Voňavé, šťavnaté, sladké a samozrejme zdravé hrušky majú radi všetci, bez výnimky, dospelí aj deti. Avšak na rozdiel od jabĺk sú hrušky zle skladované a neuchovávajú sa dlho. Preto, aby ste si na zimu uchovali svoje obľúbené letné ovocie, musíte si z nich pripraviť domáce konzervovanie.
Zároveň existuje veľa receptov na zber ovocia: sú skvelé na kompóty, konzervy, zemiakovú kašu, džem. Môžete použiť taký polotovar ako nezávislý dezert alebo ako náplň na pečenie: buchty, rožky, koláče a koláče.
Ale ako presne urobiť hrušky na zimu, budeme podrobne uvažovať v navrhovaných zlatých receptoch.
Hruškový džem s plátkami
Takmer priehľadné plátky jantárovej hrušky sú vynikajúcim samostatným dezertom alebo doplnkom zmrzliny.
Budete potrebovať: 2 kg hrušiek, 1,5 kg cukru.
Príprava... Hrušky opláchnite, osušte, nakrájajte na kolieska a vložte do hrnca spolu s cukrom. Hrniec pretrepte a nechajte ho 2-3 hodiny odležať pri izbovej teplote. Potom položte hrniec s hruškami na oheň a za občasného miešania priveďte k varu. Varíme 10 minút, potom celú noc úplne ochladíme. Postup opakujte ešte dvakrát. Tretíkrát po uvarení džem povarte 40 - 60 minút. Keď džem zhustne a stmavne, nalejeme ho do sterilizovaných nádob a zrolujeme.
Džem z jantárovej hrušky
Takýto džem je nielen chutný, ale aj atraktívny vzhľad.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 1 kg cukru, kôra z 1 citróna, 160 ml vody.
Príprava... Opláchnite hrušky, jadro a nakrájajte. Zmiešajte cukor s vodou a varte sirup. Vložte nakrájané hrušky do sirupu a povarte ich, až kým nebudú kúsky priehľadné. Kôru olúpte z citróna a na konci varenia pridajte do džemu. Vložte horúci džem do čistých nádob a zrolujte.
Hruškový džem s citrónom
Citrón dodá džemu nenápadnú kyslosť a ľahkú citrusovú arómu.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 1 kg cukru, 1 citrón, 2,5 pohára vody.
Varenie. Zmiešajte vodu a polovicu cukru a varte sirup. Vložte nakrájané hrušky do sirupu a za občasného miešania povarte 15 minút. Potom pridáme zvyšný cukor a na tenké plátky nakrájaný citrón. Dobre premiešajte, aby sa cukor rozpustil a povarte ďalších 30 minút. Džem odstavíme z ohňa, ochladíme a chladíme cez noc v chladničke. Potom ho opäť vložte do ohňa, priveďte do varu a ihneď vložte do pohárov a zrolujte.
Ako pripraviť hruškový džem s citrónom a pomarančom
Ďalší ohromujúci dezert na zimu. Množstvo sladkosti si upravte sami. Na základe rozmanitosti hrušiek možno budete musieť trochu pridať, tu je množstvo pre sladké ovocie.
Požadovaný:
- Hrušky - 1 kg.
- Oranžová.
- Citrón.
- Voda je pohár.
- Granulovaný cukor - 500 gr.
Ako variť:
- Opláchnite citrusové plody, nakrájajte na plátky alebo ak sú plody veľké, rozdeľte ich na pol krúžky. Nezabudnite semená odstrániť.
- Zalejeme vodou, povaríme, varíme 3 minúty na miernom ohni.
- Vložte citrusové plody do inej misy, namiesto nich pridajte kryštálový cukor. Varte sirup varením, kým sa kryštály nerozpustia. Odstavíme zo sporáka.
- Počas varenia nakrájajte hrušky na plátky. Premiestnite ich do hrnca, po ktorom nasledujú citróny a pomaranče. Nechajte vylúhovať asi hodinu.
