Jablká sú populárnym ovocím, ktoré má pre telo veľa užitočných a liečivých vlastností. Výhody jabĺk v prevencii chorôb sa odrážajú v prísloví: „Jedzte jablko denne a nemusíte volať lekára.“ Dlhodobé žuvanie ovocia udržuje zdravé zuby a ďasná a reguluje trávenie. Sladké odrody sa používajú na liečbu dny, chorôb kardiovaskulárneho systému, ako prevencia proti vzniku kameňov. Výhody kyslých jabĺk sú pri cukrovke, obezite.
Zelené jablká
Keď žujeme zelené jablko, chlorofyl vstupuje do nášho tela z jeho šupky. Stimuluje imunitný systém a pomáha zvyšovať produkciu červených krviniek.
Zelené plody majú často kyslú chuť, čo naznačuje nízky obsah cukru, čo je dôležité najmä pre diabetikov.
Pre tých z nás, ktorí sú náchylní na alergické reakcie, je lepšie používať zelené odrody, pretože neobsahujú pigmenty, ktoré môžu vyvolať potravinové alergie. S takýmito jablkami začínajú podávať doplnkové jedlá deťom prvého roku života.
Jablká zelených odrôd dávajú šťavu veľkoryso, pretože tvoria 85% vody. Šťava má takmer rovnaké cenné vlastnosti ako samotné ovocie, dobre uhasí smäd a povzbudí chuť k jedlu.
Pokiaľ ide o obsah vitamínu C, zelené jablká sú šampiónmi medzi ostatnými odrodami. Hodnotu tohto vitamínu možno len ťažko preceniť:
- chráni pred prechladnutím;
- obnovuje silu;
- posilňuje steny krvných ciev;
- podieľa sa na procese asimilácie železa;
- bojuje proti patogénnej mikroflóre;
- odstraňuje ťažké kovy z tela.
Všetky tieto cenné vlastnosti zelených jabĺk umožňujú zahrnúť ich do stravy s pravidelnými aj diétnymi jedlami. Najbežnejší zástupcovia zelených odrôd:
- Antonovka;
- Biela výplň;
- Semirenko;
- Granny Smith;
- Sinap.
Obsah kalórií v jablkách
Obsah kalórií v jablkách je nízky. Plody môžu byť červené, zelené, žlté, ružové. Tieto odrody sú rozdelené do rôznych odrôd: „Golden“, „Aport“, „Gala“, „Granny Smith“, „Fuji“, „Pink Lady“, „White filling“ a ďalšie. Rozdiel v počte kalórií medzi nimi je zanedbateľný: bielkoviny a tuky v jablkách rôznych odrôd sú v priemere 0,4 g na 100 g, ale sacharidy môžu byť buď 10 alebo 20 g.
Podľa farby
Nasledujúca tabuľka zobrazuje rozdiel v kalóriách medzi červeným, zeleným, žltým a ružovým ovocím.
| vyhliadka | Kalorický obsah na 100 g | Nutričná hodnota (BZHU) |
| žltá | 47,3 kcal | 0,6 g bielkovín, 1,3 g tuku, 23 g sacharidov |
| zelená | 45,3 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 9,7 g sacharidov |
| Červená | 48 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 10,2 g sacharidov |
| Ružová | 25 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 13 g sacharidov |
Ktoré odrody patria k jednému alebo druhému druhu jabĺk, v závislosti od ich farby:
- Zelení (Mutsu, Bogatyr, Antonovka, Sinap, Granny Smith, Simirenko).
- Červené (Idared, Fushi, Fuji, Gala, Royal Gala, Harvest, Red Chief, Champion, Black Prince, Florina, Ligol, Modi, Jonagold, Delicious, Gloucester, Robin).
- Žltá („Biela výplň“, „Karamel“, „Grushovka“, „Zlatá“, „Limonka“).
- Ružová (Pink Lady, Pink Pearl, Lobo).
Odrody sa tiež delia podľa sezónneho princípu: sú letné, jesenné a zimné. Jablká môžu byť tiež domáce a divoké.Chuť ovocia závisí aj od odrody: zelené jablká sú najčastejšie kyslé alebo sladké a kyslé, červené - sladké alebo sladké a kyslé, žlté - sladké, ružové - sladké a kyslé.
Podľa chuti
V nasledujúcej tabuľke je uvedený kalorický obsah rôznych druhov ovocia, ktoré sú klasifikované podľa chuti.
| vyhliadka | Kalorický obsah na 100 g | Nutričná hodnota (BZHU) |
| Sladké | 46,2 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 9,9 g sacharidov |
| Kyslý | 41 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 9,6 g sacharidov |
| Sladký a kyslý | 45 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 9,8 g sacharidov |
Metódou varenia
Jablká sú klasifikované nielen podľa farby, odrody, chuti. Počet kalórií sa líši podľa toho, ako je ovocie pripravené. Ovocie sa podrobuje rôznemu spracovaniu: varenie, vyprážanie, dusenie, pečenie v rúre (s cukrom, škoricou, medom, s tvarohom) alebo v mikrovlnnej rúre, sušenie, sušenie, konzervovanie, kysnuté cesto, morenie, parenie a ďalšie.
