Najoriginálnejšie recepty na jedlá s dule na zimu a na sviatočný stôl

Dule alebo „zlaté jablko“ je ovocie v tvare hrušky so žltou šupkou a s koláčovou chuťou, ktoré je plné mnohých užitočných látok. Čo môže byť lepšie ako taká pochúťka v zime. Ako však správne skladovať dule, aby sa plody nezhoršili a nestratili svoje kvality. V našej oblasti sú tieto plody v zásade známe, stále však zostávajú exotické a mnohým kupujúcim nie veľmi známe. Pre tých, ktorí chápu, aké chutné a užitočné je toto ovocie, skúsme vám povedať, ako si doma uchovať dule.

Ako si vybrať

Zber by sa mal robiť veľmi opatrne. Silný tlak na ovocie spôsobí jeho hnilobu. Ak dule nie je úplne zrelá, nie je to strašidelné. Po odstránení z pobočky veľmi rýchlo dosiahne úplnú zrelosť. Na urýchlenie tohto procesu je možné ovocie uchovávať v blízkosti hrušiek alebo jabĺk.

Zber je nevyhnutný za jasného počasia, po zaschnutí rannej rosy.

Ak dule na svojich stránkach nerastie, kupujú ju. Je lepšie nakupovať koncom októbra, po úplnom dozretí.

Pri nákupe sú plody starostlivo preskúmané. Aby mohli bezpečne prenášať úložisko, zatiaľ čo zostávajú rovnako šťavnaté, venujte pozornosť nasledujúcim veciam:

Džem z dule

Chcete na zimu urobiť niečo veľmi chutné a originálne? Džem z dule je práve to, čo potrebujete. Takýto voňavý a chutný výrobok bude vynikajúcim doplnkom k palacinkám a palacinkám. Môže byť pridaný k akýmkoľvek dezertom. A pripravuje sa rýchlo a ľahko.

Zloženie

• dule - 1,7 kg;
• cukor - 1 kg;
• citrón - 1 ks.

Príprava

V tomto recepte musíte použiť dobre vyzreté ovocie, inak by taký polotovar nemusel fungovať. Ich zrelosť sa dá určiť podľa ich jasne žltej kože.

Opláchnite ovocie, osušte ho. Jadro odrežeme z ovocia, olúpeme. Dužinu nakrájame na plátky a pomelieme na mäsovom mlynčeku.

Ovocnú hmotu preložíme do veľkej misy, posypeme cukrom a necháme asi hodinu stáť. Počas tejto doby dule púšťa šťavu. Ak vám šťava nestačí, môžete pridať 1/2 pohára vody.

Kastról dáme za stáleho miešania na stredný oheň a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste 40 minút. 5 minút pred koncom varenia vytlačte citrónovú šťavu, premiešajte. Džem z dule získava krásnu jantárovú farbu po úplnom ochladení.

Rozdeľte horúci produkt do čistých nádob s objemom jeden liter a zrolujte.

Kde sa používajú zrelé plody?

Kvôli bohatému chemickému zloženiu, prítomnosti užitočných vitamínov a minerálov sa plody japonského dule široko používajú.

• V ľudovom liečiteľstve:
• pri liečbe žalúdočných a dvanástnikových vredov, porúch gastrointestinálneho traktu;
• pomôcť v boji proti rakovine;
• liečiť rany;
• ničiť choroboplodné zárodky a vírusy;
• odstrániť toxíny a toxíny z tela;
• podporovať rýchle spaľovanie tukov;
• slúžiť ako diuretikum a choleretikum;
• indikované na tuberkulózu a záchvaty bronchiálnej astmy;
• obnoviť nedostatok železa v krvi;
• normalizovať fungovanie pečene a sleziny atď.

Vedel si? Až do začiatku 20. storočia sa plody japonského dule nejedli vôbec a kríky sa pestovali pre exotický vzhľad a kvitnutie.

Pri varení:

• z ovocia sa pripravujú lahodné džemy, zaváraniny, želé, kompóty, džúsy, marmeláda;
• používa sa ako náplň na pečenie;
• kompóty sa varia zo sušeného ovocia s iným sušeným ovocím.

