Hovoriace huby: opis jedlých a jedovatých druhov

0

1302

Hodnotenie článku

Hovoriaca huba má veľké množstvo odrôd. Medzi nimi sú jedlé huby príjemnej chuti a nebezpečné jedovaté látky, ktoré môžu spôsobiť ťažkú ​​otravu.

Opis huby hovoriaceho

Všeobecný popis hovoriacich

Clithocybe je rod húb čapíc, ktorý patrí do čeľade obyčajných húb. Tento druh je vzhľadovo často zamieňaný s rodom Lepista alebo Leucopaxillus. Ľudia jedia iba bezpečné odrody húb, dá sa to vypočítať predovšetkým podľa farby a arómy. Sú žiarivej farby a s menej výrazným zápachom.

Huby dostali svoje meno vďaka tomu, že rastú v skupinách a tesne, akoby sa rozprávali medzi sebou. Opis hovorcu začína parametrami čiapky, platne, nohy, buničiny a končí vlastnosťami prášku spór.

Hovoriace huby majú malé a stredne veľké čiapky, ktorých priemer sa pohybuje od 3 do 6 centimetrov. Stáva sa, že existujú vzorky, v ktorých čiapka dosahuje 15 centimetrov. Polguľovitý tvar čiapky je vlastný mladým hubám, ale keď dorastú, stáva sa rovnomernejším. Zrelé klitocyby majú čiapky stlačené do tvaru, trochu ako lievik.

Ak je pre huby vhodné podnebie, budú ich čiapky suché a hladké. Nachádzajú sa v rôznych farbách: belavá, šedo-hnedá, ružovo-hnedá, okrová. Farba čiapky je nerovnomerná, počas rastu sa zosvetľuje od stredu k okraju.

Dosky sú umiestnené na spodnej strane hríbového uzáveru, majú bielu farbu, ale s pribúdajúcim vekom hovorcu žltnú. Výška nohy úplne závisí od typu klithocybu, maximálna postava je 8 centimetrov. Priemer nohy sa pohybuje od 0,5 do 3 centimetrov. Buničina je biela, hustá. Ako hovoriaci starne, mäso sa stáva voľnejším a drobivejším. Prášok spór je bielej alebo krémovo bielej farby.

Clitocybe má obrovský rod, ktorý zahŕňa asi 250 druhov ovocných telies. Niektoré z nich sú veľmi populárne a používajú sa na prípravu rôznych jedál na účely rýchleho chudnutia a v medicíne.

Príznaky otravy

Keď jete voskovité alebo belavé reči, príznaky otravy sa prejavia po 15 - 30 minútach, menej často neskôr. Pacient sa sťažuje:

• na nevoľnosť;
• bolesť brucha;
• namáhavé dýchanie;
• teplo;
• zrakové postihnutie.

Objektívne si môžete všimnúť príznaky otravy:

• začervenanie tváre;
• zvracanie;
• zvýšené slinenie;
• rozrušená stolica (hnačka);
• zvýšené potenie;
• bradykardia;
• bronchospazmus;
• zníženie krvného tlaku;
• kŕče.

úzka zrenica

Jedným z dôležitých príznakov otravy belavým, voskovým alebo muchovým agarom je kŕč akomodácie alebo úzka zrenica. To spôsobuje u pacienta zhoršenie zraku, takzvanú falošnú krátkozrakosť.

Existujú aj príznaky poškodenia nervového systému, ale nejde o halucinácie, ale o zmätok, pacient sa stáva neadekvátnym, nechápe, kde sa nachádza. Často sa objavuje strach alebo záchvaty agresie, ktoré môžu byť náhle nahradené eufóriou.

Vedľajšie účinky muskarínu sú triaška, zimnica. Možno porušenie močenia vo forme častého močenia. Všetky tieto príznaky súvisia s účinkom na M-receptory hladkého svalstva.

Príznaky otravy môžu často ustúpiť samy, ich závažnosť klesá 2-3 hodiny po otrave. Ak je množstvo muskarínu v krvi veľké, je možné, že dôjde k smrteľnému výsledku.

