Aké sú výhody a škody naklíčenej fazule pre ľudské telo

Zloženie a užitočné vlastnosti naklíčených bôbov

Klíčky majú také jedinečné zloženie, že sa dajú použiť ako nezávislé jedlo. Obsahujú 15 aminokyselín, veľa minerálov: horčík, vápnik, železo, zinok, fosfor, sodík, meď, mangán a draslík, ako aj vitamíny skupiny B, C, PP, betakarotén, tokoferol, A, K, E.

Prínos a škoda

Fazuľové klíčky majú na telo nasledujúce pozitívne účinky:

• znížiť chuť na sladké;
• uľahčiť priebeh alergií;
• vyčistiť krv;
• posilniť steny krvných ciev;
• stabilizovať nervový systém;
• posilniť kostný systém;
• zlepšiť imunitu;
• spomaliť proces starnutia;
• normalizovať činnosť čriev, čím vylučuje toxíny;
• znížiť hladinu cukru a cholesterolu v krvi;
• zlepšiť videnie.

Existujú aj určité obmedzenia pri používaní - neodporúča sa jesť naklíčené fazule pre ľudí s chronickými gastrointestinálnymi ochoreniami. V niektorých prípadoch je možná individuálna tolerancia.

Rada. Klíčky začnite do svojho jedálnička zavádzať postupne. Stojí za to začať s jednou polievkovou lyžicou denne, časom zvyšovať dávku na porciu šalátu.

Kontraindikácie

Neodporúča sa používať naklíčené fazule pre ľudí s individuálnou neznášanlivosťou voči zložkám ich zloženia. Opatrnosť je tiež potrebná pri chronických ochoreniach gastrointestinálneho traktu v akútnom štádiu.

Pretože existuje možnosť neznášanlivosti klíčkov, pri ich konzumácii je potrebná opatrnosť. Spočiatku sa do jedla pridáva malé množstvo klíčkov, po ktorých sa sleduje reakcia tela. Ak sa vyskytne alergická reakcia, užívanie sa má prerušiť. Ak nedôjde k negatívnym reakciám, potom sa po pridaní do jedla zvýši počet sadeníc. Ale v skutočnosti by ste to nemali zneužívať ako iné výrobky.

Ako naklíčiť fazuľu na jedlo

Existuje niekoľko spôsobov, ako klíčiť strukoviny. Hlavnou vecou je vytvoriť priaznivé vlhké prostredie pre namáčanie tvrdej škrupiny, opuch a vzhľad klíčkov.

Metóda číslo 1

Položte zrná na vlhkú handričku, zakryte ich zhora. Tkanina by mala byť neustále udržiavaná vlhká, ale nie aby vyčnievali kvapôčky vody, inak by fazuľa začala hniť. Optimálna teplota pre klíčenie je 25 stupňov. Materiál by sa mal opláchnuť každých 6 hodín. Snímky sa objavia za 36 hodín.

Metóda číslo 2

Na spodok širokej sklenenej nádoby položte bavlnené guľky. Na vrch poukladáme fazuľu. Navlhčite všetko trochou vody a nechajte na teplom mieste. Nepotrebujete ničím zakrývať. Fazuľa vypučia deň alebo dva.

Metóda číslo 3

Vezmite si sklenenú nádobu so širokými ústami. Na spodok poukladáme fazuľu a podlejeme ju vodou izbovej teploty. Voda by ich mala úplne zakryť. Po 4 hodinách vypustite vodu a fazuľu opláchnite. Nechajte to v banke bez zaplavenia. Krk zakryte vlhkou gázou.

Fazuľu opláchnite a gázu vymieňajte dvakrát denne. Táto metóda znižuje riziko rozpadu.

Odkaz. Pri klíčení na slnku sú zrná nasýtené vitamínom C a v tme vitamínom B2.

Ostatné naklíčené plody rastlín

Existuje veľa rastlinných plodov, ktorých naklíčené semená sú menej užitočné a populárne v podobnej forme ako napríklad naklíčené proso a podobné obilniny, ale dajú sa konzumovať aj:

• Vyklíčené špalda posilňuje ľudský imunitný systém.Výhodou naklíčených zŕn tejto rastliny je prevencia srdcového zlyhania.
• Klíčky perličkový jačmeň pomáhajú chudnúť a spomaľujú starnutie.
• Vyklíčené ryža užitočné pri chorobách močového systému. Toto ovocie je vynikajúcim prostriedkom na prevenciu cukrovky. Aj klíčená ryža, na rozdiel od jednoduchého zrna, obsahuje vitamín C.
• Klíčenie kukurica prispieva k obnove vizuálneho prístroja.
• Vyklíčené cesnak znižuje riziko vzniku rakoviny hrubého čreva.
• Klíčky bodliak mliečny pomoc ľuďom trpiacim dysbiózou. Plody tejto rastliny sa odporúčajú pri chorobách obličiek. Klíčky mliečneho bodliaka sú vynikajúcim liekom na otravu.
• Vyklíčené avokádo ideálne na chudnutie, pretože neobsahuje tuky a cukor.
• Pískavica grécka uľahčuje vstrebávanie sacharidov ľudským telom.
• Vyklíčené konope je úžasný zdroj energie.
• Lucerna posilňuje zubnú sklovinu.

Štítky: zdravie

Podobné príspevky
• Tibetská hormonálna gymnastika - výhody, kontraindikácie, pravidlá cvičenia
• Spirulina: zloženie, užitočné vlastnosti, indikácie a kontraindikácie pre použitie
• Propolis - zloženie, liečivé vlastnosti, čo je užitočné, ako užívať

«Predchádzajúci príspevok

Ako jesť naklíčené fazule

Naklíčené fazule sa často nachádzajú v strave surových a zdravých stravníkov. Naklíčená fazuľa zvyšuje obsah organických kyselín, aminokyselín, minerálov a ďalších prospešných živín. Hlavná vec je správne kombinovať fazuľu s inými potravinami.

Naklíčené klíčky fazule a sójový šalát

Chutný a veľmi zdravý vitamínový šalát.

