Niekoľko spôsobov, ako ľahko olúpať tekvicu z tvrdej kože

Metódy zmäkčovania šupky

Experimentoval som s predbežnou prípravou ovocia pred olúpaním. Všetky tieto metódy som čítal na internete, nenaučila ich ich moja mama ani babky. Dve metódy sú tepelné a jednou metódou je voda.

Prvý: namočenie tekvice do vody

Namočila som tekvicu, ktorá bola dlho držaná pri izbovej teplote a jej šupka stuhla, teda vyschla. ))

Tekvicu som dal na noc do vedra so studenou vodou: pomerne veľké ovocie sa do bežnej misky nezmestí. A nechal ju cez noc nasiaknuť.

Ráno pokožka absorbovala vodu a stala sa akoby mladšou a sviežejšou. A tvárnejšie. Potom som to po stupňoch vyčistil podľa štandardnej schémy. Metóda bola testovaná, môžete ju použiť!

Tipy na uľahčenie procesu

Skúsenosti záhradníkov a milovníkov tekvíc pomohli nájsť niekoľko spôsobov, ako uľahčiť odstránenie silnej šupky zo zeleniny.

Namočiť

Na uľahčenie procesu čistenia je ovocie namočené v studenej vode a ponechané cez noc. Ráno ju vyberú a utrú uterákom. Táto metóda funguje dobre pre muškátové oriešky a veľkoplodé odrody s tvrdou šupkou, ale tvrdé tekvice sa nedajú vždy takto zjemniť.

Krátke tepelné ošetrenie

Tvrdú drevnú kôru najlepšie zjemní zahrievanie. Pripravenú tekvicu prepichnite z niekoľkých strán vidličkou, špízom alebo úzkym nožom. Vložte jedlo do mikrovlnnej rúry a nastavte prepínač na maximum. Po dvoch minútach vyberte a kým je tekvica ešte teplá, šupku odrežte. Veľkú zeleninu rozdelíme na časti.

Upozorňujeme, že pri tenkých a šťavnatých odrodách stačí jedna minúta, aby sa škrupina stala pružnejšou na odstránenie.

Tekvicu môžete tiež poslať do rúry predhriatej na 150 ° C na 15–20 minút. Dajte pozor, aby ste ovocie nepreexponovali, inak sa dužina upečie a budete ju musieť okamžite použiť na varenie.

Ihneď po tepelnej úprave je možné kôru z tekvice odstrániť pomocou bežného strúhadla.

Pomocou špeciálnych nástrojov

Kôra zo surového ovocia sa okrem škrabky odstráni špeciálnym nožom, ktorý sa skladá z mnohých čepelí v tvare krúžku. Ľahkým stlačením naň musíte prejsť celým plodom od chvosta po spodok. Takéto zariadenie je vhodné na spracovanie drobnej zeleniny s tenkou škrupinou, ako aj húževnatých, nie príliš prezretých tekvíc, ktoré boli nedávno odstránené zo záhrady.

Video: pomocou noža ošúpeme tekvicu a ako príklad použijeme pomaranč

Čo za ovocie je táto zelenina

Tekvica je známa už viac ako 5 tisíc rokov. Miesto pôvodu je Stredná a Južná Amerika, kde ho začali používať starí Indiáni. Ovocie sa do Ruska dostalo v 16. storočí.

Užitočnosť tekvice na výživu je ťažké preceňovať.

Existuje veľa odrôd tekvice. Líšia sa farbou a veľkosťou, tvarom a účelom.Existujú dekoratívne odrody, ktorých dužina je nejedlá, ale neobvyklý tvar a farba ovocia môžu zdobiť záhradný pozemok alebo zimnú záhradu. Niektoré odrody sa pestujú na kŕmenie hospodárskych zvierat alebo na semená. V súčasnosti sa najčastejšie pestujú tri druhy:

• veľkoplodé;
• s pevnými ústami;
• muškátový oriešok.

Veľkoplodé

Názov týchto odrôd hovorí za všetko. Plody sú veľké čo do veľkosti i hmotnosti, sú tiež najsladšie. V niektorých odrodách dosahuje obsah cukru 15%, čo je viac ako v najsladšom melóne. Šupka takýchto tekvíc je dosť tenká, zatiaľ čo sú dobre uložené v mestskom byte.

Hmotnosť tohto druhu môže dosiahnuť sto rokov, je známy prípad pestovania ovocia s hmotnosťou viac ako 500 kg. Plody sú zvyčajne guľaté alebo podlhovasté. Vo vnútri je veľká dutina so semenami.

Medzi veľkoplodé odrody patria odrody „Stofuntovaya“, „Titan“, „Kupchikha“, „Teschenka“ a ďalšie. Odrody sú odolné voči nízkym teplotám.

Niektoré vzorky tekvice môžu dosiahnuť niekoľko sto kilogramov.

Tvrdý

Je horšej veľkosti ako veľkoplodé a má veľmi tvrdú šupku, skôr ako v skratke. Tento druh rýchlo dozrieva. Už koncom augusta - začiatkom septembra sa dajú jesť. Najchutnejšie sú tvrdé tekvicové semená.

Zvláštnosti čistenia v závislosti od druhu a odrody tekvice

Dnes je v predaji veľké množstvo odrôd, ktoré sa môžu líšiť nielen tvarom a veľkosťou, ale aj hrúbkou šupky. Bežne sa dajú rozlíšiť 3 typy:

1. Tvrdé odrody - v tomto prípade sa dá šupka z hľadiska tvrdosti porovnať s kôrou stromu, v dôsledku čoho bude šúpanie dosť náročné. Výraznou črtou je neskoré dozrievanie a chuť cukru.
2. Veľkoplodé odrody - zahŕňajú veľké množstvo druhov. Niekedy sa dužina porovnáva s melónom. Kôra je v tomto prípade oveľa mäkšia ako v predchádzajúcej verzii.
3. Odrody muškátu - plodina sa zbiera v nezrelom stave pred nástupom prvého mrazu. Výrazná vlastnosť sa považuje za dosť šťavnatú a chrumkavú dužinu. Vďaka tomu, že je šupka tenká, proces lúpania nezaberie veľa času.

