Huby
0
1142
Hodnotenie článku
Rozlohy Krymu sa vyznačujú bohatou vegetáciou a úrodnou pôdou. Najlepšie huby Krymu rastú v horských oblastiach v nadmorskej výške 200 - 700 m, v lesoch, v stepnej zóne a na náhorných plošinách polostrova.
Hubárčenie na Kryme
Krymská jedovatá huba # 1 - satanská huba
Toto je príbuzný všeobecne uznávaného kráľa hubového kráľovstva - hríb, nie je smrteľný, ale môže spôsobiť vážne gastrointestinálne ťažkosti. Je to zábavné, ale huba získala svoje zlovestné meno od Gerolda Lenza, nemeckého mykológa, ktorý ju podrobne opísal v roku 1831. V tejto dobe sa výskumníkovi prišlo veľmi zle a keďže vedel o jedovatých vlastnostiach huby, považoval za príčinu malátnosti jeho účinok na organizmus.
Hlavnou hrozbou pre začínajúcich hubárov je impozantný a veľmi chutný vzhľad lákavý vložiť hríb do košíka. Ale takáto neopatrnosť môže spôsobiť nevoľnosť, zvracanie, silné bolesti brucha, hnačky, nízky krvný tlak, dehydratáciu a ďalšie negatívne následky. A jeho použitie opakovane alebo vo veľkých množstvách povedie k poškodeniu pečene alebo obličiek.
Na Kryme čertovské huby rastú od júla do októbra v dubových a zmiešaných lesoch podhorských oblastí. Nájdete tam tiež podobné a rovnaké toxické hríby: ružovo-fialové a ružovo-zlaté.
Buďte veľmi opatrní! Satanská huba je veľmi podobná jedlým hríbom, najmä dubovým.
Opis stránky s hubami
Huby na Kryme nájdete v pohorí Ai-Petrinskaya Yayla. Lesy v Luchistách v pohorí Demerdzhi poskytujú bohatú úrodu.
Pokojný lov v lesoch Bakhchisarai bude úspešný. Na východe sa hubové miesta nachádzajú vo Feodosii. Krymskí hubári zbierajú úrodu v stepnej zóne v ústiach riek Donuzlav a Sasyk. Pre myši idú do dediny Kolchugino a do areálu astrofyzikálneho observatória. Chodia do hríbov do dedín Zelenogorskoye a Stroganovka.
Camelina sa loví pri dedine Rybachye a lišky sa lovia v dedine Mramorny.
Krymská jedovatá huba # 2 - rytierska huba alebo červená mucha
Niekedy v lete a na jeseň v lesoch hornatého Krymu nájdete aj muchovníky. Chytľavé, rôznych odtieňov fialovej alebo červenej, veľké čiapky pokryté bielymi vločkami na ladných nohách s koketnou zásterou mu dali meno - Amanita muscaria.
Vďaka tak nápadnému vzhľadu bola táto huba obľúbená v ľudovom umení a dokonca aj huby na ihriskách sú vždy vymaľované jej farbami.
Ale znateľná príťažlivosť huby je v tomto prípade jasné varovanie: počkajte, som jedovatý! Od 13. storočia sa na zabíjanie múch používajú toxíny z muchovníka, odtiaľ pochádza jeho ruský názov.
Jedy obsiahnuté v muchovník pôsobia na nervový systém, spôsobujú silné halucinácie, túto vlastnosť využívali šamani rôznych národov na vstup do tranzu. V stredovekej Európe sa jej hovorilo aj rytierska huba.
Pred turnajom alebo bitkou často veľa rytierov konzumovalo v malých dávkach svoje vysušené klobúky, strácali pocit strachu a boli menej náchylní na bolesť. Napriek svojej silnej toxicite si mucha našla široké uplatnenie v ľudovom liečiteľstve.Ale buďte opatrní - samoliečba pomocou liekov je nebezpečná, huba je stále veľmi jedovatá a je možná silná otrava.
Hlavné príznaky ťažkej intoxikácie hubami: nevoľnosť, rozšírené zrenice, rozmazané videnie a halucinácie. V závažných prípadoch: delírium, kŕče, kóma.
