Jablkové recepty na zimu: 12 spôsobov pre všetkých

Zozbierané jablko sa nedá zjesť za pár dní. Nie všetky odrody jabĺk navyše nemožno skladovať až do hlbokej zimy. Preto väčšina ľudí dáva prednosť príprave rôznych prípravkov - džemu, džemu, kompótov, zdravých čipsov, marmelády a oveľa viac. A ak nie je čas na dlhodobé varenie sladkých dezertov, potom môžu byť plátky jabĺk zmrazené alebo konzervované vo forme džúsu alebo kompótu. Nestrácajte dlho hľadaním odpovede na otázku, čo variť z jabĺk na zimu, ale pozrite sa na výber najlepších receptov.

Jablkové polotovary na zimu - najlepší recept na jablkový džem

Pri zbere jabĺk na zimu sa snažíme zvoliť tie najlepšie a najchutnejšie recepty na džem, džem, zemiakovú kašu, kompót alebo marshmallow. Ponúkame vám najchutnejšie jablká na zimu - lekvárové prípravy podľa najlepších receptov! Uvažujme o jednom z nich.

Suroviny na výrobu jablkového džemu na zimu podľa najlepšieho a najchutnejšieho receptu

• Jablká - 2 kg
• Cukor - 1 kg
• Škorica - 0,5 lyžičky

Varenie najchutnejšieho jablkového džemu na zimu podľa najlepšieho receptu

1. Jablká musia byť umyté, zbavené jadier a nakrájané na štvrtiny, pokryté cukrom 2 až 1 a premiešané.

   

2. Sladené jablká by sa mali nechať lúhovať 30 minút, aby vynikla šťava. Za občasného miešania zahrievajte 5-7 minút, aby sa cukor úplne rozpustil.

   

   Prečítajte si tiež:  Fíky, figy alebo figovníky užitočné vlastnosti a kontraindikácie
3. Jablká zomelieme v mixéri.

   

4. Dajte hmotu na oheň, pridajte 0,5 lyžičky. škorica, povaríme 10 minút. Ak chcete získať hustší džem, musíte variť dlhšie, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia.

   

5. Horúci džem stočíme do zaváracích pohárov a uložíme na tmavom mieste.

   

6. Dobrú chuť!

   

Celé konzervované sladké jablká s medom

Lahodný a zdravý dezert sa ukáže podľa tohto receptu. Ingrediencie sa odoberajú vo veľkom množstve, preto by sa pri konzervovaní menšieho objemu plodov mali pomery znížiť.

Suroviny sa odoberajú do vedra ovocia:

• Voda je vedro;
• Soľ - 250 gramov;
• Med - 500 mililitrov.

Aby malo ovocie bohatú chuť, odporúča sa uprednostniť určitú odrodu, konkrétne Calvil. Je potrebné venovať pozornosť výberu medu, pretože voňavý a voňavý výrobok dodá konzervácii zvláštnu chuť.

Postup konzervovania:

1. Najprv musíte pripraviť jablká. Aby ste to mohli urobiť, môžu byť namočené vo vode, dobre opláchnuté.
2. Ak chcete pripraviť soľanku s pripravenou vodou, musíte naliať soľ, med. Aby sa ingrediencie rozpustili, soľanka sa zapáli a privedie k varu.
3. Plody sú umiestnené v sklenených nádobách, čím sú hustejšie, tým lepšie a sú naplnené mierne teplou soľankou.
4. Banky sú zatvorené a odosielané na tmavé miesto.

Jemné detské pyré z jabĺk na zimu s kondenzovaným mliekom

Jablková omáčka s kondenzovaným mliekom, pripravená na zimu, má príjemnú chuť a jemnú textúru. Je vhodný pre detskú výživu a milujú ho dospelí. Je pripravený iba z jabĺk alebo s prídavkom cukru, kondenzovaného mlieka, medu, škorice, sušených sliviek a ďalších prísad. Jablkové pyré sa konzumujú s chlebom, palacinkami, ktoré sa používajú ako náplň do koláčov alebo ako krém na koláče. Existujú rôzne recepty na výrobu jablkovej omáčky na zimu, ktoré si môžete pripraviť doma.

