Výsev pohánky - popis
Ľudia také obilniny nazývajú grécka alebo čierna pšenica, pohánka. Toto je druh obilnín z rodiny Pohánky, ktorý sa spracováva na pohánku, ktorú každý v našej krajine miluje - základný produkt v strave väčšiny Rusov.
Okrem nemletého používajú v ruskej kuchyni pohánkovú prodelku, ako aj pohánkovú múku. Masové pestovanie pohánky sa začalo v siedmom storočí, kedy bola prinesená z Byzancie. Potom sa volalo grécka pšenica. Mnísi, ktorí prišli z Grécka do našich kláštorov, priniesli so sebou aj pohánkové semiačka.
V júni až septembri rastlina vstupuje do obdobia pučania a kvitnutia.
Pohánku obyčajnú spoznáme podľa vzpriamenej, rebrovanej, červenkastej (s pribúdajúcimi stenami) stonky vysokej až 70 cm, s dvoma druhmi listov. Spodné listy, v tvare srdca, majú malý stopku, horné sú vo forme šípky objímajúcej stonku.
Obdobie kvitnutia pohánky je jún - september. V tejto dobe sa objavujú kefy s ružovými, bielymi alebo červenými voňavými kvetmi na 5 okvetných lístkoch. Pohánka je vynikajúca rastlina medu: včelie úle sa vždy nachádzajú v blízkosti polí osiatych touto plodinou. Plody obilnín sú trojuholníkové, hnedej alebo sivej farby vo forme matice s ostrými hranami, pokryté filmovým obalom.
Cereálie sa zberajú v septembri až októbri. Rastlina je milujúca vlhkosť, miluje teplo, preto sa pestuje v regiónoch s miernym podnebím.
Pohánka sa dáva človeku úplne: v prvom rade je to diétna obilnina, rovnako ako úžasný med so špeciálnymi liečivými vlastnosťami. Nadzemná časť rastliny sa spracováva tak, aby sa získali zložky rôznych liekov - fagoprín, rutín, rutamín, urutín.
Obzvlášť cenný je pohánkový med. Líši sa od obvyklého kvetinového náprotivku jantárovou farbou v tmavších odtieňoch (časom sa môže tón zmeniť na svetlejší) a zvláštnou arómou. Ako liek je predpísaný na anémiu, nedostatok železa, chronickú bronchitídu.
Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu a výživovej hodnote je pohánkový med univerzálnym liekom na liečenie širokej škály problémov súvisiacich s ľudským zdravím.
Pohánka počas kvitnutia
Pestovaná pohánka je dobre rozvetvená a vysoká rastlina s vyvinutým a silným koreňovým systémom. Priemerná výška stonky sa líši v závislosti od druhu a odrody, zvyčajne sa však pohybuje od 70 do 110 cm. Koreň rastliny má zvýšenú fyziologickú aktivitu, čo vysvetľuje vlastnosť pohánky vytláčať burinu z polí. Trojstupňový koreňový systém môže ležať v hĺbke 1 m alebo viac a poskytuje kultúre všetky potrebné živiny, a to aj v chudobnej pôde.
Stonka pohánky je dutá a mierne rebrovaná, rozkonárená, hrubá 2,5 až 8,5 mm. Rozvetvená zóna sa nachádza tesne nad dolným kotyledónovým uzlom. Listy sú špicaté, trojuholníkové alebo oválne. Z pazúch listov a konárov štvrtého rádu sa vytvárajú tenké a bezsrsté stopky, na ktorých sa časom vytvorí súkvetie 2 - 5 kvetov. Pri dobrej starostlivosti o jednu rastlinu sa počas obdobia kvitnutia odhalí až 3 000 mliečne bielych, ružovkastých, červených alebo bielo-ružových kvetov.
Odroda pohánka kvitne od konca formovania koreňového systému a toto obdobie je energeticky najnáročnejšie v živote rastliny. Hmota nadzemnej časti pohánky sa počas kvitnutia zvyšuje 2-4 krát. Napriek tomu, že výberové odrody pohánky sú krížovo opelené, sú včely potrebné pre dobrú úrodu. Kvety majú otvorené a ľahko prístupné nektáre pre hmyz, čo uľahčuje opeľovanie.
Ako prebieha úroda
Rovnako ako obdobie kvitnutia, aj pohánka má dlhé obdobie dozrievania. Pohánkové krúpy pestované v Rusku sa zvyčajne zbierajú z polí osobitným spôsobom. Z dôvodu predĺženého obdobia dozrievania je ťažké určiť dátum začatia ťažby polí. Počas skorého zberu sa výnosy znižujú kvôli veľkému počtu nenaplnených zŕn a neskorý zber trpí stratami v dôsledku hojného vylučovania obilia. Stanovenie dátumu začatia zberu tiež sťažuje tendencia pohánky k druhotnému tvorbe ovocia. Vyskytuje sa, ak na začiatku tvorby ovocia bolo sucho, po ktorom nasledovali silné dažde.
Farmári zvyčajne začínajú zberom tých pohánkových polí, kde je zrelé asi 75% obilia. Kosenie a zhrňovanie trvá až 5 dní a po dokončení práce je zrno zrelé na 95 - 98% poľa. Na stanovenie percenta sa odoberie vzorka semena z 10 rastlín na 5 - 7 rôznych výsevných miestach a počet zrelých semien sa vypočíta z celkového počtu. Ak je počas zberu počasie suché a horúce, potom je vhodné kosiť ráno a večer: v tomto čase sa stopky nelámu a obilie menej opadáva.
