Aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami? V čom je rozdiel?

Ako pripraviť slivky na sušenie

Teraz je potrebné pripraviť slivku na proces sušenia, pozrime sa, ako si pripraviť sušené slivky doma.

Je dôležité, aby sa proces skladovania ovocia neodkladal dlhšie ako 3 dni, pretože zrelé slivky sa začnú zhoršovať a kvasiť. ... Odtok musí byť dôkladne opláchnutý.

Opláchnite, kým voda nebude priezračná.

Slivka musí byť dôkladne opláchnutá. Opláchnite, kým voda nebude priezračná.

Plody musia byť triedené podľa veľkosti, pretože od toho závisí čas ich prípravy. Musíte tiež odstrániť kosti.

Tiež predtým je potrebné blanšírovať slivky v 1% roztoku sódy. Inými slovami, posypte ich horúcou vodou a sódou bikarbónou na 25 - 30 sekúnd. Je to nevyhnutné na to, aby tkanivá sliviek zmäkli a ich bunky boli väčšie, aby plody stratili prebytočný vzduch. Ďalej musí byť odtok opäť dôkladne opláchnutý.

V poslednej fáze bude potrebné plody ochladiť. Po dokončení všetkých týchto procesov uvidíte na pokožke malé praskliny. Je to správne, pretože počas sušenia podporujú uvoľňovanie vody, šťava zostane vo vnútri.

Zber sušeného ovocia

Pretože odroda Prune je vynikajúca na sušenie a zber jej plodov, mali by ste sa trochu dotknúť témy prípravy sušených sliviek na skladovanie.

Opis postupu sušenia slivkového ovocia.

• Na sušenie a získanie sušených sliviek sa vyberajú zrelé plody bez známok hniloby alebo poškodenia hmyzom.
• Slivky sa dobre umyjú vo vode, triedia sa podľa veľkosti.
• Ďalej sa plody polievajú vriacou vodou. Ďalej sa odporúča ponoriť slivky do 1% roztoku lúhu sodného na 20 - 30 sekúnd. To sa deje s cieľom zbaviť sa tenkej vrstvy vosku na pokožke plodu. Bez tohto postupu je však sušenie prípustné.

• Sušenie spracovaných odtokov sa môže uskutočňovať na slnku, v peci alebo v špeciálnych elektrických sušiarňach. Tento proces sa uskutočňuje pri teplote asi 50 ° C niekoľko hodín. Celý čas je potrebné vizuálne sledovať stav ovocia, aby sa zabránilo preschnutiu.

Dužina hotovej slivky má výrazne znížený objem, zostáva však mäkká a mäsitá. Mal by sa dať ľahko oddeliť od kosti.

Ako si pripraviť sušené slivky doma, uvidíte v ďalšom videu.

Popis

Slivka "Prune" sa považuje za vysokú rastlinu, pretože dospelý strom môže dosiahnuť výšku 4 metre. Ale tiež táto odroda má vysoké výnosy a odolnosť proti mrazu, ako aj proti suchu. Tiež si všimneme, že tento druh sliviek je samorodiaci a každoročne prináša úrodu.

Plody sliviek sú pomerne veľké. Sú okrúhleho tvaru a majú drsnú pokožku. Hmotnosť jedného ovocia je v priemere 50 gramov. Farba zrelých plodov je tmavomodrá a dužina žltozelená s granulovanou štruktúrou a málo vláknami. Semená takejto slivky sú tiež veľké, ale sú dokonale oddelené od dužiny. Zrelosť plodov predbieha začiatkom jesene, ale úroveň výnosu nie je pravidelná.

Táto odroda prešla degustačnými testami, kde získala skóre 4 z možných 5 bodov. Po zbere a preprave plodiny nie je poškodená a po zbere nestráca chuť. Je tiež možné poznamenať, že slivka je nenáročná na starostlivosť.

Ak je vonku mrazivé počasie alebo silný vietor, potom slivka takéto vplyvy dokonale toleruje. Ale aj táto odroda sliviek je odolná voči rôznym chorobám a škodcom. Aby "Sušené slivky" priniesli dobré ovocie, záhradníci odporúčajú, aby spolu s touto odrodou rástli aj ďalšie odrody.

Počas kvitnutia sa na strome objavujú veľké hnedé púčiky. Samotné výhonky sú krátke a rovné. Zeleň je zelená s vlnitým povrchom, objavuje sa počas obdobia kvitnutia stromu.

Odroda sliviek Sušené slivky, všeobecné charakteristiky

Odroda sliviek Sušené slivky sa vyznačujú veľkou výškou stromu, so zaoblenou korunou a voľným krytom listov. Kôra je hladká, sivastej farby. Listy sú stredne veľké a vajcovité.

Medzi ďalšie vlastnosti patrí:

• Podľa obdobia dozrievania patrí k stredne neskorým odrodám. Plodenie je časté, ale môže dôjsť k prerušeniu frekvencie;
• Slivkové slivky sú veľkoplodou odrodou. Plody sú okrúhle, pretiahnutého tvaru s hustou, mierne kyslastou chuťou, šupkou. Farba je tmavá, takmer čierna. Dužina je šťavnatá, zelenožltej farby, sladkej chuti a zrnito vláknitej štruktúry;
• Odroda je mrazuvzdorná a odolná voči suchu, odolná voči hubovým chorobám;
• Kvitnutie začína súčasne s výskytom listov.

Pokiaľ ide o množstvo ukazovateľov, tento druh sa porovnáva s ostatnými priaznivo. Medzi jediné nevýhody patrí frekvencia plodenia a neskorého dozrievania.

Ako sa pestuje

Aby sa takáto odroda sliviek mohla cítiť skvele, rozvíjať sa a rásť, odporúča sa pre výsadbu zvoliť tie miesta, ktoré prakticky nie sú vetrané a nemajú prievan.

Skúsení záhradníci tiež odporúčajú:

• zasadiť sadenicu odrody skoro na jar a pripraviť si samotné jamy buď na jeseň alebo niekoľko týždňov pred výsadbou výhonku;
• pristávacie jamy by mali mať hĺbku najmenej pol metra a priemer 70 cm;
• počas výsadby sa odporúča neznižovať koreňový krk sadenice nižšie ako 7 cm od povrchu pôdy, inak bude strom rásť pomalšie;
• na výsadbu sadenice tohto typu sliviek je optimálna voľná pôda s vysokou mierou priepustnosti vzduchu a s normalizovanou kyslosťou;
• záhradníci tiež odporúčajú naliať zmes humusu v pomere 2 ku 1 pred zasadením stromu na dne vykopanej jamy;
• v prípade, že je vysadených niekoľko sadeníc, je potrebné medzi nimi udržiavať vzdialenosť 3 metre.

Počas kultivácie je dôležité nezabudnúť na skutočnosť, že táto odroda uprednostňuje pravidelné zavlažovanie. Kvôli tomu, čo je nežiaduce, aby pôda okolo rastliny vyschla, pretože budú zlé kvetné vaječníky, od ktorých závisí výnos

Počas kultivácie, ak chce majiteľ získať veľa úrody, je potrebné pravidelne vykonávať rez koreňových výhonkov, a ak sa to neberie do úvahy, strom slabne a dáva oveľa menší výnos.

Podmienky pestovania

Výsadba a starostlivosť o ovocné stromy Prune sa nijako výrazne nelíšia od procesu pestovania iných druhov sliviek. Rovnako ako väčšina slivkových plodín, aj sušeným slivkám sa najlepšie darí v mierne osvetlených oblastiach. Výsadba pozdĺž budov alebo nepočujúcich plotov je prípustná.

Napriek tolerancii voči suchu musia stromy dostávať dostatok vlahy pre lepšie plodenie a dobrú chuť. Pri jeho vážnom nedostatku slivka nezomrie, ale dužina ovocia výrazne stratí svoju šťavnatosť a chuť.

Odporúčané pôdne vlastnosti a vlastnosti:

• pôda v mieste výsadby a pestovania stromu by mala byť dostatočne voľná a mäkká; ťažké hlinité pôdy sa neodporúčajú;
• v prvých rokoch vývoja sa odporúča pravidelne vykonávať uvoľňovanie v koreňovej zóne sadenice, čo uľahčí prístup kyslíka do koreňového systému;
• slivka nemá rada pôdu s vysokou kyslosťou, v takejto pôde sa jej korene vyvíjajú oveľa pomalšie, čo ovplyvňuje rýchlosť vývoja celého stromu a jeho plodenie.

Slivky sa neodporúčajú pre nížinné a tieňované oblasti. Rastlina by mala dostávať dostatok slnečného žiarenia po celý deň.

Plodine sa nebude dobre dariť v oblastiach, kde prúdi podzemná voda vo veľkom množstve. Vyhnite sa výsadbe slivky na otvorených plochách s pravidelným silným vetrom alebo prievanom. V zimných mesiacoch tieto faktory rastlinu veľmi oslabujú.

Výsadba sadeníc

Výsadba mladých rastlín do pôdy je najpriaznivejšia v prvých jarných mesiacoch, po topení snehu a rozmrznutí pôdy. V strednom pruhu sa pristátie najlepšie uskutoční najneskôr v polovici apríla. Jamka na sadenice sa pripravuje vopred, na jeseň alebo niekoľko týždňov pred výsadbou.