Okrem toho stojí za to vziať do úvahy skutočnosť, že všetky existujúce odrody sú rozdelené na letné a zimné. Plody letných odrôd majú teda tenšiu šupku ako zimné odrody, ktoré sú určené na dlhodobé skladovanie.

Čo potrebujete na vytvorenie Jack Lantern

Ak chcete z obyčajnej zeleniny urobiť čarovný lampión, musíte sa vyzbrojiť niekoľkými nástrojmi. Aby ste si sami vytvorili tekvicu Halloween vlastnými rukami, budete potrebovať:

• oranžová alebo žltá zelenina;
• nože (najlepšie rôznych veľkostí a dĺžok);
• šidlo;
• značka;
• tlačená šablóna (rôzne šablóny na vás čakajú na samom konci článku!);
• lyžica s ostrými hranami, škrabka;
• Škótska;
• nožnice;
• sviečka, baterka alebo girlanda.

Tieto položky pomôžu správne vystrihnúť a urobiť hlavný atribút pre dovolenku.

Aby lucerna vyzerala nádherne, musíte si zvoliť správnu zeleninu. Venujte pozornosť jeho vzhľadu. Mal by byť rovnomerný a hladký, bez priehlbín, škrabancov a iných chýb.

Brnenie je silné, ale naše ruky sú rýchle: ako olúpať tekvicu

Tekvica je zdravá a chutná, ak viete, čo a ako z nej môžete variť. A je z toho čo variť. Mliečna kaša s proso alebo ryžou, šaláty, koláče, vdolky a palacinky spestria stôl milovníkov tejto zeleniny od jesene do jari, alebo dokonca až do najnovšej úrody.

Začínajúci kuchárski špecialisti niekedy nevedia, z ktorej strany sa k tomu postaviť a ako tekvicu vyčistiť. S veľmi tvrdou, hustou šupkou a hromadou semien vo vnútri - často spôsobuje zmätok u tých, ktorí sa z nej najskôr niečo chystajú pripraviť.

A vždy musíte začať tým, že tekvica, ako každá iná zelenina, by mala byť dôkladne umytá.Potom ju utrite dosucha uterákom alebo obrúskom.

Vezmite drevenú dosku a veľký ostrý nôž. Ovocie rozrežte na polovicu. Tekvica môže byť veľmi tvrdá a bude to vyžadovať veľa úsilia.

Vo vnútri každej polovice nájdete dutinu naplnenú semenami a vláknitou buničinou. To všetko musí byť odstránené priamo rukou. Vláknitá časť sa dá vyhodiť a semená sa môžu umyť, vysušiť a zjesť.

Ďalej musí byť každá polovica tekvice nakrájaná na kúsky, ktoré sú vhodné na lúpanie. Môžu to byť ploché dlhé hlavy a štvorce. Nakrájajte ho, ako sa vám páči.

Teraz však musí byť každý taký kúsok očistený od vnútornej vláknitej vrstvy, ktorá nie je vôbec hrubá, a potom od tvrdej kože na vonkajšej strane kúsku.

Takto pripravené kúsky tekvice môžeme ešte najemno nakrájať alebo nastrúhať. Závisí to od ďalšieho spôsobu jeho prípravy. Zvyčajne sa celá tekvica nepoužíva naraz. Koniec koncov, spravidla ide o veľké, niekoľko kilogramové plody.

Nemusíte tekvicu lúpať naraz. Jednu polovicu nechajte celú, so stredom jadierok vlákien a odložte ju na poličku chladničky. Takto to zostane niekoľko dní a môžete si z toho opäť uvariť niečo vynikajúce.

Aby sa zabránilo vysychaniu okrajov dužiny, je možné tekvicu utiahnuť potravinovou fóliou. Môžete do nej uložiť aj už olúpané kúsky tekvice.

Ak v blízkej budúcnosti neočakávate, že budete variť niečo iné, vložte tekvicu do mrazničky. Môže sa tam skladovať ako nastrúhaná forma, tak vo forme plastov, zabalené v plastových vreciach. Objem takého balenia je najlepšie vykonať súčasne.

Mrazené tekvicové plátky je možné variť bez rozmrazovania. Rovnaká kaša, pečivo a dobrá príloha k rezňom vás potešia celú zimu a jar.

Malé triky

Na to, aby ste tekvicu ľahko olúpali, nemusíte použiť všetku svoju silu alebo nájsť najostrejší nôž. Zeleninu môžete na niekoľkých miestach prepichnúť špáradlom a vložiť na 2 minúty do mikrovlnnej rúry. Nezabudnite nastaviť zariadenie na maximálny výkon. To pomôže zjemniť pokožku, vďaka čomu bude proces odstraňovania oveľa rýchlejší a príjemnejší. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že sa pokožka zahreje a je nepohodlné ju držať rukami, ale zeleninu môžete prepichnúť vidličkou a držať ju počas čistenia.

Sladká jaltská cibuľa: užitočné vlastnosti a pravidlá pestovania

Na rýchle odstránenie vrchnej vrstvy je vhodná aj rúra. Za týmto účelom sa zelenina nechá vo vnútri 10-15 minút a potom sa kôra odstráni z povrchu. Mimochodom, po tepelnom spracovaní sa vlákna z buničiny nelepia na kožné platne, takže táto metóda predstavuje ekonomické čistenie.

Nie vždy sa na varenie použije celá zelenina a zvyšky treba potom vyhodiť. Môžu sa ale tiež zmraziť nabudúce tak, že ich nakrájate na malé kocky. Uložte tekvicu do igelitových vreciek v mrazničke, aby ste si ju neskôr mohli ľahko vyzdvihnúť. Mrazená zelenina chutí rovnako ako čerstvá. Ak bol proces zmrazovania vykonaný správne, potom sa v tomto prípade zachová vitamínové zloženie.

Môžete si uľahčiť proces varenia a pripraviť si zo zeleniny zemiakovú kašu vopred. Je vhodné skladovať ho v mrazničke a o užitočnosti polotovaru nemôžete ani len hovoriť.