Kosenie sa vykonáva pomocou kombajnov s namontovanými zberačmi (ZhVN-6A atď.) A na kosenie upchatej alebo uloženej pohánky sa používajú zberače triedy ZhKS-4A. Kotúče sa mlátia zvyčajne 3 až 6 dní po kosení pri vlhkosti zrna 14 až 17%. Po vymlátení sa hromada obilia nevyhnutne nechá prejsť čistiacimi strojmi, aby sa odstránili semená plevy a burina, a potom sa má zrno použiť v nasledujúcom poľnohospodárskom roku na štandardný obsah vlhkosti alebo na výsev.
Pestovanie pohánky
Na klíčenie semien (niekedy sa používajú v diétnej výžive) stačí 7 - 8 ° C. Ak sa zem zahreje na 15 ° C, sadenice sa objavia 7. - 8. deň. Pohánka sa seje neskoro, keď hrozba mrazu úplne pominie. Teplota pôdy by mala byť 12-15 ° C.
Od objavenia sa prvých výhonkov do pučania uplynie veľa času, urýchli sa ďalší rast a dozrievanie. Pred objavením semien musí rastlina akumulovať 70% z celkovej sušiny. Príjemná teplota pre kultúru je asi 20 ° C.
Pohánka nie je len teplomilná kultúra: potrebuje vysokú vlhkosť. Za takýchto podmienok dôjde k maximálnemu výťažku. Voňavé kvetenstvo sa objaví 18-28 dní po vyklíčení. Kultúra dozrieva do mesiaca, 25. - 35. deň od okamihu, keď sa objavia prvé kvety.
Včely výrazne zvyšujú úrodu pohánky, preto je v tejto chvíli vhodné umiestniť na pole včelín. Vegetačné obdobie je 60 - 120 dní.
Pohánka ako siderat (video)
Táto plodina sa zvyčajne vysádza dosť neskoro, takže hlavnou úlohou počas kultivácie pôdy je udržiavať vlhkosť. Okrem toho je potrebné dodržiavať pravidlá striedania plodín, výsadbu pohánky po „správnych“ plodinách. Najlepší predchodcovia pohánky sú:
- zimné plodiny;
- hrášok, fazuľa, sója;
- kultivovaný.
Je lepšie nesadiť túto obilninu po obilných plodinách, pretože pôda je silne kontaminovaná burinou, čo výrazne znižuje výťažok z pohánky. Výnos tejto obilnej plodiny bude tiež nízky, ak bude sadená po zemiakoch, chorých hlístmi alebo po ovse.
Samotná pohánka ale najčastejšie vytláča burinu z poľa, preto tam, kde rastie, sa herbicídy nepoužívajú.
Príprava liečivých surovín
Vrcholy kvitnúcich nadzemných častí, ako aj obilniny (mletý prášok) majú liečivú hodnotu.
Je lepšie zberať suroviny v júni, na samom začiatku kvitnutia, keď zelená hmota ešte nestratila svoju silu. Listová časť stonky sa spolu s kvetmi suší na tmavom vetranom mieste alebo v špeciálnych sušičkách pri teplote 30–40 ° C. Ak je čerstvá, táto časť rastliny je toxická, takže sa neoplatí používať ju na prípravu liekov, ale počas spracovania sa všetky jedy odparia.
Pohánka (krúpy) sa zberá v septembri až októbri, pretože zreje. Dnes sa nenachádza vo voľnej prírode, ale pestované odrody sa pestujú všade - v Rusku (až po Ural), v Bielorusku a na celej Ukrajine. Slama a iný odpad zo spracovania obilia slúži ako cenné krmivo pre zvieratá.
Kde a ako rastie?
Pohánkové polia v Rusku je možné vidieť predovšetkým v strednom pruhu. Mierne zahriatie je pre túto rastlinu veľmi dôležité. Ak teplota vzduchu prekročí 30 stupňov, okamžite to veľmi nepriaznivo ovplyvňuje kultúru. V takom prípade musí byť pôda dôkladne zahriata a úplne osvetlená. Najčastejšie sa pokúšajú vysadiť pohánku obklopenú stromami (aby ju chránili pred prenikavým vetrom), priblížiť ju k vodným útvarom
Pohánka sa líši iba v minimálnej vrtošivosti. Stále pre to existujú preferované pôdy. Plodina poskytuje najvyššie výnosy v lesostepnej zóne. Odborníci, ktorí si vyberajú miesto pre pohánkové polia, hľadajú predovšetkým ľahkú, kyprú pôdu. Je pravdepodobné, že sa zahreje za každých podmienok.
Preferované sú pôdy, ktoré obsahujú určitú hladinu živín. Na jeseň musí byť vyčerpaná pôda nasýtená organickými látkami a minerálnymi zlúčeninami. Nadmerná kyslosť a výrazná zásaditosť sú neprijateľné. Nevýhodou hustej pôdy je, že sa tam môže hromadiť voda. Najlepšie zo všetkého je, ak rovnaké polia vyrástli už predtým:
- fazuľa;
- zimné rastliny;
- riadkové plodiny;
- hrášok a sója.
Pohánka sa nemôže vysádzať po zrnách. Vedú k významnej kontaminácii buriny. Takéto bylinky výrazne znižujú úrodnosť plodiny. S opatrnosťou stojí za to vysadiť pohánku tam, kde predtým rástli zemiaky s hlístom alebo ovosom. Táto plodina však efektívne vyháňa veľa burín z pozemkov, preto sa pestuje bez použitia herbicídov a používa sa ako zelený hnoj.
Okrem Altaja významné oblasti zaberá pohánka v Bashkirii a v okolí Stavropolu, v Primorye a Krasnodare. Jej úloha je badateľná v Orenburgu a Volgograde. Pohánka sa tiež získava v Saratove, a to dokonca zreteľne na severe (v Tule). Rastie v čiernozemských oblastiach - blízko Kurska, Orelu a Lipecku. Je zaujímavé, že v Rusku sa pestuje 3-krát viac pohánky ako v ČĽR.
