Tekvica je skutočná záhradná kráľovná. Žiarivo oranžová, s kvetinovým bruchom, slnečná - poteší ju iba jeden vzhľad. A chuť je jednoducho úžasná! Z tekvice sa pripravujú stovky rôznych jedál - džús, džem, palacinky, cereálie, kyslé uhorky, kastróly, kandizované ovocie a veľa ďalších vecí. Ale na to, aby ste všetky tieto jedlá uvarili, potrebujete dobrú dozretú tekvicu. Nezrelé ovocie nechutí až tak dobre a jeho aróma je oveľa slabšia. Ako teda spoznáte zrelosť tekvice? Ukazuje sa, že existuje veľa známok zrelosti.
Kedy tekvicu zbierať a ako určiť jej zrelosť
Zber v záhrade na jeseň je výsledkom všetkých predchádzajúcich prác. Tekvica je jednou z posledných, ktoré sa z krajiny odstránia, pretože táto kultúra je nenáročná na starostlivosť a odolná voči chladu. Ale nie každý záhradník vie, kedy má tekvicu zbierať. Tento článok bude venovaný tejto problematike.
Dozrievajúce podmienky
Doba zrenia tekvice závisí od jej odrody. Dnes sa na území našej krajiny (moskovský región, Sibír, Ural a ďalšie regióny) pestujú nasledujúce odrody tejto plodiny:
Ako určiť splatnosť tekvice?
Je možné zistiť, že tekvica je už zrelá a je treba začať s jej zberom podľa nasledujúcich znakov:
- Kmeň tekvice je suchý a húževnatý.
- Listy a ploty zožltli a čiastočne (alebo úplne) vyschli.
- Farba tekvice je jasnejšia a vzor jasnejší.
- Šupka má tvrdú štruktúru, ktorá po stlačení nechtom nezanecháva stopy.
- Po poklepaní tekvica zvoní.
Počas zberu treba dávať pozor, aby ste nepoškodili celistvosť tekvicovej šupky a zabránili jej spadnutiu. Z úderov začne tekvica počas skladovania hniť zvnútra.
Odstránená tekvica sa skladuje na suchom a chladnom mieste (v suteréne).
Kedy tekvicu zbierať a ako ju skladovať - video
Mnoho druhov tekvice vám umožňuje pestovať túto zdravú zeleninu od Arkhangelsku po Krym a od Ďalekého východu po západné hranice krajiny. Vďaka nenáročnosti na poľnohospodársku technológiu a veľkosti výslednej výživnej hmoty je tekvica žiaduca na akomkoľvek kúsku záhradného pozemku. Ako však určiť zrelosť tekvice na záhrade, aby ste neskoro neskoro zozbierali neskúseného pestovateľa zeleniny?
Urýchlenie dozrievania plodov
Koncom leta alebo začiatkom jesene počasie často nešetrí teplom. A chcel by som strieľať tekvice zrelé a veľké! Niekoľko trikov pre jednotlivé krajiny pomôže tekvici dozrieť čo najskôr:
- Najskôr tekvicové záhony mulčujeme. čierny film... Tento materiál dobre absorbuje a udržuje teplo. Pod fóliou bude teplota pôdy v koreňoch našej tekvice o 3-4 stupne vyššia ako vonku.
- Po druhé zalievame teplá voda... Ak budete mihalnice polievať teplou vodou od samého začiatku, tekvica bude lepšie rásť a rýchlejšie zreje. Tekvica sa zalieva koreňom cez deň, keď je voda aj vzduch dostatočne teplý.
- Po tretie, ošetrujeme rastliny rastovými stimulantmi. Postriekanie listov Epinom, Zirkónom, Energenom alebo iným podobným prípravkom pomáha tekvici prispôsobiť sa chladnému počasiu.
- Nakoniec nainštalujeme reflektor... Aby ste získali viac tepla a svetla na dozrievanie ovocia, môžete za tekvicu umiestniť reflexnú clonu z fólie nalepenej na lepenke alebo preglejke.
Efektívne spôsoby urýchlenia dozrievania
Aby sa zabránilo zamrznutiu zeleniny v záhrade na otvorenom poli, odstránia sa 21 dní pred očakávaným poklesom teploty všetky kvety z mihalníc kultúry. Spolu s tým musíte zovrieť vrcholy mladých výhonkov. Toto opatrenie bude slúžiť na zabezpečenie toho, aby rastlina posielala všetky prospešné živiny pre vývoj tých plodov, ktoré už tuhli. Ak je rastlina posiata veľkým počtom drobných plodov, je potrebné niektoré z nich vylúčiť. Robí sa to tak, aby veľké jednotky mali čas dozrieť do času zberu.
Ak v regióne, kde sa plodina pestovala, je teplé leto, ale ani za takýchto podmienok zelenina nedozrieva včas, môžete vyskúšať výsev semien pre sadenice v apríli. V takom prípade by sa mal sadivový materiál poslať v hlbokej nádobe. Keď sadenice vyrastú 2 pravé listy, premiestnia sa do veľkej nádoby alebo do pôdy (ak to klimatické podmienky umožňujú).
Pozri tiež Ako štipku tekvice na otvorenom poli - schémy
Hromada kompostu navyše pomôže urýchliť dozrievanie plodiny. Rastliny postavené v takýchto podmienkach nebudú mať nedostatok výživy a dodatočne sa zahrejú.
Kedy odstrániť mrkvu zo záhrady?
Niekto si myslí, že mrkva sa dá zberať v akomkoľvek vhodnom čase až do polovice jesene, pretože mrkva je taká koreňová plodina, ktorá sa nebojí chladného počasia. A niekto zastáva názor, že zber mrkvy by sa mal uskutočňovať striktne včas. Ktorý názor je teda správnejší? Možno na túto otázku nemožno jednoznačne odpovedať, pretože každý letný obyvateľ sa sám rozhodne, ako sa bude správne starať o svoje rastliny, na základe svojich skúseností získaných po rokoch pozorovania. Stále však môžete urobiť určité pravidlá týkajúce sa toho, kedy mrkvu zbierať.
Načasovanie zberu mrkvy teda ovplyvňuje niekoľko faktorov:
- rôzne mrkvy (existujú tri odrody - skoré, stredné a neskoré);
- teplotné podmienky;
- účel kultivácie;
- stav vašich rastlín.
Keď sa rozhodnete, aký druh mrkvy rastie vo vašej záhrade a ďalšie faktory, môžete zistiť ideálne načasovanie zberu. A ak určíte správne načasovanie, budete vždy zbierať kvalitnú mrkvu zo svojej záhrady.
Čas zberu mrkvy
- Mrkva neskoro dozrievajúca.
Mrkva s neskorou dobou dozrievania musí byť teda vykopaná zo zeme ešte pred nástupom stabilných jesenných mrazov, teda maximálne do konca septembra, pretože keď teplota klesne pod štyri stupne, mrkva prestane rásť a keď teplota klesne na mínus, môže byť pokrytá šedivou hnilobou ... Všeobecne je vhodné mrkvu zo záhrady odstrániť do polovice septembra. Ale čo je veľmi dôležité, nemôžete mrkvu zbierať príliš skoro, pretože ak ju uskladníte v suteréne, potom prudká zmena teploty - teplá zem a potom studená suterén - pre koreňovú plodinu neprospeje. - Mrkva v polovici sezóny
... Načasovanie zberu stredne dozretej mrkvy je veľmi ľahké vypočítať sami, pretože načasovanie jej dozrievania je 80 - 110 dní. Trochu vedomostí z aritmetiky získaných na základnej škole pomôže presne vypočítať čas zberu takejto mrkvy. Ale tiež známkou dozrievania mrkvy v polovici sezóny sú zažltnuté spodné listy. Tu je teda takmer nemožné nesprávne vypočítať čas zberu. Musíte však byť opatrní, pretože ak mrkvu v zemi preexponujete, potom sa jej chuť výrazne zmení a, bohužiaľ, nie k lepšiemu. - Skoro zrelá mrkva
... Mrkvu so skorým dozrievaním je možné zberať v polovici leta. Táto mrkva sa vyznačuje jasnou chuťou a šťavnatosťou, preto je najlepšie ju používať na jedlo v surovej forme a na prípravu na zimu použiť iné odrody.
Správny zber
Keď ste prišli na to, kedy odstrániť mrkvu zo záhrady, mali by ste venovať malú pozornosť tomu, ako to urobiť správne. Malá koreňová zelenina sa zostavuje veľmi jednoducho - jednou rukou musíte chytiť vrcholy a druhou držať mrkvu
pôda. Dlhé mrkvy by naopak mali byť pred vyňatím z pôdy mierne vykopané, aby sa nerozbili.
Hneď ako pôda na koreňových plodinách mierne vyschne, je nevyhnutné koreňovú plodinu zbaviť, pretože vrchná časť bude z mrkvy čerpať všetky živiny, ktoré vôbec nepotrebujeme. Listy je možné ponechať iba na trsovej mrkve a aj tak je lepšie nakrájať ich na dĺžku najviac dvoch centimetrov.