Príprava dobre

Najlepšou možnosťou je pripraviť jamu na konci jesene. V takom prípade sa tam môže vytvoriť oveľa výživnejší humus. Okrem toho bude mať pôda čas na to, aby sa uvoľnila dážďovkami a stala sa homogénnejšou.

• Po jesennom výkope pôdy, odstránení buriny a zbere popadaného lístia sa na mieste určenom na výsadbu vykopáva jama. Hĺbka otvoru pre sadenice by mala byť asi pol metra, priemer je asi 60-70 cm. Ak v pôde prevláda hlina, otvor by sa mal prehĺbiť na 0,7 m.

• Na dne výsadbového otvoru musíte pridať 2-3 vedrá organických hnojív. Môže to byť zmes humusu, kompostu, popola zo sporáka, hnoja. Organická hmota sa zmieša s pôdou v pomere 2: 1. Na vrch jamy sa posype malá vrstva povrchovej pôdy. Otvor môžete izolovať krycím materiálom alebo smrekovými vetvami, aby bol proces rozpadu intenzívnejší.
• Sadenice sa vysádzajú tak, aby vzdialenosť medzi radmi bola najmenej 3 metre. V rade by mali byť stromy umiestnené vo vzdialenosti 2,5-3 metrov od seba.

• Pristátie sa najlepšie robí spoločne. Jedna osoba by mala udržiavať sadenicu v správnej výške, aby nepoškodila krk, druhá osoba bude kropiť koreňový systém a zhutňovať pôdu. Koreňový krk by po úplnom vykopaní mal zostať vo výške 3 - 5 cm od pôdy.
• Vysadené sadenice by mali byť pravidelne a výdatne zalievané a prvé 3-4 roky kŕmené. Mladé slivky začínajú prinášať ovocie v 4. roku po výsadbe na hlavnom mieste.

Prirodzené sušenie sušených sliviek

Ako surovina na získanie sušených sliviek sa odporúča zvoliť odrody sliviek s veľkými tmavo sfarbenými plodmi, sladkou chuťou a ľahko oddeliteľnými kôstkami, napríklad „Ugorka“, „Tragedy“, „maďarsky Wanheim“ alebo „maďarsky Azhanskaya“.

Na prípravu 1 kg sušených sliviek budete musieť vziať 4,5 kg úplne zrelého hustého ovocia. Samotný proces zberu sliviek sa uskutočňuje niekoľkými spôsobmi - v prírodných podmienkach, v peci a v elektrickej sušičke. Zber sušených sliviek prírodnou metódou bude trvať 8 - 10 dní. Samotný proces zahŕňa niekoľko etáp:

• Príprava. Pred položením na sušenie sa stopky odstránia zo sliviek vybraných na zber, potom sa umyjú, rozdelia sa na polovice. Sú rozložené na drevených podnosoch v jednej vrstve, rozrezané, v určitej vzdialenosti od seba.
• Sušenie na slnku. Na jeho implementáciu sú podnosy so slivkami vyňaté do vzduchu a umiestnené na slnku. Pokrytie gázou z hmyzu, máčajte asi 5 dní. Aby sa počas tejto doby na nich nevytvorila pleseň, musia sa plody prevracať niekoľkokrát denne.
• Sušenie v tieni. Už sušené slivky by sa mali premiestniť na tieňované miesto a vydržať tam asi 3-4 dni.

Rada. Zber sliviek bude rýchlejší, ak budú plody vopred blanšírované ponorením 1 polievkovej lyžice do vriacej vody so sódou na minútu.sóda na 1 liter vody a potom ju po vybratí opláchnite studenou vodou. Trhliny vytvorené na šupke slivky umožnia buničine rýchlejšie zaschnúť.

Vlastnosti výberu sušených sliviek

Pri výbere sušeného ovocia musíte venovať pozornosť vzhľadu produktu. Kvalitné sušené slivky majú nasledujúce vlastnosti :. farba ovocia je tmavomodrá takmer čierna; nie je príliš vysušený, na dotyk mäkký a elastický; chuť je sladkokyslá, nie je horkosť.

• farba ovocia je tmavomodrá takmer čierna;
• nie je príliš vysušený, na dotyk mäkký a elastický;
• chuť je sladkokyslá, nie je horkosť.

Vyblednutá farba a lesk naznačujú, že sušené ovocie bolo ošetrené glycerínom, aby sa zlepšila jeho prezentácia. Bezohľadný výrobca môže navyše nahradiť glycerín tukom neznámeho pôvodu.

Ak je ovocie hnedasté, znamená to, že bolo obarené na dezinfekciu. To je samozrejme lepšie ako chemické ošetrenie, ale tiež nie veľmi dobré. Tieto slivky sfarbené do kávy majú skôr horkú chuť.

Nakúpené slivky sa vložia do sklenenej nádoby s vekom alebo papierového vrecka a uložia sa na tmavom a suchom mieste. Na jeho uskladnenie nepoužívajte plastový riad ani igelitové tašky. Pred použitím je potrebné plody umyť horúcou vodou.

Na záver by som rád poznamenal, že sušené slivky sa hodia k orechom, tvarohu, tekvici, pomarančom, teľaciemu mäsu. Dodáva mäsovým pokrmom originálny nádych a s kašou je najlepšou voľbou na raňajky.

Toto nádherné sušené ovocie nielen posilňuje zdravie, ale zlepšuje aj náladu, zvyšuje vitalitu a pomáha udržiavať telo v dobrej kondícii.

Vonkajšie vlastnosti

Zrelé stromy orezané sú pomerne vysoké. Často dosahujú výšku 4 metre. Počas kvitnutia táto slivka vytvára veľké kvitnúce púčiky. Výhonky ovocného stromu sú priame, nie dlhé, v priemere asi pol metra. Listy sú husté a silné, majú vlnitú štruktúru. Plody tejto kultúry sú veľké. Ich priemerná hmotnosť je 40 - 45 g. Slivky majú charakteristický vertikálny pruh a priehlbinu vedľa stopky. Zrelé plody majú okrúhly alebo oválny tvar.

Čítajte tiež: Na čo sú izbové kvety?

Šupka ovocia je tmavomodrá, takmer čierna, hrubá a drsná. Dužina tohto druhu sliviek je veľmi šťavnatá, má zrnitú štruktúru a malé množstvo vlákniny. Semená sa ľahko odstránia z plodu.

Výhody:

• sebaúrodnosť kultúry;
• vysoká a pravidelná úroda ovocných stromov;
• nenáročnosť na vonkajšie podmienky a starostlivosť;
• odroda dobre toleruje zimu, je vhodná pre moskovský región a stredné Rusko;
• plody a listy majú silnú imunitu proti plesňovým infekciám;
• plodina má dobrú toleranciu voči suchu.

Príprava sliviek na sušenie

Keď ste sa rozhodli pre výber odrody na prípravu sušených sliviek, môžete pokračovať v prípravnom spracovaní čerstvého ovocia.

Varenie sušených sliviek nie je ľahký proces, ako sa na začiatku môže zdať. Ak slivky iba usušíte, potom z nich sušené slivky nevyjde. Ovocie stratí šťavu, stane sa príliš tvrdým a povrch ovocia zhnedne namiesto čierneho. Na získanie chutného a zdravého sušeného ovocia by mali byť slivky starostlivo pripravené na sušenie.

• Pred začiatkom procesu sušenia sa plody skladujú na zakrytom mieste v košoch. Objem ovocia v jednom košíku nepresahuje 16 kg. Plody sa skladujú tri dni. To je nevyhnutné na zabezpečenie mäkkosti slivky, ktorá sa neskôr stane vlastnosťou slivky. Ak sa táto lehota predĺži, v zberaných plodoch začnú prebiehať fermentačné procesy. Prirodzene, pred sušením sliviek sa dobre umyjú. To sa deje niekoľkokrát za sebou. Keď voda po umytí ovocia vyjasní, je možné tento postup dokončiť.
• Potom sa slivky roztriedia, to znamená, že veľké slivky sa oddelia od malých. Slivky sa potom skontrolujú, či neobsahujú poškvrnené plody, z ktorých sa nedajú pripraviť sušené slivky. Na konci výskumného postupu sa ovocie opäť dôkladne umyje. Ale táto príprava sliviek na sušenie ešte nekončí.
• Ďalej sa uskutoční blanšírovanie. To znamená, že plody sú tepelne ošetrené: sú vložené do horúcej vody. Tento proces pomáha zmäkčiť tkanivá ovocia, vytlačiť vzduch zo sliviek a zväčšiť veľkosť buniek. Navyše, keď sa ovocie vloží do vody, štiepia sa oxidačné enzýmy. Počas blanšírovania sa z dôležitých prvkov stratí iba malé množstvo kyseliny askorbovej. Počet zostávajúcich významných látok zostáva takmer nezmenený. Samotné ošetrenie vodou však nestačí.
• Aby ste sa zbavili voskovitej časti z povrchu ovocia, používa sa zásadité ošetrenie. Pre takýto postup je vhodný vriaci 1% roztok hydroxidu sodného. Slivky v ňom ležia 15 - 20 sekúnd. Ale tu musíte vedieť, že doma sa slivky po spracovaní nemusia úplne umyť. Preto by sa namiesto hydroxidu sodného mal používať potaš. Po spracovaní s alkáliami sa ovocie ochladí.

