Huby
0
2346
Hodnotenie článku
Koralová huba patrí k exotickým predstaviteľom lesného kráľovstva. Je uvedený v Červenej knihe Ruska. Organizmus rastie v listnatých a zmiešaných lesoch a vytvára mykorízu s bukom, brezou alebo borovicami, menej často sa vyskytujú na jelši a lipe. Niekedy sa vyskytuje na chorých a slabých rastlinách.
Vlastnosti koralovej huby
Vzhľad a fotografie
Medzi všetkými predstaviteľmi má exotický vzhľad - má priesvitné čipkované vetvičky a tvarom pripomínajúci korál. Zástupcovia odrody sa vyznačujú nepravidelne tvarovaným telom, prítomnosťou veľkého množstva navíjacích vetvičiek a procesov, ako aj mnohými záhybmi.
Veľkosť sa môže líšiť v závislosti od druhu: od 2 do 15 cm. Povrch je najčastejšie biely alebo bledožltý, existujú vzorky jasne žltej farby. Fotografia koralovej huby poskytuje vizuálnejšiu podobu jej vzhľadu a dopĺňa uvedený popis.
Mohlo by vás zaujímať:
Ako vyzerá satanská huba a či je alebo nie je jedlá (21 fotografií)? Satanská huba alebo satan je vzácny druh, ktorý mykológovia klasifikujú ako jedovatý. Huba sa považuje za ... Čítať ďalej ...
Morfológia koralových húb
Stonka huby je mohutná a hustá, hlboko zasadená do zeme, má biely alebo žltkastý odtieň. Jeho tvar je valcový. Priemer je 7-10 cm, dužina je krehká, ľahká, suchá, neutrálneho alebo bylinného zápachu a môže mať horkú dochuť.
Vetvy sú špicaté, smerom nahor sa zužujúce, môžu mať vrcholy hrebeňa. Ovocné telo je veľmi rozvetvené a huňaté. V závislosti od druhu môžu byť vetvy rozvetvené alebo vejárovité. Niektoré druhy môžu mať guľovité plodnice, ktoré sa skladajú z mnohých vlnitých platní. Na jednom z povrchov platní sú spóry. Metóda reprodukcie je cez prášok spór.
Stravovanie
Nie všetky druhy sú určené na kulinárske použitie. Nižšie uvedené nie sú konzumované kvôli buničine, ktorej konzistencia je podobná gume:
- Kalocera je lepkavá.
- Xilaria hypoxilon.
- Rohovitý rohovník.
Zvyšok druhov sa používa pri varení, ale iba v mladom veku. Staré huby sú veľmi tvrdé a nie sú vhodné na varenie.
Pravidlá a miesta zberu
Oblasťou, v ktorej sa nachádzajú, sú zmiešané a ihličnaté lesy. Rastú na miestach s vysokou vlhkosťou, najčastejšie nie na pôde, ale na zhnitých pňoch a dreve, vyskytujú sa na konároch listnatých stromov (lipa, breza, osika). Môžu rásť v skupinách aj jednotlivo.
Poznámka!
Pri ich zhromažďovaní musíte pamätať na to, že nemôžete zničiť koreňový systém. Pre bezpečný zber, ktorý nebude viesť k poklesu populácie, je potrebné odrezať nožom iba nadzemnú časť bez toho, aby ste sa dotkli koreňov alebo ich vytrhli zo zeme. Je lepšie vyraziť do lesa v skorých ranných hodinách, skôr ako sa zahrejú na slnku. Po zbere je potrebné ich čo najskôr spracovať a uvariť.
Nezhromažďujte staré a tmavé vzorky. Ak je navyše leto daždivé, neodporúča sa ich zbierať a sušiť: stratia chuť a uvoľnia toxíny.
Mohlo by vás zaujímať:
Ako odlíšiť skutočné huby od falošných (28 fotografií)? Ryzhiki je u nás obľúbená lesná pochúťka s vynikajúcou chuťou. Nie sú podradní vo svojich chuťových vlastnostiach ... Prečítajte si viac ...
Možné poškodenie
Existuje niekoľko obmedzení pri používaní, ktorých nedodržanie môže byť zdraviu škodlivé. Medzi tieto faktory patria deti do 3 rokov, tehotenstvo a dojčenie.
Tiež sa neodporúča používať ho súčasne s užívaním liekov, ktoré znižujú zrážanie krvi. S opačným účinkom má neutralizujúci účinok na antikoagulanciá.
Je potrebné mať na pamäti, že existuje individuálna precitlivenosť tela na niektoré látky. Pre niektorých ľudí môže byť fucus tremella takým problematickým produktom.