Smrť nastáva v dôsledku zlyhania dýchania. Je to spôsobené kŕčom hladkých svalov priedušiek a zvýšením vylučovania priedušiek. Kŕč bronchiolov a zvýšená tvorba viskózneho hlienu sťažujú dýchanie. V pľúcach je počuť chrapot, dýchavičné dýchanie. Pacient má výraznú dýchavičnosť, cyanoticitu (modré sfarbenie) kože.

Zlyhanie dýchania spôsobuje hypoxiu (pokles kyslíka v krvi), potom sa objaví hyperkapnia (zvýšenie obsahu oxidu uhličitého v krvi). Ak neposkytnete včasnú pomoc, dôjde k smrti.

Hovoriaci: prínos a škoda

Tento druh huby má veľa prospešných vlastností, pretože kombinuje rastlinné a živočíšne bielkoviny. Vláknina, vitamíny, aktívne minerály, aminokyseliny - neúplný zoznam toho, na čo sú huby bohaté. Správne pripravené plodnice budú mať pozitívny vplyv na fungovanie tráviaceho systému, posilnia imunitu a znížia pravdepodobnosť malígnych formácií a nádorov.

Pomocou Clitocybe môžete vyčistiť a obnoviť celé telo (odstrániť toxíny, soli ťažkých kovov). Pre vegetariánov sú tieto huby nenahraditeľným produktom stravy, pretože z hľadiska celkového množstva výživných látok a výživných látok nie sú v žiadnom prípade horšie ako mäsové výrobky.

Niektorí lekári a odborníci v tradičnej medicíne používajú na liečenie chorôb buničinu, nohy a čiapky jedlých ovocných teliesok. Masti a odvar z klitocybu liečia a dezinfikujú rany. Huby sa používajú na liečbu problémov s dýchacími cestami a močovým mechúrom.

Govorushka je nízkokalorický výrobok, ktorého energetická hodnota je iba 30 kilokalórií (v sto gramoch).
Zloženie hovoriaceho: pomer bielkovín, tukov a sacharidov

Takmer všetky druhy húb sú nízkokalorické, napríklad v 100 gramoch šampiňónov - 27 kilokalórií, v 100 gramoch masla - 9 kilokalórií, ale v 100 gramoch sušených hríbov - 152 kilokalórií. Hovorci nie sú len nízkokalorickým produktom, ale aj veľmi užitočným produktom pre ľudské telo.

Druhy hovoriacich, ktoré sa považujú za jedlé, nemôžu ublížiť a po vyskúšaní nejedlých ovocných telies existuje šanca na otravu jedlom. Nezabudnite tiež, že huby sa nemôžu zbierať v blízkosti ciest a kontaminovaných oblastí, pretože absorbujú a hromadia toxíny z vonkajšieho prostredia.

Liečba otravou

Pacient musí byť prevezený do nemocnice, zvyčajne na jednotku intenzívnej starostlivosti. Po ceste do nemocnice je pacientovi injekčne podaný atropín (stačí 0,1 gramu). Atropín je anticholínergický antagonista, ktorý zmierňuje podráždenie M-receptorov. Potom vykonávajú činnosti zamerané na odstránenie muskarínu z tela, podporu činnosti srdca a dýchania.

Na odstránenie muskarínu sa vykoná výplach žalúdka a predpíše sa ricínový olej alebo klystír. Ak je vedomie pacienta zmätené, vykoná sa infúzna terapia, to je intravenózne podanie liečivých roztokov vo veľkých objemoch. Potom je predpísaný liek „Furosemid“ (alias „Lasix“), aby prebytočná voda vytiekla močom a odstránila zvyšky muskarínu v krvi. Táto liečba sa nazýva nútená diuréza.

Pri srdcových poruchách je predpísaný gáfor, kofeín, pri dýchavičnosti zmenšenie dychového objemu je pacientovi dýchaný kyslík. V závažných prípadoch môže byť nevyhnutná pľúcna intubácia.

