Na získanie skorých zelených sú vhodné rôzne druhy a odrody šalátu. Takéto rastliny sa dobre rozvíjajú za akýchkoľvek klimatických podmienok, sú nenáročné na zloženie pôdy a odolávajú miernym negatívnym teplotám. Na výsev týchto plodín sú ideálne plochy dobre osvetlené slnkom, je žiaduce, aby bola pôda dobre prevzdušnená. Na získanie úrody zelene na jar sa používajú skoré dozrievajúce plodiny, ak je potrebné zberať počas celého leta, používajú sa plodiny stredného vegetačného obdobia. V našom článku sa pozrieme na odrody a populárne dobré odrody šalátu.
Existuje veľa druhov takýchto kultúr, nie menej ako tisíc. Napriek tak veľkej rozmanitosti kulinárski špecialisti našej krajiny používajú niekoľko desiatok druhov. Ďalej sa pozrime na názov a popis najobľúbenejších z nich.
Rukolou
Listy rastliny majú štipľavú a orieškovú chuť. Vďaka týmto vlastnostiam sa tieto zelené používajú na výrobu šalátov. Výborne sa hodí k kyslým i sladkým jedlám, k mastným jedlám. Listy rukoly sú tmavozelenej farby, kombinujú sa s jemnou zeleňou šalátu, endíviou alebo červeným radiciom.
Chuť zelenej farby kontrastuje s pozadím mnohých druhov ovocia, ideálne je kombinovať ju s jahodami, figami, malinami a jahodami, vyprážanými marhuľami, figami a paradajkami. Rukola sa hodí aj k sladkým, jemným dresingom z malinového octu, olív a mäkkých syrov.
Listový klasický šalát
Tento druh zelene je medzi domácimi záhradkármi považovaný za jeden z najobľúbenejších. Obyvatelia leta pestujú túto rastlinu už mnoho desaťročí. Šalát má svetlozelené jemné listy s kučeravými okrajmi. Na prípravu misky stačí bylinky nasekať, pridať soľ a rastlinný olej. Takýto šalát sa pripravuje tesne pred podávaním jedla, inak stmavne a stratí na atraktivite.
Frise
Druh hlávkového šalátu patrí do rodiny čakaniek. Listy sú jemné s horkosladkou dochuťou, pridávajú korenie do iných jedál, výborne sa hodia k iným druhom šalátov, cestovinám a kuraciemu mäsu. Frise sa tiež často podáva s pošírovanými vajcami (tento výrobok sa varí bez škrupiny).
Prečítajte si tiež: Prečo je žerucha užitočná?
Ľadovec
Ľadový šalát hlávkového typu má bledozelené chrumkavé listy. Zelené majú príjemnú miernu chuť a hodia sa k plesňovému syru.
Šalát
Šalátový šalát je medzi kulinárskymi odborníkmi veľmi obľúbený pre svoju ušľachtilú chuť a jemnú textúru zelenej, výborne sa hodí k citrusovým plodom. Šalát možno kombinovať so žeruchou, rukolou a červeným čakanom a má jemné, chutné listy. Jemnú chuť tohto druhu šalátu odhalia rôzne dresingy na báze balsamického alebo bieleho vínneho octu.
Produkt je vhodný na vytváranie kompozícií s hruškami, melónom a vyprážanými broskyňami. Šalát je často posypaný predsmaženými orieškami alebo nasekaným kozím syrom.
Radicchio
Táto rastlina má listy jedinečnej bielo-červenej farby. Radicchio dobre kontrastuje s pozadím ostatných druhov šalátov so štandardnými tmavozelenými alebo svetlozelenými zelenými.Produkt je ideálne kombinovať s rukolou, endívom alebo šalátom. Radicchio doplní chuť kuracieho mäsa, bobúľ, tvrdého syra alebo údenín. Na odstránenie prebytočnej horkosti sú zelené listy namočené na 10-15 minút v studenej vode.
Špenát
Tento druh šalátu má jemné tmavozelené listy. Produkt dobre harmonizuje s paprikou alebo cibuľou, dopĺňa chuť ančovičiek, olív, paradajok, citrusových plodov a hrušiek. Šalát na báze špenátu sa navyše kombinuje s opečenou slaninou, fetou, parmezánom a vajcami. Ako obväz na výrobok sa môže použiť vínny ocot a horčica.
