Ako spoznať hubu s čiapkou a bielou nohou: mená a druhy (+32 fotografií)

Huby sú úžasným kulinárskym produktom, ktorý sa úspešne používa na prípravu rôznych jedál. Najobľúbenejšie sú šampiňóny - šampiňóny s bielou čiapkou a bielou nohou. Avšak takmer všetky druhy majú dvojčatá, takže musíte byť schopní rozlíšiť jedlé huby od nejedlých, jedovatých.

Medzi hlavné druhy húb, ktoré sú založené na kritériu poživateľnosti, patria:

• jedlý;
• podmienene jedlé;
• nejedlé.

Pozrime sa podrobnejšie na predstaviteľov týchto druhov.

Čo sú to šampiňóny?

Tento koncept spája huby, ktoré majú podobné vlastnosti, funkcie a stavbu tela. Skupinu "šampiňóny" predstavujú jedlé a užitočné druhy, ako aj nejedlé a jedovaté druhy.

Sú obdarené čiapkami a nohami. Ale nie všetky. U niektorých druhov je telo plodu tvorené iba jednou čiapočkou v podobe nepravidelného rastu. Zvyčajné a populárne pre človeka sú také šampiňóny, ako sú hríby, lišky, mliečne huby a iné.

Štruktúra húb

Štruktúra húb húb obrovského prírodného kráľovstva je jednoduchá. Má ovocné telo tvorené čiapkou a nohou. Hlavnou časťou huby je mycélium nachádzajúce sa v pôde. Nazýva sa to podhubie, ktoré je rozvetvenou niťou bielej farby. Bunky mycélia majú dve jadrá.

Štruktúra huby čiapky je taká, že čiapka so stonkou pozostáva z nití, ktoré sú navzájom pevne spojené. Na nohe sú rovnaké a v čiapke tvoria hornú a dolnú vrstvu. Povrch vrchnej vrstvy je pokrytý kožami rôznych farieb. Spodná vrstva niektorých húb, napríklad motýľovitých, boletových alebo bielych, má tubuly. Volajú sa trubicovité huby. Rastliny ako huby, višne a ružičky majú taniere, respektíve huby sa nazývajú tanierovité.

Pôvodcovia

Príčinnými látkami sú huby rodov Phytium, Olpidium, Phoma, Rhizoctonia, Aphanomyces. Tieto nižšie plesnivé huby žijú v povrchových vrstvách pôdy a živia sa organickými zvyškami. Ale pri silnom raste, ak bežné jedlo nestačí, útočia na každú organickú hmotu, ktorá im príde do cesty. Najčastejšie ide o mladé rastliny, kvetinové výhonky a korene sadeníc. Huby najskôr požierajú poranené a odumreté korene rastliny, potom sa odoberajú pre zdravé časti koreňov a nakoniec sa odoberajú pre spodnú časť stonky. Choroba čierna noha sa tiež nazýva koreňový koreň. Zdravé zrelé rastliny a robustné odrezky plesne zvyčajne nenapádajú. Pridajte drevný popol do pôdy, aby ste zabránili rastu ohniska choroby čiernej nohy.

Ale medzi najjednoduchšími hubami sú agresívne huby - parazity. Ich rod Fusarium tvoria nebezpečné fytopatogény, ktoré spôsobujú v rastlinách klasické ochorenie čiernych nôh. Táto huba napáda šťavnaté tkanivá spodnej časti stonky a uvoľňuje pri tom toxíny. Stonka sa zmení na čiernu a zvlní sa. Proces postupuje rýchlo, mladé rastliny padajú, akoby ich vyrezali - ani listy nestihnú zvädnúť. Za pár hodín môžete stratiť celú nádobu so sadenicami. Je možné, že škodlivé spóry neboli v pôde, ale na semene.Preto pred výsadbou nezabudnite semená v prípravku Maxim zavárať, alebo ich 30 minút zahrievajte pri teplote 50 ° C. Na vnútorné kvety používajte zakúpenú pôdu, neodporúča sa ju brať zo záhrady, pretože sa v nej hromadia spóry patogénnych húb.