Keď budete vedieť, ako a kedy zbierať mrkvu, dostanete zo svojej záhrady každý rok lahodnú a krásnu mrkvu, ktorú je možné použiť do šalátov, do kórejských jedál i na prípravu na zimu. A hlavná vec je, že vitamíny užitočné pre telo sa zachovajú v včasne zhromaždenej mrkve, takže mrkva bude nielen chutná, ale aj užitočná súčasť vášho jedálnička.
Počet jedál, ktoré je možné pripraviť z tekvice, je nekonečne veľa - jediné, čo vás obmedzuje, je vaša predstavivosť a kulinárske schopnosti. Z týchto zdravých plodov sa pripravuje prvý a druhý chod, džúsy, slúžia ako hlavné jedlo a príloha.
Dozrievajúca tekvica v rôznych klimatických podmienkach
Každý skúsený záhradník spolieha pri pestovaní určitých rastlín na podnebie vo svojej oblasti a vie, čo môže od každého ročného obdobia očakávať. Napríklad tekvice s neskorým dozrievaním sú úplne nevhodné pre tie regióny, v ktorých sa vyskytuje chladné počasie, a záhradník riskuje, že jednoducho nebude čakať na úplné dozretie zeleniny alebo ju nestihne včas vyťažiť.
Regióny s krátkym a / alebo chladným letom
Tým záhradníkom, ktorí nemajú šťastie na teplé letné obdobie, sa odporúča zamerať sa na skoré dozrievanie tekvicových odrôd. Ako už bolo spomenuté, dozretie im bude trvať asi tri mesiace. Pri výsadbe skorej zrelej tekvice si môžete byť istí, že na konci augusta budete mať čas na zber celej úrody. Preexponovanie takejto tekvice v zemi je nielen zbytočné, ale aj nebezpečné. Stagnujúca zelenina sa stane voľnou a vláknitou.
Čím bližšie je vaša záhrada k severu, tým rýchlejšie by vám tekvice mali dozrieť.
Odrody skorého dozrievania nemajú vynikajúcu chutnosť a dajú sa rýchlo spotrebovať. Ich dužina nie je taká bohatá na živiny ako dužina neskorších odrôd zeleniny. Ale tieto tekvice majú svoje výhody - sú pestované pre chutné a zdravé semená.
Regióny s miernym letným podnebím
Väčšina záhradníkov v strednom pruhu sa ako akýsi kompromis riadi tekvicovými odrodami v polovici sezóny. Preto, ak vyššie uvedená nulová teplota na vašom webe nedrží až do konca októbra, ale podnebie je dosť jemné na to, aby ste si mohli zeleninu uchovať až do polovice septembra, je najlepšou voľbou tekvica v strede sezóny. Štyri mesiace po výsadbe sú odrody v polovici sezóny pripravené na zber.
Stredná sezóna tekvíc je najvhodnejšia pre obyvateľov stredného Ruska
Na rozdiel od tekvice skorej dozrievania je buničina v strede sezóny príjemnejšia na chuť a dá sa bezpečne použiť pri varení. Stredne veľké odrody majú celú škálu vitamínov, pretože obsahujú:
Medzi stredne sezónnymi tekvicami treba venovať pozornosť veľkoplodým odrodám, ktoré sa dajú skladovať v pivniciach niekoľko mesiacov. Dlhodobé skladovanie takejto zeleniny je však možné, iba ak sa vám ju podarilo odstrániť pred prvým mrazom. V opačnom prípade sa trvanlivosť odrody v strede sezóny výrazne skráti.
Stredne veľké tekvice sú plné vitamínov a živín
Najvhodnejším obdobím na zber tekvíc v polovici sezóny je koniec septembra. Zber sa vykonáva bez ohľadu na to, či sa všetkým plodom podarilo dospieť. Tie tekvice, ktoré ešte potrebujú čas, sa posielajú dozrieť do pivníc. Na konečné dozretie plodov je vhodná suchá a teplá miestnosť.
Regióny s dlhým teplým letom
Neskoré dozrievajúce tekvice si môžu dovoliť iba južné oblasti, ktoré sa neboja studenej jesene. Zo všetkých odrôd s neskorým dozrievaním sa odporúča zvoliť muškátový oriešok, pretože sú najchutnejšie a najzdravšie. Orechy tekvicové sú náladovo starostlivé a neuveriteľne teplomilné, ale starostlivá starostlivosť o ne stojí za výsledok.
Orechové tekvice sú považované za skutočnú pochúťku, ale starostlivosť je veľmi náročná.
Trvá viac ako štyri a pol mesiaca, kým orechová tekvica dozreje, niektoré sa môžu zberať začiatkom novembra. Pri dlhodobom skladovaní v pivnici (viac ako päť mesiacov) sa tekvicová dužina rozpadne na vlákna a stratí svoju chuť.
Severné regióny sa môžu so silnou túžbou pokúsiť vyrovnať sa s krehkými tekvicami, ktoré dozrievajú neskoro, ale mali by ste sa vopred pripraviť na potrebu ich dozrievania vlastnými rukami niekoľko mesiacov. Ihneď po dozretí v umelých podmienkach by sa tekvica mala rýchlo zjesť alebo spracovať.
Aby mala tekvica dobrú úrodu bez ohľadu na klimatické podmienky, musí sa o ňu starať počas celého vegetačného obdobia. Nižšie si prečítajte o základoch správneho zaobchádzania s tekvicami a správneho kŕmenia plodov.
Vlastnosti starostlivosti o tekvicu
Načasovanie úrody tekvice ovplyvňuje okrem klimatických podmienok aj stav pôdy na jeseň. Čím viac je nasýtený užitočnými mikroelementmi, tým rýchlejšie sa v ňom vytvára zelenina a tým lepšie sa získava. Ako hnojiť pôdu v jesennej sezóne sa dočítate na našom portáli.
Ceny dreveného popola
drevený popol
Užitočné vlastnosti tekvice
Tekvica sa dá nazvať takmer najužitočnejšou zeleninou. Je zdrojom veľkého množstva betakaroténu, antioxidantu, ktorý posilňuje imunitný systém, pomáha obnoviť videnie a posilňuje nechty a vlasy. Obzvlášť veľa betakaroténu je obsiahnuté v odrodách ako Stopudovaya, Butter Pyshka a Big Max. Okrem toho tekvica:
- zlepšuje tráviace funkcie;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- podporuje očistu od parazitov.
Tekvica je skvelá pre diétne jedlo. K tomu je zvlášť vhodná odroda voskovej tekvice Chenzhou. Jeho hladké, bledozelené ovocie váži až 3,5 kg a obsahuje veľa antioxidantov. Chenzhou obsahuje veľa semien, čo je takmer polovica tekvicového oleja. Dóza tohto produktu v stredoveku stála niekoľko zlatých. V súčasnosti nemusíte byť bohatým feudálom, aby ste si mohli dovoliť tekvicový olej. S rovnakým úspechom môžete jednoducho jesť čerstvé semená, ktoré v žiadnom prípade nie sú horšie ako jeho užitočné vlastnosti.
S cieľom výrazne uľahčiť používanie semien chovatelia chovali gymnospermy, ktorých semená nie sú pokryté škrupinou, napríklad Doll-Matryoshka.
Známky zrelej tekvice
Bez ohľadu na príslušnosť k určitej odrode je stupeň zrelosti tekvice rozpoznaný univerzálnymi vlastnosťami. Ak si nie ste istí, či poznáte vyzretú zeleninu, najskôr vykopajte jednu tekvicu a starostlivo ju preskúmajte. Pri skúmaní sa riaďte nasledujúcimi podrobnosťami:
Okrem všetkých vyššie uvedených charakteristík je užitočné zamerať sa aj na konkrétnejšie doby zrenia uvedené pre konkrétne odrody.Samozrejme, rok čo rok neexistuje a ak je leto veľmi teplé alebo veľmi chladné, okamih dozrievania sa nevyhnutne posunie, ale znalosť približných časových hodnôt vám umožňuje pripraviť sa na zber vopred.
Aj kapusta
Náhle mrazy a biela kapusta sa neboja.
Dospelé rastliny vydržia prudké vychladnutie až na -8 ° С.
Jej hlávky kapusty sa začnú odrezávať vôbec až po prvých jesenných mrazoch, aby ich pred uskladnením špeciálne neochladili.
Ak hlávky kapusty pred uskladnením nevychladnú, rýchlo vädnú a strieľajú.
Malé mrazy sú pre kapustu dobré, ale ak teplota klesne pod –8 ° C, vnútorné listy kapusty začnú odumierať. Takáto kapusta sa nemôže dlho skladovať. Najlepšie je pripraviť si z neho napríklad chutné palacinky alebo zavárať.