Krymská jedovatá huba č. 3 - agaric muchy panterskej
Táto huba je menej nápadná, horšia ako jej náprotivok nielen z hľadiska jasu, ale aj veľkosti. Klobúky, zafarbené na šedo alebo olivovo zafarbené na hnedo, sú pokryté početnými bielymi vločkami, ktoré sa podobajú škvrnitému vzoru na koži leoparda.
Napriek jeho skromnému vzhľadu je množina jedov a ich koncentrácia niekoľkonásobne vyššia. Existuje všeobecná povera, že kvôli silnej toxicite v blízkosti huby nikdy nestretnete muchy a iný hmyz, ktorý podľa legendy zahynie, aj keď ho cítia. Príznaky otravy sú podobné príznakom otravy muchou muchou, kvôli vysokému obsahu jedov sa vyskytujú rýchlejšie a sú akútnejšie a vyžadujú si urgentný lekársky zásah. Na polostrove rastie panterová mucha v letnom a jesennom období v hrabovo-bukových, dubovo-hrabových a zmiešaných lesoch.
Pozor! Huba sa ľahko mýli s jedlou amanitou: ružovou a vysokou.
Užitočné vlastnosti a obmedzenia použitia
Jednotlivé sudy sú cenné nielen pre svoju chuť, ale aj pre vysoký obsah výživných látok. Pokiaľ ide o množstvo vitamínov a aminokyselín, zástupcovia tejto odrody majú blízko k mäsu a mliečnym výrobkom. Jedinou zeleninou, ktorá obsahuje viac bielkovín ako jednotlivé sudy, sú strukoviny.
Konzumácia ovocia môže tiež pomôcť vyrovnať sa s týmito chorobami a stavmi:
- znížená imunita;
- ateroskleróza;
- vysoký cholesterol.
Jednorazové sudy obsahujú obrovské množstvo vitamínov (najmä skupiny B), antioxidantov a prospešných kyselín. Preukázali sa ako účinné pri liečbe anémie a je možné ich použiť na ovplyvnenie príznakov chorôb pečene, obličiek a očí.
Čítajte tiež: Spodný filter pre studňu je alebo nie je potrebný
Huba má jedinečné tonikum. Niektorí športovci používajú jeden barel na príjem energie pred súťažou, ako prirodzenú alternatívu k dopingovým drogám. Rovnako ako iné huby, aj sudy nie sú zahrnuté v strave detí, tehotných žien, dojčiacich žien, pacientov s gastrointestinálnymi patológiami.
Krymská jedovatá huba č. 4 - vláknina patuyard
Malá huba s priemerom viečka 2 - 7 cm, pomenovaná podľa francúzskeho farmaceuta - mykológa, dá ľahko náskok v toxicite voči červenej muške, ktorá na pozadí vyzerá ako skutočný gigant. Obe huby obsahujú rovnaké toxické látky, iba ich koncentrácia vo vláknine je 20-krát vyššia!
Túto hubu môžete stretnúť od mája do októbra v bukových alebo hrabovo-bukových lesoch krymských hôr (jednotlivo alebo v menších skupinách). Farba hodvábne vláknitého viečka sa vekom mení od bielej alebo svetlo krémovej až po červenohnedú.
Svetlé čiapky, odrezané a niekoľko hodín ležiace v košíku, sú časom pokryté jasne červenými škvrnami.
Ďalšou zaujímavou vlastnosťou huby je jej aróma, ktorá môže u milovníkov omamných nápojov spôsobiť silné slinenie. Na vine je buničina zrelých húb prenikavo po alkohole, ale nemali by ste sa z toho radovať, bez ohľadu na to, aký máte Bakchusov fanúšik - dostali ste správny signál smrteľného nebezpečenstva.
Príznaky otravy rovnako ako z muchovníka červeného a pantera, len sú oveľa výraznejšie a ak pol hodinu neposkytujete lekársku pomoc, je smrteľný výsledok takmer nevyhnutný.
Na Kryme existujú také príbuzné typy sklenených vlákien: kučeravé, štiepané, hlinené - majú podobný vzhľad, obsahujú nižšiu koncentráciu jedov, ale napriek tomu zostávajú nebezpečné huby.