Môže to byť zaujímavé: Mealybug - ako sa vysporiadať s nebezpečným škodcom?

Rastliny čiernej nohy navyše napadajú baktérie, keď sa objaví takzvaná bakteriálna hniloba. Pôvodcom sú baktérie Ervini. Žije v horných vrstvách pôdy, kde je viac organických látok a kyslíka, pretože sa živí hlavne zvyškami rastlín. Zvyčajne rastlina infikovaná počas vegetačného obdobia vyzerá dlho zdravo, až neskôr dospelá rastlina vykazuje príznaky choroby - bakteriálne kolónie rastú pomalšie ako huby. Rizikové sú hľuzovité kvety - cyklámen, begónie, gloxínie. Bakteriálna hniloba je nákazlivá. Vyhýbajte sa hustým výsadbám, zabezpečte dobré osvetlenie a cirkuláciu vzduchu. Na spodnej strane stonky sa tvoria hniloby. Stane sa hnedá, tmavozelená, dokonca čierna. Rastlina sa láme, pretože stonka je mäkká, vnútorné tkanivá sa menia na hlien. Niekedy sa na listoch, púčikoch môže vyvinúť bakteriálna hniloba. Cibuľovité rastliny so šťavnatou hrubou stonkou sú tiež ľahko korisťou bakteriálnej hniloby.

Tiež hniloba koreňov a spodnej časti stonky, t.j. čierna noha môže vyprovokovať kvasné baktérie - tie, ktoré sú v čerstvom, ešte nehnitom hnoji. Ak taký hnoj pridáte do pôdy na zalievanie, korene sa jednoducho spália a baktérie napadnú oslabenú rastlinu. Vyskytne sa bakteriálne popáleniny.

Na kŕmenie môžete použiť humus alebo kompost, ktorý má najmenej dva roky!

Jedlé huby

Dnes existuje štyri tisíce odrôd húb húb a iba niekoľko stoviek z nich je jedlých. Existujú huby vhodné na konzumáciu, iba ak boli spracované solením, varením a sušením. Hovorí sa im nejedlý, ale nemali by sa zamieňať s jedovatými. Jedlé huby čapice sa bežne delia do štyroch skupín:

• Biela huba, pravá mliečna huba, huba.
• Miska na maslo, hríb, šampiňón, hríb, hríb.
• Zotrvačník, huba z čierneho mlieka, morel, lišaj, jesenný med.
• Russula, hovorkyňa, hliva ustricová, huba dáždniková.

Ošetrenie čiernej nohy

Ak je choroba spôsobená hubami, potom by sa mala liečiť fungicídmi na báze medi: domáci, oxychom, síran meďnatý, kvapalina Bordeaux a ďalšie. Tieto prípravky nemôžu liečiť bakteriálnu hnilobu. Pomôže koloidná síra. Droga trichodermín, ktorá obsahuje spóry húb - prirodzených nepriateľov fytoftóry, sa môže použiť aj na prevenciu a liečbu čiernej nohy. Lieky Maxim a Vitaros liečia čierne nohy spôsobené plesňami aj baktériami.

Posypte tiež povrch pôdy zmesou čistého riečneho piesku, dolomitovej múky a popola. Piesok bude absorbovať prebytočnú vlhkosť z pôdy, dolomitová múka posilní imunitu sadeníc a popol zníži kyslosť pôdy.

Biela huba

Volá sa boletus, ale má ešte devätnásť ďalších mien. Biely hríb je kráľom hubárskej komunity. Je jedlý, má vysokú nutričnú hodnotu, príjemnú arómu a vynikajúcu chuť, pre ktorú ho oceňujú kulinárski odborníci.

Hríb dorastá až do výšky tridsať centimetrov a viac. Čiapka je svetlo žltá alebo tmavo hnedá, v závislosti od miesta rastu a veku huby.