Ak sa tekvica používa ako základ čerstvého džúsu, potom sa na dlhodobé skladovanie v chladničke odporúča pridať trochu citrónovej šťavy. Postačí ju vytlačiť na dužinu. Hotovú šťavu sa neoplatí uchovávať v chladničke, pretože živiny v tekutine vydržia oveľa kratšie ako v dužine.

Tekvicový dezert bude chutnejší, ak namiesto cukru pridáte trochu medu. Hustá aróma a príjemná dochuť pôjdu dobre k jemnému a šťavnatému srdcu.

Cenné vlastnosti

Zloženie tejto zeleniny je celkom jedinečné.Obsahuje 90% vody a iba 10% vitamínov a minerálov. Z tohto dôvodu je široko používaný v diétnej výžive. Dýňová buničina je bohatá na vitamíny P, PP, C, D, A a B. Z minerálov obsahuje železo, fluór, fosfor, vápnik, draslík, meď a zinok.

Pre tých, ktorí nevedia, či sa tekvica odlupuje od kôry, bude zaujímavé, že sa ukazuje ľuďom, ktorí majú rôzne problémy s prácou kardiovaskulárneho systému. Odporúča sa tiež zahrnúť ho do stravy pre tých, ktorí trpia poruchami spánku a metabolickými poruchami. Pravidelné používanie tohto produktu má navyše priaznivý vplyv na stav žalúdka a dvanástnika.

Vďaka vysokej koncentrácii vlákniny je táto oranžová zelenina rýchlo stráviteľná a dokonale absorbovaná ľudským telom. Okrem toho má vynikajúce močopudné vlastnosti. Systematické používanie tohto produktu prispieva k zvýšeniu imunity a zlepšeniu celkového stavu tela.

Ako čistiť tekvicu na varenie

15. novembra • Nezaradené • 8 zobrazenia • Žiadne komentáre k tomu, ako vyčistiť tekvicu na varenie
Obsah

Vďaka vitamínom A, C, E, skupine B, PP, mikroelementom (draslík, horčík a ďalšie), vláknine a pektínu obsiahnutým v tekvici, právom patrí na popredné miesto z hľadiska užitočnosti v ľudskej výžive. Je vhodný pre deti, vrátane kojencov, starších ľudí a tehotných žien. Jedinečné zloženie buničiny robí zeleninu užitočnou pri prevencii rozvoja kardiovaskulárnych chorôb, má močopudný, antiemetický účinok, pomáha v boji proti toxikóze tehotných žien, nespavosti. Zelenina pomáha pri chudokrvnosti a vyčerpanosti tela, chorobách pečene a mnohých ďalších chorobách. Jeho semená nie sú o nič menej užitočné. Bez ohľadu na časť by mala byť tekvica pred použitím poriadne ošúpaná.

Vlastnosti tekvice, populárne odrody

Tekvica sa nazýva kráľovná záhrady. Obsahuje obrovské množstvo výživných látok. Odrodová rozmanitosť tejto kultúry je úžasná. V závislosti od hlavných charakteristík sú všetky tekvice zvyčajne rozdelené do troch hlavných skupín:

• muškátový oriešok;
• odolný;
• veľkoplodé.

Maslová tekvica je najsladšia. Plody sú najčastejšie podlhovasté. Majú tenkú pokožku, ktorá sa ľahko čistí. Najobľúbenejšie odrody z tejto skupiny: violončelo, španielska gitara, muškát de Provence, vitamín.

Maslovú tekvicu ľahko olúpete

Veľkoplodé tekvice sú veľké, ale šupka je pomerne tenká. Ak je ovocie čerstvé, dá sa ľahko nakrájať nožom, a to po nakrájaní na kúsky. Do tejto skupiny patria odrody ako ruská kaša, Titan, Gigant.

Šupka veľkoplodých tekvíc je často tenká a celkom dobre sa s nimi dá krájať.

Tvrdé tekvice sa ťažko čistia. Ich šupka je taká hustá, že musí byť vopred zjemnená, aby bolo možné s nožom pracovať. Tvrdá pokožka chráni plod pred poškodením, rozpadom. Odolné odrody sa skladujú dlho, dokonale znášajú prepravu na veľké vzdialenosti. Niektorí z najjasnejších predstaviteľov tejto skupiny: Kroshka, Sweetie, Champagne Pastila.

Tekvica s tvrdou pleťou vyžaduje pri čistení použitie trikov, len tak im ju neposkytne ani nôž

Pravidlá zberu tekvice: podmienky, funkcie skladovania

Na svete existuje veľké množstvo odrôd tekvice. Chovatelia rozlišujú 3 hlavné typy: tvrdé, veľkoplodé, muškátové. Zber tekvice si vyžaduje pochopenie, ku ktorému typu odroda patrí, pretože môžu mať rôzne obdobia dozrievania.

Pre každého obyvateľa leta je jesenný čas obdobím pre sčítanie a vyhodnotenie výsledkov investovanej pracovnej sily. V poslednej fáze záhradníckych prác je veľmi dôležité vyhnúť sa chybám a zbierať plody včas, starostlivo uchovávané počas celej sezóny.

V symfónii kombajnov je tekvica jedným z posledných akordov. Jeho odolnosť voči chladu a nenáročnosť vám umožňujú nechať zeleninu v záhrade až do mrazu, najmä preto, že plody vyzreté na biči sú najužitočnejšie a najchutnejšie. Načasovanie zberu tekvice spravidla závisí od dvoch hlavných faktorov: obdobia dozrievania odrody a klimatických podmienok pestovateľskej oblasti. Druhý bod má navyše často rozhodujúci význam, najmä pre stredné pásmo a severnejšie oblasti.

Známky zrelej tekvice

Kritériá na určenie zrelosti tekvice:

• stopka úplne vysuší a začne sa podobať na kôru stromu;
• šupka stvrdla a stala sa tvrdou: na kontrolu je potrebné na ňu tlačiť rukami - ak to nepoškodí, potom je ovocie zrelé;
• zmena farby tekvice zo zelenej na oranžovú alebo krémovú;
• zažltnuté alebo schnúce listy rastliny.