Príprava sliviek na sušenie

Ako správne sušiť sušené slivky

Sušené slivky sa pripravujú z dobre vyzretých plodov, v ktorých sa nahromadilo maximum cukru a živín. Plody, ktoré spadli zo stromu, majú optimálny stupeň zrelosti.

Pri výbere na sušenie treba odmietnuť zhnité, červivé a poškodené slivky.

Najvhodnejšie na zber a následné sušenie sú plody s mierne pokrčenou šupkou, ktoré obsahujú minimum vody. Takýto stav padajúcich sliviek dosiahnete zastavením polievania stromov vopred (asi 30 dní pred dozretím úrody).

Proces prípravy sušených sliviek má svoje vlastné charakteristiky. Iba sušením sliviek nie je možné dosiahnuť požadovanú kvalitu produktu.

V takom prípade plody stratia šťavu, ich dužina nadobudne nadmernú tuhosť a pokožka nebude čierna, ale hnedá.

Na získanie sušených sliviek je potrebná špeciálna príprava bobúľ.

Na získanie požadovaného produktu je potrebná špeciálna príprava bobúľ, jej etapy:

1. Skladovanie odtokov, ktoré sa sušia, sa vykonáva v košoch umiestnených na území krytých oblastí. Maximálny počet plodov v nich umiestnených by nemal presiahnuť 16 kg. V tejto forme sa ovocie môže skladovať až 3 dni, aby nedošlo k poškodeniu slivky fermentačnými procesmi.
2. Pred sušením sa plody dôkladne umyjú, až kým voda po ich opláchnutí nebude úplne čistá.
3. Potom sa slivka triedi, oddeľuje sa od veľkých od malých, s následným odmietnutím bobúľ, ktoré nie sú vhodné na sušenie.
4. Vybrané ovocie sa opäť umyje a blanšíruje v horúcej vode. To zmäkčuje ich tkanivá, odstraňuje vzduch v nich obsiahnutý a vedie k rozšíreniu odtokových buniek. V procese blanšírovania sa oxidačné prvky ničia s takmer úplným zachovaním vitamínov a iných cenných látok.
5. Aby sa odstránili voskové usadeniny z povrchu bobúľ, ponoria sa na 15 - 20 sekúnd do 1% roztoku lúh sodný. Doma je ťažké úplne umyť zvyšky sódy z ovocia, preto je lepšie ju nahradiť potašou.
6. Chladiace odtoky, zatiaľ čo na ich povrchu vzniká veľa trhlín. Poskytujú pomalé uvoľňovanie vlhkosti z ovocia, čím zabraňujú prasknutiu pokožky rýchlou stratou všetkej šťavy, čo vylúči príjem skutočných sliviek.

Čítajte ďalej: Ovocie sladký grapefruit a pomelo, ako pestovať vlastnosti

Príprava ovocia na sušenie neprinesie požadovaný výsledok, ak nedodržíte špeciálne pravidlá pre vykonávanie tohto procesu. Nie je to také jednoduché, ako by sa mohlo zdať.

Za týmto účelom sa vo výrobných podmienkach používajú viacúrovňové sušiace skrinky alebo tunelové (kanálové) sušičky.

Ovocie spočiatku mierne vädne pri teplote 40 - 50 ° C po dobu 3 - 5 hodín, aby nedošlo k prasknutiu. Potom sa teplota zvýši a v sušení sa pokračuje, kým sušené ovocie nezíska požadovaný stav.

V tomto štádiu prebiehajú v tkanivách ovocia biochemické procesy, ktoré zaisťujú získanie charakteristických chuťových vlastností slivky.

Na výrobu sliviek vo výrobných podmienkach sa používajú viacstupňové sušiace skrinky alebo tunelové (kanálové) sušičky.

Chemické zloženie produktu

Pred zvážením prospešných vlastností a kontraindikácií sušených sliviek by ste mali zistiť jej zloženie. V skutočnosti je týmto produktom sušená slivka. Ale na získanie tohto sušeného ovocia sú vhodné iba určité odrody, napríklad Vengerka. Najkvalitnejšie sušené slivky sa získavajú z ovocia s malými kôstkami, ktoré obsahujú dostatočné množstvo cukru.

Na sušenie vezmite šťavnaté, zrelé ovocie a vopred ich blanšírujte. Potom sa ochladí v tečúcej vode a suší sa v parnej sušičke alebo na slnku.

Sušené slivky obsahujú nasledujúce látky:

Ako variť čaj Kalmyk s mliekom Výhody lieskových orechov pre mužov Tekvicový džús s medom

• kyselina nikotínová;
• gama tokoferol;
• kyselina listová;
• alfa-tokoferol;
• kyselina askorbová;
• fylochinón;
• beta karotén;
• alfa karotén;
• biotín;
• riboflavín;
• pektíny;
• organické kyseliny: citrónová, šťavelová, jablčná;
• rastlinné vlákno;
• glukóza, fruktóza, sacharóza.

Toto sušené ovocie navyše obsahuje veľa mikro a makro prvkov:

• draslík;
• kremík;
• horčík;
• sodík;
• vápnik;
• chlór;
• fosfor;
• síra;
• jód;
• kobalt;
• železo;
• bór;
• hliník;
• vanád;
• zinok;
• rubídium;
• nikel;
• meď;
• molybdén.

Energetická hodnota 100 g sušených sliviek, čo je asi 10 plodov, je 231 kcal.

Starostlivé rady

Je dôležité vedieť nasledujúce. ... Slivky poskytujú intenzívny rast koreňov

Mal by byť vykorenený alebo vyrezaný najmenej 4-krát za sezónu. Mladé výhonky výrazne oslabujú vývoj stromu, vyčerpávajú koreňový systém. To v konečnom dôsledku vedie k zníženiu plodnosti. Počas aktívnej tvorby vaječníkov by sa koreňová zóna rastliny mala pravidelne uvoľňovať. Počas tohto obdobia je dôležité zabezpečiť systematické zavlažovanie. Takéto opatrenia budú mať pozitívny vplyv na množstvo a kvalitu jesennej úrody. Odporúča sa prestať polievať stromy asi mesiac pred dozretím a zberom. Po zbere hlavnej plodiny by sa mali spod stromu odstrániť prebytočné slivky. Ovocná hniloba na pôde by nemala byť povolená. Tento proces je plný vývoja mikroorganizmov-škodcov, plesňových chorôb ovocných plodín.

• Slivky vytvárajú intenzívny rast koreňov. Mal by byť vykorenený alebo vyrezaný najmenej 4-krát za sezónu. Mladé výhonky výrazne oslabujú vývoj stromu, vyčerpávajú koreňový systém. To v konečnom dôsledku vedie k zníženiu plodnosti.
• Počas aktívnej tvorby vaječníkov by sa koreňová zóna rastliny mala pravidelne uvoľňovať. Počas tohto obdobia je dôležité zabezpečiť systematické zavlažovanie. Takéto opatrenia budú mať pozitívny vplyv na množstvo a kvalitu jesennej úrody.
• Odporúča sa prestať polievať stromy asi mesiac pred dozretím a zberom.
• Po zbere hlavnej plodiny by sa mali spod stromu odstrániť prebytočné slivky. Ovocná hniloba na pôde by nemala byť povolená. Tento proces je plný vývoja mikroorganizmov-škodcov, plesňových chorôb ovocných plodín.

Odrody sliviek podobné kvalite a vlastnostiam:

• „Domáca maďarčina“;

• Maďarská Korneevskaya;

• „Uralské slivky“.

Výsadba a starostlivosť o slivky

Starostlivosť a kvalita pôdy nie sú faktormi, ktoré zohrávajú hlavnú úlohu pri získavaní bohatej úrody. Rovnako ako mnoho iných jadrovín, aj sušené slivky milujú slnečné miesta, neznesú prievan a studený nárazový vietor.Na výsadbu je vhodné miesto pozdĺž južnej steny budovy, plocha pozdĺž plotu atď.

V jednom rade by vzdialenosť medzi stromami mala byť najmenej 2,5 a nie viac ako tri metre, šírka riadkových rozstupov je tri metre. Je lepšie pripraviť si jamu na výsadbu vopred, aby sa zem usadila, niekde za dva týždne. Jama by mala byť hlboká 50 cm a široká 65-70 cm. Z jamky vyberte 2 diely pôdy a premiešajte ich s jedným dielom zhnitého hnoja. Koreňový krk by mal byť 3 - 5 cm nad zemou. Výsledkom jeho prehĺbenia môže byť to, že slivka bude bolieť, vysychať a úroda bude slabá.

Odporúča sa polievať sušené slivky, majú rady vlhkosť. Ak spozorujete masívny pokles listov v predstihu, potom nemá koreňový systém dostatok vlahy. Ale sú tu aj nepríjemné momenty, hovoríme o koreňových výhonkoch, ktoré sa musia odstraňovať 4-6 krát za sezónu. Ak sa tieto odporúčania zanedbajú, slivky sa vyčerpajú, jej plody budú malé, nebude ich veľa.