Rastie všade, okrem lesov s prevažnou väčšinou osiky a jelše. Rastie všade v Eurázii, Severnej Amerike, menej často v Libanone a Sýrii. V Rusku sa vyskytuje veľa hríbov, najmä v mladých lesoch.

Lišajníky

Tieto huby sú jedlé, hovorí sa im tak kvôli ich farbe.Je žiarivo červená. V prírode sa vyskytujú lišky bledožltej farby. Huby radšej rastú v noci, kde tam deň predtým neboli.

V prírode existuje veľa odrôd tejto huby. V ruských lesoch sú najobľúbenejšie obyčajné lišky (skutočné), žlté, rúrkovité, lievikovité. Biotopom sú mokraďové kliešte listnatých a ihličnatých lesov. Obzvlášť výhodné sú oblasti s nízkou trávou. Líšky radi rastú vo veľkých skupinách.

Boletus: fotografia a popis

Chuť huby nezávisí od farby hríbu. Je veľmi príjemný v akejkoľvek podobe a právom chutí na 2. mieste po najslávnejšej hríbovej hube.

Hríb patrí do rodu Obabok, ktorý je súčasťou čeľade hríbovité. Všetky majú nohu akoby pokrytú tmavými šupinami, čo je veľmi nápadné. Podobnú vlastnosť nôh majú aj slávne hríby.

Farba čiapky je jedným z najdôležitejších, ale zďaleka nie jediným znakom, ktorým sa táto huba líši od ostatných. Okrem toho je ryšavka svojou farbou dosť premenlivá. Nie vždy je červená (hríbovo červená). Boletus boletus s hnedými čiapkami sa najčastejšie nachádza v lesoch a navyše pripomína hríbiky. V prírode sa vyskytujú takmer biele a oranžové hríby. Prvé z nich sú veľmi zriedkavé, a preto sú zahrnuté v zozname Červenej knihy Ruska.

Gall huba

Je to druh jedovatej huby. Hovorí sa mu aj falošná hríbovitá huba alebo horkosť. Uprednostňuje ihličnaté lesy a piesočnatú pôdu. Je to zriedkavé, od júla do októbra.

Priemer čiapky dosahuje desať centimetrov, je suchý a hladký. Môže to byť hnedá alebo hnedá. U mladých húb je vypuklá a u starých postupne získava plocho vypuklý tvar.

Hustá dužina je na reze mäkká, biela a ružovkastá. Bez zápachu a horkej chuti. Stonka je stredne dlhá a hrubá a má krémovo okrovú farbu. Je pokrytá tmavo hnedým sieťovaným vzorom. Jedovatá huba má vonkajšiu podobnosť s hríbom.

Pravidlá a miesta bezpečného zhromažďovania

Malo by sa pamätať na to, že huby sú často maskované ako jedlé alebo majú svojich kolegov. Preto by ste mali dodržiavať nasledujúce pravidlá a miesta pre zber húb:

1. Ak existujú pochybnosti o „správnosti“ huby, je lepšie ju neužívať vôbec, pretože môžete vážne ohroziť svoje zdravie.
2. Ak je huba neznáma, nedávajte ju do košíka. Môže byť jedovatý a keď sa uvarí, spolu s ostatnými hubami ich môže otráviť.

   
   Hubárčenie

3. Je potrebné čo najviac zbierať huby z otvorených častí diaľnic, diaľnic a tovární so škodlivou produkciou, pretože huby majú tendenciu hromadiť škodlivé chemikálie.
4. Je potrebné starostlivo sledovať zmenu farby huby v prestávke. Jedlé druhy húb pri poškodení prakticky nemenia farbu, zatiaľ čo jedovaté.

Čiapka smrti

Táto huba sa nazýva biela a zelená muška. Je najnebezpečnejšia zo všetkých jedovatých húb. Uprednostňuje listnaté, ihličnaté, brezové a dubové lesy. Rastie skupinovo a jednotlivo od júna do samotného mrazu. Len zriedka ho môžete stretnúť.

