Pravidlá skladovania tekvice: výber vhodného miesta a metódy

Pestovanie zeleniny »Tekvica

0

463

Hodnotenie článku

Tekvica obsahuje veľa vitamínov, minerálov, karoténu a vlákniny. Táto zelenina je diétna a vhodná pre detskú výživu. Zvážte, ako skladovať tekvicu doma a aké podmienky musia byť splnené.

Pravidlá skladovania tekvice

Zber a príprava na kladenie na dlhodobé skladovanie

Správny zber je zárukou dlhodobého zachovania chuti a predajnosti čerstvej tekvice.

To, kedy je najlepšie to urobiť, závisí od poveternostných podmienok a množstva ďalších faktorov. Hlavným referenčným bodom pre začatie akcií bude sušená stonka tekvice: zmení farbu zo zelenej na sivú. Zvyčajne zelenina dozrieva koncom septembra - začiatkom októbra.

Aby si zelenina čo najdlhšie zachovala svoje pôvodné vlastnosti, je nevyhnutné pri zbere dodržiavať určité pravidlá:

Výhody plodu s „bruchami“

Tekvica je nielen chutná, ale aj zdravá. Ako súčasť ovocia:

• betakarotén (premieňa sa na vitamín A v tele) - zlepšuje zrakové funkcie, má antioxidačný účinok;
• vitamín B1 - podieľa sa na metabolických procesoch, normalizuje činnosť mozgu, pamäť, myslenie, obnovuje chuť do jedla;
• vitamín B2 - reguluje rast tela, udržuje reprodukčnú funkciu, zlepšuje stav vlasov a nechtov;
• vitamín C - blokuje zápalové procesy, posilňuje imunitné sily tela;
• vitamín E - poskytuje antioxidačný účinok, zvyšuje vitalitu, zlepšuje náladu, vzhľad pokožky a vlasov;
• vitamín PP - znižuje hladinu cholesterolu, zaisťuje normálne fungovanie nervového systému;
• draslík - reguluje vodnú rovnováhu, normalizuje srdcovú frekvenciu;
• železo - slúži procesu tvorby hemoglobínu, podieľa sa na produkcii hormónov štítnej žľazy;
• mangán - reguluje hladinu glukózy, normalizuje činnosť mozgu, znižuje hladinu cholesterolu;
• zinok - podieľa sa na tvorbe kostného tkaniva, zlepšuje duševné schopnosti;
• vápnik - slúži práci nervovosvalového systému, vykazuje antialergické a protizápalové účinky;
• vláknina - zlepšuje činnosť tráviaceho systému, odvádza toxíny a toxíny z tela.

Tekvica je darom z nebies pre tých, ktorí chcú získať alebo udržať štíhlu postavu: na 100 g produktu patrí 28 kcal.

Zdravé a chutné tekvicové jedlá sú vynikajúce pre tých, ktorí chcú schudnúť

Pre ľudí trpiacich diabetes mellitus je tepelne upravená tekvica kontraindikovaná, ale surová je užitočná. Ovocie sa odporúča používať opatrne pri zápaloch žalúdka s nízkou kyslosťou, črevnou kolikou.

Medzi obyvateľmi je zvykom nazývať tekvicu zeleninou, ale botanici ovocie klasifikujú ako upravené bobule.

Video: užitočné vlastnosti tekvice

Kedy zbierať tekvicu na zimné uskladnenie

Prvá a najdôležitejšia otázka pre úspešného záhradníka, ktorý získal dobrú úrodu plodov s plným telom, je kedy zberať tekvicu? Je jednoznačne ťažké odpovedať na túto otázku, neexistuje presný čas, v ktorom by sa dalo absolútne povedať - je čas!

V skutočnosti môžu byť v ten istý deň, v rôznych rokoch a v rôznych klimatických oblastiach vytvorené úplne odlišné poveternostné podmienky. A leto môže byť úplne iné, pokiaľ ide o teplotu a vlhkosť, a odrody dozrievajú pre každú svoju vlastnú - špeciálnu.Niekto má rád skoré dozrievanie, niekto - také, ktoré dozrievajú neskôr.

Z toho, čo bolo povedané, je zrejmé - aby ste určili správny čas zberu, keď môžete víťazne odskrutkovať zrelú krásu zo stonky a odniesť ju na miesto uskladnenia, musíte vedieť veľa vecí:

• Odroda tekvice... Aby sme sa nemýlili, je veľmi správne to urobiť - mať špeciálny zošit alebo stránku v denníku gadgetov a presne si zapísať názov vysadených odrôd. Potom kedykoľvek môžete skontrolovať záznam a pochopiť - skorú, stredne zrelú odrodu, ktorú máte, alebo odrodu s neskorým dozrievaním.
  

  Skoré odrody (Almond, Freckle, Gribovskaya Bush atď.) Sa vyznačujú veľmi jemnou dužinou, krehkou kôrou. Tieto odrody sa dajú zberať v auguste - zrejú 95 až 105 dní.

  Stredne sezónne odrody (Smile, Volzhskaya grey, Rossiyanka) sa zberajú v priebehu septembra, je to možné ešte pred októbrom, ale oplatí sa ich chytiť pred nástupom mrazu (110-125 dní - obdobie dozrievania), najmä ak rastie na otvorenom priestranstve zem.

  Neskoré dozrievanie (Muškát, Perla, Vitamín) - obdobie dozrievania od 125 do 200 dní. V podmienkach severných oblastí nemusí mať takáto tekvica čas na zber, ale po odtrhnutí dokonale dozrie.

• Poveternostné podmienky toto leto... Je zrejmé, že ak sa horúce málo daždivé leto skončilo teplou, slnečnou jeseňou, potom sa čas zberu u všetkých tekvicových odrôd posunie o týždeň, ba dokonca o dva či tri. S nepriaznivým letom, chladným a začiatkom jesene, sa dozrievanie oneskorí, a to tak, že neskoré dozrievanie nemusí mať čas na dozretie. Rovnaká odroda vysadená v rôznych klimatických pásmach dozreje oveľa skôr - na juhu sa dá zbierať oveľa skôr, na sever (v moskovskej oblasti, na Urale alebo na Sibíri) - neskôr.
• Vonkajšie príznaky zrelosti... Vedieť, ako určiť zrelosť zeleniny, sa nebude mýliť ani načasovanie zberu.

Chladenie

Ak sa nedokončilo spracovanie, tekvica sa dá vložiť do chladničky. To isté platí pre zimné zásoby, ktoré boli poškodené po orezaní. Je nevhodné posielať sem celé ovocie. Miesta, ktoré nie sú pokryté pokožkou, by mali byť zabalené do fólie alebo fólie. Takto ušetríte tekvicu až na 2 týždne. Toto obdobie sa dá predĺžiť na mesiac, ak hovoríme o modernom modeli chladničky vybavenom antibakteriálnym systémom.

Aby ste zabránili odparovaniu vlhkosti z rezaného povrchu, povrchovú vrstvu namažte malým množstvom slnečnicového oleja. Mali by ste si vziať taký, ktorý nemá žiadny zápach. Vrstva by sa mala ukázať ako tenká, preto je pre túto manipuláciu lepšie použiť kulinársku kefu.

Ktoré tekvicové odrody sú najvhodnejšie pre zásoby

Tekvica má hrubú šupku, a preto je vhodné ju dlho skladovať. Existujú však odrody, ktoré sa najviac hodia do zásob. Patria sem tekvice veľkoplodé (často sa im hovorí aj stolové tekvice):

• mandľový;
• mamut;
• sto libier;
• biryuchekutskaya 735;
• Mozoleevskaja;
• hubová zima.

Na dlhodobé skladovanie sú najvhodnejšie veľkoplodé odrody, ako napríklad mandľová tekvica Takéto odrody sa môžu skladovať až 8 mesiacov, pričom si zachovajú všetky svoje vlastnosti - chuť aj úžitok. Maloplodé tekvice sú menej odolné:

• biely med;
• muškátový oriešok;
• turban;
• dostal hnačku.

