Ak je kapusta, stôl nie je prázdny. Alebo zbierajte na zimu nakladanú kapustu (13 chutných receptov)

Ahoj ahoj ahoj. Dnes hovoríme opäť o bielej kapuste. Táto zelenina je veľmi zdravá a obsahuje súbor nasledujúcich vitamínov: vápnik, draslík, síra, fosfor, vitamíny P, K, U, C. Samozrejme, v lete a na jeseň je najlepšie jesť čerstvé ovocie, pripraviť si rôzne druhy zeleniny. šaláty odspodu. Ale v zime nebude také ľahké nájsť ekologicky šetrnú hlávku kapusty. Preto v období leto-jeseň musíte nielen jesť čerstvú kapustu, ale aj pripraviť si ju na budúce použitie.

Existujú rôzne spôsoby skladovania tejto zeleniny. Ale najobľúbenejšie je morenie a morenie. V tomto článku vám chcem ponúknuť recepty z nakladanej kapusty. Táto technológia koniec koncov umožňuje použiť minimálne tepelné ošetrenie a v tejto podobe bude občerstvenie obsahovať menej kyseliny ako tá fermentovaná.

Je pozoruhodné, že tento prípravok môže slúžiť ako samostatný šalát alebo ako zálievka na kapustovú polievku a boršč, ako aj ako hlavná ingrediencia do vinaigretového šalátu.

Receptov na nakladanú kapustu je oveľa viac ako kyslej kapusty. Vyberte si teda podľa svojej chuti: pikantné, pikantné alebo sladké. Technológia varenia je veľmi jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník.

Proces morenia trvá oveľa menej času ako morenie. Chutný prípravok preto možno ochutnať už za pár dní od okamihu jeho prípravy.

Úvod

Kráska s bielou hlavou

Na čo slúži kráska s bielou hlavou? Po prvé, obsahuje veľa vitamínov skupiny B, karotén a veľké množstvo kyseliny askorbovej.

Ako aj:

• Listy obsahujú veľa draslíka, ktorý je schopný odstrániť prebytočnú tekutinu z tela.
• Šťava normalizuje acidobázickú rovnováhu krvnej plazmy. Je potrebné poznamenať, že šťava neobsahuje škodlivé dusičnany. V rastlinných výliskoch zostávajú toxické látky.
• Listy tejto kultúry obsahujú ľahko stráviteľné sacharidy a aminokyseliny.
• Výrobky z tejto zeleniny sa odporúčajú pri chorobách obličiek, poruchách kardiovaskulárneho systému, cukrovke.
• Vysoký obsah kyseliny askorbovej má priaznivý vplyv na stav ďasien a zubov
• Šťava pomôže znížiť nadváhu, pretože čistí črevá od toxínov a stimuluje metabolizmus
• Pri nízkej hladine hemoglobínu v krvi sa odporúča vypiť pol pohára kapustovej šťavy denne.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Varenie jednoduchých, chutných zemiakových jedál: 18 receptov s fotografiami a popismi

Nepopierateľné výhody kultúry

Samozrejme, každý Rus miluje pikantnú kapustu, ale s voňavým rastlinným olejom. Je dobrý ako občerstvenie aj ako prísada do zeleninových šalátov. Na morenie je vhodná akákoľvek odroda tejto kultúry - farebná, biela aj fialová.

Nakladaný karfiol

Náš článok je o nakladanej bielej kapuste. Jedlá z neho sú veľmi výnosné a dajú sa uvariť veľmi rýchlo. Na kvasenie nemusíte čakať celý mesiac, ako je to v prípade kyslej kapusty.

Nakladaná možnosť je navyše najviac rozpočtová. A tiež také jedlá sú nízkokalorické.

Pripraviť si z tejto zeleniny jedlo na zimu je veľmi jednoduché. Spravidla je táto záhradná kultúra vždy po ruke. Vytvorenie malého kulinárskeho majstrovského diela z elastickej hlávky kapusty bude vyžadovať dosť fantázie a úsilia.

Poďme si spoločne osviežiť zvláštnosti prípravy nakladanej kapusty.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Jedlá v ohni: 15 veľmi jednoduchých a chutných receptov na rekreáciu v prírode |

Recept na nakladanie kapusty bez sterilizácie

Ak vám prvé dve možnosti varenia nedali pocítiť mimoriadnu jemnosť, nenechajte sa odradiť - to nie je všetko v mojom výbere. V našom ďalšom recepte si uvaríme šťavnatú a chrumkavú solenú kapustu bez sterilizácie! Nešetríme toľko času, ale dostaneme aj chutné a aromatické jedlo pre celú rodinu.

Zloženie:

• 2 kg bielej kapusty;
• 300 g soli;
• 400 g mrkvy;
• 3 litre vody.

Poradie:

Kapustu umyjeme a nakrájame. Ak na to máte nejaké náradie, super, ale postačí vám obyčajný nôž.

Mrkvu tiež umyte, ošúpte a potom rozotrite na hrubom strúhadle.

Pripravíme si soľanku. Za týmto účelom zriedime požadovaný objem soli v stanovenom množstve vody. Berieme to v množstve 100 g na 1 liter, takže ak chcete trochu viac alebo menej nakladať kapustu, môžete ľahko vypočítať prísady.

Slaný roztok poriadne premiešame a po častiach doň ponoríme kapustu. Musíte si vziať toľko zeleniny, aby ich voda úplne zakryla. Stiahli sme teda prvú časť a nechali ju 10 minút.

Medzitým umyjem plechovky od sódy. Osolenú zmes z panvice rozložíme rukami (bez stlačenia) do nádoby, striedavo s vrstvami nastrúhanej mrkvy.

