). 5. Brokoličné pyré podávame s krevetami a dozdobíme žeruchou a mandľovými lístkami. |
Žerucha a rukola, keďže sú blízkymi príbuznými, sa k jedlám hodia. Medzi takéto výrobky patria „zelené“ korenie: mäta, petržlen, majoránka, chmeľ-suneli. Mikrozeleniny sa objavujú v zeleninových jedlách ako prídavok k mäsu alebo rybám (čerstvé).
Kultúra je v kozmetológii nenahraditeľná. Vďaka silnému čistiacemu a regeneračnému účinku sú bylinné produkty prospešné pre ženy všetkých vekových skupín. Príklady masiek sú popísané v nasledujúcej tabuľke.
| názov | Vymenovanie | Zložky |
| Maska na mastnú pleť | Zmatňuje, normalizuje produkciu kožného mazu, sťahuje póry | Zelení (strúhaní) - 2 lyžice. l; Med - 1 lyžička; Bielkoviny - 1 ks. |
| Čistiaca maska | Čistí, omladzuje, upokojuje | Olivový olej (kozmetický) - 1 lyžička; Citrónová šťava - 5-10 kvapiek; Zelení - 8-10 listov |
Spôsob nanášania masiek: zmiešajte ingrediencie, naneste na tvár, umyte po 10-15 minútach.
Metódy pestovania žeruchy
Existuje niekoľko rôznych spôsobov pestovania žeruchy: na parapete, v skleníku a vonku. Ale skôr ako začnete s výsadbou, je dôležité pripraviť si pôdu a semená.
Tento druh bylinných rastlín je z hľadiska podmienok pestovania jedným z najnáročnejších. Môže dokonca vypučať na jednoduchej papierovej utierke namočenej vo vode. Stále však stojí za to dodržiavať niektoré pravidlá, aby úroda potešila svojou hojnosťou:
- Pri výsadbe na parapete stojí za to kúpiť pozemok v špecializovanom obchode a nezobrať ho z osobného pozemku. Je to tak kvôli skutočnosti, že pôda môže obsahovať krížové larvy bĺch a vajcia, ktoré sú škodcami a škodia potočníkom.
- Pri výsadbe na otvorenom teréne nemôžete zastaviť svoju pozornosť na záhonoch, kde predtým rástla kapusta alebo okopaniny (mrkva, repa, cesnak atď.). Dobrá úroda nebude fungovať, je lepšie zvoliť iné miesto.
Po výbere miesta výsadby by sa mala venovať pozornosť príprave semien. Sú veľké v rastline, mierne pretiahnuté a pripomínajú horčicu. Sú umiestnené v nádobe a naplnené vodou, tesne nad povrchom. Namočte na 10-15 hodín. Po tomto postupe môžete začať siatím.
Výsadba žeruchy pre sadenice
Nie vždy je možné žeruchu vysadiť vonku, ale je ľahké ju v byte urobiť kedykoľvek počas roka. V takom prípade musíte zasiať dodatočne raz za 7-10 dní. Za týmto účelom pripravte hrnce s pôdou s výškou 8 - 10 cm. Potom sa semená ihneď zasadia do zeme alebo sa môžu klíčiť na navlhčenú vatu alebo papierový obrúsok a potom sa prenesú do pripravenej nádoby.
Pestovanie žeruchy zo semena krok za krokom
Pre tento typ kultivácie nie je potrebné používať samostatnú nádobu, žerucha sa cíti skvele vedľa inej zeleniny a bylín. Akékoľvek odrody vodných odrôd tejto rastliny sa dobre hodia, napríklad Dukat, Moskovská oblasť.
Pestovanie žeruchy na parapete
Semená je lepšie vysádzať od druhej polovice septembra, v tomto čase teplo opúšťa, ale denné svetlo je stále dlhé, čo rastline nedovolí prudko rásť a ležať.
