Vzhľad a popis húb camelina a kde rastú (+23 fotografií)?

»Huby» Jedlé huby »Ryzhiki - kráľovské huby s ihličnatou príchuťou

0

137

Hodnotenie článku

Ďumbierové huby (Lactarius sect. Deliciosi) dostali svoje meno podľa vzhľadu plodnice, ktorá môže byť od jasne červenej až po pokojnejšie hnedé a červenkasté odtiene. Táto farba sa objavila kvôli vysokému obsahu ꞵ-karoténu. Rovnaká látka sa nachádza vo veľkom množstve v mliečnej šťave z húb.

Ryzhiki - kráľovské huby s ihličnatou príchuťou

všeobecný popis

Ryzhiki (Lactarius sect. Deliciosi) - šampiňóny. Patria do čeľade russula, rodu Mlechnik.

Sú oceňované na celom svete, v niektorých krajinách sú považované za pochúťku. Niekedy sa im hovorí kráľovské huby.

Zber komplikuje prítomnosť podmienečne jedlých dvojitých rastlín a „plachá“ povaha húb: nie je ľahké ich nájsť v lese, pretože sa skrývajú pod ihlami a prachom.

Ako vyzerajú:

1. Čiapka je mäsitá, v mladom veku vypuklá, potom sa prepadá vo forme lievika, okraje sú mierne zvlnené. Priemer do 15 cm.Hladký na dotyk, je možná mierna tvorba hlienu.
2. Farba čiapky je od červenooranžovej do svetlooranžovej, s pribúdajúcim stupňom sa stupeň pigmentácie znižuje. Farba je nerovnomerná, koncentrické zóny majú rôznu intenzitu.
3. Pod čiapkou je tmavo hnedá, lamelová. Dosky sú úzke a časté, priliehajú k stonke, klesajú k nej, oranžovej farby, u niektorých druhov rozvetvené. Po stlačení alebo inom mechanickom náraze zhnednú alebo zozelenia.
4. Buničina je krémová, pevná a hustá. Po rozbití rýchlo sčervená, potom oxiduje na zelenú. Na tomto mieste sa hojne uvoľňuje jasne oranžová, nejedovatá, sladkastá mliečna šťava so živicovou vôňou. Pri dlhodobom kontakte so vzduchom sa šťava zmení na zelenú.
5. Noha je vo vnútri dutá, valcovitá, dorastá do výšky 9-10 cm a šírky 2,5-3 cm. Na svojej základni hustejšia. Farba zodpovedá klobúku, ale vnútro zostáva biele. Po stlačení sa zmení na zelenú.

Ako rozlíšiť huby od vĺn, odlišnosti a podobnosti

Stojí za zmienku, že farba vĺn, na rozdiel od šafranových čiapočiek na mlieko, nikdy nie je červená. Preto bude huba červenkastého odtieňa s najväčšou pravdepodobnosťou iba huba. Ale je lepšie to vizuálne skontrolovať, aby ste sa uistili, že to je v poriadku, a nie zbierať huby, podobne ako huby... Nezabudnite, že čiapka čiapočky šafranového mlieka bude mierne lepkavá. Ako ich od seba odlíšiť:

• Volushek má na rozdiel od iných húb huňatú čiapku. V šafranových mliečnych čiapkach je hladký.
• Čiapočka vĺn vo vnútri je vždy ružovkastá a v šafránových mliečnych čiapkach môže byť od svetlo žltej až po jasne oranžovú. Staršie exempláre môžu mať dokonca zelenkavo modrú farbu.
• Ryzici uprednostňujú ihličnaté lesy. V listnatých môžete zachytávať vlny.
• Volnushki sú takmer vždy o polovicu väčšie ako šafránové mliečne čiapky.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Užitočné vlastnosti šafránových uzáverov na mlieko sú spôsobené prítomnosťou:

• ꞵ-karotén, ktorý sa v ľudskom tele premieňa na vitamín A;
• kyselina askorbová;
• fluór;
• Vitamíny skupiny B;
• soli železa;
• minerálne soli vápnika, sodíka, draslíka.