Aplikácia v tradičnej medicíne
Lekári a farmaceuti sa viac nezaujímajú o obilniny, ale o listovú časť rastliny. Rutín sa získava zo zelenej hmoty. Tento vitamín je nepostrádateľný pri prevencii nedostatku vitamínov, kapillarotoxikózy, hemoragickej diatézy, krvácania do sietnice, reumatizmu, septickej endokarditídy, glomerulonefritídy a iných vaskulárnych patológií.
Rutín sa získava zo zelenej hmoty pohánky
Prípravky na báze pohánky sa používajú pri liečbe postihnutých ciev, keď je poškodenie spojené s agresívnymi účinkami antikoagulancií, salicylátov, zlúčenín arzénu, röntgenovej terapie a onkologických krvných patológií.
Pri liekovej terapii krvácaní je rutín predpísaný v kombinácii s vitamínom C. Prítomnosť levicínu spôsobuje použitie liekov na pečeňovú, kardiovaskulárnu a obličkovú nedostatočnosť. Zlepšuje chuť a liečivé vlastnosti súbežného používania mlieka.
Pohánka je súčasťou stravy na chudnutie. Odporúča sa starším a chorým ľuďom po vážnych ochoreniach na posilnenie imunitného systému.
Pohánka je hodnotná potravinárska plodina
Pohánka je hodnotná potravinárska plodina. Jeho zrná (nemleté) sa spracúvajú na obilniny a múku. Pohánka sa vyznačuje vysokou chuťou a vynikajúcimi výživovými hodnotami.
Pohánková bielkovina je úplnejšia ako bielkovina z obilnín. Z odpadu zo spracovania obilia sa získava krmivo pre dobytok. Uhličitan vápenatý (potaš) sa získava z rastlinného popola a vitamín P sa získava z listov a kvetenstva. Pohánka je vynikajúca rastlina medu.
Táto rastlina sa pestuje na území Ruska, Ukrajiny, Bieloruska. Konzumujú sa tiež na iných územiach. Pohánka je bežným produktom kvôli svojej výživovej hodnote, liečivým vlastnostiam samotnej rastliny a schopnosti pripravovať rôzne jedlá.
Pohánkovú rastlinu spoznáte veľmi ľahko podľa červenkastej stonky, kvetov nazbieraných do štetca, ružovkastého odtieňa, rozkonárených listov. Výška rastlín môže dosiahnuť jeden a pol metra. Je to jednoročná rastlina, ktorá kvitne v polovici leta (okolo júla) a dozrieva až v auguste.
Pohánka v ľudovom liečiteľstve
Tu je niekoľko receptov od renomovaného bylinkárskeho fytoterapeuta:
- Pohánková múka na chudokrvnosť. Triediť, opláchnuť a zohriať krúpy. Po vychladnutí zrno pomelieme. Vezmite pohánkovú múku na 2 lyžice. l. 3x denne. Môžete ho zapiť teplým mliekom alebo pridať teplé mlieko do prášku. Priebeh liečby je 1 mesiac.
- Kvetinový vývar na cukrovku a cievne problémy. Lyžičku sušených pohánkových kvetov povarte 5 minút v pol litri vody. Trvajte na tom, 2 hodiny. Po namáhaní pite 3x denne 100 ml. Priebeh liečby je mesiac.
- Čaj na arteriálnu hypertenziu, aterosklerózu. Vložte 1 polievkovú lyžičku do čajovej kanvice. l. sušené kvety a zalejeme vriacou vodou. Pite 2 - 3 krát denne (ako bežný čaj).
- Infúzia na spálenie, ožarovanie, nedostatok rutiny. Zahrejte 200 ml vody, pridajte 1 polievkovú lyžičku. l. suché suroviny (kvety, listy), udržujte v plameni 15 minút (je lepšie ju zapariť). Táto suma predstavuje dennú mieru rutiny.
- Tinktura na zlepšenie prívodu krvi, posilnenie krvných ciev. Na 100 ml musíte vziať 5 lyžice. l. suché kvety. Trvajte na tom, 2 týždne, vypustite. Pite 1 krát denne, 1 lyžičku. pred jedlom. Kurz je 1 mesiac.
- Komprimujte na hnisavé rany. Čerstvé lístie by malo byť nakrájané na kašu alebo jednoducho preložené z listu na list. Položte blanku na obrúsok a previažte ju ranou. Po hodine musí byť kompresia odstránená.
- Pohánkový list je možné použiť ako skorocel na zastavenie krvácania. Rastlina je toxická - buďte opatrní.
- Prášok z pohánkovej múky. Namiesto mastenca pri spracovaní detskej pokožky môžete vziať pohánkovú múku. Rovnakým spôsobom je možné liečiť každú vyrážku plienky.
- Zahriatie na dolnú časť chrbta alebo na nos. Pohánka udržuje teplo dlho, okrem toho pri zahrievaní uvoľňuje aj užitočné látky. Preto sa používa na nádchu, zápal prínosových dutín, radikulitídu. Pripravte si bavlnený vak (na mostík nosa stačí čistá ponožka). Krúpy pražíme na panvici, kým mierne nepraskajú. Nalejte zrno do vrecka a po ochladení na príjemnú teplotu naneste na problémové miesto.
- Liečivé vlastnosti má aj pohánkový med. Je nepostrádateľný pre dlhotrvajúcu bronchitídu, anémiu, patológie gastrointestinálneho traktu.
Popis a zloženie pohánky
Pohánka je niekedy tepelne spracovaná a surová alebo zelená. Na rozdiel od vyprážaných obilnín môže vypučať zelená pohánka. Pohánka sa dá dlho skladovať. Získava sa po vymlátení a olúpaní zŕn.