Kontajner na pestovanie je špeciálne vopred pripravený, na jeho dno je potrebné položiť vatu alebo výživný substrát s hrúbkou 2 - 4 cm, na vrchole sa nalejú piliny alebo vrstva pôdy pre sadenice alebo akékoľvek vnútorné rastliny. Potom sa semená položia a posypú zeminou 1,5-2 cm. Jemne zalievané, pokryté sklom, sololitom alebo fóliou a odstránené na tmavom mieste, kým sa neobjavia prvé výhonky.
Žerucha najlepšie klíči pri teplote + 5… + 6 ° C, v tomto rozmedzí si vytvorí silný koreňový systém. Po vytvorení prvých listov sa krycí materiál odstráni a nádoba sa presunie na teplejšie miesto s teplotou + 15 ° C.
Je dôležité umiestniť črepník do polotieňa a každý deň otočiť jeho rôzne strany.Pre tento spôsob pestovania sa dobre hodí izolovaný balkón alebo lodžia na severnej strane domu. Stojí za to venovať osobitnú pozornosť napájaniu rastliny a nedovoliť, aby pôda úplne vyschla. Postrek fľašou s rozprašovačom bude mať priaznivý vplyv na zeleň. Šalát je kŕmený komplexnými hnojivami, superfosfátom alebo „dúhou“.
Aj keď je denné svetlo krátke, rastlina nepotrebuje ďalšie osvetlenie. Môžete ju jesť, keď kríky dosiahnu výšku 8-10 cm, Aby ste to dosiahli, sú opatrne odrezané od pôdy ostrými nožnicami.
Pestovanie žeruchy vonku
S výsevom vonku je možné začať od druhej polovice apríla do polovice mája. Je dôležité vziať do úvahy nielen časový rámec, ale aj teplotné podmienky: pôda sa musí rozmraziť najmenej 4 cm a vzduch sa musí ohriať na + 6 ... + 8 ° C. Ak je sejba plánovaná pred zimou, je dôležité ju vykonať po prvom mraze, inak semená odumrú.
Mierne kyslá alebo neutrálna zem je lepšia.
Po kapuste alebo vedľa nej sa neoplatí sadiť, dobrá úroda nebude fungovať, pretože sa z nej môže infikovať potočnica.
Je potrebné pripraviť posteľ deň vopred na jeseň: je vykopaná a je do nej pridaný superfosfát alebo hnoj, ktorý je už preplnený. Na jar, tesne pred výsadbou, môžete dodatočne prihnojiť síranom amónnym.
Na uvoľnenej pôde sa vytvárajú brázdy s hĺbkou 0,5 ... 1 cm, so vzdialenosťou medzi nimi 10 ... 20 cm, vznikajúce výhonky sa musia zriediť a okolo každého kríka sa ponechá polomer 10 cm.
Je lepšie sadiť do polotieňa, pretože na záhonoch s veľkým množstvom svetla rastlina začne rýchlo uvoľňovať šípky a stane sa nevhodnou na ľudskú konzumáciu.
Žeruchu pravidelne polievajte v závislosti od vysychania podkladu. Po navlhčení môžete pôdu medzi kríkmi jemne uvoľniť. Po kŕmení musíte byť veľmi opatrní pri kŕmení, pretože doba dozrievania rastliny je veľmi krátka a dusičnany, ktoré sa do nej dostali, sa jednoducho nedajú spracovať a namiesto výhod plynúcich z ich použitia dôjde k poškodeniu.
Pestovanie žeruchy v skleníku
Technika pestovania tejto rastliny v skleníku sa nelíši od techniky na otvorenom poli. Môže sa vysádzať skôr na jar ako na otvorenom teréne, napríklad pri dlhých jarných mrazoch. Pravidelné vetranie sa vyžaduje iba tak, že sa dostane na čerstvý vzduch.