- Po uplynutí stanoveného času dajte na varenie. Varte dezert na ohni s nízkym výkonom po dobu 30-40 minút.keď sa plátky stanú priehľadnými a sirup sa uvarí, skontrolujte pripravenosť džemu tak, že kvapnete kvapku na tanierik.
- Nalejte pochúťku, zrolujte ju, po ochladení plechoviek premiestnite na chlad.
Hustý džem z hrušky
Vrcholom tohto džemu je pridanie čerstvého koreňa zázvoru. Hotovému džemu dodá zvláštnu pikantnosť.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 1 kg cukru, 2 lyžice. l. nastrúhaný zázvor, šťava a kôra z 1 citróna, 200 ml vody.
Príprava... Hrušky opláchnite a nakrájajte na kocky. Do hrnca dajte hrušky, zázvor, citrónovú kôru a džús, vodu, za občasného miešania priveďte do varu. Dusíme 15 minút, kým kúsky hrušky nie sú jemné. Pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí a za občasného miešania povarte ďalších 10-20 minút. Hotový džem dáme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Konzervované ovocie vo vlastnej šťave
Pri výbere toho, čo variť z hrušiek na zimu, by ste mali venovať pozornosť receptu uvedenému nižšie. Takáto pochúťka je skvelou a zdravou alternatívou k vysoko kalorickým, sladkým dezertom. Vhodná je pochúťka ako nezávislé občerstvenie alebo prísada do šalátov, ovocná medzivrstva na pečenie.
Komponenty:
- Hrušky - 1 kg
- Granulovaný cukor - 2 lyžice
- Voda - 2 polievkové lyžice
Nakrájanie ovocia
- Ovocie umyte, ošúpte, prekrojte na polovice, oddeľte od jadrovníka semenami a „chvostmi“. V obrobku môžete použiť obe polovice ovocia a nasekané tenké a dlhé plátky hrušiek.
- Vložte hrušky pevne do čistej a suchej nádoby a nádobu naplňte po vrch. Posypte prísadu kryštálovým cukrom, pridajte vodu k obrobku.
- Nádobu s ovocím zakryte viečkami, preložte do hrnca s horúcou vodou (teplota kvapaliny by mala byť 70-80 stupňov). Sterilizujte obrobok 30 minút vo vodnom kúpeli.
- Jemne vyberte nádoby a pevne ich utesnite viečkami. Nádobu postavte hore dnom a nechajte ju v tejto polohe, kým úplne nevychladne.
Celý hruškový džem
Na výrobu džemu podľa tohto receptu použite drobné ovocie, napríklad odrodu Limonka.
Budete potrebovať: 2,5 kg hrušiek, 1,5 kg cukru, 1 g kyseliny citrónovej, 2,5 pohára vody.
Príprava... V hrnci zmiešajte cukor a vodu, priveďte do varu a za občasného miešania povarte 20 minút. Hrušky opláchnite, osušte, na niekoľkých miestach popichajte špáradlom. Potom vložte do horúceho sirupu a úplne vychladnite. Hrušky opäť vložte do sirupu na oheň, po 15 minútach varu povarte a znova úplne ochlaďte. Postup opakujte ešte 3-krát. Horúce hrušky poukladajte do zaváracích pohárov, naplňte sirupom a zrolujte.
Konzervovanie ovocia na polovicu s citrónom: recept na kompót s vanilkovou príchuťou
Zloženie na 3 l môže:
- hrušky (iba silné ovocie) - 1,5 kg;
- cukor - 400 g;
- vanilkový cukor - 1 vrecúško;
- kyselina citrónová - neúplná čajová lyžička;
- voda - 2 l.
Fázy konzervácie:
- Hrušky dôkladne opláchnite, nakrájajte na polovice a odlúpnite jadro, chvosty a konce.
- Polovice vložte do sterilizovaných nádob, nakrájajte na kúsky. Nádoba musí byť naplnená až po vešiak.
- Tento kompót sa trikrát zaleje sirupom a potom sa stočí. Na prípravu sirupu prevarte vodu a cukor, potom ho nalejte do pohára s hruškami. V prípade, že nie je dostatok vody, dolejte vriacu vodu z kanvice. Po piatich minútach sirup sceďte späť do hrnca. Toto je jedna výplň.
