Najchutnejšie a najoriginálnejšie recepty na džem z dule

Džem navyše znižuje vysokú teplotu, čím sa produkt stáva nenahraditeľným pomocníkom pri liečbe ARVI a ARI.

Ako správne pripraviť džem z dule? Mnoho žien v domácnosti kladie túto otázku, pretože pozná všetky výhody ovocných pochúťok. Pozrime sa na túto otázku.

Džem z dule s citrónom - najchutnejší recept na zimu

Najčastejšie nájdete džem z dule s citrónom. Je to pochopiteľné, ľahká citrusová kyslosť dobre harmonizuje so sladkou dochuťou duseného ovocia a vydáva jeho špecifickú arómu.

Podľa klasického receptu sa táto sladkosť pripravuje takmer štyri dni. "Čo? Tak dlho?" - pýtaš sa. Ale v skutočnosti je všetko oveľa jednoduchšie. Mala by byť varená iba 10 minút a potom by mala medzi dusením 10-12 hodín vychladnúť a lúhovať.

Potrebujeme:

• Dule, kryštálový cukor - každý po 3 kg.
• Citrón - 2 ks.

Príprava:

1. Ovocie dobre opláchnite a osušte. Naša dnešná hrdinka je sama o sebe dosť tvrdá, aj keď je zrelá, preto by sa mala starostlivo čistiť veľmi ostrým nožom.

Najskôr odstráňte tvrdú šupku, potom ovocie nakrájajte na štvrtiny. Je nevyhnutné jadro so semenami odstrániť a až potom začať rezať. Za týmto účelom nakrájajte každú olúpanú štvrtinu na tenké plátky.

2. Citróny dobre umyte a utrite do sucha papierovou utierkou. Citrusy nakrájajte na 4 časti a vyberte jadierka, aby na sladkosti nepridali miernu horkosť. Potom nakrájajte citrusy s rovnakou hrúbkou plastov ako dule.

3. Oba plátky vložíme do hrubostenného hrnca a posypeme kryštálovým cukrom. Nechajte pôsobiť pol dňa, aby sa voľne tečúca prísada rozpustila v ovocnej šťave, ktorú vám pri lúhovaní poskytne krájanie. Pravidelne sa musí obrobok miešať tak, aby sa cukor vylial a zvlhčil tekutinou.

4. Hneď ako kúsky ovocia začnú plávať v tekutom sirupe, dajte nádobu so sladkým obsahom na mierny oheň a za občasného miešania dlhou drevenou lyžicou alebo zaváracou nádobou priveďte do varu.

Bez prestania miešať, povarte asi 10 minút a potom vypnite oheň. V tomto procese sa môže objaviť pena - mala by sa odstrániť. Nechajte obsah ešte ďalších 10-12 hodín a potom opäť povarte 10 minút. Takže striedajte chladenie a kúrenie ešte 4-krát.

5. Výslednú aromatickú pochúťku distribuujte do sterilných nádob a na zimu ju uzavrite. Nechajte úplne vychladnúť a odošlite na chladné miesto.

Môžete ho uložiť v byte, hlavná vec je, že nie je v dosahu vykurovacích zariadení. A je lepšie zvoliť pre toto tmavé miesto.

Klasický recept

Na získanie domáceho džemu z ovocia s vitamínom dule potrebujete iba 3 hlavné zložky. Na varenie sú vhodné iba zrelé žlté plody, ktoré nie sú prezreté.

Podiel základných zložiek je nasledovný.2 kg dule si vyžiadajú 0,2 litra horúcej vody (90 - 100 o C) a 2,5 kg cukru.

Fázy prípravy voňavého dezertu

1. Plody by sa mali umyť, očistiť od semien. V takom prípade bude potrebná šupka a šupka, aby sa džem ďalej vytvoril.
2. Plody sú nakrájané na plátky.
3. Čistenie sa naleje do nádob s vodou s teplotou 90 ° C a zahrieva sa na elektrickom sporáku pol hodiny. Takto sa získa odvar na výrobu sirupu.
4. Ďalej musí byť základňa na zaváranie vyčerpaná a posunutá z 1,25 kg cukru.
5. Výsledný zahriaty sladký sirup sa naleje na plátky a zahrieva sa 15 minút. Polotovar sa nechá vychladnúť a znovu sa zahrieva 25 minút. Ďalšia časť cukru sa naleje do horúceho dezertu a tiež sa varí ďalších 20 minút.