Priemer čiapky je desať centimetrov. U mladých húb má bielu alebo sivastú farbu a u starších exemplárov je sivozelená. Tenká dužina je biela, chýba chuť a vôňa. Noha je dlhá, rovná a tenká. Vnútro je duté. Má bielu farbu so žltkastým odtieňom a pruhovaný prsteň.

Táto huba je smrteľne jedovatá. V prípade otravy sa prvé príznaky objavia po 8-12 hodinách. Ale niekedy oveľa neskôr, po 20 - 40 hodinách po zjedení húb.

Neobvyklé pohľady

Medzi prírodnou odrodou oranžových húb sa rozlišujú aj vzorky neštandardného tvaru.V prvom rade sú to oranžový prak a sírovožltá plesňová huba. Rohatý má štíhle telo paličkového tvaru, mierne podlhovasté a príjemné na chuť. Rastie od konca leta do chladného počasia, miluje suché otvorené miesta a paseky. Tinderová huba sa naopak objavuje v máji a prináša ovocie až do septembra. Tento zástupca živej prírody je podmienene jedlý, pretože môže spôsobiť určité toxické reakcie. Huba je parazit, ktorý napáda stromy ako topoľ, borovica, dub, vŕba, breza, gaštan, orech.

Jeho ovocné telo je heterogénne, hrubé až sedem centimetrov a veľkosť čiapky od desať do štyridsať centimetrov. Môže vážiť až deväť kilogramov. Dužina huby je jemná a šťavnatá, chutí kyslasto, s neobvyklou citrónovou vôňou. Ak však plesňová huba zostarne, potom sa jej výživové a aromatické vlastnosti rýchlo zhoršia. Mladé huby sa používajú varené a vyprážané, na morenie a ako náplň do koláčov. Po vysušení sa stávajú krehkými, vláknitými a veľmi ľahkými a môžu sa dlho skladovať v zmrazenom stave. Ak je huba stará alebo rastie na ihličnanoch, potom ju nemôžete jesť, pretože môže spôsobiť všetky druhy alergických reakcií a otravy.

Reprodukcia húb odrody čiapky

Tento proces sa vykonáva spórami s veľkou výdržou. Ich škrupina je hustá. Vykonáva funkciu ochrany spór pred prehriatím počas extrémnych horúčav a podchladenia počas zimného chladu. Táto reprodukcia sa nazýva asexuálna.

Ovocné telieska v dolnej časti majú platničky alebo trubičky, ktoré zväčšujú povrch, ktorý je potrebný pre ľahké, malé spóry pre ich vznik. Keď sú spóry v optimálnom prostredí, začnú prerastať do hýf. Vďaka ich rastu a rozvetveniu sa vytvára mycélium (mycélium) - vegetatívna časť huby, ktorá v tomto stave môže zostať dlho. Rozmnožovanie nastáva, keď sa v plodnici tvoria spóry.

Huby čiapky tvoria telo koncom leta alebo začiatkom jesene. To ale neplatí pre morels a stehy, ktoré sú jarnými hubami. Keď spóry dospejú, začnú sa drobiť a šíriť vetrom, hmyzom alebo zvieratami na veľké vzdialenosti. Vo väčšine húb má mycélium bunky s dvojjadrovou štruktúrou, ktoré po fúzii prispievajú k rastu mycélia a tvorbe nových plodníc.

Fotografie húb s menami. Huby - zbierka obrázkov pre aktivity s deťmi

Kurzy logopédie s deťmi sú oveľa produktívnejšie, ak používate špeciálny vizuálny materiál. Je to obzvlášť potrebné, keď osobné skúsenosti dieťaťa (s diskutovanou témou) nie sú príliš veľké. Napríklad predškoláci zriedka vidia huby, majú nejasné predstavy o ich rôznych druhoch, preto kvalitné obrázky týchto „lesných darov“ umožňujú nielen rozvíjať reč detí, ale aj výrazne obohatiť vedomosti o svete okolo nich, o prírode.