V tabuľke je uvedený priemerný obsah kalórií v jablku v závislosti od spôsobu varenia.
| vyhliadka | Kalórie na 100 gramov | Nutričná hodnota (BZHU) |
| Breaded | 50 kcal | 0,4 g bielkovín, 2 g tuku, 11,5 g sacharidov |
| Varené | 23,8 kcal | 0,8 g bielkovín, 0,2 g tuku, 4,1 g sacharidov |
| Jerky | 243 kcal | 0,9 g bielkovín, 0,3 g tuku, 65,9 g sacharidov |
| Zmrazené | 48 kcal | 0,2 g bielkovín, 0,3 g tuku, 11 g sacharidov |
| Rúra pečená bez ničoho | 44,3 kcal | 0,6 g bielkovín, 0,4 g tuku, 9,6 g sacharidov |
| Kandizovaný | 64,2 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 15,1 g sacharidov |
| Z kompótu | 30 kcal | 0,3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 6,8 g sacharidov |
| Nakladané | 31,7 kcal | 0,3 g bielkovín a tukov, 7,3 g sacharidov |
| Konzervované | 86,9 kcal | 1,7 g bielkovín, 4,5 g tuku, 16,2 g sacharidov |
| Nakladané | 67 kcal | 0,1 g bielkovín, 0,4 g tuku, 16,8 g sacharidov |
| Nakladané | 30,9 kcal | 0,3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 7,2 g sacharidov |
| Pre pár | 40 kcal | 0,3 g bielkovín, 0,2 g tuku, 11 g sacharidov |
| Mikrovlny | 94 kcal | 0,8 g bielkovín a tukov, 19,6 g sacharidov |
| Čerstvé v pokožke | 54,7 kcal | 0,4 g bielkovín, 0,3 g tuku, 10 g sacharidov |
| Sušené / suché / sušené ovocie | 232,6 kcal | 2,1 g bielkovín, 1,2 g tuku, 60,1 g sacharidov |
| Surové bez šupky | 49 kcal | 0,2 g bielkovín, 0,1 g tuku, 11,4 g sacharidov |
| Dusené | 46,2 kcal | 0,4 g bielkovín a tukov, 10,3 g sacharidov |
Veľkosť jedného jablka môže byť rôzna, respektíve odlišný je aj obsah kalórií v 1 kuse. V malom ovocí, 36-42 kcal, v priemere - 45-55 kcal, vo veľkom - až 100 kcal. Zdravá šťava sa vyrába z jabĺk, ktorých obsah kalórií je 44 kcal na 100 ml.
GI jablka sa líši v závislosti od druhu: zelená - 30 jednotiek, červená - 42 jednotiek, žltá - 45 jednotiek. Je to spôsobené množstvom cukru vo výrobku. To znamená, že pre diabetikov sú najvhodnejšie kyslé zelené jablká alebo sladké a kyslé červené jablká.
Červené jablká
Tieto malebné plody sú schopné nám poskytnúť veľké estetické potešenie a inšpirovať nielen jedlo, ale aj kreativitu. Červené jablká môžete obdivovať na plátnach slávnych umelcov D. Annenkova, V. Ermilova, V. Palacheva, I. Maikova, L. U. Prentisa a mnohých ďalších.
Červené plody sú takmer vždy sladké. Obsah cukru v nich je výrazne vyšší ako v iných odrodách. Ich chuť je atraktívna najmä v ovocných šalátoch a dezertoch.
Červené jablká sú šetrné k nášmu žalúdku, pretože obsahujú menej ovocných kyselín ako iné odrody. Ale je v nich viac železa. Tento prvok, absolútne nenahraditeľný pre naše telo, plní dôležité funkcie:
- pomáha dodávať kyslík do tkanív;
- zabraňuje rozvoju anémie;
- podporuje metabolizmus;
- reguluje redox procesy;
- podieľa sa na syntéze hormónov štítnej žľazy.
Najobľúbenejšie červené odrody široko zastúpené na pultoch našich obchodov sú:
- Jonathan;
- Sloboda;
- Melba;
- Florin;
- Fuji.
Znížte riziko cukrovky
Zaradením 1 jablka do denného menu môžete výrazne znížiť riziko cukrovky 2. typu. Jablková vláknina znižuje hladinu cukru v krvi, zatiaľ čo fruktóza spolu s organickými kyselinami, minerálnymi soľami a vitamínmi reguluje kyslosť žalúdka.
Výhody jabĺk pre ženské telo sú obsiahnuté vrátane farebnosti plodu. Výberom jabĺk podľa farby môžete cielene riešiť niektoré zdravotné problémy.
Napriek tomu sa zelená farba tohto ovocia považuje za najužitočnejšiu a hypoalergénnu. Takéto odrody majú nižší obsah cukru, a naopak, viac vitamínov ako červené alebo žlté. Žlté a červené plody, na rozdiel od zelených, môžu spôsobiť alergické reakcie.
Zaujímavé vedieť! Zelené jablká pomáhajú posilňovať kosti a zuby a navyše pomáhajú predchádzať rakovine. Červené jablká tiež znižujú riziko rakoviny a tiež pomáhajú zlepšovať pamäťové funkcie a zlepšujú činnosť srdca a urogenitálneho systému. Žlté plody obnovujú imunitu a zlepšujú videnie.
Žlté jablká
Žlté jablká majú veľa fanúšikov. Majú jemnú medovú arómu a svoju osobitnú chuť.