Zloženie obilnín zahŕňa:
- 60% sacharidov (škrob a cukor);
- dobre stráviteľné bielkoviny (veľa lyzínu a metionínu);
- stále oleje;
- organické kyseliny;
- vitamíny (riboflavín, tiamín, kyselina listová, tokoferol);
- minerálne soli (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
Pohánka sa používa pri varení na prípravu rôznych obilnín, rajníc, pohánkovej múky, šalátov s naklíčenými zrnami.
Kontraindikácie a nežiaduce dôsledky
Vysoká koncentrácia rutínu, ktorý je obsiahnutý vo všetkých liekoch na pohánke, robí všetky lieky nebezpečnými pre ľudí so zvýšenou zrážanlivosťou krvi.
Čerstvú listovú časť rastliny a prípravky na nej založené sa neodporúča užívať orálne kvôli vysokej pravdepodobnosti nežiaducich následkov, pretože je jedovatá. Na vonkajšie použitie rastliny sa obmedzenia nevzťahujú - pri ošetrovaní rán fungujú čerstvo zozbierané listy ako antiseptikum a zrážací prostriedok.
Pohánka ako rastlina medu
Práve med z pohánky je považovaný za jeden z najlepších medzi včelármi. Pohánkové kvety sú vynikajúce medonosné rastliny, doba ich kvitnutia priamo závisí od poveternostných podmienok. V slnečnom období pohánkové kvetenstvo nevybledne až 1,5 mesiaca. Vôňa drobných kvetov láka včely. Tento lietajúci hmyz z jedného hektára pohánky zhromažďuje až dvesto kilogramov medu, ktorý je veľmi užitočný pre zdravie a má dosť ostrú arómu a chuť.
Farba čerstvého pohánkového medu je hnedá. Dlho nekryštalizuje. A pravidelne jesť čistý pohánkový med by mali byť ľudia s nasledujúcimi chorobami:
- s vysokým krvným tlakom;
- rôzne choroby kardiovaskulárneho systému;
- zlepšuje metabolizmus v tele;
- zvyšuje hemoglobín, obsahuje veľké množstvo železa, preto sa odporúča budúcim matkám jesť;
- nevyhnutné pre tých, ktorí sa zotavujú z chirurgického zákroku alebo veľkej straty krvi.
Aplikácia vo výžive
Pri varení sa polievky, kastróly, cereálie, želé, palacinky a iné pečivo pripravujú z jadier alebo z plevy a múky. Do cukroviniek sa niekedy pridáva aj pohánková múka.
Fyziologická norma pre jednu osobu je 7–8 kg pohánky ročne. Tu je niekoľko najobľúbenejších receptov.
Pohánková polievka
Do vývaru, uvareného na polovicu, dáme kúsky zemiakov, pohánku kalcinovanú na oheň, bobkový list (ak nie je vývar z kuracieho mäsa) a varíme 15 minút. Dochutíme opraženou cibuľou a mrkvou.
Pohánkové halušky
Pripravte si pohánkovú múku pomocou mlynčeka na kávu. Osolíme, mierne osolíme, pridáme ocot, vajce, smotanu a maslo (zeleninové). Časť pohánkovej múky je možné nahradiť pšeničnou múkou. Cesto by malo byť pevné, hladké a sypké. Knedle je vhodné formovať pomocou lyžice.
Polovicu nazbierajte a cesto ponorte do vriaceho mlieka alebo vody. Varte na miernom ohni domäkka.
Pohánka, ktorá je v západnej Európe takmer neznáma, sa pevne a dlho usadila v krajinách východnej Európy, v Rusku - je to jedna z najdôležitejších obilninových plodín. Nie nadarmo považoval veliteľ Suvorov pohánkovú kašu za jedlo hrdinov. Po celom dome sa sypala pohánková múka, ktorá ju chránila pred poškodením.
Aby sa rodina uchránila pred chudobou, pohánka sa vždy chovala v kuchyni. A dnes tvorí významnú súčasť stravy mnohých Rusov, čo plne odôvodňuje populárnu múdrosť: „Žitný chlieb je náš vlastný otec, pohánková kaša je naša matka.“
Tam, kde sa pestuje pohánka
Vo svetovej produkcii obilia nie je pohánka taká dôležitá ako pšenica alebo ovos, ale v mnohých krajinách sa pestuje kvalitná pohánka na kŕmne a potravinárske účely. V niektorých regiónoch (Altaj v Rusku, centrálne oblasti v Číne atď.) Poľná pohánka aktívne rastie ako rastlina buriny: líši sa od odrôd nižšou úrodou a nevhodnosťou na výrobu múky.
Hodnotenie ruských regiónov podľa výmery
V rokoch 2016 - 2017 sa Altajské územie stalo lídrom v oblasti rastu v oblasti pestovania plodín. Osiata plocha sa rozrástla o takmer 95-tisíc hektárov. V regióne Penza nárast polí presiahol 17-tisíc hektárov a v Baškirii - 12-tisíc hektárov. Významný nárast kultúrnych oblastí sa zaznamenal v roku 2020 v regiónoch Saratov, Novgorod, Tatarstan, Voronež a Kemerovo v Khakaskej republike.
Semená pohánky Arno Canada
Oblasti kultúrneho pestovania pohánky podľa osiatych oblastí v Rusku vyzerajú takto:
- Altajské územie - 561 tisíc hektárov s priemerným výnosom z hektára 11,5 centa;
- Bashkortostan - 99,5 tisíc hektárov s výnosom 10 c / ha;
- Región Orenburg - 86 tisíc hektárov s výnosom 10,6 c / ha;
- Oryolská oblasť - 75 tisíc hektárov a 11,3 centov / ha;
- Kurská oblasť - 32 tisíc hektárov a 12,4 centov / ha;
- Voronežský región - 31,5 tisíc hektárov a 11,4 centov / ha.
Medzi držiteľov rekordov v oblasti počtu zasiatych polí patria aj Čeľabinsk a Tula, Tatarstan, Penza a Krasnodarské územie.