Jedlí hovoriaci

Medzi jedlých hovoriacich patria:

• nôžka (môže sa jesť, ale nie v kombinácii s alkoholom);
• vonný (anízový);
• lievikovitý;
• ohnutá (ryšavka) a mnoho ďalších.

Počas hubárskej sezóny mnoho hubárov hľadá obrovského a oranžového hovorcu, pretože sú stopercentne jedlé a jedlá z nich sú chutné a výživné.

Giant talker - jedlý, patrí do rodu pieh. Jeho čiapka je veľmi veľká, má priemer 8 až 30 centimetrov. Farba čiapky je mliečne biela alebo krémová. Stred čiapky je maľovaný tmavšími odtieňmi, s vypuklým tvarom. Výška nohy je 4-7 centimetrov, jej tvar je valec. Buničina je pevná, bielej farby a nemá výraznú arómu ani chuť. Obrovského hovorcu nájdete v Severnej Amerike, Európe a Ruskej federácii. Obdobie zberu plodníc končí na konci augusta a končí v októbri. Ak bude dobré počasie do novembra, potom sa hubári môžu tento mesiac stretnúť s hubami.

Hovorca oranžový sa považuje za nekvalitnú jedlú hubu. Na jedlo sa používajú iba čerstvé ovocné telieska, ktoré sa varia 15-20 minút, potom sa marinujú podľa ich preferencií. Hubári zbierajú iba klobúky mladých hovoriacich, majú tvrdé nohy a zrelé plodnice úplne bez chuti. Chutia ako borovicové drevo. Pomarančové huby môžete zbierať od začiatku augusta do konca októbra. Obýva ihličnaté a zmiešané lesné plantáže v machu, boroviciach a pôde.

Clithocybe dymový (sivý alebo dymovo sivý) označuje podmienene jedlé druhy húb. Aby ste mohli bezpečne jesť dymovú govorushku, je potrebné ju variť, je nežiaduce používať vývar na ďalšiu prípravu akejkoľvek misky. Nesprávna príprava môže viesť k dýchavičnosti a otrave jedlom.

Táto huba prekvapuje schopnosťou varu, ale pre kvetinovú arómu dužiny môžete jej ovocie po uvarení trochu odpustiť. Na lesných plantážach nie je ťažké nájsť zadymený druh, obdobie hubárčenia sa začína koncom leta a končí sa koncom jesene.

Jedovaté typy hovoriacich

Obzvlášť nebezpeční hovoriaci sú belaví, žliabkovaní, listnatí, obrátení, slabo zapáchajúci a voskovití.

Belavý klitocyt je huba, ktorá by sa nemala zbierať a jesť. Má malý klobúk, mierne depresívny. Farba čiapky je bledočervená a po okrajoch bledosivá. Dužina ovocia láka na príjemnú vôňu pripomínajúcu paradajku. Plodové telo obsahuje jed (muskarín). S hubou sa môžete stretnúť v Nemecku, Francúzsku, Poľsku, Rumunsku, Rusku, Španielsku, Portugalsku. Huby sa na lúkach a lesoch s ihličnanmi objavujú od polovice leta do začiatku jesene.

Vosková govorushka - jedovatá, s vysokou koncentráciou jedu. Klobúk stredného priemeru (6-8 centimetrov), maľovaný v tmavo bielych odtieňoch. Okraje čiapky majú tvar vlny a sú zdvihnuté nahor. Noha je nízko a rovnakej farby ako hlava. V krajinách Eurázie sa môžete stretnúť s nebezpečným druhom. Rastie v lesoch blízko rozpadajúceho sa lístia, dreva a ihličia. Hovoriaci tvoria veľké skupiny, prakticky nerastú jednotlivo. „Kolónie“ nebezpečných húb si môžete pozrieť od konca leta do polovice novembra.

Šírenie

Obrátený hovoriaci je rozšírený po celom pásme mierneho lesa v Rusku. Usadzuje sa vo veľkom počte a vytvára na lesnom poschodí rady a „čarodejnícke prstene“, hlavne ihličnatých lesov. Nachádza sa tiež v zmiešaných lesoch, ale menej často.

