Zelenina nie je náročná na pestovanie. Dodržiavanie iba niekoľkých pravidiel výsadby a starostlivosti poskytne obyvateľovi leta úrodu kapusty dostatočnú pre rodinu. Jednou zo zložiek úrody je správny výber odrody.
Skorá kapusta: najlepšie odrody
Na výsadbu sa odporúča zvoliť vhodnú odrodu podľa nasledujúcich kritérií.
- Počet teplých, slnečných dní (trvanie skutočného, nie kalendárneho leta vo vašej oblasti).
- Podmienky použitia budúcej úrody (čerstvá, na konzerváciu, na dlhodobé skladovanie).
- Objem plánovanej úrody.
Výber skorých odrôd kapusty
Prvé kritérium je dôležité, pretože rôzne odrody kapusty si vyžadujú inú dobu zrenia. Výber optimálneho obdobia dozrievania, ako aj spôsob výsadby (sadenica alebo sadenica) závisí od dĺžky leta.
Druhé kritérium sa berie do úvahy, keď sa predpokladá zamýšľané použitie plodiny - zber na zimu a uskladnenie do jari, solenie alebo morenie, čerstvé použitie počas leta, na šaláty a prvé chody.
Tretie kritérium priamo závisí od odrody. Najproduktívnejšie odrody sú zima, ktorá podlieha dostatočnému počtu teplých dní a úplnému dozrievaniu hláv.
všeobecné charakteristiky
Je zvykom odvolávať sa na skoré odrody kapusty, ktoré vytvárajú dobré vidličky po dobu 50 až 120 dní. Na vytvorenie vidličky teplomilnej bielej kapusty v stredných a severnejších zemepisných šírkach nemusí teplé obdobie stačiť. Napríklad priemerné klimatické ukazovatele moskovského regiónu vyžadujú dozrievanie kapusty asi 135 dní. Problém je vyriešený dvoma smermi - výsadbou sadenicami a rýchlym rastom vďaka použitiu odrôd skorého dozrievania.
Skorá zrelá kapusta sa vyznačuje malými rozmermi, šťavnatosťou a zvýšenou drobivosťou. Ak nie sú zozbierané včas, ľahko prezrejú a prasknú. V porovnaní s neskorými druhmi je ich úroda nízka. Všetko sa ale vyplatí ich rýchlym rastom a vynikajúcou chuťou. Okrem toho sa ľahšie vyrovnajú s hustými a chudobnými pôdami. Poďme sa pozrieť na skoré odrody, ktoré sa osvedčili ako najlepšie.
Lahodná nakladaná kapusta
Veľmi jednoduchý recept na varenie je strhujúci na to, aby sa taká kapusta varila pomerne často. Pripravuje sa rýchlo, rýchlo sa stravuje a je chutné.
- kapusta - 1 vidlička na 2 kg
- mrkva - 1 ks
- cesnak - 4 strúčiky
- voda - 1 liter
- soľ - 2 lyžice. lyžice
- cukor - 2-3 lyžice. lyžice
- nové korenie - 4-5 kusov
- korenie - 10 ks
- klinčeky - 5 kusov
- bobkový list - 3 ks
- ocot 9% - 100 ml (alebo jablkový mušt 6% - 150 ml alebo 1 pol čajovej lyžičky esencie)
1. Nakrájajte kapustu na tenké prúžky. Môžete na to použiť špeciálne strúhadlá, nože alebo kuchynský robot. Alebo ho jednoducho nakrájajte bežným nožom. Musíte ho však nakrájať čo najtenšie.
Pre chrumkavú nakladanú kapustu si na jej prípravu vyberte pevné, silné vidličky.
2. Mrkvu očistite a nastrúhajte na kórejskú mrkvu.
3. Kapustu a mrkvu premiešajte vo veľkej nádobe, je dobré na tento účel použiť umývadlo. Nie je potrebné sa krútiť.
4. Cesnak nakrájame na tenké plátky.
5. Pripravte marinádu. Varte vodu, pridajte všetky prísady okrem octu. Necháme dusiť 5-7 minút. Vypnite oheň.
6. Pridajte ocot a cesnak.
7. Získajte bobkový list. A potom, horúce, nalejte do kapusty s mrkvou.Jemne premiešame. Necháme úplne vychladnúť. Obsah pravidelne miešajte.
8. Preložte do trojlitrovej nádoby s marinádou. Nie je potrebné sa hlásiť úplne hore. Chladnička cez noc. Na druhý deň už môžete jesť kapustu.
9. Ale bude to najchutnejšie po dobu 2-3 dní.
Pri podávaní je možné hotovú kapustu poliať olivovým alebo iným zdravým olejom. Môžete ho podávať ako predjedlo alebo šalát, do ktorého pridáte nakrájanú cibuľu alebo čerstvé bylinky. Môžete z neho pripraviť vinaigretu, ukázalo sa, že je veľmi chutný a aromatický.
Samotná kapusta má sladko-kyslo-slanú chuť, príjemne chrumká a ukáže sa ako veľmi chutná! A hoci teraz si v obchode môžete kúpiť nakladanú kapustu po celý rok, nebude však taká chutná ako vaša vlastná domáca.
A ako vidíte, jeho príprava nie je absolútne žiadnou ťažkosťou a bude trvať nanajvýš pol hodinu.
„Kozák F1“
Výberový hybrid s veľmi rýchlym dozrievaním - po výsadbe sadeníc je možné prvé vidličky rezať po 40-50 dňoch. Od výsadby semien po zber bude trvať 60-70 dní. Plody sú malé, krásne, zvonka svetlozelené a zvnútra bledožlté.
