Korenie, bylinky, potravinové prísady, dochucovadlá, ako pripraviť omáčku

Voňavá záhrada: príprava

Aj z malého voľného priestoru, pri racionálnom použití, môžete z neho vyťažiť maximum. Na korenené bylinky sa hodí obyčajný záhradný záhon a záhon - oválny, trojuholníkový alebo okrúhly. Posteľ s pikantnou zeleňou vyzerá nádherne a všetko, čo je na nej vysadené, je užitočné, ale aby zeleň nestratila svoju dekoratívnosť, vyžaduje si starostlivosť. Preto musíte záhradu usporiadať tak, aby bolo pohodlné pracovať.
Okrem toho by mal byť k posteli voľný prístup aj za nepriaznivého počasia, preto sú potrebné chodníky dláždené doskami alebo tehlami, v krajných prípadoch je možné ich pokryť pilinami.

Bylinková záhrada

Rastliny sú vysoké, vysadené v strede, nižšie pozdĺž okraja. Miesto začnú pripravovať na jeseň: odstránia burinu, vykopú ju. Na jar opäť vyčistia pôdu od buriny, uvoľnia ju a potom:

• načrtnúť cesty;
• obmedzte posteľ obrubníkom, pre ktorý pomocou šnúry zbili hranice a nasadili kolíky;
• urobte hranicu z tehál alebo zostavte rám z dosiek;
• naplňte záhradu úrodnou pôdou, vodou;
• vydláždiť priechody;
• sadenice sa sadia.

Pozor! Väčšina korenistých rastlín neznáša nadmernú vlhkosť. Preto, ak je posteľ v nížine, potom je potrebná dobrá drenážna vrstva.

Stapelia

Táto kvetina je veľmi podobná hviezdice. Je to jedna z najkrajších, ale aj najsmradľavejších rastlín na zemi. O kráse týchto kvetov sa dokonca písali básne. Vzhľad akcií však veľmi klame. Viete, ako vonia tieto nádherné kvety? Tieto kvety vonia presne ako mŕtve ľudské mäso, o ktorom je už nepríjemné čítať. Čo sa však stane, keď ste v blízkosti tejto rastliny? Okamžite budete zvracať. Táto kvetina vonia tak nechutne. Ale nie všetkým stvoreniam pripadá táto vôňa odpudivá. Napríklad muchám, červom a červom sa to veľmi páči. Táto rastlina pochádza z Južnej Afriky a dosahuje maximálny priemer 40 centimetrov.

Trvalky byliny

Oddelenie od vytrvalých korenených bylín je:

• Fenikel. Dosahuje 1,5 m, najčastejšie sa pestuje ako jednoročná, pretože je južan a nemôže zniesť tuhé zimy. Všetky jeho časti sa používajú v kuchyni. Zrná sa používajú ako dochucovadlo pre ryby, zdobia pokrmy krásnymi listami, hlávky kapusty sa dusia a podávajú k mäsu.

Fenikel

• Lovage. Silná, nenáročná rastlina korenia dosahujúca 2 m. Je zasadená na slnku aj v tieni - všade sa cíti dobre. Jeho listy sú korenistým korením pre ryby a mäsové jedlá. Rastlina je bežnou súčasťou tradičnej medicíny.
• Yzop. Je to polmetrový, niekedy dokonca vyšší voňavý trpasličí ker. Veľmi malebné, keď kvitnú. Jeho kvety sú najčastejšie fialové alebo modré, ale nájdu sa aj ružové. Pikantné korenie zo svojich púčikov a listov sa používa do šalátov, omáčok, polievok, mäsa a rýb. Je to dobré ochucovadlo do marinád, tinktúr.

Yzop

• Ruta. Jedná sa o polokrík vysoký 50-70 cm. Nenáročný, reprodukuje sa všetkými známymi spôsobmi. Ako dochucovadlo je dobré pre jahňacie, mäsové plnky, zeleninu, dajte do zaváracích pohárov pri konzervovaní paradajok, uhoriek.
• Citrónový balzam je ker vysoký 0,45 - 1,25 m, rozvetvený, dobre rastie na slnku a na mierne zatienenom mieste, hlavná vec je, že pôda je úrodná.Má citrusovú príchuť, používa sa v mnohých pokrmoch a dodáva im jasnú chuť.

Citrónová melissa

• Tymián záhradný. Nízky ker 0,25 - 0,4 m. Okrem rozšíreného použitia na liečivé účely je tiež dobrým dochucovadlom do polievok, šalátov, omáčok, rýb, mäsa, zeleniny.
• Šalvia je silná rastlina s kvetenstvami v tvare laty, niekedy dosahuje 1,2 m. Je užitočná v kuchyni aj v medicíne.