Pravidlá starostlivosti
Polievanie
Pri nedostatku zrážok je potrebné rastlinu polievať každý deň, najmä v lete. Počas obdobia dažďov nie je potrebné polievať. V oblačnom počasí stačí mierne zalievanie 2 - 3 krát týždenne.
Je dôležité nedovoliť prebytok vlhkosti, pretože to spôsobuje, že je veľmi krehký a náchylný na rozklad a plesňové choroby. Strach z veterného počasia
Navyše sa môže zmeniť chuť šalátu. Po zalievaní musíte starostlivo uvoľniť pôdu a včas odstrániť burinu.
Príliš veľa vlhkosti môže zmeniť chuť žeruchy
Vrchný obväz
Hnojenie po výsadbe sa neoplatí. Doba dozrievania kultúry je veľmi krátka, preto, ak sú v krmive dusičnany, nemajú čas na spracovanie. Z tohto dôvodu je lepšie pôdu pred výsadbou oplodniť a ešte lepšie je pripraviť ju na jeseň.
Ak sa po zasiatí semien nezaobídete bez vrchného obväzu, použite iba minimálnu koncentráciu. Po zbere zelene na rovnakom území je lepšie sadiť zemiaky, uhorky, cibuľu, paradajky alebo strukoviny.
Prevencia chorôb
Choroby a škodcovia sú vo veľmi zriedkavých prípadoch zamorené žeruchou. Je to spôsobené rýchlym dozrievaním plodiny.
Jediným problémom môže byť podmáčanie pôdy. To hrozí infekciou čiernou nohou alebo hnilobou. V takýchto situáciách je jediným východiskom opätovné zasiatie plodiny. Liečba fungicídmi bude zdraviu škodlivá.
Križovatá blcha je nebezpečným škodcom žeruchy
Medzi škodcami sa blecha krížová považuje za nebezpečnú.Aby sa ho zbavili, rastliny sa ošetria tabakovým vývarom. Ako profylaxia proti škodcom sa používa striedanie plodín a dodržiavanie vzdialeností medzi rastlinami.
Rastlinu nemôžete jesť, ak máte vážne problémy s obličkami, gastrointestinálnym traktom, zápalom žalúdka alebo štítnou žľazou.
Vlastnosti starostlivosti o žeruchy
Nie je veľa základných pravidiel starostlivosti o túto rastlinu. Je dôležité sledovať včasné a dostatočné zavlažovanie, ale zároveň by to nemalo byť prehnané.
Ak rastlinu zlejete, môže zomrieť, čo je dôležité najmä pri domácom pestovaní šalátu, pretože prebytočná vlhkosť z obmedzenej nádoby nemá kam ísť.
Musíte tiež zvoliť správne miesto na výsadbu, aby nebolo príliš horúco a slnečno. To platí pre byty aj pre otvorené terény.
Zloženie a obsah kalórií
Žerucha obsahuje obrovské množstvo prospešných vitamínov a minerálov, ktoré sa nenachádzajú v žiadnej inej zeleni.
Zloženie šalátu - komplexné:
- z karoténu;
- vitamíny A, C, PP, S, K;
- takmer kompletné zloženie vitamínov skupiny B;
- veľké množstvo horčíka, jódu, železa a vápnika;
- bielkoviny a sacharidy;
- esenciálne oleje.
Zelení sú zložené z minerálov a vitamínov, ktoré umožňujú ich použitie nielen na kulinárske účely, ale aj na zlepšenie zdravia.
Žerucha je skvelou voľbou pre tých, ktorí chcú chudnúť. To sa dá vysvetliť skutočnosťou, že obsah kalórií v šaláte je extrémne nízky a je iba 32 kcal, čo je dobrá správa.
Škodcovia a choroby potočnice
Vďaka rýchlemu rastu žerucha najčastejšie nemá čas byť napadnutá škodcami alebo chorobami.
