Drevené huby: popis, výhody a škody, jedlé porcelány a remeslá z nich

Určite mnohí z nás už videli takýto obraz viackrát: zaujímavé výrastky bizarného tvaru vyrastajú na pňoch, kmeňoch a konároch stromov alebo na hubových telách s nohami a čiapkami, ktoré sú každému dobre známe. Toto sú xylotrofy - samostatná skupina drevitých húb, ktoré rastú na druhoch stromov a odtiaľ prijímajú potravu.
Zo svojej podstaty sú to parazitické huby a výskyt takýchto húb na lesných alebo záhradníckych plodinách znamená, že tieto huby skôr či neskôr uhynú. Spóry prenikajú do dreva najmenšou trhlinou v kmeni, usadzujú sa tam a začnú sa aktívne množiť. Xylotrofy vylučujú špeciálne enzýmy, ktoré štiepia drevené polysacharidy vrátane celulózy, a tým sa živia mycéliom, pričom zo stromu prijímajú živiny. Vďaka vysokej koncentrácii oxidu uhličitého vo vnútri dreva, ktorý vzniká počas vývoja mycélia, majú procesy rastu drevnatých húb vysokú rýchlosť.

Niektoré druhy sa radšej usadia na odumretých stromoch, iné zasa uprednostňujú výhradne živé drevo a nájdu sa aj také huby, pre ktoré to vlastne až tak nevadí. Vezmime si napríklad medové agary - sú schopné vyvinúť sa na akomkoľvek druhu bez ohľadu na to, či je strom mŕtvy alebo nie.

Väčšina drevitých húb má širokú, veľkú čiapočku a krátku stopku, alebo vôbec žiadnu, a dužina má tvrdú štruktúru. Niektoré vzorky je takmer nemožné oddeliť od majiteľa, takže si veľa ľudí myslí, že xylotrofy nemajú v kuchyni miesto. V počtoch skutočne prevládajú nejedlé druhy drevitých húb, sú však medzi nimi aj huby s dobrými gastronomickými vlastnosťami.

Vynikajúce jedlé xylotrofy

Jedna z najznámejších jedlých drevitých húb je pre každého obľúbená hliva ustricová. V prírodných podmienkach možno vidieť ich hromadnú akumuláciu v krymských listnatých lesoch, ale hlivy ustricové sa úspešne pestujú aj v umelých podmienkach na špeciálnom substráte. Rastú vo veľkých rodinách, hmotnosť jedného môže presiahnuť 3 kg. Jednou z najchutnejších a najkomplikovanejších húb na pestovanie je hliva ustricová alebo hliva ustricová. Rastie vo veľkých, viacúrovňových a hustých „hniezdach“, veľké čiapky do priemeru 25 cm majú tvar lievika a preložené okraje. Pokiaľ ide o farbu, najčastejšie ide o svetlý popol, aj keď existujú aj iné farebné variácie, od žltkastej po tmavošedú. Pod čiapkou sú vzácne, široké a biele taniere, ktoré pri starých hubách žltnú. Krátka stopka je takmer neviditeľná. Buničina má príjemnú vôňu, bielu, hustú štruktúru.

Hliva ustricová môže žiť takmer na všetkých listnatých stromoch, mŕtvych alebo oslabených. Jedinou výnimkou je dub.

Okrem hlivy ustricovej patria medzi jedlá huby aj:

Zimná huba (alias zimná huba, colibia so sametnými nohami, enokitake). Malý uzáver s priemerom do 10 cm je konvexný, sfarbený do žltohneda. Stonka je tenká, rúrkovitá, hnedá, v hornej časti s červenkastým odtieňom. Dužina je krehká, žltá, vonia dobre, chutne. Môžete dokonca jesť staré huby, ale bez nôh.
Prečítajte si tiež: Rhododendron: „kvetinová explózia“: pestovanie a starostlivosť na otvorenom poli
Shiitake (alias cisárska huba, jedlá lentinula alebo japonská lesná huba).Huba má podobný tvar ako lúčny šampiňón: na vláknitej stonke vyrastá hnedá čiapka v tvare dáždnika so svetlými platničkami a suchou šupinatou pokožkou. Buničina je ľahká, mäsitá, so svetlým korením. V čínskej medicíne sa široko používajú nielen kvôli svojim vynikajúcim kulinárskym, ale aj liečebným vlastnostiam.
Muer (alias čierna čínska huba, ušná ušnica alebo Judášovo ucho). Najradšej má mŕtve jelše, v prírode rastie hlavne v Číne, u nás sa však nachádza na východe. Plodnica je tenká, v tvare ušnice, hnedej farby. Buničina je jemná, rôsolovitá a hodvábna, mierne chrumkavá, ale s pribúdajúcim vekom drsná. Uzdravenie.
Troudová huba sírovožltá (alias kuracie huby alebo čarodejnícka síra). Rastie na oslabených živých listnatých stromoch v podobe viacvrstvových porastov žltooranžovej farby. Mladá dužina je veľmi jemná, šťavnatá a chutná, stará dužina je tvrdá, suchá a kyslá.
Kučeravý griffin (alias huba barana, pleseň listová alebo maitake). Rastie hlavne na pňoch listnatých druhov. Plodnica sa skladá z mnohých nôh, ktoré sa plynulo menia na čiapky v tvare listu s vlnitými okrajmi, maľované šedozeleno-hnedou farbou s tmavším stredom. Dužina vonia ako oriešky, ľahká a krehká. Staré huby sú tmavé a tvrdé.

Spomedzi druhov drevnatých húb rastúcich vo forme výrastkov sú najchutnejšie mladé plodnice.

Ako neurobiť pri výbere chybu?

Medzi hubami na dreve nie sú len medovníky, je to aj tinderová huba, ustricová huba, šupina, pečeňovník. Sú jedlé, jedovaté a liečivé. Spoznajme ich bližšie.

Jedlé

Nie všetky nižšie uvedené šampiňóny sú chutné a výživné, napriek tomu nepoškodzujú zdravie. Niektoré z nich sú dobre známe a obľúbené u skúsených hubárov. Tu je zoznam jedlých húb rastúcich na stromoch s fotografiami a popismi:

Hliva ustricová (Pleurotus cornucopiae). Má čiapku vo forme rohu alebo lievika. Je svetlej, mierne šedej farby. Má priemer 3 - 12 cm. Noha hlivy ustricovej je umiestnená v strede, pokrytá klesajúcimi platňami, dlhými 2 - 6 cm. Dužina hlivy ustricovitej je biela, mäsitá, pružná. Huba má mierne výraznú, takmer nepostrehnuteľnú arómu a chuť. Obýva listnaté plodiny od mája do septembra.
Kučeravý griffin (Grifola frondosa).Má aj iné mená: hríb-baran, tanečná huba. Exemplár je ľahko rozpoznateľný podľa pseudoklobúkového kĺbu a ľahkej nohy. Jeho buničina je biela, vláknitá. Má príjemnú chuť a arómu. Plodenie od júna do októbra. Najčastejšie na základni dubov a javorov. Môže vážiť až 10 kg.

Jedovatý

Medzi hubami, ktoré parazitujú na stromoch, sú samozrejme aj viac nejedlé a dokonca aj také, ktoré môžu spôsobiť vážne poškodenie ľudského tela. Tu je zoznam najbežnejších nejedlých húb rastúcich na stromoch s fotografiami a popismi:

Ganoderma južná (Ganoderma australe).

Terapeutické

Niektoré huby, rastúce spolu so stromom, tvoria plodnice, ktoré majú liečivé vlastnosti. Z nich vyrábajú tradiční liečitelia lieky. Patria sem napríklad huby rastúce na stromoch, ktorých fotografie a názvy nájdete nižšie.

Prečítajte si tiež: Batáty sú zdravou alternatívou k zemiakom. Ako si vybrať odrodu a pestovať koreňovú zeleninu a ako ju jesť?