Faktory ovplyvňujúce rast obrábanej pôdy
Hlavným faktorom, ktorý ovplyvnil nárast v pestovateľskej oblasti, je zvýšenie dopytu po obilninách a vysoká cenová hladina. Hrubá úroda vzrástla viac ako osiata plocha a dosiahla rekordnú úroveň: 1 187 tis. Ton oproti 860 tis. Ton v rokoch 2014 - 2015. Spolu s rekordnou mierou produkcie v posledných rokoch sa znížili vývozné a dovozné zásielky, čo umožnilo podporu domáceho trhu a výrobcovia. Vysoké ceny obilnín umožnili pestovať pohánku s minimálnym rizikom pre farmu, čo zvyšovalo záujem poľnohospodárov o túto plodinu.
Ďalším faktorom, ktorý umožnil zväčšiť zasiate polia, sú klimatické a pôdne podmienky. V regiónoch, kde sa v Rusku pestuje pohánka, sa stav pôdy zlepšil vďaka aplikácii hnojív a pozorujú sa aj miernejšie zimy.
Ostatné krajiny, kde sa kultúra pestuje
V roku 2020 bolo Rusko lídrom vo výrobe pohánky. Na druhom mieste vo výrobe a spotrebe pohánkovej kaše na svete je Čína s výnosom 405 tisíc ton. V prvej desiatke krajín:
- Ukrajina - 180 tisíc ton;
- Francúzsko - 122 tisíc ton;
- Poľsko - 120 tisíc ton;
- Kazachstan - 90 tisíc ton;
- USA - 75 tisíc ton;
- Brazília - 63 tisíc ton;
- Litva - 50 000 ton;
- Japonsko - 30 tisíc ton
Dobré úrody sa zbierajú aj v Tanzánii, Lotyšsku, Austrálii a Bielorusku. Hlavnými dovážajúcimi krajinami obilnín sú Japonsko, Francúzsko, Taliansko a Španielsko a poprednými vyvážajúcimi krajinami s trhovým podielom až 70% sú USA, Poľsko, Rusko a Čína.
Kedy je úroda?
Ako už bolo spomenuté, pohánka systematicky dlho kvitne. Neexistuje žiadny spôsob, ako čakať, kým nebudú kefy úplne zrelé. Preto začnú zberať, keď dozrejú spodné zrná, keď získajú hnedú farbu. U zdravých rastlín potom dosahuje takmer ¾ vytvoreného semena technickú zrelosť. Starostlivý výber času jeho kosenia pomáha vylúčiť vylučovanie pohánky.
Táto práca sa vykonáva v skorých ranných hodinách alebo po západe slnka. V takomto čase pomáha vysoká vlhkosť vzduchu vylúčiť negatívne javy alebo ich radikálne znížiť. Moderné kombajny na zber pohánky sú schopné spracovávať obilné zrná počas procesu zberu. Plody sa vo väčšine prípadov zberajú od 20. do 30. septembra. Výnimka sa robí iba v prípade atypického počasia, ktoré bráni vývoju rastlín alebo je preň priaznivé.
Zozbieraná plodina sa ihneď mláti. Výsledné zrno je potrebné vytriediť a odoslať do zimného skladu. Triedenie sa vykonáva okamžite - čo treba na siatie a čo zaslať spotrebiteľom.
Ako rastie pohánka, uvidíte v ďalšom videu.
Príprava pôdy
Pre pohánku je nevyhnutná jesenná orba alebo kopanie malého pozemku dače. Spravidla kopú alebo orú do hĺbky dvadsať centimetrov. Na jar by sa malo na ochranu pred topením snehu zabezpečiť zadržiavanie snehu alebo vlhkosť pred stratami.
Na jar pôdu určite obráťte pomocou vhodných zariadení. Pre tieto účely je ideálny predmestský ručne vedený traktor. Po uvoľnení vrchnej vrstvy pôdy je zamorená, aby sa určili priehlbiny pre semená. Na jar nie je vhodné orať alebo vykopávať orbu v krajine, aby sa zabránilo strate jarnej vlhkosti v pôde.
Kopanie letnej chaty pre pohánku na jar je potrebné v prípade nadmernej vlhkosti alebo silného zhutnenia na zemi.
Ak sa na pôde nachádzajú rôzne buriny alebo ich orgány, ktoré môžu viesť k reprodukcii, mali by sa zvoliť tak, aby nedochádzalo k upchávaniu buriny.
Obsah
Rôzne zdroje hovoria o rôznych údajoch o vlasti pohánky, najčastejšie sa hovorí o Ukrajine, ako aj o Severnej Indii a Nepále, kde sa jej hovorí „čierna ryža“. [ zdroj neuvedený 898 dní
] Formy voľne rastúcich rastlín sa sústreďujú na západné ostrohy Himalájí. Pohánka bola uvedená do kultúry pred viac ako 5 tisíc rokmi.
V 15. storočí pred n. e. prenikol do Číny, Kórey a Japonska, potom do krajín strednej Ázie, na Blízky východ, na Kaukaz a až potom do Európy (zjavne počas tatársko-mongolského vpádu sa preto nazýva aj tatársky závod, tatársky ). Vo Francúzsku, Belgicku, Španielsku a Portugalsku sa kedysi nazývalo „arabské obilie“, v Taliansku a samotnom Grécku - turecké av Nemecku - jednoducho pohanské obilie. Slovania ju začali volať pohánka, pretože im ju priniesli z Byzancie v 7. storočí [4]. Podľa inej verzie ju pestovali hlavne grécki mnísi v kláštoroch [5].
V mnohých európskych krajinách sa jej hovorí „buková pšenica“ (nem. Buchweizen) kvôli podobnosti semien s bukovými orechmi. Odtiaľ pochádza aj latinský názov rodu Fagopyrum - „buk-podobný orech“.