Romanno
Šalát Romano má šťavnaté, chrumkavé a husté listy, má dlhú trvanlivosť, takže z jeho listov je možné pripraviť rôzne pokrmy, a to aj v zime. Produkt sa dobre spája so všetkými druhmi bylín, plesňovým syrom a bohatými dresingmi. Takéto zelené sú súčasťou svetoznámeho šalátu Caesar. Zo zeleniny sa výborne hodí k paradajkám, uhorkám, reďkovkám a červenej cibuli.
Čakanka
Endevium alebo čakanka patrí do rodiny čakaniek. Rastlina má svetlo žlté listy, čo krásne kontrastuje so štandardnými farebnými druhmi šalátu. Endevius doplní chuť kuracieho mäsa, cestovín alebo cereálií. Na prípravu takého šalátu sa používajú obväzy na báze citrusových plodov, orechového oleja, ako aj výrobky na báze horčice. Šalát sa hodí k hruškám a kozím syrom.
Korn
Rastlina s malými, jemnými zaoblenými listami. Zelené majú jemnú štruktúru, chuťou vzdialene pripomínajú oriešok. Listy je možné konzumovať čerstvé, ktoré sa pridávajú do obľúbeného vinaigretového pokrmu. Okrem toho sa koreň dobre hodí k šalátu, zeleru, repe, čakanke. Kukuricu sa odporúča používať čerstvú v deň nákupu; do jedál sa pridáva ako posledná, bezprostredne pred podávaním.
Prečítajte si tiež: Výsev šalátu
Žerucha
Listy tejto kultúry majú zvláštnu štipľavú korenistú chuť. Tieto zelené listy sú perfektne kombinované so šalátom a endeviom a dopĺňajú chuť mnohých druhov ovocia vrátane citrusových plodov a hrušiek. Je vhodný aj na prípravu šalátov so zeleninou - paprikou, paradajkami, uhorkami a reďkovkami. Za najlepšie obväzy sa považujú balzamikový ocot alebo citrusová vinaigretta. Výrobok sa často pridáva do obilnín, jedál na báze zemiakov, cestovín a šalátov.
Lollo rosso
Rastlina s veľkými kučeravými listami svetlozelenej základnej farby a fialovými tónmi po okrajoch. Zelená zelenina Lollo Rosso sa hodí ku všetkým existujúcim druhom šalátov s výraznou chuťou. Zloženie s ľadovcom bude neúspešné. Z dresingov, semien a orechov sa používa sezamový olej.
Mangold
Iným spôsobom sa tento druh šalátu nazýva cvikla. Predmetná kultúra má jasne zelené listy, ktoré sú pripevnené na červených alebo strieborných stopkách. Vďaka týmto vlastnostiam sa rastlina často používa na dekoratívne účely. Z hľadiska chuti listy švajčiarskeho mangoldu nejasne pripomínajú repu.
Zelení sa používajú na zabalenie kapustových kotúčov na výrobu šalátov a dokonca aj kapustovej polievky. Listy sa často konzumujú čerstvé, ak sa produkt smaží na olivovom oleji 4 až 5 minút, získa sa vynikajúca príloha k mäsu a rybám. Na zlepšenie chuti je jeho zloženie doplnené horkým bielym korením a soľou. Mangold sa rýchlo zhoršuje, takže sa musí použiť v deň nákupu.
SALAD-LATUK / Popis.
Šalát (šalát, hlávkový šalát) - Lactuca sativa L. v popise je jednoročná alebo dvojročná rastlina čeľade Aster. Všeobecný názov rastliny pochádza z latinského slova „lacta“ - mlieko; tak bol pomenovaný pre bielu mliečnu šťavu obsiahnutú vo všetkých tkanivách šalátu. A slovo „šalát“ znamená v taliančine jednoducho solené, solené - spomienka na to, ako sa táto zelenina jedla.
Šalát je v ruských zeleninových záhradách bežnejší ako iné rastliny šalátu. V Rusku sa šalát začal pestovať až na začiatku 18. storočia, hoci história jeho pestovania siaha viac ako jedno tisícročie.
Stredozemné more sa považuje za rodisko šalátu a jeho najbližším divokým príbuzným je šalát kompas (Lactuca serriola Torn.), Ktorý stále rastie na zaburinených miestach, ladom, pozdĺž roklín, v údoliach riek, na úpätí Európy, Ázie, Severná Amerika ...