Zloženie:

• 100 g fazuľových klíčkov;
• 50 g sójových klíčkov;
• 1 malá uhorka;
• 1 sladká paprika;
• 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka;
• 1 strúčik cesnaku;
• 2 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 polievková lyžica. l. sezamové semienka;
• 1 polievková lyžica. l. ryžový ocot;
• 2 perie zelenej cibule;
• 1 štipka koriandra;
• koriandrové zelené.

Príprava:

1. Klíčky oparte vriacou vodou po dobu 30 sekúnd. Opláchnite studenou vodou.
2. Uhorku nakrájajte na veľké kúsky.
3. Papriky olúpte a nakrájajte na prúžky.
4. Cibuľu, cesnak a koriander nakrájame nadrobno.
5. V šalátovej miske zmiešajte všetku zeleninu a bylinky.
6. V samostatnej miske zmiešajte olej, ocot, sójovú omáčku, cesnak a koriander.
7. Šalát ochutíme omáčkou a dáme na pol hodinu do chladničky.
8. Na suchej panvici orestujeme sezamové semiačka a pred podávaním ich posypeme šalátom.

Dusené fazuľové klíčky s hubami

Teplý, výdatný šalát s neobvyklou chuťou.

Zloženie:

• 250 g klíčkov;
• 300 g šampiňónov;
• 2 stredné cibule;
• 5 lyžice. l. zeleninový olej;
• 1 štipku škorice
• listy šalátu;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, huby na tenké plátky.
2. Predhrejte si panvicu, nalejte do nej olej.
3. Na rozohriatom oleji zľahka opražíme cibuľu.
4. Pridajte huby a soľ. Zmiešať.
5. Nalejte trochu vody. Dusíme na miernom ohni 15 minút.
6. Klíčky dáme na panvicu a dusíme ďalšie 2 - 3 minúty. Klíčky by mali zostať chrumkavé.
7. Pridajte škoricu, premiešajte, odstavte z ohňa a prikryte.
8. Po niekoľkých minútach sa jedlo môže podávať s čerstvými listami šalátu.

Špenát a fazuľa klíčky šalát

Francúzsky recept - Salad d'Amour.

Zloženie:

• 4 lyžice. klíčky;
• 8 polievkových lyžičiek. listy čerstvého špenátu;
• 1 polievková lyžica. opekané mandle;
• 250 g nakladaných šampiňónov;
• 1 červená paprika;
• 0,5 lyžice. sušené brusnice.

Omáčka:

• 50 ml olivového oleja;
• 50 ml ryžového octu;
• 50 ml tamari omáčky;
• 50 ml javorového sirupu
• ¼ h. L. Mleté čierne korenie;
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 1 polievková lyžica. l. strúhaný zázvor;
• podľa chuti osolíme.

Príprava:

1. Špenátové listy a papriky umyjeme.
2. Papriku nakrájame na tenké plátky.
3. V samostatnej miske zmiešajte všetky prísady do omáčky, kým nebude konzistencia rovnomerná.
4. Šalát dochutíme omáčkou a podávame. Môžete dozdobiť sezamovými semiačkami.

Ako variť

Pred dovarením fazuľu roztriedime, zbavíme ju stuhnutých zŕn, okruhliakov a iných zvyškov a nezabudnite ich podliať vodou, nechať pôsobiť cez noc.

Pri varení fazule mungo odstráňte všetku penu a kôru, ktorá vypláva na povrch. Fazuľu varíme, kým nie je mäkká. Ukázalo sa, že je ešte chutnejšia, ak ju dlho dusíte. Varená fazuľa mungo posilňuje a zlepšuje trávenie, posilňuje organizmus po chorobe, je veľmi užitočná pre starších ľudí.

Kaša sa hodí k zelenine, bylinám, obilninám, ryži, koláčom, koreniu: kurkuma, koriander, kari, čierne korenie, rasca, zázvor a ďalšie korenie.

Kaša sa používa na prípravu polievok so zeleninou, ako aj na prípravu klasického indického jedla Kichri (Kichari, Kichadi) zmiešaného s ryžou a korením.

Recept na fazuľu mungo s ryžou nájdete tu.

V Indii sa z mungo fazule tradične pripravuje indická polievka z pyré z fazule, kokosového mlieka, zeleniny a korenín Dhal alebo Dal. Túto polievku je možné pripraviť z akýchkoľvek strukovín. Dal je veľmi chutný, zdravý a v zime dokonale vyživuje a zahrieva telo. Podstatou jedla je varenie strukovín spolu so zeleninou, kým nie sú pyré. Dal je hojne ochutený korením, ktoré dodáva jedlu úplnosť a plnosť. Dal možno jesť ako samostatné jedlo spolu s chlebom, plochými koláčmi alebo ako omáčku k hlavnému jedlu alebo posypať ryžou.

Recept na fazuľu mungo s krúpy z jačmeňa nájdete tu.

Naklíčené fazule prospievajú a škodia jedlu

Klíčenie suchých zŕn obilnín a strukovín na ľudskú konzumáciu si v poslednej dobe získalo veľmi veľkú obľubu a fazuľa samozrejme nepominula. Umelá stimulácia prirodzeného procesu vzniku klíčkov zo semien vedie k významným zmenám v ich zložení.

Vo vegetatívnom mechanizme sú fazule nádoby nasýtené výživnou bázou potrebnou pre vznik nových rastlín. V suchej forme sú „konzervované“ vo forme komplexných sacharidov, tukov a organických zlúčenín. Slabý a nevyvinutý výhonok nie je schopný prijať takúto výživu, preto sa tieto látky aktívne premieňajú po ponorení do prostredia blízkeho prostrediu, v ktorom je zrno po výsadbe. Takže komplexné sacharidy sa rozkladajú na cukry, tuky - mastné kyseliny. Zrná zvyšujú obsah organických kyselín, aminokyselín, minerálov a ďalších mimoriadne užitočných živín.

Čo sú užitočné naklíčené fazule na jedlo:

• okrem vitamínov skupiny B a PP sa objavuje značný podiel kyseliny askorbovej, betakaroténu, tokoferolu, fylochinónu a cholekalciferolu;
• fazuľa obsahuje viac ako 15 aminokyselín vrátane tých, ktoré si telo neprodukuje samo;
• minerálnu bázu tvoria draslík, fosfor, horčík, sodík, vápnik, zinok, selén, meď, mangán a železo.