V ľudovom kalendári východných Slovanov sa nachádza deň zvaný Akulina-pohánka, ktorý pripadá na 13. júna (26. júna). Názov je spájaný so svätou Akilinou. Bola považovaná za patrónku a spolupáchateľku úrody pohánky [6] a deň Akuliny, ktorý sa konal 13. a 26. júna, bol posledným dátumom sejby tejto plodiny.
Kvety, zhromaždené vo voľných kvetenstvách, sú bielej alebo ružovej farby. Objavujú sa v júli a lákajú včely.
Prečítajte si tiež Boršč s receptom na karfiol s fotografiou
Po vyblednutí rastlín sa na ne viažu malé trojuholníkové semená, ktoré dozrievajú v septembri - októbri. Majú trojstranný tvar, svetlozelenú farbu a veľkosti od 5 do 7 mm na dĺžku a 3 až 6 mm na hrúbku. Plodom pohánky je trojuholníkový oriešok. Plody dozrievajú veľmi nerovnomerne: spodné, zrelé, ľahko sa odlamujú a drobia, zatiaľ čo vrch je stále pokrytý kvetmi.
Pohánka je neskorá kultúra. V Rusku sa zber začína koncom augusta - začiatkom septembra.
Z nematód mikroskopický raž úhor (Tylenchus devastator Kühn), prenikajúci do stonky, brzdí vývoj celej rastliny, najmä kvetenstva, a spôsobuje choroby.
Pohánka obsahuje veľa železa, ako aj vápnik, draslík, fosfor, jód, zinok, fluór, molybdén, kobalt, ako aj vitamíny B1, B2, B9 (kyselina listová), PP, vitamín E. Kvitnúca nadzemná časť pohánka obsahuje rutín, fagopyrín, proteikové, gallové, chlorogénové a kávové kyseliny; semená - škrob, bielkoviny, cukor, mastný olej, organické kyseliny (maleínová, menolénová, šťavelová, jablčná a citrónová), riboflavín, tiamín, fosfor, železo. Obsahom lyzínu a metionínu pohánkové bielkoviny prekonávajú všetky obilné plodiny; vyznačuje sa vysokou stráviteľnosťou - až 78%.
Sacharidy v pohánke, rovnako ako v iných obilninách (perličkový jačmeň, proso), sú asi 60% [8]; dostupné uhľohydráty sú absorbované telom dlho, vďaka čomu sa po konzumácii pohánky môžete cítiť dlho sýti. Pri dlhodobom skladovaní pohánka nezhorkne, podobne ako iné obilniny, a pri vysokej vlhkosti nerastie plesnivo.
Získavam zlato
Pohánka je hlavnou rastlinou medu v mnohých regiónoch Ruska so ľahkou piesočnato hlinitou pôdou. Kŕmny základ pre včelárstvo a výroba medu tam vo veľkej miere závisí od stavu výsevu pohánky. V priaznivých rokoch sa z 1 hektára plodín v oblastiach s normálnou vlhkosťou získa až 80 kg medu (v suchých oblastiach je zber medu z pohánky mimoriadne nestabilný).Ako krížovo opeľovaná, hlavne entomofilná rastlina (opeľovaná hmyzom), pohánka vyžaduje najmenej 2–2,5 kolónie na hektár [9], ktoré tiež poskytujú až 70% produkcie semien.
Kvety pohánky dávajú veľa nektáru a zelenožltého peľu. Hojné uvoľňovanie nektáru sa pozoruje v teplom a vlhkom počasí v prvej polovici dňa (v horúcom a suchom počasí včely prestávajú nektár brať). Pohánkový med je tmavý, hnedý s červenkastým odtieňom, voňavý, korenistý [9].
Stravovanie upraviť
Pohánkové ovocie je bežným potravinárskym výrobkom. Je známych niekoľko odrôd obilnín: neuzemnený
- celé zrná, veľké aj malé
hotový
- drvené zrná,
smolensk krupice
- rozdrvené jadro. Krúpy v predaji, hydro- a tepelne upravené (od čiernej po svetlohnedú), sa používajú na výrobu pohánkových kaší, kastrolov, pudingov, rezňov, polievok a na východe je obľúbený aj pohánkový čaj. Pohánkové zrná sa zomelú na múku, ale kvôli nedostatku lepku je nevhodná na pečenie chleba bez pridania obyčajnej múky. Používa sa na palacinky, palacinky, tortilly, knedle.
Zo zmesi pohánkovej a pšeničnej (alebo inej) múky sa získavajú rezance a cestoviny, ktoré sú tradičné pre japonskú (soba) a alpskú taliansku (pizzokeri) kuchyňu. Vo Francúzsku sa tradičné bretónske palacinky (fr. Galette bretonne) vyrábajú z pohánkovej múky. Tradičným jedlom východoeurópskych Židov je „kaša z lakov“ - pohánková kaša zmiešaná s rezancami. Je široko používaný ako príloha v krajinách bývalého ZSSR (vo forme kaše) a veľmi málo v krajinách západnej Európy, s výnimkou vyššie uvedených príkladov. V posledných rokoch je mierny nárast spotreby pohánkových výrobkov na Západe spojený s jeho používaním na dietetické účely.
Nevarené krúpy (zeleno-bylinné) známe ako "Zelená pohánka"
, sa považuje za diétny a „zdravý“ produkt a stojí dvakrát alebo viackrát drahšie ako obyčajná spracovaná pohánka. Vyrába sa z nej aj kaša a iné jedlá. V Číne sa z nepražených pohánkových zŕn pripravuje čaj, o ktorom sa predpokladá, že znižuje krvný tlak [10].
Pohánka a múka sa skladujú dlho a sú veľmi vhodné na skladovanie v armádnych skladoch, pretože tuky, ktoré obsahujú, sú odolné voči oxidácii.