Druhy, ich popis a fotografie
Existuje niekoľko druhov koralových húb, ktoré sa líšia vzhľadom a chuťou. Korálové huby sú najčastejšie biele:
- Alpská černica. Je to jedlý organizmus, ktorý má tieto odrody: zlatá, žltá, trstina, uviform. Najčastejšie sa nachádza v ihličnatých lesoch, na smrekových pňoch, boroviciach a jedlách.
Alpská černica - Medvedia labka. Vyznačuje sa povrchom pokrytým žltými spórami, dužinou podobnou mramoru bieleho, dichotomickou štruktúrou a miernou bylinkovou arómou. Jeho výška dosahuje 20 cm, centrálny kmeň produkuje 2 valcovité procesy.
Medvedia labka - Roh je trstina. Najčastejšie sa vyskytuje v ephedre. Výška nie je väčšia ako 10 cm, farba je najčastejšie bledožltá. Tvar výhonkov nejasne pripomína tvar ľudského jazyka.
Trstinový roh - Vráskavá Clavulina. Výrastky pripomínajú rohy zvieraťa a ich hroty časom otupia. Organizmy dosahujú priemer 0,4 mm a výška 15 cm.
Vráskavá klavulina
Botanická charakteristika
Korálové huby patria do rodu Hericium. Všetci jeho zástupcovia majú podobné štrukturálne vlastnosti a popis svojho vzhľadu:
- huňaté plodnice pripomínajúce riasy alebo koraly;
- želatínová hustá štruktúra;
- prítomnosť výrastkov vo forme "tŕňov" s krehkou štruktúrou do veľkosti 1 cm;
- dutosť "vetví", ktorých dĺžka je od 8 do 30-40 cm;
- šupinatá základňa hubovej nohy;
- farba je prevažne priehľadná, biela alebo krémová.
Hubová dužina je priehľadne biela alebo s mierne ružovým odtieňom. Pod mechanickým pôsobením (tlakom) huby sčervenajú. Štruktúra mladých exemplárov je jemná a elastická; časom získava tuhosť a stáva sa pevnou. Väčšina z týchto húb je bez zápachu, ale niektoré majú bohatú arómu.
Hlavná oblasť huby zahŕňa ázijské a stredoamerické krajiny, Austráliu a tichomorské ostrovy, kde rastie takmer po celý rok.
Koralová huba rastie hlavne v teplých subtrópoch na popadaných stromoch a kmeňoch listnatých stromov. Väčšina druhov vedie parazitický životný štýl na iných hubách, po napadnutí mycélia, ktoré si začne aktívne vyvíjať svoje vlastné plodnice.
Na území Ruska sa nachádza v ďalekých východných a kaukazských regiónoch, na Urale a na Sibíri, na Krasnodarskom území. Na rozdiel od subtrópov na severe obdobie plodenia trvá od júla do septembra, niektoré druhy rodia v druhej polovici októbra.
Rozdiel od falošných, nejedlých húb
Existuje niekoľko druhov, ktoré vyzerajú ako koralové huby, ale nie sú konzumované. Zoznam takýchto typov obsahuje:
- Kalocera gumovitá. Plodnica Calocera je huňatá, ale slabo rozvetvená, sfarbená tmavo žltá alebo oranžová. Rastie jednotlivo aj v skupinách a v lesoch sa vyskytuje od júla do októbra. Tento druh je nepožívateľný kvôli viskóznej a kaučukovej buničine.
Kalocera lepkavá - Xilaria hypoxilon. Zástupcovia druhov, ktoré najčastejšie rastú vo zväzkoch, sa vyznačujú špicatými, smerom hore rozdvojenými vetvami, bielou dužinou a slabým rozkonárením ovocného tela. Buničina Xilaria je príliš tvrdá na to, aby sa dala použiť pri varení.
Xilaria hypoxilon - Habr v tvare rohu. Ovocné telo je krehké, pokryté spórami, môže mať inú farbu: od šedo-žltej po jasne oranžovú a jeho základňa je natretá bielou farbou. Najrozšírenejšie v lesoch s vysokou úrovňou vlhkosti vzduchu. Buničina je krehká, má mäsitý zápach.
Habr v tvare rohu
Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia
Ľadové huby sú bohaté na vitamíny, preto sa často používajú v oblastiach ako medicína a kozmetológia. V medicíne pôsobia ako prírodné antibiotiká a antidepresíva, vyrábajú sa z nich lieky, vďaka ktorým sa v tele vytvárajú protilátky, ktoré ničia vírusy a baktérie.
Okrem toho sa odporúčajú na použitie pri Alzheimerovej chorobe. Čínska medicína zahŕňa ich použitie ako liečiva na nádory a zdroja vitamínov v období rekonvalescencie po chemoterapii. Tieto huby sa tiež odporúčajú jesť s nervovými poruchami a imunodeficienciou.
Medzi ďalšie prospešné vlastnosti patrí schopnosť:
- zníženie hladiny cholesterolu;
- zmiernenie zápalu;
- zníženie vystavenia žiareniu;
- eliminácia toxínov;
- ochrana pečene.