V nádobe podbíjame zeleninu ručne alebo drevenou drvinou. Šťava vynikne z kapusty - ako na obrázkoch.

Druhé a tretie množstvo zeleniny uchovávame v slanej vode 15, respektíve 20 minút. Takto napĺňame všetky banky. Podľa uvedeného receptu budú dve z nich: 1 a 1,5 litra. Necháme ich 1-2 dni pri izbovej teplote, zakryjeme ich viečkami.

Dosky dosádzame zospodu, aby šťava stekajúca po okrajoch nezafarbila podlahu.

Keď soľanka prestane vytekať, konzervy pevne uzavrieme a uskladníme ich dokonca v tej istej miestnosti - takáto kapusta nevyžaduje špeciálne podmienky. Môžete to vyskúšať za pár dní, ale samozrejme si môžete počkať na zimu. Dobrú chuť!

Marináda je základom chuti

Prípravu marinády treba brať vážne. Spravidla sú hlavnými zložkami:

• kryštálový cukor
• soľ
• octová kyselina
• rôzne korenie

Mimochodom, ak nemáte radi obyčajný ocot, potom ho môžete nahradiť ovocím, jablkom, vínnym, dokonca aj kyselinou citrónovou, a ešte lepšie - čerstvým lisovaným citrónom alebo limetkovou šťavou.

Niektoré ženy v domácnosti používajú ako konzervačnú látku kyselinu acetylsalicylovú.

Marináda je zárukou chuti budúceho jedla

Celá pikantnosť marinády spočíva v použitom korení, môže to byť:

• sladký hrášok
• rasca
• koriander
• bazalka
• karafiát
• list čerešňového vavrínu
• chren
• horčica
• zeler

Hodí sa k kôpru z nakladanej zeleniny.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Hloh: popis, jeho prospešné vlastnosti a kontraindikácie, odvar a tinktúry (20 receptov), ​​prípravky na zimu

Ako urobiť chrumkavú nakladanú kapustu

Aby bola zelenina chrumkavá a šťavnatá, musíte použiť silné hlávky kapusty stredne neskorého obdobia dozrievania a tiež dodržiavať pravidlá technológie varenia.

Tipy na varenie:

1. Na varenie používajte iba pevné vidličky.
2. Neodporúča sa používať mladú kapustu.
3. Ak chcete vytvoriť jedinečný recept, môžete do slaného nálevu pridať bylinky a korenie.
4. Nakladaná kapusta sa hodí k bobuľám, ovociu a inej zelenine.
5. Môžete nahradiť stolový ocot jablčným octom, hroznovým octom alebo použiť citrónovú šťavu.
6. Musíte marinovať v sklenených, smaltovaných alebo plastových miskách, pretože soľanka má tendenciu oxidovať.

Ako urobiť marinádový ocot vynikajúcim

Obyčajný stolový ocot zjednotí chuť všetkých jedál pripravených s octom. Poďme si prezradiť dve malé tajomstvá, ako zlepšiť chuť octu.

Prvý spôsob:

po dobu 12 dní nalejte kôprové dáždniky ocotom (vhodné sú aj sušené), a potom preceďte.

Druhý spôsob:

nalejte estragónový ocot dva týždne.

V obidvoch prípadoch získa ocot neobvyklú, veľmi príjemnú vôňu a chuť. Naše staré mamy trvali na tom, aby ostružiny boli ocot. Chuť a vôňa sú neobyčajné.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Pivné občerstvenie: TOP-25 rýchlych domácich receptov, chutné a originálne jedlá + Recenzie

Krájanie, nastrúhanie, sekanie

Ak chcete nakrájať zeleninu, potrebujete dobre nabrúsený nôž, môžete ju nakrájať aj na špeciálnom strúhadle alebo drviči.

Nastrúhaná hlávka kapusty

Ako nevystrihnúť krásku s bielou hlavou, všetko dobre dopadne. Tenké slamky alebo veľké štvorce na 6 kusov, akékoľvek krájanie je vhodné na morenie.

Nastrúhaný na strúhadle
späť na menu ↑
Pozri tiež: Príprava domáceho chleba v pekárni: 10 chutných receptov + Recenzie

Ako nakladať kórejskú kapustu so zázvorom

Líši sa od predchádzajúceho receptu sadou korenín a tým, že sa pridáva zázvor pre pikantnejšiu a mierne štipľavú chuť. Tento koreň dodáva pokrmu neporovnateľnú chuť. Mnoho milovníkov japonskej kuchyne možno pozná samotný nakladaný zázvor, pretože sa často podáva ako predjedlo k sushi. Spolu s kapustou poskytujú vynikajúcu kombináciu chutí a korenia.

Budete potrebovať:

• kapusta - 1 kg;
• mrkva - 3 ks .;
• cibuľa - 3 ks .;
• strúhaný zázvor - 1 polievková lyžica;
• paprika - 1 lyžička;
• korenie pre kórejskú mrkvu - 2 lyžičky;
• cesnak - 4-5 klinčekov;
• cukor - 1,5 lyžice;
• soľ - 0,5 lyžice;
• ocot - 15 ml.

Príprava:

1. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky alebo štvorce.

2. Mrkvu nastrúhajte na bežnom alebo kórejskom strúhadle na mrkvu.

3. Cibuľu nakrájame na tenké krúžky.

4. Nastrúhajte zázvor, pretlačte cesnak lisom.

5. Všetko vložte do priestrannej smaltovanej nádoby, pridajte cukor a soľ.

6. Dobre premiešajte a výsledný šalát vložte do pripravených sterilných nádob.

7. Nalejte 1,5 lyžice do každej nádoby (1 l). ocot a zalejeme obyčajnou vriacou vodou, kým nie je nádoba plná.

8. Zrolujte obvyklým spôsobom.

Dôležité! Pre všetky vyššie uvedené metódy je vhodná biela kapusta akoby plochého vzhľadu. Je hustá, pevná a šťavnatá. Ďalší recept je však určený najmä na skoré hlávky kapusty.