V kozmeteológii:

• pleťové masky sú vyrobené z buničiny;
• džús z dule zmierňuje zápal pokožky a zlepšuje jej farbu;
• sú súčasťou výrobkov proti lupinám;
• normalizovať prácu mazových žliaz na tvári;
• zmierniť opuchy a opuchy;
• sú dietetickým produktom a sú skvelé na chudnutie.

Japonská dule je hodná pestovania na každom záhradnom pozemku: prináša nielen veľkú úrodu veľmi užitočných plodov, ale aj potešenie z jej krásneho, bohatého a dlhého kvitnutia. Plody Chaenomeles sa dajú konzumovať vo forme dezertov a tiež si pomocou nich zlepšujú zdravie.

Príprava na skladovanie

Pred uskladnením dule na zimu ho vytriedia. Je nežiaduce ho umývať, preto je lepšie každé ovocie len jemne utrieť jemnou handričkou.

• Trvanlivosť dule sa zvýši, ak je ošetrená voskom alebo rastlinným olejom. Ale ovocie by sa malo pred použitím poriadne umyť.
• Záchrana dule sa dobre hodí do bežných drevených debničiek na zeleninu a ovocie. V ideálnom prípade by krabice mali mať vnútri bunky alebo priečky. Ak to ale nie je možné, je vhodné ovocie posypať pilinami alebo každý z nich zabaliť papierom alebo fóliou.
• Existuje spôsob skladovania dule, v ktorej je umiestnená na dne škatule, pokrytej papierom, v jednej vrstve. Potom sa ovocie opäť pokryje papierom a vytvorí sa ďalšia vrstva.
• Ovocie sa pravidelne kontroluje. Ak sa nájdu skazené alebo zhnité exempláre, vyhodia sa.

Ako správne zbierať ovocie na uskladnenie

Dule je jesenné ovocie. K jeho úplnému dozrievaniu dochádza v septembri až novembri.

Pri odstraňovaní ovocia z konárov nesmiete zabudnúť na jednoduché pravidlá. Ak ich budete nasledovať, dule sa dajú dlho uložiť:

• Plody by sa mali zbierať opatrne, aby na nich nezostali výtlky alebo škrabance.
• Ovocie by sa nemalo hádzať, ale malo by sa po jednom ukladať na mäkký povrch, napríklad na kôš. Ak vedro slúži ako kontajner, potom na jeho dno musí byť umiestnená vrstva papiera alebo textílie.
• Najpriaznivejšie obdobie na zber dule je ráno, keď sa už na slnku vyparila rosa.
• Na zber ovocia je lepšie zvoliť suchý deň, aby na ovocí nezostala ani kvapka vlhkosti.

Čítajte tiež: Polievka s hovädzím mäsom a ryžou a zemiakmi

Ak ovocie spadne na zem, musí sa poslať na výrobu džemu alebo džemu. Nestojí za to položiť také ovocie na dlhodobé skladovanie.

V chlade

Ak sú plody dule zmrazené, stratia svoju tvrdosť, stanú sa mäkšími a menej sťahujúcimi. Plody dule rastú celkom dobre aj s mrazením, preto sa často skladujú v mrazničkách.

Predtým, ako tam dáte dule, musíte plody dôkladne umyť, očistiť od chmýří. Potom sa rozrežú na dve polovice, odstránia sa z nich jadierka a jadro a polovičky sa nakrájajú na plátky. Pri dlhodobom skladovaní sa uchýlia k šokovému zmrazeniu, robí sa to nasledovne: nasekané ovocie sa dáva do plastových vriec, odtiaľ sa uvoľňuje vzduch, sú dobre zviazané a vložené do mrazničky.

Po 20 - 24 hodinách, keď sú plody úplne zmrazené, sa vyberú z vrecúšok a umiestnia sa do nádoby, ktorá sa uzavrie vekom a umiestni späť do mrazu. V mrazenej forme môže dule dlho stáť - až do budúcej jesene, kým sa neobjaví nová úroda.