Suroviny na výrobu sladkého jemného jablkového pyré s prídavkom kondenzovaného mlieka na zimu:

• jablká - 5 kg;
• sladké jablká - 1/2 lyžice.cukor (pre kyslé jablká bude potrebných viac cukru);
• kondenzované mlieko - 1 plechovka;
• voda - 1 pohár.

Varenie jemného jablkového octu na zimu podľa receptúry s kondenzovaným mliekom

1. Z plodov odstráňte šupku, nakrájajte ich na plátky, vložte do nádoby na varenie, podlejte vodou, priveďte do varu a za občasného miešania varte na miernom ohni, kým jablká nezmäknú.
2. Hmotu necháme vychladnúť a pretrieme ju cez sitko alebo rozdrobíme v mixéri.
3. Vložíme do hrnca, dáme cukor, premiešame, privedieme k varu, povaríme 5 minút, do zemiakovej kaše pridáme kondenzované mlieko, varíme ďalších 5 minút. Ochutnáme, podľa potreby pridáme cukor. Varíme ďalších 10-20 minút. Na konci varenia oheň zvýšime, po prudkom varení hmoty ho vypneme.
4. Vložte zemiakovú kašu do sterilizovaných nádob a zrolujte ich vrchnákmi.

Jemné jablkové pyré na zimu s kondenzovaným mliekom je recept, ktorý osloví dospelých i deti. Podľa rovnakého receptu si môžete pripraviť zemiakovú kašu bez mlieka, iba zo samotných jabĺk. Z kyslých plodov sa úroda jabĺk na zimu ukazuje ako aromatickejšia a chuťovo žiarivá.

Jam

Úžasná náplň do koláčov, palaciniek alebo šarloty, lacná a ľahko sa pripravuje. Budete potrebovať:

• Jablká 3 kg
• Cukor 0,5 kg
• Vanilkový cukor podľa chuti

1. Jablká olúpte. Odstránime kosti a jadro. Nakrájajte na niekoľko malých kúskov. Naplníme cukrom, prikryjeme a necháme 8-10 hodín nakysnúť na chladnom mieste.
2. Ak urobíte všetko správne a necháte plody v určených podmienkach, mali by pustiť šťavu. Premiešajte a na strednom ohni povarte 10-12 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť.
3. Po 6-8 hodinách opäť zapáľte. Varíme.
4. Ráno by mala byť hmota varená 15 minút na miernom ohni. Necháme vychladnúť.
5. Po 6 hodinách džem naposledy povaríme. Je dôležité, aby sa šťava odparila.
6. Dózy sterilizujeme.
7. Výsledný obrobok je položený do pollitrových nádob.
8. Otočte ich a nechajte vychladnúť.

Niet divu, že jablkový džem je považovaný za najlepšiu náplň na zimu. Robí sa to ľahko. Môžete dokonca variť v pomalom sporáku. Plusom je, že je vhodný pre akékoľvek jedlo a nerozotiera sa. Môže sa z neho vyrobiť kompót, detská výživa, neobvyklé sladké koláče a želé.

Jablkový kompót na zimu v nádobe s objemom 0,5 - 3 litre - jednoduchý recept

Jednoduchý recept na klasický jablkový kompót na zimu spočíva v použití koncentrovaného sirupu (20 - 40%) a ovocia. Konzervované ovocie sa môže jesť alebo použiť ako náplň do koláčov, kompót sa ukáže ako veľmi sladký, takže je lepšie ho pred použitím zriediť vodou. Ovocie na výrobu kompótu je lepšie brať sladkokyslé, zrelé, ale nie príliš prezreté. Musia byť veľké a bez chýb.