Obsah cukru v týchto plodoch je takmer taký vysoký ako v červených a koncentrácia železa je nižšia ako v zelených. Ale tieto jablká sú obzvlášť bohaté na pektín, ktorý má nenahraditeľné vlastnosti:
- znižuje prebytok cholesterolu;
- podporuje normalizáciu peristaltiky;
- vyvoláva mierny diuretický účinok;
- zlepšuje periférny obeh;
- odstraňuje žlčové kyseliny a močovinu.
Najznámejšie žlté odrody sú:
- Zlatá;
- Grushevka;
- Ainur;
- Jantárová;
- Arkad.
Nech sú naše úžasné plody akejkoľvek farby, spája ich rovnaká vysoká terapeutická hodnota, nasýtenie biologicky aktívnymi látkami, dostupnosť pre akýkoľvek rozpočet a celonárodná láska.
Hruška
Aby bolo ovocie hrušky šťavnaté a sladké ako med, musíte si ho pred kúpou poriadne preštudovať.
Zrelá benígna hruška sa dá ľahko identifikovať podľa výraznej arómy a palpácie. Nemal by byť veľmi tvrdý ani veľmi mäkký. Stupeň tvrdosti závisí aj od stupňa. Ukazovateľom prirodzenej zrelosti (dozretej na stromoch) je vzhľad zrnitosti.
Kožu hrušky starostlivo preskúmajte - uistite sa, že na pokožke nie sú žiadne poškodenia alebo škvrny. Hnedé škvrny pri chvoste naznačujú zatuchnutosť.
Zrelosť hrušky sa nedá vždy rozlíšiť podľa farby. Existujú odrody, ktoré zostávajú zelené bez ohľadu na zrelosť. Ale v mnohých prípadoch (v závislosti od odrody) môže vytvorená tvárenka naznačovať zrelosť ovocia.
Najefektívnejším spôsobom, ako zistiť kvalitu hrušky, je nakrájať ju a ochutnať. Plody by mali byť pevné a bez mäkkých škvŕn. Ak je hruška zrelá, mala by byť sladká, pretože počas zrenia sa škrob premieňa na cukor. Zrelé ovocie, tým je sladšie.
Ak si vyberiete medzi nedozretou hruškou bez poškodenia a dozretou, ale s vonkajšími chybami v šupke, odporúčame vám zastaviť sa pri druhej možnosti. Bude to chutnejšie a zdravšie - stačí odstrániť chyby. Šupka sa dá úplne odlepiť.
Vitamínová terapia
Naši starí rodičia, ktorí nemali vážne vedecké vysvetlenia, sa jednoducho spoľahli na stáročné skúsenosti, keď nám povedali: „Jablko na večeru - a lekár nie je potrebný.“ A nejde iba o slogan. V ére, keď okrem ľudovej múdrosti neexistovali žiadne ďalšie zdroje vedomostí, bolo prirodzene naznačené používať celé jablká spolu so semenami.
Vedci neskôr dokázali, že celé ovocie vrátane semien obsahuje veľmi vysokú koncentráciu vitamínov, minerálov a stopových prvkov nevyhnutných pre ľudský organizmus.
Vitamín B17 je prítomný v semenách jabĺk v prírodnej forme, na základe ktorých bol v roku 1952 vyrobený protirakovinový liek laetril. Spory o jej účinnosť a bezpečnosť ustupujú až doteraz.
Teória vitamínov vníma rakovinu ako formu nedostatku výživy.Jednoducho sme z našej každodennej stravy odobrali a odstránili prírodné látky potrebné pre zdravie a dostali sme veľa chorôb priamo súvisiacich s nedostatkom vitamínov. Dokonca aj v procese starnutia je nedostatok vitamínov B a C. A kto vie, možno liek na rakovinu sa už našiel v semenách jednoduchého ovocia, a nie v chemických laboratóriách.
Prečo je kompót užitočný?
Jablká patria medzi najbežnejšie ovocie, a preto je jablkový kompót veľmi obľúbený. Pri jeho príprave sú vlastnosti obsiahnuté v ovocí dobre zachované. Vďaka bohatému chemickému zloženiu je kvapalina veľmi užitočná.
Najmä liečivý kompót vyrobený z čerstvých plodov novej úrody. V závislosti od množstva cukru sa obsah kalórií môže meniť, ale v priemere je to 100 kcal. Tento produkt je cenovo dostupný pre všetky segmenty populácie, chuť vždy poteší deti.
Sú pre vás mrazené jablká dobré?
Sú mrazené jablká prospešné pre naše zdravie?
Zmrazenie vám umožní zachovať takmer všetky zásoby vitamínov a minerálov obsiahnuté v čerstvom ovocí. Ale počas skladovania sa to časom zmenšuje.
Pred vložením do mrazničky sa pokúste ponechať rezané ovocie na vzduchu čo najmenej času. Práve v tomto období sa vitamín C ničí.
Je dobré jesť jablko v noci
Je dobré jesť jablko v noci? Jablko sa považuje za dobré občerstvenie. Skvelé jedlo na večeru. Je však možné jesť ju aj v noci? Ak máte v úmysle ísť spať o jednej ráno, potom o jedenástej večer možno zjedené jablko považovať za večeru a zaobchádzať s ním pokojne.