Buďte ostražití a pozorne sledujte predpoveď počasia, aby ste mohli zberať včas. Ak sa tak nestalo, nerozčuľujte sa, pretože existuje veľa spôsobov, ako konzervovať ovocie v spracovanej podobe.
Pravidlá zberu
Čistenie sa vykonáva za suchého počasia, potom, čo mihalnice dobre vyschnú od rannej vlhkosti. Ak je počasie priaznivé, budete musieť zberať vo vlhkom počasí, takéto plody je potrebné dobre vysušiť. Poškodené vzorky súčasne oddeľte. V suchom teplom počasí môžu byť okopaniny odrezané od hlavnej stonky stále držané na melóne, pod lúčmi slnka.
Všetko, čo bolo povedané, sa týka tekvice ako potravinového produktu. V kultúre existuje mnoho ďalších odrôd. Tekvica lufa nám poskytuje vynikajúce žinky a slúži ako výplň v nábytkárskom priemysle. Tento druh tekvice sa nechá po mraze dorásť, až kým nie je šupka tenká.
Ozdobné tekvice sa používajú na ručné práce v ľudovom umení. Ľahké zmrazenie preto nemá vplyv na stav kôry a dužina z týchto plodov sa takmer nikdy nepoužíva. Okrasné plody preto ležia v záhrade alebo visia dlhšie ako odrody potravín.
Existujú určité obdobia, podľa ktorých sa záhradníci riadia pri zbere. Pre južné oblasti, Krym, je doba tekvicového zberu koniec septembra a začiatok októbra s možným dozrievaním neskorých odrôd v interiéri. Jedná sa hlavne o muškátové oriešky, veľmi chutné tekvice.
V moskovskom regióne by sa ťažba mala ukončiť do polovice septembra. V takom prípade by ste mali brať do úvahy predpoveď počasia a vyhnúť sa oneskoreniam pri zbieraní tekvíc počas studenej sezóny.
Sibír je rozsiahly a tu, rovnako ako na Ďalekom východe, závisí čas, kedy si môžete tekvicu zbierať, od regionálnych klimatických podmienok.
Video na pestovanie tekvíc
Jeseň je časom na zhrnutie výsledkov jarno-letných prác a zberu úrody. Tekvica ako nenáročná a skôr za studena odolná kultúra je jednou z posledných, ktorá sa posiela na skladovanie. Kedy je však správnejšie to urobiť? Pretože dnes majú záhradníci k dispozícii viac ako tucet odrôd tekvice s rôznymi vlastnosťami a dobami dozrievania, čas zberu zeleniny do veľkej miery závisí od jej skorej zrelosti, ako aj od poveternostných a klimatických vlastností regiónu. Kedy odstrániť zo záhrady najskoršie odrody a koľko času v záhrade ešte zostáva neskoro dozrievajúce ovocie?
Zhromažďovanie tekvice
Načasovanie zberu tekvice priamo závisí od ďalšieho použitia ovocia. Ak ich neplánujete skladovať celú jeseň a zimu, musíte ich zozbierať v zrelej podobe. Biologická zrelosť tekvice nastáva, keď stopka vyschne. Najmä v muškátovej tekvici kôra stvrdne a zreteľne a živo sa na nej objaví vzor.
Ak je tekvica určená na dlhodobé skladovanie, je vhodnejšie plody trochu nedozrieť, aby pri skladovaní postupne dozrievali.
Poškodené plody sa nedajú skladovať, je lepšie z nich niečo bez meškania uvariť.
Pri zbere tekvice je potrebné plody odrezať spolu so stopkou, aby sa zabránilo hnilobe zeleniny. Okrem toho sa počas prepravy neodporúča zdvihnúť tekvicu za stopku. To platí najmä pre veľké odrody, pretože ak je stonka alebo šupka poškodená, doba použiteľnosti sa výrazne skracuje.
Čo sa dá variť z nezrelých tekvíc. Môžete jesť nezrelú tekvicu?
Obsah sušiny v plodoch tekvice je v priemere 6 - 8%, v najlepších odrodách dosahuje 15 - 20%, cukry v priemere 5 - 6% a v niektorých až 10%. Množstvo cukrov sa dramaticky líši v závislosti od kultivačnej oblasti tekvice. Množstvo škrobu dosahuje 2 - 7%. Pred dozretím je to najviac v plodoch, potom sa obsah škrobu znižuje, v zrení úplne zmizne. Plody tekvice tiež obsahujú vitamín C, karotén, dusíkaté látky, organické kyseliny, vlákninu, pektínové látky, množstvo prvkov popola a semená - až 41 - 48% tuku.
Od okamihu, keď ovocie dozreje, obsah sušiny pomaly klesá so zvyšovaním množstva cukrov a pektínov. Čím väčšie je percento škrobu v tekvici, tým lepšie sa skladuje a tým viac cukru sa z neho počas skladovania stáva. Čím vyššia je koncentrácia karoténu, tým intenzívnejšia je farba buničiny.
Chemické zloženie ovocia sa významne mení počas skladovania, keď sa časť sacharidov spotrebuje na dýchanie. Z tohto hľadiska množstvo sacharózy v ovocí klesá. Pri dlhodobom skladovaní v dužine tekvicových plodov dochádza k relatívnemu nárastu pektínov a vlákniny v dôsledku znižovania cukrov a škrobu.
Doba spotreby je dlhšia ako u melónov a melónov. Tekvicu je možné konzumovať aj nedozretú (napríklad do šalátov), ale spravidla chutí oveľa lepšie, keď trochu vydrží.
Ako určiť skorú zrelosť tekvice
Pestované tekvicové odrody patria hlavne k trom botanickým typom: tekvica maslová, tekvica veľkoplodá a tvrdá.
Veľkoplodé tekvicové odrody sú väčšinou v polovici sezóny a neskoro. Táto tekvica má najväčšie ovocie - až 70 kg a viac. Majú vláknitú, voľnú dužinu a svoju vysokú chuť si zachovávajú až 10 mesiacov.
Odrody tekvíc s tvrdým povrchom skoro zrejú a sú v porovnaní s inými odrodami menej náročné na teplo. Ich plody sú zvyčajne stredne veľké. Tieto tekvice začínajú kvitnúť skôr ako iné, plnia sa pomerne rýchlo a koncom augusta - v septembri sú už pripravené na konzumáciu.
Odrody tekvice maslovej sú veľmi chutné. Odlišuje sa ich neskorá zrelosť a termofilita. Väčšina odrôd tohto druhu sa vyznačuje vysokým obsahom karoténu, dobrou kvalitou dužiny, vysokou úrodou a stálou kvalitou plodov. Používajú sa v konzervárenskom priemysle na získanie karoténu, detskej výživy a džúsu. Plody sú dlhé, podlhovastého tvaru. Po dozretí kôra nadobudne ružovo-hnedú a žltú farbu.
Kedy zbierať tekvicu
Tekvica sa zberá za suchého počasia, pred začiatkom mrazu, s úplným dozretím prevažnej časti plodov, zvyčajne v septembri, a na juhu - s úplným odumretím listov.
Iba v niektorých veľmi neskoro dozrievajúcich odrodách typu Stolovaya sa zimné plody zbierajú nezrelé (dozrievajú počas skladovania). Zrelosť plodov u odrôd tekvice veľkoplodej je daná sušenou a korkovou stopkou a u tekvíc s tvrdým a muškátovým orieškom zmenou farby a vzoru ovocnej kôry. Pri zbere je potrebné udržiavať stopku dlhú 3 - 4 cm a zabrániť poškodeniu plodov. Tekvice zozbierané za daždivého počasia musia byť sušené.
S čím jedia tekvicu?
Karotenoidy, na ktoré je tekvica bohatá, sú látkami rozpustnými v tukoch a pre ich lepšiu asimiláciu ľudským organizmom je vhodné do tekvicových jedál pridávať maslo a mlieko. Na zvýšenie výživovej hodnoty a chuti jedál sa pridávajú krupice alebo ryžové krúpy.
Šalát
Tekvicu olúpte, zbavte jadierok, nastrúhajte na hrubom strúhadle s jablkom.Pridáme citrón alebo inú šťavu, cukor, posypeme nasekanými orechmi alebo opečenými a olúpanými tekvicovými semiačkami.
Tipy od skúsených záhradkárov
Pestovanie tekvice má svoje vlastné triky:
- Naplniť zeleninu by sa malo naposledy 3 týždne pred zberom.
- V zriedkavých prípadoch môžete skontrolovať zrelosť tekvice tak, že na ňu zatlačíte nechtom. Ak je šupka vtlačená a je vo vnútri zelená, potom nie je zrelá. Ale takáto kontrola je plná hniloby celého ovocia.
- Ak nie je dostatok úložného priestoru na zeleninu, môžete tekvicu nakrájať na plátky a zmraziť. Takýto polotovar sa používa na prípravu všetkých jedál, okrem tekvicového džúsu. Populárne je aj sušenie a sušenie zeleniny.