Ingrediencie na jednoduchý recept na jablkový kompót na zimu (na nádoby s objemom 0,5 - 3 litre)

• Voda
• Cukor
• jablká

Varenie jablkového kompótu na zimu podľa jednoduchého receptu (nádoba s objemom 0,5 - 3 litre)

1. Veľké jablká sa dôkladne umyjú, šupka sa olúpe, jadro sa odstráni. Olúpané ovocie nakrájame na plátky. Na tieto účely môžete použiť špeciálne zariadenie. Drobné ovocie sa konzervuje celé. Jemnú pokožku je možné nechať pôsobiť.
2. Jablká pripravené na kompót sa vložia do studenej vody, mierne okyslia alebo osolia. Nemôžete udržať jablká vo vode dlhšie ako pol hodiny.
3. Predtým, ako sa jablká pošlú do pohárov, otrepávajú sa 6-7 minút a potom sa ochladia v ľadovej vode.
4. Vodu, v ktorej boli jablká blanšírované, netreba nalievať, pripravuje sa na ňu sirup.
5. Nádoby sú dôkladne umyté, obarené vriacou vodou a vysušené alebo sterilizované vo vriacej vode alebo v sušiarni.
6. Jablká sa vložia do nádob po plecia a naplnia sa horúcim sirupom s koncentráciou 25 - 30% (0,25 - 0,3 kg cukru na 1 liter vody).
7. Nádoby sú pokryté viečkami a vložené do sterilizácie: po dobu 15-20 minút 0,5 litra nádob, 20-25 - 1 liter, 30-35 minút - 2 a 3 litre.
8. Nádoby môžete zrolovať bez sterilizácie a jablká poliať trikrát horúcim sirupom. Nádobu so sirupom nechajte 3 - 5 minút scediť, priveďte sirup do varu a nalejte do nádoby s jablkami.
9. Banky sa zrolujú pomocou sterilných viečok pomocou švového kľúča.

Klasický recept na jablkový kompót na zimu je možné zmeniť pridaním iného ovocia, bobúľ, korenia atď.

Priehľadný džem z Antonovky

Doba varenia - 33 hodín.

Porcie - 1 liter.

Antonovka je skorá odroda jabĺk, ktoré pri varení majú tendenciu strácať tvar. Preto je do zložiek tejto metódy varenia zahrnutá sóda. Vďaka nej sú plátky jabĺk konzervované a džem sa ukáže ako neuveriteľne krásny s priehľadným sirupom, ako je napríklad pohár. A aká vôňa je v dome! Nikto nemôže prejsť okolo vašej sladkej dobroty!

Zloženie

Porcie: - + 1

• Antonovka jablká 1 kg
• Granulovaný cukor 1 kg
• Kyselina citrónová 1 štipka
• 6 šálok vody
• Jedlá sóda ⅔ polievkové lyžice.
• Soľ ½ lyžičky

Kroky

50 min. Tlač

• Pripravíme si vopred všetky potrebné ingrediencie, ktoré budeme potrebovať na prípravu džemu.
• Najskôr je potrebné pripraviť soľný roztok. Za týmto účelom vezmite hlbokú misu, nalejte do nej tri poháre vody a pridajte soľ. Zamiešajte a potom jablká ponorte do tekutiny, aby pri krájaní nestmavli a zostali krásne.
• Potom ovocie opláchneme pod tečúcou vodou, a potom vezmeme zvyšné tri poháre vody, nalejeme ho do hlbokej misy a rozpustíme v ňom potrebné množstvo sódy. Po odstránení stonky s chvostom a semien z nich nakrájajte jablká na tenké plátky, ktorých hrúbka by nemala presiahnuť 5 mm. Rozdrvené ovocie ihneď vložíme do sódového roztoku, aby sa nám pri varení nerozpadlo. Keď je celá Antonovka nakrájaná, scedíme tekutinu a plátky ešte raz opláchneme v čistej vode.
• Uvarené jablká preložte do suchej misy a posypte ich potrebným množstvom kryštálového cukru. Obsah jemne premiešajte drevenou vareškou, aby sa vám neporušili plátky. Potom pokrmy zakryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a jablká pošleme na niekoľko hodín na teplé miesto.
• Po uplynutí času by mali jablká pustiť veľké množstvo šťavy. Nalejeme do hrnca a pošleme do ohňa, privedieme k varu. Hneď ako tekutina zovrie, odstavíme zo sporáka a vlejeme do nej plátky jabĺk. Teraz ich opäť necháme, aby pri izbovej teplote úplne vychladli. Zvyčajne to trvá asi 8 hodín. Potom tento postup opakujeme ešte 3-krát: šťavu scedíme, povaríme, zalejeme jablkami a ochladíme.
• Zatiaľ čo sa jablká ochladzujú, môžete plechovky sterilizovať. Môžete to urobiť v mikrovlnnej rúre, v rúre alebo v pare. Mali by ste tiež variť viečka.
• Keď sú jablká úplne nasýtené sirupom a sú hotové, pošleme ich do sporáka, zapneme mierny oheň a privedieme k varu. Nastavíme 10 minút a pridáme určené množstvo kyseliny citrónovej, ktorá ochráni náš obrobok pred plesňou.