Prospešné vlastnosti naklíčenej fazule sú zrejmé - kombinácia rôznych druhov výživných látok pomáha posilňovať cievne steny, stabilizovať centrálny nervový systém, posilňovať pohybový aparát a zvyšovať obranyschopnosť tela proti vírusom, infekciám a rakovinovým patológiám.

Zahrnutie takto bohatého produktu do vyváženej stravy zvyšuje celkovú pohodu, zvyšuje rýchlosť a efektivitu práce mozgu, zvyšuje tonus svalov a spomaľuje proces starnutia. Vďaka veľkému podielu železa v zložení sa zvyšuje obsah hemoglobínu v krvi, čo zlepšuje transportné vlastnosti krvi - bunky a tkanivá sú lepšie zásobované kyslíkom.

Rovnako ako obyčajná fazuľa, aj klíčené fazuľové klíčky pomáhajú zlepšovať tráviace funkcie a odstraňovať toxíny, toxíny a stagnujúci balast z čriev. Recenzie neobvyklého produktu tiež hovoria o diuretickom a znižujúcom cukre a očistení stien krvných ciev od cholesterolu.

Kaša alebo naklíčený fazuľový šalát môžu byť veľmi výživným a zdravým začiatkom dňa pre ľudí so slabou imunitou, nedostatkom vitamínov, metabolickými poruchami, nadváhou a aterosklerózou.

Kontraindikácie

Neexistujú žiadne charakteristické kontraindikácie, okrem osobnej neznášanlivosti, pre použitie naklíčených bôbov na jedlo. Z dôvodu neobvyklosti nového produktu pre telo je však pri prvých skúsenostiach s používaním potrebná opatrnosť. Pri pozorovaní reakcie by ste mali prestať používať v prípade alergických prejavov. Nezneužívajte to - kvôli vlastnostiam strukovín môže prejedanie vyvolať tvorbu plynov, nadúvanie, prekážku alebo dokonca zápchu.

Kde sa používa

Fazuľové klíčky majú široké využitie pri varení. Najčastejšie sa pridávajú do šalátov z čerstvej zeleniny. Je potrebné poznamenať, že v dnešnej dobe sa stalo módou pripravovať jedlá, ktoré používajú naklíčené fazule. Je to primárne kvôli tomu, že čoraz viac ľudí uprednostňuje zdravý životný štýl.

Mnohých prekvapí, ale naklíčená fazuľa sa používa aj do rôznych pekárskych výrobkov. Pripravujú sa z nich vynikajúce omáčky a prvé chody. Výživová hodnota produktu vám umožňuje používať ho nielen ako jednu zo zložiek pokrmu, ale aj ako prílohu k mäsu alebo rybám.

Klíčky sú tiež populárne v tradičnej medicíne. V ázijských krajinách sa používajú s mimoriadnym nadšením. Klíčky menšie ako 3 cm sa používajú za nasledujúcich podmienok:

• obezita;
• hypertenzia;
• znížená imunita;
• ateroskleróza;
• choroby srdca;
• cukrovka.

Klíčky sú navyše známe svojimi účinkami proti starnutiu a proti rakovine. Pravidelná konzumácia naklíčených bôbov predĺži mladosť a zníži pravdepodobnosť rakoviny.

Celý komplex lekárskej výživy je dnes veľmi populárny. Špeciálne diéty zahŕňajú kombináciu naklíčenej fazule s pohánkou, pšenicou, ovsenými klíčkami, bobuľami a liečivými bylinnými odvarmi.

Pred použitím sú klíčky starostlivo vytriedené. Zhnité a znečistené časti musia byť vyhodené. Na jedlo sa používajú iba šťavnaté a chrumkavé časti rastlín.

Ako si naklíčiť fazuľu doma

Najčastejšie je nemožné nájsť v blízkosti vášho domu obchod, ktorý ponúka naklíčené fazule na nákup potravín. Preto musíte zvládnuť technológiu vytvárania užitočného fytoproduktu sami.

Ako si naklíčiť fazuľu doma

Najskôr by ste mali vedieť, že na klíčenie sú vhodné iba odrody zlatej fazule (mungo) a adzuki. Fazuľa iných odrôd a odrôd obsahuje veľké množstvo toxínov, kvôli ktorým sa môžu konzumovať iba silne prevarené.

Ako pripraviť naklíčené fazule:

• Najskôr to musíte starostlivo vyriešiť a vyhodiť odpadky a poškodenú fazuľu, pretože z nich nič dobré nebude.
• Potom - vyberte správne jedlá. Malo by ísť o veľkú nádobu s plochým dnom, v ktorej je možné vytvoriť odtokové otvory na odtok prebytočnej tekutiny.
• Potrebná je ďalšia húština, väčšej veľkosti, do ktorej bude odtekať voda z hlavnej nádrže.
• Na spodnej časti riadu na klíčenie musíte položiť gázu v niekoľkých vrstvách a na ňu naliať zrná v 1-2 vrstvách.
• Ďalej sa fazuľa zaleje vodou na úroveň tesne pod úplným uzavretím.
• Gáza zložená v niekoľkých vrstvách sa opäť umiestni na vrch, aby sa udržala vlhkosť.

V tejto forme by mala byť fazuľa umiestnená na teplom mieste a zalievaná niekoľkokrát počas dňa, aby sa udržalo vlhké prostredie. Akákoľvek tekutina hromadiaca sa v pohári by mala byť pravidelne vypúšťaná. Ak sa prvé výhonky liahnu 1-2 dni, všetko sa robí správne a musíte pokračovať v polievaní. Za niekoľko ďalších dní klíčky naberú značnú dĺžku a budú obohatené o užitočné látky.

Naklíčený jačmeň

Naklíčený jačmeň má obrovské množstvo výživných látok, ktoré ľudia ľahko asimilujú.Klíčky tejto obilniny sa považujú za doplnok výživy. Aj oficiálna medicína navrhuje pridať do svojej každodennej stravy naklíčený jačmeň a piť z tohto zrna tinktúry. Takéto nápoje pomáhajú pri angíne a prieduškových chorobách: bronchitída a astma.

Naklíčený jačmeň bude prospešný pre ľudí trpiacich nespavosťou ako dobrá prírodná tabletka na spanie. Je to prostriedok na udržanie tónu endokrinného systému.