- Postup opakujte ešte dvakrát, čím získate trojnásobnú náplň. Po trojnásobnom scedení sirupu doň pridáme citrón a vanilkový cukor a varíme asi 2 minúty.
- Nalejte sirup späť do nádoby a zrolujte ho sterilným vekom.
- Otočte nádobu hore dnom a zabalte ju. Takto to vydržte minimálne 2 dni, potom ju otočte a odložte na chladné miesto na uskladnenie.
Po trojitom naliatí sa ovocie trochu usadí a zaberie iba polovicu zaváracieho pohára. Takto pripravený kompót sa ukáže ako neuveriteľne chutný a plody získajú miernu vanilkovú arómu.V tomto recepte môžu byť namiesto hrušiek použité jablká.
Hruškový džem s pomarančom
Chuť hruškového džemu môžete spestriť pridaním kôry a pomarančového džúsu.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 1 pomaranč, 1,5 kg cukru.
Príprava... Hrušky opláchnite, zbavte ich šupiek a semien a nakrájajte. Kôru z oranžovej zotrite a vytlačte z nej šťavu. Vložte hrušky do hrnca, podlejte studenou vodou. Ak chcete ovocie úplne obaliť, pridajte cukor a za občasného miešania povarte pol hodiny. Potom hrušky pretrieme cez sitko, do výsledného pyré pridáme šťavu a pomarančovú kôru a povaríme 20 minút. Vložte horúci džem do sterilizovaných nádob a uzavrite ich.
Hruškový džem "Pyatiminutka"
Aj za 5 minút môžete pripraviť skvelý hruškový džem.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 250 g cukru, 1 polievková lyžica. l. med, 2 lyžice. l. citrónová šťava.
Príprava... Hrušky opláchnite a nakrájajte na tenké plátky. Vložte do hrnca spolu s citrónovou šťavou, cukrom a medom. Premiešame, prikryjeme a cez noc odstavíme. Potom položte hrniec na mierny oheň a za občasného miešania priveďte k varu. Varíme 5 minút a ihneď vložíme do zaváracích pohárov a zrolujeme.
Ako variť namočenú hrušku s brusnicami a horčicou
Skúste pripraviť namočenú hrušku s brusnicami. Ovocie môžeme ochutiť 8 - 10 dní po naliatí.
Hlavnými produktmi sú 10 kg hrušiek, 2 kg čučoriedok. A tiež 10-15 listov čierneho ríbezle.
Naplnenie 10 litrov vody:
- jogurt - 10 lyžičky;
- hrubá soľ - 2 lyžice. l;
- suchá horčica - 1 polievková lyžica. l.
Ako variť krok za krokom:
- Používajte ovocie s pevnou dužinou a stopkami. Navrstvite ich na brusnice a listy čierneho ríbezle do smaltovaného hrnca. Môžete si vziať objemné smaltované vedro s vekom.
- Pripravte náplň. Spojte vodu, jogurt, soľ a horčicu.
- Nalejte jedlo do hrnca. Zatvorte veko. Vyberte 8 - 10 dní na chladnom mieste.
Hruškový džem s makom
Tento džem poslúži ako vynikajúca náplň do domácich koláčov.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 300 g cukru, 2 lyžice. l. mak, 1 citrón.
Príprava... Hrušky opláchnite, ošúpte, zbavte jadier a nakrájajte. Vložte do hrnca spolu s cukrom a vytlačenou citrónovou šťavou a nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. Potom zapálte, za občasného miešania priveďte do varu a povarte 20 minút. Na želanie je možné ovocie prerušiť mixérom do hladka. Mak trochu opražíme na suchej panvici, pridáme k lekváru a povaríme ďalších 5-10 minút. Horúci džem dáme do sterilizovaných nádob a zrolujeme.
Želé
Pred vytvorením želé vytlačte z hrušiek šťavu. Môže byť s buničinou. Použite odšťavovač. Alebo rozdrvte buničinu a vytlačte ju ručne.
Hrušky s citrónom
Na 1 liter šťavy si vezmite 750 g cukru a šťavu z jedného citróna.