Priemerná hustota, hmotnosť do 1,5 kg, chuť bez prítomnosti horkosti. Citlivý na úrodnosť pôdy, ale zreje aj na chudobnej pôde. Nie je náchylný na praskanie, toleruje chladné noci, nie je náchylný na hnilobu a blšie chrobáky.
Ostatné odrody bielej kapusty
Pandion F1
Holandský výber
Hybridy holandskej kapusty majú vysokú ekologickú plasticitu a úspešne rastú v rôznych klimatických pásmach. Holandský sortiment je pravidelne aktualizovaný.
- Bourbon F1
- Zelená Flush F1
- Pandion F1
- Parel F1
- Majster F1
Odolný proti praskaniu
Moderné hybridné odrody skorej kapusty sú vhodné na postupný zber (nad 3 - 6 týždňov), pretože po dosiahnutí maximálnej hmotnosti (1,5 - 2 kg) nepraskajú. Táto vlastnosť je stanovená na genetickej úrovni. Obzvlášť odolné, neprasknú ani za daždivého počasia.
- F1 Asian Express
- Hermes F1
- Zenit F1
- Candisa F1
- Nozomi F1
- Štart F1
„Jún“
Jedna z najobľúbenejších skorých a priateľsky zrejúcich odrôd pre nechránenú pôdu. Dva mesiace po výsadbe možno sadenice zozbierať až 4,5 kg z každého štvorcového M. Pokojne toleruje krátkodobé poklesy teploty. Okrúhle vidličky, rovnakej veľkosti, s dobrou jemnou chuťou, s hmotnosťou do 2,5 kg. Plná technická vyspelosť trvá 92 až 100 dní.
Odoláva krátkym poklesom nočných teplôt až do -5 ° C, preto umožňuje pristátie v prvej polovici mája. Dozrievanie je priateľské. Odolnosť proti praskaniu - stredná.
Bombu kapustu
- Kapusta - 2 kg.
- Mrkva - 0,4 kg.
- Cesnak - 4 strúčiky
- Môžete pridať jablko, repu
- Rastlinný olej - 150 ml.
- Ocot 9% - 150 ml.
- Cukor - 100 gr.
- Soľ - 2 lyžice lyžice
- Bobkový list - 3 ks.
- Čierne korenie - 6 ks.
- Voda - 0,5 l.
Ako vyrobiť bombu:
1. Všetko nasekáme, mrkvu nastrúhame, cesnak nakrájame na plátky. Skladujte pevne v nádobe.
2. Všetky suroviny na marinádu nalejte do hrnca a všetko povarte 5 minút. Kapustu zalejeme vriacou marinádou.
"Dumas F1"
Ultra skorá vidlica s nízkou hustotou. Stredne veľké hlávky kapusty je možné získať tri celé mesiace po vypučaní. Listy sú jemné a šťavnaté, zvonka svetlozelené, vo vnútri slamovo sfarbené.
Poskytuje stabilne vysoký výnos. Medzi výhody patrí aj dobrá konzervácia v prípade predčasného zberu, odolnosť proti praskaniu.
Dumas F1 je dobrou voľbou pre malé plochy, pretože dobre toleruje husté výsadby.
Čínska kapusta a kapusta savoy
Peking a Savoy
Nemožno nespomenúť pekinskú a savojskú kapustu. Tieto druhy, aj keď nie sú veľmi pestované, majú veľa fanúšikov. Majú neobvyklú, príjemnú chuť, univerzálne použitie.
Z raných odrôd kapusty Savoy musíte odporučiť: "Jubileum", "Zolotaya early", "Julius F1". Doba ich dozrievania je menej ako 120 dní. Majú jemné listy, ktoré po odštipnutí trochu chrumkajú, sviežu chuť a arómu.
Pekingské skoré odrody dozrievajú asi 35 dní odo dňa objavenia sa klíčkov: Asten, Voronežskaja, Naina, Lenok, Lyubasha, Vesnyanka. Ich hmotnosť zriedka presahuje 250 g. Plodiny sú odolné proti kvitnutiu, majú príjemnú chuť, šťavnaté žily.
„Parel F1“
Výťažok tohto hybridu je až 5 kg z 1 m2 nechránenej pôdy. Z hľadiska zrenia patrí k stredne skorým, pripraveným asi na 95. deň. Formy sploštené hlavy kapusty, ktoré počas tohto obdobia môžu získať hmotnosť 2 kg. Farba listov je tlmená zelená s prítomnosťou svetlo bieleho kvetu.
Hustota - vyššia je škodlivejšia, vďaka čomu umožňuje prepravu. Môže sa skladovať až dva mesiace, čo je dobrý ukazovateľ zachovania kvality skorej kapusty, ale všeobecne je určený na rýchle spracovanie a konzumáciu.
Odroda Parel F1 je jednou z najbohatších na vitamín C. Môže sa odporučiť ako diétna a detská výživa.
TOP-10 odrôd skorého dozrievania
„Jún“
„Júnovú“ kapustu
Názov odrody hovorí za všetko. Hlavy kapusty sa dajú zberať koncom júna, pretože doba dozrievania je 90 - 100 dní. Plody sú okrúhle, eliptické, strednej hustoty, hlávka kapusty nie je voľná. Pahol je skrz, veľkosť hlávok kapusty je malá, ale sú dosť ťažké - dva a viac kilogramov. Produktivita - až 5 kg na m².