V percentách možno chemické zloženie vyjadriť takto:

• voda asi 90%;
• ľahko stráviteľné aminokyseliny vo veľkom množstve (zahrnuté v zložení bielkovín) - 4%;
• vláknina 2%;
• sacharidy 1,5%;
• tuky 1%;
• minerály 1,5%.

Pravidelné používanie týchto húb zlepšuje stav pokožky, stimuluje rast vlasov a nechtov a má všeobecný posilňujúci účinok na telo.

Zaujímavý fakt: kompozícia obsahuje silné antibiotikum - laktarioviolín. Inhibuje rast mnohých baktérií a používa sa na liečenie mnohých chorôb vrátane tuberkulózy.

Čerstvá hubová polievka

Budete potrebovať:

• Ryzhiki - 250 gr.
• Perličkový jačmeň - 2 lyžice. lyžice.
• Cibuľa - 1 ks.
• Maslo - 1 polievková lyžica. lyžica.
• Kôpor, kyslá smotana, korenie a soľ - množstvo si vezmite podľa svojho uváženia.

Príprava:

1. Opláchnite a namočte jačmeň najmenej na hodinu. Potom zalejte vodou a varte takmer do úplného varenia.
2. Huby pripravené na varenie nakrájajte a spolu s cibuľou osmažte. Pridajte do polievky.
3. Zostáva soľ, korenie a varíme do mäkka. Krátko pred koncom dajte nasekaný kôpor, ktorý nechajte trochu na ozdobenie hotovej hubovej polievky. Podávame s kyslou smotanou.

Kontraindikácie

Perníky by nemali jesť ľudia s gastrointestinálnymi problémami

Perníky sa neodporúčajú používať, ak:

• odstránený žlčník;
• cholecystitída;
• pankreatitída;
• gastritída akéhokoľvek typu;
• individuálna alergická reakcia.

Bezuzdné jedenie šafranových mliečnych uzáverov môže sťažiť defekáciu, objavuje sa tiež svalová slabosť a všeobecné zníženie pracovnej kapacity.

Solené, vyprážané a nakladané huby majú extrémne vysoký obsah kalórií, preto sú vylúčené z jedálnička tých, ktorí chudnú.

Poškodenie a výhody šafranového mliečneho uzáveru pre telo

Tieto žltooranžové huby sú skutočným prírodným antibiotikom. Liečivé látky v nich obsiahnuté si poradia s patogénmi a dokonca aj s Kochovým bacilom. Camelina obsahuje toľko rôznych vitamínov a minerálov, že môže v užitočnosti ľahko predbehnúť každú zeleninu a ovocie. Výhody týchto húb pre telo sú spôsobené skutočnosťou, že:

• Pôsobia protizápalovo.
• Vyrovnať sa s rôznymi plesňovými chorobami.
• Odstráňte toxíny z tela.
• Odstráňte nadúvanie.
• Pôsobia priaznivo na zrak.
• Zlepšuje činnosť čriev.

Ale napriek všetkým svojim užitočným vlastnostiam tieto huby tiež nejako škodia. Sú kontraindikované na použitie pri problémoch, ako sú:

• Nízka kyslosť žalúdka.
• Ak je žlčník odstránený.
• Pri problémoch so zápchou.
• Ak máte ochorenie pečene.

Okrem toho pri výraznom prejedaní sa týchto húb môže moč začervenať, môže byť unavený a môže sa vyskytnúť zápcha. Všetko preto musí vedieť, kedy prestať.

Kedy a kde zbierať

Tieto huby sú najbežnejšie na severe Ruska. Dávajú prednosť ihličnanom a často ich nájdete na týchto miestach:

• okraje a lúky;
• bývalý výrub stromov;
• mladé smrekové lesy.