Kroky varenia:
- Hruškovú šťavu zmiešame s cukrom a šťavou z jedného citróna.
- Priviesť do varu. Penu odstráňte drevenou lyžičkou.
- Varte na miernom ohni do požadovanej hrúbky.
- Nalejte do sterilizovaných nádob. Zrolovajte viečka. Po vychladnutí želé stuhne.
So želatínou
Na 500 ml šťavy si vezmite 1 zarovnanú lyžicu voľne tečúcej želatíny. Plus 200 gramov cukru. Použite nasledujúci princíp varenia:
- Šťavu zmiešame s cukrom.
- Priviesť do varu.
- Vložte želatínu do sterilizovaných pollitrových nádob. Zalejeme sladkou horúcou šťavou. Okamžite zatvorte viečko horúcimi viečkami. Udržujte švy pod krytmi, kým nevychladnú.
Džem zo zelenej hrušky
Nebojte sa experimentovať, skúste si pripraviť džem zo zelenej hrušky!
Budete potrebovať: 2,5 kg hrušiek, 1,5 kg cukru, 2 poháre vody.
Príprava... Hrušky opláchnite, osušte, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. vodu a privedieme k varu na miernom ohni, potom varíme 20 minút. Počas varenia džem miešajte a odstráňte penu. Sirup uvarte osobitne zmiešaním 1 šálky vody a cukru.Hneď ako sirup zovrie, vložte doň hrušky, priveďte ich do varu a povarte ich ďalších 10 minút. Vložte horúci džem do zaváracích pohárov, zatvorte ich nylonovými viečkami a uložte do pivnice.
Aké ľahké je sušiť hrušky
Najjednoduchší spôsob sušenia hrušiek na zimu je v elektrickej sušičke. Za týmto účelom nakrájajte ovocnú dužinu na polovice, štvrtiny alebo plátky. Približná doba sušenia je 15-30 hodín, v závislosti od hrúbky rezu. Sušené ovocie nebude tvrdé, mierne mäkké. Hmotnosť po vysušení na pôvodnú hmotnosť - 20 - 25%.
Pripravte si ovocie. Opláchnite, nakrájajte. Odstráňte poškodené miesta a semenné struky. Nechcete, aby sušené ovocie tmavlo? Blanšírujte ich vo vriacej vode po dobu 5-6 sekúnd. Potom rýchlo schladíme v studenej vode. Usporiadajte do jedného radu na sieťované tácky sušičky. Nastavte teplotu na 60-70%. Pri sušení palety pravidelne preskupujte. Takže surovina vyschne rovnomernejšie.
Tu je 20 receptov na konzerváciu hrušiek na zimu. Nabudúce sa oboznámime s receptami zelených hrušiek na zimu. Úspešné švy sa získavajú aj z nezrelých surovín. Hlavná vec je vedieť správne variť.
Dobrú chuť! Páčili sa vám recepty? Teším sa na vaše komentáre.
Vážení čitatelia! Na internete nájdem nejaké fotografie k článkom, nie všetky sú moje vlastné. Našli ste zrazu svoju fotografiu v jednom z článkov na stránke Samy Smak? Kontaktujte svojho správcu. Kontaktný formulár v hlavičke stránky, kliknite na odkaz „Spätná väzba“. Fotografia na vašu žiadosť bude bez problémov odstránená alebo doplnená o váš odkaz. Ďakujem za pochopenie.
Džem z hrušiek a sliviek
Sladké hrušky sa hodia k kyslým slivkám.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 1 kg sliviek, 1,6 kg cukru, 400 ml vody.
Príprava... Hrušky olúpeme, jadrovník a nakrájame. Semená vyberte zo sliviek a nakrájajte. V čistej forme by ste mali dostať 1 kg hrušiek a sliviek. Sirup najskôr uvaríme zmiešaním vody a cukru. Vložte hrušky do sirupu, priveďte do varu a duste 20 minút, odstráňte penu. Potom pridajte k hruškám slivky a povarte ich ďalších 20 - 25 minút. Poukladajte džem do zaváracích pohárov a zavarte.
