Čerstvá zelenina a ovocie, ktoré sa v lete objavia na stole, umožňujú diverzifikovať stravu dospelých i detí, vytvárať v tele prísun vitamínov na zimu. Reďkovka je jedným z najužitočnejších produktov, pretože obsahuje vitamíny a mikroelementy, ktoré sú pre ňu potrebné. Nie každý ho miluje, pretože éterické oleje, ktoré obsahuje, dodávajú horkú chuť a špecifickú vôňu. Ale s tým sa dokážete vyrovnať a prekvapiť rodinu chutným a zdravým jedlom.
Botanický opis
Čierna reďkovka patrí k druhu sejby alebo záhradnej reďkovky (Raphanus Sativus L.), patrí k dvojročným bylinám z čeľade kapustovitých. Je to najbližší príbuzný reďkovky, rutabagy, kapusty.
Nachádza sa vo voľnej prírode v Európe a strednej Ázii.
Koreň... Typ koreňového systému je rozhodujúci. Korene sú zhrubnuté a jedlé, prenikajú až do hĺbky 25 cm.
Usporiadanie listov... Z koreňov odchádza ružica pichľavých, drsných, na niekoľkých miestach hlboko členitých listov. Listy sú jasne zelené so sivastým alebo olivovým podtónom, majú výšku 30-50 cm.
V prvom roku si rastlina vytvorí iba koreňovú plodinu a ružicu listov, po ktorej sa zvyčajne zberá.
Kvetenstvo... Ak necháte záhradnú reďkovku vyrásť, potom v druhom roku bude mať vysokú, rovnú, dobre rozvetvenú stonku, vysokú až 1 meter, na ktorej sa tvoria zhluky drobných kvetov s oválnymi lístkami fialovej alebo bielej farby.
Foto kvitnúcej reďkovky
Kvitnutie začína v máji a trvá 35-40 dní. Semená sú okrúhle, veľké, zhromaždené v tobolkách, schopné klíčiť až 6 rokov.
Charakteristika reďkovky pre otvorené terény
Reďkovka patrí k predstaviteľom rodiny Cruciferous.
Na otvorenom priestranstve sa pestujú dvojročné odrody zeleniny alebo zimné a jednoročné. Ak rastlinu vysejete skoro, potom v lete bude kvitnúť a tým sa ukončí jej vegetačné obdobie.... Zimné odrody sa vyvíjajú dlhšie, takže nemajú dostatok teplých dní na to, aby vytvorili semená.
Medzi funkcie koreňovej plodiny patria:
- odolnosť voči mrazu, poklesy teploty;
- náročnosť na svetlo, úrodnosť pôdy;
- milujúci vlhkosť;
- nenáročná starostlivosť;
- výnos, s výhradou pravidiel poľnohospodárskej technológie.
Zelenina nemá rada zahustené výsadby. Pre správny rast a tvorbu veľkých koreňových plodín je potrebné semená vysádzať vo vzdialenosti 30–45 centimetrov od seba zakotvením do hĺbky 2–3 centimetre.
Ak chcete reďkovku uložiť celú zimu, musíte na otvorenom teréne vysadiť semená najskôr v polovici júna, môžete to začiatkom júla. Na použitie v lete a na jeseň - koncom apríla.
Pre kultúru musíte pôdu kŕmiť minerálnymi komplexmi s dusičnanom amónnym, superfosfátom, chloridom draselným. Pred výsadbou je lepšie plochu prihnojiť humusom alebo kompostom v množstve 3 - 4 kilogramy na meter štvorcový.
Počas leta musia byť reďkovkové postele vytrhané, uvoľnené a zalievané.
Biologické vlastnosti
Reďkovka je dosť nenáročná, preto je rozšírená. Je odolný voči chladu, odoláva mrazom až do - 3 ° С, semená klíčia už pri + 2 ° С. Najpriaznivejšia teplota pre rast rastlín je 16 - 18 ° C.
Jednoročné skoré dozrievajúce odrody sa sadia začiatkom apríla a zberajú sa už 40 - 80 dní po výsadbe, jesenné a zimné odrody so stredným a neskorým dozrievaním sa vysádzajú v júli a zberajú sa pri prvom mraze, v októbri.