Rovnako ako iné slivky, aj slivky sú vhodné na voľné pôdy, s dobrou výmenou vzduchu a strednou kyslosťou. Ak sa podzemné vody na vašom webe priblížia k povrchu Zeme, neodporúča sa tam vysádzať sušené slivky.

Sušené slivky sa široko používajú pri varení. Je súčasťou jedál pre detskú výživu, takéto výrobky sú mimoriadne chutné a zdravé, deti ich jedia s potešením. Na jeho základe sa vyrábajú domáce tinktúry a pri dodržaní všetkých odporúčaní získate lahodný nápoj s príjemnou arómou, ktorým môžete rozmaznávať seba i svojich blízkych počas pracovných dní a sviatkov.

Pravidlá starostlivosti

Pôda na výsadbu by mala byť voľná, s dobrou priepustnosťou vzduchu a normálnou kyslosťou. Nemali by ste si vyberať miesto v nížinách, kde je podzemná voda blízko povrchu. Vzdialenosť medzi stromami by mala byť asi 3 metre.

Pred vysadením rastliny je potrebné do výsadbovej jamy zmiešať pôdu s humusom (na 2 časti zeme dajte 1 diel humusu). Koreňový krk vysadeného stromu by mal byť nad zemou, pretože zakopaná výsadba môže spôsobiť pomalý rast a zhoršenie plodnosti slivky.

Po výsadbe treba strom zaliať a niekoľkokrát ročne odstrániť koreňové výhonky, ktoré ho môžu oslabiť.

Polievanie stromu by ste mali ukončiť asi mesiac pred zberom. Správna starostlivosť zabezpečí bohaté ovocie sliviek.

Tipy na sušenie

Existuje veľa druhov sliviek. Nie všetky sú vhodné na sušenie. Nesušte príliš veľké ovocie. Počas procesu sušenia môžu hniť. Je lepšie zvoliť slivky s hmotnosťou najviac 40 g. Plody zozbierané pred úplným dozretím nie sú vhodné na sušenie. Lepšie je nechať ich mierne povädnúť na konároch.

Existujú niektoré požiadavky na získanie vysoko kvalitných sušených sliviek:

• podiel sušiny v odtoku by mal byť asi 20%;
• obsah cukru najmenej 12%;
• zložka vlhkosti a kyselín nie je väčšia ako 1%;
• hmotnosť ovocia 30-40 g;
• pokožka je tmavomodrá;
• ovocie bez poškodenia s malou kosťou.

Najobľúbenejšou spomedzi všetkých odrôd na výrobu sušených sliviek je Vengerka. Je veľmi chutný, obsahuje veľa cukru a dobre vysuší.

Existuje niekoľko odrôd tejto slivky:

1. Maďarská taliančina je stredne úrodná rastlina. Cíti sa dobre na teplých miestach. Pri silných mrazoch môže zomrieť. Zle toleruje sucho. Prvýkrát sa ovocie objaví vo veku 4–5 rokov.
2. Maďarský domov sa vyznačuje neskorým dozrievaním ovocia. Miluje teplo. Plody sa objavujú 7-8 rokov po výsadbe. Maďarský Wangenheim patrí k skorým odrodám. Dobre znáša nízke teploty a rôzne choroby. Nenáročný na výber pôdy. Kvety je potrebné opeliť, aby ste dosiahli dobrú úrodu. Plodenie sa začína 6 rokov po výsadbe.
3. Maďarská Korneevskaya je slivka v polovici sezóny. Je plodná. Ľahko toleruje mráz a suché počasie. Plody sa objavujú v 3-4 rokoch života stromu.

Ak chcete získať sušené slivky, musíte vyberať iba úplne zrelé plody. Pred začatím sušenia je potrebné vybrané slivky dôkladne umyť, potom triediť podľa veľkosti. Po tom opäť umyte a zalejte vriacou vodou. Ponorte slivky do 1% roztoku hydroxidu sodného najviac na 20 sekúnd. Týmto postupom sa odstránia usadeniny vosku z pokožky. Potom musíte umyť sódu, ktorá zostáva na povrchu ovocia, a ochladiť slivky. Ďalej sa plody kladú do špeciálnych sušičiek. Tam sa plody sušia pri teplote asi 50 ° C 3 až 5 hodín.

Po uplynutí času je potrebné zvýšiť teplotu a počkať, kým sušené slivky nedosiahnu požadovaný stav.

Doma existujú dve možnosti sušenia sliviek: v konvenčnej rúre alebo na ulici.

V sušiarni sú slivky sušené v 3 fázach:

1. Plody zrejú asi 4 hodiny pri teplote 45 ° C. Potom sa rúra vypne, slivky sa ochladia na 4 hodiny.
2. Plody sú opäť asi 4 hodiny v rúre predhriatej na 60 ° C. Rovnako dlho trvá aj následné ochladenie.
3. Slivky sa 10 hodín uchovávajú v sušiarni pri teplote 75 ° C. V posledných minútach musíte zvýšiť teplotu na 100 ° C. To prispieva k vzhľadu lesku na povrchu ovocia.

Druhá možnosť výroby sušených sliviek: plody sú rovnomerne rozložené na vhodných listoch a vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Proces bude trvať 5 dní. Počas tejto doby musia byť slivky obrátené, inak môžu splesnivieť. Potom sa plody presunú na tieňované miesto a tam sa nachádzajú až do úplného vysušenia.

Adygejské slivky

Slivkové slivky Adyghe: opis odrody a vlastností

Adygejská slivka: fotografia odrody

Slivka odrody sliviek Adygei bola vyšľachtená experimentálnou stanicou Maikop-VIR, zasiatím obyčajného semena, v prvej polovici 20. storočia sú dnes predchodcovia tohto hybridu neznámi, na konci 20. storočia bola odroda bol pridaný do štátneho registra na území severokaukazského regiónu.

Veľmi majestátny strom, rozvetvený, má priemernú veľkosť, koruna je mierne oválna, zriedka listnatá. Horná časť koruny je tvorená úzkym zaoblením, na základni vyzerá ako široký klin, až 60 centimetrov kmeň stromu, ak zmeriate obvod, dosahuje až 35 centimetrov. Kôra stromu je na dotyk hladká, namaľovaná svetlošedou farbou. Šošovica je priečne tvarovaná, mierne vypuklá, mierne tuberózna, až riedka, hrubá kostra konárov, ktorá počas rastu vytvára uhol 45 stupňov, niekedy 60 stupňov. Skôr rovná, svetlošedá kôra, priečne šošovicové, vzácne, mierne tmavohnedé, povrch má drážkovaný kvet.

Ak hovoríme o jednoročnom raste, potom výhonky sliviek Adygei dorastajú maximálne do 53 centimetrov, v priemere do 6 mm, rovný rast, v niektorých prípadoch sú tvorené slabo, na slnečnej strane získavajú tmavofialovú a hnedé tóny farieb, ak hovoríme o tieňovanej strane, potom je zelená. Podkožné vpichy sú veľmi zriedkavé, malých rozmerov a hnedej farby. Zaokrúhlené na základni, na povrchu je hnedý ryhovaný kvet. Malý listový vankúš. Každý kvetný púčik má kužeľovitý tvar a dorastá do veľkosti 5x3 mm, ktorého vrchol je mierne špicatý, trčí a má tmavohnedú farbu. Usporiadanie prebieha na ringlotoch jednoduchej formy, jeden kus sa vytvorí v pazuchách každého listu, ak hovoríme o formácii na výhonku a vetvičke, potom je to pre každý až 6 kusov, najmenej však 5 - 6 rokov veku stromu.

Kónické listové puky, vrchol je mierne hrotitý, sfarbený do hneda, s rozstupom od smeru rastu.Ročný rast listových dosiek priemernej veľkosti je 9 - 5,4 centimetra; 8,4 - 5,5 centimetra, tvorba je stredná, od vajcovitých po opakvejčité. Na základni má tvar od širokého oblúka po úzky oblúk. Hlúpo špičatý vrchol. Samotné listové platne sú dosť silné, kožovité, mierne zvlnené, zospodu sfarbené do zelena, hlavná žila má po celej dĺžke hnedé dospievanie.

Listy adygejskej slivky sú ohnuté priečne k hlavnej žile. Pomerne plochý povrch listov pozdĺž okraja, formácia jeden dvojitý vrúbkovaný. Na základni listových čepelí je skrátený stopka, len do dĺžky 16 mm a do priemeru 2 mm, farba je tmavo karmínová, drážka je veľmi malá, pozdĺž drážky je mierne dospievanie, keď tvoril tvorí uhol 30-60 stupňov. Majú kus železa vo veľkom množstve a rôznej veľkosti, sú malé a veľké, čiernej farby, až pár na každej stopke alebo základni listovej dosky, je možná úplná absencia. Plytký stipil, široko kopijovitý útvar, nediferencovaná forma.