Jesť tesne pred spaním, ovocie môže pomôcť vyčistiť chuť do jedla alebo podráždiť žalúdok kyselinami, ktoré tvoria jeho zloženie. Kvasenie v bruchu môže viesť k nadúvaniu. Toto je individuálna reakcia človeka. Jesť alebo nejesť - každý sa rozhodne sám.
Pre dietujúcich odporúčame potraviny, ktoré sú na noc bezpečnejšie: nízkotučný tvaroh a kivi. Ale výber je samozrejme na samotnej osobe.
Čo je obzvlášť užitočné pre ženy a mužov
Teraz sa pozrime podrobnejšie na výhody konzumácie jabĺk zvlášť pre ženy a mužov. Existujú určité nuansy, pretože naša fyziológia je výrazne odlišná.
Pre ženy
Telo ženy zažíva počas života cyklické zmeny, ktoré súvisia s menštruačným cyklom, tehotenstvom a menopauzou.
Mesačný cyklus
Mesačné straty krvi môžu prispieť k rozvoju anémie, najmä ak je diéta obmedzená na diéty alebo neobsahuje dostatok potravín bohatých na železo.
Tehotenstvo
Anémia veľmi často sprevádza tehotenstvo. Na udržanie potrebnej hladiny hemoglobínu v tomto náročnom období spotrebuje ženské telo viac železa, ako je schopné akumulovať. Nedostatok kyslíka, ktorý sa vyskytuje pri žľazovej anémii, môže vážne poškodiť zdravie nastávajúcej matky a dieťaťa.
Týmto nebezpečným podmienkam sa dá vyhnúť venovaním dostatočnej pozornosti vyváženej strave. Konzumácia 4-5 ovocia denne úspešne vyrieši problém s doplňovaním železa v tele ženy. A kyselina listová, obsiahnutá v jablkách v prírodnej forme, je nepostrádateľná pri tvorbe nervového systému nenarodeného dieťaťa.
Okrem toho sa zlepšuje motilita gastrointestinálneho traktu, odstraňujú sa toxíny a toxíny. Avšak prejedanie sa jablkami sa neoplatí, najmä počas tehotenstva, aby nevyvolávalo nadúvanie a zvýšenú tvorbu plynov.
Menopauza
Na konci reprodukčného obdobia sa hormonálne pozadie v tele ženy výrazne mení, prestáva sa produkovať estradiol, ktorý zadržiava vápnik v kostiach. To často prispieva k rozvoju chorôb, ako je osteoporóza.
Aby sme zabránili strate hustoty a zmenám v štruktúre kostného tkaniva, nesmieme zabudnúť na naše obľúbené jablká. Okrem vápnika a bóru obsahujú takú organickú zlúčeninu ako je chloridzín. Pomáha tiež chrániť naše kosti pred zničením.
Kŕčové žily
Ďalším prevažne ženským problémom sú kŕčové žily. Podľa štatistík trpí touto chorobou každá tretia žena na svete. Terapia je dosť zložitá a zdĺhavá, ale existuje aj jednoduchý ľudový liek založený na Antonovke.
Musíte si vziať 3-5 stredných jabĺk Antonov, naliať 1 liter vriacej vody a trvať na nádobe pevne zakrytej v niekoľkých vrstvách uterákom alebo prikrývkou. Po 4 hodinách je potrebné zmäknuté ovocie rozotrieť vidličkou alebo mixérom, až kým nevznikne homogénna kaša. Výsledný nápoj sa užíva na polovicu pohára s pridaním medu, ráno na prázdny žalúdok a večer pred spaním.
Zemiaky
Aký druh zemiakov je lepšie zvoliť
Existuje široká škála odrôd zemiakov. Hlavným rozdielom je obsah škrobu. Čím je hľuza vo vnútri žltšia, tým viac škrobu obsahuje. Na vyprážanie je lepší škrob menej, ale na varenie ho môžete mať viac (výrazný žltkastý odtieň).
Venujte zvýšenú pozornosť vzhľadu zeleniny - mala by byť rovnomerná, nie hrboľatá, bez trhlín, škvŕn, usadenín a iných chýb. Vyberte si čisté zemiaky, ktoré nebudú prilepené. Farba zeleniny by mala byť jednotná, bez variácií od tmavej po svetlú. V žiadnom prípade by farba nemala byť so zeleným odtieňom - znakom prítomnosti jedovatej látky (hovädzie mäso z konzervy).
Zemiaky musia byť pevné a pevné. Pri stlačení by malo byť cítiť jemné chrumkanie. Ak cítite mäkkosť a vlhkosť, potom sa zelenina pravdepodobne pestuje na hnojivách. Neprenasledujte obrovskú veľkosť - takýto produkt obsahuje menej výživných látok a vyvoláva podozrenie o jeho kultivácii.
Zemiaky sú náchylné na mnoho chorôb, ktoré sa vo väčšine prípadov dajú pozorovať. Hnedé a zelené škvrny, hniloba, okrúhle otvory sú príznakmi kazenia. Rada: nakrájajte aspoň jeden zemiak a uvidíte, čo je vo vnútri - nemalo by dôjsť k sčernaniu a prázdnym miestam. Nadmerná žltkastosť mäsa, ktorá je viac ako charakteristická pre konkrétnu odrodu zemiakov, môže byť znakom použitia dusičnanov.