Ako pestovaná rastlina sa šalát (šalát) v popise spomína už 350 rokov pred naším letopočtom. ako zelenina, ktorá sa podávala na stôl perzských kráľov. V starovekom Grécku sa hlávkový šalát (hlávkový šalát) používal ako zeleninová plodina, tak aj na liečivé účely. Rimania podávali šalát ako dezert, neskôr ako občerstvenie na povzbudenie chuti do jedla. Už na začiatku novej éry sa objavila široká paleta foriem tejto zeleninovej rastliny.
V strednej Európe sa šalát (šalát) stal známym iba za čias Karola Veľkého (768 - 814), ale v tejto ére neskorého stredoveku sa pestoval takmer vo všetkých európskych krajinách zo západu a na iných kontinentoch.
V Rusku pochádzal šalát (šalát) zo Západu a prvé zmienky o ňom sa datujú na začiatok 17. storočia ako „bylina konzumovaná Nemcami“. Keď sa v Rusku v polovici 19. storočia začalo s priemyselným pestovaním zeleniny, bol hlávkový šalát vždy prítomný v sortimente záhradkárov neďaleko Petrohradu a ďalších veľkých miest.
Pestované odrody dovážané zo západnej Európy. Mnohé z nich sú dnes známe:
- KAMENNÁ HLAVA,
- BETTNER,
- BERLIN ŽLTÁ,
- BATAVIA a i. Šalát (šalát) bol vzácnym hosťom v roľníckych záhradách.
V druhej polovici 20. storočia, s výstavbou veľkých skleníkových rastlín v našej krajine a vznikom celej armády amatérskych záhradníkov, sa významne zvýšil záujem o tento šalát ako záhradnú kultúru.
Krátky zoznam šalátov
Medzi hlávkovými a listovými druhmi šalátov (hlavné odrody sú uvedené na fotografii v článku) sú:
- Šalát kompasu.
- Vytrvalý šalát.
- Jedovatý šalát.
- Ľadovec.
- Batavia.
- Žerucha
- Čínska kapusta (alebo pak choy).
- Korn.
- Frise.
- Lollo rossa.
- Olejový šalát.
- Novita.
- Dubový šalát.
- Rapunzel.
- Rímsky.
- Rukolou.
- Špargľa (alebo jednoducho špargľa).
- Špenát.
- Poľný šalát.
- Sorrel a tak ďalej.
To je len nepatrný zlomok z najbohatšej rozmanitosti druhov a odrôd takejto rastliny. Teraz prejdime k úvahám o niektorých odrodách trochu podrobnejšie. Najskôr však treba poznamenať, že všetky patria buď do listovej, alebo do hlávkovej odrody. Najobľúbenejšie sú 3 druhy šalátov: šalát, rukola a ľadový šalát.
SEMENOVÝ ŠALÁT / Popis
Salát šalátový v popise je jednoročná bylina z čeľade Asteraceae. Salát siaty má taproot s početnými bočnými koreňmi a vzpriamenou stonkou, ktorá sa v hornej tretine silno rozvetvuje.
Spodné listy sejacieho šalátu sú celé alebo rozrezané v rôznej miere, s hladkým alebo zvlneným okrajom a pred vznikom výhonku vytvárajú ružicu alebo sa zrolujú do hlávky ako hlávka kapusty. Ich farba môže byť veľmi rôznorodá - žltá, svetlá alebo tmavozelená, červená, pestrá. Stonkové listy sú mäkšie a užšie.
Kvety hlávkového šalátu sú malé, žlté, zhromaždené v košoch s priemerom 1,1 - 1,8 cm a tvoria kvetenstvo corymbose-paniculate. Celá rastlina šalátu obsahuje hustú mliečnu šťavu, ktorá sa uvoľňuje pri rezaní alebo zlomení.
Výsev šalátového ovocia je úzka nažka, asi 4 mm dlhá, striebristo sivá (takmer biela), hnedá alebo čierna, s dozretou muchou. Hmotnosť 1 000 semien je 1,0 - 1,5 g. Semená zostávajú životaschopné až 4 - 5 rokov.
Lollo-rosso
Za neobvyklým názvom druhu šalátu sa skrýva šalát, ktorý pozná každý, kto navštevuje obchody s potravinami. Zeleno-bordová rastlina s kučeravými listami po okrajoch sa hojne predáva a je jednou z najobľúbenejších a najbežnejších odrôd šalátu. Inak sa mu hovorí aj „korálový šalát“. Má tiež orieškovú príchuť, ale nie takú výraznú.