Ale naklíčený jačmeň má silný obsah kalórií a je kontraindikovaný v prípade problémov s tráviacim traktom a pred jeho zavedením do potravy je lepšie poradiť sa s odborníkom.

Ako používať naklíčené fazule: recepty

Naklíčený fazuľový šalát je prvá vec, ktorá vám napadne, keď sa zamyslíte nad kulinárskym využitím tejto „zeleniny“. Rozsah jeho použitia však môže byť oveľa širší. Recepty na jedlá so šťavnatými chrumkavými klíčkami sú predpísané na restovanie a blanšírovanie v zeleninovej oblohe, pridanie do polievok alebo teplých jedál. Fazuľové klíčky je možné stále odšťavovať, aby sa obohatili ovocné a zeleninové smoothie a smoothies. Takéto mladé zelené v kuchyni sa hodia k mäsu a rybám.

Kórejská naklíčená fazuľa

Toto je jeden z najjednoduchších receptov na výrobu čerstvých fazuľových klíčkov. Ľahké a zdravé jedlo môže byť dobrou prílohou k mäsu, ale vyzerá dobre aj samo o sebe. Takže naklíčené fazule v kórejčine, príprava:

1. Opláchnite klíčky pod tečúcou studenou vodou a položte ich na dno veľkého hrnca, ktorý jemne rozdrvte.
2. Zalejeme vodou tak, aby úplne pokryla zrná.
3. Hrniec preložíme na silný oheň a dusíme šesť minút. Po polovici času musíte znížiť oheň na polovicu. Počas tejto doby by mali byť fazule zakryté pokrievkou.
4. Potom musíte panvicu odstaviť z ohňa a preceďte cez cedník.

Popis klíčkov, ich zloženie, vitamíny

Naklíčené fazule obsahujú málo kalórií, na 100 gramov ich je 30 kcal. Fazuľa obsahuje tuky, bielkoviny, sacharidy. Denná dávka uvedených zložiek je zahrnutá v 100 gramoch. Produkt obsahuje aj veľa vitamínov skupiny B, C. Z minerálov obsahuje zloženie horčík, vápnik, fosfor, zinok, sodík, meď. Vďaka všestrannosti naklíčených bôbov dostáva telo všetky potrebné látky, aj keď človek neje súbežne iné jedlá.

Pozri tiež

Pestovanie a vlastnosti odrody špargle Vigna, použitie a skladovanie plodiny

Čítať

Vlastnosti a chemické zloženie

Fazuľový výhonok sa ľudovo nazýva živé jedlo, pretože v ňom sú užitočné látky 2-krát viac ako v bežných strukovinách.

Zloženie a vlastnosti komponentov:

1. Vitamín C - posilňuje imunitný systém a kardiovaskulárny systém.
2. Draslík - zlepšuje činnosť srdca.
3. Klíčky stimulujú krvotvorbu, odstraňujú toxíny a toxíny.

Zelené sadenice navyše doplňujú prísun vitamínov a omladzujú bunky.

Zloženie a energetická hodnota:

• kalórie - 14 kcal;
• bielkoviny - 1,5 g;
• tuky - 0,1 g;
• sacharidy - 1,8 g

Klíčky sú obohatené o aminokyseliny.

Pravidlá používania

Výhody a poškodenia naklíčených bôbov skúmali špecialisti a nutričná hodnota klíčkov fazule a ich špeciálna chuť, ktorá dopĺňa bežné jedlá, sa považujú za zvláštnu výhodu.

Funkcie v príprave:

• možno jesť ako samostatné jedlo;
• hodí sa k zelenine, hubám, krevetám, obilninám;
• ideálne na zmiešanie s tvarohom, jogurtom alebo krémovým syrom.

Normálne ich konzumujú nie viac ako 50-100 g denne. Nemiešajte s mäsom, rybami, akýmkoľvek druhom ovocia, mliekom a vajcami. Nemali by ste jesť klíčky s medom, pretože to povedie k fermentácii a alergickej reakcii.

Kontraindikácie

Použitie semien nemá takmer žiadne kontraindikácie, ale keď sa objavia nejaké príznaky, musíte ich prestať jesť.

Príznaky prejedania klíčkov:

• nadúvanie;
• zvýšená tvorba plynu;
• porušenie intestinálnej motility;
• výrazné zvýšenie rytmu pulzu a zníženie krvného tlaku.

Pri počiatočnej príprave sa klíčiaca kultúra zavádza v minimálnych objemoch, pričom rýchlosť sa postupne zvyšuje, ak nie sú pozorované nepríjemné pocity.

Stránka pre sebarozvoj, sebapoznanie, osobný rast a duchovné zdokonalenie. Stanislav Milevich

Odpradávna sa verí, že klíčky Je najbohatšou potravinou na planéte. Pravidelné semiačková výživa zlepšuje celkový stav tela, prácu nervového a obehového systému, prácu srdca, dýchacích a tráviacich orgánov. Výživa sadenicami pomáha omladiť celé telo, obnoviť metabolizmus a znížiť hmotnosť, zlepšiť stav vlasov, zubov, nechtov atď.

Obsah mnohých vitamínov - napríklad C a skupiny B - v naklíčených semenách sa zvyšuje 5-krát, vitamín E - 3-krát. Pomarančová šťava sa považuje za najlepší zdroj vitamínu C, ale iba 50 gramov pšeničných klíčkov zodpovedá obsahu tohto vitamínu v šiestich pohároch šťavy.

Klíčky nemajú žiadne obmedzenia kompatibility s inými výrobkami; sú užitočné na použitie s ovocím a bobuľami, zeleninou, pridaním do dezertov, šalátov atď. Liečivý nápoj Rajivelak sa pripravuje z naklíčených zŕn a rovnako obľúbeným jedlom Sprouts sú zelené klíčky zo strukovín a obilnín. Denná miera spotreby sadeníc je 20 - 70 gr.

Ale spolu s výhody sadeníc možné ublížiť a komplikácie konzumácie klíčkov.