Pre rýchle klíčenie sú semená vopred namočené. Koreňovú plodinu sa odporúča pestovať na hlinitých a piesočnatohlinitých pôdach bohatých na humus, aj keď sa považuje za nevyhnutnú na ťažkých ílovitých pôdach, odvodnených a kultivovaných slabo kyslých rašeliniskách (považuje sa za dobré zelené hnojenie), kultivácia na sodno-podzolických pôdach vyžaduje povinné pestovanie. oplodnenie.
Reďkovka nie je vysadená na záhonoch, kde predtým rástli zástupcovia kapusty (akákoľvek kapusta, rukola, žerucha, reďkovka).
Stručná história pôvodu a krajina pôvodu
Za rodisko reďkovky sa považuje Stredozemné more.
Starí Gréci si cenili koreňovú zeleninu pre jej liečivé vlastnosti. Hippokrates odporúčal použitie reďkovky na pľúcne choroby a na zlepšenie videnia a Apollo podľa legendy dal za ňu toľko zlata, koľko sám váži.
Reďkovka sa pestovala aj v starom Egypte, lisovaním oleja zo semien a konzumáciou koreňových plodín.
Reďkovka prišla do Ruska zo strednej Ázie. Na prípravu tradičných jedál - tyuryu a masti sa používala vzácna múka.
Chemické zloženie
100 g čiernej reďkovky obsahuje 36 kcal, 88 g vody, 6,7 g sacharidov, 2,1 g vlákniny, 1,9 g bielkovín, 1 g popola, 0,2 g tuku, 0,1 g organických kyselín.
Stopové prvky v 100 gramoch: draslík 357 mg, vápnik 35 mg, fosfor 26 mg, horčík 22 mg, sodík 13 mg, železo 1,2 mg, nechýba ani zinok, mangán a selén.
Čierna reďkovka obsahuje vitamíny C, A, B1, B2, B5, B6, E, PP, niacín.
Referenčná reďkovka má špecifický zápach vďaka prítomnosti síry; rafanol mu dodáva ostrú horkú chuť.
Potrebujete na záhrade reďkovku?
Naši záhradníci nezaslúžene pripravili reďkovku o pozornosť. V starovekom Grécku bola považovaná za kráľovnú zeleniny a pestovala sa vo svojich severných doménach. V Číne sa reďkovka pestuje odpradávna ako jedna z hlavných zeleninových plodín. V súčasnosti sa reďkovke a jej odrodám vo všetkých krajinách opäť venuje značná pozornosť. A to z dobrého dôvodu.
Korene všetkých záhradných foriem reďkovky obsahujú vitamíny, makro a mikroelementy, éterické oleje, vlákninu, aminokyseliny, viac ako 6% cukru a 2,5% bielkovín. Všetky časti zeleniny sú bohaté na lyzozým, ktorý má silný baktericídny účinok.
Reďkovka sa v medicíne používa na liečbu kašľa, zápalu žalúdka, chorôb pečene a žlčníka, dyspepsie a iných chorôb. Šťava z reďkovky je dobrým prostriedkom na hojenie rán. Éterické oleje sa získavajú zo semien, ktoré sa používajú v priemysle, kozmetike a ďalších oblastiach národného hospodárstva.
Prínos a škoda
Zo všetkých druhov reďkovky sa čierna považuje za najužitočnejšiu. Jeho zloženie je ideálne vyvážené z hľadiska obsahu stopových prvkov, vitamínov a prospešných kyselín. Je lepšie ho používať surový, pretože v tomto prípade sú všetky cenné látky konzervované v koreňovej plodine.
Prospešné vlastnosti:
- vďaka vláknine z potravy, ktorej reďkovka obsahuje veľké množstvo, sa zlepšuje trávenie, stimuluje sa črevná funkcia, odchádza zápcha, odstraňujú sa toxíny;
- zvyšuje vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje chuť do jedla;
- draslík v zelenine robí reďkovku užitočnou pri hypertenzii a vaskulárnych ochoreniach;
- reďkovka pomáha zbaviť sa plakov cholesterolu v cievach, odstraňuje prebytočný cholesterol;
- čistí pečeň a obličky, rozpúšťa kamene v žlčníku a močovom mechúre;
- odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, normalizuje rovnováhu vody a soli;
- pôsobí ako antibiotikum. Lyzozým obsiahnutý v zelenine inhibuje rast baktérií a plesní;
- zvyšuje imunitu, pôsobí ako všeobecné tonikum;
- reďkovka sa používa aj v kozmeteológii: šťava je schopná vyrovnať tón tváre, trochu vybieliť pokožku; antiseptické vlastnosti pomáhajú v boji proti zápalu a kožným vyrážkam;
- na starostlivosť o vlasy sa používa reďkovková šťava zmiešaná s medom. Maska vyrobená z tohto produktu zlepšuje krvný obeh pokožky hlavy, stimuluje rast vlasov a zmierňuje lupiny.