Tento spôsob výroby džemov z dule je jednoduchý a ľahký. Dezert je pripravený na podávanie po dosiahnutí izbovej teploty.

Lahodný džem z dule s vlašskými orechmi

Akýkoľvek džem sa stane zaujímavejším, ak ho doplníte obľúbenými orieškami. V prípade dule budú olejnaté jadrá vlašských orechov v dokonalom súlade s duseným ovocím a dodajú mu jeho aromaticko-korenistú notu a sýtosť.

Milujem tento recept. Dúfam, že ani on vás nenechá ľahostajnými.

Potrebujeme:

• Dule, kryštálový cukor - každý po 3 kg.
• Voda - 3 poháre.
• Olúpané vlašské orechy - 2 šálky.

Príprava:

1. Olúpte vlašské orechy z priečok a opláchnite ich. Nechajte na panvici vysušiť a opečte, kým sa neobjaví jasná oriešková aróma a jadierka mierne nezhnednú. Mierne ich rozdrvte, aby ste vytvorili malé, ale celkom hmatateľné kúsky.

2. Plody orientálneho ovocia umyte, osušte a ošúpte. Výslednú „dužinu“ prepasírujte cez kuchynský robot alebo zomeliete na strúhadle.

Môžete ho tiež ručne nasekať slamkami, ale bude to trvať dlhšie a nôž musí byť s veľmi ostrou čepeľou, inak sa nezaobídete bez mozoľov na prstoch.

Čím menšie sú kúsky ovocia, tým rýchlejšie a ľahšie sa bude variť.

3. Nalejte vodu do hlbokého hrnca a po častiach pridajte cukor. Stále miešame a necháme úplne rozpustiť v tekutine za vzniku sirupu.

4. Nakrájanú ovocnú hmotu preložíme do sladkej tekutiny a privedieme k varu. Znížte teplotu na minimum a duste 10 - 15 minút. Potom pridáme vlašské orechy a zmes varíme, kým ovocné hobliny nie sú sladké a mäkké.

Môže to trvať asi 30-40 minút.

5. Hotovú mňamku nalejte do sterilných nádob a zrolujte pomocou železných viečok. Otočte a ochlaďte zabalením do deky. Skladujte v pivnici alebo chladnej skrini.

Je veľmi chutné jesť takúto sladkosť s krajcom chleba, vyprážaným toastom alebo krekrom. Potopenie lahodnej kávy horúcim čajom.

Recept na domácu výrobu džemov a pomarančov

Len pomaranče môžu byť aromatickejšie ako citróny! Zdá sa, že sa dajú kombinovať s našou ázijskou hrdinkou, ale spojením týchto plodov sa získa veľmi nádherný džem.

A hlavne mi chutí nie na kúsky v sirupe, ale vo forme akéhosi pyré s malými špliechaním ovocných hoblín. Pomaranč v tejto verzii neuvidíte, ale určite pocítite jeho úžasnú chuť a vôňu.

A kardamón so škoricou dodá delikatese ešte zaujímavejšie poznámky. Aby sa nezcukernal a zostal rovnako krásny celú zimu, mali by ste pridať trochu kyseliny citrónovej.

Potrebujeme:

• Dule, oranžová - po 1 kg.
• Cukor - 1,5 kg.
• Semená kardamónu - 3-4 ks.
• Kyselina citrónová - 2,5 lyžičky.
• Škorica - 1,5 lyžičky

Príprava:

1. Pripravený a olúpaný dule preveďte cez jemné alebo stredné strúhadlo, aby ste vytvorili tenké hobliny. Takže rýchlejšie rozdá šťavu a varenie bude trvať kratšie. Ihneď ho môžete naliať do hrnca, v ktorom uvaríme sladkosť.