Zloženie sadeníc obilnín obsahuje glutén - hlavný predstaviteľ cereálnych proteínov, u obyčajných ľudí nazývaný „lepok“. Jeho obsah platí najmä pre pšenicu, raž, ovos, jačmeň. Enzýmu, ktorý spracováva lepok, je nedostatok, je ľahké ho „minúť“, čo núti nestráviteľné časti proteínu (kyseliny) „kaliť“ zásadou. Lepok chýba iba v pohánke, kukurici a ryži.

Klíčky by nemali byť súčasťou jedálnička detí do 12 rokov. Obsah vlákniny v celých sadeniciach nepriaznivo ovplyvňuje fungovanie gastrointestinálneho traktu pri peptickom vredovom ochorení. Použitie klíčkov môže spôsobiť bolesť v dôsledku plynatosti alebo liečivého účinku spojeného s uvoľňovaním piesku a kameňov. Aplikácia spolu s mliečnymi výrobkami spôsobuje nadmernú tvorbu plynov v čreve (plynatosť). Obsah purínových zlúčenín v semenákoch strukovinových semien je kontraindikovaný pri dne, urolitiáze, taktiež sa neodporúčajú na použitie pri akútnej gastritíde, zápaloch obličiek a zápalových procesoch v hrubom čreve.

Čo je lepšie klíčiť

Pšenica, raž, ovos, mungo a šošovica sú nenáročné a klíčia veľmi rýchlo. Ľan a ryža majú zložitejší charakter - liahnu sa dlhšie a vyžadujú si neustálu pozornosť. Najchutnejšie sú ovsené, slnečnicové a pšeničné klíčky. Sezam a amarant sú mierne horké.

Existujú klíčky, ktoré sú užitočné pre všetkých bez výnimky - rovnaká pohánka. Ale silný ostropestrec mariánsky je kontraindikovaný pre žlčové kamene. Cereálie by sa nemali jesť, ak neznášate lepok.

Pšeničných klíčkov

Chuť: sladká.

Klíči ľahko a rýchlo, ale zostáva pevná.

Bielkoviny (26%), tuky (10%), sacharidy (34%) z pšeničných klíčkov sa nášmu telu ľahko vstrebávajú. Počas klíčenia sa významne zvyšuje množstvo stopových prvkov a vitamínov.

Pšeničné klíčky obsahujú draslík (850 mg / 100 g), vápnik (70 mg / 100 g), fosfor (1100 mg / 100 g), horčík (400 mg / 100 g), železo (10 mg / 100 g), zinok ( 20 mg / 100 g), vitamíny B1 (2 mg / 100 g), B2 (0,7 mg / 100 g), B3 (4,5 mg / 100 g), B6 ​​(3,0 mg / 100 g), E (21,0 mg) / 100 g) a kyselina listová (0,35 mg / 100 g). Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 1,07 na 10,36 mg / 100g.

Odporúča sa pri liečbe chronickej kolitídy, gastritídy a gastroduodenitídy, pri komplexnej liečbe žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov (kontraindikované pri exacerbáciách). Vláknina (obilná škrupina) normalizuje prácu gastrointestinálneho traktu a má priaznivý vplyv na črevnú flóru. Pšeničné klíčky zlepšujú činnosť obehového a nervového systému, zmierňujú účinky stresu.Určené na liečbu alergií, cukrovky a obezity. Zlepšuje stav pokožky a nechtov.

Naklíčené ražné semená

Vynikajúci zdravotný produkt - naklíčené ražné semená. Zrná obsahujú bielkoviny (13%), tuky (2%), uhľohydráty (69%) a vlákninu. Obsahujú veľa draslíka (425 mg / 100 g), vápnika (58 mg / 100 g), fosforu (292 mg / 100 g), horčíka (120 mg / 100 g), mangánu (2,7 mg / 100 g), železo (4,2 mg / 100 g), zinok (2,5 mg / 100 g), je tu aj fluór, kremík, síra, vanád, chróm, meď, selén, molybdén. Obsahujú viac vitamínu E ako pšeničné zrná (10 mg / 100 g), ako aj vitamíny B1 (0,45 mg / 100 g), B2 (0,26 mg / 100 g), B3 (1,3 mg / 100 g)), B5 ( 1,5 mg / 100 g), B6 ​​(0,41 mg / 100 g), kyselina listová (0,04 mg / 100 g), vitamíny K, R. Množstvo vitamínu C stúpa s klíčením z 0, 58 na 14,68 mg / 100 g .

Svojím pôsobením sú podobné ako pšeničné klíčky: kompenzujú nedostatok vitamínov a minerálov, stimulujú črevá, zvyšujú peristaltiku, normalizujú mikroflóru, majú mierne laxatívne účinky a pomáhajú očistiť organizmus od toxínov. Ražné klíčky sú zobrazené v rovnakých prípadoch ako pšeničné klíčky.

Pohánkové klíčky

Chuť: sladká, s jemnou bylinkovou dochuťou.

Iba zelená (nie vyprážaná) pohánka dáva klíčky. Odstráni sa z neho vrchná vrstva šupky, pričom embryo nie je poškodené. Počas klíčenia pohánka, podobne ako ľan, vylučuje hlien - musí sa umyť tečúcou vodou.

Semená pohánky obsahujú 10 - 18% bielkovín, 2,4 - 3% tukov, 59 - 82% sacharidov, 12 - 16% vlákniny. Obsahuje fosfor (do 330 mg / 100 g), draslík (380 mg / 100 g), vápnik, horčík (do 200 mg / 100 g), mangán (1,56 mg / 100 g), kobalt (3 mg / 100 g) )), bór, kremík, vanád, železo (8 mg / 100 g), meď, zinok (2,05 mg / 100 g), molybdén. Bohaté na vitamíny B1 (do 0,58 mg / 100 g), B2, B3 (4,19 mg / 100 g), B6 ​​(0,4 mg / 100 g), E (0,2-6,7 mg / 100 d), obsahujú tiež vitamín K a karotén. Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 1,49 na 26,4 mg / 100g.

Semená pohánky prekonávajú semená všetkých ostatných plodín v koncentrácii rutínu, bioflavonoidu, ktorý má schopnosť zlepšovať stav krvných ciev, najmä kapilár, posilnením ich tenkých stien.