Hruškový džem so škoricou
Škoricový hruškový džem je klasický francúzsky recept na výrobu hrušiek.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 800 g cukru, 1 lyžička. mletá škorica, štipka mletého klinčeka.
Príprava... Hrušky nasekajte, vložte do hrnca s cukrom a korením a za občasného miešania priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum a za občasného miešania džem povarte 1,5-2 hodiny. Penu odstráňte a džem ihneď vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte.
Hruškový kompót na zimu
Okrem hruškového džemu si môžete pripraviť chutný kompót.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 350 g cukru, 1 lyžička. kyselina citrónová, kôra z 1 citróna, 700 ml vody.
Príprava... Hrušky olúpte a nalejte, prekrojte na polovice a vložte na 15 minút do roztoku kyseliny citrónovej a 1 litra vody - zabránite tak ich tmavnutiu. Na spodok sterilizovanej nádoby dajte kôru odstránenú z citróna, na vrch poukladajte hrušky. Pripravte sirup zo 700 ml vody a 350 g cukru a zalejte hruškami. Sterilizujte plechovku a zrolujte.
Príprava nádob
Nádoba na uloženie džemu z jantárovej hrušky by nemala mať žiadne poškodenia, praskliny alebo triesky. Najčastejšie používané nádoby rovnakej veľkosti sú vyrobené z číreho alebo svetlozeleného skla. Nádoby sú vopred umyté pomocou sódy bikarbóny a niekoľkokrát prepláchnuté vodou.
Na zaistenie bezpečnosti produktu je nádoba sterilizovaná. To je možné vykonať pohodlným spôsobom: horúcou parou, v rúre, mikrovlnnej rúre alebo dvojitom kotle. Trvanie procedúry je 10-15 minút.
Pozri tiež
TOP 3 recepty na džem a džem zo zlatých ríbezlí na zimuPrečítajte si
Poťahy musia tiež prejsť kvalitným spracovaním. Sterilizujú sa spolu s nádobami v rúre alebo sa uchovávajú v nádobe s vriacou vodou.
Hrušková šťava na zimu
Odšťavovanie chce trochu práce, ale stojí to za to.
Budete potrebovať: 5 kg hrušiek a 1 kg cukru.
Príprava... Hrušky opláchnite, osušte a nakrájajte. Prejdite nakrájané ovocie cez mlynček na mäso a potom lisom alebo rukou vytlačte šťavu. Zahrejte ho na miernom ohni, nie vriacom. Ak je to žiaduce, pridajte cukor a nalejte horúci do nádob. Sterilizujte a zrolujte.
Hrušková šťava
Tento nápoj nasýti rodinu vitamínmi a posilní imunitu príbuzných a priateľov v chladnej sezóne.
Komponenty:
- Hrušky - 5 kg
- Granulovaný cukor - 1 kg
Pokyny na prípravu nápoja sú nasledovné:
- Plody umyjeme, osušíme, nasekáme na kúsky. Prejdite plátky ovocia cez mlynček na mäso do smaltovanej misy. Z výslednej hmoty vytlačte šťavu pomocou gázy.
Pohár džúsu
Pozor! Ak máte doma odšťavovač, uľahčíte si získavanie šťavy prechodom ovocných plátkov cez zariadenie.
- Šťavu nalejte do hrnca, zohrejte na teplotu 80 stupňov. Pridajte kryštálový cukor do horúceho nápoja, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
Pozor! Nápoj nevarte.
- Šťavu nalejte do pasterizovaných nádob. Nádoby s viečkami zakonzervujte, chladte ich dolu hlavou.
Hrušková zemiaková kaša na zimu
Hruškové pyré je chutný a zdravý prípravok, ktorý môžu podávať aj malé deti.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 2 šálky cukru, 1 lyžička. kyselina citrónová, 1 vanilkový struk, 0,5 šálky vody.
Príprava... Hrušky olúpte, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca. Pridajte vodu a kyselinu citrónovú. Zmes dusíme asi pol hodiny, potom prelejeme do mixéra a pretlačíme na hladkú kašu. Výsledné pyré preložíme do hrnca, pridáme cukor a vanilku. Varíme za stáleho miešania, kým pyré nie je mierne uvarené. Potom naaranžujte do pohárov, vyberte vanilkový struk, sterilizujte a zrolujte.