Rastú v malých skupinách. Stojí za to ich hľadať pod opadaným lístím a ihličím po hubových dažďoch. V suchu je takmer nemožné nájsť hríb.

Tichý lov sa vykonáva od júla do konca septembra, s vrcholom rastu v auguste. V jesennej sezóne môžu byť zarastené a červivé, zhromažďovanie takýchto vzoriek sa neodporúča.

Ak ste našli miesto aktívneho rastu šafranových mliečnych uzáverov, môžete sa k nim po každom daždi vrátiť: mycélium prinesie novú úrodu.

Najlepší čas na zber týchto húb je skoro ráno, kým rosa pretrváva. Mladé huby, ktoré vyrástli cez noc, ešte nie sú červivé, čo sa dá očakávať do poludnia. Jedným zo smutných znakov šafranových mliečnych čiapočiek je ich nestabilita proti všetkým druhom škodcov.

():

Hubový parazit, tehlovočervená Pekiella, sa často usadzuje na šafranových mliečnych čiapkach. Jeho mycélium prestupuje celým plodom hostiteľa a spôsobuje redukciu platničiek, na ktorých vytvára strómu a pokrýva takmer celú spodnú stranu viečok. Výsledkom je, že platničky získavajú vzhľad nízkych rebier, nerozvíjajú sa úplne (nemôžu sa podieľať na tvorbe spór) a niekedy sú všeobecne neviditeľné.Mykológovia nazývajú také huby postihnuté parazitmi „kamenné“ alebo „hluché“. Ich zber sa neodporúča.

Škody, ktoré larvy múch a hubových komárov spôsobujú hubám, sú však oveľa väčšie ako škody spôsobené vývojom pequielly na hubách.

Zeleninový guláš z cameliny

Recept obsahuje zemiaky, ale môžete ho nahradiť kapustou, alebo dokonca dať oboje. Vezmite:

• Zemiaky.
• Ryzhiki.
• Múka.
• Kyslá smotana.
• Soľ, kôpor, petržlenová vňať a korenie.

Varenie:

1. Olúpané zemiaky nakrájajte na kocky a povarte ich. Zemiaky by mali byť takmer uvarené. Nelejte veľa vody, mala by pokrývať iba zemiaky.
2. K zemiakom pridáme nasekané šampiňóny.
3. Do kyslej smotany pridajte trochu múky (malá nádoba s hmotnosťou 230 g bude potrebovať 10 gramov múky) a premiešajte, aby neboli hrudky. Nalejte kyslú smotanu do hrnca s camelinou a zemiakmi, soľou, korením a premiešajte.
4. Vložte obsah panvice do formy a pošlite ju do rúry dusiť na 180 stupňov. Keď je zeleninový guláš upečený a zlatohnedý, ozdobíme ho petržlenovou vňaťou a kôprom.

Jedlé odrody

Ďumbier pravý

Čiapka dorastá až do šírky 18 cm, s vekom sa ohýba od konvexnej vo forme lievika s tuberkulózou uprostred.

Pri suchom počasí je hladký, pri vysokej vlhkosti sa stáva lepkavým a lesklým. Farba je intenzívna oranžová, s hnedastými škvrnami a rozchádzajúcimi sa kruhmi.

Dosky sú tenké, rozdvojené, oranžovo-červené. Po stlačení sa zmení na zelenú.

Farba nohy je podobná farbe čiapky. Dorastá až do výšky 7 cm a šírky 2 cm, vo vnútri je dutá.

V skutočnej hube je dužina hustá, žltooranžová, po rozkrojení sa zmení na zelenú, mliečna šťava z huby je okysličená, je hustá, vonia sviežo a ovocne, hojne, oranžovo.

Hríb borovica

Plátok huby časom zazelená

Ovocné telo je červenohnedé, silné. Po zbere sa často stáva zelenou.