Plodové obdobie je od augusta do septembra.

Hnedožltý hovoriaci

Hubové diéty

Ak chcete pokračovať v hubovej diéte, v ktorej bude denná strava pozostávať z živín a hovoriacich, musíte vopred vedieť, ako tieto huby variť. Metóda varenia je jednoduchá. Ovocné telieska musia byť očistené od lístia, zvyškov a iného znečistenia lesov.

Potom musíte šampiňóny opláchnuť pod tečúcou studenou vodou.Nalejte potrebné množstvo vody do hrnca tak, aby úplne pokrylo výživné reči a soľ (1 čajová lyžička na 1 liter). Keď voda vrie, mali by ste označiť 25-30 minút a povarte ich na miernom ohni. Po takomto spracovaní a príprave sa dá huba použiť v akejkoľvek strave.

Schudnutie pomocou hubovej diéty je jednoduché, je to možné kvôli nízkemu kalorickému obsahu hovoriacich a ich schopnosti nezdržovať sa v žalúdku. Toto jedlo zabraňuje hromadeniu tukových usadenín v tele. Odborníci na výživu predpisujú hubové diéty, ak nie sú žiadne choroby obličiek, čriev, žalúdka alebo pečene. Je to spôsobené tým, že buničina obsahuje látku nazývanú chitín, ktorú je ťažké asimilovať. Preto je najlepšie sa pred začatím testovania novej stravy poradiť s odborníkom.

Hubová diéta so zeleninou vám pomôže v krátkom čase sa zbaviť nadbytočných kilogramov. Denne musíte zjesť 400 gramov hovoriacich osôb a rovnaké množstvo akejkoľvek zeleniny. Musíte jesť huby v troch dávkach. Je povolené piť minerálnu vodu, džúsy, zelený čaj a pohár ražného kvasu. Pre rôzne chute je dovolené vychutnať si jednu alebo dve čajové lyžičky medu. Výsledok diétnej výživy bude zrejmý po jednom a pol až dvoch týždňoch.

Najlepšie materiály mesiaca

• Prečo nemôžete držať diétu sami
• 21 tipov, ako nekúpiť zatuchnutý produkt
• Ako udržiavať zeleninu a ovocie čerstvé: jednoduché triky
• Ako poraziť vaše chute na cukor: 7 nečakaných jedál
• Vedci tvrdia, že mladosť sa dá predĺžiť

Hubová strava, v ktorej huby úplne nahradia mäso, a stanú sa hlavnou ingredienciou do jedál.

Prvá pomoc pri otrave

Pri prvých príznakoch otravy s hovoriacim musíte zavolať sanitku. Protilátkou proti muskarínu je atropín. Ak je to možné, podáva sa injekcia atropínu, aby sa zabránilo rozvoju otravy. Ak to nie je možné, musí sa postihnutý uložiť pred príchodom sanitky.

Nemôžete dať pacientovi žiadne antiemetické lieky alebo lieky na hnačku - telo musí byť očistené od jedu. Počas otravy dochádza k spontánnemu zvracaniu, toto je príznak. Môžete nezávisle vyvolať zvracanie podráždením koreňa jazyka prstami, ale na tento účel nemôžete piť vodu, pretože to zvýši absorpciu jedu. Lepšie je dať pacientovi aktívne uhlie alebo akýkoľvek iný sorbent.

Ak pacient stratil vedomie, musíte ho položiť na jednu stranu, aby ste zabránili vstupu zvratkov do dýchacích ciest. V prípade kŕčov sa uistite, či pacient nenarazí na nábytok alebo okolité predmety. Nie je potrebné dávať pacientovi vodu, robiť klystír, pretože to môže zvýšiť absorpciu muskarínu do krvi a zhoršiť stav pacienta.

Po zastavení dýchania sa vykonajú resuscitačné opatrenia - umelé dýchanie a stláčanie hrudníka.