Pozor! Začínajúci hubári si môžu zameniť vlákninu s niektorými druhmi húb alebo russula.
Recepty a funkcie na varenie
Najbežnejším a najjednoduchším spôsobom varenia jednostranných sudov je marinovanie. Aby ste to dosiahli, budete musieť dobre opláchnuť a vyčistiť plody od zvyškov zeme, piesku a trávy. Potom by mala byť voda uvarená - huby by sa mali naplniť až po uvarení. V priemere je potrebné ich variť nie dlhšie ako 30 - 40 minút, za občasného miešania a odstredenia. Recept na marinádu na stepné huby je veľmi jednoduchý.
Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady (na 1 liter vody):
- 3 čajové lyžičky octu;
- 2 lyžice kryštálového cukru a soli;
- pár bobkových listov;
- korenie a klinčeky podľa chuti.
Hneď ako uvidíte, že sa plody usadili na dne panvice, môžete ich odstaviť z ohňa a vložiť do zaváracích pohárov, ktoré ihneď zalejete vopred pripravenou marinádou. Potom plechovky zrolujte a dajte hore dnom, zabaľte.
Nakladané hlivy
Môžete si tiež pripraviť vynikajúce horúce sendviče, ktoré sú ideálne na vynikajúce raňajky, polievku a ako predjedlo na slávnostnom stole. Ak chcete pripraviť jedlo, musíte si vziať:
- plátky bieleho chleba alebo toastového bochníka;
- malé množstvo rastlinného oleja na vyprážanie.
- údená slanina;
- Cibuľa;
- šampiňóny (asi 200 g);
- tvrdý topiaci sa syr (stačí 100 - 150 g);
- kyslá smotana a korenie (soľ, korenie atď.) podľa vkusu.
Odpovede na bežné otázky
V procese prípravy jednobodových sudov majú ženy v domácnosti často ťažkosti. Zhromaždili sme najčastejšie otázky a odpovede na ne od skúsených kuchárov:
Jednohlavňové sudy sú bežné v južných oblastiach, väčšina z nich na Kryme. Tento druh plodí veľmi dlho a hlavným kritériom úrody je dobrá vlhkosť v mieste, kde druh rastie. Charakteristickou črtou odrody s jedným sudom je, že žije na otvorenom priestranstve, v stepiach a nie pod korunami stromov.
Táto odroda sa považuje za jednu z najcennejších nielen kvôli svojim chuťovým vlastnostiam, ale aj kvôli veľkému množstvu výživných látok. Jednohlavníky sa používajú pri liečbe mnohých chorôb, konzumujú sa v nakladanej, sušenej, vyprážanej forme. Môžu byť použité na prípravu mnohých každodenných a labužníckych jedál.
Huby sú eukaryotické organizmy, ktorým chýba chlorofyl. Od nižších druhov rastlín a živočíchov sa líšia anatomicky, biologicky a morfologicky. Tento článok predstavuje jedlé a jedovaté huby Krymu. Vyzývame čitateľa, aby si prečítal ich popis a pozrel si fotografie. Na tomto polostrove je veľa húb a rastú na rôznych miestach: od stepí po lesy a náhorné plošiny.
Krymská jedovatá huba č. 5 - belavý hovorca
Malé, iba 1,5 - 4 cm v priemere, ale elegantné snehovo biele čiapky tejto huby, rastúce v malebných skupinách na kontrastnom pozadí vrhu zmiešaných alebo borovicových lesov hory Krym, vyzerajú veľmi atraktívne a často sa vyskytujú od septembra do novembra. .
Zďaleka viditeľné, s príjemnou vôňou a chuťou, akoby lákali hubára: zober ma, prosím, zožer ma - nebudeš ľutovať! Ale po vykonaní tohto dohľadu budete musieť nepochybne činiť pokánie. Napriek svojej krehkej ladnej kráse a vonkajšej neškodnosti je huba veľmi jedovatá a má vysoký obsah toxínov muskarínu, ktorých koncentrácia je mnohonásobne vyššia ako v prípade červenej a agarickej mušky.