Lollo Rosso je druh šalátu a šalát je z hľadiska množstva draslíka na prvom mieste medzi všetkými druhmi šalátu. Pre pacientov s hypertenziou a ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy, ako aj pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, je Lollo-Rosso, rovnako ako akýkoľvek iný šalát, mimoriadne užitočný.
ŠALÁTY / Rastúce.
Pri pestovaní šalátu a výseve šalátu je dôležité poznať a správne využívať samotné požiadavky rastliny na jej pestovateľské podmienky.
Šalát patrí medzi rastliny odolné voči chladu. Keď sa pestujú, semená šalátu začnú klíčiť pri teplote 4 - 5 stupňov C. Vo fáze ružice alebo hlávky kapusty tolerujú šaláty krátke mrazy do - 5-12 stupňov C, optimálna teplota pre jej rast je však 15-20 stupňov C. U šalátu, výsevu šalátu počas kvitnutia a dozrievania semien je potrebná zvýšená teplota 20 - 25 stupňov C.
Šalát môže byť vystavený nízkym teplotám 0-4 ° C na klíčiacich semenách alebo výhonkoch šalátu a môže spôsobiť nežiaduci rýchly vzhľad generatívneho výhonku skôr, ako rastlina vytvorí dostatočnú vegetatívnu hmotu.
Šalát hlávkový a šalát siaty sú rastliny milujúce svetlo. Ak je pri pestovaní nedostatok svetla (v tieni so zahustením výsevu), listy sa zmenšia, roztiahnu, hlávka kapusty sa v hlávkových formách netvorí.
Podľa požiadavky na dĺžku dňa sa šaláty (hlávkový šalát, sejba) zaraďujú medzi rastliny celodenné, ktoré v podmienkach dlhého dňa urýchľujú prechod na kvitnutie a na krátky (10 - 12 hodín) deň spomaľujú. . Ale medzi odrodami sú tiež neutrálne vo vzťahu k tomuto faktoru.
Dobrá úroda zeleného šalátu a sejacieho šalátu poskytuje štrukturálne pôdy bohaté na humus a obsahujúce minerálne živiny v ľahko stráviteľnej forme. Najlepšie na pestovanie šalátov sú ľahké piesčito hlinité alebo hlinité pôdy s neutrálnou reakciou. Šalát (šalát, sejba) dobre rastie po plodinách, pod ktoré sa v predchádzajúcom roku zaviedol hnoj.
Vysoká koncentrácia minerálnych solí je nepriaznivá pre šalát, šalát zo semien, a to treba brať do úvahy pri kŕmení rastliny minerálnymi hnojivami.
Počas vegetačného rastu by mala byť pôda na šaláty (šalát, sejba) po celé obdobie mierne vlhká. Kombinácia nedostatku vlhkosti a vysokej teploty vzduchu je zvlášť nepriaznivá pre šaláty. V tomto prípade sú listy malé, hrubé so silnou horkosťou.
Kombinácia šalátu, skorého dozretia šalátu a odolnosti proti chladu, prítomnosti odrôd s rôznou skorou zrelosťou, použitia niekoľkých období výsevu šalátu umožňuje získať hlávkový šalát takmer počas celého roka a s použitím izolovaného chráneného pozemku. a doplnkové osvetlenie - po celý rok.
V Rusku sa, bohužiaľ, šalát pestovaný a konzumovaný vo veľmi obmedzenom množstve, ako výsev šalátu, ako rastlinnej rastliny, ktorá je mimoriadne hodnotná svojimi výživovými vlastnosťami.
ŠALÁTY a predchodcovia
Najlepšími predchodcami pre pestovanie šalátu sú uhorky, skoré zemiaky, paradajky, skorá kapusta a karfiol, mrkva a repa na zväzkové výrobky, zeler, petržlen na bylinky, reďkovka.
Na otvorenom poli sa hlávkový šalát (hlávkový šalát, sejba) pestuje jednak výsevom semien do pôdy, jednak sadením. Prvý termín sejby je skoro na jar, keď je pôda pripravená na obrábanie.