Mimochodom! Odroda sa vyznačuje zvýšenou odolnosťou proti chladu, krátkodobo vydrží až do -5 ° C. Preto je vhodný na vonkajšie pestovanie. Sadenice je možné zasadiť do zeme skoro (začiatkom mája).
Zvláštnosťou odrody je, že všetky vidlice dozrievajú takmer súčasne a rovnako veľké. Vysoká predajnosť, zeleno-limetková farba listov. Zber musí byť vykonaný včas, inak vidlice prasknú.
Júna biela kapusta
Štruktúrou a chuťou sú listy celkom jemné, šťavnaté. Vysoký obsah vitamínu C. Používa sa čerstvý.
Poradenstvo! Aby ste zabránili popraskaniu hláv júnovej kapusty pred zberom, minimalizujte poklesy teploty (v prípade potreby prístrešok na noc) a vlhkosť pôdy (dodržiavanie zavlažovacieho režimu).
"Kazachok"
Odroda bielej kapusty: Kazachok
Skorý zrelý hybrid, ktorý má oproti nehybridným odrodám niekoľko výhod.
- Odolné voči chorobám.
- Vysoko výnosný.
- Hlavy kapusty nepraskajú.
Jeho „oficiálny“ názov je „Cossack F1“. Listová ružica je vyvýšená. Pri výške kmeňa do 30 cm môže byť priemer hlavy až 18 cm Tvar je mierne sploštený. Farbenie pre odrody s bielou hlavou nie je typické. Vonku je list zelenošedý a pokrytý voskovým kvetom. Vnútorná strana hlavy je krémovo biela, šťavnatá a chrumkavá. Pahýľ nie je otvorený, nie dlhší ako 6 cm.
Vidlice dozrievajú v čase bližšie k priemerným odrodám - až 112 dní. Ale s malými a skôr ľahkými hlávkami (s hmotnosťou najviac 1,2 kg) sa zo štvorcového metra zozbiera viac ako 4 kg hlávok kapusty.
Kozák F1
Mimochodom! Zvýšená selekčná odolnosť voči bakterióze, čiernej nohe a iným škodlivým faktorom vám umožňuje získať vidlice vysokej kvality a vynikajúcej prezentácie.
Tento hybrid je odolný voči chladu. Do nechránenej pôdy môžete sadiť v pomerne skorom termíne (polovica mája). Súčasná pripravenosť plodiny poskytuje možnosť rýchlej jednorazovej úrody. Odroda je určená na čerstvé použitie.
„Parel“
Kapusta "Parel F1"
Odroda musí byť vo vašej záhradnej zbierke skorých dozretých kapustových výsadieb.Jeho výnos je až 5 kg na meter štvorcový. Pestované na otvorenom poli. Z hľadiska dozrievania je veľmi skoro - pripravené na 95. deň.
Sploštené hlávky kapusty sú stredne veľké, ale podľa hmotnosti majú čas dorásť až 2 kg za 3 mesiace. Farba je matne zelená s ťažko viditeľným bielym kvetom. Peň je stredne veľký.
Biela kapusta Parel F1, semiačka
Nemôžu sa skladovať dlho, ale ak je to potrebné a za určitých podmienok, môžu sa skladovať až dva mesiace. Používa sa hlavne čerstvé a spracované. Nadpriemerná hustota hlávky kapusty umožňuje prepravu na veľké vzdialenosti bez poškodenia.
Mimochodom! Táto odroda obsahuje toľko vitamínu C, že sa odporúča na diétnu výživu chorých a oslabených ľudí, ako aj na detskú výživu.
Táto odroda je skutočným bestsellerom medzi prvými. Má čas na dozretie, najmä pri skorej výsadbe, má vysoký výnos a je uskladnený, aj keď až na jar, ale určite na pár mesiacov. Na urýchlenie plodenia je možné produkt „Parel“ pestovať v skleníkoch.
„Ditmar Early“
Ditmarská kapusta (skoro)
Táto odroda je naozaj skoro - dozrieva za 105 dní. Ale má vysoké riziko prasknutia. Hlavy okrúhleho tvaru strednej hustoty sú malé a vážia až jeden a pol kilogramu (pri dobrej starostlivosti - dva).
Peň je polovičný, veľmi malý a nenápadný. Listy sú jasne zelené, jemné, jemnej hodvábnej textúry. Chuťovo je to blízko k Pekingu. Výnos takejto maloplodej odrody je vynikajúci - až 5 kg na m².
Dietmar skorá kapusta
Neuchováva sa dlho, používa sa ihneď po zbere alebo na zaváranie. Hlavy kapusty dozrievajú dobre a takmer súčasne.
Poradenstvo! Hneď ako dôjde k technickej zrelosti, musí sa plodina odstrániť - inak môže byť stupeň prasknutia vyšší ako 90%.
Rastliny sú odolné voči bakteriálnej hnilobe, kýlu a iným krížovým problémom.
"Zlatý hektár"
"Zlatý hektár"
Tento druh má veľa fanúšikov, pretože má vysoký výnos (až 7 kg na meter štvorcový). Svetlozelená hlávka kapusty, veľkosti sú väčšie ako štandardné (hmotnosť do 2,5 kg). Doba dozrievania - 110 dní.
Suché podnebie odolné voči kýlu. Bohužiaľ, iné choroby a škodcovia ju ovplyvňujú veľmi aktívne, takže je potrebné prijať preventívne opatrenia včas.
Hlavy kapusty sú husté. Skladovateľné až päť mesiacov. Používajú sa čerstvé a na všetky druhy konzervovania.
Poradenstvo! Zvláštnosťou odrody sú jej vysoké nároky na pôdu. Bude dobre rásť iba v úrodnej pôde. Preferuje sa černozem a pravidelné hojné kŕmenie.