Možné škody a kontraindikácie:
- Reďkovka je kontraindikovaná v prípade individuálnej neznášanlivosti produktu, prítomnosti alergií.
- Nemôžete použiť reďkovku na žalúdočné vredy, dvanástnikové vredy, so zvýšenou kyslosťou v zažívacom trakte, zápalmi v pečeni a obličkách, s anamnézou infarktu.
- Počas tehotenstva je potrebné dávať pozor na reďkovku. Nemôžete ho použiť vôbec, ak je tón maternice, hrozba potratu.
- Zakázaná reďkovka a dojčenie, kým dieťa nedosiahne 7-8 mesiacov.
- Aj zdraví ľudia by mali jesť reďkovky v malom množstve. Veľké množstvo šťavy môže dráždiť sliznice žalúdka a čriev, čo je plné bolesti, koliky a kŕčov. Odporúča sa jesť jedlá z reďkovky nie viac ako 2-3 krát týždenne, denná dávka čerstvej zeleniny nie je väčšia ako 150 gramov.
Podsekcia na webe
Liečivé vlastnosti čiernej reďkovky.
Na čo a kde sa používa?
V ľudovom liečiteľstve:
- Z zeleninovej kaše sa vyrábajú kompresie na zápal pľúc a priedušiek (červenavé).
- Šťava z reďkovky zaliata medom sa používa na bolesť hrdla a kašeľ.
- Ako choleretikum sa používa čerstvá šťava.
- Zastaviť rast zhubných nádorov.
- Sírne éterické oleje, ktoré sa nachádzajú v čiernej reďkovke, sú dobré na stimuláciu chuti do jedla a stimuláciu trávenia.
- Používa sa pri liečbe reumatických bolestí.
V kozmeteológii: extrakt z reďkovkového oleja sa používa v zložení výživných masiek na pokožku, telových krémov a vlasových sér. Používa sa ako protizápalový prostriedok, eliminuje opuchy, bojuje s vekovými škvrnami a pehami.
Dôležité! Vzhľadom na prítomnosť veľkého množstva éterických olejov v zložení koreňovej zeleniny je v tehotenstve kontraindikovaná.
Liečba
Vďaka svojmu zloženiu má čierna reďkovka diuretické, choleretické, analgetické, expektoračné, čistiace a spazmolytické účinky.
V kombinácii s medom je to najobľúbenejší ľudový liek na kašeľ. Aby ste to urobili, vezmite veľkú koreňovú plodinu, vystrihnite zárez v tvare kužeľa, ktorý je do polovice naplnený medom. Z medu reďkovka rýchlo dá šťavu, po 2 - 3 hodinách, ale je lepšie ju nechať lúhovať cez noc a potom užiť lyžicu 3 krát denne.
Kaša z reďkovky sa používa zvonka na radikulitídu, osteochondrózu. Nastrúhaná reďkovka sa rozloží na látku, ktorá sa obalí okolo krížov alebo iných boľavých miest. Tento obklad má dobrý analgetický účinok.
Šťava sa používa na zbavenie sa parazitov a očistu tela. Za týmto účelom vytlačte šťavu z reďkovky pomocou lisu alebo pomocou odšťavovača a vezmite si ju po jedle, 30 gramov 3-krát denne. V čase liečby sú z potravy vylúčené mäso a vajcia, škrob a tučné jedlá. Liečba trvá asi 3 litre šťavy.
Tiež sa reďkovková šťava vo forme infúzie používa na liečbu dny, chorôb kĺbov, radikulitídy a osteochondrózy. Nálev sa pripravuje z 0,5 litra šťavy, 0,5 litra vodky, 3 pohárov medu a 9 lyžíc soli. To všetko sa lúhuje 2 týždne na tmavom mieste. Tento liek sa môže používať interne aj externe.