Mladé zemiaky (trochu nezrelé ovocie) sú veľmi populárne. Je horší v množstve vitamínov, ale obsahuje menej škrobu a má vynikajúcu chuť. Nepočítajte však s dlhodobým skladovaním.
Zrelé zemiaky majú hrubšiu šupku, hladkú a hladkú na dotyk. Odumieranie vrcholov je známkou nástupu vrcholu zemiakovej zrelosti. Nezrelé zemiaky majú tenkú šupku a aj šupku.
V zime si zeleninu vyberajte veľmi opatrne. Ak sú zemiaky mokré, môžu byť už zmrazené.
Chudnúce diéty
A samozrejme, našou obľúbenou témou sú diéty. Tu sa určite nemôžeme zaobísť bez jabĺk. Existuje veľa možností:
- mono-diéta na jablkách a zelenom čaji;
- diéta z jablkového džúsu;
- strava na namočených jablkách;
- strava na jablkách a kefíre.
Ktorákoľvek z týchto možností pri rozumnom použití nepoškodí naše telo, pomôže schudnúť a naplní bunky a tkanivá potrebnými vitamínmi a minerálmi.
Pre mužov
Srdce a cievy
Muži sú náchylnejší na kardiovaskulárne ochorenia ako ženy. A jablká sú ideálne na prevenciu infarktu a mŕtvice, pretože fenolové kyseliny, na ktoré sú bohaté, pôsobia na cievy, čistia ich steny a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín.
Flavonoidy pomáhajú udržiavať optimálnu hladinu cholesterolu a kyselina askorbová pomáha riediť krv. Okrem toho stačí do stravy zahrnúť iba 1 - 2 plody denne. To je celkom v silách aj presvedčených jedákov mäsa.
Fyzické cvičenie
Muži často prežívajú rôzne fyzické aktivity v oveľa väčšej miere ako ženy.Môže to súvisieť s prácou alebo so športom. Kvercetín obsiahnutý v jablkách a najmä v ich šupke pomôže obnoviť silu. Stimuluje produkciu a ukladanie energie v tele na bunkovej úrovni.
Užitočné vlastnosti jabĺk pre ženské telo
Okrem všeobecných posilňovacích vlastností pre telo obsahujú jablká prvky a vitamíny, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie žien. Ovplyvňujú krásu a pohodu ženy:
- Pri každodennom používaní budú nechty a vlasy silné a zdravé. Pokožka získava ružovú, zdravú farbu.
- Nemusíte jesť jablká. Kvôli svojim liečivým vlastnostiam sa ovocná drť používa ako masť.
- Na formovanie postavy sa používajú jablkové diéty, ktoré rýchlo spaľujú nadbytočné kalórie a tukové zásoby.
- Prípravok spomaľuje starnutie pokožky, dodáva jej pružnosť, upravuje vrásky.
- Chráni mozog pred starnutím a nervový systém pred stresom.
- Ak budete mať vo svojej strave čerstvé jablko alebo jablkový džús, zníži sa riziko rakoviny maternice alebo prsníka.
- Zabraňuje rozvoju osteoporózy, posilňuje kostné tkanivo.
Vďaka systematickej konzumácii jabĺk môžete uchovať nielen zdravie žien, ale aj krásu. Okrem toho je toto ovocie v porovnaní s ostatnými veľmi chutné a lacné.
Kulinárska odroda
Medzi všetky uvedené vlastnosti a vlastnosti týchto liečivých plodov musíte pridať najbohatšie kulinárske možnosti. V kuchyniach rôznych krajín a kontinentov existuje veľa možností, čo si pripraviť z jabĺk. Recepty na dezerty a nápoje ako marmeláda, marshmallow, džem, zaváraniny, kompót, cider, punč sú dobre známe mnohým ženám v domácnosti.
Čiastočne je táto rozmanitosť spôsobená tým, že je potrebné nejako uchovať bohatú úrodu a môcť si kedykoľvek v roku vychutnať chuť a výhody jabĺk.
Jablká na „vzdušnom perovom lôžku“
Receptov s jablkom je neskutočné množstvo. Aby si ženy v domácnosti doplnili kuchársku knihu, odporúča sa im, aby varili jablká na „vzdušnom perovom lôžku“. Je potrebné nakrájať na veľké kúsky a posypať 3 jablká citrónovou šťavou. Bielka z 3 vajec vyšľahajte do silnej peny, postupne pridávajte 150 gramov cukru, 50 gramov rozpusteného margarínu, 3 žĺtky a štipku soli. Do výslednej hmoty jemne pridajte 200 gramov múky a lyžičku soli. Zapekaciu misu vymastíme olejom a dáme polovicu cesta. Vrchol jablká by mali byť pokryté druhou polovicou cesta a pečené v rúre 20-25 minút. Zdravý dezert hostia veľmi ocenia.
Ako skladovať jablká
Tu si nemožno nevšimnúť jednoduchý a efektívny spôsob zberu jabĺk na zimu, ktorý po stáročia vlastnili naše babičky - namáčanie. Tepelné ošetrenie touto metódou absentuje, čo vám umožňuje udržať všetky vitamíny a minerály prakticky nezmenené. A koncentrácia kyseliny askorbovej sa po namočení dokonca zvyšuje, najmä ak do soľanky pridáte brusnice.