Zachovajú si sviežosť iba 3 - 4 mesiace, majú však výraznejšiu a príjemnejšiu chuť.

Maslová tekvica má vynikajúcu chuť, ale skladuje sa v nej oveľa menej veľkoplodých odrôd

Ak skladujete tekvice rôznych odrôd pre budúce použitie, ako prvé uvarte a zjedzte maloplodé.

Výber odrody na dlhodobé skladovanie

Existujú rôzne odrody tekvice, ktoré sa líšia vzhľadom, dobou výsadby a zberu a dobou skladovania.

Na skladovanie zeleniny v zime v byte nasledujúce odrody sú najvhodnejšie:

1. Ioannina... Táto odroda sa často používa v diétnych jedlách, pridáva sa do obilnín vrátane tých, ktoré sú určené na detskú výživu.
2. Slavuta... Odroda dozrieva neskôr ako ostatné, na samom konci tekvicovej sezóny. Nie je náchylný na žiadne choroby, preto sa uchováva počas rekordných období.
3. Zhdana (na obrázku vpravo). Táto odroda má pevnú dužinu a veľmi sladkú chuť. Zhdana je nenáročná odroda, toleruje dlhú prepravu a zriedka ochorie, preto sa skladuje až do jari.

Tieto odrody zeleniny sa ľahko skladujú až do ďalšej úrody., hlavnou vecou je dodržiavať teplotný režim.

Rada. Okrem týchto odrôd sú Arbatskaya a Polyanin vhodné na dlhodobé skladovanie. Nevyžadujú špeciálne podmienky.

Optimálne podmienky skladovania

Metóda skladovania tekvice

Po zbere tekvíc a ich príprave na zimné uskladnenie by sa malo zvoliť najvhodnejšie miesto. Závisí to od toho, ako sa ovocie skladuje - celé alebo nakrájané na plátky.

V súkromnom dome nie sú žiadne problémy, pretože suterén alebo pivnica sú vhodné na tieto účely, kde podmienky zodpovedajú požiadavkám - chlad, sucho a tma. Skladovanie tekvíc je prijateľné v chladnej špajzi.

Teplota, pri ktorej sa tekvica dlho skladuje, závisí od odrody a pohybuje sa v rozmedzí 5 - 15 stupňov. Niektorým druhom sa však v byte darí. Vlhké miestnosti alebo v zime mraziace nie sú na skladovanie tekvíc určite vhodné. Vlhkosť vzduchu by nemala presiahnuť 70%.

Teplota v suteréne (pivnici) môže byť rôzna - dole je zvyčajne chladnejšia. V takejto situácii sa plody odporúčajú umiestniť na stojany. Ak je vonku silný mráz a na tomto pozadí má sklon v suteréne tendenciu k nule, potom bude potrebné plodinu zabaliť niečím teplým.

V akých podmienkach sa skladujú?

Ako dlho sa môže zelenina uchovávať nespracovaná, závisí od druhu plodiny a od toho, ako bola skladovaná. Jednou z dôležitých podmienok je, pri akej teplote tekvicu skladovať. Príliš nízke teploty škodia akýmkoľvek odrodám, pretože uchovávanie v chlade hrozí zamrznutím a znížením trvanlivosti tekvice o 3 alebo 4 mesiace.

Je povolené skladovať tekvicu v byte alebo v pivnici, pri teplotnej rovnováhe 3 až 15 kladných stupňov, ktorá bude pre hosťa zo záhrady najpohodlnejšia.

Vlhkosť vzduchu by mala byť okolo 75 alebo 80 percent. S nárastom tejto úrovne bude kôra rastliny zarastená pavučinami, plesňami alebo škvrnami, ktoré naznačujú porážku zeleniny. Pokazené kópie sa zlikvidujú, aby sa infekcia nešírila ďalej.

Nie je také dôležité, kde môžete tekvicu v zime skladovať, koľko dodržiavajte optimálne podmienky na uchovávanie zázvorovej zeleniny, dodržujte požadovanú teplotu a vlhkosť, skontrolujte, či miestnosť nie je vlhká a či je dobre vetraná. Nemalo by dochádzať k priamemu slnečnému žiareniu, rovnako ako k prašnosti a zvyškom.

Zelenina by nemala byť zabalená v plastovom alebo celofánovom vrecku; kondenzácia vytvorená vo vnútri balenia spôsobí kontamináciu plodiny škodlivými hubami. Každé ovocie by malo byť pokryté pergamenovým papierom alebo suchou slamou v malej vrstve.

Tip: Nedovoľte, aby zelenina ležala pevne zatlačená na seba alebo na stenu. Za optimálnu vzdialenosť sa považujú intervaly asi 10 centimetrov.

Podstielka je pravidelne vlhká a nahradená suchou. Plody by mali byť umiestnené tak, aby stopky boli na vrchu. Ak sú tekvice skladované na mieste, kde môže prenikať mráz, sú pokryté prehozmi alebo inou izoláciou.

Vedieť, ako tekvicu skladovať v interiéri, pomôže uchovať zeleninu až do jarných mesiacov. Úrodu môžete uchovávať v chladnej komore na podlahe alebo v policiach. Ak nie, vyberte si najmenej teplé miesto v ktorejkoľvek miestnosti, napríklad odstráňte tekvice pod posteľou. Kópie s tmavými škvrnami na šupke nie sú uložené.Takéto ovocie je izolované od zvyšku, vyhodené alebo po odrezaní pokazených miest zjedené.

Vlastnosti a tajomstvá dlhodobého skladovania zeleniny

Tajomstvo, ktoré v skutočnosti nie je - držanie tekvice v pivnici. Táto metóda je medzi záhradníkmi uznávaná ako najlepšia. Dlhodobé skladovanie doma v byte zabezpečí iba zmrazenie. V súkromnom dome bude tekvica trvať dlho, je v ideálnych podmienkach.

Trvanlivosť tiež predĺži spracovanie, ako napríklad blanšírovanie v sladkej vriacej vode alebo soľnom roztoku. Sterilizácia pri 100 stupňoch tepla vylúči patogénne mikroorganizmy a vytvorí ochranný obal.

Skladovanie tekvice s reďkovkou, cuketou a inými melónmi je povolené. Ale s ovocím - hruškami a jablkami - je lepšie vyhnúť sa susedstvu. Produkujú etylén, ktorý rýchlo skracuje trvanlivosť zázvorovej zeleniny.

Ak je cieľom produktu čo najdlhšie konzervovať, nemal by sa dôkladne umyť, inak by sa ochranná vrstva opotrebovala. Plody vytrhnuté zo zeme stačí vytrieť suchou handričkou, utrieť hrudky a nechať zaschnúť.

Ak stonky odrežete pri koreni, nevyhnete sa tekvicovým chorobám. Chvost je prirodzenou obranou proti prenikaniu mikróbov do plodu.

Uvedené podmienky umožnia tekvici zostať v zime bezpečnou a zdravou.

Ako udržať nakrájanú a olúpanú tekvicu dlhšie

Ak je cieľom udržať nakrájanú tekvicu doma dlhšie, musíte splniť niekoľko dôležitých podmienok:

• vyberte nepoškodené ovocie. Pred rezaním sa musíte ubezpečiť, že zelenina je zdravá a bez známok hniloby. Ak je čiastočne poškodený, nebude možné ho uložiť. Zo situácie sa však môžete dostať tak, že z prežívajúcej časti urobíte kompót alebo džús.
• rozhodnúť o mieste a teplote. Tma a chlad sú najlepšími spoločníkmi na skladovanie akejkoľvek zeleniny.
• Kapacita. Na lúpané ovocie používajte ekologicky nezávadné a tesne uzavreté nádoby. Navyše nie sú príliš drahé.