- Tekvica by sa mala uchovávať až na jar. V takom prípade začne zatuchávať a stať sa „bavlneným“, stráca svoju chuť a šťavnatosť.
- Ak bola sezóna chladná a daždivá, nastal čas zberu a tekvica ešte nie je zrelá, môžete tento proces urýchliť. 3 týždne pred prvým mrazom musia byť všetky kvety tekvice odstránené a vrcholy mladých výhonkov musia byť zovreté. Na urýchlenie dozrievania veľkých plodov sa z kríkov odstránia všetky malé tekvice.
Skladovanie úrody
Existuje názor, že tekvica má tú vlastnosť, že sa skladuje až 2 roky, čo však vo veľkej miere závisí od podmienok teploty a vlhkosti. V takom prípade sa chemické zloženie plodu môže dramaticky zmeniť.
Je potrebné dodržiavať dôležité pravidlá, ktoré výrazne zvýšia bezpečnosť plodiny:
- všetky plody sa nesmú hádzať na hromadu: musia byť usporiadané v radoch so stopkami smerom hore a uličky musia byť pokryté senom alebo slamou;
- nezabudnite dať niečo pod zeleninu: môžu to byť prikrývky, dosky, slama, seno;
- pred uskladnením je dôležité zbaviť sa hlodavcov, pretože určite sa budú tešiť z úrody a ničiť ju;
- je potrebné skontrolovať, či plody nie sú poškodené - zelenina s nimi musí byť predovšetkým konzumovaná, pretože také tekvice sa nebudú dlho skladovať a môžu infikovať susedné.
Počas obdobia skladovania zelenina chudne v dôsledku straty vlhkosti, preto sa často uchýli k vytváraniu zásob konzervovaním, mrazením a sušením.
Dodržiavaním základných tipov na určenie zrelosti, zberu a skladovania tekvicových plodín budete schopní uchovať ovocie až do nasledujúcej sezóny, a možno až do ďalšieho obdobia dozrievania. Po nazbieraní zrelých zdravých plodov získate tiež silné semená vhodné pre budúcu výsadbu.
Mrazené jablká sa stanú bez chuti
Mrazené jablká sa pravdepodobne dlho nezachovajú. Takéto plody strácajú chuť a arómu a ich dužina je spomalená. Najčastejšie už nie sú vhodné na konzumáciu v čerstvom stave.
Z mrazených jabĺk je lepšie pripraviť džem alebo kompót
Aby ste nestratili významnú časť úrody, zbierajte mrazené ovocie a dajte ich na spracovanie.
- Jablká na zimu: 15 skvelých spôsobov zberu
Najlepšie jablkové prípravky na zimu!
Vlastnosti zberu ovocia
Pri zbere úrody sa zbiera všetko naraz, bez toho, aby ste ju nechali dozrieť. Môžu sa ihneď jesť alebo pripraviť na zimné prípravy, ale veľa záhradkárov necháva zeleninu na zimu uskladniť, pretože tekvica je v zime veľkým pomocníkom. Bohatý na vitamíny bude nepostrádateľným prvkom v mnohých jedlách.
Pre dlhodobé skladovanie tekvice pri zbere zo záhrady je dôležité ponechať jej stopku dlhú 4 - 10 cm. Ak stopku odstránite, zelenina začne byť ovplyvnená baktériami a zhoršovať sa. Po zbere musí byť tekvica pre lepšie uskladnenie sušená pod baldachýnom na čerstvom vzduchu.
Zber zeleniny. Podmienky zberu stolovej repy, mrkvy, tekvice, rutabagu.
Dátumy zberu stolovej repy:
Ako viete, načasovanie zberu koreňových plodín závisí od mnohých faktorov, ako sú: ciele kultivácie, klimatické podmienky regiónu a tiež vlastnosti konkrétnej odrody rastlín.S nástupom septembra neponáhľajte, aby ste čo najskôr vybrali všetko z hriadok, pretože veľa neskorej zeleniny ešte dozrieva, preto sa odporúča začať so zberom bližšie ku koncu mesiaca. Najskôr sa zozbiera červená repa a po nej začnite zbierať mrkvu. Dôvodom tohto poradia montáže je veľká termofilita repy, zatiaľ čo mrkva je v tomto ohľade menej náročná. Cvikla je najcitlivejšia na jesenné mrazy, z tohto dôvodu sa zberá pred začiatkom alebo bezprostredne po prvom. Keď cviklu odstránite, je lepšie listy zvlniť, ako odrezať. Ak ste urobili všetko správne a úrodu repy ste zozbierali včas, môžete ju využívať celoročne, pretože má dobrú kvalitu uchovania a nemali by ste mať problémy so skladovaním.
Čas zberu mrkvy:
Mrkva nie je veľmi náchylná na výkyvy teploty, ale to, čo ju skutočne negatívne ovplyvňuje, sú zmeny v pôdnej vlhkosti, najmä ak sú tieto kvapky prudké, mrkva môže začať praskať. Aj keď si všimnete trhliny iba na pár mrkve, mala by byť všetka okamžite odstránená zo záhrady. Ale keď je vonku sucho a mierne teplo, neponáhľajte sa so zberom. Keď teplota klesne na +4 ... +5 ° C, zastaví sa rast okopanín, žlté listy sú tiež signálom, že je čas začať zbierať mrkvu. Zbierajú ho vykopaním lopatou, ale treba pripomenúť, že je veľmi citlivý na akékoľvek poškodenie, preto poškodené plody veľmi rýchlo hnijú, čo znemožňuje ich dlhodobé skladovanie, preto stojí za to ovládnuť lopata s osobitnou pochúťkou. Zozbieraná mrkva sa pred uložením na trvalé miesto ochladí, uskladní sa niekoľko dní a na malých hromadách sa pokryje slamou alebo suchým lístím. Na skladovanie stojí za výber nepoškodené koreňové plodiny, predtým očistené od listov a zeme.
Čas zberu rutabagy:
Potom, čo sme odstránili repu a mrkvu, nastal čas na repu, zberá sa koncom septembra alebo začiatkom októbra, pred začiatkom stabilných mrazov v tomto období, paštrnák, koreňový petržlen, reďkovka, Zbiera sa aj repa a zeler. Skôr sa to neoplatí zbierať, pretože v septembri dochádza k zvýšenému prírastku ovocia. A úplne zrelá zelenina sa v zime uskladňuje oveľa ľahšie ... Rastliny vykopávajú vidlami alebo lopatou, ale stojí za to postupovať veľmi opatrne; po vyhrabaní koreňov otriasť pôdu a odrezať ju. listy. A v rutabagách je lepšie listy zvlniť, ako odrezať. Pred umiestnením na trvalé uskladnenie sa neodporúča koreňové plodiny sušiť na slnku, pretože na slnku môžu odparovať vlhkosť, čo následne povedie k zhoršeniu kvality pri skladovaní. Je lepšie okamžite použiť poškodené a malé okopaniny, napríklad na krmivo pre hospodárske zvieratá, a mali by sa skladovať iba veľké zdravé plody. Pre lepšie skladovanie je možné pod korene naliať malú vrstvu navlhčeného piesku a počas zberu zemiakov ich tiež uložiť v suteréne.
Čas zberu tekvice:
Tekvica sa zberá za jasného a suchého počasia, keď je zrelá, tekvica nemá rada mrazy, preto sa ju oplatí odstrániť skôr, ako prídu. Hlavným znakom toho, že tekvica je už zrelá, je, keď stonka začne vysychať. Ovocie by sa malo krájať so stopkou. Aby sa tekvica lepšie uchovala, musí sa sušiť a zohrievať na slnku niečo vyše týždňa. Za chladných nocí zakryte tekvicu niečím teplým. Poškodené plody nie sú vhodné na skladovanie, je lepšie ich okamžite vložiť do krmiva pre hospodárske zvieratá.
Čistenie a skladovanie tekvice. Čistenie a skladovanie tekvice
Úroda tekvice je často taká štedrá, že musíte myslieť na jej dlhodobé skladovanie. Ale aby sa plody tejto cennej zeleniny skladovali čo najdlhšie, musí sa tekvica zberať správne a včas.
Kedy zbierať tekvicu
Aby sa tekvica zachovala zdravo až do nasledujúcej úrody, je potrebné ju zo záhrady odstrániť správne a v správnom čase.Najčastejšie sa tekvice zberajú naraz, pričom sa snažia maximalizovať čas zberu až do prvého mrazu. Skorší zber je povolený iba pre tekvicové odrody s neskorým dozrievaním, ktoré sa zberajú mierne nezrelé, aby nedošlo k poškodeniu mrazom. Úplne prvou a hlavnou chybou každého začínajúceho záhradníka je zbieranie nezrelej tekvice. Tekvice zozbierané v predstihu nebudú dlho ležať, čoskoro začnú hniť a budete ich jednoducho musieť vyhodiť.