2.Polovice z kryštálového cukru zalejte plátkami ovocia a nechajte ich pol dňa rozpustiť vo výslednej šťave. Z času na čas premiešajte, aby bol proces spojenia týchto dvoch zložiek rýchlejší.

3. Pomaranče dôkladne opláchnite horúcou vodou a pretierajte uterákom, aby ste odstránili všetok nepotrebný horký citrusový vosk. Pomocou strúhadla odstráňte vrchnú jasnú vrstvu kôry, alebo šupku odlúpnite a pomocou ostrého noža nakrájajte na tenké prúžky.

4. Po odstránení zvyškov bielej kôry z pomaranča ju rozoberieme na 3 - 4 plátky a nakrájame ich na veľké kúsky. Vyberte zrná a odstráňte ich. Šťavnatú dužinu naplňte zvyšnou polovicou kryštálového cukru.

5. Pomaranče s cukrom urobte pomocou mixéra na jemné pyré a nalejte ich do dule, ktorá už dosiahla požadovanú konzistenciu, v sirupe. Dajte na sporák a na miernom ohni priveďte do varu. Za stáleho miešania povaríme 5 minút. Potom vypnite kachle a nechajte obrobok úplne vychladnúť na izbovú teplotu.

6. Nalejte slamky z citrusovej kôry do sladkosti, premiešajte a znova všetko priveďte do varu. Po 5 minútach varu proces chladenia opakujte.

7. Dochutíme príchuťami: kyselina citrónová so škoricou a kardamónom. Privedieme k varu, opäť povaríme 5 minút. Potom ešte horúce rozložte do sterilnej nádoby a korku. Čím dlhšie sa džem skladuje, tým viac bude vyzerať ako marmeláda.

Lepšie je skladovať pochúťku na chladnom a tmavom mieste. Po otvorení nádoby - jedzte s radosťou!

Džemové recepty

Jantárový džem s dule, ktorý je mnohými milovaný, je bežným dezertom. Má veľa variácií v príprave aj zložení.

S pomarančom a škoricou: príprava krok za krokom s fotografiou

Džem s oranžovou sa ukáže byť obzvlášť aromatický a chutný.

Zloženie:

Informácie o recepte

• Kuchyňa: európska
• Typ jedla: Konzervácia
• Metóda varenia: Varenie
• Porcie: 10
• 45 minút

• oranžová (čistá hmotnosť) - 0,3 kg;
• dule (čistá hmotnosť) - 0,3 kg;
• škorica - 0,5 lyžičky;
• cukor - 0,45 kg;
• kyselina citrónová - 1 lyžička;
• kardamón - 2 ks.

Ako variť

Opláchnite dule, utrite delo. Nakrájajte na kolieska a jadro.

Dule nastrúhame na jemnom strúhadle.

Vložte suroviny do smaltovaného hrnca.

Dýň prikryte polovicou cukru a nechajte pôsobiť 12 hodín, aby získala šťavu.

Pomaranč umyjeme a osušíme. Kôru nastrúhame.

Pomaranče olúpte, zbavte jadierok, nakrájajte na malé kúsky.

Pridajte nepoužitý cukor.

Pomarančovú dužinu a cukor rozšľaháme mixérom.

Primiešame pomarančové pyré a dule.

Džem povaríme na miernom ohni 2 - 3 minúty. Po vychladnutí pridáme kôru a varenie opakujeme. Nechajte pôsobiť 12 hodín.

Varte dezert 5 minút. Schladiť.

Pridajte kyselinu citrónovú, škoricu a kardamón. Varíme 2 minúty.

Vložte džem do sterilných nádob a zatvorte ich sterilnými viečkami. Ak ho neplánujete dlho skladovať, vložte dezert do zásuvky na podávanie.

Džem sa ukáže byť hustý, vyvážený v sladkosti a kyseline, so zložitou jasnou arómou. Dezert sa používa na plnenie koláčov, ako prísada do kaše alebo tvarohu. Tento džem je ideálny na rodinnú čajovú párty.

Pri uskladnení je džem chutnejší a pripomína marmeládu. Pokojne ponúknite deťom takúto prírodnú pochúťku.