Takže výrobky sú pripravené. Zostáva zistiť, ako predĺžiť trvanlivosť nakrájanej tekvice. Ak je vonkajší plášť poškodený, je úplne odrezaný. To dá záruku dlhodobého uchovania. Je však prípustné zaobísť sa bez odstránenia šupky. Za týmto účelom nakrájajte ovocie na plátky a zabaľte ho. Je dôležité, aby sa pokožka nijako nedotýkala dužiny.

Ako obal sa hodí hrubý papier, fólia alebo celofán. Obal izoluje kúsky od cudzích aróm z chladničky. V potravinovej fólii sa ovocie môže skladovať 14-15 dní a vo fólii - až mesiac alebo viac.

V chladničke

Skladovať očistenú tekvicu je skutočne možné v chladiacom priestore v obale a bez nej. Bez ochranného vonkajšieho obalu môže výrobok vydržať dva až tri dni. Existuje však riziko, že rez bude zvetraný. Aby ste tomu zabránili, musíte ho natrieť rastlinným olejom pomocou kuchynskej kefy alebo zabaliť potravinovou fóliou.

V obale bude zelenina uložená až 21-23 dní. Hlavnou vecou je nastaviť správnu teplotu: nie vyššiu ako +3 stupne. A potom sa nemusíte obávať straty živín: zostanú nezmenené v zložení aj množstve.

A pred použitím vyrezaného kusu vytiahnutého z chladničky musíte odrezať hornú vrstvu o 1-2 mm. Takto vznikne dobre nabrúsený nôž s tenkou čepeľou.

V mrazničke

Ak si chcete tekvicu nechať dlhšie - 180 dní alebo dlhšie, je lepšie sa uchýliť k použitiu mrazničky. Rovnako ako v predchádzajúcej verzii sú pripravené kúsky zabalené v polyetyléne alebo vložené do mraziacich vreciek.

Optimálne hodnoty sú od 6 do 16 stupňov so znamienkom mínus. Táto teplota umožní zelenine zostať šťavnatou aj po 12 mesiacoch skladovania a následnom rozmrazení. Je dôležité, aby vlhkosť nepresiahla 75%. Iba tak zabránite vysušeniu plodov a zabránite vzniku hniloby a množeniu patogénnych mikroorganizmov.

Ak je tekvica veľká a nezmestí sa do chladničky

Veľká tekvica sa nezmestí úplne do každej chladničky. V tejto situácii bude možné olúpané ovocie uložiť, ak ho nakrájate na kúsky. Musíte to však správne odstrihnúť:

• stopka je odstránená;
• mäsiarstvo sa vykonáva dobre nabrúseným nožom. Lepšie, ak je to mäsiarsky nôž;
• balenie s ďalším umiestnením do chladničky.

Existuje tiež jednoduchý spôsob odstránenia šupky: na tento účel sa škrupina na 2-3 miestach prepichne vidličkou a na niekoľko minút sa umiestni do mikrovlnnej rúry. Výrobky vybraté z mikrovlnnej rúry sú odrezané nad hornou a spodnou časťou a samotné ovocie je rozdelené na dve časti.

Skladovanie tekvice v pivnici

V dobrej pivnici si tekvica zachováva svoju chuť a reprezentatívny vzhľad počas celej zimy.

Najvýhodnejšie je skladovať tekvice v pivnici, ktoré dorastajú do veľkých rozmerov. Pred vložením zeleniny do pivnice ju musíte pripraviť, aby ste vytvorili priaznivé podmienky:

1. Čistí úložisko od odpadkov a úrody, ktorá zostala z minulého roku (konzervy sa nemôžu dotknúť)
2. Dôkladne vetrajte, aby nezostali stopy po zatuchnutí a vlhku
3. Suché police a police
4. Ak nie je, zabezpečte vetranie
5. Dezinfekcia sa vykonáva pomocou dymovej sírovej bomby alebo ošetrením všetkých povrchov vápnom
6. Police sú pokryté papierom alebo slamou

Skladovanie tekvice v pivnici

Po dokončení všetkých predbežných činností môžete pokračovať v označovaní plodov. Na skladovanie ako celok musí mať zelenina tvrdú škrupinu bez chýb: preliačiny, škrabance a hranolky.

Umiestnite ich na drevenú plošinu tak, aby sa nedotýkali. Je neprijateľné ich hromadiť alebo skladať ako pyramídu. Tekvice sú vhodne umiestnené tak, aby stopka vyzerala hore. Ak je ovocia málo, potom je lepšie zabaliť každé z nich do papierovej alebo plastovej fólie.

V zime musíte pravidelne nahliadnuť do obchodu a skontrolovať, v akej podobe sú plody. Ak sa nájde pokazený, okamžite sa odstráni zo všeobecného zloženia a slama (papier), na ktorej ležala, sa zmení. Aby ste zabránili hromadeniu kondenzácie na tekviciach (zvyčajne to vedie k hnitiu zeleninových zásob), musíte do pivnice vložiť nehasené vápno, ktoré najlepšie odoláva nadmernej vlhkosti vo vzduchu. A tiež tekvica potrebuje pravidelné vetranie.

späť na menu ↑

Nuance ukladania tekvice ako výzdoby

Tradícia používania tekvice ako dekoračného prvku k nám prišla zo Západu. Táto zelenina sa tradične používa na Halloween. Je z nej vystrihnutá strašná tvár, do vnútra je umiestnený lampión a položený na prah domu. Z drobnej zeleniny si navyše môžete vyrobiť jedinečné bytové dekorácie. Skladovanie tekvice na vytváranie takýchto remesiel sa mierne líši od skladovania na zimu.

Hlavnou vecou je dobre vysušiť zeleninu, aby mohla byť dlho konzervovaná. Na sušenie použite jednu z nasledujúcich metód:

• v rúre. Drobné ovocie sa vloží do rúry a zohrieva sa na teplotu 60 stupňov po dobu 2-8 hodín. Na rovnomerné sušenie sa tekvica každých 30 minút obracia okolo svojej osi;
• prirodzeným spôsobom. Tekvica je schovaná na suchom, tmavom a chladnom mieste. Sušenie trvá asi 3 mesiace;
• fén. Najlacnejší a najrýchlejší, ale zároveň časovo najnáročnejší spôsob sušenia zeleniny. Vhodnejšie pre malé ovocie do priemeru 40 cm. Môžu byť sušené za 2-3 hodiny. Sušič vlasov je nastavený na stredný režim, príliš horúci vzduch môže poškodiť pokožku.

Keď je tekvica úplne suchá, môžete si z nej vyrobiť ozdoby. Hotové výrobky odolávajú teplotám až do +30 stupňov. Tekvicu však pri teplotách pod 10 stupňov neberte von. V chlade môže sušená šupka ovocia prasknúť a stratiť atraktívny vzhľad.

Je potrebné vylúčiť akýkoľvek kontakt plavidla s vodou, aby nedošlo k jeho hnilobe a zmäknutiu.Vrstva nábytkového laku alebo dekoračného náteru ochráni povrch sušenej tekvice pred vlhkosťou.

Ak tekvicu správne uskladníte, môžete si na celú zimu nielen zabezpečiť chutnú a zdravú zeleninu, ale aj vyzdobiť svoj domov neobvyklými dekoratívnymi prvkami.

Bežné vlastnosti tekvice

Tekvica má okrúhly alebo oválny tvar. Celkovo existuje 30 odrôd zeleniny, ktoré sa líšia hmotnosťou, hustotou, chuťou a časom zrenia ovocia. Rozdiely možno pozorovať aj z hľadiska farby šupky, ktorá je oranžová, béžová, nazelenalá a žltá. Aké typy sa rozlišujú:

• jedálne určené na ľudskú konzumáciu;
• krmivo - sú určené na kŕmenie veľkých a malých prežúvavcov;
• dekoratívne - používajú sa na zdobenie originálnych jedál, navyše sú dobrým materiálom pre remeslá.