Je možné zbierať tekvicu v daždi
Je veľmi dôležité vykonávať čistenie za suchého počasia a je žiaduce, aby aspoň deň pred zberom nepršalo. Celé zavlažovanie by sa malo úplne zastaviť asi 9 dní pred zberom - pôda by mala byť absolútne suchá. Ak musíte tekvicu zbierať v daždi, potom ju pred uskladnením dôkladne osušte. Uistite sa, že ste zozbieranú plodinu držali týždeň na suchom a dobre vetranom mieste a pod plody položte niečo mäkké, napríklad suché piliny alebo vrecovinu.
Ako zistiť, či je čas na zber tekvice
Ak vám na webe rastie tekvica veľkoplodá, potom stonku starostlivo preskúmajte - v zrelom ovocí by mala byť úplne suchá a korkovitá. Ak ste zasadili muškátový oriešok alebo tvrdú tekvicu, venujte pozornosť vzoru na kôre - ten sa zvyčajne do času plnej zrelosti výrazne mení a stáva sa ako kôra stromu. Farba kôry zrelých tekvíc sa stáva jednotnejšou, nasýtenejšou a pokožka získava znateľnú tvrdosť. Ak chcete zistiť zrelosť ovocia, môžete vykonať malý experiment: poškriabajte pokožku tekvice nechtom na jednom mieste. Ak sa škrabance ľahko nanášajú a z nechtu zostávajú stopy, potom toto ovocie ešte nie je pripravené na zber.
Ako správne zbierať tekvicu
Počas skladovania v zime nebude tekvica hniť, ak pri zbere budete dodržiavať jednoduché pravidlá.
- Zbierajte tekvicu čo najopatrnejšie. Ženám sa odporúča, aby používali jemné rukavice, aby nedošlo k poškodeniu tekvicovej kože nechtami.
- Nevyhadzujte ovocie ani na mäkký povrch.
- Plody neodtrhnite zo stopky tak, že ich pevne uchopíte prstami, pretože by ste si mohli povrch poraniť bez toho, aby ste si to vôbec všimli.
- Ostrým, čistým nožom alebo orezávačom odrežte ovocie zo stopky.
- Uistite sa, že ste nechali časť stopky dlhej 12-15 cm.
Ako skladovať tekvicu
Predtým, ako tekvicu necháte na uskladnenie až do jari, je potrebné roztriediť všetky plody vyrezané z mihalníc so zameraním na objem. Veľkú zeleninu odložte na jednu stranu, strednú na druhú, malú na tretiu. Odporúčam vám vybrať si veľké a stredné tekvice na skladovanie. Pred uskladnením tekvice znova skontrolujte, či na plodoch nie je hniloba alebo iné poškodenia.
Kam v zime skladovať tekvicu
Tekvica vydrží po celú zimu svieža, ak dodržíte odporúčané podmienky skladovania - teplotné a vlhkostné podmienky. Prvý týždeň po pokládke by sa tekvica mala skladovať pri teplote 25 - 28 ° C a vlhkosti vzduchu 80 - 85%. Za týchto podmienok nedozreté plody úplne dozrejú, ich pokožka stuhne a zacelia sa malé škrabance, ktoré ste mohli prehliadnuť. Ak spozorujete hlboké poškodenie tekvice, ktorá je už na sklade, skúste ju vyliečiť ošetrením 3% manganistanom draselným. Ak je vlhkosť vzduchu v sklade nízka, potom sa hniloba a rôzne baktérie vyvíjajú oveľa pomalšie! Po týždni by mali byť tekvice premiestnené na suché a chladné miesto, najlepšie s veľmi dobrým vetraním. Optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie tekvice: teplota 4 - 9 ° C a vlhkosť vzduchu asi 70%.
Ako správne skladovať tekvicu
- Tekvice by sa nemali navzájom dotýkať, mal by medzi nimi voľne cirkulovať vzduch!
- Najvýhodnejšie je tekvicu umiestniť do odkladacieho priestoru na policiach.
- Pod tekvicu dajte slamu, poskytnite plodom priestor a budú spať v zdravom a zdravom spánku až do jari.
- Nezabudnite navštíviť svoju úrodu najmenej každé 2 - 3 dni - týmto spôsobom môžete vidieť a odstrániť podozrivé ovocie, ktoré sa časom začne zhoršovať zo záložky, pretože kvôli nim môžu trpieť iné tekvice.
- Tekvicu neodporúčam skladovať vedľa jabĺk alebo hrušiek. Faktom je, že akékoľvek ovocie veľmi aktívne „dýcha“ a uvoľňuje etylén, čo vedie k zníženiu trvanlivosti tekvice aj inej zeleniny.
- Podľa mojich pozorovaní sú najlepšie zachované tekvicové odrody ako Almond 35, Mozoleevskaya 49, Premiera a Gribovskaya winter.
Zber kalendárnych dátumov
Termíny zberu tekvice závisia od miestneho podnebia a odrody rastlín:
- na Sibíri sa úroda zbiera od konca augusta;
- v strednom Rusku a na Ukrajine - v polovici septembra;
- na Krasnodarskom území - do začiatku októbra.
Tekvica by sa mala zbierať za jasného, suchého dňa. Je žiaduce, ak sa zhoduje s dátumom zberu podľa lunárneho kalendára.
Lunárne čistenie
Skúsení záhradníci vykonávajú všetky práce na mieste podľa lunárneho kalendára. Ukazuje sa, že aj zber má svoje priaznivé dni - v tomto období sa všetky šťavy z rastliny presunú na ovocie, nasýtia ho a dodajú mu chuť.
Mesačný kalendár sa každý rok mení. Najpriaznivejšími termínmi na zber tekvíc budú dni, keď je Mesiac v blížiacej sa fáze Blížencov, v Škorpiónovi v klesajúcej fáze, Strelec, Kozorožec a Vodnár v každej.
Zber tekvice
Pre záhradkárov žijúcich v južných oblastiach je zber tekvíc ľahší, pretože tekvice majú čas dozrieť priamo na rastline. V chladnejších regiónoch musia záhradníci zbierať tekvice skôr, ako dosiahnu zrelosť, a venovať väčšiu pozornosť starostlivosti o zeleninu. V obidvoch prípadoch je potrebné tekvicu správne odstrániť z pôdy, aby nedošlo k jej poškodeniu a iným nepríjemným následkom.
Pred zberom si pozorne preštudujte predpoveď na ďalšie dni.
Ak chcete maximalizovať trvanlivosť plodu, postupujte podľa nasledujúcich pokynov:
- Ideálnymi poveternostnými podmienkami na zber budú neprítomnosť zrážok a vysoká (na jeseň) teplota vzduchu;
- Pohyb tekvice sa musí robiť veľmi opatrne. Napriek skutočnosti, že zrelá zelenina má veľmi tvrdú kôru, ak spadne na zem a dôjde k ďalším scenárom nepresnej manipulácie, tekvica sa poškodí a vydrží oveľa menej. Jemná buničina je náchylná na deformácie a rýchly rozpad. Okrem toho patogénne baktérie ľahko preniknú do škrabancov, po ktorých je možné zeleninu iba zlikvidovať;
Napriek tvrdej kôre môže tekvica pri páde ľahko prasknúť.
Tekvicu musíte zobrať za samotnú kôru, rúčka nie je určená na prenášanie ovocia
Po odstránení tekvice z pôdy musí byť vysušená.
Video - Vlastnosti úrody tekvice
Aká teplota je pre tekvicu osudná. V akých podmienkach sa skladujú?
Ako dlho sa môže zelenina uchovávať nespracovaná, závisí od druhu plodiny a od toho, ako bola skladovaná. Jednou z dôležitých podmienok je, pri akej teplote tekvicu skladovať. Príliš nízke teploty škodia akýmkoľvek odrodám, pretože uchovávanie v chlade hrozí zamrznutím a znížením trvanlivosti tekvice o 3 alebo 4 mesiace.
Je povolené skladovať tekvicu v byte alebo v pivnici, pri teplotnej rovnováhe 3 až 15 kladných stupňov, ktorá bude pre hosťa zo záhrady najpohodlnejšia.
Vlhkosť by mala byť okolo 75 alebo 80 percent. So zvýšením tejto úrovne bude kôra rastliny zarastená pavučinami, objavia sa plesne alebo škvrny, čo naznačuje porážku zeleniny. Pokazené kópie sa zlikvidujú, aby sa infekcia nešírila ďalej.
Nie je také dôležité, kde môžete tekvicu v zime skladovať, koľko dodržiavajte optimálne podmienky na uchovávanie zázvorovej zeleniny, dodržujte požadovanú teplotu a vlhkosť, skontrolujte, či miestnosť nie je vlhká a či je dobre vetraná. Nemalo by dochádzať k priamemu slnečnému žiareniu, rovnako ako k prašnosti a zvyškom.
Zelenina by nemala byť zabalená v plastovom alebo celofánovom vrecku; kondenzácia vytvorená vo vnútri balenia povedie k infikovaniu plodiny škodlivými hubami. Každé ovocie by malo byť pokryté pergamenovým papierom alebo suchou slamou v malej vrstve.
