Nikoho neprekvapíte zeleninovou záhradou na parapete, ale pestovanie hlivy ustricovej a šampiňónov je pomerne vzácna činnosť, ktorá nielenže výrazne ušetrí peniaze, ale zároveň dodá istotu, že huby neobsahujú karcinogény a dusičnany. Mnoho pestovateľov húb nezávisle pestuje mycélium hlivy ustricovej, čo im umožňuje zaručiť stopercentnú kvalitu produktu.
Ako doma pestovať mycélium z hlivy ustricovej
Proces pestovania mycélia hlivy ustricovej doma nie je zložitý, vyžaduje však dodržiavanie osobitných sanitárnych podmienok pri zachovaní maximálnej sterility miestnosti, v ktorej sa bude práca vykonávať.
Mycélium je základom mycélia. Vo výživnom substráte rastie za podmienok potrebných na vonkajšie podmienky jedlé huby. Metóda reprodukcie mycélia z plesňových spór sa objavila nie tak dávno, na konci 19. storočia. Pred tým sa v domácom chove používali tkanivá divo rastúcich mycélií. Boli čiastočne odrezané a prenesené na výživný substrát, čím sa snažili množiť. Úroda bola zároveň nízka a rýchlo sa zdegenerovala.
Teraz sa používa spôsob pestovania spór „pestovaných“ hlivy ustricovitej na výživnej pôde. Raž sa pre ňu považuje za univerzálnu surovinu. Používajú sa tiež zrná iných obilnín, slnečnicové šupky, menej často - drevo, piliny. A po 6-8 týždňoch môžete hodovať na čerstvých šťavnatých hubách.
Celý výrobný proces zahŕňa tri fázy:
- príprava maternicového mycélia;
- pestovanie medziproduktu mycélia;
- jeho skladovanie a ďalšie pestovanie.
V miestnosti určenej na pestovanie mycélia sú zabezpečené nasledujúce podmienky:
- konštantná teplota - asi 24 ° C;
- tma a nedostatok vetrania;
- vlhkosť - mala by sa udržiavať v rozmedzí 75-90%.
Okrem toho sú všetky pracovné nástroje dezinfikované a stôl je dobre dezinfikovaný alkoholom.
Hubové mycélium môžete pripraviť na prácu za 2 - 2,5 týždňa. Zároveň pozorne sledujte, aby na povrchu substrátu nerástla stroma (myceliálna kôra). To sa stane, ak sa do pôdy pridá príliš veľa spór alebo je príliš vysoká teplota v miestnosti. Stromy znižujú množstvo možnej úrody.
Mali by sa monitorovať bakteriálne a plesňové ochorenia mycélia. Bakteriálna infekcia je indikovaná uvoľňovaním vlhkosti a výskytom nepríjemného zápachu zo substrátu. Ak sa na jeho povrchu objavia viacfarebné (oranžové, čierne, sivé, zelené) škvrny, je to známka plesňovej infekcie.
Získanie mycélia maternice
Najprv musíte pripraviť sterilné misky - skúmavky so skrutkovacími uzávermi a tégliky do troch litrov. Kryty musia mať v strede otvor. Pred začatím práce sa sterilizujú v autokláve alebo v tlakovom hrnci a nainštalujú sa do nich držiaky na nádoby.
Vlastnosti a účel mycélia
Mycélium je vegetatívne telo huby, schopné meniť svoj tvar a prispôsobovať sa konkrétnym podmienkam rastu. Mycélium vytvára špeciálne orgány, ktoré mu umožňujú spoľahlivo sa uchytiť v živnom médiu - pôda, koreň, drevo, substrát.
Na pestovanie hríbov, čiapočiek šafranového mlieka alebo hríbov je potrebné mycélium, substrát a podmienky vhodné pre vegetáciu.
Funkcie mycélia:
- Pripojenie k živnému médiu.
- Spracovanie celulózy s enzýmami - na získanie látok potrebných pre rast a vývoj ovocných telies.
- Prispôsobenie sa podmienkam prostredia.