Tento druh je zavalitý a rastie v malých skupinách. Čiapka je krémová alebo oranžovo-žltá, s hnedastými škvrnami, široká až 16-18 cm.Keď huba dozreje, okraje čiapky sa zdvihnú, čím získa tvar zakriveného lievika.

Pri vysokej vlhkosti je čiapka lepkavá, inak je mierne vlhká. Noha je dutá, dorastá až do 8-9 cm.

Buničina je hustá, stáva sa zelená aj od ľahkých dotykov. Mliečna šťava je hustá, má štipľavú chuť, slabú arómu živice a rýchlo oxiduje na zelenú.

Borovica camelina je bežnejšia ako iné; huba rastie v borovicových lesoch a zmiešaných lesoch.

Hubári to často volajú „sviňa“ alebo „hríb“, čím zdôrazňujú vlastnosti vonkajšej štruktúry, vďaka ktorým vyzerá ako hríbovitý hríb.

Smrekový zázvor

Rastie výlučne v blízkosti smrekovcov, pretože mykoríza tvorí mykorízu s koreňmi.

Farba čiapky je oranžová, s pribúdajúcim vekom tmavne a stáva sa zelenou od stredu. Existuje pigmentácia vo forme krúžkov a škvŕn. Pod vplyvom slnečného žiarenia viac vybledne, objaví sa biely kvet. Dužina sa vyznačuje príjemnou chuťou a ovocnou arómou.

Tenká oranžová noha dorastá až do 7 cm a je mimoriadne krehká. Na jeho povrchu sa preliačiny často nachádzajú v tmavšom tóne ako hlavná farba. Pri zbere je ťažké udržať plodnice neporušené, pretože sa rozpadajú pri akomkoľvek dotyku. Mliečna šťava je veľmi bohatá, červenkastá, oxidovaná na zelenú farbu.

Nasolené smrekové huby nadobudnú zelenohnedú farbu.

Červený zázvor

Čiapka dorastá až do šírky 15 cm. Je plochého tvaru, niekedy mierne vypuklého, so zakriveným okrajom.

Dosky sa niekedy rozpadajú, hlboko (dostatočne ďaleko) klesajú pozdĺž nohy. Farba hymenoforu môže byť rôzna od okrovej po ružovkastú až po vínovo červenú.

Povrch je hladký, nie lepkavý, príjemný na dotyk, oranžový. Dužina šafránového mliečneho uzáveru je hustá, krehká, má sa zlomené v rukách, farba je biela s hnedými alebo tmavočervenými škvrnami.

Stonka je valcovitá, plná mladých húb, ale až dozrieva, je dutá. Dorastá až do 6 cm, sú na ňom jamy a kvet pripomínajúci múku.

Mliečna šťava je červená, bohatá, hustá.

Tento druh ťavy je v lesoch veľmi častý. Doba plodenia a rozmnožovania je od polovice júla do konca septembra.

Mliečne červená huba

Jeho mäsitá čiapka dorastá do šírky maximálne 7 - 9 cm, najčastejšie sa však vyskytujú exempláre s priemerom klobúka 4 - 5 cm, sú ploché, so zakrivenými okrajmi a mierne zapadnutým centom.

Farba čiapky je svetlooranžová, po okraje ružovkastá. Postupným starnutím sa farebná schéma stáva viac zelenou. Dosky pod ním sú u mladých oranžové s ružovým odtieňom, vekom sčervenajú.

Noha je vo vnútri dutá, až 7 cm vysoká, veľmi krehká ako dužina.

Šťava z húb je oranžová, oxiduje v dvoch fázach: najskôr sa sfarbí načerveno, potom zozelená. Táto huba rastie výlučne v blízkosti borovíc.

Japonský zázvor

Uzávery dospelých húb nadobúdajú tvar lievika.

Čiapka v mladosti je plochá s priehlbinou v strede; u starších exemplárov majú okraje stúpanie a tvar lieviku. Dorastá až 8 cm, má farbu od okrovej až po ružovo-krémovú, s tmavšími škvrnami.