Napriek mnohým pozitívnym účinkom týchto húb existuje veľa obmedzení týkajúcich sa ich konzumácie:
- Sklon k alergickým reakciám.
- Použitie v mono diéte. Vďaka vysokému obsahu bielkovín v tomto produkte sú možné metabolické zmeny a narušenie oxidačných procesov. Ich použitie v strave by malo byť mierne.
Trstinový roh - Je nežiaduce jesť huby zhromaždené v oblasti s nepriaznivou ekologickou situáciou. Ľahko absorbujú škodlivé látky, takže by ste ich nemali zhromažďovať a používať ich pri varení.
- Sú kategoricky kontraindikované na použitie pre ľudí s pankreatitídou, dysbiózou a individuálnou neznášanlivosťou. Nie sú žiaduce v strave detí do 14 rokov, pretože ich enzymatický systém ešte nebol úplne vytvorený.
Maximálna frekvencia používania húb v strave pre zdravého človeka je trikrát týždenne s mierou.
Mohlo by vás zaujímať:
Ako vyzerá huba zelená a jej popis (16 fotografií) Rodina Ryadkovy (alebo Tricholomovy) zahŕňa až 2 500 druhov húb, z ktorých je huba veľmi dobre známa ... Čítať ďalej ...
Použitie v kozmeteológii
Kozmetológovia považujú praktické použitie za užitočné vlastnosti a používajú ho ako prostriedok na zvlhčenie pokožky, vďaka ktorej je pokožka mäkká a elastická.
Prírodné polysacharidy ľahko prenikajú do hlbokých vrstiev pokožky a pôsobia omladzujúco zvnútra, čím zadržiavajú vlhkosť v bunkách.
():
Kyslý polysacharid extrahovaný z ovocných telies tremelly má podobné fyzikálne a chemické vlastnosti ako kyselina hyalurónová. Jeho vynikajúci zvlhčovací účinok, ako aj jeho vysoká schopnosť zadržiavať vodu, boli spoločnosťami zaoberajúcimi sa detoxikáciami mimoriadne ocenené pri pravidelnom používaní v mestách a na suchom vzduchu.
Fucus tremella má jedinú prísnu kontraindikáciu - individuálnu precitlivenosť na tento produkt. Tremella je obsiahnutá v anti-age a anti-stress produktoch na pokožku a teraz v produktoch na ochranu vlasov. Optimálna pracovná koncentrácia zložky v hotovom výrobku sa považuje za pohybujúcu sa v rozmedzí 0,02-0,5%.
Extrakt tremella používaný v kozmeteológii sa skladuje výlučne v práškovej forme.
Recepty a funkcie varenia
Existujú jednoduché recepty, ktoré nevyžadujú veľké výdavky a vysoké kuchárske schopnosti. Napríklad:
- Snack. Na jeho prípravu budete okrem húb v množstve 70 g potrebovať sladkú papriku, jednu čerstvú uhorku, sezamový olej, strúčik cesnaku, tri lyžice octu alebo citrónovú šťavu. Nakrájajte uhorku, korenie a cesnak veľmi najemno. Huby musia byť nalievané studenou vodou po dobu 15-20 minút, osolené a potom ponechané vo vriacej vode po dobu 5 minút.
Občerstvenie z koralových húb
Keď sú pripravené, je potrebné nožom odrezať ich žltkastú časť, ktorá je na zadnej strane. Potom, čo je potrebné zmiešať všetky ingrediencie, pridajte citrónovú šťavu a olej a nechajte hodinu lúhovať. Toto predjedlo sa dá jesť k mäsu, kalamárom, kraby a krevetám. - Korálové huby s mäsom. Na prípravu jedla budete potrebovať 100 g šampiňónov, zelenej a cibule (3 perie a 1 cibuľa), 2 - 3 strúčiky cesnaku, soľ a korenie podľa chuti, lyžicu rastlinného oleja, lyžičku sezamového oleja, mäso podľa vášho výberu - bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Huby umyté v studenej vode povarte vo vriacej vode 2 - 3 minúty, potom ich zlikvidujte v cedníku, opláchnite studenou vodou, nakrájajte na rovnaké časti.
Korálové huby s mäsom
Potom ich vložte do hlbokej misy, posypte korením a soľou. Mäso nakrájame na malé kúsky, ochutíme soľou, korením, necháme 10 minút odstáť. Počas tejto doby nakrájajte cibuľu a cesnak, na panvici rozohrejte olivový olej a mäso osmažte do zlatista. Potom pridajte huby a pokračujte v smažení ďalších 5 minút. Potom jedlo odstavte z ohňa, posypte zelenou cibuľkou a dochuťte sezamovým olejom. Toto jedlo sa podáva s ľubovoľnou prílohou alebo ako príloha k ryži.