Pozor! Huba je ľahko zameniteľná s niektorými druhmi jedlých hovoriacich, ktoré majú malé čiapky.
Krymská jedovatá huba č. 6 - hovorca voskom
Od predchádzajúceho druhu sa líši veľkou veľkosťou čiapky - 4 - 10 cm a sivobielou farbou, v zrelejšom veku - krémovou a žltkastou, často s dobre rozpoznateľnými voskovitými škvrnami, pre ktoré dostali také meno.
Úrodné telá sa tvoria v máji až októbri v listnatých a zmiešaných lesoch horskej a podhorskej časti polostrova.Pre „veľkých“ hubárov, ktorí sa spoliehajú nie na vedomosti, ale na metódu stanovenia poživateľnosti huby čuchom a skúškou na jazyku, ešte raz pripomíname, že táto metóda vôbec nefunguje.
Rovnako ako v prípade vyššie popísaného príbuzného, má voskovitý hovorič veľmi príjemnú chuť a arómu, ale koncentrácia jedov v ňom je ešte väčšia a veľa odborníkov považuje hubu za smrteľnú.
Príznaky otravy hubami: silné potenie, zvracanie, znížená srdcová frekvencia a tlak a obete nemajú stratu sily, ale naopak sa stávajú agresívnymi, šialenými.
V literatúre existujú dôkazy, rovnako ako v prípade agariky červenej mušky, že za starých čias sa bojovníci, ktorí si od hovorcu vybrali malé množstvo vývaru, stali na bojisku nesmierne odvážnymi a nezastaviteľnými.
Pozor! Túto hubu si môžeme pomýliť s májovou jedlou ryadovkou, podvishenom a niektorými druhmi hovoriacich jedlých.
Odpovede na bežné otázky
Hubová sezóna na Kryme je dlhá - od skorej jari do neskorej jesene. Takáto nepopierateľná výhoda v kombinácii s rôznymi druhmi zaručuje neustálu pozornosť zberu húb tak skúsenými hubármi, ako aj amatérmi. Vyhľadávať sa dá v stepi bohatej na organické látky aj v horských oblastiach, čo vám umožní lepšie spoznať nádhernú prírodu polostrova. Ale predtým, ako sa vyberiete na hubársku túru, musíte si poriadne preštudovať ich popis.
“>
Žiadne súvisiace príspevky
Krymská jedovatá huba č. 7 - sírovožltá falošná fólia
„Medové huby sú veľmi priateľskí chlapi“ - tak sa táto huba vyznačuje ruským príslovím. Pre mnohých milovníkov tichého lovu sa ich veľké a husté rodiny skutočne stali jednou z najžiadanejších trofejí v lese. Táto priateľská komunita má však aj svojich vlastných falošných zástupcov schopných spôsobiť človeku vážnu ujmu.
Najnebezpečnejším zástupcom je sírovožltá medová huba, ktorá dostala svoje meno pre jasnú farbu podobnú farbe označeného chemického prvku. Stretnúť sa môžete od septembra do decembra v lesoch a parkoch polostrova.
Veľmi často na pňoch, o niečo menej často na živých stromoch alebo na ich základni tvoria veľké husté skupiny ovocných telies.
Počiatočné príznaky otravy: nepretržité vracanie, časté riedke stolice, slabosť, zvýšené potenie. Bolesti hlavy sú možné. Toxíny z huby sa pri tepelnom spracovaní nezničia a sú obzvlášť nebezpečné pre starších ľudí a oslabených ľudí, v niektorých prípadoch môžu byť smrteľné.
Pozor! Huba je niekedy zamieňaná s jedlými medovými agarickými druhmi: jeseň, topoľ a sivé lamelové nepravé peny. Okrem toho často rastie vedľa jesennej medovice. Zdá sa, že sú niekedy navzájom prepletené a tu si treba dávať obzvlášť pozor. Nie každý hubár je schopný ich rozlíšiť.