V závislosti od osobitne uvažovaného druhu sa hmotnosť ovocia môže pohybovať od 2 do 200 kg. Táto zelenina sa v ľudskej strave prvýkrát objavila pred 2 500 rokmi. Južná Amerika je považovaná za vlasť tekvice. Dnes sa však úspešne rozšírila do všetkých krajín SNŠ. Len pred 400 rokmi sa jej podarilo získať si širokú popularitu.

Teraz sa zdravá zelenina používa na prípravu rôznych jedál. V tomto prípade môžete použiť nielen dužinu, ale aj semená. Ihličky pripravujú jedlá zo šupky, ako aj rôzne možnosti ručných prác. Dužina je vhodná do dezertov, omáčok. Môžete si z nej uvariť aj kašu a polievky. Semená slúžia ako základ pre výrobu prírodného oleja. Priaznivé vlastnosti týchto výrobkov sú:

• posilniť imunitný systém vďaka obsahu vitamínu C;
• normalizovať činnosť centrálneho nervového systému;
• vylúčiť dysfunkciu srdca;
• normalizovať zaspávanie a zlepšiť spánok;
• majú pozitívny vplyv na stav pokožky, nechtov a vlasov;
• udržať mladosť a pomôcť zbaviť sa nadváhy;
• prispievajú k normálnej zrážanlivosti krvi a poskytujú rovnováhu v metabolizme.

Skladovanie sušenej tekvice

Nie je vždy možné tekvicu zmraziť. V takejto situácii ho môžete vysušiť, vybrať v zapečatených nádobách a uskladniť niekoľko rokov. Sušená tekvica obsahuje niektoré vitamíny a minerály a je možné ju použiť na prípravu rôznych jedál. Môže sa sušiť tromi spôsobmi - na slnku, v rúre a v sušičke (elektrická sušička).

Ak neexistujú žiadne zariadenia na sušenie polotovarov, môžete použiť prírodnú metódu. Tekvicu nakrájajte na tenké plátky, ktoré nie sú hrubšie ako 1 cm a rozložte ich na plechy na pečenie alebo plechy z nehrdzavejúcej ocele. Fungovať budú aj smaltované pokrievky z veľkých hrncov. Tekvicu prikryte vrstvou tenkej látky, aby muchy nepristávali. Sušte všetky 2-3 dni na otvorenom, slnečnom mieste. Konečným štádiom je týždeň starnutia v tieni, po ktorom sa z buničiny odstráni zvyšná vlhkosť.

Môžete tekvicu sušiť v rúre, ale tu musíte vytvoriť podmienky na odstránenie prebytočnej vlhkosti. Postupujte takto:

1. Tekvica je nakrájaná na plátky s hrúbkou 0,5-1 cm, šupka je úplne odrezaná.
2. Vložíme do sita alebo do sitka, ktoré potom ponoríme na 2 - 3 sekundy do vriacej vody.
3. Tekvica sa vysuší, zatiaľ sa rúra predhreje na 60 ° C.
4. Plátky sú rozložené na plechoch na pečenie a vložené do rúry, dvierka nie sú úplne zatvorené.
5. Udržujte, kým nebudete pripravení.

Najlepšie je nakrájanú tekvicu sušiť v špeciálnom prístroji - sušičke na zeleninu a ovocie. Vložte ako v rúre, ale nechajte ju jeden deň. Počas tejto doby sa prebytočná vlhkosť z buničiny odparí, ale vitamíny a minerály sa nezničia, a preto je takýto produkt najcennejší.

Sušená tekvica sa prenesie do látkových tašiek alebo sklenených nádob s pevne umiestneným vekom a uskladní sa na tmavom a suchom mieste. Je dôležité, aby sa v blízkosti nenachádzali predmety so štipľavým zápachom, ktoré ovplyvňujú arómu tekvice.

Výrobok sa skladuje 1-2 roky, v závislosti od podmienok sa používa na prípravu rôznych jedál.

Zbierame zeleninu

Zrenie ovocia sa pozoruje v septembri alebo v druhej dekáde októbra. Záhradník musí správne určiť, či je plodina pripravená na zber. Aké pravidlá sú uvedené tu:

1. Zber by sa mal robiť iba za jasného počasia. Ak sa slnko neobjaví dlhší čas, nemali by ste proces odkladať.
2. Teplota v noci by nemala klesnúť pod nulu. Ak sa tak stane, ovocie môže zamrznúť. Keď sa vytvorí mráz, prikryte posteľ cez noc vrstvou igelitu.
3. Ak začnete zbierať v daždivom počasí, v budúcnosti bude potrebné zeleninu odložiť na samostatné miesto, aby ste ju vysušili. Vlhkosť sa odparí asi za 2 týždne. Zároveň by sa mala medzi plodmi udržiavať malá vzdialenosť.

Tupý zvuk pri poklepaní na kôru možno považovať za známku dozrievania. Samotný peeling sa stáva tvrdým. Pozornosť si zaslúži aj stopka. Musí to byť suché. Zber, ktorý nie je zrelý, sa neodporúča. V takom prípade bude doba použiteľnosti oveľa kratšia. Dodržiavanie všetkých potrebných podmienok chráni ovocie pred hnilobou, zachováva minerály a vitamíny v dužine.

Pred uložením stopku vyberte pomocou dobre nabrúseného noža. V tomto prípade je dôležité nechať fragment chvosta dlhý 5 cm, rez by mal byť hladký, inak sa poškodená oblasť zmení na „bránu“ pre baktérie. Tým sa spustí proces rozpadu. Veľké plody by sa nemali chytiť za stopku, aby ste sa presunuli z miesta na miesto. Môže sa odlomiť.

Na výber zeleniny sa odložia vzorky, ktoré sú zdeformované a poranené. Ak sú všetky plody bez výnimky poškodené, oblasti s chybami by mali byť ošetrené roztokom brilantne zelenej farby. Musia byť držané v suchu doma., inak ich napadne hniloba. Ak venujete pozornosť vzhľadu, sledujte suchosť zhromaždených vzoriek, môžu pretrvávať až do Nového roka.

Pravidlá zberu pre skladovanie

Ak sa tekvice budú skladovať dlhší čas, je treba ich zberať, až keď sú úplne zrelé.

Rada! Môžete sa pokúsiť dozrieť nezrelú tekvicu akéhokoľvek druhu v chladnej a suchej miestnosti bez svetla mesiac a potom ju okamžite spracovať.

Kritériá zrelosti tekvice:

• šupka tvrdla a získala jasnú farbu charakteristickú pre odrodu;
• listy sú suché;
• pri poklepaní na ovocie je počuť tupý zvuk;
• stopka je suchá a lignifikovaná.

Ale ani úplne zrelá zelenina sa nebude dobre udržiavať, ak je zozbieraná v nesprávnom čase. Pravidlá zberu tekvice:

• nemali by ste čakať na silné mrazy, plody sa zberajú skôr, mrazené sa neskladujú;
• počasie je suché a slnečné;
• odber sa vykonáva opatrne, akékoľvek poškodenie plodu prispeje k jeho rýchlemu zhoršeniu;
• stopka je odrezaná a zanecháva pahýľ najmenej 5 cm;
• aby šupka nakoniec stuhla, plody sa ešte týždeň zahrievajú na slnku tak, aby neprichádzali do vzájomného kontaktu.

Rada! Ak je daždivé počasie, môžete ich držať pod prístreškom a chrániť ich tak pred mrazom

Kedy odstrániť tekvicu zo záhrady na uskladnenie? Načasovanie závisí od regiónu pestovania, počasia a odrody. V strednom pruhu sa úroda zbiera v druhej dekáde septembra.

Ako skladovať nakrájanú tekvicu

Nakrájanú a olúpanú tekvicu môžeme skladovať v chladničke

Ako sa zachovala celá tekvica, zvážilo sa to teraz stojí za to zaoberať sa možnosťami ukladania pre strih. V tomto prípade je k dispozícii chladnička s mrazničkou. Toto je najlepšie riešenie pre obyvateľov mesta, ak existuje veľké množstvo produktu a všetky plody sú veľkoplodé. Aj keď na poličke chladničky je dosť miesta pre malú tekvicu.