Je vhodné ich jesť skôr, ako je čas, pretože za rok sú plody úplne zmrazené, strácajú šťavnatosť a sú suché. Ovocie sa odporúča triediť tak, aby ho bolo možné vyberať v malých dávkach, pretože je nežiaduce znovu zmraziť rozmrazený dule - stane sa úplne bez chuti a úplne stratí všetky vlastnosti, ktoré sa považujú za užitočné.

Džem z dule bez varenia

Rýchly, voňavý dule s cukrom bude skvelou pochúťkou pre celú rodinu. Príprava takéhoto produktu je rovnako ľahká ako lúpanie hrušiek, ale ukazuje sa ako veľmi chutná, a čo je najdôležitejšie - užitočné.

Zloženie

• dule - 2 kg;
• cukor - 2 kg.

Príprava

Opláchnite dule, odstráňte všetko páperie a osušte ju. Vystrihnite všetky nepotrebné časti a jednu dužinu nechajte bez kože. Ovocie nastrúhame na jemnom strúhadle a preložíme do hlbokej misy.

Ovocnú hmotu posypeme cukrom, dáme na pár hodín do chladu.

Potom znova premiešajte a nechajte stáť niekoľko hodín.

To je všetko, čo je surový džem z dule pripravený. Produkt rozložte do zaváracích pohárov, uzavrite ho nylonovými viečkami a uložte do chladničky.

Podmienky skladovania pre dule

Skladovanie dule doma nie je veľmi ťažké. Je dôležité vytvoriť preň správnu teplotu a vlhkosť:

• skladovacia teplota by mala byť v rozmedzí 0 ° С - + 2 ° С;
• vlhkosť vzduchu - 80%;
• nezabudnite uložiť na tmavých miestach.

Rôzne druhy týchto plodov, v rôznych klimatických pásmach, si môžu uchovať sviežosť od 20 do 120 dní. Ovocie sa nezhorší v teplotných podmienkach do + 8 ° C. Ale ako teplota stúpa, skracuje sa aj trvanlivosť dule.

Ako uchovať dule na dlhú dobu

Najideálnejšie miesta sú chladnička, suterén. Venujte pozornosť týmto nuansám, pretože sú veľmi dôležité pre to, aby si dule zachovala svoje kvality a získala sladkú chuť:

1. Ak máte veľa ovocia, potom ho položte po vrstvách a posypte pieskom, aby plody neležali spolu.
2. Nie je potrebné dlho skladať dule spolu s hruškami. Ovocie príliš rýchlo dozreje a hnije.
3. Ak ovocie skladujete v miestnosti, vyložte papierové vrecká. V takom prípade priame lúče ovocie nezasiahnu.
4. Ovocie, ktoré ste už nakrájali, by ste mali nechať v chladničke na spodnej poličke. Predtým to urobte zabalené do igelitu.
5. Čím vyššiu teplotu nastavíte, tým menej dule sa bude ukladať.

Po pár týždňoch dule zvýši hladinu cukru, kyselín.

Čas zberu

Japonská dule dozrieva bližšie k jeseni. V závislosti od odrody rastlín a klimatických podmienok sa zber začína začiatkom septembra a končí začiatkom novembra:

1. Pre regióny stredného pásu (moskovský región, Vologda, Nižný Novgorod, Pskov) sa používajú odrody skorého zrenia, ktoré majú čas dozrieť pred nástupom chladného počasia. V tejto zóne si môžete nazbierať ovocie už začiatkom alebo v polovici septembra.
2. Kvôli teplým klimatickým podmienkam a predĺženej teplej jeseni na juhu (v Rostovskej oblasti na Krasnodarskom území) sa pestujú nielen skoré, ale aj neskoro dozrievajúce odrody a hybridy. Zber plodov skorých odrôd sa začína v septembri, neskoro dozrieva - od polovice októbra do začiatku novembra. Čas zberu plodov dule v Rostove v Krasnodare sa časovo zhoduje s časom zberu ovocia na Ukrajine.
3. Na Kaukaze, odkiaľ táto rastlina pochádza, sa pestujú rôzne odrody - skoré, stredné a neskoré. Čas zberu sa začína v polovici septembra a končí v polovici októbra, v závislosti od odrody.
4. Na Sibírskom území používajú záhradníci najskoršie a zimovzdorné druhy. Zber chaenomelly na Sibíri sa uskutočňuje v 1. - 2. dekáde septembra.