Na korune slivky sú adygejské slivky veľmi rovnomerne rozložené s krásnymi kvetmi, v každom púčiku sa môžu vyvinúť 2 až 3 malé kvety. Corolla plochého tvaru, priemernej veľkosti do 25 mm, každý okvetný lístok kvetu má vajcovitý tvar, až do veľkosti 12 mm, šírky takmer 6 mm, strednej veľkosti, maľovaný hlavne bielou farbou. Blízkosť slabého štátu. Stredne veľký, mierne zvlnený, mierne zúbkovaný hrot. Formované až 25 - 28 tyčiniek s dĺžkou do 10 mm, priamy smer, žltý, prašník dvojlistý. V jednom množstve piestik dorastá až do 12 mm, slabého zakrivenia, zaoblenej stigmy, ktorá sa nachádza tesne nad prašníkom. Slabé dospievanie vaječníkov. Kalich v tvare úzkeho kalicha, trojuholníkové sepaly, dlhé až 5 mm, široké až 2,5 mm. Hladký povrch, stredné zúbkovanie. Stopka dorastá až do 12 mm, dospievanie absentuje. Aktívne kvitnutie sa úplne zhoduje s načasovaním úplného rozkvetu listov.

Hladký povrch pomerne veľkých plodov, až 5,6 gramov, zaoblený tvar, v niektorých prípadoch pretiahnutá guľatosť, 42,5 x 41,5 x 43,1 mm. Farba bobúľ je fialová, mierne modrastého odtieňa, malého, zúženého lievika, v širokom zaoblenom základe. Mierne zaoblený vrchol, veľmi malá priehlbina, v strede ktorej je hnedá bodka, sa v niektorých prípadoch mierne posúva v smere k hlavnému švu. Úzky, tmavý ševový prúžok. Koža je hustého stavu, trochu drsnej, kyslastej chuti, v dochuti je tiež mierna horkosť. Samotná kosť je veľmi ťažko oddeliteľná od dužiny.

Dužina bobule je žltozelenej farby, dosť šťavnatá, vláknitá s malým zrnom, sladkej chuti, podľa hodnotiacej stupnice až 4 bodov, dobre oddeliteľná od kôstky. Samotná kosť má veľké rozmery, hmotnosť až 1,8 gramu a plochý tvar.

Vlastnosti slivky Adyghe

Adygejská slivka: video o odrode Každý stopka dorastá až do 18 centimetrov, nie viac ako 1,6 mm hrubá, mierne zakrivenie, hnedá farba, dospievanie úplne chýba, adygejská slivka je pomerne dôkladne pripevnená k plodu slivky, čo vylučuje hromadenie. strata plodov v stave úplnej mechanickej zrelosti. Vzhľad bobúľ je celkom krásny, takpovediac prezentácia je na úrovni. Chuť je prevažne sladkokyslá a smer použitia je všestranný: akékoľvek spracovanie, tiež čerstvé. Chemické zloženie: 17,9% - sušina, cukry - až 111,98%, 1,09% sú rôzne kyseliny, kyselina askorbová je 1 mg na každých 100 gramov produktu.Odroda patrí k dezertným odrodám, možno ju však zaradiť medzi stolové a sušené ovocné odrody, sušenie ovocia je na úrovni, pri sušení je schopná vyprodukovať až 22,3% vysokokvalitných sušených sliviek, obsahujúcich rôzne cukry až do 58, 15%.

Sušené slivky odrody Adyghe stredne neskoro dozrievajúce sú samorodné z hľadiska úplného dozrievania plodov. Pri kvalitatívnom prístupe k kultivácii je možné zozbierať pomerne bohatú úrodu, ale je tu malý nedostatok ovocia. Z hľadiska zimnej odolnosti vyhovuje slivka Adyghe normám, dobre vyvinutej imunite voči chorobám plesňového pôvodu.

Spôsoby skladovania sliviek doma

Udržiavať sušené slivky doma nie je absolútne ťažké. Ak to chcete urobiť, musíte postupovať podľa niekoľkých jednoduchých pokynov. Na uskladnenie tohto sušeného ovocia používajte ľanové vrecká a papierové vrecká, drevené škatule s dobrým vetraním, tesne uzavreté nádoby alebo sklenené, kovové a plastové nádoby so zapečateným vekom.

Pred uložením plodov na uskladnenie sa uistite, či sú neporušené, bez poškodenia, škvŕn a povlakov na povrchu.

Skladujte pri izbovej teplote v nádobe so zapečateným vekom

Sušené slivky je možné skladovať v sklenených a keramických nádobách s tesne priliehajúcim vekom až šesť mesiacov.

• Najskôr je nádoba pripravená. Dôkladne sa umyje, zaleje vriacou vodou a vysuší.
• Potom sa do nej vloží sušené ovocie, ktoré sa tesne uzavrie vekom a umiestni na chladné miesto.
• Ak je slivka mokrá, mala by sa vysušiť.
• Pravidelne je potrebné sledovať stav sušených sliviek.

Za najlepší spôsob skladovania sa považuje umiestnenie sušeného ovocia do hermeticky uzavretých nádob, plechoviek alebo sklenených nádob.

Skladovanie sušených sliviek v plátenných vreckách a papierových vreciach

Niektorí skladujú sušené ovocie v plátenných vreckách. Ale iba vtedy, ak v dome nie je žiadny škodlivý hmyz, napríklad mravce alebo šváby.

Husté látkové vrecká sú namočené v silnom soľnom roztoku. Potom sú dobre vysušené, dajú sa do nich sušené slivky a zaviažu sa.

Papierové vrecká sa plnia a zatvárajú rovnakým spôsobom. Vďaka tkanine a papieru môžu sušené slivky dýchať, navyše splesnivejú a zachovajú si všetky svoje užitočné vlastnosti.

Jedinou nevýhodou tohto spôsobu skladovania je nemožnosť umiestniť sušené slivky do blízkosti veľmi voňajúcich výrobkov: kávy, korenia, tabaku.

Pripravené sušené slivky vo váze

Skladovanie sušených sliviek v chladničke

Ak v miestnosti prevláda vysoká vlhkosť, potom sa sušené plody skladujú v chladničke. Pre to:

• Dôkladne triedte slivky, poškodené plody oddeľte.
• Balené v malých dávkach v sklenenej nádobe s tesne priliehajúcim vekom, nádobách alebo vreciach so zapínaním na zips.
• Umiestnené na poličke, dverách chladničky alebo priehradke na ovocie
• Raz týždenne kontrolujte vlhkosť v nádobe. Ak sa objaví, plody sa vysušia.

Správne skladovanie sušených sliviek zachová všetky jeho dôležité vlastnosti.

Prirodzene sa môžete chrániť pred zbytočnými problémami a kúpiť si sušené slivky na trhu alebo v obchode. Ale keď je príležitosť pripraviť si sušené slivky doma, nemali by ste seba a svoju rodinu vystavovať možným negatívnym následkom.

Varenie sušených sliviek na slnku doma

Najprirodzenejším spôsobom, ako sušiť slivky doma, je umiestniť ich na priame slnečné svetlo. Ak máte svoj vlastný dom, ktorý vám umožňuje šíriť bobule na záhrade, potom je to najlepšia voľba na výrobu sušených sliviek. Bude to vyžadovať nejaký druh lepenky, kde budú umiestnené slivky. Kroky varenia sú jednoduché:

1. Slivka musí byť starostlivo pripravená na sušenie: umytá a vytriedená.
2. Slivky, ktoré sa majú sušiť na slnku, by sa nemali sušiť vcelku, preto by sa mali rezať a smolovať.
3. Rozložte ich na list lepenky v jednej vrstve a odložte na slnečné miesto.

Stojí za to pamätať, že slivka musí byť odstránená v noci alebo za chladného daždivého počasia, inak bobule zvlhnú. A potom už nebudú fungovať kvalitné sušené slivky, ktoré by sa dlho skladovali. Slivky je z času na čas potrebné prevrátiť, inak bobule nevyschnú rovnomerne. Takže na slnečnom svetle by sa mali uchovávať asi týždeň.

Či sú sušené slivky pripravené, môžete skontrolovať jednoduchou starou metódou: stlačte jedno z bobúľ.

Ak z nej nevyčnieva šťava a bobule samotné sú elastické, potom je všetko urobené správne a sušené slivky sú pripravené. Aby sa zabránilo muškám a inému hmyzu počas sušenia, odporúča sa ich prekryť gázou.

Prospešné vlastnosti

Sušené slivky majú tonizujúce vlastnosti. Tento produkt zlepšuje pamäť, zvyšuje pracovnú kapacitu a tiež:

• normalizuje metabolizmus;
• zlepšuje fungovanie tráviaceho traktu;
• odstraňuje jedy a toxíny z tela;
• zlepšuje fungovanie žalúdka, zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy;
• zlepšuje videnie;
• posilňuje nervový systém;
• zmierňuje zápchu;
• užitočné pri ateroskleróze a hypertenzii, má priaznivý vplyv na prácu srdca;
• má močopudný účinok;
• zlepšuje funkciu obličiek.

Pre ženy je veľmi prospešné konzumovať sušenú slivku, aby sa zabránilo osteoporóze počas menopauzy. Denne stačí zjesť 100 g. Vitamín D obsiahnutý v sušených slivkách v kombinácii s prvkami bóru a vápnika zachováva a posilňuje kostnú hmotu.

Tento produkt obohatí ženské telo o užitočné látky, normalizuje metabolizmus a zníži zaťaženie pečene.