Noha je veľká, až 7,5-8 cm na výšku a 2 cm na šírku, dutá a krehká. Jeho farba sa považuje za charakteristický znak: je intenzívna, červeno-oranžová, na vrchu je biela čiara.

Tento typ šafranového mliečneho uzáveru má veľmi charakteristickú vlastnosť, ktorá ho odlišuje: dužina pri prerušení nezozelená.

Japonská camelina má červenú, neoxidujúcu mliečnu šťavu. Distribučná oblasť - Japonsko, južné oblasti Primorsky Krai. Túto hubu nájdete pod jedľou, čas zberu je september - október.

Nakladané huby - recept na zimu

Ako nakladať ďalšie huby, môžete zistiť, napísal som. Úžasný recept, ktorý sa dnes navrhuje, je ideálny na morenie čerstvých bielkov, hríbov húb, medových agarov.

• Ryzhiki - 3 kg. Snažte sa, aby to bolo malé.
• Soľ - 4 lyžice.
• Ocot, esencia - 1 dezertná lyžica.
• Peppercorns - 8 ks.
• Voda - 6 pohárov.

Marinovať:

1. Na uvarenie nakladaných húb ich roztriedime, umyjeme a vložíme do hrnca (na nakladanie je lepšie vziať si smaltovanú misu). Voda by mala úplne pokrývať huby, ale tiež nie je potrebné príliš veľa.
2. Varte vodu s hubami a varte presne jednu minútu. Odstráňte penu, huby vyhoďte do cedníka a dobre ich opláchnite.
3. Prevaríme vodu a osolíme. Vložte huby do vriacej soľanky a povarte ich 6-7 minút. Na konci pridáme korenie a ocot. Okamžite vypnite oheň.
4. Huby poukladajte do zaváracích pohárov a zalejte marinádou až po vrch. Sterilizujte a zrolujte. Stačí sterilizovať pol litrové nádoby na 12 minút, litrové nádoby - 15.

Pravdepodobne huby zdedili niečo po trpaslíkoch z rozprávky. Svetlé s červenými klobúkmi sa môžu schovať do trávy a stáť vedľa seba, niekedy je ťažké si ich všimnúť. Ale ak to nájdete, tak celá rodina naraz!

A ak viete, ako variť huby, investovali ste nielen vedomosti, ale aj svoju dušu, potom celú zimu budete počúvať slová vďačnosti od blízkych.

Falošné dvojky

Za hlavné nebezpečenstvo konzumácie surových húb sa považuje prítomnosť dvojičiek.

Falošné huby si vyžadujú povinné tepelné ošetrenie a solenie, často dlho. Bez toho môžu viesť k otrave, strate mysle alebo smrti.

Od jedlých ich odlíšite podľa mliečnej šťavy: je ľahká a pri styku so vzduchom neoxiduje.

Zber sa neodporúča, pokiaľ si nie ste istí, že poznáte rozdiel medzi skutočnou camelinou a jej náprotivkom.

Ružová vlna

Patrí do kategórie podmienene jedlých.

Solenie menej ako 45 - 48 dní a zlé krátkodobé tepelné ošetrenie vedie k narušeniu gastrointestinálneho traktu.

Volnushka sa nachádza na severe Ruska, najradšej má listnaté lesy. Rastie hlavne pri koreňoch brezy.Klobúk je svetloružový, so strapatými okrajmi, ktoré sú porovnané so strapcami alebo čipkami. Dužina je biela, s štipľavou chuťou, z ktorej vychádza neoxidujúca biela mliečna šťava.

Mliečne papilárne

Patrí do kategórie podmienene jedlých.

Vyskytuje sa v ihličnatých lesoch na ľahkej piesočnatej hline. Klobúk je suchý, sivý. Mliečna šťava je belavá, pri styku so vzduchom neoxiduje. U mladých húb má sladkastú chuť, u dospelých jedincov je ostrý a trpký, ale v prezretom stave prakticky chýba.