Dule zapečené v rúre

Keď sa pečie, toto ovocie sa ukáže byť obzvlášť chutné a aromatické.

Zloženie

• zrelé plody - 5 ks .;
• cukor - 1/2 šálky;
• maslo - 170 g;
• citrón - 1 ks.

Príprava

Plody dule opláchnite, vyrežte všetky chyby, rozrežte ich na polovicu a vyberte jadrovník. Plech vymastíme maslom, mierne posypeme cukrom. Polovice ovocia poukladajte na povrch formy, nakrájajte ich smerom hore.

Do každej jamky dáme malý kúsok masla, 1 lyžicu cukru a pridáme pár kvapiek citrónu.

Polotovary zakryte fóliou a pošlite ich do rúry na 25-30 minút pri teplote 180 stupňov.

Tento čas stačí na to, aby dule mäkne a nadobudla karamelovú farbu. Po vychladnutí sa môže podávať ovocný dezert.

Nezrelé ovocie

Iba plne zrelé plody je možné skladovať dlho. A keď sú ešte nezrelé, chovajú sa bez chladničky, kým nie sú úplne zrelé. V miestnosti, kde bude ovocie umiestnené, sú nežiaduce prievany a jasné slnečné svetlo. Za takýchto podmienok môžete rátať s tým, že dozrievanie bude prebiehať rovnomerne a chuť bude príjemná.

Za priaznivých podmienok bude dozrievanie ovocia do požadovaného stavu trvať 10 - 12 dní. Potom sa prenesú do chladničky na ďalšie uskladnenie alebo sa použijú podľa vlastného uváženia.

V podmienkach nízkych teplôt sa procesy zrenia zastavia. Preto ovocie zhnije alebo zostane tvrdé a kyslé.

Ako skladovať dule až do dozretia

Na dlhodobé skladovanie by sa malo ukladať iba zrelé ovocie. Nezrelé plody môžu nezávisle dosiahnuť požadovaný stav. Mali by byť ponechané v miestnosti s izbovou teplotou. Po dvoch týždňoch dule zožltne a môžete ju schovať do chladničky alebo pivnice.

Ak sa nedozreté plody skladujú pri nízkych teplotách, nedozrejú. Kdouľ buď zhnije, alebo prinajlepšom zostane rovnaká, ako bola pri skladovaní - nezrelá a tvrdá.

Z plodov dule môžete pripraviť kompót, zaváraniny, džem. Kúsok z neho sa hodí do čaju a získa neobvyklú, ale príjemnú dochuť.

Sušenie a sušenie sú ďalšie spôsoby skladovania ovocia. Okrem toho je možné dule uvariť, nasekať v mixéri a výsledné pyré zamraziť.

Pravidlá starostlivosti

Správna a kompetentná starostlivosť zabezpečí zdravie, bujné kvitnutie a kvalitné plodenie japonských chaenomeles.

Polievanie

Vzhľadom na to, že sa jedná o plodinu milujúcu vlhkosť, mala by sa polievať často, ale s mierou. Najväčšiu potrebu vlhkosti pociťujú mladé sadenice - až 5 rokov. Zalievanie stimuluje ich intenzívny rast, hromadenie zelenej hmoty, bohaté kvitnutie a zvyšuje produktivitu.

Pod jednou rastlinou sa spotrebuje 10 - 15 litrov vody začiatkom jari (predtým, ako puky napučia), potom pred kvitnutím a po vyblednutí kríka. Pôda je zvlhčená vo fáze nalievania a dozrievania plodov.

Posledná zálievka sa vykonáva po jesennom opade listov. Tentokrát sa pod krík privedie 50-60 litrov vody. Hojná vlhkosť zvyšuje mrazuvzdornosť kríka.

Uvoľňovanie a mulčovanie

Na zvýšenie priepustnosti vlhkosti a vzduchu pre pôdu sa deň po zavlažovaní uvoľní kruh v blízkosti kmeňa.