Lišajníky
Ďalším menom sú kohútiky. Pozemky regiónu Simferopol sú na ne bohaté. Pri dedine Mramornoye je ich veľa. Tiež hubári chodia do lesov okresov Belogorsk, Kirov, Bakhchisarai.
p, blockquote 19,0,0,0,0 ->
Lišky rastú v početných skupinách na slnečných miestach, na lúkach alebo v blízkosti čistín. Nachádzajú sa tiež v machu, medzi brezami, borovicami a jedľami. Objavte sa od začiatku júna. Môžete ju zbierať celé leto pred prvým jesenným chladným počasím.
p, blockquote 20,0,0,0,0 ->
Charakteristická vlastnosť štruktúry: huba nemá výrazný prechod od stonky k čiapočke. Homogénna farba: žltá (odtiene sa líšia od svetlej po tmavú, takmer oranžovú).
p, blockquote 21,0,0,0,0 ->
Klobúk má nepravidelný tvar so zvlnenými rozloženými okrajmi, ktoré v strede vytvárajú priehlbinu. Ale jeho povrch je absolútne hladký. Noha je prepožičaná zhora nadol, dĺžka je asi 5 cm. Dužina je mäsitá, hustá, mierne kyslastej chuti. Po stlačení nadobudne červenkastú farbu. Vôňa je slabá.
p, blockquote 22,0,0,0,0 ->
Je potrebné ju odlíšiť od falošného lišaju, v ktorom čiapka nemá žiadne ohyby a pripomína malé lieviky. Okrem toho je ich farba vždy oranžová, bližšie k červenej. Žltý vlas vyzerá tiež ako líška. Je to žltá jedlá huba. Má mäsitú čiapku a hrubšiu bielu nohu.
Krymská jedovatá huba č. 8 - hnedo-červená lepiota
Táto huba sa dá opísať slovami ruského príslovia: „Malá a inteligentná“. Jeho čiapky, pokryté sústrednými kruhmi šupín ľahko rozpoznateľnej čerešňovohnedej farby, sú skutočne malé, priemer len 2 - 5 cm.
Na polostrove sa zvyčajne vyskytuje v októbri až novembri, najčastejšie v dubových lesoch a parkoch. Ale iba trúfalosť tohto dieťaťa je horšia ako trúfalosti Černomora a má veľmi smutné štatistiky: takmer v polovici prípadov jeho použitia dôjde k smrteľnému výsledku, a preto je huba klasifikovaná ako smrteľne jedovatá.
Mladé plodnice, ktoré majú veľmi príjemnú vôňu pražených mandlí zmiešaných s arómami kvetového medu, ľahko vzbudzujú dôveru a u neskúseného hubára nevzbudzujú najmenšie podozrenie.
Je pravda, že s vekom sa vôňa huby zhoduje s jej reputáciou, vďaka ktorej sa z nádhernej arómy stáva skutočný jantár, ktorý je naplnený „rafinovanými“ benzín-acetónovými iónmi s prímesou autolu.
Koncentrácia rýchlo pôsobiacich jedov v ňom je taká veľká, že na zabitie človeka stačí aj jeden klobúk. Príznaky otravy sa objavia rýchlo po 10-15 minútach, a do 30 minút môže dôjsť k zástave srdca, takže lekárska pomoc nie je vždy včasná.
K pochmúrnej povesti hnedočervenej lepioty treba dodať, že moderná medicína nepozná spôsoby deaktivácie jedov, ktoré obsahuje, a požitie spór plesní do dýchacích ciest môže spôsobiť vážne poškodenie pľúcno-prieduškového tkaniva.
Toto monštrum má podobný vonkajší vzhľad, maľované viac okrovými tónmi - tehlovočervená lepiota, ktorá tiež predstavuje smrteľnú hrozbu pre ľudí. Našťastie obidva druhy húb nemajú obdobu jedlých húb.
Krymská jedovatá huba # 9 - dvojčatá biela jarná muchovník a biela páchnuca muchovník
O druhé miesto v rebríčku najnebezpečnejších krymských húb sa delili dve muchovníky: biela jarná a biela smradľavá (muchotrávka biela). Huby sú si navzájom tak podobné, že ich niektorí autori pripisujú rovnakému druhu. Oba rastú v lesoch hornatého Krymu. Ich čiapky sú zvyčajne rovnako veľké, natreté bielou farbou so žltkastým nádychom v strede a navonok vyzerajú takmer na nerozoznanie.