Niekedy však nastanú situácie, keď trpí. V nasledujúcej tabuľke sú zhrnuté najbežnejšie problémy spôsobené rôznymi príčinami.
| Problém | Prejav | Opravné prostriedky |
| Blackleg Rot | Dochádza k černaniu stonky a potom listov pri vysokej pôdnej vlhkosti. | Zničenie chorých kríkov. V nadchádzajúcom lete sa neodporúča vysádzať na rovnaké miesto. |
| Križovatá blcha | Listy rastliny sú prehrýzané. | Ošetrenie rastliny tabakovým prachom alebo jeho odvarom. Aby sa zabránilo opätovnej infekcii, stojí za to presunúť postele žeruchy na vzdialené miesto od rodiny Cabbage. |
Pravidlá pristátia
Potočnica sa dá úspešne pestovať nielen na záhonoch, ale aj v miske na okne. Výsadba, pestovanie a starostlivosť je taká ľahká, že to zvládne každé samostatné dieťa.
Žerucha na parapete je nielen užitočná, ale aj krásna
Výber pôdy
Potočnica lekárska je jednou z najnáročnejších rastlín, ktorá rastie doslova v akejkoľvek pôde a dokonca aj bez nej. „Záhradníci“ pestujú tieto zelené listy na obyčajnej lekárskej vate alebo potravinových papierových obrúskoch. Pokusy sa uskutočňovali na pestovaní rastlín v rôznych podmienkach:
- pristáť s vodou;
- vata;
- len voda;
- vata zaliata vodou a posypaná zemou.
Šalát najlepšie rastie v poslednej výsadbovej zmesi.
Žerucha rastie v akejkoľvek pôde a dokonca aj bez nej
Šalát dobre rastie v normálnej, mierne vlhkej pôde, ale pôdu je potrebné zakúpiť v záhradníckych obchodoch. Ak pôdu vezmete zo záhrady, je veľká pravdepodobnosť, že môže obsahovať vajcia krížovej blchy - búrky všetkých rastlín patriacich do čeľade kapustovitých. A k nej tiež patrí žerucha.
Ak plánujete vysiať túto rastlinu do záhrady, vyberte si záhony, na ktorých rástli zemiaky, mrkva, cibuľa, cesnak a iná koreňová zelenina. Žeruchu nemôžete zasiať po žiadnej kapustovej úrode.
Príprava semien na výsadbu
Výsadba akejkoľvek rastliny začína nielen prípravou pôdy, ale aj semenami. V žerucha sú pomerne veľké, vzhľadom pripomínajúce horčicu, ale podlhovasté.
Semená žeruchy sú veľké a ľahko sa zasievajú
Aby sa semená žeruchy rýchlo napučali a vyliahli, musia byť umiestnené v akejkoľvek malej nádobe naplnenej vodou, ktorá by mala sotva zakryť sadivový materiál. V tomto stave sa nechajú 11 - 15 hodín.
Kedy je najlepší čas na výsev žeruchy
V byte sa dá rastlina pestovať takmer po celý rok. Najlepší čas na to sú chladné mesiace, pretože žerucha je chladnomilná rastlina, pre ktorú je optimálna teplota + 15 ° С.... V lete je ťažké zabezpečiť také podmienky. A pri vyšších teplotách sa sadenice rýchlo roztiahnu, zblednú a ubytujú sa.
Potočnica lekárska je rastlina milujúca chlad a cíti sa skvele pri teplote + 15 ° С.
Na otvorenom teréne sa semená vysievajú buď pred zimou, alebo skoro na jar, hneď ako sa pôda roztopí. Ani prvé, najnežnejšie výhonky potočnice sa nebojí mrazov až do -5 ° C. Ten spolu s petržlenovou vňaťou stúpa najskôr v záhrade. Je to rýchlo rastúca plodina, ktorá prerastá a vystreľuje (vyhadzuje farbu). Preto, aby ste si zaistili stále čerstvú žeruchu, vysádza sa pravidelným výsevom s rozdielom dvoch týždňov.