Pre zdravie mužov sú sušené slivky čarovným liekom. Obsahuje veľké množstvo vitamínov skupiny B, kyselinu askorbovú a antioxidanty. Vďaka tomuto zloženiu má sušené ovocie priaznivý účinok na prostatu.

Prečo sú slivky užitočné?

Vzhľadom na obrovské množstvo pre telo nenahraditeľných zložiek sú sušené slivky užitočné pre prácu takmer všetkých ľudských orgánov:

• Prítomnosť takých biologicky aktívnych látok, ako je draslík a horčík, pomáha zlepšovať činnosť srdca a má priaznivý vplyv na cievy;

Bohatý na horčík a kakao. Okrem horčíka budú musieť byť látky obsiahnuté v kakau uvedené ešte dlho, pretože chemické zloženie kakaa je jedinečné.

Boli preukázané výhody sušených sliviek pre črevá, vďaka čomu sa zlepšila práca na odstraňovaní toxínov a škodlivých látok z tela; Sušené slivky sú užitočné pri nízkych hladinách hemoglobínu a pri oslabenom tele počas choroby alebo po liečbe antibiotikami;

Pohánka tiež pomôže zvýšiť hladinu hemoglobínu. Neexistuje lepšia prírodná prevencia anémie ako semená pohánky.

Sušené ovocie má diuretický a choleretický účinok, pričom zlepšuje metabolizmus a omladzuje bunky tela; Mnoho minerálov v chemickom zložení produktu má pozitívny vplyv na stav nervového systému, normalizuje prácu svalov a kĺbov;

Zdraviu kĺbov môžete tiež pomôcť pomocou bravčovej masti. Je to užitočné nielen pri mnohých ochoreniach kĺbov, ale aj pri obnove ich pohyblivosti po úrazoch.

Vláknina pomáha zabezpečiť fungovanie tráviacich orgánov, takže sušené slivky sú obzvlášť užitočné pri zápche a iných problémoch s tráviacim traktom; Sušené slivky s kôstkami sú vynikajúcou surovinou na výrobu lahodných nápojov, ktoré výrazne zlepšia zdravie, posilnia imunitu a doplnia zásoby vitamínov; Sušené slivky sa v porovnaní s farmaceutickými prostriedkami ukázali ako účinné preháňadlo bez najmenších vedľajších účinkov; Vysoký obsah kalórií v sušených vykostených sušených slivkách umožňuje jeho použitie ako ľahkého občerstvenia pri dodržiavaní diéty bez najmenšieho poškodenia zdravia a tvaru;

Müsli je tiež skvelým občerstvením.Vďaka prítomnosti uhľohydrátov v zložení, ktoré sa rýchlo a pomaly štiepia, umožňuje človeku cítiť sa sýty aj po zjedení malej porcie müsli.

Jedlá s prídavkom sušených sliviek sú pre deti veľmi užitočné a už od 6 mesiacov veku normalizujú ich trávenie a nasýtia telo užitočnými látkami.

Výhody pre ženy

Sušené slivky sú jednou z mála potravín, ktoré sú chutné aj zdravé. Keďže sa sušené slivky často používajú na čistenie čriev, stane sa prvým asistentom žien v boji proti kilám navyše.

K vysnívanej postave pomôžu špeciálne procedúry, ako je pressoterapia, myostimulácia atď.

Takže, čo iné je sušené ovocie užitočné pre spravodlivé pohlavie:

• Sušené slivky sú vynikajúcim prostriedkom na chudnutie, vďaka ktorému je telo očistené od prebytočných tekutín a toxínov. Sušené ovocie sa zvyčajne používa s fermentovanými mliečnymi výrobkami. Najbežnejšou možnosťou sú sušené slivky s kefírom, šľahané mixérom do hladka;
• Sladké sušené ovocie je tiež užitočné pre nastávajúce mamičky, pretože posilňuje jeho organizmus a predchádza chudokrvnosti. Okrem toho sušené slivky počas tehotenstva budú prospešné nielen pre matku, ale aj pre budúce dieťa, ktorého vývoj si vyžaduje účinné látky zo správne vybranej stravy;
• Sušené ovocie priaznivo ovplyvňuje ženské telo v klimatickom období, normalizuje jeho emocionálny stav a pôsobí ako prírodné antidepresívum;
• Sušené slivky majú osobitnú hodnotu počas dojčenia, pretože pomáhajú mladej matke normalizovať flóru tráviaceho traktu a dopĺňajú nedostatok minerálov a vitamínov v materskom mlieku;
• Pravidelná konzumácia sušených sliviek v noci čoskoro zlepší stav pokožky a vlasov, pretože telo dostane potrebné množstvo vitamínov A, B a E užitočné na omladenie tela.

Sušené slivky sú pre ženy veľmi dobré

Výhody pre mužov

Vďaka obsahu organických kyselín a polyfenolov je sušené ovocie vynikajúcim liekom na zlepšenie arteriálnych krvných ciev, čo je vynikajúca prevencia pred kardiovaskulárnymi chorobami.

Sušené ovocie je tiež užitočné na udržanie hladiny testosterónu a spomalenie procesu starnutia buniek.

Sušené slivky, ktoré sú zdrojom mikroživín a makroživín, sú účinným nástrojom na posilnenie zdravia mužov a zároveň zvyšujú sexuálnu výdrž.

Orezajte odrody

Užitočné vlastnosti sušených sliviek

Pravidelné používanie zdravého sušeného ovocia zlepšuje trávenie, rieši problém so zápchou, priaznivo ovplyvňuje stav pokožky, normalizuje metabolizmus, pomáha telu zotaviť sa z choroby, zvyšuje účinnosť, zlepšuje činnosť srdca a udržuje normálny stav tela. nervový systém. Napriek skutočnosti, že sušené slivky sa považujú za vysoko kalorický výrobok, odborníci na výživu odporúčajú, aby ich nevylučovali z jedálnička. Rýchlo zmierňuje hlad, takže občerstvenie na slivkách nie je škodlivé. V zime, keď klesá spotreba čerstvej zeleniny a ovocia, sú sušené slivky dobrým nálezom, pretože umožňujú telu prijímať potrebné látky. Obsahuje fruktózu, glukózu, sacharózu (až 17%), veľa organických kyselín, pektín, fosfor, draslík, železo, horčík, vápnik, vitamíny C, A, P, skupinu B atď. Nedávne štúdie ukázali, že sušené slivky, vďaka na vitamín A a betakarotén pomáha udržiavať ostrosť zraku.

Spôsoby, ako získať sušené slivky

Veľké množstvá sliviek (na predaj) v závodoch na spracovanie ovocia sa spracúvajú vo vriacej vode, potom sa ochladia v tečúcej vode a sušia sa v pare v špeciálnych sušiarňach na požadovanú teplotu.

Inou metódou sa predprané ovocie suší na čerstvom vzduchu pod slnečnými lúčmi.Remeselná metóda neumožňuje získať krásnu slivku, ako v priemyselnej výrobe, ale jej užitočné vlastnosti sa tým neznižujú. Predpokladá sa, že sa v ňom uchováva ešte viac výživných látok ako v sušených slivkách získaných v podmienkach továrne.

Sušené ovocie môže byť s kôstkou alebo bez kôstky. Posledná menovaná sa považuje za menej užitočnú a stojí menej. Na chladnom a suchom mieste je výrobok vynikajúco skladovaný až jeden a pol roka.

Odrody sliviek vhodné na výrobu sušených sliviek

Tvrdenie, že na slivky možno použiť akýkoľvek druh slivky, je mylné. „Správny“ výrobok sa získava z maďarských sliviek obsahujúcich viac ako 17% sušiny. Ak vezmeme ovocie, ktorého kvalitatívne vlastnosti nie sú vhodné na získanie sušených sliviek, výsledný produkt sa bude nazývať jednoducho sušené slivky, ktoré nie sú čiernej farby, ale najčastejšie hnedohnedé. Sušené slivky sa získavajú zo špeciálnych odrôd, ktoré sa vyznačujú veľkými, dužinatými a tmavými plodmi, s obsahom cukru najmenej 12% a s malým množstvom vlhkosti. Najideálnejšou odrodou je talianska maďarčina.

Maďarský talian

Vlasťou tejto slivky je slnečné Taliansko. Odroda má priemernú výšku, poteší ju prvá úroda za 5 rokov. „Talian“ má veľké plody pripomínajúce vajce, má sýtu tmavomodrú farbu a hustú žltozelenú dužinu, pod šupkou sú veľké bodky. Chuť ovocia je sladká, vôňa slabá. Sušené slivky z talianskej maďarčiny sú veľmi pekné.
V Rusku sa slivka pestuje hlavne na pobreží Čierneho mora (Gelendzhik, Adler). V severnejších oblastiach nie je jej pestovanie také úspešné, pretože rastlina je teplomilná a v zime môže mierne zamrznúť. Talianskeho Maďara však nájdete v záhradách Voronežského, Kurského a blízkych regiónov. Slivka sa ale v týchto regiónoch nepestuje v priemyselnom meradle.