Plody v záhrade nepreexponujte.

Je dôležité zbierať zrelé tekvice v správnom čase, inak hrozí poškodenie zeleniny plesňami alebo plesňovými chorobami, ktoré poškodia miazgu a kožu, semená. Preexponovanie plodov v záhrade sa neoplatí, pretože škodcovia ich môžu pokaziť.

Chuť buničiny neprospeje ani nadmerné slnečné žiarenie zeleniny.

Dozrievanie tekvice

Okrem vizuálnych znakov pomôže orientácia v načasovaní zberu aj deklarované trvanie vegetačného obdobia konkrétnej odrody.

• Pre regióny s krátkymi letami je pristátie najdôležitejšie skoré zrelé tekvice... Najčastejšie ide o tvrdé odrody, ktoré dozrievajú po 3 mesiacoch vegetačného obdobia. Ich dužina nie je nijako zvlášť chutná a už vôbec nie je bohatá na látky cenné pre náš organizmus. Preto sa najčastejšie takéto tekvice pestujú kvôli pozoruhodne chutným a veľmi zdravým semenám.

• Termíny zberu plodov tvrdých plodov zvyčajne pripadajú na posledné augustové desaťročie. Ich ponechanie na záhrade do septembra sa neodporúča, pretože sa dužina prezretých exemplárov uvoľňuje.
• Najobľúbenejšie medzi záhradkármi sú tekvica, stredne zrejúca... Zvyčajne ide o veľkoplodé odrody, ktoré sa líšia od svojich tvrdých kolegov chutnejšou dužinou a vynikajúcou kvalitou uchovania. Plnú zrelosť dosiahnu po 4–4,5 mesiacoch. Takéto ovocie obsahuje vysoké koncentrácie karoténu, cukrov, makro- a mikroelementov, vitamínu C a vitamínov skupiny B. Veľkoplodú tekvicu je možné dlho skladovať, iba ak bola zo záhrady odstránená pred prvým mrazom. Preto sa v sibírskych oblastiach alebo v strednom pruhu zber zvyčajne vykonáva do konca septembra, potom tekvice zrejú dva až štyri týždne na teplom mieste s nízkou vlhkosťou.
• Medzi neskorými odrodami sa najčastejšie vyskytujú odrody muškátov. Sú najchutnejšie, ale najzvláštnejšie a najláskavejšie. Plne dozrieť v záhrade neskoré tekvice môžu iba v južných oblastiach s dlhým letom, pretože doba ich dozrievania presahuje 4,5 mesiaca. V severnejších regiónoch sa muškátové odrody zbierajú pred príchodom mrazu a zrejú jeden až dva mesiace a potom sa konzumujú čo najskôr, pretože sa skladujú veľmi zle (4–5 mesiacov).

Vlastnosti zberu ovocia

Pri zbere úrody sa zbiera všetko naraz, bez toho, aby ste ju nechali dozrieť. Môžu sa ihneď jesť alebo pripraviť na zimné prípravy, ale veľa záhradkárov necháva zeleninu na zimu uskladniť, pretože tekvica je v zime veľkým pomocníkom. Bohatý na vitamíny bude nepostrádateľným prvkom v mnohých jedlách.

Pre dlhodobé skladovanie tekvice pri zbere zo záhrady je dôležité ponechať jej stopku dlhú 4 - 10 cm. Ak stopku odstránite, zelenina začne byť ovplyvnená baktériami a zhoršovať sa. Po zbere musí byť tekvica pre lepšie uskladnenie sušená pod baldachýnom na čerstvom vzduchu.

Skladovanie úrody

Existuje názor, že tekvica má tú vlastnosť, že sa skladuje až 2 roky, čo však vo veľkej miere závisí od podmienok teploty a vlhkosti.V tomto prípade sa chemické zloženie plodu môže dramaticky zmeniť.

Je potrebné dodržiavať dôležité pravidlá, ktoré výrazne zvýšia bezpečnosť plodiny:

• všetky plody sa nesmú hádzať na hromadu: musia byť usporiadané v radoch so stopkami smerom hore a uličky musia byť pokryté senom alebo slamou;
• pod zeleninou je nevyhnutné niečo položiť: môžu to byť prikrývky, dosky, slama, seno;
• pred uskladnením je dôležité zbaviť sa hlodavcov, pretože určite sa budú tešiť z úrody a ničiť ju;
• je potrebné skontrolovať, či plody nie sú poškodené - zelenina s nimi musí byť predovšetkým konzumovaná, pretože také tekvice sa nebudú dlho skladovať a môžu infikovať susedné.

Počas obdobia skladovania zelenina chudne v dôsledku straty vlhkosti, preto sa často uchýli k vytváraniu zásob konzervovaním, mrazením a sušením.

Dodržiavaním základných tipov na určenie zrelosti, zberu a skladovania tekvicových plodín budete schopní uchovať ovocie až do nasledujúcej sezóny, a možno až do ďalšieho obdobia dozrievania. Po nazbieraní zrelých zdravých plodov získate tiež silné semená vhodné pre budúcu výsadbu.

Prečo je tekvica symbolom Halloweenu

Asi každého z nás niekedy napadlo, čo znamená tekvica pre Halloween. Pôvod moderného symbolu Halloweenu vysvetľuje stará írska legenda.

Rozpráva príbeh prefíkaného opilého kováča Jacka, ktorý dvakrát uväznil samotného satana. Podvedený diabol, ktorý sa chcel oslobodiť, bol prinútený sľúbiť Jackovi, aby mu nezasahoval do života a nebral si po smrti dušu.

Keď Jack zomrel, nemohol ísť do neba ani do pekla. Boh aj Satan, verní svojmu slovu, mu uzavreli svoje domény. Pri rozlúčke diabol hodil Jackovi malé uhlie, aby mu jeho neposedná duša mohla osvetliť cestu. Jack vložil žiaru do tekvice a chránil ju pred dažďom. V očakávaní Súdneho dňa išiel blúdiť po Zemi.