- Podieľať sa na výchove a pretrvávaní sporov.
Mycélium je najdôležitejším orgánom zodpovedným za transport živín a vegetatívne rozmnožovanie.
Sadivový materiál
Začínajúci pestovatelia húb nie vždy vedia, kde zohnať mycélium z hlivy ustricovej a často si kúpia hotový výrobok. Jeho kvalita zároveň nie je vždy uspokojivá a vynaložený čas a peniaze nie je možné vrátiť. Ale odborníci vo svojom odbore tvrdia, že je lepšie vyrábať si mycélium svojpomocne, ako si neskôr „hrýzť lakte“. Tento proces nie je zložitý, ale skôr zdĺhavý. Ak sa stále rozhodnete pestovať mycelium maternice vlastnými rukami, buďte prosím trpezliví a verní.
Klíčenie semien: ako najlepšie klíčiť osivo plodín
Existuje veľa techník, pri ktorých sa vegetatívne telo pestuje na lepenke alebo na dreve. Ale na to musíte vytvoriť špeciálne podmienky. a poskytujú veľké plochy. Na druhej strane je celkom ľahké vypestovať si dobré mycélium na substráte obilných zŕn. Toto je dosť lacný spôsob.
Proces výroby mycélia možno bežne rozdeliť do troch etáp:
- maternica;
- medziprodukt;
- siatie.
Produkcia mycélia maternice sa vykonáva z čiapky hlivy ustricovej, pretože tu sa nachádzajú jej spóry. Na tento účel by sa mali používať iba čerstvé huby. Hlavná vec v tejto fáze je sterilita a čistota kultúry. Na samotnej hube by nemali byť žiadne poškodenia alebo choroby a všetky nástroje sú sterilné. V opačnom prípade sa môžu v substráte vyvinúť baktérie.
Ak chcete vyrobiť mycelium maternice, musíte hubu rozrezať na polovicu a oddeliť od nej malý kúsok, bližšie k viečku, sterilnou pinzetou. Ďalej je ponorený do peroxidu vodíka na dezinfekciu, zbavenie sa parazitov a lariev. Tento kúsok sa vloží do skúmavky s pripraveným substrátom (drvené zrno, zemiakový, mrkvový alebo ovsený agar). Plavidlo je tesne uzavreté a uložené na teplom (20 stupňov Celzia) mieste neprístupnom priamemu slnečnému žiareniu po dobu 14 dní. Po dvoch týždňoch by sa mal objaviť nadýchaný biely povlak. Toto je kvalitné mycélium maternice.
V druhej fáze sa pripraví výživná pôda. Môžete si ho vyrobiť sami pomocou ovsa alebo raže. V žiadnom prípade by ste nemali miešať niekoľko druhov obilia. Môžu kvasiť a kaziť materiál.
Na získanie medziproduktu mycélia sa zrná zalejú vodou a varia sa 15 - 30 minút. Potom sa musia filtrovať a nechať dôkladne vysušiť. Potom sa zrno zmieša so sadrou a kriedou (vápno) v nasledujúcom pomere: pre 1-1,5 kg obilnín vezmite 30 g sadry a 10 g kriedy. Všetko premiešajte a naplňte nádoby 2/3. Teraz sa do týchto naplnených nádob pridáva zásobný materiál zo skúmaviek. Dóza musí byť pokrytá fóliou a zaistená páskou. Riad je stále uložený v teplej miestnosti. Výsledok bude až po 2 - 3 týždňoch. Takže môžete rozmnožiť mycélium hlivy ustricovej.
Ako pestovať zeler zo semien doma
Mali by ste však starostlivo preskúmať prechodné mycéliá. Ak na zrnkách spozorujete škvrny a čierne bodky, objavili sa zbytočné baktérie. Netreba prepadať panike! Všetko ešte nie je stratené. Takéto nádoby sa na jeden deň umiestnia pod kremennú lampu.: Jeho svetlo pomôže eliminovať škodlivé mikroorganizmy a zabráni ich šíreniu.