Všetka prebytočná tekvica, ktorá zostane po varení, by mala byť nakrájaná na kúsky. To isté sa robí so vzorkami odmietnutými počas jesenného triedenia plodín alebo počas zimného skladovania. Je potrebné plátky zabaliť do potravinárskej fólie a vložiť do chladničky.Tam zostane čerstvý dva týždne. Ak je balený vo fólii, potom sa trvanlivosť predĺži na mesiac.

Aby sa zabránilo vysušeniu kúskov ovocia, odporúča sa ich namazať rastlinným olejom.

Nakrájaná a zabalená tekvica je uložená v mrazničke

Skladovanie nasekanej tekvice môžete predĺžiť pomocou mrazničky.... To vám umožní v budúcnosti ušetriť čas počas varenia, pretože zelenina je už pripravená (olúpaná a nakrájaná a nakrájaná) - zostáva ju len rozmraziť.

Ako zmraziť tekvicu:

1. Z ovocia odstráňte šupku, dužinu olúpte a nakrájajte nožom alebo pomocou strúhadla
2. Kusy alebo strúhaná hmota musia byť uložené v nádobách na potraviny alebo v špeciálnych mraziacich vreciach. Je dôležité ich tesne uzavrieť, aby dovnútra nevnikal vzduch.
3. Balíky (tácky) ukladajte do komory na seba, čo šetrí miesto

Pri tomto spôsobe konzervácie bude produkt ležať rok alebo viac.

späť na menu ↑

Metódy skladovania tekvice

Najjednoduchšie je rozložiť na police, aby sa tekvice navzájom nedotýkali a chvosty pozerali hore. Pri skladovaní v škatuliach alebo škatuliach je lepšie tekvice posúvať slamou alebo suchou papraďou alebo listami horského popola. Vylučujú phytoncidy a zabraňujú rozpadu.

Ak je zelenina určená pre hospodárske zvieratá, môžete tekvice vložiť do stohu sena alebo tesne pod baldachýn. Mrazené ovocie sa dobre uchováva bez rozmrazenia.

Kusy tekvice môžete tiež zmraziť pre vlastnú potrebu v mrazničke. Ak je ovocie veľké, bude to potrebné urobiť, keď už bola časť odrezaná, pretože s porušenou celistvosťou môže byť skladovaná v bežnej chladničke nie dlhšie ako 3 týždne, zabalená v plastovom obale a obnovený rez z z času na čas.

V mrazničke

Na dlhodobé skladovanie môžete použiť mrazničku. Veľkosť kusov by sa mala vyberať s prihliadnutím na plánované jedlá. Po rozmrazení sa neodporúča zeleninu krájať.

Je povolené skladovať tekvicu v mrazničke najmenej šesť mesiacov. Pri nízkych teplotách, ktoré sú nižšie ako -18 stupňov, sa výrobok môže uchovávať 1 rok.

Aby sa surová tekvica zachovala, musí byť olúpaná, zbavená jadier a naočkovaná, nakrájaná na kocky a zabalená do vreca. Nie je vhodné tekvicu úplne vložiť do mrazničky. Neodporúča sa produkt znovu zmrazovať, preto budete musieť všetko uvariť.

Je potrebné mať na pamäti, že keď je produkt zmrazený, rozširuje sa. Preto musí byť v taške alebo nádobe priestor. Toto zabráni prasknutiu nádoby. Môžete tiež najskôr zmraziť kúsky na doske a potom ich presunúť do tašky. Kúsky sa nesmú dotýkať. To im zabráni zlepiť sa.

Produkt môže byť tiež udržiavaný bledý. Za týmto účelom vložte nakrájanú tekvicu do cedníka a ponorte ju na 3 minúty do vriacej vody. Potom sa zelenina vloží na 3 minúty do studenej vody. Potom je potrebné ju ochladiť a vysušiť na obrúsku.

Strúhaná tekvica vyžaduje menej miesta. V tejto forme môže byť zmrazený na obrobky - napríklad ako náplň na pečenie. Za týmto účelom nastrúhajte zeleninu na hrubom strúhadle. Potom sa tekvica vloží do nádob na potraviny. Môže byť tiež uložený v plastových pohároch alebo zásobníkoch na kocky ľadu.

Môžete tiež dať pečenú tekvicu do mrazničky. Aby ste to dosiahli, musíte ho olúpať dovnútra, ale šupku nechajte. Potom by mala byť zelenina nakrájaná na veľké kúsky a položená na plech. Mala by byť umiestnená pokožkou smerom nadol. Produkt pečieme pri teplote 200 stupňov po dobu 1 hodiny.

Upečenú tekvicu môžete skladovať v kúskoch. Aby ste to dosiahli, musí byť šupka odrezaná. Môže sa tiež roztlačiť v mrazničke. Za týmto účelom sa buničina naseká v mixéri, kým sa nezíska homogénna štruktúra.

Všeobecné pokyny pre skladovanie

Tekvica je vyberavá zelenina, ale aj tak by sa mali dodržiavať najnutnejšie odporúčania.

1. Keď sa plodina pozbiera, musia sa všetky plody vyložiť na slnko a sušiť 1 - 2 dni.
2. Ak zistíte poškodenie alebo chyby na jednej zo zeleniny, nemali by ste ju umiestňovať spolu so zdravým ovocím, pretože zárezy začnú rýchlo hniť a to sa prenesie na zdravý plod.
3. Ak sa počas zberu stopka odtrhne, plody môžu rýchlo hniť. Preto je potrebné ho variť a jesť alebo mraziť v mrazničke.
4. V miestnosti, kde bude tekvica umiestnená, by mala byť teplota 8 - 10 ° C, vlhkosť približne 80% a tma.
5. Miestnosť musí mať vetranie alebo prístup k dobrému vetraniu.

Najčastejšie chyby

Nedodržanie štandardných pravidiel pre zber vedie k predčasnej smrti

Typické chyby záhradníka, ktoré vedú k predčasnému znehodnoteniu plodiny a bránia procesu zberu:

• začať zberať ovocie s predstihom, bez toho, aby ste čakali na svoju úplnú zrelosť
• zeleninu uskladnite ihneď po nakrájaní, kde o týždeň začne hniť a plesnivieť
• rozložte ovocie na holý betón (musíte položiť suché seno alebo vysypať piliny)
• zelenina nie je pred položením triedená podľa veľkosti (veľká musí byť zložená oddelene od malej)

Neskladujte tekvicu vedľa jabĺk a hrušiek. Vďaka etylénu, ktorý sa uvoľňuje, sa melóny a tekvice rýchlo zhoršujú.

Tekvica

Užitočné rady:

• zalievanie sa zastaví asi 10 - 12 dní pred plánovaným zberom tekvice
• zozbierané ovocie sa musí nechať najmenej deň sušiť na čerstvom vzduchu
• ak sa zistí mechanické poškodenie na povrchu zeleniny, malo by sa to ošetriť roztokom mangánu alebo brilantnou zeleňou (týmto spôsobom je možné zabrániť vývoju patogénnej mikroflóry vo vnútri ovocia)

Tekvica nie je mimoriadne rozmarná zelenina, a to ani pri pestovaní, ani pri skladovaní. Ak budete postupovať podľa týchto pravidiel, budete ho môcť udržiavať v pôvodnom stave až do nasledujúcej úrody a celú zimu budete seba a svojich blízkych ošetrovať chutným a zdravým produktom.

To je dôležité, pretože práve v tomto období má telo obzvlášť nedostatok vitamínov. A keďže z tekvice je možné pripraviť veľa jedál a dezertov, pomôže to výrazne diverzifikovať každodennú stravu.