Naklíčené semená pohánky sa odporúčajú na prevenciu a liečbu rôznych vaskulárnych chorôb (ateroskleróza, ischemická choroba srdca, hypertenzia) a infekčných chorôb vyskytujúcich sa pri poškodení cievneho systému (osýpky, šarlach, tonzilitída, týfus), na zníženie vnútroočného tlaku jednoduchým spôsobom. glaukóm, s kŕčovými žilami žíl a hemoroidov.

Je užitočné pridať ich do stravy pri liečbe chorôb z ožiarenia, chorôb pečene a obličiek, obezity, cukrovky, krvácania z nosa a ďasien a straty krvi.

Naklíčené semená šošovice

Chuť: sladká, šťavnatá, s korenistou dochuťou.

Semená klíčia ľahko a rýchlo.

Šošovicové klíčky sú veľmi zdravý a chutný produkt. Semená šošovice sú dobrým zdrojom bielkovín (35 mg / 100 g), sacharidov, vlákniny. Obsahuje draslík (1 500 mg / 100 g), vápnik (83 mg / 100 g), horčík (do 380 mg / 100 g), železo (7 mg / 100 g), zinok (do 5 mg / 100 g), selén (0,06 mg / 100 g), bór, fluór, kremík, síra, mangán (1,3 mg / 100 g), meď, molybdén. Semená obsahujú vitamíny B1, B3, B5, biotín, B6, kyselinu listovú. Keď klíčia semená šošovice, významne sa zvyšuje obsah vitamínov B1, B6, biotínu, kyseliny listovej. Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 2,83 na 64,41 mg / 100g. Vďaka tomu sú šošovicové klíčky nepostrádateľným produktom na prevenciu chrípky a nachladnutia v jesenno-zimnom období. Podporujte krvotvorbu, zvyšujte hladinu hemoglobínu.

Tekvicové klíčky

Tekvicové semiačka sú jedným z najcennejších predmetov na klíčenie. Obsahujú širokú škálu výživných látok a stopových prvkov. Semená obsahujú až 28% cenných rastlinných bielkovín, až 46,7% tukov, jemnú vlákninu. Obsahujú veľa fosforu (1174 mg / 100 g), horčíka (535 mg / 100 g), mangánu (3 mg / 100 g), železa (14,9 mg / 100 g), zinku (10 mg / 100 g), selén (5,6 mg / 100 g), ako aj vápnik, kremík, chróm, kobalt, meď, vitamíny B1, B2, E, kyselina listová (0,06 mg / 100 g), karotén. Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 2,65 na 31,29 mg / 100g.

Tekvicové klíčky majú aktívny antihelmintický účinok, úspešne sa používajú na prevenciu a liečbu giardiózy a rôznych helmintóz, obzvlášť účinné proti pásomniciam a červom. Preferované ne bylinné antihelmintiká sa odporúčajú deťom, tehotným ženám a ľuďom nad 60 rokov.

Pri pravidelnom používaní tekvicové klíčky normalizujú vylučovanie žlče, aktivujú metabolizmus vody a solí, majú priaznivý vplyv na reprodukčný systém mužov a žien, stimulujú funkcie pohlavných žliaz, zlepšujú činnosť močových ciest, posilňujú svaly močového mechúra, zvyšujú potenciu u mužov, poskytujú vynikajúcu podporu prostatickej žľaze. Užitočné pre mužov po 45 rokoch na prevenciu prostatitídy pri komplexnej liečbe chronickej prostatitídy a adenómu prostaty.

Zinok obsiahnutý v tekvicových semiačkach, ktorý je nevyhnutný pre normálne fungovanie mozgu, pozitívne ovplyvňuje ľudskú duševnú činnosť, posilňuje pamäť, zmierňuje únavu a podráždenosť a normalizuje spánok. Tekvicové klíčky sú cenným produktom na prevenciu a liečbu chorôb spôsobených dlhotrvajúcim fyzickým a neuropsychickým preťažením. Sú mimoriadne užitočné pre školákov, najmä pre ročníky, aby prekonali stresové situácie a lepšie asimilovali materiál.

Na raňajky sa odporúčajú tekvicové klíčky v kombinácii s mliekom a musli, ako aj prídavok do kaše s ovocím.

Klíčky slnečnice

Klíčky slnečnice sú najcennejším prírodným koncentrátom vysoko kvalitných rastlinných bielkovín, esenciálnych mastných kyselín, širokej škály stopových prvkov a vitamínov.

Semená obsahujú až 59% tukov, cenných rastlinných bielkovín, sacharidov, vlákniny, lecitínu. Obsahuje draslík (647 mg / 100 g), vápnik (57 mg / 100 g), fosfor (860 mg / 100 g), horčík (420 mg / 100 g), železo (7,1 mg / 100 g), zinok (5,1 mg) / 100 g), selén (0,07 mg / 100 g), jód (0,7 mg / 100 g), fluór, kremík, chróm, mangán, kobalt, meď, molybdén. Sú jedným z najbohatších zdrojov vitamínu E (21,8 mg / 100 g), vitamínov B1 (do 2,2 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (do 5,6 mg / 100 g), B5 (do 2,2 mg / 100 g), B6 ​​(do 1,1 mg / 100 g), biotín (0,67 mg / 100 g), kyselina listová (1 mg / 100 g), obsahujú vitamíny D a F. množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 1,64 na 14,48 mg / 100g.

Slnečnicové klíčky normalizujú acidobázickú rovnováhu tela, vyrovnávajú nedostatok vitamínov a minerálov. Posilňujú nervový systém, zmierňujú účinky stresových situácií, zabraňujú tvorbe krvných zrazenín a zlepšujú stav sliznice gastrointestinálneho traktu.

Odporúčajú sa na komplexné liečenie žalúdočných vredov a dvanástnikových vredov v remisii, ateroskleróze a pridružených ochoreniach srdca a mozgu s patologickou menopauzou. Prispievajú k zachovaniu pamäti, dobrého zraku, zlepšujú stav pokožky a vlasov.

Sezamové klíčky

Chuť: orechová s horkosťou.