Dužina je biela, ľahko sa láme, má ľahkú kokosovú arómu, pri lámaní tmavne. Táto huba sa konzumuje až po dlhšom máčaní a povinnom solení najmenej 47 dní.

Voňavý mlynár

Podmienečne jedlé.

Rastie v malých skupinách, hlavne pod brezami. Dužina je krémová, krehká, s výraznou arómou. Vôňa huby sa porovnáva s čerstvým senom alebo kokosom.

Dĺžka stonky sa môže rovnať priemeru čiapky alebo ju mierne presahovať.

Pred solením sa odporúča variť 15-20 minút. Mliečna šťava je biela, neoxiduje.

Vyprážané huby - jednoduché recepty

Recept číslo 1. Najjednoduchší, ale vynikajúci recept na vyprážané šampiňóny, ktorý vám bude nepochybne chutiť.

Vezmite:

• Ryzhiki - 400 gr.
• Cibuľa - 1 ks.
• Bravčová masť - 80 gr.
• Soľ.

Varenie:

1. Slaninu nakrájame na kocky, dáme na panvicu, pridáme cibuľu, nasekané šampiňóny a za častého miešania opražíme.

Recept číslo 2. Ďalšiu možnosť uvidíte sledovaním videa:

Recept číslo 3. Vyprážané šampiňóny v kyslej smotane. Celkom jednoduchý recept, nenáročný. Berieme:

• Ryzhiki.
• Kyslá smotana.
• Žiarovka
• Krutóny, biele.
• Soľ, kôpor, čierne korenie.

Krok za krokom varenie:

1. Huby olúpte, povarte v slanej vode asi 10 minút. Vypustite ich a pošlite ich na panvicu.
2. Zvlášť osmažte cibuľu a pridajte k hubám. Dochutíme korením, soľou a kôprom. Smažte do zlatista.
3. Prilejte kyslou smotanou, pridajte krutóny (nedávajte príliš veľa, s mierou). Necháme zovrieť a po pár minútach vypneme oheň.

Ako správne variť

Huby treba rýchlo olúpať

Akýkoľvek spôsob varenia húb zahŕňa ich predbežné čistenie.

1. Je potrebné triediť huby. Veľmi rýchlo sa u nich vyvinú larvy hmyzu (červy), preto sa ich snažia čo najskôr uvariť. Niektorí hubári soľanku lovia priamo v lese, ihneď po zbere.
2. Ovocné telieska sa umyjú. Najlepšie je to urobiť v miske alebo miske s vodou, pretože silný tlak trysky môže zlomiť krehké čiapky a nohy.
3. Potom sa úroda hodí do cedníka na sklenenú vodu. Ak to neurobíte, šampiňóny dajú počas vyprážania príliš veľa tekutiny. Pred varením ich nesušte.

Zaujímavý fakt: šampiňóny sa dajú len ťažko vyčistiť od lesných zvyškov bez vody, pretože sú veľmi krehké a nevydržia manipuláciu s kefou a handrou.

Mrznutie

V mrazených hubách sú zachované takmer všetky prospešné vlastnosti pre ľudský organizmus. Musí sa to urobiť čo najskôr po odbere.

Na to sa olúpané huby vytriedia, rýchlo umyjú, nechajú odtiecť vodu a až potom sa vyberú do vriec alebo nádob a umiestnia do mrazničky. Mrazenie mokrých húb umožní ľadu lepšie sa chytiť a udržať si tvar.

Varenie

Jedlé druhy sa dajú variť asi 15 - 20 minút, nemá zmysel ich dlhšie variť. Zároveň dávajú hustý bohatý vývar, ktorý sa môže stať dobrým základom pre hubára - tak sa volá polievka z rusuly.

Pre najjednoduchší recept budete potrebovať:

• huby - 0,5 kg;
• zemiaky - 0,6 kg;
• mrkva - 0,2 kg;
• cibuľa - 0,2 kg;
• voda - 3,5 l;
• bobkový list, soľ, korenie - podľa vkusu.