O niektorých tajomstvách zberu tekvice na zimu sa môžete dozvedieť z videa:

späť na menu ↑

VIDEO: Skladovanie tekvice

Tekvicové polotovary

Aj keď je tekvica správne skladovaná, rýchlo stráca svoje prospešné vlastnosti, chuť a vitamíny. Čo ak nemôžete variť a jesť celé ovocie naraz a v zime potrebujete vitamínový náboj? Ak chcete vyriešiť tento problém, musíte sa postarať o tekvicové prípravky - pomôžu diverzifikovať zimnú stravu.

Morenie

Na morenie musíte zvoliť ovocie s hustou, ale nie húževnatou dužinou. Marinovanie tekvice na zimu je jednoduché:

1. Nakrájajte tekvicu na malé kocky.
2. Plátky blanšírujte 3 minúty, potom ich nechajte vychladnúť.
3. Rozdeľte tekvicu na sklenené nádoby.
4. Pripravte marinádu: lyžicu cukru, lyžičku soli, 5 klinčekov, 6 zrniek nového korenia a škoricovú tyčinku, povarte v litri vody. Znížte teplotu a zmes držte ďalších päť minút.
5. Do marinády pridajte pol pohára 9% stolového octu, poriadne premiešajte.
6. Nalejte marinádu na tekvicové plátky a zalepte ich.

Nakladaná tekvica je chutná a zdravá pochúťka

Ak chcete, môžete si v marináde vymeniť sadu korenín - pridať tymián, kardamón, tymián, kmín.

Tekvicové pyré

Tekvicové pyré má jemnú chuť a má nižší obsah cukru a kalórií ako džem alebo zemiaková kaša z obchodu - skvelá voľba pre sladké občerstvenie, dokonca aj pre tých, ktorí chudnú. Je pripravený takto:

1. Pripravte si pol kila olúpanej tekvice a pol marhule.
2. Ovocie umyte a zbavte kôstok.
3. Potraviny zomelieme v mixéri s jedným a pol hrnčekom cukru.
4. Nasekanú zmes dáme na dve hodiny na malý oheň. Nezabudnite ich premiešať, aby nedošlo k popáleniu.
5. Pridajte lyžičku kyseliny citrónovej a premiešajte.

Tekvicové pyré sa skladuje celú zimu a dodáva rodine náboj vitamínov

Kandizovaná tekvica

Kandizované ovocie je obľúbenou pochúťkou mnohých ľudí. Prečo si nepripraviť takúto tekvicovú sladkosť na zimu? Varenie bude trvať dlho, ale sebe a celej rodine zaistíte na celú zimu sladké rezne:

1. Tekvicu nakrájajte na malé kolieska alebo kocky, podľa toho, čo uprednostňujete.
2. Pripravte si cukrový sirup - dajte 200 ml vody na mierny oheň, pridajte 1-1,5 kg cukru, pridajte štipku kyseliny citrónovej a vanilku. Varte za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa hustá homogénna hmota.
3. Vložte nakrájané kolieska do sirupu a zmes priveďte do varu. Potom nechajte zmes vychladnúť a znova prevarte. Postup opakujte trikrát.
4. Nechajte tekvicu vylúhovať v sirupe 5-7 hodín, potom zopakujte kroky opísané v predchádzajúcom kroku.
5. Kandizované ovocie preložíme na sito a necháme zaschnúť.

Takáto pochúťka sa môže skladovať až rok. Najlepšie je skladovať ich v tesne uzavretej sklenenej nádobe vyloženej potravinovým pergamenom.

Kandizované ovocie - sladká a zdravá tekvicová príprava na zimu

Kandizovanému ovociu môžete pridať chuť a pred sušením ho rozvaľkajte v práškovom cukre. Obzvlášť zaujímavé je tekvica kombinovať s práškovým mätovým cukrom.

Sušená tekvica

Sušené tenké plátky tekvice sú skvelou alternatívou k čipsom. Môžu byť úspešne skladované až niekoľko mesiacov. Dospelí aj deti si také jedlo obľúbia a nie je vôbec ťažké ho pripraviť:

1. Dužinu nakrájame na kocky asi 5x5 cm.
2. Každú kocku nakrájajte na tenké plátky s hrúbkou až 3 mm.
3. Plátky sa blanšírujú 3 minúty a dajú sa na podnos.
4. Na sušenie môžete použiť špeciálnu elektrickú sušičku (ak existuje). Tekvica bude musieť v tomto prístroji stráviť 6 hodín pri 55 ° C, potom ďalšie dve hodiny pri 70 ° C.
5. Ak nemáte sušičku, použite rúru nastavenú na 40 ° C. Bude to trvať tiež asi 6 hodín.

Tekvicové lupienky sú chutné a zdravé občerstvenie

Po blanšírovaní môžete pridať korenie a korenie podľa chuti - chutí to ešte lepšie.

Tekvicový kaviár so zeleninou

Zaujímavý prípravok pre milovníkov zeleninových jedál - tekvica s mrkvou a cibuľou, ochutená korením. Takýto polotovar je možné uložiť celú zimu. Môže sa natrieť na chlieb, pridať do mäsa alebo sa môže jesť jednoducho ako samostatné jedlo. Proces varenia je dosť jednoduchý:

1. Vezmite si kilogram očistenej tekvice, pol mrkvy a dve veľké cibule.
2. Pripravte zeleninu: tekvicu uvarte do mäkka, mrkvu nakrájajte na strúhadle, cibuľu nakrájajte nadrobno.
3. Cibuľu a mrkvu podusíme, podľa chuti okoreníme, osolíme a pridáme čierne korenie.
4. Kombinujte zeleninu a rozomlejte zmes do hladka pomocou mixéra.

Dýňový kaviár - multifunkčná a chutná príprava

Podľa chuti môžete pridať ľubovoľnú inú zeleninu: paradajky, baklažán, papriky.

Tekvicové semiačka

Po odrezaní ovocia sa neponáhľajte s vyhodením tekvicových semiačok - dajú sa pripraviť aj na zimu. Sušené tekvicové semiačka sú nielen lahodnou pochúťkou, ale aj vynikajúcim doplnkom pečiva, ktoré im dodáva jedinečnú chuť. Zber semien nebude trvať veľa času:

1. Dôkladne odstráňte tekvicovú dužinu zo semien.
2. Semená rozložíme na plech a necháme cez noc sušiť na dobre vetranom mieste.
3. Vložte plech do rúry a nastavte teplotu na 40-50 ° C.
4. Semená držte v rúre dve hodiny. Semená môžu trochu zhnednúť, ale nevydržte ich, kým nie sú veľmi tmavé (hnedé alebo čierne).

Tekvicové semiačka sú plné vitamínov a minerálov - v zime nevyhnutné jedlo

Tekvicový prášok

Ak milujete tekvicový džús, pravdepodobne vám v odšťavovači zostala obrovská masa dužiny. Môže sa z neho vyrobiť zaujímavá a užitočná prísada do pečenia - tekvicový prášok:

1. Na plech položte pergamen alebo fóliu na pečenie a na vrch zložte dužinu odšťavovača do tenkej, rovnomernej vrstvy.
2. Vložte do rúry na 135 ° C.
3. Každých pár minút premiešajte tekvicovú dužinu a dajte pozor, aby sa nespálila.
4. Takto sušená buničina sa zomelie na prášok v mixéri, mlynčeku, mlynčeku na kávu alebo inom dostupnom prístroji.

Hotový prášok sa skladuje v plastových vreciach alebo pohároch. Môže byť pridaný do pečiva pre neobvyklú tekvicovú príchuť.

Tekvicový prášok vám umožní rýchlo pridať každému jedlu špeciálnu príchuť

Takýto prášok sa dá použiť aj ako základ pre instantné zemiakové pyré - prášok naplňte vodou, premiešajte a domáce tekvicové pyré je hotové. Pridajte ovocie, bobule a med pre úplný dezert.