Zaujímavé! Halloweenská tekvica sa nazýva Jackova lampáš (alebo lampáš).

Takto sa zelenina s iskrou vo vnútri stala symbolom duše, ktorá po smrti nemôže nájsť pokoj. Tak sa vyvinul taký záhadný príbeh.

Mnoho ľudí si navyše tradične spája zeleninu s jesennou úrodou a niekto verí, že ľahká a zlá tvár vydesí zlých duchov, ktorí podľa viery v noci prekračujú hranicu medzi svetom živých a mŕtvych. od 31. októbra do 1. novembra.

Súhlaste s tým, že vďaka tomuto príbehu budete chcieť ešte viac vyrezávať tekvicu na Halloween!

Príprava na čistenie

Hustá pokožka tekvice sa ťažko krája, preto je dôležité zvoliť ostrý nôž s pohodlnou rukoväťou a čepeľou dlhou 10 - 15 cm. Tvrdo zazátkované triedy sa lepšie hodia na zúbkovanú frézu. Pre odrody s tenkou šupkou budete potrebovať kovovú lyžicu a škrabku.

Drobné ovocie

Drobné ovocie, ktorého priemer nepresahuje 10 - 15 cm, sa umyje pod kohútikom v kuchynskom dreze alebo v nádobe s vodou. Po vyčistení od nečistôt a prachu sa sušia pomocou hrubých papierových obrúskov alebo čistej bavlnenej utierky. U exemplárov, ktoré sa hodia do dlane, to stačí na prechod k ďalšiemu kroku.

Ak tekvicu nemožno uchopiť jednou rukou alebo je to nepríjemné, najskôr ju rozrežte na polovicu. Zeleninu, ktorá má výrazný reliéf, rozdeľte podľa dostupných segmentov, aby sa vám ľahšie šúpalo.

Segmentovaná tekvica je najvýhodnejšie nakrájaná na pol mesiaca a potom každý kúsok olúpaná zvlášť.

Veľké ovocie

Tekvice s obvodom 20 - 50 cm alebo viac sa pohodlnejšie umývajú v kúpeľni so sprchou. Potom sa tiež vysušia uterákom.

Ak v kuchyni nie je dostatok miesta, vykonajte prvý stupeň priamo v kúpeľni a ovocie rozdeľte na dve polovice. Za týmto účelom vpichnite široký nôž do jedného z pólov zeleniny a otočte ho tak, aby jeho dužina začala praskať, ale tekvicu nezlomte.Akonáhle získate malú jamku, nakrájajte ovocie po celom obvode a postupne ho obracajte. Ak sú kúsky potom príliš veľké, rozdeľte ich na štvrtiny a postupne s nimi pracujte.

S veľkými tekvicami sa ťažšie manipuluje kvôli ich hmotnosti a rozsahu, preto pre väčšie pohodlie okamžite pripravte miesto dostatočné na pohodlný pohyb a rozloženie častí ovocia. Umiestnite mraziace vaky a potravinovú fóliu na prístupné miesto, aby ste rýchlejšie uvoľnili miesto. Potom môžu byť nevyžiadané kusy ihneď odobraté na uskladnenie.

Odstraňovanie semien

Spôsob odstránenia semien z tekvice závisí od zvoleného pokrmu alebo prípravy.

Metóda číslo 1

Odrežte stonku a vrch tekvice. Neľutujte, že ste oddelili vrstvu 3-10 cm, inak nebude možné dosiahnuť semená. Pomocou lyžice odstráňte jadro. Dostanete akýsi hrniec, v ktorom sa pečie vybrané jedlo.

Ak tekvicu takto ošúpete, dá sa použiť ako pokrm na varenie zeleninových kastrólov, výdatných cereálií a servírovanie polievok.

Metóda číslo 2

Zeleninu pozdĺžne rozdelíme na polovicu. Ak je ovocie veľmi veľké, najskôr odrežte vrcholy tyčí, aby ste ho mohli stabilne umiestniť na stôl. Z každej polovice odstráňte semienka. Pri manipulácii so šťavnatými tekvicovými odrodami netlačte na lyžicu silno. Z tohto dôvodu bude buničina odšťavovať a ďalšie čistenie bude nepríjemné.

Naprieč sú tiež rezané drobné ovocie a druhy muškátov. Tieto tekvice majú malý priemer semien, takže čistenie trvá 1-2 minúty.

Drobné ovocie sa pri krájaní ľahšie ošúpe

Metóda číslo 3

V segmentovanej tekvici, rozdelenej na polmesiace, sa vlákna so semenami odstránia nožom. Podľa veľkosti kúskov vyberte krátku alebo dlhú čepeľ, aby ste jedným ťahom odrezali prebytok. Rovnakým spôsobom sa z kôry odstráni buničina.

Ak tekvicu nakrájate na polmesiačiky, vyberte z nich jadierka a odrežte šupku.

Ako rýchlo olúpať surové tekvice

Náročnosť čistenia závisí od hustoty šupky a tvaru ovocia. Prípady, ktoré patria k veľkoplodým druhom, ale majú malý priemer a hmotnosť, sa lúpajú nožom, napríklad jablkom alebo zemiakmi. S tvrdými odrodami to nebude fungovať a tekvica muškátového orieška nie je vždy vhodné držať v jednej ruke, preto v takýchto prípadoch zohľadňuje niektoré nuansy lúpania.

S guľkou

Algoritmus na lúpanie okrúhlej tekvice je nasledovný:

1. Veľkoplodé, vyznačujúce sa veľkým priemerom, a takmer všetky tekvice s tvrdým vývrtom okrúhleho tvaru sú najskôr rozdelené na polovicu.
2. Diely sa ukladajú v plátkoch nadol, aby nekĺzali na pracovnej ploche.
3. Držaním kúska jednou rukou a miernym zatlačením na neho pre väčšiu fixáciu postupne ostrým nožom odrežte jednotlivé časti šupky. Hrúbka plátku 1–2 cm.