O hruške:
Hruška je jednou z najstarších kultúrnych rastlín. Prvýkrát sa v literatúre o hruškovej kultúre hovorí o roku 1000 pred naším letopočtom. e.
Plody hrušiek obsahujú 6 - 13% cukrov (fruktóza - 1,4 - 3,7%, glukóza - 5,8 - 9,3%, sacharóza - 0,5 - 2%), organické kyseliny (hlavne jablčná a citrónová), dusíkaté, tanínové a pektínové látky, malé množstvo vitamínov A, D a C, fytoncídy, minerály a ďalšie látky. Toto je jedno z mála druhov ovocia, ktoré obsahuje jód.
Hruška má veľký význam v stravovacej výžive, najmä pre diabetikov. Čerstvé a sušené, ako aj nápoje z neho, sú súčasťou jedálnička pri cukrovke a obezite.
Čerstvá hruška, konzumovaná v malom množstve, reguluje trávenie a je dobre absorbovaná ľudským telom. Má močopudný a antimikrobiálny účinok a je vhodný pri obličkových kameňoch a infekciách močových ciest. Soli draslíka a stopových prvkov obsiahnuté v týchto plodoch prispievajú k vylučovaniu vody a odpadových látok z tela počas metabolizmu.
Ale kvôli značnému množstvu vlákniny, ktorá dráždi sliznicu žalúdka a čriev, sa hruška neodporúča ľuďom s chorým žalúdkom a črevami, najmä počas exacerbácie chorôb.
Hrušky na zimu v sirupe
Hruška pripravená v sirupe je vynikajúci jemný dezert.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 0,5 kg cukru, 1 liter vody.
Príprava... Olúpte a nakrájajte hrušky na polovice alebo štvrtiny. Posypte ich citrónovou šťavou, aby nestmavli. Varte sirup a hrušky ponorte do malých častí. Hrušky poukladajte do zaváracích pohárov, zalejte sirupom, sterilizujte a zrolujte.
Aromatické hrušky v octe s cukrom
Vezmite nasledujúce výrobky pre aromatické hrušky v octe s cukrom:
- ovocie - 1,2 kg;
- voda - 250 ml;
- cukor - 400 g;
- stolový ocot 6% - 500 ml;
- škorica - 10 g;
- kôra z jedného citróna.
Kroky varenia:
- Opláchnite hrušky. Odrežeme dužinu. Opláchnite pár minút v mierne osolenej vode.
- Kombinujte marinované jedlá v hrnci.Voda, cukor, škorica, ocot. A tiež chuť jedného malého citróna.
- Vložte plátky do roztoku. Varíme do mäkka.
- Nechajte nevykurované do druhého dňa. Obrobok by mal stáť pod vekom asi 8-9 hodín.
- Rozdeľte kúsky na poháre. Prilejte sirup.
- Sterilizovať. Nádoby s 500 gramami na 12 minút, na liter - 18 minút, 3-litre - 25 minút. Tesne zrolujeme.
Hruškový džem na zimu
Hrušky robia vynikajúci hustý džem, ktorý sa dá použiť ako náplň do koláčov a buchiet.
Budete potrebovať: 1 kg hrušiek, 0,5 kg cukru, 0,5 lyžičky. kyselina citrónová, 0,5 l vody.
Príprava... Olúpte a osaďte hrušky a nakrájajte. Plátky dáme do hrnca, podlejeme vodou a varíme, kým ovocie nie je jemné. Potom ovocie zlikvidujte v cedníku, vývar nevylievajte. Hrušky pretrieme cez sitko, preložíme do vývaru a dusíme, kým sa ovocie nerozvarí. Pridajte cukor, kyselinu citrónovú a za občasného miešania povarte dohladka. Hotový džem dáme do zaváracích pohárov a korku
Pikantná marmeláda s klinčekmi a škoricou
Kúsky marmelády majú sladkú, korenistú chuť. Lahodné s práškovým cukrom. Hrušková marmeláda nie je príliš hustá, mäkká. Pre hustejšiu konzistenciu pridajte do marmelády jablkové pyré. 20 - 25% z celkovej hmotnosti pyré.