Špongia z modřínu (Fomitopsis officinalis). Jeho iný názov je agaricus. Plodnice huby pripomínajú kopytá a môžu byť tiež podlhovasto valcovité. Dosahujú hmotnosti až 10 kg. Biela, sivobiela, bledožltá farba.Rastú na ihličnanoch, najčastejšie na smrekovci. Prostriedky založené na hubách oslabujú, zastavujú krv, pôsobia ako sedatíva, majú mierny hypnotický účinok. Používa sa tiež na zníženie potenia.
Lakovaný polypór (Ganoderma luc>
Plesnivá huba (Inonotus obliquus), tiež známy ako chaga alebo brezová huba. Ovocné telo rastie v priemere od 5 do 40 cm, má tvar nepravidelného rastu. Dodáva sa v čiernej farbe. Pokryté mnohými malými trhlinami. Zvyčajne žije na brezách, ale môže mať vplyv aj na jelšu, javor, horský popol, brest. Na protinádorové a protivogastritické účely sa používajú prostriedky na báze šikmej plesňovej huby. Majú antimikrobiálne, spazmolytické, močopudné účinky.

Nejedlé, ale veľmi prospešné xylotrofy

Ako už bolo spomenuté, väčšina drevitých húb má tvrdú dužinu, ktorá nie je vôbec príjemná na jedenie, a v niektorých prípadoch je to jednoducho nemožné, pretože je taká tvrdá. Zároveň medzi nimi existujú aj veľmi cenné exempláre z lekárskeho hľadiska. Na ich základe sa vyrábajú lieky, ktoré pomáhajú bojovať proti mnohým chorobám vrátane napríklad onkológie.

Niektoré z najužitočnejších nejedlých húb sú:

Chaga smreková breza. Ovocné telo je kopytovité, drsné, popraskané. Koža je sivobiela, s pribúdajúcim vekom tmavne. Je to dlho pečeň, parazit na strome až 20 rokov, hmotnosť jednej huby dosahuje 3 kg. Dužina chaga je žltkastá. Väčšina výživných látok sa nachádza v mladých hubách rastúcich na živých stromoch.
Lakovaný polypór (alias Reishi). Rastie na pňoch a chorých listnatých stromoch. Má malú, ale veľmi hustú nohu pripevnenú k boku veľmi krásneho klobúka v tvare vajca. Povrch lakovanej tinderovej huby je lesklý a zvlnený. Pozdĺž klobúka idú krúžky tmavšieho odtieňa ako je hlavná farba. Farba môže byť rôzna: oranžová, červená a dokonca aj žlto-čierna. Buničina je spočiatku bez chuti a zápachu, hubovitá, ale rýchlo drevitá.

Keď to zhrnieme, môžeme povedať, že hoci stromové huby sú parazity, ktoré ničia stromy a spôsobujú záhradníkom veľké škody, napriek tomu sú niektoré z týchto exemplárov užitočné, a to z gastronomického hľadiska aj z medicínskeho hľadiska.

Video o pestovaní jedlých húb stromov

Huby rastúce na stromoch a pňoch sú jedlé alebo nevhodné na konzumáciu. Ako výživný substrát používajú drevo. Niektoré druhy takýchto húb parazitujú a narúšajú celistvosť živých tkanív; iné spracúvajú mŕtve drevo a stávajú sa potravou pre vtáky a zvieratá. Liečivé prostriedky sa pripravujú z niektorých druhov drevitých húb.

Tinderová huba sírovožltá

Mnoho odrôd tejto huby má dobrú povesť. Ľudia pomenovali hubu pestrú tinder nežným menom - palička. Toto je skorá huba, zbierať ju môžete od mája. Uprednostňuje drevné zvyšky z listnatých stromov, ale môže sa objaviť aj na živých rastlinách.

Táto huba by sa mala zbierať iba mladá. Zvyčajne sa neoplatí zbierať staré, hromadia sa v nich rôzne škodlivé látky z pôdy, vody a vzduchu. Mladé pestré polypóry majú chutnú a jemnú dužinu. Sú voňavé a mäsité, vďaka čomu sú jedlá z húb obzvlášť chutné. Ale stará huba tuhne a je vhodná len na vývar, ale po uvarení ju bude treba vyhodiť. Polypór starne veľmi rýchlo, dáva však niekoľko zberov za sezónu.

Ľudovo sa tieto huby rastúce na pňoch nazývajú čarodejnícke cesto. Vyčnievajú z pňov ako slimáci. Napriek strašidelnému názvu je huba jedlá a celkom chutná, má svetlo žltú farbu, veľmi jemnú a jemnú. Chutí ako nadýchaná omeleta. Len čo však huba stuhne, už nie je možné jesť túto plesnivú hubu.

Jedlé drevité huby

Na pňoch a stromoch možno pozorovať veľa jedlých húb. To:

Lesná hliva ustricová... Na druhej strane sa dajú rozdeliť na druhy, ako sú pľúcne, oranžové huby a rohovité huby. Rastú v lesoch z tvrdého dreva. Divoké hlivy ustricovú na pni jarabiny a duba môžete stretnúť od mája do septembra.
Zimná huba... Tieto huby majú vypuklú hnedú čiapočku a nohy sú pokryté vilmi. Vidno ich na poškodených listnatých stromoch. Pleseň zimná často obýva sušené topole a vŕby. Plodí od jesene do jari, môže zimovať aj pod vrstvou snehu.
Pečeňovník... Huba dostala toto meno vďaka svojej farbe, ktorá je blízka krvavému odtieňu, a hustej dužinatej dužine: svojím rezom pripomína surovú pečeň. Tvarom pripomína plesnivú hubu. Farba čiapky jaternice je červenohnedá. Takáto huba rastie na živých stromoch, hlavne na gaštanoch, duboch, menej často na iných listnatých stromoch. Pečeň by sa mala jesť, až keď huba ešte nie je stará.
Pravé (alebo jesenné) huby... Farba týchto húb je iná: svetlohnedá, hnedastá, červenkastá. Rastú na pni akácie a topoľa. Na jeho tenkej nohe musí byť ľahký membránový krúžok. Toto je charakteristický znak jedlých húb.
Kučeravý griffin (alebo hríb barana)... Ovocné telo takejto huby je rozvetvené, má veľa čiapok. Priemer huby "Bush" môže dosiahnuť 80 cm a hmotnosť - 10 kg. Ovčia huba je najväčší druh húb rastúcich na stromoch. Farba - sivá, hnedá, žltkasto hnedá. Kučeravý kormorán sa zberá v auguste a septembri v listnatých lesoch. Nachádzajú sa na základoch javorov a starých dubov, bukov a gaštanov.
Pílový list tigra... Farba tejto drevnatej huby je biela alebo mierne žltkastá. Na jeho povrchu sú čierne a tmavo hnedé šupiny. Mäso huby je tvrdé. Pilinové drevo má vysoký obsah bielkovín. Zbierajte ho od polovice leta do októbra.
Koralová černica... Táto huba má špecifický vzhľad: má veľkú, dobre vyvinutú nadzemnú časť. Jeho plodnica vyzerá ako morský koralový keř: má veľa krátkych chápadiel. Farba černíc sa pohybuje od snehovo bielej až po krémovú s mierne žltkastým nádychom. Takáto huba rastie na popadaných stromoch, v starých dutinách. Preferované stromy sú brest, dub, lipa, buk. Túto hubu je možné pridať do rôznych jedál, ako aj do pripravených liekov na jej základe.
Jedlé polypóry... Rastú ako na živých stromoch, tak aj na pňoch ihličnatých alebo listnatých plodín. Niekedy tinderové huby rastú v záhradách, na ovocných stromoch. Najbežnejším typom jedlej plesňovej huby je pestrá alebo drevitá huba. Nachádza sa tiež sírovožltá huba. Rastú od mája do septembra. Navonok pripomínajú veľké, ploché, prezreté lišky. Priemer čiapky sa pohybuje od 10 do 40 cm.

Zoznam jedlých lesných húb s fotografiami a tipmi pre začínajúcich hubárov

Huby sa považujú za jedlé, ktoré sa dajú použiť na jedlo absolútne bez rizika pre život a zdravie, pretože majú významnú gastronomickú hodnotu a vyznačujú sa jemnou a jedinečnou chuťou. Jedlá z nich nie sú nudné a sú vždy žiadané a populárne.