Zmes reďkovky, mrkvy a cviklovej šťavy v pomere 1: 2: 6 sa považuje za vynikajúcu liečbu anémie.
Pozor!
Pred použitím reďkovky ako lieku by ste sa mali poradiť so svojím lekárom.
Recept na šalát z bielej reďkovky
Šaláty s bielou reďkovkou ako hlavným jedlom sa nachádzajú v mnohých kuchyniach sveta. Stojí za to vyskúšať jedlo uvariť tak, ako to robia turecké gazdinky.
Produkty:
- Biela reďkovka - 500 gr. (Prvýkrát môžete pre vzorku znížiť podiel na polovicu).
- Sladká paprika - 1-2 ks.
- Mrkva - 1-2 ks. (záleží na veľkosti).
- Cibuľa cibuľa - 1 ks.
- Jusai (divoká horká cibuľa) alebo perie zo zelenej cibule.
- Cesnak - 3-4 klinčeky (pre milovníkov pikantných si môžete vziať viac).
- Špeciálny obväz, soľ.
Algoritmus varenia:
- Reďkovku a mrkvu (olúpanú, umytú) nakrájame na veľmi tenké prúžky, leniví „kuchári“ môžu nastrúhať. Túto zeleninu pomelieme so soľou, kým nevznikne šťava.
- Olúpte a opláchnite cesnak, cibuľu, korenie. Nakrájajte.
- Opláchnite jusai alebo perie, blanšírujte, aby ste vylúčili horkosť.
- Všetku zeleninu zmiešajte v šalátovej miske.
- Na omáčku: každý zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a ocot (3%), pridajte trochu cukru, mletú červenú papriku. Nie je potrebné pridávať soľ, skôr sa používala na mletie reďkovky a mrkvy.
- Šalát okoreníme. Ako dekoráciu môžete použiť plátky korenia, mrkvy, byliniek.
Zoštíhľujúce použitie
Reďkovka sa používa na chudnutie ako ďalší potravinársky výrobok; nepoužíva sa pri mono diétach. Je nízkokalorický, takže je vhodný pre tých, ktorí chcú schudnúť. Môžete ho pridať do šalátov z čerstvej zeleniny, vareného hovädzieho alebo kuracích pŕs. Reďkovka odvádza z tela prebytočnú vodu a prečisťuje črevá od toxínov, čo prispieva k chudnutiu.
Zabraňuje tiež hromadeniu tukov a usadenín solí, čo má priaznivý vplyv na vzhľad. Reďkovkové enzýmy a éterické oleje pomáhajú tráviť ťažké jedlá, zlepšujú metabolizmus, v dôsledku čoho sa nehromadí nadbytočné kilogramy.
Aký je rozdiel od iných druhov?
Reďkovka môže byť odlišná, ale každý druh má svoje vlastné odrody. Tak je to aj s čiernou farbou.
Čierna okrúhla zimná reďkovka. Odroda v polovici sezóny. Zelenina obsahuje veľa éterických olejov, vitamínov a minerálov. Šupka je hladká, čierna. Dužina je biela, hustá, korenistá, s horkou chuťou, ktorá sa medzi bratmi považuje za najsprávnejšiu. Má dobrú udržiavaciu kvalitu v porovnaní s inými odrodami. Vysoký výnos a imunita voči chorobám.
Body, pre ktoré sa robí rozdiel:
- čas zrenia;
- užitočné vlastnosti a obsah vitamínov a éterických olejov;
- chuť a farba;
- tvar koreňovej plodiny;
- výťažok;
- udržiavanie kvality.