Výrobky na 1 kg hruškovej dužiny:
- púčiky karafiátu - 5 ks .;
- mletá škorica - pol čajovej lyžičky;
- cukor - 400 g
Ako variť:
- Olúpte hrušky. Vložte dužinu do hrnca. Posypeme klinčekmi, škoricou. Miešajte.
- Varte do mäkka. Najskôr na miernom ohni, aby sa nepripálili.
- Hmotu pretrieme cez jemné sitko špachtľou.
- Zmiešame s cukrom.
- Varte za občasného miešania do zhustnutia. Rozdelíme do zaváracích pohárov. Zrolovajte viečka. Len čo hmota vychladne, zhustne.
Hruškový džem na zimu
Pri príprave džemu do neho pridajte trochu dobrého koňaku - výsledok sa vám bude páčiť.
Budete potrebovať: 2 kg hrušiek, 1,5 kg cukru, 1 lyžička. kyselina citrónová, 1 vrece vanilínu, 1 polievková lyžica. l. koňak.
Príprava... Hrušky opláchnite, osušte a po vybratí semien nakrájajte na plátky. Vložte ovocie do hrnca, podlejte cukrom a nechajte stáť, kým nevytečie šťava. Potom položte hrniec na mierny oheň a priveďte k varu. Varte pár minút, odstráňte penu a mierne vychladnite. Opäť privedieme k varu, pridáme vanilín a kyselinu citrónovú a za občasného miešania varíme pol hodiny. Na konci varenia pridajte do koňakového džemu a odstavte z ohňa. Pomocou ručného mixéra vyšľahajte ovocnú hmotu do požadovanej konzistencie a naaranžujte do zaváracích pohárov. Skladujte džem z ich hrušiek na chladnom a tmavom mieste a zavrite poháre nylonovými viečkami.
Hruškový džem na zimu s citrónom: recept na varenie na panvici
Vyprážaný džem je sám o sebe už niečím neobvyklým. Ale tento recept dostal tento názov len preto, lebo tento hruškový džem s citrónmi sa pripravuje na panvici, a nie na panvici. Striktne povedané, samotný proces vyprážania sa nevyskytuje, pretože na príprave džemu sa nepodieľa ani olej, ani žiadny iný tuk.
Komentujte! Ide len o to, že panvica lepšie udržuje teplo a poskytuje intenzívnejšie a rovnomernejšie zahriatie, čo umožňuje skrátenie procesu varenia doslova na pol hodiny.
Samozrejme, je nereálne používať tento recept vo veľkom meradle. Koniec koncov, naraz môžete uvariť iba malú časť misky. Ale na druhej strane, ak sa vám páči chuť obrobku, potom ho možno vyrobiť viackrát.
Pre strednú panvicu s priemerom asi 26 cm budete potrebovať:
- 700 g ovocia hrušky, olúpané z vnútorných častí a olúpané;
- 250g cukru;
- ½ citróna.
Výroba:
- Pripravené hrušky nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm.
- Z polovice citróna olúpte kôru a nakrájajte ju. Citrónová šťava sa vytlačí zvlášť.
- Vložte kúsky hrušiek na suchú panvicu, posypte ich cukrom a pridajte vylisovanú citrónovú šťavu a nakrájanú kôru.
- Pod panvicu zahrňte stredné teplo a ovocnú hmotu zahrievajte až do varu. Odstráňte penu a znížte teplotu.
- Hruškovú hmotu ohrejte citrónom asi pol hodiny, stále ju miešajte, čím ušetríte spálenie.
- Na konci varenia by mal džem mierne stmavnúť.
- Roztierajte džem na suché sterilné nádoby, ak je to potrebné, hermeticky ho utiahnite na zimné uskladnenie.
Celé konzervované hrušky
Je obzvlášť príjemné otvoriť takýto prípravok v zime a vychutnať si šťavnaté sladké ovocie.