Pozor! Jednotlivé rastliny zvýrazňujú chuť byliniek, ktoré s nimi rastú. Patria sem kanuper, nivyanik, palina.

Koriander alebo koriander

Koriander je neuveriteľne populárna bylina v Ázii. Kombinuje korenie (semená) aj korenie (listy). Úžasné vlastnosti rastliny poznali ľudia už v roku 5000 pred naším letopočtom. e.

Je ťažké si predstaviť adjiku, gruzínske omáčky, chlieb Borodino, ryby, kórejskú mrkvu, kebab, kebab, polievku kharcho bez koriandra. Korenie sa stalo súčasťou nášho života tak pevne, že si niekedy nevšimneme, aké rozsiahle je jeho použitie.

Pikantné letničky

Záhon s bylinkami nie sú len trvalky, bez jednoročných aromatických rastlín bude nekompletný. Tento zoznam obsahuje:

• Aníz. Rastie na ľahkej a úrodnej pôde, miluje svetlo. Môže dorásť aj cez meter. Zbierajte čerstvé bylinky na dochutenie šalátov, príloh. Semená sa pridávajú do omáčok, na pečivo, do nálevu, do polievok, na kvas, do kvásku.

Aníz

• Kôpor. Stojí za to túto rastlinu raz vysadiť, ako ďalej sa bude sama rozmnožovať. Je ťažké pomenovať jedlo, kdekoľvek sa použije kôpor, dobre, pokiaľ nie je pridaný k sladkostiam.
• Bazalka. Rastie vo forme malého kompaktného kríka, milujúceho teplo, takže je lepšie ho pestovať cez sadenice. Čerstvé listy sa podávajú s kebabom, ktoré sa používajú ako dochucovadlo mnohých jedál. Vetvičky sa používajú na konzerváciu.
• Petržlen je nevyhnutnou ingredienciou mnohých jedál. Používajú sa listy aj koreň. Rastie na svetlom mieste, uprednostňuje voľné pôdy, nebojí sa mrazu.
• Borago alebo uhorka bylina. Táto rastlina s krásnymi modrými kvetmi v tvare hviezdy je dobrým doplnkom k prílohám, mäsu, vinaigrette, rybám, studeným polievkam, omáčkam. Okrem toho sú zrelé listy dusené, ako špenát, pridávané do marinád, kyslých uhoriek. Jedlé sú čerstvé aj kandizované kvety. Kroviny môžu dorásť od výšky 10 do 60 cm.

Borago alebo uhorka bylina

• Koriander. Vo vzhľade nemožno 80-centimetrové kríky okamžite odlíšiť od petržlenu, ale chuť a aróma koriandra sú úplne odlišné. Rastlina nie je rozmarná, rastie v záhrade bez väčšej pozornosti. Zelení sú dobrí do šalátov, ako dochucovadlo do polievok, mäsa. Semená sú nenahraditeľným korením pre klobásy, konzervy, omáčky, nápoje, kyslé uhorky.
• Horčicový šalát. Rastlina odolná voči chladu prekvapivo skoro. V domácej kuchyni používajú jej šťavnaté listy, ktoré sa zbierajú skôr, ako sa objavia kvety. Vkladajú sa do šalátov, robia sa z nich príloha, konzervujú sa. Olej sa získava zo semien, vyrába sa horčica. Prášok zo semien sa používa ako dochucovadlo pre ryby a mäso. Je obsiahnutý v perníkových zmesiach. Vďaka tomuto koreniu pracuje žalúdok aktívnejšie, zvyšuje chuť do jedla.

Horčicový šalát

• Kvetinový majorán. Na rozdiel od majoránky listovej, ktorá rastie výlučne na juhu, kvetinová patrí medzi letničky a pestuje sa v Európe. Používajú sa korenené listy a puky kvetov, ktoré ešte nekvitli. Posledné menované sa sušia, vyprážajú a pridávajú do čerstvých jedál. Toto korenie nájdete v zozname prísad pre zmes Hop-Suneli. Gazdinky ich štedro dochucujú vyprážanou a dusenou hydinou, bravčovým mäsom, pridávajú do kapusty, strukovín, zemiakov, mletého mäsa, marinády, paštéty, nápojov, húb, mäsových polievok.
• Kmín. Starodávna rastlina korenia vysoká až 1 m, je správnejšie nazvať ju dvojročnou. Semená sa používajú hlavne ako príchuť do chleba a iných pekárenských výrobkov.Zahrnuté v zozname korenia na mäso, omáčku, zeleninu, omáčku, kvas. Koreň a listy sa dajú do šalátov. Esenciálny olej zo semien má zvláštnu arómu.