V skutočnosti nepraská. Nebojí sa predčasného čistenia. Pred položením na skladovanie jeseň-zima sa praktizuje dlhodobý zber skôr pre stav spotrebiteľa ako pre technickú zrelosť.
Kodanský trh
Kodanský trh
Odroda pochádzala z Dánska, ale z hľadiska kvality nie je nižšia ako domáci chov. Považuje sa to za veľmi dobré. Skoré - dozrieva za 100 dní. Malý peň.
Zvláštnosťou odrody je krátka trvanlivosť, doslova 3 - 4 týždne, hlávky kapusty do 2,5 kg. Priemerný výnos - až 4,5 kg na meter štvorcový.
Mimochodom! Táto odroda si nie je vedomá problémov, ako je streľba, praskanie hlavy.
Vysoká odolnosť voči chladu a schopnosť odolávať ľahkému mrazu. Začiatkom marca sa na sadenice vysieva kapusta, ktorá sa v polovici mája presúva na hrebeň.
„Dumas“
„Dumas“
Hybrid z kategórie ultrarodného zrenia. Dozrieva do 90 dní. Rozmerové a hmotnostné parametre hlávok kapusty sú malé - maximálna hmotnosť je asi 1,5 kg.
Priemerná hustota, žiadne dutiny. Nepodlieha praskaniu. Farba listu je zvonka štandardne zelená - vnútro je žlto-biele. Najlepším spôsobom, ako to zaručiť, je pestovať tohto „mušketiera“ v skleníkovom prostredí. Odporúča sa vysievať a pestovať sadenice doma a preniesť ich do skleníka dva mesiace pred nástupom očakávanej technickej zrelosti.Hlavy kapusty majú vysokú chuť, vysoká je aj predajnosť.
Mimochodom! Táto odroda je vhodnejšia ako všetky ostatné skoré odrody pre zahustené plodiny. Ak máte vo svojej záhrade málo miesta, vyberte si na skorú výsadbu Dumas.
„Prenos“
„Prenos“
Tiež hybridná, stredne skorá odroda, plné zrenie za 110 dní. Malá zaoblená hlava kapusty strednej hustoty, váži najviac jeden a pol kilogramu.
Spotrebiteľom sa páči pre nasledujúce vlastnosti:
- stabilita plodiny;
- vysoká produktivita;
- dobrý výnos ovocia;
- súčasné dozrievanie;
- odolnosť proti praskaniu.
Túto odrodu je možné vysievať na sadenice nielen doma, ale aj v skleníku, a to od marca, a vysadiť ju do otvorenej pôdy koncom apríla. Pekná farba vonkajších listov je zelená s belosťou. Vnútro je čisto biele. Intenzívna chuť, charakteristická hustota, odolná voči infekciám. Používa sa na priamu konzumáciu v kulinárskych výrobkoch a čerstvých, málo sa skladuje vo fermentovanej forme
„Zarya“
„Zarya“
Pod týmto názvom boli vyšľachtené dve odrody - odroda Zarya MS a hybrid Zarya F1. Hybridná forma má viac výhod. Hlavice kapusty sú stredne veľké, dosahujú dva kilogramy, tvar je vyrovnaný.
Doba dozrievania - 110 dní. Listy hlávky kapusty sú zvonka bylinovo zelené, ale s voskovitým povlakom, hladké, na pohľad lesklé a na dotyk.
Šaláty a hlavné jedlá, polievky, hodgododge - tento kulinársky „darček“ vynikajúcej chuti na morenie, nakladanie, konzervované výrobky nie je vhodný. Uchováva sa tiež na krátky čas, maximálne mesiac.
Odroda prináša ovocie aktívne, hojne a prakticky súčasne. Keďže hlávky kapusty sú odolné proti praskaniu, môžu sa na viniči uchovať až dva týždne.
Poradenstvo! Na predĺženie zberu sa odporúča vysievať semená pre sadenice v troch etapách, každých 10 dní, počnúc prvými marcovými dňami. Krátke vegetačné obdobie umožňuje dozrieť tri vlny plodiny.
„Malachit“
"Malachit", semená
Hybridné skoré druhy, dozrievajú za sto dní. Hlavy kapusty sú hladké, s vysokými a vytrvalými chuťovými vlastnosťami, až do hmotnosti dvoch kilogramov.
Obchodovateľné ovocie, ktorého stupeň prenosnosti je vysoký. Technická hustota hlavy je mierne podpriemerná, mäkký, šťavnatý list je zvonka zelený. Na reze - biela so žltou.
Biela kapusta „malachit“
Môže sa pestovať ako sadenicami, tak aj inými ako sadenicami. Nepraská. Líši sa produktivitou až 6 kg na meter štvorcový. Môžu sa jesť čerstvé alebo konzervované.
Mimochodom! Plody tejto odrody obsahujú nielen veľa kyseliny askorbovej, ale aj sodík, horčík, draslík, vápnik, ďalšie soli, železo a dokonca aj striebro.
„Early Ditmar“
Doba dozrievania je 105 - 110 dní, úroda je dosť vysoká - až 5 kg na m2. Listy sú hodvábne, jasne žltozelenej farby, pahýľ je malý. Chuťovo je blízka pekinskej kapuste. Listová ružica je kompaktná, ovocie je oválne. Dobrá odolnosť voči chorobám, bakteriálnej hnilobe. Medzi nevýhody odrody patrí vysoké riziko prasknutia. Z tohto dôvodu je potrebný rýchly zber, akonáhle dosiahne technickú zrelosť.