V prípade sploštenej segmentovanej tekvice je jednoduchšie olúpať každý polmesiac zvlášť.

Pre pohodlie rezania šupky je možné ovocie rozdeliť na niekoľko častí.

Ošúpala som veľkú tekvicu. Bol to veľkoplodý druh ruskej veľkostnej odrody. Vážila niečo cez 23 kg a bol veľmi veľkého priemeru, musela ju premiestňovať celá rodina. Na založenie takejto plodiny neexistovali vhodné stoly, takže prvá etapa čistenia a rezania sa musela robiť na podlahe kuchyne. Najskôr som odstránil stopku a pomocou širokého noža s tvrdými čepeľami som označil línie rezu pozdĺž tekvice. Pohybovala čepeľou, hojdala ňou zo strany na stranu, aby ovocie rozrezala na polovicu. Potom som každú polovicu rozdelil na ďalšie dve časti. Štvrťrok sa ukázal ako najjednoduchší na prácu. V tejto fáze som odstránil kôru z dužiny. Na ďalšie zjednodušenie postupu bolo možné tento kúsok rozdeliť na niekoľko pásov malej šírky. Potom by nebolo ťažké ich odlepiť jednoduchým nožom.

Existujú dve možnosti odstránenia šupky z jednotlivých segmentov reliéfnej tekvice

S muškátovým orieškom

Na lúpanie tekvice v tvare hrušky sa odporúča použiť priečny rez a šupku striedavo odstraňovať zhora a zdola. Šupka odrôd muškátového orieška je tenká, takže rez by mal byť 0,5–1 cm. Ak potrebujete na varenie kruhy alebo kocky dužiny, okamžite ovocie nakrájajte na krúžky a z každej z nich odlúpnite škrupinu v kruhu. malý nôž.

Najrýchlejšou cestou je nakrájať kôru z tekvice maslovej trojhrannou škrabkou na zemiaky.

Existujú dva spôsoby lúpania, ktoré vám pomôžu rýchlo olúpať tekvicu orechovú.

Ako ľahko odstrániť semená a dužinu

Tekvicové semiačka sú veľmi zdravé. Používajú sa na niekoľko účelov naraz:

• v ľudovom liečiteľstve;
• ako chutný výrobok bohatý na vitamíny a minerály;
• na chov tekvice;
• na zdobenie riadu.

Tekvicové semiačka sa odporúčajú odstrániť ihneď po nakrájaní zeleniny. Môžu sa zbierať ručne, opláchnuť a vysušiť rozotrením na rovný povrch v tenkej vrstve.

Po nakrájaní tekvice je bezpodmienečne potrebné odstrániť z nej dužinu a semená. Je vhodné odstrániť dužinu rukami alebo polievkovou lyžicou. Ak chcete zachovať tvar tekvice, môžete odrezať veko a pomocou lyžice na dlhej rúčke opatrne odstrániť dužinu so semenami.

Dužina sa neje. Veľmi rýchlo sa zhoršuje. Ak rezané ovocie zostane pôsobiť, začne hniť počas niekoľkých dní.

Semená a dužinu je možné odstrániť odrezaním iba horného viečka na tekvici

Tekvicové semená by sa mali zbierať, umyť a vysušiť a rozložiť na rovný povrch v tenkej vrstve. Ak je tekvica odrodová, môžu sa semená uložiť a použiť ako sadivový materiál. Semená hybridov nie sú na tieto účely vhodné. Po odstránení dužiny a semien môžete tekvicové plátky opláchnuť vodou a vysušiť, ak je potrebné predĺžiť trvanlivosť ovocia.

Zvláštnosťou tekvice z maslových orechov je malá semenná komora umiestnená na dne ovocia. Na olúpanie takejto tekvice je lepšie ju vopred nakrájať.

Uvoľnenie osiva

Každá žena v domácnosti by si mala pamätať, že žiadne tekvicové jedlo sa nevarí so semenami. Musia byť vždy odstránené spolu s vláknami. Existujú špecifické pravidlá, ktoré môžu každého naučiť, ako čistiť vnútro tekvice. Proces je dosť jednoduchý a nevyžaduje použitie žiadnych zložitých nástrojov alebo vybavenia. Všetko je mimoriadne jednoduché. Je pravda, že existujú dve možnosti čistenia:

1) Celé ovocie. To sa deje, keď sa buničina spolu so šupkou zúčastňuje procesu varenia a pôsobí ako improvizované jedlo. Okrem toho sa na Halloween raz ročne vyčistí celá tekvica.

2) Oddeľte jednotlivé časti. Táto možnosť je vhodná na prípravu jedál, v ktorých bude potrebné buničinu následne sekať.

Čistenie tekvice nie je vôbec ťažké, preto potrebujete:

1. Zeleninu dobre umyte, aby na nej nezostali nečistoty.
2. Ostrým nožom odrežeme hornú časť blízko chvosta. Lepšie je čepeľ držať pod určitým uhlom, aby ste spolu s „čiapočkou“ čiastočne odstránili malú vrstvu buničiny.
3. Potom pomocou jednoduchej polievkovej lyžice jemne zoškrabte vlákna so semenami a pravidelne ich vytiahnite.

Výsledný obrobok možno ďalej použiť na zamýšľaný účel.

Varenie tekvicových pokrmov si najčastejšie vyžaduje odstránenie pokožky vopred. Zeleninu s tvrdou šupkou nie je ľahké olúpať, takže je treba vedieť niekoľko trikov, ako ju olúpať.

Sušenie tekvicových semien v rúre

Tekvicové semiačka môžete sušiť v rúre nasledovne:

1. Najprv musíte zvýšiť teplotu v rúre na 60-80 stupňov.
2. Potom široký plech na pečenie namažte rastlinným olejom a po umytí naň vložte semená vysušené.
3. Plech musí byť inštalovaný presne v strede rúry.
4. Sušenie semien v rúre bude trvať asi 20 - 30 minút. Počas tejto doby je potrebné ich pravidelne miešať.