Aby sa zabránilo vysychaniu, je pôda mulčovaná pilinami, záhradnou pôdou alebo hnilobným hnojom. Mulč sa aplikuje skoro na jar, keď sa pôda ešte nestihla zahriať, ale je dostatočne navlhčená. Na jeseň je kmeňový kruh pred začiatkom prvého mrazu mulčovaný.

Hnojivá

Prvé 2 roky po výsadbe nie sú rastliny oplodnené. Majú dostatok výživných látok, ktoré boli uložené vo výsadbovej jamke.

Skladovanie v chlade

Skladovanie dule v chladničke je možné až do okamihu, keď sa nevyžaduje jej použitie. A uchovávajú ho nielen v oddelení na ovocie, ale na akomkoľvek mieste s teplotou 0 ° C - 8 ° C. Kvôli predĺženiu doby skladovania sú plody jednotlivo balené do papiera, fólie alebo fólie.

Aby sa maximalizovala trvanlivosť dule, plody by mali byť poukladané tak, aby sa nedotýkali. Takto ich udržíte čerstvé až 90 dní.

Všeobecný úložný stôl

Reprodukcia kríkov

Chaenomeles sa môže množiť niekoľkými spôsobmi: semenami, výhonkami alebo rozdelením kríkov.

Šľachtenie osiva. Toto je najspoľahlivejšia a najjednoduchšia metóda chovu. Veľké hnedé semená sa koncom zimy vysádzajú do pripravenej pôdy. Po šiestich týždňoch sa sadenice ponorili do samostatných nádob. Vyrastené sadenice je možné vysadiť na otvorenom teréne koncom jari, začiatkom leta. Mladé rastliny musia byť počas prvej zimy chránené pred mrazom. Ak to nie je možné urobiť, potom je lepšie vysadiť sadenice budúci rok na jar.

Chov s potomkami a vrúbľovaním... Dôstojnosť tejto techniky šľachtenie spočíva v tom, že sú zachované všetky odrodové vlastnosti dule. Začiatkom leta musíte variť výhonky. Najlepšie je strihať ich skoro ráno, za suchého počasia. Pri odrezávaní výhonku musíte skontrolovať, či je to kúskom dreva, teda „pätou“. Rezané odrezky sa vložia do rastových stimulantov na celý deň a potom sa zasadia pod uhlom do zmesi rašeliny a piesku. Zmes sa pripravuje v pomere 1: 3. Ak je teplota okolia najmenej 20 stupňov, odrezky sa zakorenia do jedného mesiaca.

Na konci jari sa sadenice rastlín naočkujú odrodovým výhonkom. Počas druhého toku miazgy pripravte odrodové odrezky dule. Na kôre sadenice sa urobí rez v tvare písmena T, ktorého okraje sú preložené dozadu. Pod kôru je vložený odrodový rez s púčikom. Rastliny na seba dobre tlačia, zaviažte a spracujte miesto očkovania záhradnou var. Miera prežitia sa kontroluje za mesiac. Budúci rok, na jar, by mal púčik dať nový výhonok a potom sa obväz odstráni.

Rozdelenie dule dule dáva veľa koreňových výhonkov, ktoré potom rastú rôznymi smermi. Z tohto dôvodu môže dule rásť na strmom svahu.

Najlepšie je rozdeliť ker na konci jari alebo na jeseň. Rast koňa na chov by mal mať hrúbku pol centimetra a dĺžku 15 centimetrov. Z jednej rastliny možno rozlíšiť 5-6 potomkov. Pripravené výhonky sa vysádzajú na trvalé miesto vo zvislej polohe. Starostlivosť o ne spočíva v neustálom zalievaní a mulčovaní pôdy. Nevýhodou tejto techniky chovu je slabosť koreňového systému výhonkov, určité sadenice je potrebné pestovať doma. Plody mladých dule sú spočiatku menšie ako zvyčajne.