Suroviny na prípravu na zimu

Táto kultúra je priateľská s väčšinou zeleniny, ako aj s bobuľami a korením. Na prvom mieste - mrkva, jablká, mliečne huby, paprika, repa.

Tieto komponenty sú rezané alebo nastrúhané. Je zvykom rezať cviklu na krúžky, jablká - na plátky alebo kocky, mrkvu - na pásiky. Všetky komponenty je možné miešať alebo vrstviť do nádoby.

späť na menu ↑

Pozri tiež: [VIDEO] Tu je možné, čo by to mohlo byť, ak budete jesť čerešne celú sezónu

Marinujte karfiol na zimu

A samozrejme, ako sa dá zaobísť bez karfiolu, pretože jeho kvetenstvo v nádobách vyzerá ako slnko. Tak úžasné a vtipné. Berte na vedomie túto metódu konzervovania.

To je všetko. Toto sú jednoduché spôsoby výroby nakladanej kapusty, ktoré sa mi podarilo nájsť pre vás. Do komentárov napíšte, ktorý recept by ste chceli vyskúšať ako prvý, alebo nechajte svoj názor, ak ste už „krásku“ solili jedným z navrhovaných spôsobov. Dobrú chuť všetkým!

Malé tajomstvá od milovníkov nakladanej zeleniny

Mnoho rodín má tradíciu odovzdávania receptov z ruky do ruky, od babičiek až po vnúčatá. Takéto recepty sú obzvlášť cenné, tvoria akýsi základ, s ktorým môžete experimentovať, niečo pridať. Sú ako nevyčerpateľný zdroj inšpirácie.

Tu sú niektoré z týchto receptov na polotovary od našich babičiek:

späť na menu ↑

Čítajte tiež: Čerstvé a konzervované fazule v paradajkovej omáčke: 17 chutných receptov + Recenzie

Klasika s mrkvou

Aj cez pracovné dni, aj cez sviatky

• Tri kilá bielej kapusty
• Pol kilogramu papriky
• 3 veľké mrkvy
• 190 g kryštálového cukru
• 1 šálka olivového oleja
• 150 g 6% octu
• 25gr. soľ

Veľkú hlávku kapusty a mrkvy nakrájame s korením, premiešame a dáme do smaltovanej misy.

• Pridajte zvyšok ingrediencií a dajte pod tlak
• Posielame do chladničky
• Môžete jesť za dva dni!

späť na menu ↑

Pozri tiež: Domáce varenie želé: 20 chutných ovocných receptov a polotovarov na zimu

Nakladaný „blesk“

• 2,5 kilogramu zázraku z bielej kapusty
• 3 veľké mrkvy
• 20 gramov soli
• Pol pohára 6% octu

• Naše vidličky nadrobno nakrájame najemno a pomelieme ich rukami, kým nevypustia šťavu.
• Do nastrúhanej masy dáme nasekanú mrkvu, premiešame a dáme do zaváracích pohárov.
• Nalejte ocot, utlačte a stlačte do chladničky.

späť na menu ↑

Pozri tiež: TOP-20 Recepty na domácu výrobu kvasu: klasické a originálne, z chleba, raže, bez droždia, červenej repy a iných.

Pikantné s jablkami a anízom

Miska má zvláštnu chuť

• 1 kilogram bieleho teľaťa
• 3 jablká
• semená anízu

• Hlavu kapusty nasekáme najemno, pridáme nasekané jablká a semená anízu
• Osolíme, výslednú zmes dáme do pripravenej nádoby
• Utlačte útlak a položte ho do chladu

späť na menu ↑

Pozri tiež: Zber húb na zimu - 15 chutných receptov: sušené, nakladané v pohároch, solené a iné variácie pre každý vkus

Super rýchly s cviklou

Cvikla a paprika jedlo okorení

Potrebujeme:

• Biela kapusta
• Vinaigretová repa
• Cesnak
• Čerešňový vavrínový list
• Čierne korenie

Marináda: soľ, slnečnicový olej a ocot 6%.

• Najskôr je potrebné rozrezať hlávku kapusty na 4 časti, vyrezať pník.
• Ďalej kapustu nakrájame na lupienky, cesnak nakrájame nadrobno, cviklu nakrájame na veľké pásiky.
• Na prípravu marinády nalejte vodu do hrnca a pridajte dve polievkové lyžice soli, 150 g cukru, 150 g octu a pol pohára rastlinného oleja.
• Dôkladne premiešame a marinádu dáme do ohňa. Nalejte nakrájanú zeleninu s vriacou marinádou.
• Je vhodné takto marinovať zeleninu v 3 litrovom plastovom vedre.
• Za deň už môžete jesť takúto kapustu.

Všetky zložky šalátu musia byť úplne ponorené do marinády, kvôli tomu je potrebné na ňu stlačiť lisom.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Jablkové polotovary na zimu - recepty, najrôznejšie variácie: namočené jablká, džem, džem, džem, zemiaková kaša a kompót

Lahodná kapusta s cviklou: recept na varenie v zaváracom pohári

Teraz navrhujem uzavrieť niekoľko nádob pomocou receptu popísaného nižšie. Predjedlo je ako kórejské. Pretože sa pridáva cesnak, korenie a repa.