Po uvarení sú semená najlepšie testované na chuť: nemali by byť na zuboch mokré alebo chrumkavé.

Po tomto postupe sa tekvicové semená môžu skladovať pomerne dlho. Odporúča sa vložiť ich do látkového vrecka a uchovávať na suchom a tmavom mieste.

Olúpanie tekvice trvá 3 - 10 minút. Čas spracovania závisí od druhu ovocia, mäkkosti šupky, veľkosti a tvaru zeleniny. Ak to robíte prvýkrát, proces sa môže zdať časovo náročný, pretože vyžaduje určitú zručnosť a fyzickú silu. Pri riešení tejto úlohy vám pomôžu jednoduché tipy pre začiatočníkov.

Technika dlhodobého sušenia a jej nuansy

Tekvica sa suší iba prírodným spôsobom. V elektrickej sušičke alebo rúre nie je možné dosiahnuť tento výsledok, aj keď tomu venujete niekoľko dní a používate minimálnu teplotu. Spočiatku sa môže skutočne zdať, že produkt dosiahol požadovaný stupeň hustoty, ale tento názor je klamný.

Sušenie tekvice na dekoráciu by sa malo vykonávať podľa nasledujúcej schémy:

• Najskôr sa uskutoční príprava, počas ktorej sa povrch ovocia dôkladne umyje mydlovým roztokom. Potom tekvicu osušíme a vytrieme tekutinou obsahujúcou alkohol.
• Potom musí byť obrobok dočasne odoslaný do miestnosti s dobrým vetraním. Výrobok nesmie byť vystavený priamemu slnečnému žiareniu.
• Po 1 - 2 týždňoch tejto expozície povrch zeleniny zmení svoju farbu a bude oveľa tvrdší. Toto je signál, že môžete prejsť do ďalšej fázy.
• Teraz sa začína najjednoduchší, ale namáhavý čas. Konečné vysušenie produktu trvá až šesť mesiacov, potom je komponent tvrdý ako drevo. Celý čas musí byť obrobok v miestnosti s dobrým vetraním a minimom svetla. Lepšie, ak je zavesené na strope. Ak nie je možné takéto sušenie zorganizovať, vyrábame stojany s otvormi, cez ktoré bude výrobok neustále fúkaný.
• Počas počiatočnej fázy sušenia by sa tekvica mala pravidelne kontrolovať. Ovocie, ktoré hnije alebo sa vráska, by sa malo vyhodiť, už nebude na nič pôsobiť. Ak sa na tvrdej kôre objaví pleseň, snažíme sa ju jemne zotrieť suchou handričkou. Ak materiál pod kolóniou mäkne, produkt sa vyhodí.
• Zelenina by sa mala striedať každých pár týždňov, aby sa u nej nevytvorili „preležaniny“ a aby rovnomerne nevyschla.

Hneď ako tekvica zosvetlí a v jej vnútri začnú šumieť semená, môžeme predpokladať, že sušenie je ukončené. Produkt je možné teraz spracovať podľa určenia. Brúsia ho, potierajú brúsnym papierom, na povrchu vyrezávajú výkresy. Lak a rôzne farby sa perfektne hodia na prírodný materiál. Drží lepidlo, na ktorom sú umiestnené ozdobné prvky. Ak je všetko vykonané správne, takýto produkt bude slúžiť roky.

Prečo nechať pokožku

Aj keď existuje oveľa menej receptov na použitie všetkých tekvicových častí, odborníci na výživu odporúčajú neodstraňovať vrchnú vrstvu, pretože obsahuje prírodný vosk, ktorý pomáha bojovať proti parazitom a mykózam v ľudskom tele.

Paradajkový eupátor: popis a vlastnosti odrody

Celý recept na tekvicu je dosť jednoduchý. Zeleninu umytú a olúpanú zo semien nakrájame na kúsky a dáme piecť do rúry, kým nezmäkne. Podávame s kuracím mäsom, ovocnou omáčkou alebo konzumujeme osobitne. Počas varenia kôra chráni vlákna pred úplným rozpadom a vo vnútri dužiny zadržiava prospešné látky. Je to samozrejme jedlo pre každého a nie každého poteší tekvicová vrchná vrstva chrumkajúca na zuboch, ale je to tiež dobré čistenie tela.

Šupku môžete nechať aj pri príprave smoothie a aby sa zelenina ľahšie strúhala, kúsky najskôr zmrazte na 3-4 hodiny, potom ich vyberte a pomocou mixéra rozdrvte na kašu. Môžete pridať trochu ľanového semena alebo kivi, aby ste zvýšili čistiaci účinok.

Ukáže sa, že z kôry upečiete chutné cookies, po zhromaždení a vysušení, potom rozomletí na múku. V tejto verzii je veľa sacharózy, bielkovín a kremíka, ktoré sú užitočné pre ženské telo. Niektorí kuchári pripravujú z kôry lahodný džem, kandizované ovocie, ponúkajú recepty na kompóty a aromatický čaj.

Povinný postup

Každý človek používa určité zeleninové jedlá vo svojej strave takmer každý deň. Je pravda, že pri tekvici sa to nestáva tak často, ako napríklad pri zemiakoch. Aj keď je potrebné poznamenať, že výhody tohto produktu sú oveľa väčšie. Jeho použitie pomáha zlepšovať videnie a normalizovať trávenie, zhášať zápaly a posilňovať imunitu. Preto by ste nemali opustiť svoje telo bez tak silného pomocníka. Navyše, tekvicové jedlá sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Používa sa na výrobu rôznych polievok, obilnín a pekárov. Z tejto zeleniny sa pripravujú vynikajúce dusené jedlá a palacinky, pečú sa sušienky a koláče, varí sa aj voňavý čaj. Ktorýkoľvek z uvedených receptov je pozoruhodný, ale všetky sa začínajú rovnakým postupom. Potrebujete vedieť, ako tekvicu ošúpať.