Namočené jablká získavajú korenistú chuť a perfektne dopĺňajú najrôznejšie jedlá z mäsa, hydiny, rýb a osobitne dochucujú šaláty a prílohy.
Namočenie nie je jedinou možnosťou dlhodobého skladovania. Jablká dobre reagujú na zmrazenie. V takom prípade môžu byť plody akejkoľvek veľkosti, aj keď majú malé chyby, pretože pred zmrazením je lepšie ich nakrájať na plátky. To ich ochladí rovnomernejšie a zaberie menej miesta v mrazničke.
Všetko, čo je potrebné, je stáť jablká pripravené a zabalené v balíkoch niekoľko hodín pri teplote mínus 20 - 23 stupňov. Toho je schopná akákoľvek moderná mraznička. Takto spracované plody je možné rok skladovať doma pri teplote nepresahujúcej -18 stupňov.
Mrazené jablká si dobre zachovávajú vitamíny, ale strácajú svoju hustotu.Dajú sa z nich pripraviť zemiakové pyré, peny, džemy, smoothies, kompóty, koláčové plnky alebo sa dajú pridať do šalátov.
Ďalšou populárnou zimnou metódou zberu je sušenie. Jablká je možné sušiť rôznymi spôsobmi:
- v elektrickej sušičke;
- v rúre;
- v mikrovlnnej rúre;
- na čerstvom vzduchu.
Ktorákoľvek z vybraných metód pomôže zachovať prospešné vlastnosti sušeného ovocia a bude ho široko používať vo vašich obľúbených receptoch na koláče, dusené ovocie, želé, rajnice alebo jednoducho jesť ako čipsy. Malo by sa pamätať iba na to, že obsah kalórií v sušených jablkách je 4–5krát vyšší ako v čerstvých jablkách, takže je potrebné ich absorbovať v primeranom množstve. Viac o skladovaní jabĺk si povieme v samostatnom článku.
Jablká prospievajú a škodia ľudskému telu
O niektorých druhoch ovocia sa vymýšľajú rozprávky a legendy a určite každý počul o „omladzujúcich“ jablkách. Ale sú vlastnosti jabĺk pre človeka také dobré, ako sú opísané? Ak chcete odpovedať na túto otázku, musíte porozumieť komponentom.
Na čo sú dobré jablká? Vlastnosti zloženia jabĺk
Presné množstvo dôležitých zložiek a stopových prvkov v ovocí sa nedá vymenovať. Kolíše a závisí od odrody, vyspelosti a rovnomerného umiestnenia.
Je známe, že každé jablko obsahuje:
- vláknina a voda;
- organické kyseliny;
- uhľohydráty (vrátane monosacharidov);
- vláknina nerozpustná v strave;
- bielkoviny a tuky;
- pektíny.
Špeciálnou vlastnosťou pektínu a organickej vlákniny je, že vám umožňujú odbúravať a odstraňovať tuky a cholesterol.
Aké výhody majú jablká pre deti a dospelých?
Ale to nie je všetko, na čo je jablko užitočné. Má vysoký obsah látok potrebných pre človeka, ako napríklad:
- vitamíny: C, B1, A, B2;
- kyseliny: listová, nikotínová (niacín);
- minerály: fluór, draslík, vápnik, zinok, meď, horčík, kobalt, mangán, fosfor, železo, sodík, jód.
Obsah dôležitých zložiek jabĺk je úžasný vďaka mikro a makroživinám. Zároveň je veľmi nízky obsah kalórií v produkte. Na 100 gramov je len 45 kalórií.
Jablková kuchyňa
S obľubou sa do jedla pridáva rôzne ovocie. Vzhľadom na priaznivé vlastnosti jabĺk sa im dáva osobitná hodnota a sú pripravené všemožnými spôsobmi:
- Zberajú sa na zimu. Zemiaková kaša, džemy, zaváraniny, marmelády a marshmallow sa varia;
- Používa sa ako prísada do sladkých koláčov, mäsových pochúťok, jedál z hydiny;
- Sú tiež sušené, mrazené, obarené;
- Varené a varené bez prípravy. Namočené, pečené s medom, nakladané do sladkých omáčok.
Pri príprave gurmánskeho jedla si však treba uvedomiť, že výhody jabĺk a obsah látok v nich závisia od spôsobu spracovania výrobkov.
Dôležité miesto v strave
Je známe, že chuťové preferencie mužov a žien sa líšia. Pokiaľ ide o jablká, máme tu vzácnu jednomyseľnosť. Na tomto úžasnom ovocí si pochutnávajú vyznávači každého výživového systému.
Nech už používame ktorúkoľvek z tabuliek výživy, ktoré používame na organizáciu dennej stravy, všetci odporúčajú ponechať až 70% denného objemu potravy pre zeleninu a ovocie, surové aj spracované. A týchto 70% musí obsahovať 3 - 5 našich čarovných jabĺk. Pokiaľ samozrejme neexistujú vážne kontraindikácie.
Kontraindikácie
Aj keď ich majú jablká málo, treba ich ešte spomenúť.
- Kyslý zápal žalúdka a žalúdočný alebo dvanástnikový vred. V takom prípade je bezpečnejšie malé množstvo pečených jabĺk.