RASTÚCI ŠALÁT / metóda osiva
Semená šalátu vysejte do riadkov s rozstupom riadkov 25 - 30 cm. Semená šalátu sú zapečatené do hĺbky 1,0 - 1,5 cm.Keď sa objaví prvý pravý list, rastliny sa zriedia, pričom medzi nimi zostáva vzdialenosť 4 - 5 cm, a vo fáze 4 - 6 skutočných listov sa opäť zriedia, pri skorých odrodách o 12 - 15 cm, 20 -25 cm pre stredné a 25-30 pre neskoré. Rastliny šalátu (šalát, sejba), odstránené počas druhého preriedenia, sú už vhodné na použitie v potravinách.
PESTOVANIE ŠALÁTU / Spôsob pestovania šalátu cez sadenice.
Metóda pestovania sadeníc vám umožňuje získať šalát (šalát, sejbu) z otvoreného terénu v skoršom termíne a ekonomickejšie používať semená.
Na skoré pestovanie sa sadenice šalátu pripravujú v skleníkoch, skleníkoch alebo doma. Semená sa vysievajú 30-35 dní pred plánovaným vysadením sadeníc do zeme. Výsev sa vykonáva v škatuliach s rozstupom riadkov 3 - 5 cm, semená sa utesnia do hĺbky 0,5 - 1,0 cm. Vo fáze 1 - 2 pravých listov sa sadenice ponoria do rašelinových kvetináčov s veľkosťou 5 x 5 cm. pri potápaní by sa šalátová rastlina nemala zakopávať pod koreňový krk.
Starostlivosť o sadenice pri pestovaní - mierne zalievanie, kyprenie pôdy, vetranie. V čase výsadby do pôdy by mali mať sadenice šalátu 5-6 pravých listov a dobre rozvetvený koreňový systém.
Výživná plocha jednej rastliny šalátu (šalát, sejba), keď je vysadená, je najmenej 15 X 15 cm pre odrody skorého dozrievania a 25 X 25 cm pre neskoré a stredne zrelé odrody.
Sadenice v kvetináči, ktoré sa pestujú, poskytujú 100% prežitie rastlín, skorú a vysokú úrodu zelene.
Pre nasledujúce vegetačné obdobia sa môžu použiť aj sadenice bez kvetín, ktoré sajú vo fóliových skleníkoch pozdĺž okraja hrebeňa s inými plodinami alebo priamo na otvorenom priestranstve v množstve 0,5 g na 1 meter štvorcový a zasievajú sa lutrasilom alebo inými ochrannými prostriedkami. materiálov.
Vo fáze 3-4 pravých listov, šalátových rastlín, sa môžu šalátové rastliny vysadiť na voľných miestach, čo im dodá potrebnú výživnú plochu. Aby ste si mohli čerstvý šalát dlho pestovať, je potrebné výsev po 3-4 týždňoch opakovať.
Starostlivosť o sejbu a výsadbu šalátu je jednoduchá - mierne zalievanie, kyprenie, vytrhávanie buriny.
Šalát (šalát, sejba) sa nakoniec pozbiera, keď rastliny, keď sú vypestované, dosiahnu typickú ružicu alebo hlávku kapusty (na hlávkové šaláty), najneskôr však na začiatku výhonku. Výnimkou sú odrody špargľového šalátu, ktorý používa na jedlo stonku.
V chránenej skupine, kde metóda pestovania sadeníc umožňuje v prvých fázach rastu šalátu zaberať malú plochu, je táto metóda hlavnou. Oblasť výživy rastliny pri výsadbe sadeníc je tu rovnaká ako v otvorenom teréne. Pri starostlivosti o šalát v skleníkoch počas kultivácie je okrem polievania a kyprenia veľmi dôležité dodržiavať aj režim vetrania.
RASTÚCI ŠALÁT / Získavanie semien.
Stredná oblasť čiernej Zeme a južná zóna Ruska sú najpriaznivejšie na získanie semien hlávkového šalátu. Šalát (hlávkový šalát, sejba) je samoopelivá rastlina, ale spolu so samoopelením sa pozoruje aj krížové opeľovanie. Pri pestovaní v južnej zóne môže byť krížové opelenie v niektorých rokoch až 20%.
Pri pestovaní osiva niekoľkých odrôd šalátu sa vyžaduje priestorová izolácia (200 m) alebo striedanie výsadby šalátu s vysokými plodinami.
Zvyšuje sa nutričná plocha pestovania semien šalátu Pri rozstupe riadkov 70 cm je vzdialenosť medzi rastlinami v rade 50 - 70 cm.