Samozrejme, najskôr ako každý výrobok musíte dôkladne umyť. Koniec koncov, taká krása rastie v záhrade a má priamy kontakt so zemou. Preto treba v prvom rade povrch poliať pod prúdom tečúcej vody. Ďalšie kroky závisia od charakteristík konkrétneho receptu. Ale vo väčšine prípadov sa ženy v domácnosti musia rozhodnúť, ako tekvicu vyčistiť.

Najjednoduchšie je pozdĺžne ho rozrezať a potom hrubým pokožkou metodicky odrezať ostrý nôž. Ale to sa nerobí vždy.

Olúpanie tekvice

• Vezmite si tekvicu a dôkladne ju opláchnite.
• Odrežte jej hornú a spodnú časť, napríklad ako uhorky. Tekvicu rozkrojte veľkým nožom na dve polovice.

• Takto získate dve polovice so semiačkami vo vnútri. Odstráňte ich polievkovou lyžicou. Vo vnútri by malo byť čisto.
• Jadro musí byť olúpané, inak nebudete môcť túto zeleninu uvariť.

Každá polovica by teraz mala byť odlepená od hornej kôry. Teraz môžete krájať, najpohodlnejšie na plátky.

Kontraindikácie

Predtým, ako poviete, ako olúpať tekvicu, musíte zistiť, kto by nemal tento výrobok používať. Táto zelenina sa neodporúča zaradiť do stravy ľudí, u ktorých je narušená acidobázická rovnováha.

Je tiež vhodné vylúčiť tekvicu z jedálneho lístka tých, ktorí trpia na gastritídu, peptické vredy alebo diabetes mellitus. Je tiež kontraindikovaný pre tých, ktorí majú často nadúvanie. Pre všetkých ostatných to neurobí nič iné ako úžitok.

Povinný postup

Každý človek používa určité zeleninové jedlá vo svojej strave takmer každý deň. Je pravda, že pri tekvici sa to nestáva tak často, ako napríklad pri zemiakoch. Aj keď je potrebné poznamenať, že výhody tohto produktu sú oveľa väčšie. Jeho použitie pomáha zlepšovať videnie a normalizovať trávenie, zhášať zápaly a posilňovať imunitu. Preto by ste nemali opustiť svoje telo bez tak silného pomocníka. Navyše, tekvicové jedlá sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Používa sa na výrobu rôznych polievok, obilnín a pekárov. Z tejto zeleniny sa pripravujú vynikajúce dusené jedlá a palacinky, pečú sa sušienky a koláče, varí sa aj voňavý čaj. Ktorýkoľvek z uvedených receptov je pozoruhodný, ale všetky sa začínajú rovnakým postupom. Potrebujete vedieť, ako tekvicu ošúpať.

Samozrejme, najskôr ako každý výrobok musíte dôkladne umyť. Koniec koncov, taká krása rastie v záhrade a má priamy kontakt so zemou. Preto treba v prvom rade povrch poliať pod prúdom tečúcej vody. Ďalšie kroky závisia od charakteristík konkrétneho receptu. Ale vo väčšine prípadov sa ženy v domácnosti musia rozhodnúť, ako tekvicu vyčistiť.

Najjednoduchšie je pozdĺžne ho prerezať a potom hrubým šupom metodicky odrezať ostrý nôž. Ale nie vždy to tak je.

Ako odstrániť semená

Ďalším dôležitým bodom je odstránenie semien zo stredu zeleniny, pretože je nepravdepodobné, že by ste s nimi dokázali pripraviť chutné jedlo. Ak chcete získať vnútorné lúpané tekvicové časti, musíte vybranú inštanciu rozrezať na polovicu. Potom pomocou lyžice vyberte z rastlinných častí semiačka spolu s úlomkami oranžovej dužiny a dajte na tanier. Potom môžete pokračovať v príprave ovocnej misy. Ak plánujete použiť semená, potom sú rozložené na sitku, umyté, položené na dosku a valcované cez ne valčekom. Potom sa nalejú do hrnca s vriacou vodou, varia sa 5 minút, vhadzujú sa do cedníka, sušia sa a lúpajú.

Povrchová úprava

Najčastejšie sa na varenie používa známa tekvica z orechov. Jeho jasne oranžová dužina, ktorá sa varí alebo dusí, dáva hotovému výrobku príjemnú jemnú arómu. Ak chcete izolovať túto časť od produktu, musíte vedieť, ako tekvicu ošúpať. Bude to vyžadovať určitú zručnosť a dostupnosť potrebných nástrojov. Na začiatok by mali byť na stole: doska na krájanie a dva nože (ostrý veľký a zeleninový so zárezmi).

Potom je potrebné vykonať nasledujúce kroky jeden po druhom:

1. Umytú zeleninu osušte obrúskom alebo uterákom.
2. Položte ho na dosku a pomocou veľkého noža odrežte oba konce vo vzdialenosti približne 2,5 centimetra. Tieto časti sa pri varení nepoužijú, takže ich môžete bezpečne vyhodiť.
3. S nožom na zeleninu, ktorý ide trochu hlbšie, nakreslite povrch tekvice a postupne odstráňte malé kúsky šupky. V tomto prípade môže byť zelenina umiestnená vertikálne aj horizontálne. Všetko závisí od toho, ako je pre hostesku pohodlnejšie ju držať.

Ako skladovať očistenú tekvicu

Takže tekvica je pripravená na rezanie a spracovanie na neskoršie uskladnenie. Nakrájaná tekvica sa skladuje v chladničke maximálne týždeň a tepelne spracovaného produktu je ešte menej.

• Je lepšie zmraziť ho nakrájaním na kocky, alebo, ak nie je mraznička, vysušiť ho v rúre alebo elektrickej sušičke.
• Sušená tekvica sa ľahko skladuje v bežných sklenených nádobách na suchom mieste, svoje prospešné vlastnosti si zachováva počas celej zimy.

Teraz je jasné, ako tekvicu ošúpať z tvrdej kôry pred varením rôznych jedál, mrazením alebo sušením na zimu. Keď bude vedieť o vyššie uvedených trikoch, nejedna gazdinka odmietne rozmaznávať domácnosti jedlami z chutných a zdravých tekvicových plodov a úrodu udrží bez strát.