A nakoniec tretia etapa. Na získanie inokula sa medziprodukt mycélium vloží do čistej misky so substrátom. Po raste mycélia sa prenáša do vriec alebo brikiet so substrátom pripraveným na pestovanie húb.
Pestovateľská technológia na ich letnej chate
Ak chcete pestovať huby na letnej chate, musíte si vybrať miesto, kde sa vytvoria podmienky, ktoré vyhovujú požiadavkám biológie huby.Pre vegetačné obdobie mycélia a tvorby ovocia musia byť splnené nasledujúce kritériá:
- teplotný rozsah, pri ktorom je mycélium schopné vytvoriť svoju štruktúru a plodnicu - +12 - +20 stupňov;
- vlhkosť vzduchu - nie menej ako 70%;
- nútené odstránenie oxidu uhličitého (ventilačný systém), ktorého prebytok huby neznesú;
- vysoko kvalitný výživný substrát obsahujúci celulózu, vysoký obsah organických prvkov a vápnika, nasýtený dusíkom, fosforom a draslíkom, reakcia substrátu je mierne zásaditá.
Príprava a spracovanie podkladu
Pre každý druh huby (hliva ustricová, šampiňóny, biele) existujú recepty na prípravu výživného substrátu, v ktorom sa bude kultúra pestovať. Spoločné pre všetky pestované huby je nasledovné:
- substrát sa pripravuje kompostovaním zmesi počiatočných zložiek, počas procesu prípravy surovina prechádza biologickou fermentáciou, v dôsledku čoho sa celulóza a minerálne prvky premieňajú na látku dostupnú na absorpciu hríbovými hýfami, výsledný produkt sa nazýva kompost;
- vzhľadom na skutočnosť, že v prírode vlákna mycélia interagujú s koreňmi stromov, zloženie kompostu nevyhnutne zahŕňa rastlinné materiály obsahujúce celulózu - slama, slnečnicová šupka, ľanový oheň, piliny z listnatých stromov;
- živiny (dusík, fosfor, draslík, vápnik) by mali byť v organickej forme, konský hnoj je považovaný za najlepšie hnojivo pre hubový kompost, ale je možné ho nahradiť kravským alebo hydinovým trusom (úroda bude nižšia);
- sú vylúčené prísady hnojív obsahujúcich chlór, ako aj zalievanie kompostu a mycélia vodou z vodovodu;
- hotový kompost musí mať mierne zásaditú reakciu.
Príprava kompostu trvá 28 dní. Technológia výroby kompostu z húb zahŕňa nasledujúce etapy:
- Namočiť. V samostatnej nádobe nalejte slamu, seno, oheň vodou a nechajte 3 až 5 dní pred prehriatím.
- Kompostovanie. Namočenú slamu a hnoj vložte do vrstiev na hromadu alebo do špeciálneho kompostéra. Každú vrstvu zalejeme teplou vodou. Celkovo je povolených až 8 vrstiev.
- Po 3-4 dňoch pridajte do výsledného stohu minerálne hnojivá, všetko premiešajte.
- Kompost treba šupnúť každé 4 dni.
- Keď je podklad úplne pripravený, pridajte doň alabastr, sadru alebo kriedu.
Ako správne pestovať mycélium?
Hliva ustricová a šampiňóny sa pestujú rôznymi spôsobmi: hlivu ustricovú je možné chovať na pňoch na ich letnej chate a huby - na hrebeňoch, v škatuliach alebo vreciach. Pre šampiňóny sú pravidlá kladenia mycélia nasledujúce:
- naložte kompost zahriaty na 27 stupňov do nádob, s vrstvou 30 cm;
- vykopať otvory na povrchu vo vzdialenosti 20-25 cm od seba;
- nalejte tenkú vrstvu obilia mycélia do otvorov, kompost - v hrsti tenisovej loptičky;
- posypte mycélium pôdou vysokou 1 - 2 cm;
- zakryte škatuľu plastovým obalom;
- po 2 týždňoch sa pod filmom objaví biely povlak vo forme nití;
- odstráňte film a pokryte povrch 4-5 cm machom, zeminou alebo slamou.