Zloženie:

• Biela kapusta - 2 kg;
• Veľká repa - 1 ks .;
• Mrkva - 2 ks .;
• Cesnak - 2-3 klinčeky;
• Voda - 1 l;
• Cukor - 120 gr .;
• Rastlinný olej - 100 ml;
• Ocot 9% - 150 ml;
• Soľ - 2,5 lyžice l;
• Peppercorns - 4-5 ks .;
• Bobkový list - 2-3 kusy.

Metóda varenia:

1. Opláchnite a osušte hlávku kapusty. Odstráňte horné a poškodené listy. Ďalej nakrájajte ovocie na tenko. Mrkva a repa sa musia najskôr olúpať. Potom opláchnite pod tečúcou vodou a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Olúpte cesnak a nakrájajte na tenké plátky.

2. Teraz zmiešajte všetku zeleninu dohromady a vložte ju do čistej nádoby.

3. Ďalej nalejte vodu do hrnca a pridajte cukor a soľ, bobkový list a korenie. Zapneme oheň a marinádu privedieme do varu.

4. Akonáhle tekutina zovrie, pridajte rastlinný olej a ocot. Zmes dobre premiešame a odstavíme z ohňa. Nalejte zeleninu v nádobe horúcou marinádou. Polotovary nechajte pri izbovej teplote, kým úplne nevychladnú, pričom nádoby zakryte viečkami

6.A potom nádoby uzavrite a vložte ich na 24 hodín do chladničky. Po uplynutí stanoveného času možno chrumkavé predjedlo podať na stôl alebo uložiť ďalej v chladničke.

Kórejské korenené

Kórejské kyslé uhorky sú vždy v cene

Potrebujeme:

• asi 2,5 kila vynikajúcej zimnej kapusty
• 4 červené mrkvy
• hrsť olúpanej pažítky
• 150 ml slnečnicového oleja
• tri polievkové lyžice soli
• tri štipky mletej červenej papriky
• 1 liter vody
• 50 gr. Sahara
• 4 lyžice octu 70%

• Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, na malé kúsky nasekáme cesnak.
• Kapustu zmiešame s nasekaným cesnakom.
• Dali sme do vedra vo vrstvách. Najskôr dajte vrstvu mrkvy s cesnakom, potom vrstvu kapusty. Takto striedame vrstvy.
• Nakrájajte kapustu na veľké kocky. Tento spôsob krájania je veľmi jednoduchý a rýchly.

Hojnosť nálevu

Príprava marinády:

• Po prevarení vody do nej nalejte ocot, pridajte cukor, soľ, korenie, slnečnicový olej
• Len čo soľanka opäť zovrie, môžete ňou poliať kapustu.
• Zhora nainštalujeme lis a necháme kapustu cez noc, do rána je toto jedlo už pripravené

späť na menu ↑

Pozri tiež: Zemiaky: popis 73 najlepších odrôd + Recenzie záhradníkov

Nakladaný kapustový šalát s paprikou

A tu je recept, ktorý si od vás bude vyžadovať trochu viac úsilia, ktorý však po odobratí prvej vzorky hotového výrobku bude napriek tomu viac ako ocenený. Sem sa nastrúha kapusta a pridá sa k nej paprika. V skutočnosti veľmi chutná kombinácia.

Zloženie:

• Kapusta - 1 vidlička
• Mrkva - 2 kusy
• Sladká paprika - 2 kusy

Na marinádu:

• 1 liter vody
• 2 lyžice so šmýkačkou cukru
• 1 polievková lyžica s kopou soli
• 1 polievková lyžica ocot 70%
• Slnečnicový olej - 200 ml

Príprava:

1. Kapustu nasekáme, dáme do hlbokého kastróla alebo misy a rukami ju poriadne roztlačíme, aby začala púšťať šťavu.

2. Potom k nej pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a na pásiky nakrájanú papriku. Premiešame.

3. Vezmeme sterilizované nádoby a vložíme do nich pripravený šalát. Podľa veľkosti hlávky kapusty a zeleniny bude dostatok buď na dve 3-litrové plechovky, alebo na 1 trojlitrovú a jednu ďalšiu od 1 do 2 litrov.

Aby ste sa nemali mýliť, sterilizujte a naplňte najskôr trojlitrovú nádobu a potom už bude vidieť, do ktorej sa zmestí zvyšná kapusta.

Kapustu je potrebné zabaliť dostatočne pevne, ale netreba ju barať.

Naplnené nádoby jemne naplňte vriacou vodou až po hrdlo, zakryte viečkom a nechajte pôsobiť 10 minút.

4. No, potom nasleduje postup, ktorý som už popísal v predošlých receptoch: nalejeme tekutinu z plechoviek do panvice, odhadneme, koľko to dopadlo a na základe toho vypočítame a vložíme prísady na marinádu do vody.

Napríklad, ak ste dostali 2 litre vody, potom sa množstvo cukru, soli, octu a rastlinného oleja uvedené v zložkách musí vynásobiť 2.

Kastról dajte na stredný oheň, marinádu priveďte do varu a nalejte späť do nádoby. Potom zavrite nádoby pevne železnými viečkami a nechajte ich vychladnúť hore dnom bez toho, aby ste ich zakryli alebo zabalili.

Po 4-5 dňoch bude takto nakladaná kapusta pripravená na použitie.

Ukazuje sa, že je vždy voňavý, chrumkavý a veľmi chutný.

Nakladaná kapusta na zimu v zaváracích pohároch

Na prípravu tohto jedla je vhodné použiť plechovky s objemom tri a dva litre.