Dule - ovocie, ktoré môže nielen príjemne spestriť našu stravu, ale je tiež veľmi užitočné pri mnohých ochoreniach. Navyše v konzervovanej podobe sa nestáva menej liečivým, ale naopak sa ešte viac prejavujú jeho liečivé vlastnosti. Príprava domácich prípravkov na dule na zimu je preto nielen možná, ale aj veľmi nevyhnutná.

Táto jesenná krása je bohatá na organické kyseliny citrónovú, vínnu a jablkovú. Obsahuje tiež rôzne cukry (hlavne fruktózu), éterické oleje, pektín a triesloviny. Najdôležitejšie však je, že obsahuje obrovské množstvo železa (sto gramov tohto ovocia obsahuje až dve denné normy). Je tu však veľa medi, ako aj vitamínu C.

Malo by sa povedať, že meď a železo sú dve krvotvorné látky, ktoré pôsobia oveľa lepšie v kombinácii ako každá zvlášť. Preto sa dule často používa na liečbu všetkých druhov anémie.

Toto ovocie odporúčajú konzumovať všetci, ktorí potrebujú ďalšie „kŕmenie“ železom: dojčiace matky, rýchlo rastúce deti, športovci, tehotné ženy, pracovníci zaoberajúci sa ťažkou fyzickou alebo aktívnou duševnou prácou a ľudia, ktorí dosiahli vysoký vek .

Veľká Avicenna uverila dule vynikajúci prostriedok na obnovu pečene a udržanie normálnej činnosti žalúdka. Napríklad tento legendárny lekár často pacientom trpiacim poruchami tráviaceho systému predpisoval šťavu z dule s prírodným medom. Takýto jednoduchý liek okrem liečenia choroby celkovo posilnil aj zdravie.

Ovocie, ktorému je článok venovaný, je odpradávna známe ako zázračný liek na gastrointestinálne poruchy sprevádzané hnačkami. Môže mať priaznivý účinok nielen pri konzumácii v čerstvom stave, ani pri pití čerstvo vylisovaného džúsu.

Na odvar, teda z kompótu dule, majú tiež liečivé vlastnosti. V mnohých krajinách sa doteraz úspešne používal ako dobré antiemetikum a ako liek na choroby pečene a gastrointestinálneho traktu.

Mimochodom, tehotné ženy môžu získať informácie o antiemetických vlastnostiach dule a zvoliť si liek na nevoľnosť, ktorý je bezpečný pre zdravie plodu. A vlastnosť slabého diuretického účinku na telo umožňuje použiť tento plod v prípade opuchov.

Čerstvé zrelé plody aromatického dule sa takmer nikdy nekonzumujú, pretože sú kyslé a dosť tvrdé. Na liečivé účely, pečené dule alebo kompóty, konzervy, džúsy a želé vyrobené z ich plodov, ale kandizované ovocie z tohto ovocia nie je o nič menej užitočné.

Len nezabudnite, že pred prípravou akéhokoľvek jedla z plodov dule, musíte určite odstrániť semená, pretože obsahujú amygdalín - látku, ktorá sa v žalúdku mení na kyanid. Preto použitie semien dule môže byť spojené s ťažkou otravou.

Zo všetkého vyššie uvedeného už bolo každému jasné, že dule je jedným z najcennejších darov prírody. Ale vzhľadom na to, že jeho plody obsahujú obrovské množstvo organických kyselín, ľudia trpiaci na žalúdočné vredy a dvanástnikové vredy, ako aj na zápal žalúdka s vysokou kyslosťou, sú stále kontraindikovaní pri konzumácii tohto užitočného ovocia.

Stojí za to pamätať na možnú individuálnu neznášanlivosť takéhoto produktu v tele (hoci tento jav je dosť zriedkavý, niekedy sa však, bohužiaľ, vyskytuje).