- Cukrovka. Iba kyslé odrody sa dajú používať opatrne.
- Sklon k alergickým reakciám. Malo by byť vylúčené použitie červeného ovocia.
- Stenčená zubná sklovina. Vyžaduje sa povinná ústna hygiena - opláchnutie alebo čistenie zubov po pití jablkového džúsu alebo ovocia.
- Nafukovanie a nadúvanie. Je lepšie obmedziť množstvo surového ovocia a uprednostniť tepelne spracované.
A samozrejme, za prítomnosti vyššie uvedených podmienok, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom o prijateľnom množstve a vhodných odrodách jabĺk v dennej strave.
Zdroj železa a vitamínu C.
Jedno jablko poskytuje 15% vašej dennej hodnoty vitamínu C.
Vitamín C prispieva k:
- zlepšenie zrakovej ostrosti;
- imunita;
- mozgová aktivita.
Nie náhodou sa im v podobenstvách a rozprávkach hovorí „omladzujúce“, pretože v skutočnosti spomaľujú proces starnutia, urýchľujú regeneráciu pokožky a podporujú hojenie rán.
Nezabudnite tiež, že jablká sú zdrojom ľahko stráviteľného železa. Ióny železa sa zároveň vstrebávajú iba vtedy, keď má telo dostatok vitamínu C.
V roku 2020 sa uskutočnili štúdie (v chemickom laboratóriu na univerzite v Baškire), v ktorých, ako sa ukázalo, ovocie obsahovalo 100 gramov jablkových výrobkov:
- Spartakus - 21,55 mg;
- Biela výplň - 20,32 mg;
Najmenej zo všetkého vitamínu C v odrodách jabĺk: Galla (10,61 mg) a Granny Smith (6,81 mg).
Jablko je zdrojom vitamínu C a ďalších stopových prvkov.
Užitočné na čistenie toxických látok
Pektíny v týchto plodoch nielenže viažu cholesterol, ale aj odstraňujú z tela hrozné látky, ako sú toxické ióny kovov, rádioaktívne častice a pesticídy. Kombinácia želatínovej pektínovej látky teda pomáha nielen pri príprave marmelády a hustého džemu, ale slúži aj ako druh štetca pre telo, ktorý umožňuje telu zbaviť sa škodlivín a toxických látok.
V praxi sa ukázalo, že jablká zvyšujú chuť do jedla. Tento účinok na telo sa vysvetľuje na jednej strane vysokým obsahom kyselín a na druhej strane prítomnosťou vlákien, čo zlepšuje peristaltiku.
Mimochodom, chápete, že čas na jedlo významne ovplyvňuje ich účinnosť. Ovocie všeobecne a najmä jablká by ste mali jesť pred jedlom, potom prinášajú oveľa väčšie výhody: urýchľujú tráviace procesy a viažu cholesterol.
Ale jablko zjedené po jedle určite povedie k zvýšenému kvaseniu, ktoré môže viesť k zvracaniu a nadúvaniu. Takže hlavný dôvod, ktorý je spojený s odmietaním ľudí z jabĺk, je ľahko vylúčiteľný. Jedzte ich nalačno a kvasenie vás nebude znepokojovať.
Na svete je len pár ľudí, ktorí netrpia alergickými chorobami, ale podľa alergológov ľudia trpiaci týmto problémom jednoducho nestretli svoje vlastné alergény. Ovocie, ktoré kedysi priniesla Eva, sebavedome zaujalo miesto na zozname alergénov. Poruchu imunitného systému zvyčajne vyvolá farebný pigment, takže je bezpečnejšie jesť zelené jablká.
Od vzniku veľkého počtu hypermarketov a trhov s dovážaným ovocím sa počet potravinových alergií významne zvýšil. Faktom je, že na predĺženie trvanlivosti sú ošetrené látkami nebezpečnými pre telo, ktoré dráždia náš imunitný systém. Ak sa ovocie pred jedlom umyje mydlom a teplou vodou, riziko alergií a otravy sa výrazne zníži.
Môžete ho konzumovať po celý rok a zaobísť sa bez supermarketu? V zime odborníci na výživu odporúčajú pridať do jedálnička sušené jablká, oceňujú sa najmä tie, ktoré sa zbierajú vo vlastnej dači. V tomto produkte sa zvyšuje obsah látok na jednotku hmotnosti a redukcia vitamínov je zanedbateľná.
Je potrebné mať na pamäti, že po vysušení sa obsah kalórií v jablkách zvýši trikrát, preto by tento výrobok nemal byť unesený ľuďmi s nadváhou.
Prírodný energetický nápoj
Jablká sú dokonalým jedlom pred alebo po tréningu. Dodávajú telu energiu vďaka prítomnosti fruktózy a glukózy. Zvyšujú efektivitu, vytrvalosť, koncentráciu, pomáhajú rýchlo sa zotaviť po tréningu.
Telo využíva prichádzajúci cukor a snaží sa doplniť zásoby glykogénu, čo je polysacharid, ktorý pomocou anaeróbnej glykolýzy obnovuje svaly, ktoré telo používa počas cvičenia.