Sezamové semiačka obsahujú až 40% vysoko kvalitných bielkovín, až 65% oleja. Sezamové klíčky posilňujú kostné tkanivo, čo súvisí s množstvom makro- a mikroelementov v ňom obsiahnutých. Z hľadiska obsahu vápnika (až 1474 mg / 100 g) je sezam lepší ako všetky potravinárske výrobky, dokonca aj proti mnohým druhom syra. Semená tiež obsahujú draslík (497 mg / 100 g), fosfor (616 mg / 100 g), horčík (540 mg / 100 g), železo (do 10,5 mg / 100 g), zinok, vitamíny B1 (0,98 mg / 100 g), B2 (0,25 mg / 100 g), B3 (5,4 mg / 100 g). Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 2,15 na 34,67 mg / 100g.

Stopové prvky obsiahnuté v sezamových semiačkach sú pre človeka nevyhnutné pre normálne fungovanie pohybového aparátu, činnosť žalúdka, pečene, pankreasu a čriev. Sezamové klíčky posilňujú kostru, zuby a nechty; pravidelný príjem pomáha obnoviť zubnú sklovinu.

Príjem sezamových semiačok sa odporúča pri akútnych a chronických artritídach a artrózach, osteochondróze chrbtice, osteoporóze, najmä u žien po 45 rokoch. Určené na liečbu zlomenín a poranení pohybového aparátu. Absolútne nevyhnutné pre ženy počas tehotenstva a dojčenia, pre deti v období intenzívneho rastu a výmeny zubov.

Sezamové semená klíčia, podobne ako semená amarantu, náladové.Aby mohli rásť, potrebujú nasledujúce podmienky: umyté semená rozložte na rovný povrch, zalejte vodou 1–2 mm a na vrchu zakryte ďalším plochým predmetom. Raz alebo dvakrát denne, ak semená vyschnú, navlhčite ich vodou (ale neplňte).

Ľanové klíčky

Ľanové klíčky sú úžasným produktom so širokou škálou liečivých účinkov. Aktívne zvyšujú odolnosť tela, dodávajú silu a elán, podporujú prácu každej bunky.

Ľanové semiačka obsahujú olej (až 52%), bielkoviny, sacharidy, veľa fosforu (700 mg / 100 g), horčík (380 mg / 100 g), železo (7,7 mg / 100 g), zinok (5,7 mg / 100 g) a množstvo vápniku (1 400 mg / 100 g) je porovnateľné so sezamovými semiačkami. Obsahuje vitamíny E, K, F, B1, kyselinu listovú, karotén. Množstvo vitamínu C sa zvyšuje počas klíčenia z 1,35 na 22,47 mg / 100g.

Ľanové klíčky, rovnako ako semená, majú jedinečnú slizkosť a účinne čistia gastrointestinálny trakt. Urýchľujú trávenie, zvyšujú peristaltiku, absorbujú toxické látky, pôsobia mierne preháňavo a pomáhajú pri hemoroidoch.

Vďaka vysokému obsahu vápniku sa ako sezamové semiačka ukazuje ženám počas tehotenstva a dojčenia, deťom počas obdobia intenzívneho rastu a výmeny zubov. Odporúčajú sa na spevnenie kostného tkaniva, na osteochondrózu chrbtice, osteoporózu a na liečenie zlomenín.

Ľanový olej je na prvom mieste medzi všetkými rastlinnými tukmi v obsahu najcennejšej kyseliny a-linolénovej (60%), je v nej tiež prítomná kyselina linolová. Ich komplex je nevyhnutný pre rast a vývoj organizmu, pretože podieľajú sa na stavbe membrán - bunkových membrán. Tieto mastné kyseliny posilňujú štruktúru slizníc, obnovujú pružnosť a pevnosť svalov a krvných ciev a ničia usadeniny cholesterolu. Podporujú fungovanie mozgu, nervového systému a žliaz s vnútornou sekréciou.

Ľanové klíčky sú indikované pri liečbe kardiovaskulárnych chorôb, hypertenzie, tromboflebitídy, kŕčových žíl. Zlepšuje stav pokožky, vlasov a nechtov. Príjem ľanových sadeníc je ideálne kombinovať s príjmom klíčkov ostropestreca mariánskeho.

Sójové klíčky

Sójové klíčky obsahujú vlákninu, esenciálne aminokyseliny, vitamín C, vitamíny skupiny B, rastlinné bielkoviny, makro- a mikroelementy. Klíčky v strave aktivujú metabolizmus bielkovín, podporujú odvod vody a tukov z tela. Použitie sójových klíčkov stimuluje regeneráciu spojivového tkaniva a omladzuje telo. Cholín v sójových bôboch obnovuje bunky nervových tkanív a zlepšuje činnosť mozgu, má priaznivý vplyv na procesy myslenia, pozornosti a pamäte. Vďaka obsahu lecitínu sú užitočné pri kardiovaskulárnych chorobách, dysfunkciách pečene a pankreasu. Pektíny obsiahnuté v semenákoch spomaľujú vývoj onkologických novotvarov.

Chuťové vlastnosti naklíčenej sóje sú podobné chuti nakladanej špargle, dobre ladí s tvarohom a mäkkými druhmi syra.

Fazuľové klíčky

Naklíčené zlaté fazuľky sa nazývajú masha a hranaté fazule sa nazývajú adzuki. Tento produkt je bohatý na draslík, železo, vitamín C a aminokyseliny, a preto sa aktívne používa na prevenciu vírusových prechladnutí a chrípky. Zvyšovaním hemoglobínu fazuľové klíčky prispievajú k zvýšeniu celkového tonusu tela a výkonnosti, normalizujú metabolizmus a používajú sa na prevenciu aterosklerózy a diabetes mellitus.

Čo sa týka chuti, naklíčená fazuľa sa hodí k morským riasam, dá sa pridať aj do akýchkoľvek šalátov.

Klíčky ovsa

Chuť: mliečne orechová, šťavnatá.

Semená ovsa klíčia rýchlo a ľahko. Na klíčenie je vhodný iba ovos zvaný „nahý“.

Ovsené klíčky sú bohaté na vitamíny C, E a K, vápnik, železo, horčík, kremík, chróm, zinok.Obnovujú imunitu, obnovujú zloženie krvi, vykazujú močopudný a pohoršujúci účinok. Účinné pri chorobách obličiek, tuberkulóze a poruchách štítnej žľazy. S ich pomocou normalizujú prácu tráviaceho traktu, zbavujú sa dysbiózy. Pravidelné používanie sadeníc ovsa prispieva k liečbe a prevencii chorôb žlčových kameňov, hepatitídy a trombózy. Konzumácia ovsených klíčkov prispieva k hojeniu tela po poranení

Klíčky hrachu

Chuť: sladká, šťavnatá, s korenistou dochuťou.