Potočnica lekárska je jednou z prvých, ktorá sa v záhrade objaví
Ako zbierať semená
Na semenách sú ponechané veľké, dobre vyvinuté ružice. Keď listová ružica začne hnednúť, vyhrabte ich zo zeme a zaveste ich do suchej miestnosti so sklonenými hlavami kvetov. Aby ste zabránili strate semien, položte papier alebo látku.
Úplne zrelé a sušené semená sa nalejú do vrecúšok z prírodnej tkaniny, ktoré sa skladujú na chladnom a suchom mieste.
Ako si vybrať a uložiť
Rastlina sa predáva na trhu alebo v regáloch supermarketov. Ako teraz viete, žerucha sa dodáva v rôznych druhoch a odrodách, takže jej listy sú úplne odlišné. Pri nákupe zelených je dôležité hodnotiť ich kvalitu dotykom. Je potrebné zabezpečiť, aby listy boli čerstvé, silné, celé, bez dier a poškodenia. Do jedál nepridávajte malátne alebo sušené listy, pretože obsah vitamínov v nich je znížený na minimum. Zvláštne škvrny alebo výrastky sú signálom, že rastlina je chorá. V žiadnom prípade by ste si ho nemali kupovať.
Ak máte v úmysle po určitom čase použiť zeleň, je najlepšie zabaliť ju do hrubého papiera. Ak to nie je možné, môžete si vziať igelitové tašky, ale musíte do nich vopred urobiť malé otvory, aby vzduch prúdil dovnútra. Nestojí za to umyť zeleň hneď, pretože potom začne rýchlo hniť a čoskoro sa zhorší. Najlepšou možnosťou na uskladnenie zelene je nádoba na jedlo. V ňom sa listy nebudú veľmi pokrčiť a dlho si zachovajú svoje prospešné vlastnosti. Zeleninu musíte skladovať v chladničke. Akonáhle sú listy vytrhnuté zo záhrady, zostanú šťavnaté týždeň. Preto nemá uchovávanie rastliny dlhšie ako 7 dní žiadny zmysel.
Môžem zmraziť
Samozrejme, zmrazenie žeruchy je celkom možné. V prípade tejto rastliny však jej listy, ktoré sa v zime vyberú z mrazničky, stratia krásny vzhľad a mimoriadnu chuť. Preto, ak si chcete vychutnať chrumkavý a šťavnatý šalát, potom bude lepšie celú zimu pestovať zeleň na parapete. Je to ľahké a veľmi pohodlné.
Ak stále chcete zmraziť listy šalátu, môžete to urobiť rôznymi spôsobmi:
- celok;
- nadrobno nasekané do stavu kaše;
- na malé kúsky, zmiešané s ľadom.
Po rozmrazení listov žeruchy v zime je veľmi dôležité použiť ich ihneď po otvorení nádob. Sekundárne zmrazenie úplne pokazí suroviny.
Môžem sušiť?
Každá zeleň sa dá na zimu ľahko vysušiť. Žerucha nie je výnimkou. Nie je to ťažké. Budete potrebovať:
- Opatrne vyberte tie najzdravšie, najmladšie, nepoškodené a šťavnaté listy na sušenie.
- Rastlinné rizómy opatrne odrežte.
- Opláchnite pod čistou vodou.
- Vysušte vedierkom.
- Dajte na papierové uteráky.
- Počkajte, kým rastlina nevyschne.
- Potom listy v rúre osušte a vložte na tmavé a chladné miesto.
- Výslednú zmes vložte do sklenenej nádoby a tesne uzavrite.
V zime listy nebudú mať taký zápach ako v lete. Všetky výživné látky a minerály však zostanú a vaše telo zasýtia.
Odporúčame vám prečítať si:
ako si vybrať a skladovať koriander
Čítať