Zelný šalát na zimu "Jeseň"
Zloženie
- 5 kg bielej kapusty
- 1 kg mrkvy
- 1 kg cibule
- 1 kg papriky
- 350 g cukru
- 4 lyžice. l. soľ
- 0,5 l 9% octu
- 0,5 l slnečnicového oleja
Príprava
- Nakrájajte kapustu, nakrájajte cibuľu a korenie, mrkvu nastrúhajte.
- Suroviny jemne premiešame, nemyslíte.
- Pridajte cukor, soľ, ocot a slnečnicový olej, ešte trochu zamiešajte.
- Vložte ho do bánk a rozdrvte ho päsťou. Po troch dňoch zatvorte viečka a vložte do chladničky. Takáto kapusta sa skladuje dlho a nestráca svoju chuť.
Kodanský trh
Odroda vyšľachtená a privezená z Dánska, ktorá sa osvedčila medzi kapustnicami v strednom Rusku.Doba dozrievania je 100 dní, priemerná úroda, zvyčajne do 4,5 kg na 1 m² M. Má vysokú odolnosť voči chladu, ľahko toleruje krátkodobé spätné mrazy a chladné letá.
Hlavy s hmotnosťou 2-2,5 kg nepraskajú, čo je veľkou výhodou tohto výberu. Ovocie lepšie na hlinitých pôdach, náročné na svetlo. Za slabého osvetlenia sú hlávky kapusty voľnejšie a listy v nich sú malé. Na otvorenom teréne sa sadenice prenášajú 50 - 55 dní, zvyčajne v polovici mája.
Je to zaujímavé! Šťava z kapusty má antimikrobiálne a protizápalové vlastnosti.
Gurianska kapusta
- Hlava bielej kapusty
- Repa
- Cesnak
- Horúci paprikový lusk
- Čierne korenie
- Soľ
- Strmá vriaca voda
Ako variť kapustu Gurian:
1. Hlavu kapusty nakrájame na kúsky spolu s pňom, cviklu nakrájame na plátky, olúpeme cesnak, nakrájame trpké korenie na kúsky.
2. Vložte do vrstiev hlbokého hrnca: kúsky kapusty, potom kolieska červenej repy, potom strúčiky cesnaku a kúsky hôr. korenie, čierne korenie. hrášok, a tak dáme vrstvu po vrstve tak, aby k okrajom panvice, kam sme to všetko dali, zostal voľný priestor asi 5 cm smerom hore.
3. Varte vodu v inom kastróle a vložte do nej soľ, soľanka by sa mala ukázať ako mierne slanšia, ako by ste najradšej solili bujóny prvých chodov.
4. Naplnené vrstvy zeleniny naplňte horúcou soľankou, utlačte v podobe taniera otočeného hore dnom a zatvorte veko. Po 4-5 dňoch je kapusta hotová.
5. Soľanka zospodu je podobná repnému kvasu a je tiež veľmi dobrá. užitočné pre tráviaci trakt. Skúste variť, dobrú chuť!
"Zlatý hektár"
Populárne vďaka vysokému výťažku a dobrej kvalite uchovania. Za optimálnych podmienok môže dať od 1 m² až 7 kg. a skladované až 5 mesiacov. Odolný voči suchým podmienkam, ale náchylný na choroby a škodcov, preto si vyžaduje kvalitné preventívne opatrenia.
Nebojí sa predčasného rezania, vďaka ktorému umožňuje zber až po dosiahnutí pripravenosti spotrebiteľa, a nie technickej zrelosti, na uskladnenie až do neskorého zimného zberu kapusty.
Znakom odrody je jej náročnosť na úrodnosť pôdy. Uprednostňuje čiernu pôdu reagujúcu na pravidelné kŕmenie.
Rýchlo solená kapusta
- Biela kapusta - 300 gr.
- Mrkva - 200 gr.
- Cibuľa cibuľa - 3 ks.
- Cesnak - 2-3 klinčeky
- Stolový ocot 9% - 1,5 lyžice. lyžice
- Voda - 0,5 l.
- Cukor - 5 lyžice. lyžice
- Soľ - 2 lyžičky
- Nové korenie - hrášok - 15 ks.
- Bobkový list - 3 ks.
- Horúca paprika - 1 str
Ako pripraviť rýchlo nasolenú kapustu:
1. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky. Mrkvu očistíme, umyjeme a nastrúhame. Cibuľu olúpte, opláchnite studenou vodou a nakrájajte na kolieska.
„Transfer F1“
Malé zaoblené hlávky kapusty vyrastú za 110 dní, ich hmotnosť nepresahuje 1,5 kg. Oceňujú ho stabilné, priateľské reakcie, odolnosť proti praskaniu a chorobám, vysoká produktivita. Horné listy sú bielo-zelené, vnútro je čisto biele. Navrhnuté pre rýchlu konzumáciu čerstvého ovocia. Môžete kvasiť, ale hotový výrobok by sa mal tiež spotrebovať v krátkom čase.
Okamžitá korenená kapusta
- Čerstvá kapusta - 2 kg.
- Mrkva - 4 ks.
- Veľký zimný cesnak - 4 strúčiky
- Soľ - 2 lyžice lyžice
- Peppercorns - 10 ks.
- Karafiáty - 5 ks.
- Bobkový list - 4 ks.
- Rastlinný olej - 1/2 šálky
- Ocot 9% - 1/2 šálky
Ako variť okamžité korenené kapusty:
Nakrájajte teda 2 kg čerstvej kapusty, nastrúhajte 3-4 mrkvy na hrubom strúhadle, nasekajte 4 veľké zimné strúčiky cesnaku.