Olúpané a nasekané šampiňóny sa ponoria do vriacej vody, osolia a okorenia, uvaria sa. Olúpaná mrkva sa nastrúha, pripravená cibuľa a zemiaky sa pokrájajú podľa vhodnosti.

Keď sú hotové, pridajte do panvice zemiaky, povarte ich ďalších 10-12 minút. Cibuľa a mrkva sa položia ako posledné.

Sušenie

Sušenie húb nie je také ťažké, ako by sa mohlo zdať. Pri tomto spôsobe zberu šafránového mliečneho uzáveru na zimu musíte:

1. Kúpte si špeciálnu sušičku. Elektrické nestoja veľa, priemerná cena v internetových obchodoch je zhruba 2000 r.
2. Minimalizujte kontakt húb s vodou. To znamená, že sa budete musieť pokúsiť dobre ich vyčistiť od lesných zvyškov. Skúsení kuchárski odborníci odporúčajú pomocou handier a špáradiel skontrolovať platničky pod klobúkom a odstrániť presné škvrny.

Veľké vzorky sa vyrežú a malé sa ponechajú neporušené. Pred vložením húb do sušičky a po vyčistení sa dajú na noviny alebo uterák, aby sa chvíľu vysušili.

Existuje ešte jedna možnosť - sušiť huby na šnúrke. Za týmto účelom sú navlečené na nite s ihlou. Ťahá sa na teplom, vetranom mieste, často v kuchyni. Úplné vysušenie môže trvať týždeň.

Vyprážanie

Ryžici sú všestranní vo varení

Vyprážanie húb je jednoduché. Sú rozložené na panvici s rozohriatym rastlinným olejom.

Vyvinutá kvapalina sa odparí na strednom ohni. Po jeho odparení pridáme cibuľu nakrájanú na malé kúsky.

Okoreňte v okamihu, keď to začne „strieľať“. Kulinárski odborníci odporúčajú nepoužívať nič iné ako soľ, pretože kráľovské huby môžu stratiť svoju jedinečnú ihličnatú chuť.

Po pridaní korenia sa šampiňóny na miernom ohni vyprážajú ďalších 5-7 minút. Podávame teplé alebo teplé.

Solenie

Jedno z najjednoduchších a najúspešnejších riešení.

Tieto huby sú schopné prejaviť všetky aspekty svojej chuti v slanom náleve, pokiaľ nepridáte aromatické korenie.

Rozdiel medzi studeným a horúcim solením je doba skladovania. Pri použití vriacej vody budú huby stáť dlhšie ako bez nej.

Jesť surové

Surové huby prinesú oveľa viac výhod ako varené. Je príjemné ich jesť, pretože vôbec nechutia horko a majú jemnú a vynikajúcu ihličnatú arómu.

Huby sa pridávajú do šalátov a podávajú sa ako predjedlo k prílohám.

Pred použitím je potrebné presne určiť druh, inak môže nepravá štvorhra spôsobiť značné škody.

Stojí za to pamätať, že surové huby sú chutnou korisťou rôznych škodcov, takže sa nemôžu dlho skladovať v chladničke. Najlepšie jesť do 2 - 3 hodín po vybratí.

():

• Ryziči patria do 1. kategórie. Ich výhodou je, že nepotrebujú vopred namáčanie. Musíte len dobre a zároveň opatrne (aby ste sa nepoškodili) utrieť vlhkou handričkou, z povrchu odstrániť prilepené lístie a iné lesné zvyšky a tiež odrezať spodnú časť nohy.
• Solené huby sa môžu jesť 14 dní.
• Pri trávení v ľudskom tele sa zo smrekovej camelíny uvoľňujú látky, ktoré moč sfarbujú načerveno. Preto nemusíte robiť paniku a ísť k lekárovi, aby ste mohli vykonať rozbor na prítomnosť krvi v moči.