Odrody a druhy
| Charakteristiky | ||
| Skoré odrody | Panter | Pestované v skleníku alebo na otvorenom poli. Plody sú čierne, hladké, zaoblené, s priemerom 10 - 12 cm, dužina je veľmi šťavnatá, biela, má sladko-korenistú chuť. Koreňová zelenina je určená na konzumáciu v čerstvom stave. |
| Čierna kulata | Pestuje sa hlavne na otvorenom poli. Vysieva sa v máji, úroda sa koná za 45-47 dní. Farba ovocia je čierna, šupka je vyrovnaná, hladká. Priemer jednej koreňovej plodiny sa pohybuje od 5 do 10 cm a je okrúhleho tvaru. Buničina má vysokú chutnosť: šťavnatá, príjemnej miernej chuti, bledo bielej farby, odroda je veľmi odolná voči chorobám. Ľahko ošetruje škodcov. | |
| Stredne sezónne odrody | ||
| „Báječné“ alebo „Báječné“ | Plody sú guľaté, čiernej farby, ktorých hmotnosť nepresahuje 350 gramov. Dozrieva za 80 - 90 dní. Zasiate v polovici júna. Skladuje sa celú zimu bez straty šťavnatosti. | |
| Striekanie čierne | Koreňové plodiny sú čierne, okrúhleho tvaru, šupka je tenká, hladká. Buničina je biela, s miernou ostrosťou, škrobovej konzistencie. Hmotnosť ovocia je asi 250 gramov. | |
| Neskoré dozrievanie odrôd | Zimná okrúhla čierna | Najužitočnejšie zo všetkých odrôd. Dozrieva 110 - 120 dní po zasiatí. Koreňové plodiny sú guľovité alebo mierne sploštené s hmotnosťou asi 250 gramov. Koža je čierna, matná, drsná, so žliabkami. Dužina je šťavnatá, ostrá, snehovo biela. Má vynikajúcu produktivitu a kvalitu. |
| Liečiteľ | Plody sú čierne, guľaté, dužina biela a chrumkavá. Odroda bola vytvorená na komerčné účely. Líši sa vysokou produktivitou. | |
| Zima dlhá čierna | Predĺžené korene, čierna pokožka, matná. Hmotnosť koreňa 250-400 gramov. Dužina je vláknitá, ale šťavnatá a chrumkavá.Dozrieva za 100 - 120 dní. | |
| Chernavka | Je určený na čerstvú konzumáciu a na výrobu džúsov. Odolné voči chladu. Sadenice odolávajú mrazom až do -3 stupňov. Plody sú čierne, okrúhle. Priemer je asi 10 cm. Hmotnosť jedného plodu je 250 - 270 g. |
Reďkovka a mäsový šalát
Je zaujímavé, že v niektorých rodinách na novoročnom stole môžete vidieť nielen tradičný šalát „Olivier“, ale aj zeleninové jedlá na báze reďkovky. Možno preto, že je táto zelenina dobre skladovaná a do polovice zimy je v nej menej horkosti. Dnes sa daikon pridáva k tradičnej bielej a čiernej reďkovke, ktorá sa hodí aj k mäsu.
Produkty:
- Reďkovka - 400 gr.
- Varené kuracie mäso - 200 gr.
- Cibuľa cibuľa - 1 ks. (+ rastlinný olej na hnednutie).
- Soľ.
- Majonéza.
- Zeleň na ozdobu.
Algoritmus varenia:
- Reďkovku na šalát pripravte tradičným spôsobom - ošúpte, opláchnite. Nastrúhajte, ideálne na strúhadlo na mrkvu v kórejskom štýle, získate krásnu tenkú zeleninovú slamu.
- Kuracie filé uvaríme, pridáme cibuľu, korenie a soľ. Vývar je možné použiť na iné jedlá.
- Vychladnuté uvarené mäso nakrájame na tenké prúžky.
- Očistenú cibuľu opláchnite, nakrájajte na tenké polkrúžky. Dusíme do príjemného zlatistého odtieňa.
- Všetko zmiešame a dochutíme majonézou.
- Šalát by mal pred podávaním stáť 1 hodinu na chladnom mieste, teraz mu zostáva dať krásny vzhľad, posypať čerstvými bylinkami a pozvať hostí na stôl, aby ochutnali nový výrobok.
Pristátie
Skoré odrody reďkovky sa začínajú vysádzať v marci, semená klíčia pri teplotách od +2 ° C. Dozrievajú za 60 - 75 dní. Jedia sa v lete, nedajú sa skladovať. Neskoré odrody sa vysádzajú v júli a dozrievajú za 105 - 120 dní. Jedná sa o odrody: Doctor, Chernavka, Negritanka, zimné okrúhle čierne. Tieto odrody sú naopak vynikajúco skladované.
Pred výsadbou musia byť semená namočené vo fyziologickom roztoku (rozpustiť 3 lyžice soli v 1 litri vody), potom umyť a vydržať ďalší deň v 2% roztoku manganistanu draselného alebo 1% roztoku jódu.
Pôda na výsadbu by mala byť pripravená vopred. Reďkovka dobre rastie na pôdach bohatých na humus. Neodporúča sa vysádzať ho na pôdu, kde predtým rástla kapusta, reďkovka, mrkva, repa. Vynikajúcimi predchodcami pre výsadbu reďkovky budú strukoviny, tekvica, cibuľa, uhorky, cesnak, baklažán. Pred výsadbou musí byť pôda uvoľnená, aplikované minerálne hnojivo (60-65 g superfosfátu, 20 g močoviny, 15 g chloridu draselného na meter štvorcový). Ak je pôda vyčerpaná alebo chudobná, pridá sa kompost. Neodporúča sa zaviesť hnoj - plody budú veľké, ale s nízkou chuťou.
Semená sa vysievajú do zeme do hĺbky 2 - 3 cm, vzdialenosť medzi rastlinami by mala byť asi 10 cm, šírka medzi drážkami - 30 - 35 cm. Potom sú drážky zakryté, mierne zhutňujú pôdu a zalievať hojne.
Rastie
Pestovanie reďkovky nebude veľká vec. Po výsadbe musia byť záhony pokryté popolom (na ochranu pred voškami, červeno sfarbenými blchami a mäkkýšmi) a pokryté netkaným materiálom.
Výhonky sa objavia za 3 - 5 dní.
Aby bola reďkovka veľká a šťavnatá, potrebuje veľa vlahy. Rastliny vysadené na jar sa polievajú raz týždenne. Zimné odrody vysadené v lete sa zalievajú 1-2 krát mesačne, ráno alebo večer. Za každý štvorec. meter vezme 10-12 litrov vody.
Pôda by sa mala pravidelne kypriť, aby sa zabránilo výskytu tvrdej kôry. Po výskyte druhého letáku sa sadenice zriedia.
Rastliny musíte kŕmiť dvakrát: počas výskytu listov kotyledónu a po ďalšom týždni. 2 týždne pred zberom treba prikrmovanie zastaviť.
Recenzie záhradníkov
podruga
Možno je vaša pôda príliš kyslá? taká reďkovka nemá rada, že stále zle rastie v tieni, na čerstvom hnoji a v hustých výsadbách
interes
Moja čierna reďkovka tiež praská, keď po letných horúčavách a sushi začnú jesenné dažde. Nevidím nič zlé))
Zber a skladovanie
Zvyčajne od 1 štvorcového. metrov sa zberajú 2 - 4 kg okopanín.Skoré (letné) odrody dozrievajú 30 - 60 dní, ich zber sa začína koncom mája a trvá niekoľkými letami celé letné obdobie. Letná reďkovka je zle skladovaná, zvyčajne sa spotrebuje do týždňa po zbere. V chladničke v netesnom vrecku vydrží až 20 dní. Tieto odrody nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Ak sa potrebujete na zimu zásobiť reďkovkou, mali by ste sa obrátiť na jesenné a zimné odrody. Stredne dozreté (jesenné) odrody dozrievajú po 80 dňoch od výsevu, neskoré (zimné) odrody sa zberajú po 110 - 120 dňoch od výsadby. Na jeseň sa v okopaninách hromadí maximálne množstvo živín. Pred prvým mrazom musíte odstrániť zeleninu. Mrazenú koreňovú zeleninu nemožno skladovať - bude jednoducho hniť. Reďkovku opatrne vykopajte a dávajte pozor, aby ste nepoškodili koreňovú plodinu. Vrcholy sa odrežú nožom, pričom špička ostane asi 2 cm, korene sa tiež opatrne odstránia. Vykopané korene sa očistia od zeme a sušia sa v tmavej miestnosti. Surová zelenina rýchlo splesnivie.
Reďkovka by mala byť uložená v drevených debničkách, každú vrstvu posypať pieskom. Ideálnym miestom by bol chladný suterén, pivnica. Ak také nie sú, urobí to chladnička. Teplota v skladovacom mieste by nemala klesnúť pod 0. Pri skladovaní v pivnici sa priaznivé vlastnosti reďkovky nestratia až šesť mesiacov, koreňová plodina sa uchováva v chladničke asi mesiac.
Čo si vybrať
Spravidla platí, že po zime chcú všetci obyvatelia leta získať úrodu vitamínovej zeleniny skôr. Na tento účel je ideálna reďkovka. Biela reďkovka sa považuje za najštipľavejšiu, zriedka sa dáva do šalátov, a aj to v malom množstve. Najčastejšie sa necháva na zimu, pripravujú sa z nej nakladané, korenené omáčky a občerstvenie, práve to sa nazýva horké.
Čierna reďkovka nie je taká korenistá, ako sa považuje za najzdravšiu. Vyrábajú sa z neho šaláty a liečivé tinktúry, jedia sa v lete aj v zime. Pestujeme čínske a japonské reďkovky, ktoré nie sú príliš korenené, konzumujú sa tiež do šalátov alebo nakladané.
Najskoršia reďkovka je zasadená v marci, je mrazuvzdorná a je schopná nielen vydržať jarné studené prasknutia, ale dokonca klíčiť pri nízkych teplotách. Tu sa na jar dostane aj na náš stôl. Po 25. apríli sa sejú skoré odrody, ktoré v júni dávajú okopaniny. Ale neskôr, v júni, zasadia tú zeleninu, ktorá sa bude dlho skladovať, na zimu odložiť do pivnice.
Choroby a škodcovia
Najnebezpečnejšími škodcami sú:
- krížové blchy a kapusta mucha poškodzujúca korene rastlín.
- kobylky, kobylky, slimáky - žerú lístie
- medvede, drôtovce - jedzte koreňovú plodinu
Ich riešenie pomôže:
- Na jeseň hlboké obrábanie pôdy, aby sa škodcovia nedostali na povrch.
- Pravidelná kontrola burín, najmä burín, ktoré sa živia škodcami.
- Čistenie z miesta a následné spálenie zvyškov rastlín, na ktorých zostávajú zimujúce škodcovia, vajíčka alebo larvy, ako aj patogény.
Rastliny môžete ošetriť nálevom zo zemiakov alebo nevlastných paradajok. Zbavíte sa tak škodcov živiacich sa listami: vošiek, kliešťov, húseníc. Tiež sa na škodcov používa odvar z paliny, nálev z vtáčieho trusu. Infúziu harmančeka je možné použiť proti larvám škodcov požierajúcich listy. Celandínový prášok alebo tabakový prach pomôžu zbaviť sa blších chrobákov, bieleho kapusty, mole.
Chemikálie na ničenie škodcov by sa mali aplikovať najneskôr dva mesiace pred zberom. Účinnou metódou je postrek roztokom Iskra DE: 1 tableta (10 g) na 10 litrov vody na 1 stovku štvorcových.
Medzi najčastejšie choroby patria:
- čierna noha. Spodné listy a vrchol koreňovej plodiny tmavnú a stenčujú sa. Koreňová plodina je na reze mäkká, tmavá. Ak chcete bojovať, mali by ste pôdu dezinfikovať bieliacim prostriedkom. Na jar pomôže sírny prášok, ktorý sa nalieva do otvorov niekoľko dní pred zasadením semien.
- múčnatka, ovplyvňuje stonky a listy. Sú pokryté bielym kvetom, rastlina vo vývoji zaostáva. Liečba infúziou cesnaku, postrekovaním sadeníc chloridom meďnatým (0,4% suspenzia alebo 40 g na 10 l vody) alebo kvapalinou Bordeaux (100 g síranu meďnatého a 100 g vápna na 10 l vody), kŕmením dusičnanom amónnym pred výsadba v primingu.
- keela, ovplyvňuje korene. Tvoria plaky a opuchy, do rastliny prestávajú prúdiť živiny, vo vývoji zaostáva, spodné listy vädnú. Na boj proti je potrebné dezinfikovať pôdu popolom a bieliacim prostriedkom, nakŕmiť rastliny vápenným mliekom a následne pôdu kypriť. Vysadené kríky musia byť zasypané.
odkaz
Tieto choroby sa vyvíjajú pri vysokej vlhkosti vzduchu, takže sú bežnejšie v severozápadných a severných oblastiach. Správne striedanie plodín pomôže predchádzať chorobám. Križovatkové rastliny by sa nemali vrátiť na svoje staré miesto skôr ako po 3 - 4 rokoch.
Zlučiteľnosť s inou zeleninou
Pri pestovaní zeleniny na záhrade si môžete všimnúť, že úrody sa z roka na rok stáva čoraz menej. Dôvodom je nedostatok normálneho striedania plodín pri výsadbe zeleniny. Pri porušení pravidiel kompatibility nemôžete rátať s hojnou úrodou. Ak sadíte kompatibilné plodiny, veľmi si uľahčíte proces starostlivosti o seba, pretože vyžadujú približne rovnaké postupy a podmienky.
Výsadba rastlín, ktoré nie sú kompatibilné s reďkovkou, môže viesť k mnohým problémom:
- vývoj plesňových infekcií;
- prilákanie škodcov;
- zlý rozvoj kultúry;
- malá úroda.
Najlepšími predchodcami bielej reďkovky sú strukoviny:
- šošovica;
- arašidy;
- fazuľa;
- hrach.
Ale po týchto plodinách môžete sadiť:
- uhorky;
- papriky;
- cuketa;
- zeleň;
- baklažán.
Nemôžete zasadiť reďkovku po zástupcoch rodiny Cruciferous:
- mrkva;
- chren;
- kapusta;
- repa;
- reďkovka.
Po týchto plodinách môže byť reďkovka vysadená až po 3 - 4 rokoch.
Čierna reďkovka pre deti
Surová reďkovka sa nepodáva deťom do 3 rokov. Je to spôsobené jeho dráždivým účinkom na chúlostivý gastrointestinálny trakt detí, navyše je pre deti ťažké stráviť hrubé vlákno reďkovky, ktoré je plné nadúvania a iných črevných problémov.
Po 3 rokoch ho môžete postupne zaradiť do jedálnička detí. Môže sa pridať do šalátu s uhorkou a zemiakmi, chudým mäsom, zeleným hráškom. Podiel reďkovky v šaláte by mal byť nízky, nie viac ako 30 - 40 gramov. Deti môžu jesť reďkovky raz týždenne. Pred varením musí byť koreňová plodina namočená vo vode, čím sa zbavíte nadmernej horkosti, ktorá sa deťom nepáči.
Reďkovka s medom sa často podáva deťom, keď kašlú. Jedná sa o prírodný a efektívny prostriedok a je celkom chutný. Sirup sa pripravuje rovnako ako pre dospelých (do jamky vyrezanej v koreňovej zelenine sa pridá lyžica medu). Tento liek môžete podávať deťom od 1 roka, 1 lyžičku 3-krát denne.
Pozor!
Ak je vaše dieťa alergické na med a včelie produkty, nedávajte reďkovkový sirup s medom!
Čierna reďkovka je ľahko pestovateľná zelenina, ale pre človeka cenná. Jeho konzumácia v primeranom množstve pomôže udržať a posilniť zdravie, zlepšiť pohodu a predĺžiť život.
Ako pripraviť šalát z reďkovky daikon
Reďkovka, ktorá k nám prišla z Číny, obsahuje veľké množstvo vlákniny, pektínu, vitamínov B a C, ale čo je najdôležitejšie, má príjemnú chuť, pretože neobsahuje horčicové oleje.
Produkty:
- Reďkev Daikon - ½ ks.
- Antonov jablká (akékoľvek iné, s kyslou chuťou) - 2 ks.
- Čerstvá mrkva - 1ks.
- Soľ.
- Zálievka - majonéza alebo zdravší nesladený jogurt.
- Kôpor na ozdobu.
Algoritmus varenia:
- Opláchnite daikon, ošúpte, nastrúhajte. Kórejské strúhadlo na mrkvu je najlepšou voľbou pre tento šalát.
- Rovnakým strúhadlom nakrájajte mrkvu a jablká, predtým samozrejme umyté, olúpané.
- V šalátovej miske zmiešajte zeleninu, pridajte majonézu / jogurt. Posypeme nadrobno nasekaným čerstvým kôprom.
Nie je hanba dať takú krásu na sviatočný stôl!