Kmín

• Kupyr je ďalším zástupcom rodiny dáždnikov, ktorý uprednostňuje tieň. Chutí veľmi podobne ako petržlen, ale má mierne sladkú vôňu, typickú pre aníz. Keď sa pridá korenie s čerstvými listami, v sušenej forme sa stratia chuťové aj užitočné vlastnosti. V omáčkach, olejoch je kupyr, pridáva sa do tvarohu pri príprave sendvičov.

Rada. Majoránka vám pomôže lepšie vydržať diétu bez solí. Je tiež užitočný pre diabetikov ako náhrada soli.

Pikantná posteľ je nielen zdravá, ale aj krásna. Vyčleňte jej miesto na svojej záhrade a ona vám poskytne chutné doplnky k jedlám, v prípade potreby vylieči mnohé neduhy.

Bazalka

Bylinkové bazalkové korenie sa kedysi volalo kráľovská bylina. Je široko používaný ako suchý, tak aj čerstvý. Bazalka sa dáva do zeleninových jedál, mäsitých jedál, polievok a kyslej kapusty. Čerstvé bylinky sa používajú na prípravu studených jedál, šalátov a polievok. Listy bazalky sú rozdrvené a pridané k maslu a pastám. Mnoho národných kuchýň európskych krajín používa bazalku na varenie vajec, rýb, syrov, zeleniny. Bez nej sú pizze, omáčky, kečupy, omáčky a cestovinové dresingy nemysliteľné. Táto úžasná bylinka zvýrazňuje chuť klobás a iného mäsa.

Okrem toho má bazalka antispazmodický, protizápalový a tonizujúci účinok.

Pikantné bylinky: foto

Lizichiton

Mnoho ľudí pozná túto kvetinu ako „močiarny skunk“. Úprimne vám poviem, ale názov je úplne v súlade s touto rastlinou. Kvety sú žlté a biele. Mne napríklad lysichiton svojím vzhľadom pripomína kalu.

Lysichitón rastie v Severnej Amerike, na miestach s vysokou vlhkosťou. Ak viete, ako vonia skutočný močiar, potom si už môžete ľahko predstaviť, ako vonia táto rastlina. Jeho maximálna výška nie je väčšia ako štyridsať centimetrov.

Hladké podpazušie bez holenia: metódy odstraňovania chĺpkov bežnými výrobkami

Od športovcov po hollywoodske hviezdy: muži Naomi Campbell

Paralympionik Talay bez rúk a nôh: „čím ťažší boj, tým výraznejšie víťazstvo“

Výhody a nevýhody takéhoto riešenia

Voňavá záhrada je originálnou myšlienkou krajinného dizajnu. Zvyčajne má formu niekoľkých kvetinových záhonov, ktoré vyžarujú sladké alebo osviežujúce vône.

Výhody aromatických rohov sú nasledujúce:

• takáto rekreačná oblasť na vašom webe môže poskytnúť potrebný terapeutický účinok: rozveseliť alebo relaxovať, zmierniť napätie;
• vaša prímestská oblasť získa osobitnú originalitu, stane sa na rozdiel od ostatných;
• vône nielen formujú náladu, ale majú aj liečivé účinky;
• ak si vyberiete kvety ako nosiče, môžete zažiť nielen aromatické, ale aj vizuálne potešenie.

Keďže uvádzame zoznam výhod, nezabudneme spomenúť aj nevýhody. Skôr o tom, na čo by ste si mali dávať pozor pri vytváraní vlastného voňavého kútika.

Táto myšlienka nemá toľko nevýhod:

• Každý má svoje vlastné predstavy o kráse. Napríklad muži nemusia zdieľať ženskú lásku v opojne sladkom parfume. A žena prenesie svoje závislosti do záhrady, v rodine môžu nastať vážne problémy. Aby sa tomu zabránilo, mali by sa všetci ľudia rozhodovať o vytvorení voňavých stránok. Nekúpite si parfém, ktorý zámerne rozčuľuje vašu „druhú polovičku“? Jednou z možností kompromisu by mohlo byť rozdelenie lokality do mužskej a ženskej zóny. Nechajte ženu ovoňať svoje obľúbené ľalie a ruže a nechajte muža vychutnať si mätu, smrek a borovicu.
• Nenechajte voňavú zónu príliš uzavretú.To zvýši koncentráciu pachu na kritickú úroveň, čo môže zase narušiť odpočinok a negatívne ovplyvniť zdravie. Nech vám vietor pomôže šíriť vône, aby boli príjemné.
• Pri výbere rastlín na výsadbu musíte byť veľmi opatrní. Niektoré z nich nielenže vyvolávajú alergickú reakciu, ale môžu tiež ovplyvniť určité funkcie vášho tela. Napríklad jazmín, klinček a ľubovník zvyšujú všeobecné vzrušenie. Zvážte, či to nebude mať negatívny vplyv na vaše zdravie.