Príprava soľanky:

• Najskôr uvarte vodu v pripravenom kastróle,
• Vložte 30 g do vriacej vody. soľ,
• 20 gr. Kryštálový cukor
• Ochlaďte soľanku a vytlačte do nej citrónovú šťavu z celého ovocia

Na prípravu jedla potrebujete:

• husté kapustové vidličky
• Červená cvikla
• pol hrste strúčikov cesnaku
• zelerové listy alebo koreň
• mrkva, nakrájame na veľké krúžky
• list čerešňového vavrínu
• korenie

Zložky sú rozložené do pripravených pohárov vo vrstvách:

• 1 vrstva je kapusta nakrájaná na kocky
• 2. vrstva - zelenina
• 3 vrstva - zelerové listy alebo koreň

• Dali sme pevne zeleninu, môžete ju podbíjať dreveným paličkou alebo ručne.
• Pridajte cesnak
• Do vychladnutej soľanky vytlačte polovicu citróna, pre tých, ktorí majú ostrejšie jedlo, môžete vytlačiť šťavu z celého citróna.

• Výsledný roztok nalejte do trojlitrovej alebo dvojlitrovej fľaše s kapustou
• Nasadili sme tesný plastový kryt.
• Fľašu uchovávame jeden deň v miestnosti a potom ju necháme v chladničke 2-3 týždne.
• Po 2 týždňoch už môžete také jedlo jesť.
• Jeme nielen kapustu, ale aj nakladanú repu, mrkvu, cesnak

späť na menu ↑

Pozri tiež: Jablkový kompót na zimu - 14 ikonických receptov! Chutné a zdravé + Recenzie

Nakladaný karfiol v nádobe (s octom)

Lahodne môžete nakladať nielen obvyklú bielu kapustu, ale napríklad aj karfiol. Úprimne, iba toto je spôsob, ako vyrobiť karfiol, v ktorom ho môžem jesť. Chutí skôr ako marinovaná cuketa alebo tekvica.

//youtu.be/gZsQTX0VGzo

Zloženie pre 2 litrové plechovky:

• Karfiol - 400 g
• Horúca paprika - 2 kusy
• Bazalka - 2 vetvičky
• Cukor - 2 lyžice
• Soľ - 2 lyžice
• Ocot 9% - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Umyte kapustu, rozložte na súkvetia a pevne ju vložte do sterilizovaných nádob. Do stredu každej nádoby vložte vetvičku bazalky a pikantné korenie. Papriku nemusíte krájať, inak sa ukáže príliš ostrá. Nechajte marinovať nepokrájané.

2. Do pohárov nalejte vriacu vodu, potom ich zakryte viečkami a nechajte pôsobiť 15 minút.

Pre karfiol je tento krok obzvlášť dôležitý, pretože v kvetenstvách pravdepodobne zostáva malý hmyz, ktorý je potrebné zničiť, aby sa obrobok nezhoršil.

3. Po 10 minútach nalejte tekutinu z plechoviek do hrnca, pridajte do nej soľ, cukor a vložte na stredný oheň. Miešajte a počkajte, kým marináda zovrie.

Vriaciu marinádu nalejte späť do zaváracích pohárov, do každej nalejte 1 polievkovú lyžicu octu, pevne ich uzavrite kovovými viečkami, otočte ich a nechajte úplne vychladnúť, potom ich uložte na chladné miesto.

Okvetné lístky

Pripraviť vynikajúce okvetné lístky je veľmi jednoduché, kapusta sa nakladá spolu s mrkvou a paprikou, paradajkami:

• K tomuto jedlu sa najlepšie hodí neskorá odroda Snehulienka. Vidlice musia byť nakrájané na veľké kúsky
• Vložte vrstvu kapusty do trojlitrovej nádoby. Mrkvu nakrájame na kolieska, sladkú papriku tiež nakrájame na kolieska, paradajky nakrájame na 4 kusy
• Na vrstvu kapusty dajte vrstvu paradajky
• Ďalej vrstva mrkvy
• Takto striedame vrstvy zeleniny.
• Nalejte predvarenú marinádu do nádoby so zeleninou
• Na marinádu vezmite 100 g cukru, jednu a pol polievkovej lyžice soli, korenie
• Marinádu povaríme 2 minúty
• Nalejte 100 g rastlinného oleja a 100 g octu do nádoby s kapustou a zeleninou
• Na vrch nalejeme horúcu marinádu, zrolujeme, poháre obrátime a dobre zabalíme
• Skladujeme v pivnici

späť na menu ↑

Pozri tiež: Terénne úpravy vašich stránok vlastnými rukami - (viac ako 130 nápadov na fotografie a videá) + recenzie

Early kale v kórejčine: príprava v nádobe podľa jednoduchého receptu

Ak už prvá kapusta prešla do vašej letnej chaty, určite ju uvarte v kórejčine - nebudete ľutovať. Toto predjedlo odporúčam vyskúšať všetkým, ktorí majú radi pikantné jedlo, ale zároveň nemá veľa voľného času na každodennú prípravu kulinárskych pôžitkov.

Budeme potrebovať:

• 1 kg kapusty
• 2 ks mrkva
• 1 ks. červená feferónka
• 3 strúčiky cesnaku
• 100 ml rastlinného oleja
• 1 polievková lyžica kyseliny octovej 70%
• 3 lyžice cukru
• 1 polievková lyžica soli

Postupné varenie:

Nakrájajte kapustu na veľké kúsky, mrkvu nakrájajte na pásiky.

Papriku nakrájajte na kolieska bez toho, aby ste vytiahli semiačka.

Cesnak rozdrvíme na kel a všetky ingrediencie spojíme v jednej miske.

Na sporák dajte hrniec s vodou a pridajte doň soľ a cukor.Nechajte soľanku prevrieť, potom do nej pridajte rastlinný olej a kyselinu octovú.

Kapustu zalejeme vriacou marinádou a necháme tri hodiny vychladnúť pri izbovej teplote. Potom vložte obrobok do pohárov a vložte do chladničky na uskladnenie.