Klasický jednoduchý recept: najrýchlejší džem

Tradičný recept je dosť rýchly, pretože samotná doba prípravy a prípravy trvá trochu.

V prezentovanej verzii nie sú plody olúpané, vďaka čomu je zimná sladkosť nasýtená sofistikovanou arómou.

Zloženie:

• 1 kg podlhovastého dule;
• 1-1,2 kg cukru;
• 1 pohár vody.

Príprava

1. Najprv musíte plody poriadne umyť.
2. Nakrájajte na malé kúsky, odstráňte semienka.
3. Premiestnite obrobok do hrnca, podlejte vodou a položte na mierny oheň. Stupeň ochlpenia je daný jemnosťou ovocia, doba tepelného spracovania trvá v priemere 20 minút.
4. Po dostatočne mäkkom dule pridávajte po malých častiach cukor. Varte 5 minút.
5. Stiahneme z ohňa a džem necháme stáť 6-7 hodín. Pre pohodlie ho môžete nechať cez noc.
6. Potom znova povarte, nalejte do predtým sterilizovaných nádob a zrolujte.

Najchutnejší arménsky recept

Ukázalo sa, že arménsky džem je dosť hustý.

Špeciálna pozornosť sa venuje príprave sirupu.

Hotová pochúťka sa ukáže ako žiarivá jantárová farba s celými kúskami ovocia.

Zloženie:

• 1-1,2 kg cukru;
• 1 kg dule;
• 400 ml vody.

Príprava

1. Pre pohodlie si ovocie rozdeľte na štyri časti, ošúpte a zbavte jadier.
2. Vložte do hrnca so studenou vodou. Kvapalina by mala pokrývať obsah.
3. Dajte na malý oheň, doba varenia - 10-15 minút.
4. Získajte dule. 400 ml bujónu preceďte a zalejte cukrom. Opäť povarte.
5. Vložte plátky ovocia do vriaceho sirupu, povarte ich pol hodiny.
6. Odstavíme a necháme lúhovať (cez noc).
7. Na druhý deň znova povarte (30 - 40 minút). Stupeň pripravenosti sa určuje dvoma spôsobmi. Prvý je podľa farby. Zo svetlo žltej by mal byť bohatý jantárový. Druhou je kvapka sirupu. Ak sa pri dopade na tanier nerozšíri, džem je pripravený.
8. Ochlaďte a začnite konzervovať.

Rada

Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od preferencií chuti od 800 do 1 200 g. Pri znižovaní jeho dávky by sa malo tiež znížiť množstvo vody (až do 300 ml).

S vlašskými orechmi

Jedným z obľúbených receptov je džem z dule s vlašskými orechmi.

Táto kombinácia dodáva pikantnosť už aj tak exotickej chuti dezertu.

Lahôdka s orechmi perfektne doplní každý čajový večierok ako v originálnej podobe, tak aj ako súčasť pečiva.

Zloženie:

• 1 šálka vlašských orechov
• 1 kg dule;
• 1 pohár vody;
• 1 kg cukru.

Príprava

1. Pripravte ovocie: opláchnite, odstráňte semená.
2. Dule rozomlejte na mlynčeku na mäso alebo na strúhadle. Môžete použiť mixér.
3. Na prípravu sirupu zmiešajte cukor s vodou, trochu povarte.
4. Pridáme dužinu a varíme ju, kým nezmäkne 10 - 12 minút.
5. Vložte tam vopred pripravené orechy: sušené v rúre alebo na panvici, nasekané. Varte.
6. Nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Rada

Podľa požadovaného výsledku je možné orechy pomlieť na prášok alebo uskladniť malé kúsky.

Ako variť s citrónom

Toto ovocie dodáva lekváru príjemnú kyslosť a citrusovú vôňu, ktorá bude v zime veľmi vhodná.

Tento dezert sa hodí k zmrzline, pudingu, šľahačke a kastrólu z tvarohu.

Varenie nebude trvať veľa času a príprava na zimu sa bude dlho skladovať.

Zloženie:

• 1 stredný citrón;
• 1 kg dule;
• 200-300 ml vody;
• 1 kg cukru.

