Obabok obabku - spor
Kuchárske vlastnosti huby sú dokonalé a od mája do októbra ju nájdete v brezových alebo zmiešaných lesoch takmer po celom Rusku.
Hríb, alebo ako sa mu tiež hovorí, má niekoľko druhov. Všetky sú jedlé, ale chuťovo sa mierne líšia.
Keď sú nakladané brezy
V teplom daždivom lete možno prvé pne nájsť v lese koncom júna, hlavná prvá vlna vývoja plodníc sa však vyskytuje v júli a trvá celý mesiac. Nasleduje dlhá pauza v plodení, do polovice alebo konca septembra. Jesenné huby je možné zberať počas celej jesene, až do nástupu chladných nocí. Keď teplota vzduchu klesne pod + 10 ° C, mycélium prestane vyvíjať nadzemnú časť, čo znamená, že v tejto sezóne sa zber brezových stromov ukončí.
Spoločný hríb
Čiapka tejto huby je hnedá, niekedy s hnedým alebo červeným odtieňom.
To vo veľkej miere závisí od miesta, kde rastie. Noha je šťavnatá, tvrdá s čiernymi šupinami, zhrubnutá pri zemi.
Marsh breza
Tento druh huby rastie na veľmi vlhkých pôdach. Farba - svetlošedá alebo tmavo žltá.
Boletus drsný
Čiapka drsného hríbika je buď sivá alebo hnedá alebo fialová. U starých húb je hladký au mladých jedincov šupinatý. Noha je plochá, biela s hnedým odtieňom pri zemi.
Huba má veľmi jasnú vôňu a jedlá z nej majú sladkú dochuť. Mechanickým pôsobením na čerstvú dužinu rýchlo stmavne.
Rozdiel medzi hríbom a hríbom
Existujú huby veľmi podobné hríbom a sú to osikové huby. Spája ich príslušnosť k rovnakému rodu, určitá vonkajšia podobnosť, absencia toxických látok v buničine, podobná technológia spracovania a varenia. Hríb sa tiež nachádza v brezových lesoch, pretože je schopný tvoriť mykorízu rovnako ako pri ihličnatých, tak pri listnatých druhoch stromov.
Dôležité! Jedným z najdôležitejších pravidiel hubára je, že ak existujú najmenšie pochybnosti o poživateľnosti, huba sa pri prechádzaní jednoducho „neberie“ do koša.
Má oranžový, žltý alebo červenohnedý klobúk, ktorý sa líši od hnedej brezy, k hlavným farbám sú primiešané všetky odtiene šedej. Ale metóda rozdielu v farebnej škále sfarbenia klobúka je tiež dosť ľubovoľná, pretože niektoré odrody oboch húb majú rovnakú farbu (napríklad bahenná kačica (Leccinum holopus) a hríb biely (Leccinum percandidum)).
Pri najmenšom poškodení sú nohy hríbových hríbov okamžite pokryté čiernofialovými „modrinami“, a ak sa na hríbových hríboch objavia škvrny, spočiatku sfarbujú do ružova a až potom stmavnú.
Odporúčame vám, aby ste sa dozvedeli o prospešných vlastnostiach hríbovej huby.
Hríb má hustejšiu dužinu, preto je v hodnotovej škále hubárov vyšší ako hríb. Počas varenia jeho dužina mierne zmenšuje objem a stáva sa ešte hustejšou. Pretože takmer všetky hubovité huby sú jedlé a majú vynikajúce výživové vlastnosti, väčšina hubárov s radosťou berie hríby aj huby osiky.
Hnedá kapsula
Tento druh rastie v lesoch severnej časti Ruska a zvyčajne sa vyskytuje koncom leta alebo na jeseň.
Farba klobúkov je od bordovej po hnedú. Nohy ružovo rastúcej hnedej brezy sú tenké a krátke, so zahnutím smerom k slnečnej strane.
Čierny hríb
Jeho názov pochádza z tmavého klobúka, ktorý je dokonca čierny. Huba má objemnú, ale krátku stonku s tmavými výrastkami.
Táto trofej často nespadá do koša hubárov, hoci si ju labužníci pre svoju vynikajúcu chuť veľmi vážia.
Ako vyzerá breza
Otrava jedovatými hubami môže byť smrteľná kvôli ich vysokej toxicite látok, ktoré uvoľňujú. Preto by si začínajúci hubár mal pamätať na hlavné príznaky húb, ktoré potrebujú: čiapka môže dosiahnuť priemer 15 cm a jej farba sa môže pohybovať od sivej po čiernu, vrátane škvrnitej a sivohnedej.
Tí, ktorí prvýkrát išli do lesa, musia hríby vyfotografovať, aby v prípade pochybností mohli vizuálne porovnať nájdeného jedinca so vzorkou.
V závislosti od terénu môže mať breza trochu iný vzhľad. Napríklad vo vlhkých listnatých lesoch sa huby s tenkou olivovou alebo hnedou stonkou považujú za hríb.
V suchých lesoch majú silné, šupinaté nohy. V týchto prípadoch je poživateľnosť určená pevnou a aromatickou buničinou. Samostatne sa nachádza hríbový hríb so zelenkastými čiapkami, na tenkých nohách s vodnatou dužinou.
Grabovik
Tento typ brezy môže byť s klobúkom rôznych farieb: sivá, hnedá biela, jaseň alebo okrová.
Rastie v južných šírkach Ruska. Najčastejšie sa nachádza v listnatých lesoch na Kaukaze, najmä v hraboch.
O koľkej rastú hríby?