Bulharská kapusta s aspirínom

Pripravené ingrediencie

• Toto je jednoduchý recept bez octu.
• Táto príprava vám zaberie iba pol hodiny a za päť dní si pochutnáte na vašom vlastnoručne vyrobenom jedle

Najskôr si musíte urobiť nálev:

• Keď voda zovrie (1,5 litra), vložte do nej 100 g soli, 2 lavrushki, 5 kusov čierneho korenia
• Vezmeme hlávku hustej kapusty, odrežeme pečať okolo pňa
• Pre tento recept je potrebné pridať kôpor.

• Nakrájajte kapustu na polovicu a potom na veľké kúsky
• Je lepšie zbierať takúto kapustu nie v trojlitrových plechovkách, ale v plastových vedrách.
• Hlavu kapusty nakrájajte na veľké kúsky, mrkvu nakrájajte na veľké pásiky
• Položte zeleninu do plastového vedra a posuňte ju kôprom. naplňte marinádou a namaľte na vrch 4 tablety aspirínu
• Tesne uzavrieme a vložíme do pivnice.
• Po dvoch týždňoch je kapusta hotová

späť na menu ↑

Pozri tiež: Jemne solené makrely vo fľaši, ako údené: jednoduché a chutné

Gruzínska kapusta s cviklou na zimu

Najjednoduchší recept na bielu kapustu na zimu.

Produkty:

• Malá hlávka kapusty - 1 ks.
• Mrkva - 1 ks.
• Repa - 1 ks.
• Voda - 1 liter
• Rastlinný olej - 1/2 šálky
• Cukor - 1/2 šálky
• Soľ - 2 lyžice l.
• Stolový ocot - 1 pohár
• Cesnak - 5-8 klinčekov

Príprava receptu

1. Nakrájajte kapustu.
2. Mrkvu a cviklu nastrúhame. Všetko premiešajte.
3. Pripravte marinádu z vody, octu, cukru, soli, rastlinného oleja. Pridajte tam trochu pretlačeného cesnaku.
4. Horúcu marinádu zalejeme kapustou, mrkvou, cviklou.
5. Nechajte to cez noc pri izbovej teplote.
6. Ráno korenené, chrumkavé. nežná ružová kapusta je hotová.
7. Poukladajte do čistých zaváracích pohárov, zakryte viečkami, uložte na chladnom mieste.

Nakladaná kapusta s tekvicou

Toto jedlo spestrí váš stôl v zime.

Zloženie:

• hustá hlávka kapusty
• malá tekvica v tvare hrušky - 0,5 kg
• polovica stredne oranžovej so šupkou
• cesnak
• zeleninový olej
• kryštálový cukor
• soľ
• Jablkový ocot

Nastrúhajte kapustu

Marináda:

• 100 gramov cukru
• 2 lyžičky soli
• 5 lyžíc jablčného octu, 6 percent
• 50 ml rastlinného oleja na 1 liter vody.

Nesekajte tekvicu príliš najemno, inak by sa mohla zmeniť na kašu.

• Miska pripravená podľa tohto receptu je hotová za deň
• Takže kapustu s tekvicou natlačte pevne do trojlitrovej nádoby spolu s pomarančom nasekaným v mixéri
• Nebojte sa marinády z tekvice a pomaranča. Kapusta sa ukáže ako veľmi chutná a deťom veľmi chutí!
• Podbíjanú hmotu zalejeme tekvicou s uvarenou marinádou. Zrolujeme železnými pokrievkami a pošleme na uskladnenie do pivnice

späť na menu ↑

Pozri tiež: Mrkva: popis najlepších 28 odrôd, vlastnosti | + Recenzie

Päť minút v nádobe pod železnými viečkami - vynikajúci recept na zimnú kapustu

Chuť tohto predjedla je, že sa ľahko pripravuje a po 2 - 3 hodinách sa dá dokonca položiť na slávnostný stôl. Konzumuje sa samozrejme tiež rýchlo a prirodzene, preto sa mu hovorí päťminútovka.

Na varenie potrebujeme:

• Kapusta - 1 kg
• Mrkva - 1 ks.
• Cesnak - 3 strúčiky
• Bobkový list - 2 ks.
• Sušené horké korenie - 1 ks.
• Voda - 600 ml
• Ocot 6% - 125 ml
• Rastlinný olej - 125 ml
• Soľ - 30 gr.
• Cukor - 100 gr.

Postupné varenie:

Nastrúhajte kapustu.

Mrkvu potrieme, nasekáme cesnak a korenie.

Vložte bobkový list, soľ, cukor do misky, všetko to zalejte vriacou vodou a dobre premiešajte.

Do kapusty pridáme korenie, cesnak a mrkvu, premiešame.

Pridajte rastlinný olej. Pridajte ocot do slaného nálevu.

Našu päťminútovku naplníme horúcou marinádou.Zhustíme kapustu a necháme ju v slanom náleve 2 - 3 hodiny. Chutné a rýchle jedlo je pripravené!

Chrenový a paprikový šalát

Skvelá kombinácia

Na varenie budete potrebovať:

• biela kapusta - dve veľké hlavy
• sladká paprika - pol kila
• červená mrkva - 4 kusy
• oddenky a listy chrenu 3 ks,
• hrsť olúpanej pažítky
• jeden liter vody
• kryštálový cukor - jeden pohár
• soľ - 15 gr.

Marinádu vyrábame podľa štandardnej schémy:

• Všetku zeleninu umyjeme, cesnak roztlačíme na cesnak, chrenové rizómy nakrájame na taniere.
• Nakrájajte kapustu, nakrájajte zeleninu na kocky a premiešajte.
• Všetky komponenty sme vložili do fľaše bez utesnenia.
• Zatvorte nádobu plastovým vekom a vložte na 5 dní do chladu.
• Po 5 dňoch je kapusta s chrenom úplne jedlá.