Rada

Dezert sa dá pripraviť aj s citrónom a pomarančom, v takom prípade ovocie rozpolte.

Príprava

1. Prípravný krok: Plody dôkladne umyte, nakrájajte a odstráňte jadrovník. Nakrájajte na stredne veľké kúsky (1,5–2 cm).
2. Spojte s cukrom a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Vďaka tomu sa uvoľní šťava. Ak to nestačí, dolejeme vodu.
3. Varte päť minút a nechajte úplne vychladnúť. Postup opakujte trikrát (v prípade potreby viac). Hotový džem nadobúda červenkastý odtieň a samotné plody sa stávajú priehľadnými.
4. Pred posledným tepelným spracovaním sa do sirupu pridá citrón nakrájaný na malé plátky. Ak je to žiaduce, môžete ho rozdrviť v mixéri.
5. Dezert je pripravený na konzerváciu.

Tento lahodný džem sa dá pripraviť ešte zdravším, ak ho uvaríte so zázvorom.Bude to dobrý pomocník pri prechladnutí a angíne. K uvedenému množstvu surovín jednoducho pridajte 50 g očisteného a nasekaného koreňa zázvoru na strúhadle alebo v mixéri.

Ako na to s jablkami

Jablká sa k dule dobre hodia.

Zriedením jeho arómy dodajú hotovej pochúťke svoj vlastný jedinečný tón.

Musíte tvrdo pracovať, ale výsledok stojí za to.

Lahodná pochúťka poteší celú rodinu.

Zloženie:

• 0,5 kg jabĺk;
• 1 kg podlhovastého dule;
• 1 kg cukru.

Príprava

1. Umyte dule, uvoľnite ju z tobolky so semenami. Nakrájajte na tenké plátky. Nalejte ½ normy cukru. Namočte na niekoľko hodín, aby ste získali džús.
2. Opláchnite, vyberte semená a nakrájajte jablká na plátky (plátky by mali byť hrubšie, pretože jablká ľahšie vydávajú šťavu). Posypeme zvyškom cukru.
3. Keď sa vytvorí dostatok tekutiny, pripravené ovocie dajte na malý oheň a povarte ho asi 10 minút. Zmes nechajte vychladnúť a postup opakujte 2 - 3 krát.
4. Nalejte lekvár do zaváracích pohárov.

Rada

Aby kúsky ovocia zostali neporušené a priehľadné, musí sa im umožniť ich varenie vo vlastnej šťave.

Ako pripraviť tekvicový džem

Varenie netrvá veľa času a úsilia. Kombinácia slnečných darov prírody vás poteší vycibrenou chuťou a žiarivou letnou farbou.

Toto je originálna kombinácia, ktorej výsledkom je jemná pochúťka. Predložený recept je užitočný nielen pre svoje bohaté vitamínové zloženie, ale aj pre nízky obsah cukru.

Zloženie:

• 1 kg tekvice;
• 500 g cukru;
• 500 g zrelého dule.

Príprava

1. Tekvicu umyte, zbavte semienok a šupiek, nakrájajte na tenké plátky.
2. Opláchnite ovocie, nakrájajte na plátky, odstráňte semená.
3. Spojte pripravené ovocie a podlejte cukrom.
4. Nechajte, kým šťava nevyjde hojne.
5. Potom zapálte a povarte. Varíme na miernom ohni 30 minút.
6. Sirup by mal zhustnúť, získať sýtu farbu. Pochúťka je pripravená na konzerváciu.

Recept na varenie bez vody

Džem sa dá pripraviť aj bez pridania vody.

Iba ovocie a cukor.

Aby všetko fungovalo, musíte starostlivo pristupovať k výberu dule.

Malo by byť úplne zrelé, čo znamená šťavnaté, svetlé a aromatické.

Zloženie:

• cukor a zrelý dule - každý po 1 kg.