Bežná maďarčina (domov)

Zvláštnosťou odrody je rozdiel v chuti, veľkosti a dobách zrenia. Závisí to od metód chovu. Rovnako ako mnoho odrôd, slivka Domashny začína prinášať ovocie vo veku 5 rokov. Ovocie dozrieva pomerne neskoro - koncom leta alebo v prvej dekáde septembra. Maďarský vulgaris žije dlho a poskytuje dobré a stabilné výnosy. Po 25 rokoch z nej možno odstrániť viac ako 150 kg sliviek. Vysoká mrazuvzdornosť umožňuje pestovať ovocný strom v regiónoch s nízkymi zimnými teplotami.

Maďarská Azhanskaya

Odroda má západoeurópske korene. Najlepšie rastie v miernom podnebí, pretože nemá dobrú mrazuvzdornosť. Plodové obdobie sa začína vo 4. alebo 5. roku vývoja. Do konca leta plodina dozrieva takmer súčasne a nedrobí sa z konárov. Maďarka Azhanskaya nemá rada dlhšie vlhké počasie, jej plody začnú praskať, čo ovplyvňuje ich kvalitu. Je to vysoko výnosná odroda, ktorá po 12 rokoch rastu trvale dáva 55 - 60 kg sliviek. Plody sú fialovočervené, s hustou šupkou a zelenožltou dužinou.

Maďarská Moskva

Tento druh maďarskej slivky sa nachádza v Moskovskej, Riazanskej a Tulskej oblasti. Strom prináša ovocie 5 alebo 7 rokov po výsadbe. Plody majú oválny tvar a červenú farbu (s fialovým odtieňom). Dužina je hustá a šťavnatá a pokožka horká, čo vôbec nekazí celkovú chuť. Úroda dozrieva začiatkom septembra takmer v rovnakom čase. Slivky tejto odrody môžu byť odstránené nie celkom zrelé a v procese dozrievania sa ich chuť stáva sladšou.

Maďarská Pulkovskaya (Zimnitsa, Pokrovka)

Slivka vyšľachtená „ľudovým“ výberom sa rozmnožuje hlavne pomocou mladých koreňových výhonkov. Rastlina má rozširujúcu sa korunu, rodí po 6. roku rastu. Pri dobrej starostlivosti poskytuje spoločnosť Zimnitsa na konci septembra vysoké výnosy. Plody slivky sú oválne, majú červenú farbu a pod šupkou tmavé škvrny.Dužina „ľudového“ ovocia je sladkokyslá, podľa chuti veľmi príjemná, s kôstkou, ktorá sa od nej ľahko oddeľuje. Hlavnými kultivačnými oblasťami sú Novgorodská, Leningradská a Pskovská oblasť.

Maďarsky Wanheim

Predpokladá sa, že odroda pochádza zo západnej časti Európy. Miluje úrodné krajiny, nepochybnými výhodami sú zimná odolnosť a odolnosť proti suchu. Rastliny sa rýchlo rozvíjajú, po 15 rokoch poskytujú veľmi vysoké výnosy (100 - 120 kg sliviek z jedného stromu). K dozrievaniu ovocia dochádza súčasne, od druhej polovice augusta. Plody rastú stredne veľké, majú tvar nepravidelného oválu, ich farba je tmavomodrá. Slivková šupka je tenká, ľahko sa oddeľuje od sýtozelenej dužiny. Najčastejšie je maďarský Wanheim k videniu v záhradách Rostovského regiónu a Krasnodarského územia.

Krajiny - dodávatelia sušených sliviek

Slivky, vrátane tých, ktoré produkujú vysoko kvalitné slivky, rastú na takmer všetkých kontinentoch. Sušené ovocie prichádza na medzinárodný trh hlavne z Argentíny, Čile, USA a Francúzska. Na ruskom území sú sušené slivky z Moldavska oceňované. Krajiny, ktoré boli predtým súčasťou ZSSR, sú tiež dodávateľmi produktu do našej krajiny: Uzbekistan, Tadžikistan, Kirgizsko. Najkvalitnejšie sušené slivky sa vyrábajú v USA (Kalifornia).

Výhody sušených sliviek

1. Slivka arónia má najvyššie antioxidačné a tonické vlastnosti. Systematický príjem sušeného ovocia zvyšuje účinnosť a normalizuje psychoemočné prostredie. Umožňuje to prítomnosť najcennejších vitamínov skupiny B. Upokojujú organizmus a zlepšujú spánok.
2. Sušené slivky musia byť zavedené do jedálnička tých, ktorí chcú schudnúť. Napriek obsahu sacharidov je metabolizmus bielkovín a tukov normalizovaný. Sacharidy sa premieňajú skôr na energiu, než aby sa ukladali ako tuk okolo pása. Sušené slivky zvyšujú metabolizmus a čistia črevá.
3. Tradičná medicína už dávno rozpoznala ovocie arónie čiernej ako silný nástroj na čistenie pečene a obnovenie jej štruktúry. Pomocou odvarov na báze sušeného ovocia sa stimuluje odtok žlče, znižuje sa zaťaženie filtračného orgánu.
4. Sušené slivky prispievajú k skorému zlepšeniu celkového zdravia. Sušené ovocie si musíte vziať so sebou na cestu alebo do práce, aby ste uspokojili prudko zúriaci hlad. V takom prípade nedôjde k nijakému poškodeniu postavy alebo žalúdka. Ovocie naplní telo lepšie ako sušienky alebo ovocie.
5. Nepostrádateľné pre sušené slivky pre kategórie ľudí, ktorí trávia veľa času pri PC alebo šoférovaní. Beta a alfa karotén zlepšujú vnímanie a koncentráciu a sú potrebné pre zdravie očí. Sušené slivky musia jesť ľudia so slabým zrakom.
6. Ďalšou výhodou ovocia sliviek je zlepšenie intestinálnej motility a normalizácia jej mikroflóry. Zloženie obsahuje vlákninu, ktorá čistí pažerák a zabraňuje v ňom kvaseniu potravy. Frekvencia zápchy a nadúvania je znížená.
7. Aj pri obezite môžu lekári zaraďovať do jedálnička ovocie, aby tak kompenzovali nedostatok živín. Nevenujte veľkú pozornosť akumulácii sacharidov, sú v správnej forme. Ľudia s cukrovkou by však mali byť opatrnejší, je potrebná konzultácia s lekárom.
8. Odvary na báze sušených sliviek sú potrebné na očistenie tela od silných trosiek a toxických látok. Takéto nápoje majú pozitívny vplyv na zloženie krvi, zlepšujú prietok krvi a otvárajú kanály a tiež ich čistia od cholesterolu.
9. Ak máte poruchy činnosti srdcového svalu, musí byť produkt zahrnutý do stravy. Nie je navyše potrebné ho používať samostatne. Pridajte sušené slivky do šalátov, hlavných jedál, čajov.
10. Samozrejme to nebolo pre hypertonikov bez najcennejších vlastností sušeného ovocia. Vďaka svojmu ľahkému močopudnému účinku plody slivky znižujú krvný tlak.Normalizuje sa aj intrakraniálny tlak, čo vedie k eliminácii častých bolestí hlavy a pulzácií v chrámoch.
11. Sušené slivky sú dobré pre ústa. Vďaka svojim baktericídnym vlastnostiam produkt zabíja patogénne mikroorganizmy, zabraňuje vzniku kazu a stomatitídy a posilňuje zubnú sklovinu. Plody čiernej slivky sú nevyhnutné, aby sa zabránilo množeniu stafylokokov, salmonely a Escherichia coli.
12. Vďaka svojej špeciálnej farbe sa sušené ovocie nazýva „čierny liečiteľ“. Je indikovaný pri ochoreniach pečene, osteoporóze, zhoršenom videní, gastrointestinálnych problémoch, reumatizme, kŕčových žilách a ateroskleróze. Vo všetkých týchto prípadoch majú sušené slivky silný terapeutický účinok.
13. Liečiteľom tradičnej medicíny sa odporúča pripraviť infúziu na liečbu bronchitídy z nastrúhaných plodov sušených sliviek a vodky. Po naliehaní sa takýto liek užíva čajovou lyžičkou trikrát denne. To pomáha odstraňovať hlien z dýchacích ciest.

V čom je rozdiel, sušené slivky a slivky

Mnoho ľudí verí, že medzi slivkami a slivkami nie je žiadny rozdiel, ibaže slivky sú čerstvé ovocie a sušené ovocie. To nie je pravda.

Aký je rozdiel medzi slivkami a slivkami? Slivka je užitočná pre ľudí so srdcovými chorobami, vaskulárnymi poruchami, prácou gastrointestinálneho traktu. Sušené slivky majú na tieto systémy pozitívny vplyv, ale vďaka procesu varenia, keď stráca vlhkosť, čo znamená hmotnosť, sú všetky pozitívne vlastnosti slivky koncentrované v menšom objeme. To je tá zvláštnosť. Rovnaká hmotnosť týchto dvoch produktov má odlišné množstvo výživných látok. Vo výsledku budete potrebovať menej sušených sliviek ako čerstvých sliviek, aby ste dosiahli rovnaký efekt. Rozdiel v chuti je tiež medzi slivkami a slivkami. Slivka je veľmi šťavnatá, sladkokyslá a sušené slivky sú chuťovo intenzívnejšie, sladké, menej kyslé.