Chudnutie
Výhody a škody na jablkách pri chudnutí je téma, o ktorej veľa ľudí hovorí a píše. Vďaka vyššiemu obsahu vlákniny bolo toto ovocie nevyhnutnou potravinou, ktorú obľubujú ženy, ktoré chcú schudnúť. Mnoho nežného pohlavia sa však obáva otázky: ktoré ovocie je lepšie použiť na chudnutie - červenkasté alebo nazelenalé a na čo sú nazelenalé jablká?
Obsah kalórií v tomto ovocí závisí od druhu a kritérií pestovania. Je potrebné poznamenať, že červenkasté jablká majú vyšší obsah kalórií (47 jednotiek) ako zelené jablká (35 jednotiek). Z tohto dôvodu sa odporúča konzumovať zelené ovocie pri jedle.
Mnoho žien, ktoré chcú schudnúť, láka tento druh stravovania. Tu je niekoľko možností:
Za deň môžete jesť koľko chcete jabĺk, ale s jednou podmienkou - musíte piť veľa vody. Denne nejedzte viac ako 1,5 kg čerstvého alebo pečeného ovocia.
Obzvlášť populárne medzi tehotnými ženami je diéta z jablkového kefíru. 6 krát denne musíte jesť 1 ovocie na 1 pohár kefíru. Poradenstvo! Pre ženy, ktoré sa venujú jablkovej diéte, je dôležité, aby ste to nepreháňali, pretože nadmerná konzumácia tejto sladkosti môže spôsobiť možné tráviace ťažkosti.
Prospešné vlastnosti jabĺk a kontraindikácie tohto produktu, ako aj stravovacie vlastnosti sú kontroverzné. Malo by sa pamätať na to, skôr ako sa rozhodnete pre takúto stravu, je lepšie poradiť sa s odborníkom.
Ako sa šupka spracováva
Je potrebné osobitne poznamenať, aké nebezpečenstvo predstavujú plody pokryté špeciálnym zložením na skladovanie a prepravu. Niektorí výrobcovia používajú prípravky na báze vosku. To nie je také zlé, pretože vosk nie je toxický pre ľudské telo, nezničí sa pôsobením tráviacich štiav a nevstrebáva sa v črevách.
Parafínový vosk je úplne iná vec. Je to vedľajší produkt pri rafinácii oleja a žiadny orgán v našom tele nie je schopný rozkladať olej. Výrobky na báze parafínu predstavujú vážne nebezpečenstvo pre zdravie, pretože majú schopnosť hromadiť sa v tkanivách a vyvolávať vývoj závažných chorôb vrátane onkológie.
Kvôli vlastnej ochrane by ste si mali kupovať jablká od dôveryhodných dodávateľov. Pred konzumáciou je potrebné plody dôkladne umyť horúcou vodou s použitím špeciálnych čistiacich prostriedkov na umývanie zeleniny a ovocia, sódy bikarbóny alebo kvalitného gélu na riad. Ak pretrvávajú pochybnosti o chemickej čistote ovocia, je lepšie kôru odstrániť, pretože práve v nej sa usadzujú všetky nebezpečné toxíny.
Apple
Jablká sú neuveriteľne zdravé ovocie. Podporujú zdravie srdca a krvných ciev a majú priaznivý vplyv na metabolizmus. Vlasťou jablone je Stredná Ázia. Najväčšími producentmi jabĺk sú Čína a USA. Ovocie do Ruska prichádza hlavne z Talianska a Francúzska. V skutočnosti od nich získavame tie odrody, ktoré nerastú v pôvodných zemepisných šírkach. Napríklad Granny, Golden, Royal Gala (táto odroda sa dováža z Argentíny).
Rôzne odrody majú charakteristické vlastnosti. Na chuť má primárny vplyv kyslé jablko alebo sladké. Napríklad naša letná ovocná odroda Semirenko je skôr kyslá, ako napríklad Antonovka. Takmer všetky dovezené odrody sú sladké: Good Delicious, Granny Smith, Fuji, Jonagold, Gloucester.
Je dôležité zvoliť správne zrelé ovocie.
Po prvé, ovocie by nemalo byť príliš mäkké. Prílišná voľnosť naznačuje, že v nej nezostávajú takmer žiadne vitamíny. Nebojte sa hnedých škvŕn na niektorých plodoch. Tieto jablká sú naopak najviac zrelé a zdravé.
Ovocie by malo voňať lahodne. Produkt sa neoplatí hodnotiť iba podľa jeho vzhľadu. Najchutnejšie ovocie nemusí byť najkrajšie.A nie je to skutočnosť, že bude mať správny ideálny tvar.
Červivé jablko je produkt šetrný k životnému prostrediu. A tomu sa dá veriť. Ovocie poškodené hmyzom naznačuje, že nebolo nadmerne ošetrené škodlivými látkami.
Najvýhodnejšie je nedozreté jablko. Je silný a má svetlozelený odtieň. Nemusíte kupovať jablká rovnomerne pokryté nejakou tekutinou alebo odkvitnuté.
Je dôležité správne skladovať jablká. Ak sú nezrelé, nechajte ich 2-3 dni odležať pri izbovej teplote. Rovnaké ovocie, ktoré plánujete konzumovať, je najlepšie uchovávať v chladničke. Najlepšie je ovocie umyť tesne pred jedlom, pretože voda zmyje niektoré prospešné baktérie a niektoré ďalšie prvky „zmiznú“, kým je ovocie v chladničke. Preto je lepšie znížiť stratu vitamínov.