Pridanie chrenu dáva tomuto jedlu zvláštnu pikantnosť.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Mrkva: popis, výsadba na otvorenom teréne, starostlivosť, kŕmenie + Recenzie

Provensálska kapusta

Čo bude potrebné:

Recept na 3 litrový téglik kapusty na zimu

• biela kapusta - 2,0 kg;
• mrkva - 350 g;
• sladká paprika - 600 g;
• nové korenie - 11 hrášku;
• mletý muškátový oriešok - 7 g;
• filtrovaná voda - 1,0 l
• soľ - 160 g;
• cukor - 400 g;
• ocot - 500 ml;
• lavrushka - 6 listov.

Provensálska kapusta

Varenie krok za krokom:

1. Umyte kapustu. Proces. Odstráňte vrchné listy.
2. Papriku umyte. Vystrihnite chvost. Odstráňte semená. Nakrájame na polprúžky.
3. Hotové jedlo vložte do veľkého hrnca.
4. Pridajte tam lavrushku, nové korenie a muškátový oriešok.
5. Ďalej naplňte. Rozpustite cukor a soľ vo vode až do úplného rozpustenia. Varte ich minútu. Potom odstavte z ohňa. Pridajte ocot.
6. Kapustu zalejeme vriacou vodou. Prikryjeme pokrievkou alebo tanierom. Na vrchu položte útlak. Kapusta by mala byť v hrnci úplne ponorená.
7. Po 6-8 hodinách je kapusta hotová.
8. Skladovanie: za studena uzavreté plastovými viečkami. Skladovacia teplota 3-4 ° Ϲ.

Kapusta v paradajkovej omáčke na dusené jedlá a detskú výživu

Vynikajúci recept s paradajkovou šťavou na zimu.

Našu bielovlasú priateľku na zimu zatvárame v bankách.

Toto jedlo môžete pokojne dať deťom, uvariť kapustnicu a z nej dusiť. Bude sa páčiť všetkým.

• Potrebujeme paradajkovú šťavu. Paradajkovú šťavu privedieme do varu, pričom nastrúhame kapustu
• Nalejte nakrájanú kapustu do vriacej paradajkovej šťavy a povarte ju 3 minúty
• Kapustu dáme do zaváracieho pohára a zalejeme vriacou paradajkovou šťavou.
• Nádobu so sterilnými viečkami ihneď zrolujeme a prevrátime, zabalíme teplým uterákom
• Takáto kapusta sa môže skladovať dvanásť mesiacov v pivnici.

späť na menu ↑

Pozri tiež: DIY hračky na vianočný stromček: krásne, originálne, s dušou! Majstrovské kurzy a podrobné pokyny (75+ foto nápadov a videí)

Tajomstvá varenia nakladanej kapusty

Aby bola nakladaná kapusta veľmi chutná, musíte ju správne uvariť a použiť niekoľko trikov.

Foto nakladanej kapusty v zaváracích pohároch

• Iba od polovice sezóny alebo od neskorej kapusty si môžete na zimu zaobstarať veľmi chutnú nakladanú kapustu. Dôvodom je, že listy si zachovávajú svoju štruktúru aj po dlhšom skladovaní v bankách. Ale mladá kapusta je na také jedlá veľmi jemná.
• Zelné listy na morenie sa odoberajú biele. Tie zelené môžu chutiť trpko.
• Nakladaná kapusta na zimu musí byť z dôvodu konzervácie zrolovaná. Ale dá sa to uložiť aj pod plastové kryty, hlavné je občas to prepichnúť vidličkou alebo dlhou palicou, aby vyšiel prebytočný vzduch. Ak to neurobíte, kapusta sa pokazí.
• Nakladaná kapusta sa nezaobíde bez soli, malo by jej však byť minimum. Ak pridáte veľa soli, chuť nebude najlepšia.

Recept na baklažán na zimu

Vyskúšajte na zimu recept z baklažánovej kapusty. Miska určite poteší vás a vašich blízkych. V zime bude nádoba s týmto korením užitočnejšia ako kedykoľvek predtým.

Zloženie:

• 3 kg bielej kapusty
• 500 g mrkvy
• 500g papriky
• kryštálový cukor - jeden pohár
• čierne korenie 3 kusy
• nové korenie 2 kusy
• čerstvé bylinky 40 gramov

Experimentovanie s baklažánom

• Najskôr modré dôkladne umyjeme a odstránime stopky
• Ďalej musíte odstrániť šupku, pretože obsahuje horkosť
• Modré nakrájajte na veľké kocky.
• Nalejte vodu do pripravenej smaltovanej nádoby a vložte ju na plyn

• Po uvarení marinády dajte modré a povarte ich 120 minút
• Hlava kapusty je nakrájaná nadrobno, mrkva sa nastrúha na hrubom strúhadle
• Sladká paprika, olúpaná zo semien, nakrájaná na pol krúžky, cesnak nakrájajte nadrobno
• Zeleninu kombinujeme s baklažánmi, pridáme rastlinný olej, soľ a kryštálový cukor, poriadne premiešame

• Posielame na pár dní na chladné miesto
• Po dvoch dňoch vložte zmes do pripravených nádob a sterilizujte 25 minút

Takto pripravená kapusta s baklažánom je perfektne skladovaná šesť mesiacov.

späť na menu ↑

Pozri tiež: Baklažán: popis a vlastnosti 53 populárnych a neobvyklých odrôd pre otvorené terény a skleníky + Recenzie

Okamžitá nakladaná kapusta na 3-litrový téglik

Tento recept sa líši od predchádzajúcej verzie tým, že je pripravený pomerne rýchlo. Doslova deň a vďaka tomu dostanete chrumkavú kapustu. Rozloženie marinády bude navrhnuté pre 3-litrovú nádobu. Preto, ak varíte vo veľkých dávkach, zvýšte rýchlosť podľa potreby.