Tip: Nedovoľte, aby zelenina ležala pevne zatlačená na seba alebo na stenu. Za optimálnu vzdialenosť sa považujú intervaly asi 10 centimetrov.
Podstielka je pravidelne vlhká a nahradená suchou. Plody by mali byť umiestnené tak, aby stopky boli na vrchu. Ak sú tekvice skladované na mieste, kde môže prenikať mráz, sú pokryté prehozmi alebo inou izoláciou.
Vedieť, ako tekvicu skladovať v interiéri, pomôže uchovať zeleninu až do jarných mesiacov. Úrodu môžete uchovávať v chladnej komore na podlahe alebo v policiach. Ak žiadne nie je, vyberte si najmenej teplé miesto v ktorejkoľvek miestnosti, napríklad dajte tekvicu pod posteľ. Kópie s tmavými škvrnami na šupke nie sú uložené. Takéto ovocie je izolované od zvyšku, vyhodené alebo po odrezaní pokazených miest zjedené.
Ako si uchovať úrodu tekvice v zime
Ak dôjde k porušeniu pravidiel skladovania, môže aj úplne zrelá tekvica zozbieraná za priaznivého počasia zhniť. Pre zeleninu sa vyberie sklad, kde sa udržuje pozitívna teplota a určitá vlhkosť.
Všeobecné pravidlá skladovania
Ihneď po zbere sa tekvice udržujú teplé asi týždeň, pri teplote +22 +25 stupňov a vlhkosti 70-75%. Za takýchto podmienok všetky škrabance na pokožke vyschnú, rez na stopke sa stáva korkovým.
Na trvalé uskladnenie sa plody odstránia do chladnejšej miestnosti s teplotou +8 stupňov a vlhkosťou najviac 70%. Môže to byť špajza, pivnica alebo suterén.
S čím by sa zelenina (ovocie) tekvica nemala skladovať
Tekvica by nemala byť umiestnená v tej istej miestnosti s ovocím, ktoré produkuje etylén. Jedná sa o plyn, ktorý vyvoláva zrýchlené dozrievanie a spôsobuje predčasné znehodnotenie zeleniny. Nie je vhodné skladovať tekvicu v tej istej miestnosti s takýmito plodinami: jablká, hrušky, dule, marhule, melón, čerstvé paradajky, zemiaky.
Tekvicu môžete uložiť vedľa koreňovej zeleniny (mrkva, repa).
Metódy skladovania tekvíc v byte, v pivnici
Tekvice v pivnici sú umiestnené tak, aby navzájom neprišli do styku s pokožkou. Plody sa zvyčajne umiestňujú na drevené police, pričom sa vzdialenosť medzi tekvicami udržuje na 7-10 cm.
Ak je veľa ovocia a treba ich kompaktne poskladať, položí sa medzi ne hrubý papier (niekoľko vrstiev novín). Tekvice je možné skladať na seba, najviac však 3 vrstvy. Zelenina sa neukladá na zem ani na betónovú podlahu, používajú sa drevené rošty alebo preglejkové dosky.
Rada... Namiesto papiera na sendvič môžete použiť hrubú štiepku, dobre vysušenú slamu.
V mestskom byte plodinu musíte udržiavať na vyššej teplote, ako je odporúčané. Plody sa môžu skladovať pri teplote +18 +20 stupňov niekoľko mesiacov bez toho, aby sa znížila kvalita.
Tekvica je umiestnená v kartónových alebo drevených škatuliach, posunutá papierom, kartónom alebo posypaná pilinami. Krabice sú umiestnené na najchladnejšom mieste v byte (komora, chodba), ale tak, aby sa na zeleninu nedostal ľadový vzduch (napríklad z balkónových dverí). Plodina nie je umiestnená v blízkosti vykurovacích batérií, aby sa nezhoršila.
Ak je úroda veľká a nie je možné umiestniť ju celú do bytu, je možné niektoré plody spracovať. Tekvica môže byť:
- osušte, nakrájajte na tenké pláty a odstráňte šupku;
- zmraziť;
- spracované na džem, džús.
Najlepšie uložené odrody tekvice
Odroda tekvice Zimná sladká
Ako už bolo spomenuté vyššie, za najlepšie sa na skladovanie považujú neskoré alebo stredne zrelé tvrdé odrody. Vďaka hustej škrupine a nízko šťavnatej dužine je takáto tekvica menej náchylná na hnitie a ľahšie toleruje nepriaznivé účinky na životné prostredie.
Podľa recenzií skúsených záhradníkov medzi dlho skladovanými tekvicami vedú tieto odrody:
- Gribovskaya zima;
- Volga šedá;
- Perla;
- Zimné sladké;
- Chit;
- Vosk (Benincasa).
Uvedená tekvica môže ležať bez straty kvality až 1,5 roka. Ale iné, dokonca aj skoré odrody tekvice, sa úspešne skladujú vo vhodných podmienkach 2 - 4 mesiace.
Vonkajšie príznaky zrelého ovocia
Tekvica má určité vonkajšie kritériá, čo naznačuje, že je čas na zber. Tie obsahujú:
- sušený a tvrdý stopka. Ak má tekvica stále zelenú farbu, musí sa nechať dozrieť;
- aspoň čiastočne zažltnuté a vysušené mihalnice;
- zelenina sa stala jasnou, má bohatú farbu v závislosti od odrody: oranžová, žltá, zelená alebo šedozelená;
- kôra ovocia je tvrdá a pevná. Po stlačení by nemali byť žiadne stopy;
- na vrchole zeleniny všetkých odrôd, okrem zelenej, je zreteľný jasný vzor;
- buničina má vzhľad s hustou štruktúrou;
- tvrdé kožky zo semien, okrem gymnospermov.
Posledné dve znamienka môžete skontrolovať odrezaním jedného z dopestovaných plodov. Všetko vyššie uvedené je zárukou toho, že plodina je pripravená na zber a môže po nej prežiť ešte niekoľko mesiacov. Ak je taká situácia, že tekvica musí byť odstránená pred skutočným obdobím dozrievania, mala by sa takáto zelenina dať na dozretie a až potom ju odložiť na uskladnenie.
Je potrebné zbierať tekvice za teplého počasia, za jasného a suchého počasia.
Jednotlivé znaky dozrievania tekvice
Každá zelenina má svoje vlastné vlastnosti, v závislosti od odrody. Je potrebné ich vziať do úvahy, keď príde čas na zber. Najskôr by ste mali venovať pozornosť stopke. Keď je ovocie úplne zrelé, miesto jeho spojenia so stonkou odumiera a postupne sa stáva tvrdým, ako skutočné drevo.
U kríkových odrôd sa kôra mení zo zelenej na žltú alebo oranžovú so svetlo žltými pruhmi. Venujúc pozornosť tejto vlastnosti, treba mať na pamäti, že existujú odrody, ktoré s nástupom úplnej zrelosti nemenia farbu. Patria sem tekvice s bielou alebo sivou kôrou, napríklad odrody orechovej alebo voskovej. Veľkoplodá tekvica má tmavé, husté pletivo.
Okrem farby bude tvrdosť kôry vypovedať o zrelosti kultúry. Stáva sa tak hustým, že je takmer nemožné zanechať na povrchu plodu škrabanec s nechtom na ruke. Kôra odrôd muškátového orieška zhnedne so svetlými guľatými škvrnami.
Keď sa skončí vegetačné obdobie, tekvica začne piť všetky šťavy zo stoniek a listov. Z tohto dôvodu začnú rýchlo stmavovať, žltnúť a vysychať. Ak sa to pozoruje, potom je ovocie v konečnej fáze dozrievania.
Niektorí obyvatelia leta odporúčajú skontrolovať zrelosť ovocia poklepaním. Ak vyjde zvukový zvuk, potom je tekvica zrelá.
Aby ste sa uistili, že tekvice sú zrelé, jednu z nich je možné krájať
Ako sa správne starať o tekvicu pred zberom?
Bez ohľadu na veľkosť ovocia a načasovanie zberu existujú pravidlá, ktoré pomôžu chrániť ovocie v záhrade pred rozpadom a škodcami. Neustále ležanie na boku, v kontakte so zemou, za vlhkého počasia môže obrovské bobule hniť a stať sa nepoužiteľným. Nesprávne postupujú tí, ktorí sa snažia tekvicu spracovať so zhnitou stranou. Predtým, ako je ovocie viditeľne poškodené, v jadre už nastali zmeny a nemalo by sa ho jesť.
Tekvica by mala byť položená na pahorku alebo na špeciálne upravenú kopu, mala by sa položiť drevená alebo preglejková doska a počas jesenných dažďov by mala byť na vrchu zakrytá fóliou. Posledný mesiac, keď tekvica získava sladkosť, musíte prestať. Dĺžka koreňov, ktoré siahajú až do hĺbky troch metrov, je dostatočná na zabezpečenie potrebného množstva vody.