Nalejte trochu vychladnutej marinády:
1 liter vody - 1/2 šálky cukru, 2 lyžice. l hrubá soľ so šmýkačkou, 10 kusov korenia, 5 klinčekov, 4 ks. bobkový list - povaríme 10 minút, pridáme 1/2 šálky rastlinného oleja a 1/2 šálky 9% octu.
Tlakom stlačte, kým úplne nevychladne, preložte do 3-litrovej nádoby a vložte na jeden deň do chladničky.
Potom je kapusta pripravená na konzumáciu. V chladničke je dobre uložený pod bežným vekom, ale nepotrebuje ho.
„Zarya“
Má dve odrodové odrody - "Zarya MS" a hybridné "Zarya F1". Druhý
množstvo výhod. Medzi ne patrí zachovanie celistvosti po dosiahnutí technickej zrelosti (uskladnené na viniči až 2 týždne), priateľská aktívna reakcia, znížené riziko infekcie a poškodenie škodcami. Vonkajšie listy sú trávovo zelené, hladké, lesklé, na dotyk voskovitého kvetu. Po odbere je potrebné ho spotrebovať do mesiaca. Nie je vhodný na morenie a konzervovanie, má však vynikajúcu chuť do šalátov, kapustovej polievky a iných hlavných jedál.
Odrody skorej bielej kapusty pre rôzne regióny
Skoré odrody a hybridy bielej kapusty sa líšia svojim pôvodom a spotrebiteľskými vlastnosťami. Na základe poľných testov boli vypracované odporúčania týkajúce sa optimálneho sortimentu pre konkrétne ruské regióny.
Pre stredný pruh
- Orient Express F1
- Sólo F1
- Šprint F1
- Preniesť F1
- Expres F1
Pre moskovský región
- Záhradná hlava
- Zarya MC
- Malachit F1
- Orion Hunter F1
- Prvá láska F1
Pre Sibír a Ural
- Výbuch F1
- Holubica
- Číslo jedna polárne K 206
- Cukor Lightning F1
- Sibírska pyramída
„Súčasnosť“
Skorá zrejúca odroda s vysokou produktivitou - od 6 do 10 kg na m². Čas zberu začína 120 dní po vyklíčení. Zaoblené ploché vidlice sú dostatočne veľké a dajú sa prepravovať na veľké vzdialenosti v krátkom čase.
Udržiavanie kvality možno u skorej kapusty považovať za vysoké; možno ju skladovať až 5 mesiacov. Takmer nepraská. Vďaka dobrej preprave a iným kvalitám sa často pestuje na predaj.
Aby ste mali počas celej sezóny čerstvú kapustu, odporúča sa sadenice sadiť v troch etapách, s odstupom 10 dní. Týmto sa odstráni problém so skorým zberom úrody a celé leto bude možné rezať zrelé hlávky kapusty.
Skorá biela kapusta si vyžaduje starostlivejšiu a dôkladnejšiu starostlivosť a pozornosť ako neskoré odrody. Častejšie je poškodzovaný škodcami, viac chorý, aktívnejšie reaguje na zmeny počasia, predčasne, zle alebo naopak príliš výdatne zalieva. Tiež viac trpí na burinu. Poskytnutie náležitej starostlivosti a výber odrôd najvhodnejších pre tento región a jeho klimatické vlastnosti umožnia mať na stole nepretržite a v najvyššej kvalite čerstvú bielu kapustu.
Chrumkavá kyslá kapusta
Ako pripraviť chrumkavú kyslú kapustu:
1. Kapustu umyte, odstráňte (ak je to potrebné) vrchné pokazené listy, nakrájajte na 4 časti Teraz je vhodné odrezať pník a kapustu nadrobno nakrájať. Nakrájajte všetku kapustu.
2. Mrkvu umyjeme, olúpeme a nahrubo nastrúhame.
3. Vo veľkej mise začneme mlieť kapustu a soľ. Vezmeme malú hrsť kapusty, osolíme a pretrepeme rukami, aby bola kapusta mäkšia a necháme odtekať šťavu. Ďalej pridáme časť mrkvy a premiešame. Ďalej pridáme opäť malé množstvo kapusty, osolíme a naklepeme, pridáme mrkvu. Takže celú kapustu zomelieme, podusíme, aby jej šťava pokryla celý povrch kapusty. Spočiatku nebude veľa šťavy, nebojte sa, kapustu nechajte pár minút a pustí dostatok šťavy.
4. Na kapustu dáme záťaž. Na bok dáme drevený valček alebo drevenú lyžicu tak, aby vychádzali plyny, a necháme pôsobiť cez noc. Nasledujúci deň (alebo za deň) by sa mali objaviť bubliny. Je to istý signál, že proces sa začal. Čas bude vo veľkej miere závisieť od teploty vzduchu v domácnosti, tento proces môže trvať viac alebo menej času. Odložíme záťaž a kapustu často prepichneme valčekom, aby sa uvoľnili plyny.Ak to neurobíte, kapusta môže byť príliš kyslá.
5. Potom opäť položíme útlak a tak si kapustu varíme 3 - 4 dni. Po troch až štyroch dňoch bude soľanka ľahšia a bubliny prakticky zmiznú. Je to znamenie, že naša kapusta je pripravená. Preložíme do čistej nádoby, zalejeme soľankou tak, aby pokrývala povrch kapusty, zakryjeme ju pokrievkou a potom odložíme do chladničky.