Výber a predbežná príprava

Predtým, ako odpoviete na otázku, kam tekvicu uložiť a ako to urobiť správne, musíte zistiť, ktoré plody sa majú skladovať:

• Melón, ktorý sa nazbieral včas, bude môcť vydržať celú zimu. Plodina určená na zimovanie sa zbiera uprostred jesene. Ale až predtým, ako sa na teplomere objavia mínusové hodnoty.
• Tekvice sú vyrezané zo zeme tak, aby stopka zostala nepoškodená a jej dĺžka je najmenej 13 cm.
• Zhromaždené melóny sa na niekoľko dní umiestňujú na substrát na dobre vetrané miesto.
• Po vysušení ovocia by sa mali vybrať zdravé: pôjdu na skladovanie.

DÔLEŽITÉ! Niektorí poľnohospodári sa domnievajú, že mierne škody sú dôvodom utratenia. Ostatní záhradníci si tým sú istí skladovať tekvicu je to možné aj s malými škrabancami: manželstvo stačí utesniť baktericídnou sadrou. Trvanlivosť takejto tekvice by sa však mala minimalizovať a použiť ako prvá.

Ako si vybrať

Správny výber ovocia predĺži trvanlivosť tekvice. Stojí za to venovať pozornosť nasledujúcim bodom:

• Veľkosť. Je vhodnejšie zvoliť plody strednej veľkosti: také exempláre sú šťavnatejšie, mäkšie, menej vláknité. Takéto ovocie je navyše oveľa pohodlnejšie skladovať a používať na kulinárske účely.
• Olúpte. Mali by byť hladké a pevné bez prasklín, škvŕn alebo modrín.
• Stopka. "Chvost" by mal byť suchý - to je indikátor zrelosti.
• Odroda. Odrody s neskorým dozrievaním sa skladujú dlhšie: „Pearl“, „Vita“, „Butternat Ponca“, „Vitaminnaya“, „Interception“, „Muscat“, „Testi Delipe“, „Golosemyannaya“, „Zhdanna“, „Arbatskaya“. .

Pokiaľ bude tekvica skladovaná skôr spracovaná ako čerstvá, je oveľa dôležitejšie venovať pozornosť dužine ovocia. „Výplň“ musí byť elastická, bez akýchkoľvek známok hnitia a plesní.

Odborníci zabezpečujú, že čím je tekvicová buničina jasnejšia, tým je sladšia a chutnejšia.

Typické chyby

• Nedostatok vetrania a nedostatok čerstvého vzduchu vedú k rozpadu. To platí aj pre tekvicu skladovanú v chladničke ako celok. Pravidelne ich treba vyberať, nechať ich 2-3 hodiny pri izbovej teplote a zložiť späť.
• Pri absencii pravidelnej kontroly môže hmyz poškodiť plodiny.
• Nesprávne susedstvo s inou zeleninou a ovocím vedie k hnilobe. Neukladajte tekvicu, jablko, paradajky a hrušky vedľa seba, pretože tieto plodiny aktívne uvoľňujú etylén, čo prispieva k rýchlemu znehodnoteniu.

Kedy zbierať tekvicu. Čistenie a skladovanie tekvice

Úroda tekvice je často taká štedrá, že musíte myslieť na jej dlhodobé skladovanie. Ale aby sa plody tejto cennej zeleniny skladovali čo najdlhšie, musí sa tekvica zberať správne a včas.

Kedy zbierať tekvicu

Aby sa tekvica zachovala zdravo až do nasledujúcej úrody, je potrebné ju zo záhrady odstrániť správne a v správnom čase. Najčastejšie sa tekvice zberajú naraz, pričom sa snažia maximalizovať čas zberu až do prvého mrazu. Skorší zber je povolený iba pre tekvicové odrody s neskorým dozrievaním, ktoré sa zberajú mierne nezrelé, aby nedošlo k poškodeniu mrazom.Úplne prvou a hlavnou chybou každého začínajúceho záhradníka je zbieranie nezrelej tekvice. Tekvice zozbierané v predstihu nebudú dlho ležať, čoskoro začnú hniť a budete ich jednoducho musieť vyhodiť.

Je možné zbierať tekvicu v daždi

Je veľmi dôležité vykonávať čistenie za suchého počasia a je vhodné, aby aspoň deň pred zberom nepršalo. Celé zavlažovanie by sa malo úplne zastaviť asi 9 dní pred zberom - pôda by mala byť absolútne suchá. Ak musíte tekvicu zbierať v daždi, potom ju pred uskladnením dôkladne osušte. Uistite sa, že ste zozbieranú plodinu držali týždeň na suchom a dobre vetranom mieste a pod plody položte niečo mäkké, napríklad suché piliny alebo vrecovinu.

Ako zistiť, či je čas na zber tekvice

Ak vám na webe rastie tekvica veľkoplodá, potom stonku opatrne preskúmajte - v zrelom ovocí by mala byť úplne vysušená a zavretá. Ak ste zasadili muškátový oriešok alebo tvrdú tekvicu, venujte pozornosť vzoru na kôre - ten sa zvyčajne do úplného dozretia výrazne zmení a stane sa ako kôra stromu. Farba kôry zrelej tekvice sa stáva jednotnejšou, nasýtenejšou a pokožka získava znateľnú pevnosť. Ak chcete zistiť zrelosť ovocia, môžete vykonať malý experiment: poškriabajte pokožku tekvice nechtom na jednom mieste. Ak sa škrabance ľahko nanášajú a z nechtu zostávajú stopy, potom toto ovocie ešte nie je pripravené na zber.

Ako správne zbierať tekvicu

Počas skladovania v zime nebude tekvica hniť, ak pri zbere budete dodržiavať jednoduché pravidlá.

• Zbierajte tekvicu čo najopatrnejšie. Ženám sa odporúča nosiť mäkké rukavice, aby ste si nechtami nepoškodili tekvicovú pokožku.
• Nevyhadzujte ovocie ani na mäkký povrch.
• Plody neodtrhnite zo stopky tak, že ich pevne uchopíte prstami, pretože by ste si mohli povrch poraniť bez toho, aby ste si to vôbec všimli.
• Ostrým, čistým nožom alebo záhradníckymi nožnicami odrežte ovocie zo stopky.
• Uistite sa, že ste nechali časť stopky dlhej 12-15 cm.

Ako skladovať tekvicu

Predtým, ako tekvicu necháte na uskladnenie až do jari, je potrebné roztriediť všetky plody vyrezané z mihalníc so zameraním na objem. Veľkú zeleninu si odložte na jednu stranu, strednú na druhú, malú na tretiu. Odporúčam vám vybrať si veľké a stredné tekvice na skladovanie. Pred uskladnením tekvice znova skontrolujte, či na plodoch nie je hniloba alebo iné poškodenia.

Kam v zime skladovať tekvicu

Tekvica vydrží po celú zimu svieža, ak dodržíte odporúčané podmienky skladovania - teplotu a vlhkosť. Prvý týždeň po pokládke by sa tekvica mala skladovať pri teplote 25 - 28 ° C a vlhkosti vzduchu 80 - 85%. Za týchto podmienok nedozreté plody úplne dozrejú, ich pokožka stuhne a zacelia sa malé škrabance, ktoré ste možno prehliadli. Ak spozorujete hlboké poškodenie tekvice, ktorá je už na sklade, skúste ju vyliečiť ošetrením 3% manganistanom draselným. Ak je vlhkosť vzduchu v sklade nízka, potom sa hniloba a rôzne baktérie vyvíjajú oveľa pomalšie! Po týždni by mali byť tekvice premiestnené na suché a chladné miesto, najlepšie s veľmi dobrým vetraním. Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie tekvice: teplota 4 - 9 ° C a vlhkosť vzduchu asi 70%.