Semená klíčia ľahko a rýchlo.

Klíčky hrachu obsahujú rastlinný inzulín (inulín) a pomáhajú znižovať hladinu cukru v krvi. Obsah vlákniny normalizuje tráviaci trakt, pomáha vylučovať toxíny z tela a pomáha pri zápche. Klíčky hrachu znižujú hladinu cholesterolu v krvi, majú omladzujúci účinok, podporujú rast a regeneráciu buniek a majú protinádorovú aktivitu.

Klíčky amarantu

Chuť: oriešková, horkastá, preto je lepšie dosladiť medom.

Klíčky amarantu obsahujú skvalén, silný antioxidant, ktorý znižuje riziko rakoviny a kardiovaskulárnych chorôb. Klíčky ostropestreca mariánskeho (desaťdňové rastliny brané jednotlivo) sú účinným prostriedkom na čistenie a hojenie pečene.

Odporúča sa na hepatitídu, vrátane hepatitídy C, s tukovou degeneráciou a cirhózou pečene, po dlhodobom užívaní liekov, chemoterapii a rádioterapii, pri liečbe alkoholizmu a drogovej závislosti.

Semená amarantu rozmarne klíčia. Vytvorte im ideálne podmienky: umyté semená rozložte na rovný povrch (podnos, rošt na propolis), zalejte vodou 1–2 mm a zhora zakryte ďalším plochým predmetom. Ak semená vyschnú, jedenkrát alebo dvakrát denne ich navlhčite (ale neplňte).

Klíčky mliečneho bodliaka

Bodliak je známy ako rastlina, ktorá regeneruje a revitalizuje pečeňové bunky. Jej semiačka obsahujú flavonoidy - veľmi účinné látky, ktoré chránia naše bunky; stopové prvky, z ktorých hlavným je selén a zinok; vitamíny A, E, F, K, D. Ich použitie zlepšuje tvorbu a vylučovanie žlče, chráni pečeň pred toxínmi a infekciami. Klíčky mliečneho bodliaka pomáhajú pri liečbe mnohých chorôb pečene, akútnych aj chronických; na alergie, kolitídu, hemoroidy; zmierňujú zápal v žlčníku a slezine, pomáhajú rozpúšťať a odstraňovať kamene.

Klíčky jačmeňa

Jačmenné klíčky sú veľmi cenné - zvyšujú vytrvalosť tela a normalizujú acidobázickú rovnováhu. Ich liečivé vlastnosti sú vysvetlené aktivitou vitamínov B12, K a C v nich obsiahnutých, provitamínu A, zinku, medi, mangánu a železa.

Ako klíčiť zrno?

Lepšie sami, doma. Semená je potrebné vytriediť a naliať do sklenenej nádoby, ktorá ich naplní na 1/4 objemu. Nalejte ich ružovým roztokom manganistanu draselného pripraveným v samostatnej nádobe, premiešajte a nechajte pôsobiť 3 - 5 minút. Dezinfekcia je povinný postup. Potom vypustite roztok manganistanu draselného, ​​semená trikrát opláchnite vodou.

Umyté semená zalejte vodou až do 2/3 objemu banky a nechajte ich izbovú teplotu, nie však na priamom slnku. Použite vodu, ktorá prešla cez filter, alebo pramenitú vodu.

Po 10-12 hodinách, keď semená napučia, zopakujte postup dezinfekcie a opláchnutia, vypustite poslednú vodu, nádobu zakryte viečkom, aby nedošlo k aktívnemu odparovaniu.

Po 10 - 12 hodinách, keď sú semená obhrýzané, vydezinfikujte ich a znova ich opláchnite, poslednú vodu dôkladne vypustite.

Klíčky sú pripravené na konzumáciu. Odporúčam ich spotrebovať do 5 dní, skladovať pri teplote 2-5 ° C. Nádobu, v ktorej sú uložené, nie je potrebné uzatvárať príliš tesne (sadenice musia dýchať). Každé ráno musí byť celá prijatá dávka vydezinfikovaná a opláchnutá, potom použitá.V chladničke sadenice síce dorastú, ale zlepší sa ich kvalita.

Kde kúpiť

Šošovka, zelená fazuľa mungo a cícer (cícer) sa predávajú v bežných obchodoch. V lekárňach je k dispozícii nahý ovos, raž a pšenica. Zvyšok bude treba objednať online alebo vyhľadať v obchodoch so zdravou výživou.

Použitie a skladovanie

Akékoľvek naklíčené semená je lepšie jesť na raňajky. Môžete ich jesť celé surové, dôkladne ich rozžuť alebo si ich môžete pridať do šalátov. Klíčky je možné dať celé alebo ich možno nakrájať na mlynčeku na mäso a spojiť s nastrúhanou mrkvou, medom, orechmi, sušeným ovocím, citrónovou šťavou, čerstvými bylinkami a inými výrobkami.

Na toto jedlo si musíte zvyknúť postupne, počnúc 1 - 2 čajovými lyžičkami denne. Do 2 - 3 mesiacov môžete dennú dávku zvýšiť na 60 - 70 g. Klíčky je potrebné dobre požuť, v prípade problémov so zubami sa odporúča použiť mixér - do klíčkov prilejte trochu vody a ovocia.

Je lepšie zmiešať dva rôzne druhy klíčkov (povedzme pohánku a ovos, sezam alebo amarant a pšenicu) a túto sadu meniť každé dva mesiace.

Rastlinné klíčky sa musia skladovať na chladnom mieste nie dlhšie ako dva dni, preto je lepšie si ich vypestovať sami doma.

Mýty o sadeniciach

Mnoho publikácií o zdravej výžive popisuje rôzne spôsoby získavania vyklíčených semien, ale nikde nie je zmienka o ich dezinfekcii. Dezinfekcia semien a sadeníc je absolútne nevyhnutný postup.

Existuje všeobecný názor, že po vyliahnutí semena a dosiahnutí dĺžky koreňa 2 - 3 mm sa sadenice nemôžu použiť. Toto stanovisko je mylné.