Odporúčania pre vedenie kurzov

Ak chcete použiť obrázky húb na hodiny s deťmi, stojí za to zvážiť niekoľko pravidiel ich použitia:

• Dajte dieťaťu príležitosť dobre vyzerať, študovať nové obrázky v každej kresbe a až potom ich využiť na vývojové cvičenia alebo hry.
• Dbajte na kvalitu obrázkov. Najlepšie je použiť špeciálne logopedické sady ilustrácií vyrobených pre materskú školu, ale môžete tiež urobiť realistické obrázky z internetu alebo použiť fotografie.
• Uistite sa, že ste vybrali rôzne podklady - obrázky predmetov aj graf. Prvé sú malé kartičky s jednotlivými obrázkami húb a druhé ilustrácie skutočnej (ježko s hubami) alebo báječnej situácie (séria obrázkov Pod hubami) týkajúcej sa tejto témy. Pre rozvoj reči u predškolákov sú potrebné oba typy obrazového materiálu.
• Akákoľvek ilustrácia pre triedy by mala byť urobená realistickým spôsobom a presne tak, aby sa opakovali všetky prvky vonkajšej štruktúry objektu.
• Najvýhodnejšie je používať kartičky s menami, ktoré si môžu starší predškoláci sami prečítať.
• Obrázky húb na priehľadnom pozadí výrazne rozširujú možnosti ich použitia pri komponovaní príbehov.

Jedlo

Odrody húb čapíc sa živia hotovými látkami organického pôvodu, ktoré sú získavané z ich prostredia. Funguje to takto: mycélium absorbuje živiny z pôdy, v dôsledku čoho sa lesná podlaha a drevo rozkladajú. Tvoria sa organické látky, ktorými sa telo huby živí.

U mnohých druhov mycélium s početnými vláknami opletá korene kríkov a stromov, preniká dovnútra a vytvára mykorízu (plesňový koreň). Voda obsahujúca minerály je teda absorbovaná mycéliom a vyživuje plodisko. Tento spôsob kŕmenia je charakteristický pre mykorhízne huby.

Medzi príklady húb s uzáverom tejto odrody patria takmer všetky ich veľké skupiny s rúrkovitou štruktúrou spodnej časti tela plodu: ošípané, muchovníky, lišky, mliečne huby, rusula, huby a iné.

Funkcie vývoja

Vývoj húb čapíka prebieha v niekoľkých fázach. Štandardná vývojová postupnosť je spravidla rovnaká pre rôzne druhy šampiňónov.

Základné funkcie každej huby čiapky sú nasledujúce:

• v bunkách nie je žiadny chlorofyl;
• nedochádza k tvorbe organických látok;
• krmivo pre hotové organické látky;
• rozmnožovanie prostredníctvom spór.

Metódy kŕmenia húb čiapok môžu byť rôzne, najčastejšie sa však konzumujú látky potrebné pre životne dôležitú činnosť z pôdy alebo rastlín.

Funkcie huby čiapky

Tvorba mykorízy v jednej hube sa vyskytuje u jedného druhu stromu a u iného s niekoľkými. V hríbe porcini sú partnermi smreky, duby, borovice, brezy, v kaméline - borovice a smrek, v hríbiku - breza, smrek a borovica. Ale listnáč má iba jedného partnera - smrekovec, huba čierneho mlieka a breza vlčia. Odtiaľ je určená hlavná funkcia húb - zabezpečiť potravu pre druhy stromov: osiky, brezy, borovice, smreky a iné. Bez húb podieľajúcich sa na tvorbe mykorízy sa stromy nemôžu vyvíjať normálne.

Ďalšou, nemenej dôležitou funkciou je, že saprofytické huby, ktoré sú väčšinou odrodami čiapočiek, sa podieľajú na rozklade odumretých bylinných a drevných zvyškov. Výsledkom tohto procesu je premena organických látok na minerály. Sú dobre absorbované rastlinami a spracované späť na organické.

Treťou funkciou je, že zhnitý vrh zaisťuje normálnu existenciu lesa. Je tvorený hubami, ktoré sú súčasťou jeho veľkej komunity. V lese nie sú huby nadbytočné. Pre les sú nepotrebné exempláre potrebné pre človeka. Preto by ste nemali vrh, v ktorom sa nachádza mycélium, ničiť, zhutňovať a šliapať. Jeho absencia je hlavným dôvodom ničenia lesov.