Prečítajte si tiež: Ako rýchlo rastie huba? Kedy huby začnú rásť? Ako dlho rastie biela huba

Dobré huby sa nazývajú lamelárne, na spodnej strane viečok sú lamelárne štruktúry alebo hubovité, pretože ich viečka na spodnej strane pripomínajú špongiu, vo vnútri ktorej sú spóry.

Počas zberu skúsení hubári vždy dbajú na špeciálne znaky, že huba je jedlá:

frekvencia umiestnenia dosiek;
akej farby je spor;
ako sú platne pripevnené k nohe;
zmena farby buničiny pri stlačení.

Lesné huby vyrastajú z mycélia, ktoré pripomína sivastú svetlú formu, ktorá sa objavuje na hnijúcom strome.Jemné vlákna mycélia splietajú korene stromu a vytvárajú vzájomne výhodnú symbiózu: huby dostávajú zo stromu organickú hmotu, strom z mycélia prijíma minerálne živiny a vlhkosť. Ostatné druhy húb sa viažu na dreviny, ktoré im neskôr určili aj názov.

Zoznam obsahuje lesné huby s fotografiami a ich názvami:

hríb;
spodné ložisko;
hríb;
poddubovik;
borovica;
škvrnitý alebo obyčajný dub, iné.

V ihličnatých a zmiešaných lesoch je mnoho ďalších húb, ktoré hubári radi nájdu:

lišajníky;
huby;
huby sú leto, jeseň, lúka;
hríb;
Šampiňón;
russula;
mliečne huby;
leštiť huby atď.

Najsprávnejšie je huby dávať pri zbere do špeciálnych prútených košov, kde sa dajú odvetrávať, do takejto nádoby sa im ľahšie udržuje tvar. Huby nemôžete zbierať do vrecúšok, inak po návrate domov nájdete lepkavú a neforemnú hmotu.

Je povolené zbierať iba také huby, o ktorých je známe, že sú jedlé a mladé, staré a červivé rastliny by sa mali vyhodiť. Je lepšie sa vôbec nedotýkať podozrivých húb, obísť ich.

Najlepší čas na zber je skoro ráno, pokiaľ sú huby silné a čerstvé, vydržia dlhšie.

Všeobecné vlastnosti a poškodenie parazitických húb pre stromy

Faktom je, že pri bližšom zoznámení je zrejmé: niektoré huby sa usadzujú na zdravých stromoch, ktoré ich postupne zabíjajú, zatiaľ čo iné - na chorých, umierajúcich, ktoré ich využívajú, vykonávajú práce na vyklčovanie lesa a zväčšenie úrodnej pôdnej vrstvy. Prvým sú paraziti, druhým sú saprofyty.

Charakteristickým znakom parazitických húb je ich koristnícke správanie sa k stromu: živia sa jeho šťavami a ničia ho. Pre strom to predstavuje priamu hrozbu a žiadny prínos, na rozdiel od symbiontov (kŕmenie stromu stopovými prvkami a vlhkosťou a príjem sladkých sacharidov na oplátku; tu dochádza k poctivej výmene), na ktoré sme si zvykli viac zberu: hríb, hríb, mliečne huby, lišky.

Ak sa parazit usadil na strome, je nepravdepodobné, že bude možné ho odstrániť, zvyčajne je tento strom odsúdený na zánik. Nakoniec to, čo vidíme na povrchu, je iba časť, plodnica. A vo vnútri kmeňa je všetko spletené sieťou koreňov, mycélium, ktoré sa už nedá odstrániť bez zničenia stromu.

A ak bol tento strom nažive, potom je pre neho samozrejme huba škodcom. Najčastejšie sa ale parazity usadzujú na poškodených stromoch, s ranami, dutinami a oslabenými. Výtrusy nájdu zraniteľné miesto a zakorenia sa tam, čím sa vytvorí mycélium.

Jedlé huby rastúce na stromoch

Medzi parazitmi a saprofytmi je určitý počet tých, ktoré sú vhodné ako potrava. Navyše majú dosť vysokú chuť a dokonca aj liečivé vlastnosti. Zvážte niekoľko jedlých druhov:

Hliva ustricovitá v tvare rohu. Odkazuje na lamelové. Docela populárne, dokonca sa pestuje doma alebo na priemyselných farmách spolu s hubami. Meno dostalo vďaka svojmu tvaru, prináša ovocie od jari do jesene. Rastie na padlých kmeňoch a pňoch, pripevňuje sa k nim nohou s priemerom 1 cm a dĺžkou až 5 cm. Klobúk je asymetrický, s lievikom v oblasti nohy, veľkosť sa pohybuje medzi 4 - 15 cm, farba je šedá, niekedy žltkastý odtieň.
Hlivu ustricovú rastúcu na stromoch v „kyticiach“ vidno na fotografii, je ťažké si zapamätať hubu iba z popisu. Sú vo štvrtej kategórii výživy. Používajte ich na dusenie, vyprážanie, morenie. Varené sa používajú do šalátov namiesto mäsa do vegetariánskych jedál alebo počas pôstu, pretože sú kvôli svojej hustej dužine pre túto náhradu najvhodnejšie.
Zimná medová huba. Jeho charakteristickým znakom je žiarivo žltá a červená farba. Čiapka je zaoblená, s pribúdajúcim vekom plochá a dosahuje priemer 9 cm. Noha je tenká a tuhá, zvyčajne neje. Medové huby patria do tretej kategórie potravín a sú cenné vyprážané a nakladané.Kompozícia obsahuje látky používané ako antineoplastické a antivírusové látky.
Kučeravý grif. Tento jedlý exemplár patrí k tinderovým hubám a je uvedený v červenej knihe. Miluje listnaté stromy, je pripevnený k základňu mŕtveho dreva alebo k pňu pomocou bočných nôh. Chuť je horká, preto sa na jedlo berú výlučne mladé hríbové telá. Rastie veľmi rýchlo, sú tu zaznamenaní zástupcovia s hmotnosťou 7 kg. Farba závisí od množstva prijatého slnečného žiarenia: môže to byť ružová, šedá, zelená. Nie je ovplyvnený škodcami.
Plesnivá huba je sírovožltá. Tiež sa nazýva kurací hríb. Je pozoruhodný svojou jasnou farbou porovnateľnou so sopečnou lávou. Uprednostňuje teplé podnebie, usadzuje sa na starých stromoch, je pripevnený vejárovitým klobúkom ku kmeňu, bez nohy. Niekoľko klobúkov má navyše zvyčajne jednu základňu. Dorastajú až do 40 cm a 10 kg. Používa sa v orientálnej medicíne. Pri varení ho najradšej vyprážajú.
Pílový list tigra. Mladá čiapka je vypuklá, časom sa zmení na lievikovitú so zakrivenými okrajmi. Farba je biela, béžová s hnedými šupinami. Patrí medzi saprofyty, pretože sa usadzuje iba na mŕtvom dreve a postupne sa v ňom vytvára biela hniloba, ktorá trávi drevné vlákna. Cenné pre veľký indikátor bielkovín v zložení, ale iba v mladom veku.

Je potrebné pripomenúť, že všetky jedlé drevité huby sa konzumujú iba mladé. Staré plodnice sú často nielen bez chuti, horké, ale môžu tiež spôsobiť tráviace ťažkosti a niekedy dokonca halucinácie.

Nejedlé a jedovaté druhy

Väčšina zo zvyškov húb, ktoré rastú na stromoch, nie sú jedlé a dokonca ani nebezpečné. Skúsení hubári radia pre vašu vlastnú bezpečnosť obísť ich a pamätať tiež na vzhľad a mená.