Ak chcete pestovať hlivu ustricovú, musíte vo vlhkom tieni pozbierať niekoľko mierne pokazených pňov s koreňmi stromov. Vhodné je miesto v blízkosti studne alebo záhradného jazierka. Mycelium sa nalieva do rezov na pňoch a okolo pňov a toto všetko je pokryté zmesou zeme a humusu.
Vytvorenie sterilných podmienok
Modernejšou fermentačnou metódou je použitie sila. S ich pomocou je možné kompost pripraviť kedykoľvek počas roka a väčšina výživných látok zostane zachovaná. V bunkri nerobia prestávku, čo výrazne zvyšuje kvalitu hotového výrobku.
Obrázok 7. Hlavné zložky hubového kompostu
Násypky tiež používajú horúcu paru, poskytujú však stály prúd čistého vzduchu. Vzduch sa spravidla dodáva potrubím s podlahovými dýzami.Takýto systém sa však používa hlavne vo veľkých priemyselných podnikoch a je ťažké ho vybaviť doma.
Skladovanie mycélia
Hotové osivo nepotrebuje špeciálne skladovacie podmienky. Tento výrobok nepodlieha skaze, takže ho môžete nechať na spodnej poličke chladničky pri teplote + 1- + 5 ° C. V takýchto podmienkach sa môže skladovať rok. Ale ak je teplota vzduchu + 30 ° C a viac, materiál sa zhorší. A mycélium je tiež možné zmraziť v mrazničkách pri teplote -20 ° C.
Okrem toho je uložený vo vopred spracovaných vákuových vreciach. Na 15 minút sa vložia do vriacej vody, sušia sa a až potom sa vloží inokulum. Ale táto metóda vyžaduje osobitnú starostlivosť! Ak je vrece roztrhané alebo náhodne otvorené, je potrebné urgentne vysadiť mycélium, inak sa zhorší. Prebaľovanie je nezmyselné.
Video „Samovýroba mycélia“
Z tohto videa sa dozviete, ako si vyrobiť substrát pre huby vlastnými rukami.
Pestovanie húb na záhradnom pozemku nie je také náročné, ako sa na prvý pohľad zdá. Prvým krokom je rozhodnúť sa, ktoré z nich chcete - mliečne huby, medovníky, hríby, hríby alebo huby. Ak je na vašom webe kus dreva, bolo by to ideálne. Je však potrebné pochopiť, ktorý les je listnatý alebo ihličnatý. Závisí to od toho, ktoré mycélium sa tam môže zakoreniť a vytvoriť plodnicu huby. Ale aj keď v okolí nie je žiadny les, nevadí, na každom mieste je záhrada.
Mnoho ľudí si predstavuje: aby ste mohli vypestovať hubu, musíte ju najskôr nájsť v lese, vykopať, nastrúhať, zasiať na záhrade. Teraz je to všetko oveľa jednoduchšie. V každom záhradnom obchode - celé vitríny balíčkov húb s mycéliom.
Stačí si kúpiť balíček, na ktorého zadnej strane sa nachádza podrobný návod, ako tento konkrétny druh húb správne zriediť a ošetrovať.
- Buďte pripravení na to, že po splnení všetkých pokynov nedostanete úrodu v prvom roku, - varuje Tatiana Kudryashova. - Stane sa tak budúci rok alebo o dva roky neskôr. Takéto rozmarné mycélium! Je lepšie siať huby skoro na jar, hneď ako sa sneh roztopí a zem sa oteplí. Kým sa neohreje, je to zlé pre prežitie. Na jar je veľa vlhkosti, v dostatočnom množstve prší a slnko nie je také horúce. Je tiež dôležité, aby ste mycélium potrebovali zalievať viac ako raz týždenne, ako sú mnohí zvyknutí, ale tak často, ako je to možné.
Teraz by sa teda malo určiť miesto pre mycélium. A priprav sa.