Príprava

1. Najskôr pripravte ovocie: dobre opláchnite, vyberte semená.
2. Dužinu nakrájame na malé kúsky.
3. Spojte s polovicou cukru, aby ste mali dostatok šťavy, a nechajte pôsobiť cez noc.
4. Keď ovocie dá šťavu, pridajte zvyšok cukru a nechajte sirup znovu vyvariť (všeobecne môže príprava trvať 2 - 3 dni).
5. Takýto džem sa varí na malom ohni po dobu jednej hodiny, po ktorej sa rozdelí medzi sterilizované nádoby.

Poznámka: hrúbka hotového dezertu závisí od dĺžky pečenia. Aby bol džem tekutejší, je možné tepelné ošetrenie skrátiť na 40 minút.

Ako variť na plátky

Džem zo zimy je možné pripraviť tak, aby si priezračný žltooranžový sirup zachoval celé husté kúsky dužiny pripomínajúce kandizované ovocie.

Recept na takúto pochúťku obsahuje štandardné zloženie, líši sa však možnosťou varenia.

Komponenty:

• 1 kg cukru;
• 1 kg zrelého dule;
• voda 300 ml.

Postup varenia

1. Vyberte celé, kvalitné ovocie. To je dôležité pre zachovanie celistvosti kúskov ovocia počas tepelného spracovania.
2. Opláchnite ovocie a olúpte ich, semená.
3. Nakrájajte na malé plátky (do šírky 1 cm).
4. Vložte do nádoby na varenie a zalejte vodou (mala by úplne zakryť kúsky).
5. Dajte do ohňa. Po uvarení ju zredukujeme a povaríme asi 30 minút. Je dôležité doviesť dule do polovičnej pohotovosti, nemala by byť príliš mäkká.
6. Ďalej vyberte sirup do iného hrnca a povarte ho zvlášť a pridajte cukor.
7. Po 5-10 minútach je sirup hotový. Zalejeme ich plátkami a za občasného miešania asi hodinu povaríme na miernom ohni.V tomto štádiu, aby kúsky zostali neporušené, je dôležité monitorovať teplotný režim - nemalo by byť povolené silné varenie. Na ten istý účel sa používa drevená lyžica alebo lopatka.
8. Sirup by sa nemal na tanieri natierať, až potom je hotový.
9. Džem je možné naliať do zaváracích pohárov.

Rada

Ak džem začne aktívne vrieť, je lepšie ho odstaviť a nechať mierne vychladnúť a potom ho opäť vrátiť na kachle.

Pre diabetikov bez cukru

Dule obsahuje veľa pektínu, vďaka čomu perfektne zhustne bez pridania cukru. Je dôležité mať na pamäti, že pozostáva predovšetkým zo sacharidov.

Preto majú ľudia s cukrovkou povolené takéto jedlo iba v malom množstve. Ale tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí týmto ochorením netrpia - džem z dule alebo džem bez cukru je dobrou alternatívou k škodlivým sladkostiam.

Zloženie:

• plody stredného dule - 5 ks .;
• 1 citrón;
• 100 ml vody;
• 4 lyžice. l. fruktóza.

Príprava

1. Po umytí dule a zbavení semien by mala byť nastrúhaná na jemnom strúhadle.
2. Z jedného citróna vytlačte šťavu, nastrúhajte kôru.
3. Pripojte všetky komponenty.
4. Dusíme 1 hodinu 30 minút.
5. Zrelý džem získa svetloružový odtieň, po ktorom môžete začať konzervovať.

Ako variť v pomalom sporáku

Dezert na zimu s hustým viskóznym sirupom a kúskami ako kandizované ovocie môžete pripraviť v bežnom multivarke Redmond alebo v akejkoľvek inej, ktorá má možnosť dusenia.

Jeho použitie vám umožňuje dosiahnuť optimálne teplotné podmienky.

Hustota plátkov dule v sirupe zároveň závisí od toho, koľkokrát sa zohrial.

Zloženie:

• 1 kg dule;
• 0,8 kg cukru.