Sterilnou naberačkou vyložte hotový džem z Antonovky na pripravené tégliky, pevne utiahnite viečka, otočte ich hore dnom a zabaľte do teplej deky alebo deky, ktorá ju nechá úplne vychladnúť. Skladujte na chladnom a suchom mieste. Stravujte sa zdravo a s chuťou do jedla!

Jablká na zimu bez cukru - polotovary podľa receptov na chudnutie

Cukor je kontraindikovaný pre tých, ktorí schudnú, recepty na zber jabĺk na zimu bez cukru sú pre nich. Jablká bez cukru sa dajú použiť ako samostatné jedlo a na prípravu dezertov, duseného ovocia a pečiva.

Ingrediencie na recept na zimné jablko bez cukru

• Jablká
• voda

Ako urobiť zber jabĺk na zimu podľa receptu na chudnutie bez cukru

1. Šupka sa z ovocia olúpe a jadro sa odstráni. Potom sa nakrájajú na plátky, vložia do čistých sterilizovaných nádob na samý vrch, zakryjú sa varenými viečkami a sterilizujú sa 20 minút.
2. Konzerváciu zrolujte, vychladiť, uložiť v chladničke alebo suteréne.

Ak máte radi na zimu jablká bez cukru, práve k tomu vám pomôžu recepty na prírastky hmotnosti. Sú celkom jednoduché a rozmanité. Môžete si z nich vyrobiť kompót, džús, džem, zemiakovú kašu, džem alebo dokonca marshmallow z jabĺk a vody v rôznych koncentráciách.

Mrazenie jabĺk v mrazničke

Potrebujeme:

• Nôž a rezná doska
• Vaflový uterák (na sušenie)
• Balenie vriec alebo nádob na skladovanie potravín
• Mraznička

Pred zmrazením musíte zvoliť čerstvé a samozrejme zrelé ovocie bez akýchkoľvek chýb a znehodnotenia. Jablká dobre umyjeme a utrieme do sucha uterákom, inak sa počas mrazenia zlepia a nebudú sa po rozmrazení dobre oddeľovať.

1. Jablká nakrájajte na plátky: kruhy, plátky alebo kocky - podľa ľubovôle. Jadro odstránime s kosťami, pokožku nie je potrebné lúpať.

3. Porcia vložená do vrecka musí zodpovedať jednorazovej potrebe, pretože tento výrobok nemôže byť druhýkrát zmrazený, inak stratí svoj tvar a cenné vlastnosti.

4. Samozrejme, ak si chcete zachovať farbu jabĺk a chcete ich chrániť pred oxidáciou, musíte nakrájané ovocie ponoriť do mierne okysleného ovocia (1 čajová lyžička kyseliny citrónovej na 1 liter čistej vody pri izbovej teplote). , alebo solené (1 čajová lyžička soli 1 liter vody) po dobu 10-15 minút, potom by mali byť plátky sušené na papieri alebo vaflovom uteráku.

Prípravy na koláče - jablká na zimu "Pyatiminutka"

Prípravok z jabĺk na zimnú „Pyatiminutku“ môžete použiť ako náplň do koláčov a šarmov. Je pripravený jednoducho, na liter stačí jedna litrová plechovka.

Suroviny na výrobu jabĺk na zimu „Pyatiminutka“ na koláče

• 1 kg jabĺk;
• 150-200 gramov cukru.