Ako správne skladovať tekvicu

1. Tekvice by sa nemali navzájom dotýkať, mal by medzi nimi voľne cirkulovať vzduch!
2. Najvýhodnejšie je tekvicu umiestniť do úložného priestoru na policiach.
3. Pod tekvicu dajte slamu, poskytnite plodom priestor a budú spať v zdravom a zdravom spánku až do jari.
4. Nezabudnite navštíviť svoju úrodu najmenej každé 2 - 3 dni - týmto spôsobom môžete vidieť a odstrániť podozrivé ovocie, ktoré sa časom začne zhoršovať zo záložky, pretože kvôli nim môžu trpieť iné tekvice.
5. Neodporúčam skladovať tekvicu vedľa jabĺk alebo hrušiek.Faktom je, že akékoľvek ovocie veľmi aktívne „dýcha“ a uvoľňuje etylén, čo vedie k zníženiu trvanlivosti tekvice aj inej zeleniny.
6. Podľa mojich pozorovaní sa najlepšie dodržujú tekvicové odrody ako Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera a Gribovskaya winter.

V suteréne a pivnici

Ak suterén nezamrzne, ani keď sú vonku mrazy, je vhodný na skladovanie plodín. Je dôležité, aby tu bolo sucho. Zároveň je nevyhnutná prítomnosť možnosti vetrania. Tekvica je v pivnici dobre zachovaná. Aj pre začiatočníkov to funguje dobre. Je pravda, že tu budete musieť postaviť regály. Samotné police musia byť suché. Sú pokryté kvalitnou slamou.

Plody sú umiestnené so stopkami v malej vzdialenosti od seba. Čas od času sa otočia, preskúmajte slamu a zistite, či tam nie sú škodcovia alebo plesne. Ak sa zistia akékoľvek stopy poškodenia, neodporúča sa takúto plodinu ďalej skladovať. Malo by to byť prepracované. Ak tekvica zostala neporušená, ale niektoré úlomky bolo treba z kôry odrezať, stačí ich ošetriť dezinfekčným prostriedkom alebo zalepiť baktericídnou náplasťou. Potom by ste ich mali odniesť do domu. Zelenina zostane použiteľná až 7 dní pri izbovej teplote.

Dlhodobo udržiavané odrody

Dnes sa tekvica nepestuje iba v priemyselnom meradle. Pestuje ho každé druhé leto vo svojej záhrade. Zároveň sa pozornosť venuje nielen chuti, ale aj trvanlivosti tekvice.

Najzrelejšie sú:

• Gribovskaya a Arabatskaya sa skladujú do nasledujúcej úrody;
• Odroda Donskoy pri 15 ° C dosahuje udržiavanie až 70 týždňov;
• Gilea a polyanín si zachovávajú svoju kvalitu po dobu 12 mesiacov pri teplote nepresahujúcej 18 ° C.

Skladovanie tekvice v priemyselnom meradle. Obchodný plán na pestovanie tekvice

Obchod s tekvicami sa dá robiť ľahko. Semená, rovnako ako samotné plody, majú veľa prospešných vlastností. Existuje dostatok možností predaja na predaj celej dávky vypestovanej počas obdobia skladovania tekvice - 1 - 3 mesiace. A starostlivosť o zeleninu nevyžaduje veľa vedomostí.

Hodnotenie nápadu

Pri hodnotení obchodného nápadu s tekvicou si najskôr odpovedzte na nasledujúce otázky:

1. Umožňuje vám podnebie pestovať svoju plodinu? - podnebie nemá na tento podnik veľký vplyv, aj keď na severe, pri malom množstve tepla a svetla, bude ťažké vypestovať šťavnatú tekvicu.
2. Existujú vhodné územia? - plus skutočnosť, že tekvica sa dá pestovať v bežnej zeleninovej záhrade, v ktorej sa predtým pestovali zemiaky.
3. Aké sú ciele podnikania? - možno pestovať na výrobu oleja, zemiakovej kaše, semien, semien, ako je kŕmna tekvica.
4. Kde predávať svoje výrobky? - v závislosti na cieľoch hľadáme kupujúcich výrobkov.

Je dôležité správne určiť účel pestovania. Na začiatok skúste pestovať rôzne odrody tekvice na malých plantážach a skúste zarobiť peniaze na všetkých možnostiach uvedených nižšie. Ďalej určite nákladovo efektívnu možnosť. Po podrobných odpovediach sa zameriame na podstatu a nedostatky prípadu.

Klady:

1. Pestovanie kultúry nie je ťažké.
2. Môžete použiť bežné zeleninové záhrady.
3. Existuje veľa možností pre marketing produktov.
4. Konkurencia nie je vysoká.

Minusy:

1. Nie vysoké ceny výrobkov.
2. Pre dobrý zisk potrebujete veľké územia - niekoľko hektárov pôdy.

Môžete začať podnikať v malých oblastiach. Posúdením možných ziskov sa dá podnikanie rozšíriť.

Pozrime sa tiež, pre koho by tento prípad mohol byť vhodný:

• Tí, ktorí sa v skutočnosti nechcú ponoriť do starostlivosti o kultúru;
• Pre tých, ktorí majú zeleninové záhrady a chcú sa vyskúšať v novom podnikaní;
• Každý, kto chce ľahko riaditeľné podnikanie.

Po vyhodnotení nápadu prejdeme k štúdiu hlavných nuancií prípadu - príprava miesta, sejba a starostlivosť o tekvicu.

Varenie zeme, výsadba tekvice

Prvým krokom je príprava stránky. Ako každá zelenina, aj tekvica potrebuje teplo, slnko, nedostatok prievanu, sucho a nadmernú vlhkosť.Pozemok je pripravený na jeseň - je zbavený buriny, hnojený rašelinou a humusom - vykopané 2 kilogramy na 1 meter štvorcový. Na jar sa miesto opäť prevráti, zem sa uvoľní a zaleje. Superfosfáty sa tiež pridávajú k zemi - 30 - 40 gramov na 1 meter štvorcový.

Ak sa plodiny ako kukurica pestovali na tomto mieste skôr, je to len plus. Navyše môžete tekvicu zároveň. Môžete tiež usporiadať striedanie plodín a trénovať pestovanie rôznych druhov zeleniny.

Výsadba tekvíc na otvorenom teréne sa vyskytuje dvoma spôsobmi - sadenicami a sadenicami. Pozrime sa na obe možnosti.

Metóda sadeníc:

• Zber sadeníc sa začína začiatkom apríla;
• Semená sa vyberajú pre také ukazovatele, ako je vydutie, hladkosť, suchosť, absencia akýchkoľvek známok omrzliny, choroba;
• Pred výsadbou sa semená namočia na 30 minút do roztoku teplej vody s manganistanom draselným - 1 gram na 100 mililitrov teplej vody;
• Potom sa semená umiestnia do vlhkej handričky, ktorá sa udržiava v teple na klíčenie;
• Po 3-4 dňoch sa semená umiestnia do nádob s pôdou;
• Pestované v rašelinových alebo kartónových pohároch, zasadené do nich;
• Nádoby sa skladujú na slnku na parapete v miestnosti pri teplote najmenej +23 ° C;
• S blížiacim sa dňom výsadby sa vnútorná teplota postupne znižuje na + 12 ° C, aby si rastlina zvykla na vonkajšie podnebie;
• Miestnosť je potrebné vetrať 2-3 krát denne;
• Po 1 mesiaci je možné tekvicu vysadiť, ak rastlina získala silu a objavili sa 2-3 zosilnené listy;
• Vonkajšia teplota by zároveň nemala klesnúť pod + 10 ° С;
• Hĺbka fossy je 20 centimetrov, vzdialenosť je medzi otvormi 1 meter, medzi radmi 2 metre;
• Polovica otvoru je pokrytá humusom, napojená teplou vodou v množstve 3 litre;
• Zasadené v organických pohároch, aby nedošlo k poškodeniu koreňov;
• 1 otvor - 1 pohár;
• Posypte sadenice vlhkou pôdou;
• Zakryte sadenice plastovými fľašami, aby ste vytvorili skleníkové podmienky - po dobu 1 týždňa;
• Sadenie sadeníc je ukončené.