Mohlo by vás zaujímať:

Starostlivosť a používanie kombuchy doma (+22 fotografií)

Jedlosť pestrej huby dáždniku a jej popis (+19 fotografií)

Popis jedlého a nejedlého oleja, ich jedovatých náprotivkov (+40 fotografií)

Niektoré druhy nejedlých:

Ganoderma južná - usadzuje sa hlavne na duboch, topoľoch rastúcich v južných oblastiach. Klobúk je silný, dosahuje 10 cm a priemer je až 40 cm. Farba je hnedá s rôznymi variáciami, povrch je mierne hrboľatý.
Nadýchané tramety - rastú v skupinách na pňoch a vyrúbaných brezách. Je to badateľné v bielych farebných odtieňoch s prechodom do sivej, žltej, béžovej a chlpatosti na čiapke. Veľkosť dosahuje malé, až do priemeru 10 cm.
Huba dubová, piptoporus je v našich zemepisných šírkach vzácnym druhom. Rastie hlavne na živých dubových kmeňoch, ale nájdeme ho aj ako úložisko mŕtveho dreva. Môže mať rôzne tvary: guľovitý, plochý, beztvarý s výrastkami. Farba je zospodu belavá, vrchná časť je oranžovo-žltá, samotný povrch je v mladom veku zamatový a časom praskne.
Stiahnuteľný príspevok - zaujme bielou farbou. U mladých jedincov sa pozoruje uvoľňovanie kvapiek kvapaliny - vypitvanie. Buničina je mäsitá, s adstringentnou horkou chuťou. Ale patrí to k nepreskúmaným hubám, básnikovi sa ich neodporúča jesť.
Ischnoderm je živicový - rovnako ako predchádzajúci zástupca, počas obdobia rastu vylučuje tekutinu (tentoraz hnedú alebo červenkastú) a má horkú chuť. Využíva mŕtve ihličnaté drevo. Najčastejšie rastú jednotlivo. Zamatová čiapka je maľovaná v hnedých odtieňoch, veľkosti do 20 cm.

Pokiaľ ide o jedovaté druhy, malo by sa pamätať na to, že sa zvyčajne maskujú ako jedlé: existujú nepravé huby, ustricové huby. Bez dôkladných vedomostí o tom, ako konkrétny druh húb vyzerá, by ste si ich nemali vziať domov.

Prečítajte si tiež: Liniové huby: odrody, jedlé alebo nie, keď sa objavia, popis, fotografie, výhody a škody, recepty na tinktúry na vonkajšie použitie. Môže dôjsť k otrave hubami čiarami?

Liečivé huby

Najčastejšie sa drevité huby používajú na liečivé účely, pretože majú bohaté zloženie stopových prvkov a vzácnych chemických zlúčenín.Najznámejší:

Reishi, lakovaná tinderová huba, bola v starovekej východnej medicíne veľmi cenená, dosť vzácna a drahá, dokonca sa javila ako súčasť vena nevesty a „obrastená“ legendami. V súčasnosti sa v Japonsku a Číne pestuje na farmách špeciálne pre farmakológiu. Používa sa ako protinádorový prostriedok, imunomodulačný, pozitívne ovplyvňuje tlak, trávenie, metabolizmus tukov, krvný obeh.
Prípravky Reishi na chudnutie sú teraz veľmi populárne. Nemali by sa užívať spolu s liekmi podobného princípu účinku, napríklad s imunomodulátormi. Názov „lakované“ je odvodený od lesklého lesku povrchu.
Chaga, pokosená huba - je široko používaná pri liečbe gastrointestinálneho traktu, v zubnom lekárstve, endokrinológii, dermatológii, má spazmolytické vlastnosti, antimikrobiálne, diuretické. Existujú dôkazy, že zastavuje rast zhubných nádorov. Rastie na brezách. Navonok to často vyzerá ako beztvarý rast šedej a čiernej hrboľatej farby. Hnedá vo vnútri. V prípade predávkovania spôsobuje nervové vzrušenie, zvýšený tlak a zvýšenú srdcovú frekvenciu.
Špongia z modřínu - na rozdiel od názvu, ktorý naznačuje listnaté stromy, miluje ihličnany vrátane smrekovca. Vyzerá ako viacvrstvové kopyto s hrčkami. Vytrvalá huba, najväčší oficiálne zaznamenaný vek - až 70 rokov. Rozmery sú tiež pomerne veľké: priemer je až meter, hmotnosť je niekoľko kilogramov.
Terapeutický účinok tejto plesňovej huby je laxatívny, hypnotický, sedatívny, priaznivo ovplyvňuje metabolizmus, pečeň. Používa sa na liečbu nádorov, tuberkulózy, hepatitídy, cukrovky, astmy. Neodporúča sa pre tehotné a dojčiace ženy.

Kontraindikácie pri liečbe hubových liekov sú vo väčšine prípadov v individuálnej neznášanlivosti konkrétneho prvku v ich zložení. V každom prípade je kategoricky nemožné samoliečiť, vždy vyhľadajte radu od svojho lekára.

Odpovede na bežné otázky

Huby sú pomerne zložité organizmy a často sú zdraviu nebezpečné, takže ohľadom ich zberu a použitia vyvstáva veľa otázok.

Sú všetky huby rastúce na stromoch parazitom?

Nie, existujú odrody, ktoré sa usadili na už chorej umierajúcej rastline. Nestali sa dôvodom jeho smrti, a naopak, v prírode plnili úlohu sanitárov, čistili les od trosiek, obracali kmene a pne na humus.

Ako odstrániť hubu zo stromu?

Ak chcete použiť samotnú hubu, jednoducho ju odrežte blízko kôry bez poškodenia bodu pripojenia. Ak hovoríme o tom, ako odstrániť parazita z kmeňa, potom je tento proces vo väčšine prípadov zbytočný, pretože huba pozostáva z húb a mycélia, to znamená z koreňov, ktoré sú v kmeni, a nie je možné ich odstrániť ich odtiaľ. Odrezanie plodnice, bohužiaľ, strom nevylieči, môže to len trochu predĺžiť jeho životnosť.

Huby, z ktorých stromov sú v našej oblasti najnebezpečnejšie?

V našich zemepisných šírkach sa nenachádzajú obzvlášť nebezpečné, smrteľne jedovaté huby stromov a neexistuje žiadny vzťah medzi „toxicitou“ huby a druhom dreva. To ale neznamená, že všetky sa dajú jesť. Mnohé z nich môžu spôsobiť zdravotné ťažkosti, najmä ak ich konzumujete príliš veľa.

Rovnako ako všetky bežné jedlé huby, aj drevité huby sú zdravé a v mnohých ohľadoch dokonca chutné. Hlavnou vecou je študovať ich, aby sa pri zbere nerobili chyby, ako aj ich zvláštnosti prípravy a spracovania.

Prihláste sa na odber nášho kanála na Yandex.Zen! Kliknutím na tlačidlo „Prihlásiť sa na odber kanála“ si prečítate informačný kanál Ogorod-in „Yandex“

Nejedlé jedovaté huby rastúce na stromoch a pňoch

V týchto oblastiach môžu tiež rásť nejedlé parazitické huby. Nie sú vhodné na ľudskú konzumáciu a spôsobujú ťažké otravy. Niektoré z nich nie sú jedovaté, ale nemali by sa jesť.

Medzi tieto huby patria nasledujúce druhy:

Ganoderma južná... Vyrastá zo stromu. Táto huba nemá prakticky žiadnu stonku a čiapka je plochá.Široká časť ganodermy dorastá do dreva alebo na zem. Dužina je tmavá, mäkká a jemná.
Našuchorené tramety... Táto nejedlá drevitá huba má sivý povrch a kožovitú dužinu. Často rastie na ihličnatom dreve, ako aj na brezách. Tramety sa zvyčajne objavujú na pňoch.
Dub Piptoporus... Huba má veľké ovocné telo. Priemer klobúka je 10-15 cm, jeho povrch je zamatový. Farba sa líši od bielo-žltej po hnedú. Najčastejšie piptoporus rastie na kôre duba.

Tieto druhy húb by sa nemali jesť ani po dôkladnom tepelnom ošetrení. Ak je huba neznáma, je lepšie ju nechať na strome.

Riadok sivý - popis a fotografia

V septembri - októbri (a dokonca aj v novembri, ak to počasie dovolí) sa v našich lesoch niekedy vyskytuje veľa húb so sivými čiapkami.

Môžu rásť jednotlivo. Ale ďalšie exempláre sa vždy nachádzajú v blízkosti. Môžu rásť v „hromadách“, doslova sa hromadia jedna na druhej. Môžu vytvárať „čarodejnícke krúžky“.

Pre šedú farbu čiapok sa tieto huby niekedy nazývajú „myši“. Ruský vedecký názov je ryadovka sivá. A keďže povrch viečok, najmä vo veľkých plodniciach, je pokrytý sieťou prasklín, akési „tieňovanie“, nazýva sa huba aj pruhovaný riadok.