Pri pestovaní šalátu je potrebné rastliny šalátu očistiť: odstrániť choré rastliny a rastliny, ktoré netvorili ružice a hlávky kapusty typické pre danú odrodu, a majú predčasne vytvorené kvitnúce výhonky. Zhromažďovanie semien z týchto rastlín vedie k degenerácii odrody.
V odrodách šalátu, ktoré tvoria veľmi husté hlávky kapusty, praktizujú počas kultivácie taký spôsob, ako je krížový rez v hornej časti. Takto sa stonka ľahšie objavuje.
Pri pestovaní si tiež precvičia očistenie semenného výhonku v jeho spodnej časti od zvyškov listov ružice a hlávky kapusty. Táto metóda zabraňuje vývoju hniloby na osivovom povrchu.
Malé množstvo semien šalátu v zóne nečiernej Zeme je možné získať za podmienok filmových skleníkov.
Keď sa pestujú, semená šalátu dozrievajú nerovnomerne a majú tendenciu sa vylučovať. Aby sa predišlo stratám, semenné rastliny sa zbierajú, keď sa na spodných vetvách výhonku objavia letáky. Najlepší čas na zber je skoro ráno, keď sú šalátové rastliny vlhké rosou a semená nie sú rozptýlené. Rastliny sa sušia pod baldachýnom, mlátia a semená sa vyberú z pliev.
Starostlivosť: základy dobrej úrody
Šalát je plodina, ktorá si nevyžaduje špeciálne opatrenia na pestovanie a starostlivosť. Ak chcete dosiahnuť vysoký výnos, musíte včas uvoľniť pôdu, zbaviť sa buriny a zaliať šalát. Zalievanie sa robí zriedka, ale hojne. V suchom počasí ju polievajte raz denne, v chladnom počasí - 2 - 3 krát týždenne. Vrchný obväz nie je nevyhnutným opatrením, pretože šalát je plodina, ktorá skoro dozrieva.
Vedel si? Európska produkcia šalátu je asi 3 milióny ton. Najväčšími producentmi sú Taliansko, Holandsko, Belgicko, Francúzsko, Španielsko. Hlavným vývozcom je Španielsko.
SALÁTY / Užitočné vlastnosti a použitie.
O prospešných vlastnostiach šalátov rozhoduje hlavne bohatosť vitamínov, ktoré obsahujú.
Šalát, sejba šalátu je bohatým zdrojom rôznych vitamínov. A nikto nebude spochybňovať prospešné vlastnosti kyseliny askorbovej: listy obsahujú kyselinu askorbovú až 80 mg na 100 g sušiny.
V šalátoch je veľa vitamínov skupiny B: B1, B2, B6, užitočné vitamíny E, K rozpustné v tukoch a karotén (provitamín A).
Šalátové listy, sejba - zdroj sacharidov, bielkovín, organických kyselín. Veľmi bohatý na šalát, semiačkový šalát na minerálne soli, najmä soli draslíka, vápnika, fosforu, horčíka.
Výhody pre telo
Vďaka svojej bohatej skupine chemických prvkov šalát eliminuje zápaly. Diéta obsahuje zelené listy, ktoré normalizujú tráviaci systém a znižujú hladinu cholesterolu. V boji proti ateroskleróze, obezite, nespavosti, hypertenzii sú listy tiež užitočné.
Výhody možno vysledovať pri pravidelnom využívaní tejto zelene. Súčasne zvyšuje chuť do jedla a podporuje chudnutie (kvôli nízkemu počtu kalórií).
Kyselina listová je užitočná na reguláciu metabolických funkcií. Okrem toho sa posilňuje imunitný systém a zlepšuje sa krvný obeh. Vitamín B9 je užitočný na nastolenie a obnovenie metabolických procesov v mužskom aj ženskom tele. Ale špeciálne výhody kyseliny listovej sa prejavujú u ženy plánujúcej tehotenstvo a v prvom trimestri.
V kozmeteológii je užitočná aj rozsiahla sada vitamínov a mikroelementov, pretože nechty sú posilnené, obnovuje sa zdravá štruktúra pokožky (mastná aj suchá).