Známky dobrého uzáveru šafranového mlieka:

1. Je malý, mladý.
2. Zhromaždilo sa to uprostred lesa, nie v blízkosti cesty alebo diaľnice.
3. Telo huby nie je červivé, čisté.
4. Na povrchu nie sú žiadne podozrivé škvrny, škvrny, prehĺbeniny.

Huby Camelina - recepty na varenie

Vždy sa mi zdalo, že je z rozprávky. A ukázalo sa, že som sa nemýlil. Podľa starej legendy sa huby na zemi objavili vďaka trpaslíkovi. Presnejšie jeho klobúk.

Trpaslíci zvyčajne neradi stretávajú ľudí. Skrývajú sa, pretože neustále niečo požadujú. Ale bol medzi nimi malý trpaslík, ktorý ochotne komunikoval s ľuďmi. Mal oranžový klobúk a pomáhal všetkým, najmä chudobným ľuďom. Komu dá za hrsť zlatých, ktorých prevedie k pokladu. Ľudia sú však nevďačné stvorenia, často trpaslíkov udierajú do trpaslíka. A nakoniec - nakoniec boli tak unavení, že sa unavil vcítením sa do nich a ... navždy zmizol. Ľuďom nechal iba darček na rozlúčku - čiapku na tráve.

Žiarivo oranžový klobúk sa zmenil na nádhernú hubu. Je dosť možné, že gnóm dal darček ľuďom s náznakom: ak chcete mať peniaze, zarobte si peniaze! Zbierajte huby a predávajte.

V cárskom Rusku urobili práve to. Ryzhikov rástol v lesoch, zjavne a neviditeľne. A Rusko bolo známe svojimi solenými hubami po celom svete. Z predrevolučného Ruska, z Uralu, posielali huby vo fľašiach do Francúzska. A hovoria, že stoja viac ako slávne francúzske šampanské. Huby francúzskym nedáme, uvaríme si: osolíme, na marinovanie marinujeme, varíme, sušíme, dusíme. Pripravíme si polievku aj hlavné jedlá.

A okamžite rada:

• Huby nie je potrebné pred varením namáčať.
• Odstráňte zvyšky, utrite vlhkou handričkou, zalejte vriacou vodou.

Príprava a spracovanie húb

Z dôvodu vysokej kvality konzervovania húb je dôležité zvoliť správny zdroj. Najlepší vzhľad a chuť sú kyslé uhorky z mladých šafranových mliečnych uzáverov, ktoré sa zbierali v borovicovom lese. Ich jemná chuť, hustá šťavnatá textúra kvalitatívne vylepšia všetky prílohy.

Najskôr musíte starostlivo roztriediť zhromaždenú hmotu a odstrániť červivé, pokazené jednotky. Zvyšný materiál musí byť zbavený rôznych kontaminantov, ihiel. Pre lepšiu impregnáciu hubovej buničiny je vhodné rozrezať veľké vzorky na niekoľko častí.

Vlastnosti skladovania obrobkov

Čas použiteľnosti akýchkoľvek obrobkov závisí od podmienok. Vyprážané alebo pečené jedlo sa môže uchovávať v chladničke najviac 1 týždeň. Baktérie sa začínajú rozvíjať pri teplote + 5 ° C. Preto môžu byť potraviny uložené na stole v kuchyni nie dlhšie ako 2 hodiny. Na predĺženie trvanlivosti použite chladničku.

Vedel si? Nikto nevie, koľko druhov húb v prírode existuje. Popísaných druhov je asi 10 000, ale vedci sa domnievajú, že tých neopísaných je oveľa viac.
Ak sa nazbiera veľa húb, potom sú niektoré z nich zmrazené na ďalšiu konzumáciu. Varenie čerstvých aj mrazených húb je ľahké. Pri varení však dbajte na rýchlosť spracovania surovín. Závisí to od toho, ako hotové jedlo dopadne chuťou a konzistenciou.