Táto huba je nielen úplne jedlá, ale má aj príjemnú chuť a arómu. Áno, a príprava sivej ryadovky je celkom jednoduchá.

Šedá ryadovka nie je vôbec blízkym príbuzným fialovej ryadovky, o ktorej som už písal. Tieto huby patria do rôznych rodov rodiny Ryadovkovcov. Tu sú latinské názvy húb, táto skutočnosť je zaznamenaná veľmi presne.

Fialový riadok patrí do rodu Lepista a v latinčine sa nazýva Lepista nuda. Ryadovka šedá je zástupcom rodu Tricholoma, jej latinský názov je Tricholoma portentosum.

Šedá ryadovka vytvára mykorízu so škótskou borovicou a rastie v lesoch, kde sa tento strom nachádza. Je pravda, že s touto hubou som sa ešte nestretol v čistých borovicových lesoch. Ale v ihličnatých listnatých lesoch, kde rastú borovice, smreky, brezy a osiky, sa niekedy dajú dosť veľa nazbierať šedé riadky.

Riadok je sivý (prerušovaný) - huba je pomerne veľká a hustá. Priemer klobúka sa pohybuje od 5 do 15 cm a dĺžka pomerne hrubej nohy dosahuje 10 cm alebo viac. Je pravda, že väčšina tejto dlhej stonky je zvyčajne ukrytá v machu alebo v lesnej pôde.

Klobúk má najskôr zvonový tvar, neskôr sa otvorí. V strede čiapky nie je výrazný tuberkulóza. Horná časť čiapky je pokrytá sivou kožou. Táto koža, najmä pri veľkých hubách, praská a vytvára akýsi vzor („tieňovanie“).

Na spodnej strane čiapky je spóronosná vrstva (hymenofor) hrubých a skôr vzácnych bielych platní. U starých húb môžu taniere žltnúť. Rekordy nielenže nestekajú po nohe - ani sa k nej trochu nedostanú.

Noha je dlhá, často zakrivená, skôr silná a hustá. Základňa nohy je mierne zhrubnutá. Vo vnútri zvyčajne nie je žiadna dutina. Môže sa objaviť iba v starom plodisku.

Šedý riadok má dosť príjemnú vôňu. Píšu o vôni „čerstvej múky“. Neviem, ale zdalo sa mi, že to nie je príliš výrazná „hubová aróma“. V každom prípade táto huba nemá dostatočne štipľavý a nepríjemný zápach.

Aké huby sú podobné rade síry?

Pozorní čitatelia môjho blogu pravdepodobne vedia, že nie som zástancom „rozprávky o falošných hubách“ rozšírenej na internete. Hovoria, že každá jedlá huba má svoju obdobu veľmi podobnú - „nepravú hubu“. A strašne jedovatý! Je zaneprázdnený iba strážením a otravou hubára! Takéto sú hrôzy ...

Iba všetky tieto hororové filmy, opakujem - rozprávky (alebo, povedané solídnejšie - jeden z „hubových mýtov“). Všetky tieto „falošné biele“, „falošné hríby“ atď., Ktorými nás mnoho internetových autorov desí.

Musíte sa len lepšie pozrieť na hubu, pamätať na jej vlastnosti.V dnešnej dobe má fotoaparáty vo svojich telefónoch takmer každý. Vzlietnite, hľadajte na internete. Určite to nájdete.

Jeden deň mi stačil na zoznámenie sa so sivou ryadovkou. Nájdený v lese - vyfotografovaný - pozrel sa do identifikátora - skontroloval môj odhad na internete. Na Facebooku je dobrá skupina - tak sa to volá

„Aký druh huby?“

... Pokročilí používatelia a kompetentní odborníci vám určite poskytnú radu. Keby len vaše fotografie boli informatívne.

Prečítajte si tiež: Levanduľa: výsadba a starostlivosť v moskovskom regióne a leningradskom regióne, najmä pestovanie

V lese sú stále huby, ktoré vyzerajú ako rad síry. Spája ich nielen šedá farba klobúkov. Všetky patria do rodu Tricholoma. Ale každá z týchto húb má svoje vlastné charakteristické rozlišovacie znaky.

Jedlá zemitá ryadovka je menšia a tenšia ako sivá ryadovka. A jej taniere nie sú biele, ale šedé.

Nejedlé mydlo ryadovka má štipľavý nepríjemný zápach, pre ktorý dostal svoje meno. A jej taniere sú nazelenalé.

Nejedlý (alebo dokonca mierne jedovatý) hrotitý rad sa vyznačuje výrazným charakteristickým tuberkulom korunujúcim stred čiapky. Ryadovka šedá nemá taký tuberkul. A chuť špicatej ryadovky je štipľavá a štipľavá.

Vlastnosti pestovania húb na pňoch

Druhy húb, ktoré rastú na pňoch, je možné chovať doma, čím sa vytvárajú čo najbližšie k prírodným podmienkam. Najlepšou možnosťou je pestovať drevené huby na letnej chate.

V prípade pňov musíte použiť odrezky z listnatých stromov alebo skutočné pne, ktoré zostali po nedávno vyrúbaných stromoch.

Najčastejšie sa na mieste pestujú hlivy ustricové. Aby ste zabezpečili ich rast a normálny vývoj, musíte si vziať topoľové, brezové, javorové drevo. Nemali by sa používať ihličnany, pretože obsahujú veľké množstvo žieravých živíc, ktoré môžu ničiť mycélium.

Ak sa použije čerstvé drevo, nie je potrebné ho najskôr namáčať alebo zvlhčovať. Ak sú pne staré, potom je potrebné ich niekoľko dní uchovávať v nádobe so studenou vodou.

Keď sú guľatiny pripravené, môžete pridať mycélium vybraného druhu drevnatej huby. Za týmto účelom môžete do konope urobiť otvory v šachovnicovom vzore. Ich hĺbka by nemala byť väčšia ako 6 cm a ich priemer by mal byť 1 cm.

Do týchto otvorov by sa malo nalievať mycélium. Potom je potrebné ich pokryť machom alebo uzavrieť lepiacou páskou.

Polená s mycéliom musia byť umiestnené v suteréne. Mali by byť zložené do tvaru pyramídy a pokryté vrecovinou.

Pne by mali zostať v interiéroch, až kým nevyrastie mycélium. Potom môžu byť umiestnené v zemi. Odporúča sa to urobiť v máji, keď je nastavený normálny teplotný režim.

Na výsadbu konope by ste si mali zvoliť zatienené miesto. Musíte vykopať jamu nie hlbšiu ako 15 cm, zakryť dno mokrými listami alebo pilinami. Do otvoru musíte umiestniť pahýľ. Vzdialenosť medzi každým z nich by mala byť najmenej 35 cm, v prípade potreby by sa mali pne zavlažovať.

Technológia kultivácie mycélia

Na uskutočnenie postupu infikovania drevnej hmoty semennou zmesou je potrebné minimálne množstvo materiálov:

Drevená guľatina.
Mycélium.
Pomocné zariadenie.

PODROBNOSTI: Trvalky rastúce v tieni a polotieni

Za účelom kultivácie si môžete vyzdvihnúť akékoľvek možnosti pre nízko kvalitné drevo. Ale je lepšie pripraviť tie odrody, na ktorých spóry radšej rastú v prírodných podmienkach. Polená by nemali byť staršie ako 1 - 2 roky. Je vhodné zvoliť možnosti s minimálnymi známkami zničenia, pretože huby opotrebúvajú strom veľmi agresívne a vaše rastúce prostredie rýchlo vyčerpá jeho zdroje.

Najlepšie je variť vlhké a pomerne čerstvé plemeno. Priemer polotovarov sa môže pohybovať od 15 do 30 cm, najlepšia možnosť je 20 - 25 cm.Ako už bolo spomenuté, nákladovo najefektívnejšou rodinou pre domácu a priemyselnú výrobu je hliva ustricová. Mycélium tohto druhu sa realizuje v niekoľkých formách: rôzne nádoby, plastové vrecká.