Existujú však aj rozdiely, badateľné hlavne iba skúsenými hubármi. Prvý z nich je častejší na polostrove, vytvára ovocné telieska od júna do novembra, druhý, vzácnejší, od septembra do októbra. Vo vzhľade hríbových nôh existujú určité odlišné nuansy: na jar je hladká a na páchnucich je pokrytá chlpatým šupinatým povlakom. Viditeľný rozdiel je iba v špecifickom zápachu, na jarnej muche takmer chýba a v muchotrávke bielej je to nepríjemné a nepríjemná chuť.
Pokiaľ ide o toxicitu, tieto druhy nie sú nižšie ako najjedovatejšie huby Krymu, majú podobné príznaky otravy a oba sú smrteľne jedovaté. Mladé huby, najmä po daždi, sú pokryté lepkavým hlienom. Ak sa nechtiac vezmú do ruky, potom častice lepkavej látky zostanú na dlaniach a pri ďalšom zbere húb sa na ne môžu dostať, vstrebať sa a potom budú toxické aj neškodné druhy. V takom prípade by ste si aj pri ľahkom dotyku s agarikami mali okamžite umyť ruky a ešte viac nedávajte do koša nebezpečné nálezy.
Pozor! Pre neskúseného hubára je ľahké si ho pomýliť s vajcovitým jedlým muchovníkom, bielym plavákom, niektorými druhmi šampiňónov, dáždnikmi a svetlými radmi.
Druhy jedlého polostrova
Na Kryme existuje asi 200 druhov húb, ktoré sa dajú jesť. Miestne obyvateľstvo zhromažďuje iba 30 - 40 druhov. Najobľúbenejšie sú:
Biela huba. Má širokú, mäsitú čiapku zasneženej alebo kapučínovej farby. Zhora je vyrovnaný a zdola je pokrytý doskami s mostíkmi. Noha je pomerne hustá, silná a krátka (nie viac ako 8 cm). Huby rastú zvyčajne v malých skupinách.- Bežné motýle sú jedlé poľné huby Krymu, ktoré si nemožno zameniť so žiadnymi inými druhmi. Hnedý klobúk je pokrytý hlienom a je na dotyk veľmi šmykľavý. Pod ním je pórovitá žltá buničina, ktorá pripomína špongiu. Noha tela je tenká, strednej výšky (do 10 cm).
- Jesenné huby rastú vo veľkých skupinách. Ich medovo zafarbené čiapky, ktoré sú smerom dovnútra mierne zakrivené, sú pokryté malými hnedými šupinami. Výška nôh dosahuje 10 cm.
- Myši (riadok). Šedé čiapky u mladých húb sú ohnuté dovnútra, zatiaľ čo u starých sú väčšinou ploché, majú v strede tuberkulózu a po okrajoch praskajú. Nohy sú dlhé a duté.
- Lišajníky. Huby sú krásnej žltej farby. Hladká čiapočka má rozvinuté zvlnené okraje. Noha sa plynulo zužuje smerom dole. Buničina je pevná a prakticky bez zápachu.
- Ryzhiki. Oranžové čiapky dosahujú priemer až 12 cm. Pod nimi sú taniere červeného odtieňa, ktoré sa od dotyku zelenajú. Nohy sú duté a silné.
- Paprikové mlieko. Biely klobúk so šedými škvrnami je lievik. Noha je veľmi krátka, smerom dole sa zužuje. Na čiapke je tiež suchá hrudka s hnedými znakmi.
- Pršiplášte. Najbezpečnejšie huby. Majú tvar gule alebo hrušky. Farba mäsa je biela, niekedy je mierne žltkastý nádych. Čiapka je drsná, pokrytá malými tuberkulózami.
Tam, kde v Rusku rastú čierne a biele hľuzovky
Zvyšok jedlých húb Krymu je nevhodný na zber, pretože sú príliš malé. Niektoré exempláre majú špecifickú chuť, takže ich zriedka zhromažďuje každý.