Budeme potrebovať:

• kapusta - 2 hlávky kapusty v trojlitrovej nádobe
• mrkva - 4-5 ks.
• cesnak - 3 strúčiky

Marináda na 1 liter vody:

• kryštálový cukor - 1 pohár
• soľ - 2 lyžice
• octová esencia 70% - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Kapustu nastrúhame na malé prúžky. Na rezanie zeleniny môžete použiť špeciálny nôž.

2. Mrkvu potrieme na hrubom strúhadle alebo prejdeme kombajnom s požadovaným nadstavcom. Je vhodné použiť taký, ktorý mrkvu krája na tenké, ale dlhé pásiky.

Kombinujeme dva druhy nakrájanej zeleniny, kapustu a mrkvu. Mierne premiešame tým, že to spolu pretrieme.

3. Banky sa sterilizujú nad parou. Spravidla to robím na hrdle kanvice. Privediem to do varu, potom položím nádobu na výtok a trochu znížim teplotu na strednú alebo nízku. V tomto stave sa sklenené nádoby sterilizujú najmenej 10 minút.

Nalejte do nej potrebné množstvo čierneho korenia. Ak nie ste fanúšikom papriky v kapuste, môžete ju zložiť na malý kúsok gázy a pevne zviazať do uzla. Hrášok poklepte niečím ťažkým, napríklad kladivom, aby mal výraznejšiu príchuť.

Tento zväzok sme vložili na dno nádoby. Dali sme sem aj strúčiky očisteného cesnaku.

Papriky možno použiť ako doplnok. Uvidíte, ako sa zmení chuť nakladanej kapusty. Preto navrhujem pripraviť jednu z konzerv s paprikou.

Ďalej vložte kapustu zmiešanú s mrkvou, v malých dávkach. Pravidelne podbíjať všetko dokopy. Nemali by ste však použiť celú svoju silu, musíte mierne stlačiť.

4. Teraz začnime pripravovať marinádu. Nalejte množstvo vody do panvice. A naplňte požadované množstvo soli a cukru. Priveďte všetku soľanku do varu, pokračujte v jej varení ďalších 5-7 minút. Potom odstavíme z ohňa a pridáme octovú esenciu.

Nalejte zeleninový obsah do nádob s pripravenou marinádou. Zatvoríme ho obyčajným nylonovým vekom, necháme pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne. Kapusta sa musí chovať jeden deň a po tomto čase môžete vyskúšať, čo ste urobili.

Ak chcete predĺžiť trvanlivosť nakladanej kapusty. Najlepšou možnosťou by bolo zrolovať ho železnými viečkami a nechať na chladnom a tmavom mieste.

Pikantné predjedlo s chrenom

Pikantné predjedlo

• Prejdite chrenom cez mlynček na mäso
• Vložte pripravenú hmotu chrenu do hrnca, zalejte vriacou vodou v pomere: 3 šálky rozdrvenej hmoty - dve šálky vriacej vody
• Necháme vychladnúť. Pridajte nadrobno nakrájanú kapustu (300 gr.) Do vychladeného chrenu, 2 čajové lyžičky soli a cukru a 1 pohár 6% octu

V takom korení na mäso môžete pridať 2 šálky cvikly nastrúhanej na jemnom strúhadle.

Pozri tiež: Paprika: popis, pestovanie zo semien, výsadba na otvorenom teréne a starostlivosť + Recenzie

Recept na pikantnú kapustu vo veľkých kusoch

Veľmi úspešný recept, ktorý sa v našej rodine traduje z generácie na generáciu. Pikantná kapusta poteší aj skutočných labužníkov. Takéto predjedlo môže zdobiť aj váš sviatočný stôl, vynikajúce jedlo pre silné mužské nápoje.

Zoznam zeleniny a korenín:

• Biela kapusta - 4-6 kusov
• Cesnak - 30 klinčekov

Pre 1 marinádu:

• Soľ - 3 lyžice. lyžice
• Cukor - 2 lyžice. lyžice
• Nové korenie - 2-3 kusy
• Bobkový list - 1 kus
• Semená kôpru - 1 polievková lyžica lyžica
• Ocot - 3 lyžice. lyžice
• Voda - 1,5 l

Kroky varenia:

Pripravte si kapustu, treba ju nakrájať na veľké kúsky, aby ľahko prešla hrdlom nádoby.

Olúpte cesnak, nakrájajte každý strúčik na niekoľko kusov. Nie je potrebné brúsiť veľmi najemno.

Pred vložením kapusty do nich nádoby dôkladne opláchnite, sterilizujte nad parou alebo v rúre. Potom začnite plniť nádoby a každý kúsok naskladajte čo najtesnejšie. Zároveň položte na kachle hrniec s vodou.

Pridajte cesnak do nádob naplnených kapustou, zalejte vriacou vodou, zakryte viečkami.

V samostatnom kastróle naplnenom vodou zmiešajte soľ, cukor, premiešajte, priveďte k varu.

Vypustite horúcu vodu z nádob, do každej nádoby vložte korenie, pridajte ocot, naplňte marinádou až po okraj a viečka zrolujte.

Zrolované poháre otočte hore dnom, a keď vychladnú, premiestnite ich na miesto, kde budú uložené.

Veľa šťastia pri varení a prajeme skvelý deň!