Hlavné nuansy, ktoré stojí za to vedieť, sú substrát, na ktorom sa pestuje mycélium. Hlavné typy sú: obilné zrná, piliny, tyčinky, kukuričné klasy. Existuje názor, že najsľubnejšou možnosťou je sejačka pestovaná na zrnách. Nezistili sa však žiadne významné rozdiely v základných modifikáciách.

Hlavné požiadavky na skladovanie mycélia sú teplota (2 ° C) a vlhkosť. Kvalitný výsadbový substrát je biely na dotyk ťažko zlepený biely zlepenec. Ak sa to výrazne zmení, potom nebude úroda. Rozsiahla metóda spočíva v použití micelárnej kaše alebo vody, ktorá sa ľahko naleje do sedacích hniezd. Nástroje, pomocou ktorých budete pripravovať protokoly na infekciu, môžu byť rôzne. Najlepšie urobíte, ak budete mať:

vŕtačka;
motorová píla;
priemyselný film;
zámočnícka svorka;
nádoba na sterilizáciu guľatiny.

Na výsev hlivy ustricovitej alebo iných rodov sa zbierajú drevené guľatiny, ktoré sa pília do blokov po 30 - 40 cm a vopred sa namočia do obyčajnej vody na 1 - 2 týždne. Ak sú polotovary čerstvo narezané guľatiny, potom ich nie je potrebné namáčať. Celý algoritmus infekcie sa spája s nasledujúcimi základnými manipuláciami:

Trávenie drevených kociek.
Odstránenie výklenkov primárneho rastu.
Príprava očkovacieho média.
Infekcia.
Zalomenie guľatiny.

Aby sa zabránilo konkurenčnému množeniu rôznych mikroorganizmov s hubami v prostredí dreva a ničeniu protiplesňových látok, používa sa metóda tepelného spracovania tyčinky. Za týmto účelom vložte guľatinu do vriacej vody na 15-30 minút.

Pre lepšiu inváziu spór do dreveného polotovaru a ochranu pred nepriaznivými vonkajšími vplyvmi by mal byť správne uložený do guľatiny. Na tento účel sa používa niekoľko metód. Prvý a najjednoduchší spočíva v umiestnení mycélia na koniec tyče a položení na vrch ďalšej. Tak sa vytvorí umelý kmeň, v ktorom každá ďalšia vrstva chráni mycélium predchádzajúcej. Na povrch vrchnej časti je položená slama alebo piliny.

Druhou metódou je ukladanie otvorov do guľatiny, ktoré slúžia ako ochrana. K tomu použite bežnú vŕtačku na vyvŕtanie niekoľkých otvorov s priemerom 1 - 15 cm do hĺbky 10 cm. Používa sa tiež spôsob pílenia hornej vrstvy tyče. Na jeho implementáciu je vyrúbaná 4-centimetrová vrstva guľatiny. Na ňu je umiestnené mycélium a pokryté ako veko. Potom to zafixujte nechtami.

Na dosiahnutie požadovanej konzistencie sa mycélium ručne zomelie a na kultiváciu sa pevne umiestni do výklenkov. Potom sú pre lepšiu inkubáciu pevne utesnené drevenými chlopňami alebo papierovými chlopňami.

Micelárne prostredie vyžaduje pre svoj rast určitý obsah vody. Aby bol rast úspešný, musí sa guľatina udržiavať na 80% vlhkosti. Na ochranu tohto prostredia je konope zabalené v igelite a zafixované sponkami. Pre dobrú inkubáciu sú obrobky umiestnené v suteréne alebo v budove s minimálnym priamym slnečným žiarením.

Môžete jesť drevné huby?

Huby, ktoré rastú na stromoch a sú považované za podmienene jedlé, sa dajú použiť na jedlo, ale pod jednou podmienkou - musia byť mladé. Okrem toho musia podstúpiť potrebné tepelné ošetrenie.

Môžete si pripraviť kučeravú griffolovú polievku (baranicu). Huba tohto typu má pozitívny vplyv na zdravotný stav: stimuluje proces odstraňovania toxínov z tela, umožňuje potlačiť bolesti hlavy, dokonca aj migrény.

Na prípravu prvého kurzu z drevnej huby budete potrebovať:

300 g baraniny;
7 zemiakov;
jedna cibuľa a jedna mrkva;
pohár pšeničnej múky;
2 kuracie vajcia;
soľ;
čierne korenie;
kôpor a petržlen podľa chuti.

Zeleninu je potrebné umyť, očistiť od šupky.

Z múky a vody pripravte domáce polievkové rezance. Za týmto účelom pridajte 0,5 čajovej lyžičky soli do 0,5 šálky múky a rozšľahajte dve vajcia. Cesto je potrebné trieť rukami, aby sa vytvorili omrvinky. K múkovej hmote postupne pridávame všetku zvyšnú múku. Rezance nechajte zaschnúť.

Huby je potrebné umyť a nakrájať, vložiť do vody, ktorá by sa po uvarení mala osoliť. Čas varenia - minimálne hodinu.

Olúpte a nakrájajte zemiaky a mrkvu. Cibuľa musí byť tiež olúpaná a jemne nakrájaná.

Do hotových húb pridáme čierne korenie a nakrájanú zeleninu. Môžete pridať aj 2 - 3 bobkové listy. Všetko spolu povarte ďalšiu pol hodinu. Pridáme domáce rezance, dusíme 10 minút a vypneme oheň. Na koniec dajte nadrobno nakrájanú zeleň.

Je dobré pridať si k akejkoľvek hubovej polievke kyslú smotanu. Musí byť umiestnený osobitne na každom tanieri.

Pri príprave jedlých húb z dreva je potrebné mať na pamäti, že nemajú výraznú chuť. Niektoré z nich, celkom vhodné na jedlo, vydávajú počas varenia nepríjemnú arómu.

Huby rastúce na stromoch a pňoch sú jedlé aj nejedlé. Môžu sa pestovať na vlastnej letnej chate. Na ich základe môžete variť jedlá, ale častejšie sa na prípravu liečivých kompozícií používajú drevené huby.

Huby sa kvôli svojej hlavnej vlastnosti nazývajú drevité - vnášajú sa do kôry mŕtveho alebo živého stromu a pomocou špeciálnych enzýmov sa rozkladajú. Rozkladaním celulózy a ďalších polysacharidov ich používajú na svoj vlastný vývoj a rast. Sú súčasťou xylotrofnej skupiny.

Existujú jedlé a nepožívateľné druhy týchto húb, ktoré študovala veda o mykológii. Jedlé časti sú dobré pre človeka, obsahujú bielkoviny, vitamíny B a C, železo, fosfor a vápnik. „Muer“ - takto sa z čínštiny prekladá názov drevnatej huby, ktorá sa dlho a často používala v jedlách panázijskej kuchyne.

Recept na hubový extrakt

Hubový extrakt, alebo takzvaný hubový extrakt, sa používa pri príprave polievok alebo iných jedál ako prídavná látka. Na prípravu kukly sú vhodné akékoľvek huby príjemnej vône a dobrej chuti. Krok za krokom recept:

Produkt roztriedte, umyte, nakrájajte na malé kúsky.
Nalejte pol pohára vody do hrnca (najlepšie smaltovaného), pridajte soľ a kyselinu citrónovú. Vodu privedieme k varu.
Vložte huby do vriacej vody a povarte ich 30 minút, podľa potreby dolejte vodou. Keď sa na povrchu vytvorí pena, odstráňte penu.
Vypustite vodu (ale nevylievajte ju), nechajte produkt odtekať. Aby ste to dosiahli, musia byť umiestnené v cedníku.
Odkvapkané a vychladnuté huby nechajte prejsť cez mlynček na mäso, potom ich dajte pod lis.
Vývar z húb zmiešajte so šťavou, ktorá sa objaví po lisovaní. Výsledná kvapalina sa prefiltruje, naleje do hrnca a za stáleho miešania sa varí na polovicu pôvodného objemu.
Výslednú sirupovú tekutinu rozložte na nádoby a naplňte ich tak, aby po hrdlo nádoby zostal 1 cm. Zakryte viečkami, ktoré boli vopred uvarené.
Dózy vložte do hrnca s horúcou vodou. Sterilizujte nádoby s nízkou teplotou varu pol hodiny.
Na konci sterilizácie zavrite nádoby a nechajte ich prirodzene vychladnúť.