Povedzte mi, prosím, kto nemá rád kyslú kapustu alebo nakladanú kapustu? Asi bude ťažké nájsť takého človeka! Možno zo všetkých prázdnych miest, ktoré sa pokúšame uvariť, sú tieto najobľúbenejšie a najobľúbenejšie!
Na kvasenie kapusty je príliš skoro. Chlad ešte neprišiel skladovať. Je možné kvasiť a skladovať v chladničke ... Ale je čas na uvarenie nakladanej kapusty. Kapusta už získala silu a všetky potrebné vitamíny, a preto sa ukáže ako chutná, chrumkavá a zdravá.
Kapustu môžete nakladať a zberať na zimu zaskrutkovaním vrchnákov. Ale dnes si uvaríme instantnú nakladanú bielu kapustu, ktorú nie je potrebné zrolovať v pohároch. Spravidla sa pripravené občerstvenie môže jesť už na druhý deň. A je dokonale uložený v chladničke celý mesiac bez toho, aby vôbec stratil chuť.
Je veľmi výhodné pripraviť si takéto predjedlo vopred, pred nejakou dovolenkou. Pri slávnostnej tabuli je vždy vítaná pri každej príležitosti. Či už sú to narodeniny alebo Nový rok!
Mám veľa zaujímavých receptov na nakladanú kapustu. A o jednu z nich som sa už s vami podelil. Jedná sa o veľmi chutnú knedľu, ktorá sa varí s cviklou a mrkvou. A dnes sa podelím o niekoľko ďalších chutných receptov, ktoré si myslím, že sa vám budú páčiť. Pôjde o veľmi jednoduché recepty a recepty trochu komplikovanejšie. A každý si môže zvoliť recept sám.
Ako kŕmiť kapustu
Predtým, ako vaječníky skorej kapusty vytvoria hlávky, je rastlina kŕmená dusíkatými hnojivami, a keď je hlávka kapusty zrelá, doplnená draslíkom. Vrchný obväz sa začína zavádzať od siedmeho dňa po výsadbe kapusty a v prvom rade sa na to používa močovina zriedená vo vode rýchlosťou - 5 čajových lyžičiek na vedro... Toto množstvo hnojiva je dostatočné na polievanie 3 m2 kapustových záhonov.
O ďalších 5-7 dní neskôr sa kapusta, aby sa vytvorila väčšia kapusta, stimuluje infúziou kuracieho trusu zriedeného vodou 24 hodín pred zalievaním, potom sa usadí, prepasíruje a doplní sa čistou vodou v pomere 1:10.
Príprava miesta
Veľký význam má príprava miesta, kde bude skorá kapusta rásť. Výsadba a starostlivosť o rastliny sa začína na jar. Miesto pre skorú kapustu musí byť pripravené na jeseň. Za týmto účelom je vykopaný a oplodnený. Ako hnojivo je efektívne používať humus, hnoj a kompost v množstve 1-1,5 vedra na m2.
Ďalej sa zavádzajú minerálne hnojivá v množstve 40 g superfosfátu na 1 m2 a o polovicu viac chloridu draselného. Kyslá pôda je vápenatá.
S príchodom jari sú pozemky, na ktorých bude skorá kapusta vysadená, vykopané, uvoľnené a hnojené. Ako hnojivo sa používa hnoj (jedno vedro na meter štvorcový) a popol z dreva (1 - 2 lyžice. Na meter štvorcový).
Pestovanie sadeníc
Semená kapusty sa vysievajú pre sadenice podľa rovnakých pravidiel pre všetky záhradné plodiny:
- Pripravte plytkú nádobu na sadenice - dobre umyte a potom vykonajte dezinfekčné opláchnutie tmavým roztokom manganistanu draselného.
- Nainštalujte tenkú vrstvu odtoku - malé kamienky, keramzit, dokonca aj škrupiny z vajec.
- Pripravte pôdnu zmes - zemina, rašelina, piesok, v rovnakom množstve. Ak je zmes pripravená nezávisle, nezabudnite ju zapáliť alebo ošetriť roztokom manganistanu draselného. Skladovanie sadenice mix nepotrebuje tento postup. To isté platí pre semená.Pred výsadbou by mali byť nepotiahnuté sadenice ponorené na 20 minút do slabého roztoku mangánu.
- Zložte semená do pripravenej nádoby - vo vzdialenosti 3 cm od seba. Hĺbka záložky je 1–1,5 cm. Zakryte ju zeminou, trochu stlačte.
- Pôdu postriekajte rozprašovačom a zakryte fóliou... Uistite sa, že pôda zostáva vlhká, pravidelne film zdvíhajte. Keď sa objavia prvé výhonky, úplne ich odstráňte.
- Sadenice sa potápajú - vo fáze 1–2 pravých listov.
- Rastlina v záhrade - keď sa objaví 4–5 listov.
Od okamihu zasiatia semien do okamihu ich vysadenia do zeme to zvyčajne trvá 50–55 dní. Do tej doby by výška sadeníc mala dosiahnuť 12-15 cm.
Čo to znamená?
Skorá odroda kapusty sa vyznačuje skorým obdobím sejby, nízkym výnosom, malé hlávky kapusty nie sú určené na dlhé skladovanie. V závislosti od vegetačného obdobia sa odrody delia na skoré, stredne a neskoro dozrievajúce plodiny.
Dôležité! Je v jarnej kapuste, ktorá obsahuje toľko vitamínu C ako citrusové plody. Vysoký obsah karoténu a cholínu, ktoré zabraňujú ateroskleróze, posilňujú cievy.