Břízy hnedé rastú v rôznych klimatických podmienkach, takže ich nájdeme v európskych a ázijských krajinách, ako aj v Amerike. Tieto huby sú bežné dokonca aj na Ďalekom severe, v tundre. Ako rastové médium sa uprednostňujú skupiny listnatých stromov alebo zmiešaný, nie hustý les, v ktorom rastú brezy. Mykológovia si všimli, že strniská sa najčastejšie nachádzajú v brezových hájoch, „zriedených“ ihličnanmi. Tieto huby vytvárajú symbiotický vzťah s koreňmi mladých stromov.
Mycélium je pripravené na plodenie od júla a za priaznivých podmienok sa vyvíja konzistentne až do neskorej jesene. V teplom daždivom lete narazia prvé solitérne exempláre od konca júna. Jednou z charakteristických čŕt čiernej bodky alebo hrčky je priateľský vývoj a mohutný rast. V mycéliu súčasne rastie veľa plodníc, bez straty intenzity klíčenia po prvej vlne zberu.
Dôležité! Je potrebné mať na pamäti, že bez zjavného dôvodu môže mycélium hríba prestať zvyšovať nadzemný výnos, ale po dlhom „odpočinku“ sa opäť vráti k hromadnému rodeniu.
Hnedá breza na ich letnej chate
Môžete si tiež sami vypestovať pahýly, ak brezy rastú na letnej chate alebo vedľa živého plotu.
Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť vodný roztok so spórami húb. Opatrne odstráňte sod z koreňov brezy, sú napojené týmto roztokom. Následne musí byť mycélium stmavené a pravidelne navlhčené.
Bude dlho čakať na úrodu, ale jedného dňa vás nečakane poteší! Na sociálnych sieťach existuje veľa fotografií hnedých brezových stromov, ktoré sa pestujú doma.
Nielen chutné, ale aj zdravé
Breza hnedá je málo sfarbená, ale obsahuje množstvo stopových prvkov potrebných pre človeka.
Jeho konzumácia v potravinách má priaznivý vplyv na nervový systém a normalizuje hladinu cukru v krvi, čo je pre ľudí s cukrovkou veľmi dôležité.
Huba sa odporúča používať v ponuke pre diétnu výživu, navyše odstraňuje toxické látky z tela, normalizuje funkciu obličiek.
Aj keď hríb nie je jedovatá huba, môže u niektorých ľudí spôsobiť alergickú reakciu. Aby ste sa vyhli otrave, mali by ste byť opatrní so všetkými varenými hubami, ktoré boli dlho skladované.
Morfologické znaky
Aby nedošlo k zámene hríbov, hríbov alebo hríbov s rôznymi druhmi hríbov, malo by sa pamätať na to, že má tenšie stehno a menej hustú dužinu čiapky. Hríby hríby sú skoré, prvé a skoré dozrievanie ušľachtilých húb, ktoré sa vyskytujú v našich lesoch.
Názov hríba je spôsobený skutočnosťou, že plodnice najčastejšie rastú pod brezami a vytvárajú mykorízu s koreňovým systémom tohto listnatého stromu. V blízkosti brezových stromov veľmi často rastie druh jedlého russula, napríklad populárne medzi hubármi, brezovou rusou alebo R. Betularum. Breza, ktorá často rastie v malých skupinách, plodí pomerne pravidelne, ale vo vlnách.
Užitočné tipy
Najlepšie je vziať si do lesa na huby prútený kôš alebo vedro z potravinárskeho plastu.
Zber do igelitovej tašky alebo plátennej tašky sa neodporúča, domov si prinesiete pokrčené, rozbité a nepekne vyzerajúce lesné trofeje. Je lepšie, aby ste nebrali huby, ktoré ste našli na mieste, ktoré nie je typické pre svoj rast.
Je dobré, ak si fotoaparát zoberiete so sebou do lesa. Napokon, zverejniť na svojej stránke na sociálnej sieti fotografiu hríbov a predviesť pred svojimi priateľmi úspešný výlet do lesa je vždy potešením!
Ak máte pochybnosti o tom, či je huba jedlá, neriskujte to a nechajte ju v lese. Spracovanie hubového „úlovku“ musí byť zahájené bezodkladne po návrate domov.
Na prípravu rôznych jedál je vhodný akýkoľvek druh hríbika - dusenie, vyprážanie, sušenie alebo morenie. Bude z toho vynikajúca hubová polievka.
Mrazenie funguje dobre: vytiahnutím vrecka húb z mrazničky v zime pripravíte voňavé a chutné jedlo, ktoré vám pripomenie leto!
Chuťové kvality
Hnedé brezové kôry sú vynikajúcim diétnym produktom, ktorý patrí do kategórie 2 výživových hodnôt, a obsahujú iba 31 kcal na každých 100 g buničiny. S nízkym obsahom kalórií je produkt bohatý na užitočné látky - bielkoviny (vrátane leucínu, tyrozínu a glutamínu) a minerály, vitamíny B, PP, E, C. Vláknité tkanivá pahýľa pôsobia na črevá ako čistič a vylučujú toxíny .
Breza hnedá, čierna hlava alebo obabok je huba, ktorá má príjemnú chuť a charakteristický vzhľad, vďaka čomu ju v lese ľahko spoznáme. Hubári každý rok čakajú na sezónu svojho masového vzhľadu, aby mohli rýchlo zberať úrodu. A ak sa dostanete do lesa v pravú chvíľu, potom môžete nazbierať toľko húb za deň, aby ste ich na zimu zabezpečili veľkej rodine.