Huba Psilocybin: Ako jesť rôzne druhy Psilocybe

Vlastnosti drevitých húb

Mnoho druhov drevnatých húb funguje ako lesné sanitárne zariadenie, pretože rastie na oslabených stromoch a pomáha prirodzenému výberu kvalitných druhov. Predstaviteľmi takýchto známych „usporiadateľov“ sú napríklad napríklad medovníky, ktoré krásne rastú na pňoch vo veľkej rodine a lákajú hubárov pikantnou arómou. Okrem toho sú vynikajúce, chrumkavé, najmä marinované gurmánmi.

Existujú ale huby, ktoré sa úplne líšia od tých tradičných, nemajú ani čiapku, ani nohu. Sú kvalifikovaní a uznávaní podľa tvaru a vzhľadu, ktorý nám pripomína známe veci v každodennom živote. Nikoho nikdy nenapadlo ich zhromaždiť a ochutnať, takže chuťové vlastnosti týchto výstredných exemplárov nie sú s určitosťou známe.

Takéto „xylotrofy sa dajú rozlíšiť podľa popisu ich vzhľadu:

Kúsky mäsa (mäso Ascocorine);
Živica vo forme kvapky (Exidia ferruginous);
Bublinková polyuretánová pena (zmizne Dacrimyces);
Koraly, špongia (Kalocera).

Aj medzi hubami sa vyskytujú parazity, ktoré požierajú ich kongenery. Napríklad sírovožltý pokryv, ktorý sa živí kolóniami exídií alebo otrasov.

Obzvlášť nebezpečný parazit pre les je severný klimacodon, predstaviteľ poddruhu Tinder. Trhlinami a zárezmi preniká do tela zdravého stromu a za 4 roky ho úplne zničí.

Záhradníci a pracovníci parku by si mali dať na tieto parazity pozor, pretože by mohli záhradu úplne zničiť.

Rozdiely

Otrava niekedy nastáva v dôsledku jedného kúska muchotrávky bledej alebo červeného muchovníka, ktorý spadol na stôl spolu s jedlými hubami. Aby nedošlo k zámene jedlých a nejedlých húb, je potrebné presne pochopiť, ktoré exempláre sú v tejto oblasti bežné, ako vyzerajú. Do košíka sa vkladá iba známa huba.

Niektoré odrody jedlých a nejedlých plodín sú podobné. Napriek podobnosti majú tiež množstvo rozdielov.

Vzhľad: farba jedlých vzoriek je často slabá, existujú však výnimky. Napríklad kurací hríb má jasne žltý klobúk. Jed na nejedlé organizmy hmyz odpudzuje. V jedlých exemplároch sa však najčastejšie vyskytuje veľa červov a chrobákov. Jedlé odrody majú tiež sukňu. Väčšina jedovatých ho nemá.
Zmena farby pri zlome (rezu): touto vlastnosťou sa vyznačujú jedlé a jedovaté huby. U jedlých exemplárov nadobúda béžovú alebo hnedú farbu, u jedovatých exemplárov získava jasnejšiu farbu (červená, oranžová) alebo nebezpečná huba zmodrie.
Vôňa: Jedlosť sa často určuje podľa nej. Takmer všetky jedlé huby majú príjemnú arómu. Parazitické huby a exempláre nevhodné na jedlo majú chlór alebo liečivý zápach, existujú však výnimky (muchotrávka).
Povrch čiapky: Mnoho nejedlých odrôd má na dotyk lepkavú čiapočku. Stojí za to vyhnúť sa tým exemplárom, ktoré nemajú pod čiapočkou rúrkovú vrstvu.
Základňa nohy: v jedovatých vzorkách je základňa nohy takmer vždy ponorená (obklopená) špeciálnym vakom (volva) - zvyšok spoločnej prikrývky. Jedlé huby takúto formáciu nemajú. Tiež v nejedlých a jedovatých vzorkách je okrem volvy základňa nohy rozšírená do hľuzovitého, dobre definovaného útvaru.

To sú hlavné rozdiely medzi jedlými a nejedlými hubami. Z jedovatých druhov na území Ruska sú najbežnejšie potápka svetlá (muchovník zelený), muchovník červený, štíhle prasa a huba satanská. Bledá muchotrávka je smrteľná.

Druhy drevitých húb

Lovci húb venujú pozornosť navonok neobvyklým druhom nájdeným v lese na kmeňoch zhnitých alebo chorých stromov, mŕtveho dreva. Uprostred leta a jesene môžete nájsť dospelých z najzaujímavejších húb, ktorých popis je uvedený nižšie.

Ascocorine mäso

Dostalo svoje meno, pretože ovocné telo pripomína kúsky mäsa ružovo-fialových odtieňov s doskami nie viac ako centimeter kombinovanými na jednom tanieriku. Najčastejšie sa nachádzajú na brezových pňoch. Nemá výraznú arómu. Nepekný pohľad vydesí hubových gurmánov, takže jeho chuť nie je známa.

Bjorkander

Patrí do rodiny húb tinderov, vyznačuje sa rastom stužky do jedného roka. Zrelá huba tmavohnedej farby pripomína cop z čiapok, ktorých veľkosť nepresahuje 3 cm.Buničina je krehká, šedej farby, bez zápachu. Tenká vrstva obsahujúca spóry so zreteľnou hranicou oddeľuje telo huby od hnedého mastného viečka, ktoré je na koncoch vždy vlhké a sivasté.

Rozprestiera sa na mŕtvom dreve, popadaných stromoch. Chutí ako obyčajná plesňová huba.

Hliva ustricová

Hlivy ustricové rýchlo prenikli do našich životov, čo výrazne uľahčuje prípravu mnohých jedál so vzácnymi druhmi drevitých húb. Rýchlym rastom v umelom prostredí, vynikajúcou arómou a dobrou chuťou sa stali nepochybnými vodcami predaja. Vzory chované na hubárskych farmách nie sú chuťovo porovnateľné s divoko rastúcimi odrodami. Rastú vo veľkých rodinách na kmeňoch živých a mŕtvych listnatých ovocných stromov.

Musíte ich hľadať na jar a na jeseň na Kryme.

Plodnica sa skladá z dlhej elastickej stonky a matného uzáveru. Hliva ustricová má pestrú paletu farieb od bledosivej po oranžovú a všetky sú jedlé a chutné.

Hypocrea

Síra-žltá pokryvka je nejedlá parazitická huba, ktorá sa živí príbuznými čeľade Drozhalok (najčastejšie Exidia glandular). Podľa toho sa obdobia a miesta rastu tohto druhu zhodujú s ich „obeťami“.

Hypokreac, ktorý sa na tele trasie, rastie v niekoľkých žltých škvrnách, ktoré sa potom zlúčia do jedného povrchu. Tvorí veľkú zlatú škvrnu na tele stromovej huby s čiernymi bodkami - spórotvorné plodnice. Vyzerá to ako hustá, nerovná špongia s veľkosťou od 1 do 15 cm.

Hubársky baran

Táto rýchlo rastúca huba z rodiny polypórov sa tiež nazýva kučeravá griffola. U nás je to ojedinelé, iba v listnatých lesoch na starých guľatinách a pňoch. Takéto huby s hmotnosťou 9-10 kg sa našli v prírode.