Použitie sliviek pri varení

Plody sliviek sa sušia, nakladajú, vyrúbajú, zvlhčia a zmrazia. Môžete si z nich pripraviť džús, džem, zaváraniny, želé, likér, tinktúru a kompót.

Keď pripravujete slivkový lekvár, nezabudnite odstrániť jamu. Vďaka tomu sa dá džem dlho skladovať. Pokiaľ sa však chystáte džem jesť počas roka, môžete jamu nechať pôsobiť.

Teraz viete o výhodách sušených sliviek a o tom, ako si tento strom vypestovať na svojom vlastnom pozemku. Nezabudnite na kontraindikácie, pred použitím ovocia je lepšie konzultovať s lekárom.

Vlastnosti pristátia

Slivky môžete pestovať podľa rovnakých pravidiel ako bežná slivka. Zvážme podrobne nuansy poľnohospodárskej technológie.

Odporúčané načasovanie

Sadenice sliviek je najlepšie vysadiť skoro na jar. V južných oblastiach čas výsadby klesá v marci. Záhradníci stredného pásma a moskovského regiónu slivky pestujú najneskôr v druhej aprílovej dekáde. Jamu je vhodné pripraviť na jeseň alebo najskôr dva týždne pred výsadbou.

Dôležité! Milovníci jesennej výsadby ovocných stromov musia vedieť, že sušené slivky je možné vysádzať v tomto ročnom období, ale iba v južných oblastiach.

Výber správneho miesta

Slivkové slivky radi rastú v horúcich oblastiach. Strom je možné zasadiť na akékoľvek miesto, kde nie sú prievany a podmáčaná pôda. Kultúra sa dobre zakoreňuje pozdĺž budov alebo plotu.

Napriek svojej tolerancii voči suchu slivka miluje mierne vlhkú pôdu. Ak je na pozemku taký pozemok, môžete tu pokojne zasadiť strom.

Pozor! Pri nedostatku vlhkosti sa výnos nezníži. Trpí to iba kvalitou ovocia

Dužina slivky nebude šťavnatá a kyslá.

Ako každá slivka, aj slivky milujú voľnú ľahkú pôdu. Pri výsadbe do hliny alebo čiernej pôdy sa pre uvoľnenie pridáva piesok. Vysoká kyslosť pôdy má tiež zlý vplyv na strom. Indikátor sa zníži zavedením vápna do pôdy. Ak sa vrstvy podzemnej vody nachádzajú vysoko na danom mieste, odtok nebude rásť. Prípadne môžete skúsiť zasadiť sadenicu na kopec.

Aké plodiny sa môžu a nemôžu v okolí vysádzať

Slivka miluje osamelosť, ale neodmieta byť v blízkosti iných ovocných stromov. V blízkosti nemôžete vysadiť žiadny druh ríbezlí, orechov, ihličnatých stromov, brezy. Hruška sa považuje za zlého suseda. Slivka je priateľská k všetkým ostatným ovocným stromom, treba však dodržať vzdialenosť potrebnú pre vývoj koreňov a koruny.

Výber a príprava sadivového materiálu

Orezané stromčeky môžete od priateľov zobrať vykopaním mladých výhonkov. Sadivový materiál zo škôlky sa však považuje za najlepší. Sadenicu je možné predávať s otvoreným a uzavretým koreňovým systémom. Druhá možnosť je lepšia, pokiaľ ide o mieru prežitia. Hlavnou požiadavkou na dobré sadenice je prítomnosť vyvinutého veľkého koreňa, bočných konárov a živých púčikov. Kôra by mala byť hladká bez trhlín alebo poškodenia.

Poradenstvo! Je lepšie kupovať slivkové stromčeky vysoké až 1,5 m. Vysoké stromy sa zle zakoreňujú, dlho neprinášajú ovocie.

Algoritmus pristátia

Na jarnú výsadbu sliviek sa jamka pripravuje spravidla na jeseň. Po orbe pôdy sa z miesta odstránia korene buriny. Vykopáva sa jama široká a hlboká až 70 cm. Ak je pôda ťažká, hĺbka jamy sa zvyšuje o 15 cm. Pridaný priestor je pokrytý drenážnou vrstvou z kameňa alebo štrku.

Úrodná pôda sa zmieša s hnojom alebo kompostom v pomere 1: 2. Hotová zmes sa naleje do otvoru, na zimu pokrytá izoláciou. Na jar, pred výsadbou sušených sliviek, sa z pôdy odstráni časť pôdy, aby sa do nej zmestil koreň sadenice.

Dôležité! Pri výsadbe niekoľkých sliviek sa medzi stromami udržuje vzdialenosť najmenej 3 m.

Pre sadenicu s otvoreným koreňovým systémom je podporný kolík poháňaný v strede jamy. Ak sa slivka kupuje s uzavretými koreňmi, rastie v nádobe, opatrne sa odstráni a spolu s hrudkou zeme sa spustí do otvoru. Pre takúto sadenicu nie je potrebný podporný kôl. Zásyp sa vykonáva úrodnou pôdou predtým odstránenou z jamy. Sadenica je napojená, kmeňový kruh je mulčovaný rašelinou.

História šľachtenia odrody

O pôvode odrody Prune nie sú k dispozícii presné informácie. Najčastejšie toto meno znamená tŕnistý. Bola to ona, ktorá sa získala krížením čerešňovej slivky s divými tŕňmi. Niekedy existujú informácie, že sušené slivky boli vyvedené v 37. storočí v stanici Maykop. Výsledkom je hybrid, ale jeho rodičia sú neznámi. Odroda dostala názov Adyghe Prune a do štátneho registra bola zaradená v roku 88 minulého storočia. Práve o tejto kultúre sa bude ďalej diskutovať.

V každodennom živote sa slivkám zvyčajne hovorí sušené slivky, ktoré sa údili. Na získanie populárneho produktu sa najčastejšie používa odroda slivky Stenley. Kultúru priniesol americký chovateľ v 26. roku minulého storočia. Stanley je zapísaný v štátnom registri od roku 1983.

Maďarské sušené slivky sa tiež vyrábajú zo sliviek, pretože ich plody sa dobre vysušia a sú vysoko nasýtené cukrom. Existuje niekoľko odrôd maďarčiny. Najbežnejšie odrody sú:

• Taliansky Maďar je bežný v južných oblastiach. Teplomilná odroda v polovici sezóny je schopná zamrznúť v chladných oblastiach. Slivka je plodná sama a nevyžaduje opeľovače. Strom dorastá do výšky až 5 m. Priemer koruny je asi 6 m. Slivka neznáša sucho, plodí 4 roky po výsadbe. Výnos dosahuje 50 kg na strom. Hmotnosť ovocia je asi 35 g.
• Domáce maďarské ovocie plodí s hmotnosťou 20 g. Odroda sliviek Neskorá termofilná slivka začína prinášať ovocie od 7 rokov. Strom rastie až do výšky 6,5 m. Produktivita je asi 150 kg.
• Maďarský Wangenheim je považovaný za mrazuvzdornú plodinu. Odroda sliviek Skoré slivky, odolné voči chorobám, sa zakoreňujú na chudobných pôdach. Výnos dospelého stromu dosahuje 60 kg, ale kvetenstvo vyžaduje krížové opelenie. Plodenie sa začína vo veku 6 rokov. Hmotnosť ovocia dosahuje 30 g.
• Maďarská Korneevskaja sa vyznačuje mrazuvzdornosťou a odolnosťou proti suchu. Odroda je rodivá. Nie sú potrebné žiadne opeľovače. Z hľadiska dozrievania je slivka stredne zrejúca. Plodenie sa začína po 6 rokoch. V tejto dobe výťažok dosahuje 30 kg.Hmotnosť ovocia je asi 35 g.

Odroda sliviek Renklod Karbysheva sa dobre hodí na výrobu sušených sliviek. Strom je rodivý, dobre znáša mrazy. Hmotnosť ovocia je asi 40 g. Kôstka sa ľahko oddelí od dužiny.

Stredne veľká odroda Blue Bird sa používa aj na výrobu sušených sliviek. K plodeniu sadenice dochádza v treťom roku od okamihu výsadby. Odroda je rodivá, odolná voči mrazivým zimám. Hmotnosť ovocia je asi 45 g. Kôstka sa ľahko oddelí od dužiny.

Sušené slivky môžete sušiť z odrody sliviek Raisin-Eric. Kultúra je teplomilná, južná. Vlasťou stredne neskorej odrody je Krym. Na plodenie sú potrebné opeľovače. Výnos dospelého stromu dosahuje 115 kg. Hmotnosť ovocia je asi 10 g.

Slivková uralská slivka, ktorá sa tiež nazýva Uralská sušená slivka, bola odvodená z odrody sliviek P-31. Ďalším rodičom hybridu je slivka Ussuriyskaya. Výsledkom bolo, že pri krížení všetkých odrôd bola zo slivky Ussuri získaná neskorá slivka, ktorá sa vyznačuje dobrou mrazuvzdornosťou. Plody rastú stredne veľké a ich hmotnosť nepresahuje 16 g. Strom dorastá do výšky 2 m. Odroda nie je plodná. Najlepšími opeľovačmi sú slivky Ussuriysk a červená Uralskaya.

Video porovnáva slivky s bežnými odrodami sliviek: