Konzervácia sliviek na zimu: morenie, kompót, víno a omáčka tkemali

Ako urobiť slivkový a marhuľový kompót na zimu: recept bez sterilizácie

Požiadavky na ovocie:

• mäsité, s hustou pokožkou,
• veľkosť - stredná alebo veľká,
• kosť - malá, ľahko oddeliteľná,
• stupeň zrelosti - mierne nezrelý alebo dosť zrelý - v závislosti od odrody.

Ako pripraviť ovocie a zaváracie poháre na konzerváciu, pozri predchádzajúcu časť článku.

Spotreba ovocia na 0,5 litrovú nádobu: celé slivky a marhule - 400 g.

Spotreba ovocia na 1 liter nádoby: celé slivky a marhule - 700 g.

Dôležité: po odstránení kosti sa odporúča rezať veľké ovocie.

Potrebné množstvo vody na obarenie:

• na plechovke s objemom 0,5 l - 200-250 g,
• pre plechovku 1 l - 350-400 g.

Konzervácia kompótu:

1. Pripravené ovocie dajte do zaváracích pohárov pevne, ale nedrvte.
2. Varte vodu na obarenie. Nalejte nádoby vriacou vodou až na samotný vrchol. Necháme 10 - 15 minút postáť.
3. Vypustite vodu a pripravte z nej cukrový sirup v množstve 400 g cukru na každých 600 g vody. Poháre zalejte vriacim sirupom.
4. Korok hermeticky.

Dôležité: ak sú slivky príliš sladké, pridajte do sirupu kyselinu citrónovú v množstve 1 lyžičky. alebo 5 g kyseliny citrónovej na 2,5 litra sirupu.

Vlastnosti varenia sliviek

Na vytvorenie dezertu je lepšie zvoliť veľké bobule. Je vhodné použiť ovocie, ktoré má tmavú šupku, a hmotnosť je 35-40 g.

Ak sú slivky veľké, potom by sa semená mali odstrániť. Ale aj pri malých a stredne veľkých plodoch je vhodné ich vylúčiť. Ak ovocie varíte na plechu, je vhodné ho rozotrieť.

Aj keď sa tvorbe sušených sliviek venuje veľa času, výsledok je stále opodstatnený. Koniec koncov, v tomto produkte nebude žiadna chémia, preto je pre ľudí absolútne bezpečný.

Ako urobiť slivkový a broskyňový kompót na zimu: recept bez sterilizácie

Umyté ovocie pred olúpaním a vložením do zaváracích pohárov
Ako pripraviť slivky, viď začiatok článku.

Príprava broskýň na konzerváciu je trochu odlišná, pretože z ovocia sa musia odstrániť šupky. Za týmto účelom sa polovičky broskýň 2-3 minúty oparia parou a potom sa okamžite poliajú ľadovou vodou. Pokožku je možné ľahko odstrániť bez použitia akýchkoľvek špeciálnych nástrojov. Pokiaľ plody na konzerváciu nie sú príliš veľké a nie je vhodné ich rezať, nechajte ich 40 - 60 sekúnd blanšírovať vo vriacej vode. Potom tiež rýchlo schlaďte v ľadovej vode a odlúpnite.

Dôležité: Plody sa odporúčajú vždy (aj počas rezania) uchovávať v studenej vode. Takto im zabráni stmavnutie.

Spotreba ovocia na 0,5 litrovú nádobu: celé slivky a broskyne - 400 g.

Spotreba ovocia na 1 liter nádoby: celé slivky a broskyne - 700 g.

Dôležité: po odstránení kosti sa odporúča rezať veľké ovocie. Spotreba rezaného ovocia bude o niečo vyššia ako u celých.

Potrebné množstvo vody na obarenie:

• na plechovke s objemom 0,5 l - 200-250 g,
• pre plechovku 1 l - 350-400 g.

Konzervácia kompótu:

1. Pripravené ovocie dajte do zaváracích pohárov pevne, ale nedrvte.
2. Varte vodu na obarenie. Nalejte nádoby vriacou vodou až na samotný vrchol. Necháme 10 - 15 minút postáť.
3. Vypustite vodu a pripravte z nej cukrový sirup v množstve 400 g cukru na každých 600 g vody. Poháre zalejte vriacim sirupom.
4. Korok hermeticky.

Dôležité: nezabudnite pridať kyselinu citrónovú do sirupu rýchlosťou 1 lyžičky. alebo 5 g kyseliny citrónovej na 2,5 litra sirupu.

Suchá (suchá) slivka

Ako sušiť slivky? Jedinečná slivka v kuchyni sa vám vždy zíde. Sušené slivky sušené na slnku obsahujú veľa vitamínov, rôznych mikroelementov a antioxidantov. Výživné látky obsiahnuté v kompozícii zabraňujú množeniu baktérií, ktoré spôsobujú zubný kaz. Takéto zdravé ovocie treba na zimu pripraviť.

Aby slivka správne a dobre vyschla, vyberajte iba dozreté plody, ktoré zo stromu padajú alebo sa chystajú spadnúť. Nie všetky odrody sú úspešné na sušenie, najvhodnejšia je Vengerka a slivky s vysokým obsahom sacharózy a pektínu. Dôležitou podmienkou na získanie dobrých sušených sliviek je prítomnosť hustej buničiny, dobré odstránenie kostí pri lisovaní, obsah pektínu a cukru vo vysokých množstvách.

Vyberú sa zdravé slivky, odstránia sa kosti, potom sa ovocie musí blanšírovať 1-2 minúty vo vriacej vode, potom sa ponorí do studenej vody a vyberie sa, nechá sa trochu zaschnúť, prebytočná tekutina sa odstráni obrúskami. Aby boli slivky lesklé a tmavé, slivky sa na 3 - 5 minút namočia do medového sirupu (na jednu časť medu sa odoberú dve časti vriacej vody).

Úver:

Môžete ho sušiť vonku, na slnku, alebo použiť špeciálnu sušičku, plynovú alebo elektrickú rúru. Ak chcete sušiť na slnku, krém občas rozotrite na plech alebo na plech v jednej vrstve. Čas strávený na slnečnom svetle je 4 - 5 dní, v noci ho musíte priniesť do interiéru, aby ovocie nenavlhlo. Po vyschnutí rosy sú opäť vystavené na ulicu. Po stanovenom čase musia byť sušené slivky odstránené v tieni na niekoľko dní sušenia (zvyčajne 3 - 4).

Keď je slivka pripravená, po stlačení by sa z nej nemala uvoľňovať žiadna tekutina, mala by byť elastická a nemala by sa drobiť v rukách. Je zvykom pridávať do mäsových pokrmov hotové sušené ovocie, používať ich na pečenie, prípravu rôznych dezertov alebo na korenenie šalátov.

Ako variť slivkový a jablkový kompót na zimu: recept bez sterilizácie

Ako pripraviť slivky, viď začiatok článku.

Požiadavky na jablká:

• sladké a kyslé alebo kyslé s hustou šťavnatou dužinou,
• veľkosť - stredná alebo veľká,
• stupeň zrelosti - mierne nezrelý alebo dosť zrelý - v závislosti od odrody.

Pred vložením do pohárov sú jablká nakrájané, zbavené jadra a drsná šupka je odstránená. Aby sa zabránilo stmavnutiu, ovocné plátky alebo ich polovice sa blanšírujú v roztoku kyseliny citrónovej (1 lyžička kyseliny citrónovej na 3 l vody). Doba blanšírovania závisí od hustoty jabĺk: 5-10 minút. pri teplote 85 ° C.

Ak sú jablká veľmi kyslé, mali by byť predbielené v cukrovom sirupe (300 g cukru na 700 g vody). Čas blanšírovania: 4-6 min. pri teplote 85 ° C. V takom prípade je kompót najlepšie konzervovaný sterilizáciou.

Bez sterilizácie sa kompót konzervuje pomocou lastúry.

Potrebné množstvo vody na obarenie:

• na plechovke s objemom 0,5 l - 200-250 g,
• pre plechovku 1 l - 350-400 g.

Konzervácia kompótu:

1. Pripravené ovocie, plátky jabĺk a slivky dajte do zaváracích pohárov pevne, ale nerozdrvte ich.
2. Varte vodu na obarenie. Nalejte nádoby vriacou vodou až na samotný vrchol. Necháme 10 - 15 minút postáť.
3. Vypustite vodu a pripravte z nej cukrový sirup v množstve 400 g cukru na každých 600 g vody. Poháre zalejte vriacim sirupom.
4. Korok hermeticky.

Ako urobiť slivkový a ranetki kompót na zimu: recept bez sterilizácie

Kompót zo sliviek a ranetky: slúžiaci príklad
Príprava ranetových jabĺk si vyžaduje osobitnú pozornosť. Mali by byť dobre umyté, najmä v oblasti nádoby a stopky. Vedľa chvosta urobte niekoľko hlbokých vpichov špáradlom.

Potom postupujte podľa odporúčaní uvedených v predchádzajúcej časti článku.

Ako urobiť slivky na zimu: recept

Príprava ovocia:

• isť cez,
• dôkladne opláchnite v teplej vode, aby ste odstránili voskový film z pokožky,
• odstrániť kosti.

Dôležité: Nepoužívajte nezrelé, prezreté, poškodené alebo infikované ovocie.

Ako pripraviť zaváracie poháre, pozri začiatok článku.

Čistenie:

• Do nádoby nalejte malé množstvo obyčajnej pitnej vody (výška 2 - 3 cm). Rozložte pripravené ovocie.
• Hmotu varte 10 minút, kým plody úplne nezmäknú.
• Hmotu pretrieme cez sitko alebo punč mixérom. V druhom prípade riskujete, že vás v jemnom pyré popretkajú korenistou slivkovou šupkou. Ale je to ona, ktorá dáva pokrmu veľmi zaujímavú kyslosť a rozpoznateľnú dochuť.
• Kašová hmota by sa mala uviesť do varu pri miernom ohni. Buďte mimoriadne opatrní a opatrní: hmota musí byť neustále miešaná, aby sa nespálila. Pri zahrievaní však môže pyré „vypľuť“ horúci džús.
• Zabaľte vriacu hmotu do pohárov a hermeticky ju utesnite.

Dôležité: na prípravu 1 kg pyré musíte použiť 1,2 kg čerstvého ovocia.

Slivka marshmallow

Mala by byť vyrobená z veľmi zrelých žltých sliviek (môžu sa použiť slivky čerešňové).

Slivky olúpte a poukladajte v jednej vrstve (ale pevne) na plech, pečte na 150 stupňov, kým plody nezmäknú. Pretrieme ich cez sitko alebo pomleté.

Na každé 3 šálky zemiakovej kaše si vezmite 400 g cukru, uvarenú a zomletú celú pomarančovú kôru, štipku klinčekového prášku (alebo 3 kvety, ale potom ich treba vytiahnuť) a za stáleho miešania lyžičkou povarte nehorieť.

Varte, kým zemiaková kaša nezačne zaostávať za stenami nádoby. Potom vezmite kúsok pergamenu (alebo ľanu), namažte ho rafinovaným olejom, najlepšie olivovým olejom, marshmallow natrite asi 3 cm vrstvou, na vrch dajte druhú vrstvu pergamenu, položte drevenú dosku na krájanie, lis ( litrového pohára vody) a nechajte ho 6 dní.

Potom odstráňte horný pergamen a marshmallow sušte v rúre na miernom ohni asi 30 minút - kým sa nevytvorí kôra. Tento cukrík sa dá skladovať veľmi dlho na suchom mieste.

Konzervované slivky v jamkovom sirupe: recept

Slivka v vykostenom sirupe: príklad podávania
Spotreba ovocia a sirupu na 0,5 litrovú nádobu:

• celé slivky - 400 g,
• sirup 40% - 185-200 g.

Spotreba ovocia a sirupu na 1 liter nádoby:

• celé slivky - 700 g,
• sirup 40% - 350-400 g.

Ako pripraviť 40% sirup: v jednej nádobe zmiešajte 400 g kryštálového cukru a 600 g bežnej pitnej vody a priveďte k varu. Varte 2 - 3 minúty. V procese varu odstráňte výslednú penu. Výťažok sirupu z vyššie uvedených podielov je 850 g.

Ak je ovocie kyslé, zvýšte koncentráciu cukru na 45%. Za týmto účelom vezmite 450 g cukru a 550 g vody.

Konzervácia kompótu:

1. Pripravené ovocie dajte do zaváracích pohárov pevne, ale nedrvte.
2. Varte vodu na obarenie. Nalejte nádoby vriacou vodou až na samotný vrchol. Necháme 10 - 15 minút postáť.
3. Pripravte si sirup.
4. Vypustite vodu z plechoviek. Nalejte sirup na nádoby s opareným ovocím.
5. Korok hermeticky.

Originálny recept na sladké sušené slivky

Na prípravu takejto pochúťky vezmite 1 kg sliviek, 0,5 kg cukru, 400 ml vody.

1. Ovocie olúpte, rozdeľte na polovice.
2. Pripravte sirup, ponorte doň slivky, priveďte do varu.
3. Slivky vyberte, nechajte sirup odkvapkať, dajte ich na plech, posypte cukrom.
4. Predhrejte rúru na 50 ° C. Vykonajte trojstupňové vädnutie. Trvanie každého z nich bude 12 hodín. Medzi nimi si dajte prestávku 12 hodín.
5. Sladkosť rozdelíme do zaváracích pohárov. Môžete ju použiť na prípravu jedál, nápojov alebo ju použiť samostatne.

Ak si pripravíte slivku podľa receptov, ktoré sme opísali vyššie, v zime, keď má organizmus nedostatok výživných látok, si môžete vychutnať lahodnú zdravú sladkosť. Poponáhľajte sa so zberom a začnite so zimným zberom!

Konzervované slivky vo vlastnej šťave: recept

Ako pripraviť ovocie a zaváracie poháre, pozri začiatok článku.

1. Pripravené slivkové kolieska dajte do zaváracích pohárov, každú ovocnú vrstvu posypte cukrom. Pomer ovocia a cukru je 2: 1, t.j.na uchovanie 2 kg ovocia je potrebný 1 kg cukru.

Pred sterilizáciou dóza so slivkami a cukrom

1. Nádoby zakryte viečkami a pošlite ich na sterilizáciu.
2. Keď sa cukor rozpustí a ovocie ustúpi, pridajte slivky a cukor, kým nie je nádoba plná. Akonáhle šťava v nádobe vystúpi na extrémnu úroveň a zovrie, vyberte nádoby a hermeticky ju utesnite.

Pred upchatím slivku vo vlastnej šťave

Pikantný zelený slivkový lekvár

Jedinečným spôsobom konzervovania sliviek je džem. Hlavnou črtou je použitie zelených bobúľ. Za týmto účelom spracujte plody a prepichnite ich ihlou, vložte ich do smaltovaného guláša, zalejte ich cukrom a vložte na mierny oheň. Keď sa kryštálový cukor začne topiť, prilejeme vodu a džem poriadne premiešame. Slivky je potrebné variť, kým sa cukor úplne nerozpustí a bobule nezískajú sladkastú chuť.

Hotový výrobok musí byť rozložený v nádobe, uzavretý plastovým vekom a uskladnený. Pred odstránením džemu z ohňa musíte ovocie ochutiť. Niekto uprednostňuje, aby slivky zostali kyslé a koláčové, zatiaľ čo iní chcú pridať viac sladkosti a počkať, kým bobule nezmäknú a nebudú sa drobiť.

Ako na zimu pripraviť slivky bez cukru v konzerve: recept

Príprava ovocia a zaváracích pohárov je popísaná na začiatku článku.

Na 1 litrovú nádobu budete potrebovať 1 kg sladkých sliviek s pevnou dužinou.

Dózy, minimálne 2 ks., Mali by byť tesne naplnené slivkovými klinmi, aby sa ovocie dalo nakrájať.

Sterilizujte do 20 minút.

Hneď ako sa ovocie začne zmenšovať, preneste ovocie z jednej nádoby do druhej. Uistite sa, že lyžica, ktorú používate na prenos ovocia, je čistá.

Po zhutnení ovocia nádoby sterilizujte ďalších 10 minút a tesne ich utesnite.

Sterilizujeme nádoby

Banky a viečka obrobku sa dôkladne umyjú horúcou vodou a pohodlne sa sterilizujú:

1. Nádoba s vodou sa privedie k varu, je nainštalovaný cedník, do ktorého sú umiestnené nádoby na sterilizáciu hrdlom nadol. Doba spracovania plechoviek je udržiavaná do 15-20 minút.
2. Umyté nádoby sa odošlú do rúry predhriatej na 150 stupňov, kde sa nechajú 10-15 minút.
3. Dózy možno tiež sterilizovať v mikrovlnnej rúre alebo dvojitom bojleri.

Viečka na utesnenie nádob sa varia v bežnej vode po dobu 5-10 minút.

Slivky, pretlačené cukrom: recept

Spôsob prípravy surového džemu má svoje vlastné jemnosti, ktoré je potrebné vziať do úvahy, ak chcete získať chutný a zdravý produkt, a nie „opitú“ zmes a rozmaznanú náladu.

Požiadavky na ovocie:

• čerstvé! Ideálne - iba zo stromu,
• zrelosť - dosť vyspelá.

Dôležité: je absolútne nemožné použiť nezrelé, prezreté, poškodené alebo infikované ovocie.

Jedlá, ktoré používate na prípravu surového džemu, je potrebné opláchnuť vriacou vodou a vysušiť. Banky musia byť umyté a sterilizované. Metódy sterilizácie plechoviek nájdete na začiatku článku.

Nasleduje ovocie

• isť cez,
• triediť podľa farby, veľkosti a stupňa vyspelosti,
• umyte teplou vodou, kým sa z povrchu pokožky neodstráni prírodný voskový povlak, a potom ju zalejte vriacou vodou,
• odstrániť kosti,
• zmiešame spolu s kryštálovým cukrom. Cukor sa pridáva do miešanej ovocnej hmoty v pomere 1: 1, to znamená, že na 1 kg ovocia potrebujete 1 kg kryštálového cukru.

Vložte ovocnú hmotu do suchých nádob. Navrch nasypte kryštálový cukor, čím vznikne druh cukrovej vrstvy s hrúbkou 0,3 - 0,5 mm.

Utesnite pomocou kovových alebo nylonových uzáverov.

Tento džem je uložený výlučne v chladničke!

Tip: Ak máte mrazničku, surový džem môžete zabaliť do plastových tácok a uložiť tam. Mrazený džem je potrebné pred použitím rozmraziť.

Omáčka Tkemali

Ani jeden sviatok sa nezaobíde bez slávnej omáčky v Gruzínsku.Tradične sa tkemali vyrába z nedozretej alebo červenej čerešňovej slivky. Ale ak čerešňová slivka nie je po ruke, z akýchkoľvek kyslých sliviek sa dá pripraviť veľmi dobre chutiaca omáčka.

Na 1 kg ovocia budete potrebovať jeden veľký zväzok koriandra a kôpru, hlávku cesnaku, 2 lyžičky. korenie "khmeli-suneli", 3 lyžice. l. kryštálový cukor, 1 feferónku a soľ. Slivky sa dajú do vody, privedú sa k varu, odstránia sa a nechajú sa trochu odstáť v horúcej vode, aby zmäkli. Potom sa zo sliviek odstránia semená a bobule sa rozdrvia v mixéri na homogénnu hmotu.

Koriander a kôpor sú nakrájané nadrobno. Cesnak je olúpaný a rozdrvený v mažiari s feferónkou a soľou. Slivkové pyré sa zmieša s nasekanou trávou a zohreje sa v hrnci na miernom ohni, pričom sa nezabúda miešať. Pred dovarením vložte do omáčky cesnak s korením, cukrom a „chmeľom-suneli“. Ak si prajete, môžete tam dať aj koriander a jemne nasekanú mätu. Tkemali sa oplatí vyskúšať a ak je to potrebné, dosoliť. Ak sa ukáže, že omáčka je veľmi kyslá, pridajte do nej viac kryštálového cukru. Tkemali sa varí krátko - iba 5-7 minút, aby sa zachovalo viac výživných látok a vitamínov. Horúca omáčka sa naleje do nádob so širokými ústami a uloží sa do chladničky.

Ako urobiť nakladané a solené slivky na zimu: recept

Namočená slivka: príklad servírovania
Fermentácia a morenie sú založené na rovnakých prírodných procesoch fermentácie. Ale zeleninu osolíme a bobule a ovocie namočíme. Preto je jeden z nižšie uvedených receptov vhodný na cikanie / solenie sliviek.

Na cikanie sú vhodné maďarské alebo trnkové slivky. Ak tieto odrody nie sú k dispozícii, uprednostnite mierne nezrelé plody s veľmi hustou šupkou.

Ako správne umyť ovocie pred konzervovaním, viď začiatok článku.

Dôležité: pred vložením do pohára by mali byť plody dobre vysušené a na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom.

Spotreba ovocia a soľanky na plechovku 1,5 litra:

• celé slivky - asi 1 kg (množstvo ovocia závisí od hustoty balenia ovocia),
• soľanka - 1 liter (množstvo marinády závisí od hustoty kladenia ovocia).

Ako pripraviť marinádu:

• Zmiešajte v jednej nádobe bežnú pitnú vodu 1 l, kuchynskú soľ (nie jodidovanú) 15 g, kryštálový cukor 50 g, bobkový list - 10 g.
• Varte. Varte 2 - 3 minúty. V procese varu odstráňte výslednú penu. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Ako variť:

• Pripravené ovocie dajte do nádoby až po „plecia“. Na vrch nalejte 20 g horčicového prášku a vložte listy čerešní alebo ríbezlí (na vrch).
• Nalejte marinádu až po okraj. Prikryte nylonovým viečkom a nechajte na tmavom mieste kysnúť. Aby ste zabránili úniku marinády počas kvasenia, vložte pod nádobu hlbokú misku alebo tanier.
• Doba kvasenia od 3 do 10 dní (v závislosti od teploty v miestnosti a zrelosti ovocia).
• Keď slivky prešli počiatočným štádiom fermentácie, zavrite nádobu nylonovým vekom, odošlite do chladničky a nechajte 20 - 30 dní dozrieť.

Výber a príprava hlavných zložiek

Na prípravu nakladaných sliviek vyberajte tvrdé, sladké odrody sliviek. Na zber na zimu sú najvhodnejšie tmavomodré plody odrody Vengerka.

1. Plody sú triedené pre tvrdé, mierne nedozreté ovocie.
2. Ďalej sa slivka umyje pod tečúcou vodou, stopky sa odrežú.

Dôležité! Odrody mäkkého ovocia prasknú a po konzervácii sa zmenia na pyré.

Ako urobiť nakladané slivky s cesnakom na zimu: recept bez sterilizácie - recept

Nakladaná slivka s ceskom v sklenenej nádobe
Ako správne umyť ovocie pred konzervovaním, viď začiatok článku.

Dôležité: pred vložením do pohára by mali byť plody dobre vysušené a na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom.

Spotreba ovocia a marinády na plechovku 1,5 litra:

• celé slivky - asi 1 kg (množstvo ovocia závisí od hustoty balenia ovocia),
• marináda - 1,1-1,3 l (množstvo marinády závisí od hustoty znášania ovocia).

Ako pripraviť marinádu:

• Zmiešajte v jednej nádobe bežnú pitnú vodu 780 g, kryštálový cukor 460 g, stolový ocot (9%) - 90 ml, korenené klinčeky - 4 ks, Nové korenie - 3 ks.
• Varte. Varte 2 - 3 minúty. V procese varu odstráňte výslednú penu.

Ako nakladať:

• Úhľadným rezom odstránime kôstky zo sliviek. Namiesto semiačka vložte očistený strúčik cesnaku.
• Vložte slivky plnené cesnakom do nádoby až po „plecia“.
• Zalejeme vriacou marinádou. Necháme lúhovať 12 hodín.
• Po 12 hodinách marinádu sceďte, priveďte do varu a znova ňou naplňte nádoby.
• Korok hermeticky.

Sušené slivky v elektrickej sušičke

Pred položením ovocia do elektrickej sušičky sa pripravujú podobne ako v predchádzajúcich receptoch, to znamená, že sa vytriedia a umyjú. Ak slivka úplne vädne, potom musia byť plody blanšírované v roztoku sódy, ale ak ich rozdelíte na polovice a odstránite semená, môžete to urobiť bez blanšírovania. Varenie sušených sliviek:

• v prvom štádiu sa slivky sušia v elektrickej sušičke pri teplote t ° 50 ° C 3 - 4 hodiny, potom sa musia ochladiť. Ak sa dajú plody rozdelené na polovice spracovať, rozložia sa na plátky;
• druhým stupňom je sušenie plodov v elektrickej sušičke pri teplote 60 ° C ďalších 5 hodín, potom je potrebné plody opäť ochladiť;
• tretím stupňom je sušenie pri teplote t ° 80 ° C počas 6 hodín.

Pozor! Aby ovocie rovnomerne vyschlo, je potrebné pravidelne miestami meniť palety.

Takto pripravené sušené slivky by sa mali skladovať aj v zaváracích pohároch, na vetraných miestach. Hotový výrobok môžete použiť pri príprave ďalších jedál alebo ako samostatnú pochúťku.

Ako urobiť nakladané slivky s horčicou na zimu: recept bez sterilizácie: recept

Ako správne umyť ovocie pred konzervovaním, viď začiatok článku.

Dôležité: pred vložením do pohára by mali byť plody dobre vysušené a na niekoľkých miestach prepichnuté špáradlom.

Spotreba ovocia a marinády na plechovku 1,5 litra:

• celé slivky - asi 1 kg,
• marináda - 1,1 l (množstvo marinády závisí od hustoty balenia ovocia).

Ako pripraviť marinádu:

• Zmiešajte v jednej nádobe bežnú pitnú vodu 1 l, kuchynskú soľ (nie jodidovanú) 15 g, kryštálový cukor 75 g, stolný ocot (9%) - 56 ml, korenené klinčeky - 4 ks, Nové korenie - 5 ks, Čierne korenie - 10 ks, bobkový list - 1 ks, mletá škorica - 4 g.
• Varte. Varte 2 - 3 minúty. V procese varu odstráňte výslednú penu. Ochlaďte na izbovú teplotu.

Ako nakladať:

• Pripravené ovocie dajte do nádoby až po „plecia“. Navrch posypte 20 g horčicového prášku.
• Nalejte marinádu až na samý okraj. Prikryte nylonovým viečkom a nechajte na tmavom mieste kysnúť. Aby ste zabránili úniku marinády počas kvasenia, vložte pod nádobu hlbokú misku alebo tanier.
• Doba kvasenia od 3 do 10 dní (v závislosti od teploty v miestnosti a zrelosti ovocia).
• Potom, čo ovocie prešlo počiatočným štádiom fermentácie, nádoba by mala byť utesnená nylonovým vekom, odoslaná do chladničky a ponechaná 20 - 30 dní na dozretie.

Ako udržať slivky čerstvé na zimu?

Najdostupnejším spôsobom je zmrazenie.

Vložte pripravené ovocie do jednej vrstvy a ochlaďte 60 minút v hlavnom oddelení chladničky a potom presuňte do mrazničky. Plody sa zmrazia do 2 - 3 hodín. Potom ich možno previesť do hermeticky uzavretých vriec alebo plastových podnosov.

Klíny sliviek a marhúľ pred zmrazením

Ako si vyrobiť omáčky z bobúľ a ovocia, vrátane tkemali zo sliviek, si prečítajte tu.

Aplikácia bobúľ

Slivka sa dlho používala ako preháňadlo, pretože bobule pomáha zlepšovať črevnú motilitu, zmierňovať zápchu a čistiť organizmus od ťažkých kovov a toxínov, ktoré sa do nás dostávajú cez vodu a jedlo.Plod navyše účinne bojuje proti kŕčom uvoľnením hladkého svalstva. Dnes ľudia používajú bobule na liečivé aj kulinárske účely. Na prevenciu chorôb sa používajú listy a kôra rastliny. Jesť sa dajú šťavnaté sladké ovocie. Bobule robia nielen lahodný džem a voňavý kompót, ale aj kandizované ovocie, marmeládu. Poďme zistiť, ako zachovať chuť a zdravý komplex vitamínov pomocou receptov na konzervovanie sliviek na zimu.