Ako pestovať huby?

Plodnica jedlých húb obsahuje veľké množstvo užitočných a výživných látok.Z tohto dôvodu sa pestujú umelo. Huby čiapky sú veľmi populárne na pestovanie.

Budujú sa špeciálne dielne s regálmi na niekoľkých úrovniach. Sú naplnené dobre hnojenou pôdou, v ktorej je zasadené mycélium. V dielňach sa neustále sleduje teplota a vlhkosť. Pre rýchle klíčenie plodov sa zachovávajú optimálne podmienky. Na ploche jedného štvorcového metra sa dá vypestovať dvadsať kilogramov húb. Do jedného roka sa úroda zozbiera päťkrát.

Prevencia

• Sadivový materiál (semená, odrezky) na nakladanie;
• Vydezinfikujte nádoby na sadenie;
• Použite komerčnú zalievaciu zmes alebo si múdro pripravte vlastnú pôdu. Na začiatku jari udržujte pôdu privedenú z mrazu v teple najmenej týždeň, aby v nej ožila prospešná mikroflóra. Pred použitím pôdu hodinu zahrejte na teplotu asi 70 ° C. Až po vychladnutí sa môže použiť na výsadbu alebo presádzanie rastlín;
• Pridajte drevný popol do pôdy, aby ste znížili jej kyslosť;
• Nedovoľte, aby sa výsadby zahusťovali, rednite husté výhonky;
• Zalievajte výsadby mierne usadenou teplou vodou;
• Vetrajte miestnosti a nádoby na sadenice;
• Pri výsadbe nádob používajte dobrý odtok;
• Pravidelne uvoľňujte pôdu;
• Neprekrmujte rastliny, dodržujte rýchlosť hnojenia, najmä dusíkatých hnojív;
• Na zdravý rast kvetinových sadeníc používajte epín, imunocytofyt a iné regeneračné prípravky.

Môže to byť zaujímavé: múčnatka, antraknóza a ďalšie škvrny a ich ošetrenie

Čierna noha sa objavuje častejšie na oslabených sadeniciach a odrezkoch, ktorým chýba teplo a svetlo, a boli vysadené v studenej pôde. Postarajte sa o zahriatie pôdy a dodatočné osvetlenie vašich sadeníc, napríklad pomocou žiarivkového osvetlenia.

Používanie húb

Po dlhú dobu, keď sa ľudia ešte zbierali, sa na jedlo používali jedlé huby. Boli varené, solené, sušené. V súčasnosti sa huby používajú na prípravu prvých chodov, ktoré sa používajú do šalátov, na zdobenie jedál, do omáčok a dochucovadiel.

Odrody klobúkov sú široko používané v medicíne s použitím tradičných metód liečby chorôb. Biela huba sa nanáša na omrznuté časti tela. Na základe falošných medových agarikov sa pripravuje preháňadlo a z papriky sa pripravuje liek proti tuberkulóze. Bledá muchotrávka lieči choleru v skromných dávkach.

Nejedlé a jedovaté huby

Zhromažďovanie húb a ich konzumácia, aj v malom množstve, je zásadnou otázkou, pretože otrava hubami má škodlivé a niekedy smrteľné následky.

Medzi nejedlé huby patrí:

• bledá muchotrávka;
• červená muchová agarika;
• satanská huba.
• Stropharia modrozelená;
• Paneolus v tvare zvona;
• Gobele;
• Pecicia the Changeable;
• Amanita Panther;
• oranžová pavučina;
• Riadok je obyčajný;
• Trametes je viacfarebný.

Medzi jedovaté huby patrí:

• jedovatý rad so sivým uzáverom;
• bledá muchotrávka;
• jarná muchová agarika;
• Ohraničená galéria;
• Síra žltá pseudopena;
• šampiňón žltej farby;
• Lepiota hnedočervená.