Biologická ochrana proti škodcom Upraviť
Pohánka sa v súčasnosti študuje a používa sa ako zdroj peľu a nektáru na zvýšenie počtu predátorského hmyzu na biologickú kontrolu škodcov na Novom Zélande [11].
Lekárske aplikácie
Vrcholy kvitnúcich rastlín slúžia ako suroviny na získanie rutínu, ktorý sa v lekárskej praxi používa na liečbu chorôb sprevádzaných zvýšenou priepustnosťou a krehkosťou krvných kapilár. Rutín a fagopyrín sú bohaté na kvety a vrchné mladé listy pohánky, ktorých odvar alebo infúzia je indikovaná na hemoragickú diatézu, hypertenziu, osýpky, šarlach, aterosklerózu, chorobu z ožiarenia a iné vážne zdravotné poruchy. Pohánka sa používa na kŕčové žily, hemoroidy, reumatické choroby, artritídu a ako prevencia sklerózy. Vysoký obsah lecitínu určuje jeho použitie pri ochoreniach pečene, ciev a nervového systému. Schopný zvýšiť hladinu dopamínu (neurohormón, ktorý ovplyvňuje fyzickú aktivitu a motiváciu).
V ľudovom liečiteľstve sa odvar z rastliny odporúča pri prechladnutí, tiež ako expektorans pri suchom kašli. Na liečivé účely sa používajú kvety a listy zberané v júni - júli, ako aj semená pohánky - keď dozrievajú. V starých príručkách sa odporúčala pohánková kaša na veľké straty krvi, prechladnutie.Pohánka je bohatá na kyselinu listovú, ktorá stimuluje krvotvorbu, zvyšuje odolnosť tela voči účinkom ionizujúceho žiarenia a iným nepriaznivým faktorom životného prostredia. Významné množstvo draslíka a železa v ňom obsiahnuté zabraňuje asimilácii ich rádioaktívnych izotopov. Pre diabetikov táto obilnina nahrádza konzumáciu zemiakov a chleba.
Na kožné choroby (vredy, ekzémy) sa používajú obklady a masti z pohánkovej múky. Čerstvé listy sa nanášajú na rany a abscesy. Múka a práškové listy sa používajú ako prášok pre deti.
Pohánkový med sa používa na chudokrvnosť, aterosklerózu, srdcovo-cievne, gastrointestinálne a kožné choroby.
Najväčším producentom pohánky na svete je Rusko, v roku 2016 vyprodukovala takmer polovicu svetovej rastlinnej výroby (1,186 milióna ton z 2,396 milióna ton).
Prečítajte si tiež Odrody cibule sevka pre moskovský región
Výnos pohánky v Rusku je asi 8 - 10 centov na hektár, čo je takmer dvakrát menej ako napríklad u pšenice. Maximálna úroda je 30 c / ha (3 t / ha alebo 300 t / km²). Databáza FAO [12] teda poskytuje štatistiku pre Rusko:
Pohánka je veľmi užitočný produkt, ktorý má liečivé vlastnosti. Na fotografii sa pohánka javí ako obyčajná rastlina, ale nie je to tak úplne pravda. Aký veľký úžitok táto plodina prináša. Pohánka je široko a všestranne používaná v mnohých priemyselných odvetviach. Videli ste, ako kvitne pohánka? Nasledujúce fotografie vám umožnia vychutnať si krásu pohánkových polí.
Dôležitosť obilnín v domácnosti
7 dôvodov, prečo si do záhrady posadiť pohánku:
V prvom rade je to cenná obilnina známa svojimi stravovacími a výživovými vlastnosťami pre ľudský organizmus. Jeho chemické zloženie obsahuje veľa draslíka, vápniku, jódu, zinku a železa. Plody rastliny obsahujú veľké množstvo vitamínov.
Pohánka je poistná plodina, v prípade úhynu skorých výsadieb sa vysádza na voľné miesto ako zelený hnoj.
Pestovanie pohánky
Rastlina vytláča burinu, potláča a zabíja ju pri koreni a zanecháva po sebe dokonale čisté miesto.
Odpad, ktorý zostal po zrútení obilia, slame a plevách, je vynikajúcim krmivom pre hospodárske zvieratá. Drvená šupka alebo popol z nej sú užitočným hnojivom pre záhradu. Vyznačuje sa špecifickými sekrétmi koreňov, ktoré znižujú napadnutie inými sledovateľmi plodín hnilobou.
Rastlina je vynikajúcou rastlinou medu a je jednou z najdôležitejších plodín pre včelárstvo. Výsadba na mieste pohánky je skvelý spôsob, ako na ňu prilákať užitočný hmyz.
Listy rastliny majú liečivé vlastnosti - antiseptické a sedatívne.
Nielen na kašu
Pri teplote + 15 ° C sa objavujú prvé výhonky, z ktorých rýchlo vyrastajú rastliny so vzpriamenou stonkou, ktorá pri dozrievaní mení farbu od jemne zelenej po jasne červenú. Trojuholníkové listy zároveň vždy zostávajú zelené, čo v kombinácii s ružovými kvetmi dodáva pohánkovému poľu veľmi efektný vzhľad.
Vzduch okolo kvitnúceho pohánkového poľa je naplnený sladkou arómou.
Kvitnutie začína pri teplote + 25 ° C, 3-4 týždne po vyklíčení. Mrazy počas celého vegetačného obdobia, a najmä počas kvitnutia, sú pre pohánku ničivé. Akákoľvek náhla zmena teploty môže viesť k strate úrody.