Medové huby

Na otázku hubárov, aké huby rastú na pňoch, odpovedajú takmer rovnako. Prinajmenšom prvé meno sú medové huby, ale potom sa zoznam môže líšiť. Medová huba ale nie je konkrétnym druhom húb, ale názvom celej skupiny, ktorá združuje zástupcov rôznych rodov a rodov. V skutočnosti sa názov „medový agaric“ považuje za populárny a označuje miesto, kde huba rastie. Hubám sa pripisovali tieto druhy:

Medová huba je skutočná. Má medovožltú alebo hrdzavú čiapku, ale niektoré rodiny sú zelenožlté alebo hnedé. U mladých predstaviteľov je čiapka guľovitá, s riedkymi šupinami, u dospelých predstaviteľov je plochá s malým tuberkulóznym útvarom. Ďalším menom je jesenný med.
Zimná medová huba. Objaví sa v októbri, môže sa vyskytnúť pred začiatkom decembra. Teplá zima vôbec nezmizne. Má trochu slizký uzáver, ale to nezkazí chuť. Klobúk je svetlohnedý alebo žltooranžový. Okraje môžu pôsobiť pruhovane, pretože spodné platne sú viditeľné cez tenké mäso.
Letná medová huba. Má mierne zvlnený uzáver, zvlnený smerom k okraju. Farba čiapky je červenkastá alebo červenohnedá. Tieto huby pňov sú jedlé a chutné. Vyskytuje sa v lese na konci mája, vyskytuje sa do konca jesene. Zrelé huby stratia svoju globulárnosť a stanú sa úplne plochými. Na povrchu nie sú žiadne šupiny.
Huba lúčneho medu. Tento druh rastie v tráve, a nie na pňoch ako iné huby.

PODROBNOSTI: Ako variť bravčovú masť v cibuľových šupkách podľa najchutnejšieho receptu

Výhody a škody na drevitých hubách

Výhody jedlých drevitých húb sú vedecky podložené. Nie je v nich absolútne žiadny tuk. Ich hlavné užitočné súčasti sú:

rastlinný proteín;
vitamíny C, B, najmä veľa B3;
Stopové prvky vápnik, fosfor, železo.

V takých druhoch húb, ako sú tinderové huby, shiitake, chaga, nie sú kulinárske, ale farmaceutické vlastnosti. Pripravujú sa z nich rôzne látky a zmesi, ktoré dokážu liečiť príznaky určitých chorôb:

nedostatok železa v krvi;
vysoký krvný tlak;
vysoké ukazovatele kyslosti žalúdka;
znížená imunita.

Drevné huby možno považovať za škodlivé iba preto, že sa rýchlo a rýchlo šíria na zdravých stromoch v oblastiach pestovaných ľuďmi - záhradách, parkoch, umelých lesoch. Na kôru poškodenej oblasti zdravého kmeňa sa spóry plesní rýchlo množia a za pár rokov ju zničia.

Ak bude drevo poškodené zvieratami alebo omrzliny včas ošetrené záhradným ihriskom, toto nebezpečenstvo zmizne.

Možné poškodenie

V niektorých prípadoch môžu drevené huby poškodiť telo a mať negatívny vplyv na človeka:

vysoký obsah chitínu môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti, preto sa neprejedajte hubovými jedlami;
nemôžete používať hubové jedlá na jedlo pre ľudí náchylných na alergické reakcie a s individuálnou neznášanlivosťou na huby;
použitie hubových jedál pre deti predškolského a školského veku, ako aj pre tehotné a dojčiace ženy, a to aj v minimálnom množstve, je nežiaduce;
huby by sa nemali používať na jedlo osobám trpiacim exacerbáciou chorôb gastrointestinálneho traktu.

Hubová sezóna pre drvivú väčšinu milovníkov „tichého lovu“ trvá až do nástupu silných jesenných mrazov, niektoré druhy drevnatých húb však rastú aj v prvom zimnom mesiaci. Najlepšie je zbierať ho mimo rušných diaľnic, veľkých miest a priemyselných zariadení, pretože plodnice veľmi dobre absorbujú a zadržiavajú všetky škodlivé látky a zložky obsiahnuté v pôde, vode alebo vzduchu. Na prípravu rôznych jedál je vhodné použiť mladé exempláre, ktoré majú bohatšiu hubovú arómu a jemnú chuť.

Pán Dachnik odporúča: drevené huby - užitočné vlastnosti, použitie pri varení

Huba brezového stromu Chaga sa preslávila svojimi liečivými vlastnosťami - čaje, odvar z nej majú silný imunostimulačný a tonizujúci účinok.

Z výsadby poľnohospodárskych húb sa stal výnosný podnik a teraz často vidíme v predaji vynikajúce a výživné hlivy ustricové, ktoré sú navyše drevnaté. V prírode sú žlté, nazelenalé a iné odtiene a rastú vo veľkej rodine. Lesné druhy sú oveľa voňavejšie ako ich umelo chované príbuzné. Za veľké plus možno považovať skutočnosť, že nemajú jedovaté náprotivky.

Uši stromov, ako sa huby nazývajú vďaka svojej podobnosti s ušným boltcom, sú veľmi populárne v orientálnych jedlách. Avšak zriedka sa pripravujú ako samostatné jedlo, pretože nemajú zvláštnu arómu a výraznú chuť. Huby sú dobré ako príloha spojená s mäsom, čo im dodáva jemnú hmlovú príchuť. Krehká a hustá textúra je lahodná a výživná, zvlášť dobre ochutená.

Drevné huby nepochybne zaujali v ľudskej výžive dôstojné miesto: nie nadarmo sme sa s nimi začali čoraz častejšie stretávať v regáloch supermarketov, čím obohacujeme stravu o zdravé a výživné bielkovinové produkty.

Varenie julienne

Julienne je veľmi známe teplé predjedlo, ktoré k nám dorazilo z Francúzska a jeho príprava nebude trvať dlho. Julienne je jedlo z húb pečené na smotane alebo kyslej smotane pod tvarohovou kôrkou.

Spravidla sa julien varí a podáva sa v špeciálnej koktovej forme, ale jedlo môžete variť napríklad v hlinených nádobách. Zloženie (na porciu):

Varené kuracie prsia - 200-300 g.
Vyprážané šampiňóny - 200-300 g.
Dusená cibuľa na masle - 1 ks.
Tvrdý syr - 150-200 g.
Kyslá smotana - 200-250 g.
Soľ, korenie, múka.
Maslo - 50 g (na cibuľu a omáčku).

Jazyk huby svokry: popis, užitočné vlastnosti, recepty

Pre recept je možné použiť akýkoľvek druh huby. Metóda varenia krok za krokom:

Huby uvaríme a opečieme na rastlinnom oleji. Uvarené kuracie rezne nakrájame na kocky. Na masle podusíme cibuľu.
Kokotku vymastíme maslom. Potom tam vložte kuracie filé, šampiňóny a cibuľu.
Nalejte julienne do koktailu s hotovou omáčkou z kyslej smotany.

Príprava omáčky z kyslej smotany: restujte 1 - 2 minúty 1 polievkovú lyžicu na horúcej suchej panvici. lyžicu múky, potom pridáme kyslú smotanu (ak je kyslá smotana veľmi hustá, potom ju môžeme trochu zriediť vodou). Kyslú smotanu povaríme niekoľko minút, dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pridajte trochu masla. Keď sa maslo dobre rozpustí, vypnite oheň. Ak sú v omáčke hrudky, pretrite omáčku cez sitko. Namiesto kyslej smotanovej omáčky môžete jednoducho pridať kyslú smotanu, mierne soľ a korenie podľa chuti.

Zhora posypte julienne tvrdým syrom a vložte do rúry na 7-10 minút. Podávajte hotový julienne na stôl, zdobte bylinkami.

Odpovede na bežné otázky

Huby sú pomerne zložité organizmy a často sú zdraviu nebezpečné, takže ohľadom ich zberu a použitia vyvstáva veľa otázok.

Sú všetky huby rastúce na stromoch parazitom?

Nie, existujú odrody, ktoré sa usadili na už chorej umierajúcej rastline. Nestali sa dôvodom jeho smrti, a naopak, v prírode plnili úlohu sanitárov, čistili les od trosiek, robili z kmeňov a pňov humus.

Ako odstrániť hubu zo stromu?

Ak chcete použiť samotnú hubu, je to jednoducho odrezané blízko kôry, bez poškodenia bodu pripojenia. Ak hovoríme o tom, ako odstrániť parazita z kmeňa, potom je tento proces vo väčšine prípadov zbytočný, pretože huba pozostáva z húb a mycélia, to znamená z koreňov, ktoré sú v kmeni, a nie je možné ich odstrániť ich odtiaľ. Odrezanie plodnice, bohužiaľ, strom nevylieči, môže to len trochu predĺžiť jeho životnosť.

Huby, z ktorých stromov sú v našej oblasti najnebezpečnejšie?