Domáce kdoulové prípravy na zimu

Recept na domáce kdoulové želé

Nákupný zoznam:

• vývar z dule - 2 litre
• kryštálový cukor - 0,6 kilogramu

Proces varenia:

1. Aby ste vytvorili správne množstvo vývaru z dule, plody sa najskôr otrú tvrdou handričkou, umyjú sa, nakrájajú na kúsky a dajú sa do smaltovanej panvice.
2. Potom ich treba zaliať vodou tak, aby tekutina pokryla rozdrvený dule o dva alebo tri centimetre, a kúsky povarte, kým nezmäknú.
3. Potom sa vývar prefiltruje cez tenkú látku.
4. Ďalej musíte odmerať dva litre vareného vývaru a potom ho pol hodiny variť a potom do neho pridať cukrový piesok, premiešať a udržiavať jedlo na miernom ohni, kým nebude jemné.
5. Horúce dule zo želé je rozložený v malých pohároch a zvinutý.

Domáci recept na kompót z kdouľa „Vitaminka“

Nákupný zoznam:

• dule - 3 kilogramy
• kryštálový cukor - 1 kilogram
• voda - 1,75 litra

Proces varenia:

1. Plody dule sú umyté, utreté uterákom, olúpané a semiačkové struky a potom nakrájané na plátky.
2. Ďalej sa plátky ponoria do vriaceho cukrového sirupu vyrobeného z vody a cukrového piesku, varia sa päť až sedem minút, odstavia sa z ohňa a nechajú sa deň. Tento postup sa musí opakovať ešte dvakrát.
3. Po treťom varení sa plátky dule musia zo sirupu vybrať a vložiť do zaváracích pohárov.
4. Sirup sa zriedi prevarenou vodou v pomere 1: 3.
5. Potom musí byť zriedený sirup uvarený a až potom môžu naliať plátky dule do pohárov.
6. Ďalej kompót z dule "Vitaminka" rýchlo sa zroluje.

Domáci recept na dule kompót "Vôňa jesene"

Nákupný zoznam:

• plody dule - 4 veci
• kryštálový cukor - 250 gramov
• škorica - 2 tyčinky (dá sa nahradiť 1 vanilkovým luskom)

Proces varenia:

1. Dule je dôkladne umyté, olúpané zo semien a nakrájané na plátky alebo kocky.
2. Potom sa kúsky dule vložia do trojlitrovej nádoby.K nim sa pridáva škorica alebo vanilka a kryštálový cukor.
3. Všetko je naplnené vriacou vodou.
4. Potom sa banka umiestni do vhodnej nádoby s horúcou vodou, zakryje sa vekom a sterilizuje sa pätnásť až dvadsať minút (čas sa počíta od okamihu varu).
5. Jar s pripraveným kompót z dule "Vôňa jesene" treba to zrolovať, otočiť a zabaliť, kým nevychladne.

Domáci recept na džem "Ayvusha"

Nákupný zoznam:

• dule - 1 kilogram
• kryštálový cukor - 1 kilogram
• studená voda - 300 mililitrov

Proces varenia:

1. Dule sa umyje a dôkladne vysuší uterákom.
2. Potom by malo byť olúpané a po rozkrojení každého ovocia na štyri časti odstráňte semienka.
3. Olúpané ovocie nakrájame na kúsky.
4. Šupku z dule musíte vložiť do hrnca, zalejte množstvom studenej vody uvedeným v recepte, priveďte do varu a za zníženého ohňa povarte ďalšiu pol hodinu.
5. Výsledný dule z vývaru sa prefiltruje. Ďalej musí byť uvarená.
6. Do precedeného uvareného vývaru sa naleje cukorný piesok a potom sa povarí cukrový sirup.
7. Dule nakrájané na kúsky sa zalejú vareným cukrovým sirupom, privedú sa k varu a varia sa osem až desať minút.
8. Potom, čo je džem odstránený z ohňa a ponechaný osem hodín. Tento postup sa musí opakovať trikrát. Je veľmi dôležité presne dodržať stanovený čas vyrovnania.
9. Na konci tretieho varu sa vriaci džem prenesie do malých sterilizovaných nádob a zroluje sa.

Poznámka:

Džem z dule sa zvyčajne pripravuje pomocou kyseliny citrónovej, pretože dodáva dezertu ďalšiu kyslosť a zlepšuje jeho farbu. Ak však pridáte trochu kryštálového cukru alebo je samotné ovocie dosť kyslé, zaobídete sa bez tejto prísady.