Pohánka sa zvyčajne pestuje pod ochranou lesa. Stromy chránia pole pred suchom a náhlym chladom, pred prievanom, ktorý je pre jemné rastliny nežiaduci. Ak je v blízkosti rezervoár, pohánka porastie ešte lepšie. Táto kultúra reaguje na aplikáciu draselných, fosforových a dusíkatých hnojív. Ale pohánka neznáša pesticídy, rovnako ako sama neznáša genetické experimenty. Preto možno pohánku právom považovať za jeden z najekologickejších výrobkov.
Kvitnúce pohánkové pole je sfarbené do všetkých ružových odtieňov.
Kvety pohánky sú úžasné.Jeden po druhom, začínajúc zdola, kvitnú malé ružové kvety s piatimi okvetnými lístkami, ktoré vytvárajú svieže bohaté zoskupenia. Každá zo 600 alebo dokonca 2 000 kvetov v kvetenstve kvitne iba deň a celá kefa kvitne nepretržite dva mesiace. Preto pohánka dozrieva postupne, zdola nahor. Je jednoducho nereálne čakať, kým nebudú kefy úplne zrelé, takže zber sa začína, keď sa spodné, najväčšie a najplnšie zrná vylejú a zhnednú. Do tejto doby dosiahlo asi 70% všetkých tvarovaných zŕn technickú zrelosť.
Kefa zhromažďuje od 600 do 2 000 malých kvetov.
Počas obdobia kvitnutia dávali skúsení poľnohospodári úľové pole pozdĺž pohánkového poľa. Opeľovanie včelami zvyšuje úrodu pohánky o 50-60%, čo sa nedá dosiahnuť žiadnymi inými, ani veľmi nákladnými metódami. Zdravý a chutný pohánkový med, ktorý je známy svojou kvalitou, ešte zvyšuje atraktivitu takejto „spolupráce“ medzi farmármi a včelármi.
Včely opeľujúce pohánku výrazne zvyšujú jej úrodu.
Aby sa pohánka nedrolila, kosia ju skoro ráno alebo neskoro večer, keď je vyššia vlhkosť vzduchu. Špeciálne kombajny nevyrábajú iba zber, ale aj prvotné spracovanie jadier pohánky. To, ako sa pohánka získava, je však téma na samostatný rozhovor.
Prvé, ktoré zrejú, sú nižšie, najviac plné zrná.
Ak nežijete, kde sa táto cenná plodina pestuje, a nevideli ste, ako pohánka rastie, budú vás zaujímať fotografie jej kvitnúcich polí. Samozrejme aj tie najúspešnejšie fotografie poskytnú iba malú predstavu o ich atraktívnej kráse. Nie sprostredkovať im očarujúcu arómu, ktorá plní letný vzduch. Cítiť to naplno až po návšteve miest, kde rastie pohánka.
Pohánka je kultúra, ktorá sa začala prejavovať prvýkrát pred štyrmi storočiami. Odvtedy prešlo veľa času, ale táto kultúra je dnes ľuďmi veľmi rozšírená a to všetko preto, lebo obsahuje veľké množstvo užitočných látok. Jedná sa o rôzne kyseliny a veľké množstvo škrobu a vitamíny a vápnik a fosfor atď. Pokiaľ ide o kvety tejto rastliny, je v nich zaznamenaná akumulácia takej zložky, ako je glykozidový rutín, ktorý svojimi vlastnosťami pripomína pôsobenie vitamínu R
... V byline tejto rastliny sa našli nielen triesloviny, ale aj rutín, ako aj flavonoidy a fagopyrín.
Medzi ľuďmi je populárny najmä vývar, ktorý sa pripravuje priamo z pohánkových kvetov. Tento vývar by sa mal piť namiesto čaju.
Liečivé a prospešné vlastnosti pohánky
Je pripravený celkom jednoducho: musíte si vziať dve čajové lyžičky surovín a napariť ich v jednom pohári prevarenej vody. Výsledný vývar sa môže použiť na liečbu nielen hypertenzie, ale aj chorôb z ožiarenia, bronchitídy, aterosklerózy, šarlach a niektorých ďalších chorôb. Hneď si všimneme, že takýto odvar by sa mal brať v množstve dvoch až troch pohárov denne. Dĺžka liečby je dva až tri týždne. Ak sa potrebujete zbaviť suchého kašľa, potom je najlepšie pripraviť si z kvetov tejto kultúry paru.
Kvitnúca pohánková tráva sa populárne používa na liečbu anémie, chorôb nervového systému, chorôb obličiek, gastrointestinálnych patológií a leukémie. Pretože tieto kvety obsahujú rutín, umožňuje táto skutočnosť ich použitie na liečbu všetkých chorôb, pri ktorých dochádza k narušeniu vaskulárnej permeability.Pred použitím sa musíte poradiť s odborníkom.
Koordinátor projektu obsahu.
Kanál:PohánkaDať spätnú väzbu
Späť na začiatok stránky
Informácie zverejnené na našom webe sú referenčné alebo populárne a poskytujú sa širokému okruhu čitateľov na diskusiu.Predpis liekov by mal vykonávať iba kvalifikovaný odborník na základe anamnézy a diagnostických výsledkov.
12. októbra 2010
Dobrí aj zlí predchodcovia
Rovnako ako pri výsadbe akejkoľvek poľnohospodárskej plodiny, aj pri sejbe pohánky by sa mali dodržiavať pravidlá striedania plodín, to znamená, že by sa mala umiestňovať iba do oblasti, kde predtým nerástli rastliny patriace do tej istej čeľade, ktoré majú bežné choroby a škodcov.
Podľa nich by sa pohánka mala sadiť po plodinách, ktoré majú vlastnosť zlepšovať stav pôdy. Jedná sa o strukoviny a oziminy. Dobrými predchodcami opísanej rastliny sú zemiaky, kukurica, repa, ozimná pšenica, ľan a vlčí bôb. Neúspešná voľba miesta na výsev pohánky, kde predtým rástli jarné zrná, slnečnice a cirok.