Budete potrebovať: 3 kg hrušiek, 2 kg cukru, 2 lyžičky. kyselina citrónová, 1 liter vody.
Príprava... Hrušky opláchnite, osušte, odstráňte chvosty a každú hrušku na niekoľkých miestach popichajte vidličkou. Vložte hrušky do hrnca a podlejte vodou, kým nie sú úplne zakryté, aby ste odmerali správne množstvo vody. Vodu scedíme do iného hrnca, pridáme cukor a sirup uvaríme. Zalejeme hruškami horúcim sirupom, privedieme k varu a povaríme 15 minút. Panvicu odstavíme z ohňa a úplne ochladíme. Potom panvicu opäť vložte do ohňa, priveďte do varu, povarte 15 minút a úplne vychladnite. Postup opakujte ešte dvakrát. Na konci posledného varu pridáme kyselinu citrónovú. Poukladajte hrušky do zaváracích pohárov, dolejte horúcim sirupom a zrolujte.
Zber z divých hrušiek v bulharčine: recept na 3-litrovú nádobu
Nazbierajte 2 kg malých divých hrušiek. Okrem toho vezmite 1 lyžicu soli, 100 g drieňa, štipku kyseliny citrónovej, 1,3 litra vody. V starom recepte sa pridáva 4-5 listov domáceho pelargónie.
Kroky varenia:
- Opláchnite ovocie, drieň. Naplňte sterilizovanú 3 litrovú nádobu.
- Varte 1,3 vody. Osolíme, pridáme citrón.
- Nalejte ovocie marinádou.
- Utesnite viečkom. Otočiť dole hlavou. Udržujte pod uterákom, kým nevychladne. Nasledujúcich 10 dní obráťte raz denne. Po 20 dňoch je krútenie pripravené na ochutnanie.
Nakladané hrušky
Nakladané hrušky sú dobrým občerstvením a doplnkom k mäsovým jedlám.
Budete potrebovať: 2 kg hrušiek, 0,5 kg cukru, 3 bobkové listy, 4 hviezdičky klinčekov, 8 zrniek čierneho korenia, 8 lyžice. l. stolový ocot, 2,5 litra vody.
Príprava... Hrušky umyte, osušte a nakrájajte na 4 časti, zbavte ich semien. Na marinádu zmiešajte vodu, ocot a cukor, vložte do nej hrušky a priveďte ich do varu. Varíme 5 minút. Na dno pohárov dáme korenie, naplníme hruškami a podlejeme horúcou marinádou. Sterilizujte a zrolujte.
Konzervácia celého ovocia bez sterilizácie
Úžasný recept, ktorý by sa mal objaviť v zošite každej gazdinky, pretože príprava voňavej konzervácie bude trvať len pár minút. Vanilín zdôrazní jemnú arómu ovocia a dá príprave príjemnú poznámku. Suroviny sa dávajú na 1 sklenenú nádobu (3 litre).
Zloženie:
- 1400 g hrušiek (silné, s pevnou šupkou);
- 380 g cukrového piesku;
- 1 liter vody;
- 1 vrece vanilkového cukru;
- 15 g kyseliny citrónovej.
Príprava:
- Hrušky dobre umyte, ak sú chvosty príliš dlhé, trochu ich skráťte.
- Naplňte sterilnú, čistú nádobu ovocím, aby voľná časť nádoby nezúžila hrdlo.
- Priveďte sladký sirup do varu (nepridávajte vanilkový cukor a kyselinu citrónovú!), Nalejte obsah sklenených nádob.
- Po 4-6 minútach voňavú tekutinu sceďte, kroky opakujte.
- Sirup povarte naposledy, pridajte zvyšné ingrediencie a zalejte hruškami (ktoré už objemovo výrazne znížili). Podľa potreby dolejte čistou vriacou vodou.
- Nádobu naplnenú hruškami uzavrite plechovými viečkami, prstami skontrolujte tesnosť (otočením viečka v rôznych smeroch), otočte ju na rovnom povrchu, aby vychladla.
- Dbajte na to, aby ste nádoby teple zabalili a prikrývku zložili až po dvoch dňoch.