Postup prípravy príprav na jablkové koláče na zimu „Pyatiminutka“

1. Hustú kôru z jabĺk je možné odlúpnuť, tenký rez nie je potrebný, jadro by malo byť vykrojené. Pripravené jablká sú nakrájané na kocky, pokryté cukrom, kým sa neuvoľní šťava (2 hodiny alebo viac, cez noc).
2. Jablká dáme na sporák zovrieť.
3. Nemusíte variť, po začiatku prudkého varu sú jablká rozložené do sterilných nádob. Musíte veľa brať na miestach, kde klokotajú.
4. Zaváracie poháre s uvarenými viečkami zrolujte, otočte a zabalte.

Prípravky na koláče - jablká na zimu "Pyatiminutka" sa získavajú v plátkoch, sviežej chuti, z ktorých si môžete pripraviť zemiakovú kašu alebo si pochutnať v prírodnej podobe. Skladujte na tmavom mieste.

Nakladané (nakladané) jablká - jednoduchý recept

Zloženie:

• Jablká - 10 kg;
• Soľ - 1 polievková lyžica lyžica;
• Granulovaný cukor - 200 gr;
• Voda - asi 5 litrov.

Metóda varenia:

1. Jablká opláchnite, odtrhnite chvost.

2. Vložte ovocie do vedra alebo sklenenej hlbokej misy.

3. Nalejte 5 litrov vody do veľkého hrnca a rozpustite 1 polievkovú lyžičku. lyžicu soli a 200 gr. kryštálový cukor.

4. Naplňte týmto roztokom jablká, zakryte viečkom alebo tanierom a na vrch položte potlač.

5. Nechajte 10 - 15 dní pri izbovej teplote, potom vložte na chladné miesto.

6. Ovocie začne absorbovať vodu na začiatku fermentácie, takže v prípade potreby ju budete musieť pridať.

Dobrú chuť!

Autor publikácie

offline 9 hodín

Jablká na zimu v zaváracích pohároch bez sterilizácie - jednoduchý a rýchly recept

Ako variť jablká na zimu v nádobách bez sterilizácie rýchlo a bez problémov? Môžete ich celé alebo nakrájať na kúsky.

Suroviny na rýchly recept na prípravu jabĺk na zimu do zaváracích pohárov bez sterilizácie

• jablká - 1 kg;
• voda - 1 l;
• cukor - 250-300 g.

Varenie jabĺk na zimu v nádobách bez sterilizácie podľa jednoduchého receptu

1. Pripravte sirup s vodou a cukrom.
2. Naplňte poháre až po plecia jablkami.
3. Nalejte sirup do pohárov na jablká až po vrch.
4. Po 3 minútach sirup scedíme, povaríme ho a znova zalejeme jablkami. Toto sa musí urobiť trikrát.
5. Po tretíkrát sa sirup naleje tak, aby sa vylial cez okraj nádoby, potom sa nádoba s jablkami zroluje so sterilizovaným vekom, prevráti sa, kým nevychladne, a odošle sa na zimu.

Skladovanie jabĺk na zimu doma bez pivnice a v nej

Pri dobrej úrode jabĺk vyvstáva otázka ich skladovania v zime doma. Podľa pravidiel si jablká zachovávajú svoju sviežosť po celú zimu a budú dobrým vitamínovým pomocníkom pri jarnom nedostatku vitamínov.

Prvým pravidlom je starostlivý zber jabĺk spolu so stopkou, absencia preliačin a iných chýb na plodoch a ochrana prírodného plaku na ich povrchu.

Ovocie by sa malo izolovať zo zeleniny, najmä zo zemiakov, mrkvy a zeleru. Jablká obsahujú veľké množstvo etylénu, ktorý podporuje klíčenie týchto koreňov. Jablká z takéhoto spoločného skladovania získavajú nepríjemnú škrobovú dochuť. Je dobré, ak môžete prideliť samostatnú miestnosť na uskladnenie jabĺk na zimu doma.

Maximálna prijateľná teplota vzduchu v miestnosti je asi 0 ° С, minimálna mínus 1 ° С, maximálna plus 5 ° С. Požadovaná vlhkosť - od 85 do 90%, maximálna - 95%.

Čas použiteľnosti jesenných odrôd jabĺk je 2 mesiace, zimné jablká je možné skladovať 4 - 7 mesiacov.

Jablká musia byť triedené podľa veľkosti a triedy.