Domáci džem z dule s orechmi a citrónom

Nákupný zoznam:

• dule - 1 kilogram
• kryštálový cukor - 400 gramov
• vlašské orechy - 100 gramov
• voda - 250 mililitrov
• citrón - 1 kus

Proces varenia:

1. Dule sa umyje a dôkladne vysuší uterákom.
2. Potom by malo byť olúpané a po rozkrojení každého ovocia na štyri časti odstráňte semienka.
3. Olúpané ovocie nakrájame na kúsky.
4. Cukorový piesok by sa mal naliať do vriacej vody a potom je potrebné ho znova uviesť do varu.
5. Kúsky dule sa namáčajú do vareného cukrového sirupu. Všetko sa privedie k varu a varí sa päť minút.
6. Potom sa džem odstráni zo sporáka a nechá sa desať až dvanásť hodín. Vyššie uvedený postup varenia sa musí opakovať ešte dvakrát po dobu piatich minút (jedlo by ste nemali udržiavať v ohni dlhšie ako je určený čas, aby cukor neskaramelizoval).
7. Citrón je oslobodený od semien a nakrájaný na tenké plátky spolu so šupkou.
8. V poslednej fáze varenia sa do džemu pridajú nasekané vlašské orechy a plátky citróna, po ktorých sa jedlo za miešania päť až sedem minút varí.
9. Sladká hmota sa rozloží do sterilných nádob a ihneď sa zroluje.

Domáci recept na nakladanú dule

Nákupný zoznam:

• dule - 450 gramov
• kryštálový cukor - 50 gramov
• vínny ocot - 2 lyžice
• soľ - 1,5 lyžice
• červená paprika - 2-3 struky
• klinčeky - 2-3 púčiky
• nové korenie - 2 hrášok
• voda - 400 mililitrov
• mletá škorica - odobratá špičkou noža

Proces varenia:

1. Dule je vymyté, odstránené z jadra a nakrájané na veľké plátky.
2. Červená paprika sa umyje, suší, zbaví stopiek a semien a potom sa krája na tenké plátky.
3. Pripravený dule a nakrájané papriky by sa mali vložiť do sterilizovanej nádoby.
4. Na prípravu marinády varte vodu s cukrovým pieskom a soľou, potom pridajte korenie a udržujte tekutinu v plameni tri až štyri minúty.Ďalej je potrebné tam naliať sústo.
5. Varná marináda je potrebná na nalievanie plodov položených do nádoby. Potom by sa mala nádoba okamžite zrolovať, zabaliť do teplej prikrývky a dať do vychladnutia.

Poznámka:

1. Výpočet výrobkov je uvedený pre jednu litrovú nádobu. 2. Úplne marinovaný kdouľ najskôr o týždeň.

Domáce konzervované dule recept

Nákupný zoznam:

• dule - 600 gramov
• voda - 350-400 mililitrov

Proces varenia:

1. Dule sa dôkladne umyjú pod tečúcou vodou, nakrájajú sa na plátky, zbavia sa semenných strukov a olúpú sa.
2. Potom sú plátky puškvorca blanšírované v horúcej vode pri teplote deväťdesiatich stupňov po dobu dvanástich až pätnástich minút, uložené v cedníku a poliate studenou vodou.
3. Potom musia byť vložené do sklenených nádob a naplnené vriacou vodou.
4. Potom musia byť nádoby sterilizované pri sto stupňoch (pol litra - desať minút, liter - dvanásť minút).
5. Ďalej by mali byť obrobky zvinuté a postupne ochladené.

Skladovanie japonskej dule

Často kladenou otázkou je, ako skladovať japonské dule? Zvýšený záujem o ňu súvisí s dobrou trvanlivosťou plodov tejto odrody. Trvanlivosť japonského dule je dlhšia ako obyčajného dule, takže môže ľahko zimovať za rovnakých podmienok ako klasický.

Ako skladovať dule na zimu - každý si vyberie sám. Metódy ukladania navrhnuté v tomto článku nie sú jediné správne. Všetko bude závisieť od počiatočného stavu ovocia a konkrétnych podmienok.