Znamená to, že nastal čas zberu tekvice, prvá studená chňapka, pretože aj po miernom mraze je ovocie nevhodné na skladovanie. Ovocie môžete tiež držať v záhrade za suchého počasia, aby ste ho zakryli z chladných nocí.
Kedy si môžete vybrať tekvicu?
Úplne vyzretú tekvicu z poľa je možné získať iba v horúcich oblastiach, keď plody na poli prirodzene dozrievajú dlhšie ako 4 mesiace. Ale tekvica je dobrá, pretože okrem dlhej niekoľkomesačnej trvanlivosti stále dozrieva.
Preto môžete zistiť, či je tekvica zrelá a ako dlho ešte môže ležať na hrebeni, pričom poznáte hlavné príznaky pripravenosti zeleniny na zber:
- Listy kríka uschli, zmenili farbu na žltú, vyschli. Ak predtým neboli žiadne príznaky antrakóznej choroby, potom je prirodzená smrť zdravých listov istým znakom konca vegetačného obdobia.
- Stonka je stuhnutá, vrchná vrstva je zazátkovaná, zalesňuje sa súčasne so stonkou, ktorá ju kŕmi. Už nie je možné presunúť tekvicu iným spôsobom bez narušenia celistvosti vložky.
- Farba tekvice, nech je akákoľvek, od šedej po žltú, je jasnejšia, vzor je zreteľnejší.
- Na kôre by nemali byť stopy po poškriabaní nechtom. Poťah stvrdne a nepruží pri stlačení prstami. Zrelá tekvica reaguje na bavlnu zvonivým zvukom. Zrelá tekvica je pokrytá matným povlakom, stopka sa ľahko oddelí.
Pri zbere tekvice je potrebné s ňou zaobchádzať opatrne a snažiť sa ju nepoškriabať. Ak je problém, miesto poškodenia zalepte baktericídnou omietkou alebo nenechajte poškodenú zeleninu uskladniť.
Odstránená tekvica na tmavom, chladnom a suchom mieste môže dozrieť asi mesiac. Ovocie môžete v takýchto podmienkach skladovať dlhší čas, čo vám umožní počas zimy používať čerstvý zdravý produkt.
Je veľmi dôležité používať pásmové odrody rôznych období dosahovania biologickej zrelosti v rôznych regiónoch. Ale aj najvyzretejší asi za 4 mesiace. Preto sa v regiónoch s miernym podnebím používa metóda pestovania sadeníc. Novým spôsobom v severných oblastiach bolo použitie mini-skleníkov s biologickým ohrevom, ktoré nechali koreňový systém neustále teplý a počas krátkeho leta ho bičovali a uvoľňovali na čerstvý vzduch.
Skoré dozrievajúce odrody sa zberajú koncom augusta, pričom rastú pomocou sadeníc. Medzi tieto odrody patrí bežný krík Gribovskaya, Freckle, Golosemyannaya. Ich kôrka je tenká, doba použiteľnosti je až mesiac.
Odrody priemerného dozrievania tekvice - úsmev, liečenie, ruská žena dozrieva za 4 mesiace. Zber úrody v septembri, ale pred prvým mrazom. Mrazené ovocie nie je vhodné skladovať.Odrody týchto tekvíc vydržia až dva mesiace po nástupe zrelosti.
Najcennejšie plody sú odrody neskorého dozrievania pestované pod južným slnkom. Medzi ne patrí Muscat, Pearl. Tieto tekvice majú hustú tvrdú kôru a sladkú dužinu, ktorá sa pridáva surová do šalátov. Neskoré odrody sa skladujú v chladnej miestnosti až šesť mesiacov. Zberajú sa neskoro, ale aj na juhu dôjde k zrelosti za mesiac alebo dva.
Dátumy zrenia uvedené na vrecku so semenami sú pre ideálne podmienky. Počasie si robí svoje vlastné úpravy. Preto je potrebné navigovať, kedy treba tekvicu zberať, podľa počasia, stavu rastliny a biologického dozrievania odrody.
Pri skladovaní akejkoľvek tekvice je dôležité, aby nedošlo k narušeniu celistvosti prilepenia chvosta k lonu. Ak je na tomto mieste medzera, dostane sa infekcia a plod zhnije.
Známky zrelosti zeleniny.
V čase zberu by malo byť zrelé. Ako viete, že je pripravené na konzumáciu? Ovocie, ktoré je zrelé, má nasledujúce vlastnosti:
- pevný stopka;
- zažltnuté listy;
- bohatá a jasná farba;
- hustá škrupina.
Dôležitou vlastnosťou je drevná stopka, ktorá vyschla a stala sa tvrdou. To znamená, že zelenina nabrala na sile a vytiahla z pôdy maximum výživných látok.
Vyschnuté lístie nám tiež signalizuje, že rastlina je pripravená dávať plody. V takom prípade by mali byť riasy tiež suché a vyblednuté.
Oranžová tekvica je pripravená na zber, ale môžete si vybrať aj žltú alebo zelenkavú zeleninu. Farba závisí od rozmanitosti kultúry.
Na získanie veľkého ovocia je dôležité ovocie správne tvarovať pomocou štipnutia. To mu môže pomôcť rásť a regulovať tvar zeleniny.
Ak poznáte tieto príznaky zrelosti, môžete ľahko určiť, kedy vo vašej oblasti zberať úrodu.
Ako zistiť, či je tekvica zrelá a pripravená na zber
Pri pestovaní odrodových rastlín záhradník vie, že existujú skoré, stredné a neskoré tekvicové odrody. V závislosti od vegetačného obdobia sa zelenina zberá. Ak sa sejba uskutočňuje pomocou „ich vlastných“ semien, bez toho, aby ste vedeli presnú odrodovú príslušnosť rastliny, môžete sa zamerať na vonkajšie príznaky zrelosti: zmena farby šupky, stopky.
Podľa odrody
Na mieste sa spravidla pestuje niekoľko odrôd tekvice, ktoré sa vyberajú takým spôsobom, aby sa celý rok hodovali na vitamínovej zelenine.
- Skoré alebo skoré dozrievanie tekvica pripravený na použitie 90-95 dní po zasiatí. Skoré odrody sa vyznačujú tenkou šupkou, sladkou a šťavnatou dužinou, ktorú je možné konzumovať čerstvú. Plody tekvice skorého dozrievania sú zvyčajne malé. Rastlina má huňatý tvar. Neodporúča sa skladovať takúto tekvicu dlhšie ako 4 mesiace.
Rada. V regiónoch s krátkym letom sa odporúča pestovať tekvicové odrody skoro a v polovici sezóny, aby mali čas dozrieť.
Najlepšie odrody skorej tekvice sú: Smile, Bun, Almond, Rossiyanka, Healing, Slavyanka.
- Stredná sezóna tekvice pripravený na zber 4-4,5 mesiaca po zasiatí. Tekvice na rastline dozrievajú pomerne veľké. Udržujú sa dobre 6 - 9 mesiacov. Táto kategória zahŕňa: Golosemy, Muscat, Yellow centner, Volzhskaya grey, Madame, Kroshka.
- Neskorá dozrievajúca tekvica na dozretie budete musieť stráviť v záhrade minimálne 5 mesiacov. Takéto odrody sa zriedka pestujú na sever od stredného pruhu, hoci neskorá tekvica nie je ťažké pestovať cez sadenice. Neskorý zber tekvice je možné skladovať dlhšie ako rok. Dobrú konzerváciu ovocia zaručuje tvrdá šupka a vysoký obsah sušiny v dužine. Odrody: Gribovská zima, Maskat provensálsky, Zima sladká.
Napriek viac či menej známemu načasovaniu zberu odrodovej tekvice by sa ich nemalo slepo riadiť a zeleninu zbierať striktne podľa kalendára. Doba zrenia je ovplyvnená počasím, poľnohospodárskou technológiou, vlastnosťami pôdy. Dôležitým znakom toho, že je tekvica pripravená na zber, je jej vzhľad.
Navonok
Hlavné znaky naznačujúce zrelosť zeleniny sú stav šupky a stopky.
V zrelej tekvici získa šupka farebnú charakteristiku odrody - žltú, sivú, oranžovú. V zelených odrodách sa farba stáva tmavou, nasýtenou. Koža sa stáva tvrdou, nielen že sa nedrží pri stlačení prstom, ale je nemožné ju poškriabať nechtom.
Na poznámku. Čím je kôra hrubšia, tým dlhšie tekvica vydrží. Najťažšie sú neskoré tekvice.
Stonka zrelej tekvice úplne vysuší, stane sa sivastá alebo žltá, na dotyk tvrdá (drevitá). Zelená a mäkká stopka je znakom nezrelosti plodu.
Medzi sekundárne príznaky zrelosti tekvice patrí žltnutie a vädnutie lístia.