Pristátie na otvorenom teréne
Keď teplota vzduchu presiahne 17 ° C a teplota pôdy je 14 ° C, do zeme sa vysadia skoré sadenice kapusty.
Sadenice rôznych odrôd sa vysádzajú podľa rôznych schém:
- skorá biela a červená kapusta - 30 × 40; - brokolicová kapusta - 30 × 60, aby sa vytvorili bočné výhonky - 40 × 60; - ružičkový kel - 60 × 70; - skorý kaleráb - 30 × 40; - kapusta Savoy - 70 × 30; - skorý karfiol - 30 × 60.
Najlepšie je kapustu sadiť za oblačného alebo daždivého počasia. Aby sa zabránilo zhutneniu a tvorbe kôry, musí sa pôda pravidelne mulčovať alebo kypriť.
Ako vypestovať bielu zeleninu?
Obchody a ceny materiálu v Moskve a Petrohrade
V Moskve je možné kúpiť semená a sadenice v internetovom obchode škôlky Russian Garden. Odroda Express 6 kusov v kazete stojí 155 rubľov. Na staniciach metra Vladykino, Maryina Roshcha, sadenice júna, Štart, Kazachok za 20 rubľov. kúsok. V hlavnej záhradnej záhradnej záhrade si môžete kúpiť semená za 20 rubľov. za vrece, sadenice Fast and Furious f1, Nakhalenok f1 po 40 rubľov. kúsok.
V Petrohrade si môžete kúpiť sadenice v hypermarkete OBI, kazetu so 6 sadenicami 149 rubľov. Široký výber v internetovom obchode osivá Kazachok f1 10 rubľov., Parel f1 38 rubľov., Rayma f1 31 rubľov. Pestrý sortiment v „House of Seeds“ na Komendntsky Prospect, v obchode „July“ na ulici Kronstadskaya, „Ogorod Market“ na ulici Bukharestskaya.
Pohodlné je objednať si semená prostredníctvom internetových obchodov... Môžete si ho vyzdvihnúť na vlastné náklady, v Moskve je päť výdajných miest, dodávka je k dispozícii.
Kedy je najlepší čas na výsev semien?
Kedy by ste mali zasadiť plodinu, aby ste získali zdravé a silné sadenice? V priemere by sa semená mali vysádzať v polovici marca. Prvé výhonky sa objavia za 10 dní, po 50-55 dňoch môžu byť sadenice zasadené do zeme. Zároveň zohľadňujeme poveternostné podmienky.
Výber miesta na pestovanie sadeníc
Semená vysievame do podnosu, po dobrom zvlhčení pôdy... Polievame až po objavení sa výhonkov, toto je spôsob, ako zabrániť ochoreniu čiernych nôh. Po vzídení sadeníc preriedime a po pár týždňoch ich vysádzame do samostatných črepníkov.
Môžete použiť šetrný spôsob presádzania - semená ihneď vysaďte do samostatných nádob.
Príprava pôdy
Pridajte popol do jednej časti pôdy s humusom v množstve 10 lyžíc na 10 kg, premiešajte. Popol pôsobí ako zdroj makroživín a je antiseptický, čo zabraňuje tvorbe čiernej nohy.
Výsadba v byte a na otvorenom teréne
V byte sa na parapete pestujú sadenice, najlepšie na juhozápadnej alebo juhovýchodnej strane. V marci je potrebné zvýšiť denné svetlo na 14 hodín, na to sa používajú biele žiarivky.
Dôležitou podmienkou bude ochrana pred prehriatím pochádzajúcim z batérií a hypotermiou počas vetrania miestnosti. Semená klíčia do 2 dní pri teplote +20.
Vysádza sa na miesto, keď je teplota vzduchu vyššia ako +17. Pred výsadbou na otvorenom teréne je pôda obohatená o organické prvky: rašelina alebo humus. Nesadte kapustu v oblasti, kde rástli krížové plodiny. Najlepšie miesto, kde predchodcami boli strukoviny, zemiaky, uhorky.
Semená sa vysievajú v máji.
- Je potrebné urobiť otvory a na spodok každého položiť popol.
- Potom pôdu navlhčite niekoľkými prístupmi.
- Do otvoru prehĺbte 3 semená o 2 cm. Zakryte ich krycím materiálom.
- Po vyklíčení sadeníc nechajte najsilnejšie.
Nie všetky regióny si môžu dovoliť zasiať semená okamžite na danom mieste. Napríklad v centrálnych, severozápadných okresoch je lepšie zvoliť metódu sadenice.
O najlepších odrodách kapusty pre otvorené terény sa môžete dozvedieť v tomto článku.
Teplotný režim
Pred objavením sa výhonkov sa teplota +20 stupňov považuje za normu.... Ďalej sú semenáčiky kalené na +8 stupňov v noci, cez deň na +15. Táto technika posilňuje sadenice, zabraňuje rozťahovaniu.
Polievanie
Vykonáva sa podľa potreby, najlepšie ráno alebo večer. Nesmie sa pripúšťať sušenie a podmáčanie pôdy. Optimálna voda pri izbovej teplote je od +18 do +23.
Vrchný obväz
Sadenice sa počas domáceho pestovania kŕmia dvakrát... Prvýkrát vo fáze 2. alebo 3. letáku, potom o týždeň neskôr. 20 gramov dusičnanu amónneho a superfosforečnanu sa zmieša s 10 gramami chloridu draselného a rozpustí sa v 5 litroch vody. Môžete pridať stopové prvky na gram kyseliny boritej, mangánu a kyseliny sírovej. Rovnaké zloženie sa podáva pred výsadbou do zeme.