Ako vidíte, v zložení nie sú žiadne neprekonateľné nedostatky. Stačí vziať do úvahy všetky vyššie uvedené nuansy a nevýhody tejto myšlienky jednoducho zmiznú.

Vytvoreniu záhrady s arómami prakticky neexistujú žiadne prekážky, okrem individuálnej neznášanlivosti konkrétnej vône, ktorú však môžete kedykoľvek vylúčiť.

Prečo vôbec potrebujeme takúto škôlku?

Vôňa je jedným z najdôležitejších kanálov, cez ktoré dostávame informácie o svete okolo nás. Počas dňa mnohokrát dýchame a vydychujeme vzduch, aby sme získali potrebné informácie.

Čuch dáva človeku pocit slobody. Po známej vôni máme skvelú príležitosť ponoriť sa do spomienok a snov.

Magická sila vôní spočíva v ich schopnosti ovplyvňovať určité časti mozgu, ktoré formujú našu náladu. Bez toho, aby sme si boli vedomí, spájame výsledné arómy s tými emóciami a udalosťami, ktoré sú s nimi spojené.

Šalvia

Šalvia lekárska. Salvia officinalis

Ďalším menom pre šalviu je Salvia (latinský názov pre Salviu). Najčastejšie používaná liečivá rastlina Salvia officinalis (Salvia offininalis), ktorú je možné pestovať na vašom webe. Ako suroviny sa používajú listy a vrcholy kvitnutia. Kontraindikované u tehotných žien a pri akútnych zápalových procesoch v obličkách. Šalvia sa šíri semenami a vegetatívne. Na dekoratívne účely sa používajú rôzne odrody šalvie. Semená šalvie si môžete kúpiť podľa tohto odkazu. Na jar vysejte semená šalvie.

Má výrazný pikantný zápach. Ak sa vám páči, môžete si do malého bylinného čaju alebo čaju pridať malé množstvo sušenej šalvie.

Tymián

Tymián alebo plazivý tymian. Thymus serpyllum
Botanický názov Plamienok tymiánový (latinský názov Thymus serpyllum). Trvalý ker. Používa sa bylina zozbieraná počas obdobia kvitnutia. Rozmnožuje sa semenami, ktoré je možné vysievať pred zimou a skoro na jar. Existuje niekoľko odrôd tymiánu s rôznymi príchuťami. Semená tymiánu si môžete kúpiť podľa tohto odkazu.

Stevia

Stevia med. Stevia rebaudiana
Stevia med alebo bylina z medu (latinský názov Stevia rebaudiana). Nenahraditeľná rastlina na výrobu bylinkových čajov. Osladí váš čaj bez cukru, je to prírodné sladidlo. Táto kultúra je obzvlášť dôležitá pre ľudí s vysokou hladinou cukru v krvi, cukrovkou a kontrolou hmotnosti. Trváca bylina, ale v strednom pruhu sa dá pestovať ako jednoročná rastlina, pretože Stevia neznáša silné zimy. Rozmnožuje sa semenami, zelenými odrezkami. Semená stévie si môžete kúpiť podľa tohto odkazu.

Rozmanitosť korenia

Korenené rastliny sú rozdelené do šiestich skupín:

1. Pikantná horká, so slabou arómou. Patria sem chren, korenie, horčica a ďalšie.
2. Horká, ale s ostrou korenistou arómou - chmeľ, nové korenie, zázvor, klinčeky, rebríček, kalamus, yzop a ďalšie.
3. S veľmi výraznou, ale vôbec nie štipľavou sladkou arómou a ľahkou korenistou chuťou - muškátový oriešok, škorica, sladká ďatelina, ľubovník, koriander.
4. S ľahkou a jemnou korenistou vôňou - majoránka, slaná, rasca, kardamón.
5. S jednotlivými vlastnosťami - cibuľa, cesnak, kôpor, fenikel, šalvia, aníz, mäta.
6. Pitné rastliny sú rastliny, ktoré sa používajú na výrobu všetkých druhov nápojov.

Na dodanie nápoju ušľachtilej arómy a špecifickej chuti sa používajú rôzne pestované rastliny.Napríklad majorán, mäta pieporná, liečivý rozmarín, bazalka, tymian, fenikel, kôpor, koriander. Na ten istý účel sa používajú aj divo rastúce rastliny: palina, kalamus, angelika, bizón, elekampan, čučoriedka, sladké drievko, brusnice, ríbezle. Zároveň úplne odlišné korenené rastliny používajú rôzne časti: semená, kvety, korene, listy.