Ak je zrelá tekvica nakrájaná, jej mäso bude mať sýtu farbu a charakteristickú arómu. Semená (s výnimkou odrody gymnospermusu) sú husto šupky, plné.
Zber do splatnosti.
Doba dozrievania zeleniny priamo závisí od jej odrody. V moskovskom regióne sa najčastejšie sadia také odrody zeleniny, ako je skoré, stredné a neskoré dozrievanie.
- V moskovskom regióne sa odporúča vysadiť také odrody ako "Vesnushka", "Gribovskaya kustovaya", "Almond 35". Najčastejšie záhradníci dávajú prednosť výsadbe tekvicových odrôd s včasným dozrievaním, ktoré sa odstránia do 75 dní po zasadení semien do zeme.
- Prvé plodiny so skorým dozrievaním sa zberajú v polovici augusta, keď je teplé počasie a mráz je ešte ďaleko. Doba ich dozrievania nie je dlhšia ako 105 dní.
- Potom začnú zbierať stredné a tvrdé odrody - v septembri.
Plody s hrubou škrupinou sa môžu skladovať niekoľko mesiacov, ale skoré odrody sa budú musieť konzumovať krátko po zbere.
Klasifikácia tekvicových odrôd a načasovanie ich dozrievania
Existuje veľa odrôd tekvice. Načasovaním dozrievania sú:
- skoré dozrievanie (Freckle, Almond 35, Gymnosperms);
- stredná sezóna (Ruska, Kroshka, Smile);
- neskoré dozrievanie (Muškát, vitamín, perla).
Zberajú sa v auguste, pretože majú najkratšiu dobu dozrievania - 3,5 mesiaca. Takáto kultúra musí byť použitá do jedného mesiaca, už sa neuchováva.
O niečo neskôr (v prvej dekáde septembra) sa zberajú stredné sezónne odrody, ktoré dozrievajú do 4 mesiacov a tiež sa používajú hlavne na konzumáciu v nasledujúcich dvoch mesiacoch.
Na zimné uskladnenie sa používajú odrody s neskorým dozrievaním so silnou šupkou. Zo záhrady ich začínajú sťahovať koncom septembra. Znakom týchto odrôd je, že tekvica počas skladovania (v priemere 30-60 dní po zbere) úplne dozrieva.
V závislosti na podnebí oblasti, kde sa tekvica pestuje, je povolený určitý posun v načasovaní zberu. Napríklad v južných oblastiach, kde prídu prvé mrazy neskôr, môžu plodiny zostať na posteliach dlhšie.
Pri zbere existuje jedno všeobecné pravidlo, bez ohľadu na oblasť: tekvica by sa mala skladovať pred nástupom mrazu.
Ako zbierať tekvicu a pripraviť ju na uskladnenie
Keď tekvicu nakrájate zo stopky, musíte na ovocí určite nechať 4 - 7 cm chvost, takže sa bude lepšie a dlhšie skladovať. V takom prípade je lepšie to urobiť čistým a ostrým nožom alebo orezávačom. Samotný rez musí byť rovnomerný, inak by sa tam mohli dostať baktérie a začnú hniť.
Veľké plody nemôže niesť stonka, môže sa odlomiť, preto je lepšie ju dodatočne držať zospodu.
Teraz sa musíte pozrieť na úrodu, vybrať všetky najzdravšie a najhladšie plody, oddelene odložiť zranené a zdeformované vzorky, je lepšie ich najskôr zjesť.
Poradenstvo! Ak ste počas čistenia alebo skladovania poškodili horný plášť, môžete sa pokúsiť namazať poškodené miesto brilantnou zelenou farbou alebo dokonca nalepiť baktericídnu náplasť.
Video: ako zbierať tekvice
Odrody tekvice. Veľká tekvica
V veľkoplodých odrodách tekvice sú plody veľké, obsahujú veľa cukru.Veľkoplodé tekvice majú dlhú trvanlivosť. Populárne a najlepšie odrody: Rossiyanka, Ambar, Zorka, Gribovskaya winter, Titan, Sweetie, Kherson, Smile. Jednou z vlastností opísaných odrôd tekvice je odolnosť proti poklesu teploty.
Z domácich odrôd veľkoplodej tekvice sa Mramornaya, Zolovaya Zimnovaya, Gribovskaya Zimnyaya, Plastunovskaya, Prikornevaya líšia kvalitným ležiacim ovocím.
Rozšírená (od južných po severozápadné oblasti krajiny) odroda tekvice s tvrdým vývarom je Almond 35, ktorá má kvalitné ovocie; pestujú sa aj odrody tohto druhu, ktoré dozrievajú skoro - Luch a Gribovskaya.
Odroda Rossiyanka
Šťavnatá dužina má príjemnú melónovú arómu. Odroda je skoro zrelá, s dobou dozrievania 3 mesiace. Tekvice sú veľké, žltooranžové, hladké, s hmotnosťou do 3 kg. Tekvica odrody Rossiyanka je odolná voči extrémnym poveternostným podmienkam (odolná voči chladu), má vysoký výnos a leží.
Na fotografii rôzne tekvicové ruské ženy
Úsvit
Veľkoplodá "Zorka" je stredne skorá odroda, ktorá nie je náchylná na mnoho chorôb. Rastliny sú živé a šplhajú sa. Plody s hmotnosťou asi 5 kg majú sploštený zaoblený tvar. Dužina tekvicovej odrody Zorka, aj keď je hrubá, mierne šťavnatá, ale chuť je vynikajúca. Na sto metroch štvorcových vypestujete 300 kg tejto tekvice.
Foto "Úsvit"
Zber tekvice v závislosti od odrody
Aby ste správne určili načasovanie zberu tejto plodiny z postelí, musíte jasne vedieť, s ktorou odrodou sa musíte vyrovnať. Odrody tekvice sa zvyčajne klasifikujú takto:
Skoré dozrievanie
... Takáto tekvica sa považuje za dozretú 92 - 104 dní po výsadbe, zber sa preto robí spravidla v druhej polovici augusta. Odrody tejto kategórie sa vyznačujú zvláštnou jemnosťou, tenkou šupkou a krátkou trvanlivosťou - nie viac ako mesiac.
Stred sezóny
... Tieto odrody zeleniny zrejú v záhrade 110 až 120 dní. Tieto odrody majú dlhšiu trvanlivosť a hrubšiu textúru. Zbiera sa od druhej polovice septembra až do prvého mrazu. Po zmrazení bude zle skladovaný.
Neskoré dozrievanie
... Na úplné dozretie tekvice s neskorým dozrievaním treba dať asi 200 dní. Nemôže však byť vystavený ani miernemu mrazu, čo znamená, že by mal byť z postelí odstránený do konca septembra. Ukazuje sa, že je potrebné odtrhnúť nezrelú zeleninu, ktorá počas skladovania dosiahne svoj vrchol zrelosti. Neskoré dozrievanie tekvicových odrôd je najvoňavejšie a najsladšie, ale má drsnú šupku.
Niekoľko mesiacov možno skladovať iba tekvicové odrody s neskorým dozrievaním.
Vonkajšie príznaky zrelosti tekvice vám povedia, kedy ju máte zbierať.
Dátumy zrenia určitej odrody tekvice sú uvedené na obale iba pre všeobecnú orientáciu. V skutočnosti sa môžu líšiť v závislosti od klimatického pásma a poveternostných podmienok v konkrétnom roku. Ako teda spoznáte, či je žltá kráska v záhrade pripravená na čistenie? K tomu vám pomôžu nasledujúce znaky:
Stonka je suchá a tuhá. Listy kríka žltli a niektoré dokonca vyschli. Farba tekvice sa stala obzvlášť jasnou. Koža zhustla.
Zvädnutá stopka je prvým znakom zrelosti tekvice
Z postelí musíte odstrániť tekvice, aby ste ich mohli uskladniť iba v suchom počasí. Ak vo vhodnom čase na zber prší, zelenina by mala byť pred uskladnením dôkladne vysušená.
Žlté plody by sa mali zbierať obzvlášť opatrne, aby nedošlo k ich poškodeniu, inak to nebude dlho fungovať. Neskoré dozrievanie odrôd po zbere je potrebné cez deň zahriať na slnku a potom asi týždeň sušiť, aby sa lepšie uskladnili. Malé škrabance musia byť okamžite namazané žiarivou zelenou farbou. Pri varení by sa malo najskôr použiť vážne poškodené ovocie.
Pri zbere tekvice musíte nechať 3-4 cm stopky
Kedy odstrániť tekvicu zo záhrady, pomôže zistiť vedomosti o jej odrodovej príslušnosti. Ale presnejšie zistenie, či je zelenina pripravená na konzumáciu alebo skladovanie, vyvolá určité známky zrelosti.Pestovanie tekvice všeobecne a najmä určovanie načasovania jej zberu nie je nijako zvlášť náročné. Je možné, že taký cenný potravinársky výrobok budete mať na stole bez veľkých mzdových nákladov.