Batavia
Je to Batavia, ktorú na pultoch obchodov nájdete na jar skôr ako iné. Tento druh šalátu ľahko spoznáte podľa nápadných listov. Sú veľmi veľké a na koncoch Batavie zvlnené. Na rozdiel od mnohých iných druhov je Batavia pomerne šťavnatý, sladký a jemný šalát, ale na skladovanie je prakticky nepoužiteľný. Pokazí sa to len za pár dní.
Bataviu možno považovať za všestrannú prísadu. Môže sa použiť do šalátov, sendvičov, zeleniny a dokonca aj na mäso. Aj pri tejto odrode šalátov mnoho kuchárov uprednostňuje zdobenie pokrmov pred podávaním.
Korn
Spomedzi druhov šalátu vyniká jeden. Volá sa poľný šalát alebo kukurica. Čo je také zvláštne na tejto odrode? Toto je jeho vzhľad. Ide o to, že listy poľného šalátu sú tmavozelenej farby, charakteristické zvlnenie, vďaka čomu vyzerajú ako ruže. Kukurica sa obzvlášť dobre hodí k slanine, citrusovým plodom a orieškom.Je to tiež vynikajúce sedatívum. A ak zjete iba sto gramov tohto druhu šalátu, potom sa doplní celý denný príjem vitamínu B9.
Špenát
Kto nepočul o existencii špenátu?! Medzitým určite nie každý vie, že ide aj o druh šalátu. Má mierne sladkú chuť, možno príjemnejšiu ako ostatné „kongenéry“. Špenát má obrovský pozitívny vplyv na tráviaci systém - vo Francúzsku mu dokonca prischla prezývka „metla pre žalúdok“, takže dôkladne a bez stopy „vymetie“ z tela všetko nepotrebné. Francúzi všeobecne uprednostňujú špenát viac ako iné druhy šalátovej zeleniny. Pokiaľ ide o Rusko a krajiny SNŠ, nemožno tvrdiť, že špenát je najpopulárnejší spomedzi všetkých kultúrnych odrôd, ale je určite zahrnutý do „desiatich najnavštevovanejších“.
Špenát sa vyznačuje skutočnosťou, že na rozdiel od mnohých iných druhov ho možno podávať veľmi malým deťom a tehotným ženám, pretože nemá deštruktívny účinok na organizmus, ani keď sa konzumuje vo veľkom množstve. Je to často odporúčané odborníkmi na výživu, a to nielen pre tých, ktorí sa snažia schudnúť, ale aj pre tých, ktorí trpia anémiou, gastritídou, chorobami nervového systému a / alebo cukrovkou.
Špenát je dobrý nielen ako „spoločník“ všetkých druhov jedál (vrátane pečiva), nielen ako samostatné jedlo, ale aj ako pyré. Takéto ľahké špenátové polievky sa ukážu ako veľmi chutné, uspokojujúce a čo je najdôležitejšie, zachovávajú si všetky prospešné vlastnosti rastliny.
Ľadovec
Na rozdiel od mnohých nie je Iceberg listový šalát. On, samozrejme, má listy, ale stále je to odroda hlavy. A tiež svojím vzhľadom mierne pripomína bielu kapustu.
Je to veľmi chrumkavý, šťavnatý a mierne trpký šalát. Nebojí sa chladu, a preto sa dá dlho skladovať (hlavnou vecou je nezabudnúť na ňu). Ľadovec je bohatý na vlákninu, je dobré ho jesť v prípade metabolických porúch. Tento druh šalátu sa odporúča aj tým, ktorí chcú schudnúť.
Radicchio
Aké ďalšie druhy šalátov teda existujú? Radiccio je určite taliansky šalát. Rovnako ako frise, je to odroda čakanky (pestuje sa iba na inej pôde). Radicchio je zaujímavý svojím vzhľadom. Ide o to, že nie je zelená, ale fialová (niekto tento odtieň nazýva červený, ale ak sa pozriete pozorne, bude stále presnejšie nazvať ho fialovým). Má horkú a korenistú dochuť, dá sa povedať, že tento druh šalátu nie je pre každého. Mimochodom, existujú dva druhy Radicchia: letné a zimné. Prvý sa zberá na jeseň, druhý na jar a je (to je zimná odroda) mäkšej štruktúry.
Radicchio je veľmi populárne v talianskej kuchyni a používa sa v širokej škále jedál. Táto odroda sa zriedka nachádza na domácich pultoch. Vzhľadom na to, že je menej známy, je po ňom malý dopyt.