Postup varenia

1. Umytý dule ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
2. Výsledné množstvo rozdeľte na tri časti. Jednu z nich dajte do hrnca a pridajte jednu tretinu cukru. Hore je ďalšia časť a tak ďalej, kým nie sú všetky ingrediencie v jednej miske. Zakryť viečkom.
3. Toto je príprava na budúci dezert, ktorý sa musí uchovávať dva dni a pravidelne ním pretrepávať. Vďaka tomu by sa malo na varenie uvoľniť dostatok šťavy.
4. Obsah dobre premiešajte a pošlite do pomalého sporáka.
5. Vyberte funkciu "Hasenie". Jedná sa o jemný režim vykurovania. Doba varenia je 30 minút.
6. Schladiť. Ak sa režim varenia automaticky zapne v multivarke po uvarení, musíte ho vypnúť.
7. Po úplnom ochladení ohrev zopakujte ešte dvakrát, tentokrát však 15 minút.
8. Ak sirup nebeží, máte hotovo. Aby dule vyzerala skôr ako kandizované ovocie, je možné zvýšiť počet prístupov.

Dezert je možné pripraviť v pekárni vybavenej funkciou „Varenie“. Recept je rovnaký, ale doba varenia je o niečo dlhšia - 40-45 minút.

Najchutnejší džem z dule v plátkoch

Ak ste fanúšikom plátkov jablkového džemu, potom by ste mali mať radi dule v podobnej podobe. Jemné husté plátky plávajúce v priehľadnom jasne oranžovom sirupe, ako jemné kandizované ovocie zaliate medom.

Navyše takáto lahodná pochúťka môže byť varená takmer naraz, bez toho, aby ste strácali čas dlhým nálevom. Preto sa tento recept dá nazvať nielen tým najchutnejším, ale aj najrýchlejším.

Potrebujeme:

• Dule, kryštálový cukor - každý po 1,5 kg.
• Voda - 450 ml.

Príprava:

1. Krásne a voňavé žlté plody dôkladne umyte a zbavte šupky. Po nakrájaní na kúsky nezabudnite odstrániť jadro so semenami. Zvyšnú pevnú „dužinu“ rozdrobte na plátky s hrúbkou centimetra.

2. Plátky ovocia nalejte do hrnca na varenie a tam pridajte vodu. Privedieme do varu a varíme taký „kompót“ pol hodiny. Potom kúskami ovocia vydlabte lyžicu a zatiaľ ich preložte na tanier. A do zvyšnej tekutiny nalejte kryštálový cukor a nechajte ho úplne rozpustiť. Potom výsledný sirup povarte 5 minút.

3.Napoly pripravené kúsky ovocia vráťte na panvicu a povarte ich hodinu na najmenšom ohni, nezabudnite ich pravidelne miešať, aby sa nič nepripálilo a aby sa nezhoršila aróma našej pochúťky.

4. Skontrolujte pripravenosť nakvapkaním sirupu na tanier. Kvapka by sa nemala rozmazávať, ale mala by si zachovať svoj konvexný tvar. Potom môžete okamžite naliať sladký obsah do nádob s viečkami a po vychladnutí ich poslať na uloženie do pivnice.

Každý kúsok bude naplnený šťavou, stane sa jemným a aromatickým. Jesť také dobroty je potešením!

Ako variť správny sirup na lahodný džem?

Príprava sirupu na vynikajúci džem

• Kľúčom k lahodnému džemu je číry a priehľadný sirup.
• Začnite variť prípravou riadu. Mal by byť buď smaltovaný bez trhlín alebo nehrdzavejúcej ocele alebo mosadze
• Potom nalejte dno nádoby predpísané množstvo vody.
• Pridajte cukor
• Začnite pomaly ohrievať
• Počas ohrievania nepoužívajte miešanie - môže to viesť k cukrovému sirupu, ktorý povedie k tvorbe hrudiek
• Pravidelne pokrmy pretrepávajte, aby sa cukor nespálil.
• Keď je cukor úplne rozpustený, sirup je hotový.

Príprava domáceho šťavnatého japonského džemu z dule

Ak sa ponoríte do odrodovej odrody tejto ovocnej plodiny, môžete nájsť veľa zaujímavých odrôd. Najpopulárnejšia je však japonská dule.

Je tak šťavnatý, že dezert je možné pripraviť iba z dvoch ingrediencií: cukru a samotného ovocia. Vôbec nie je potrebná voda!

Budeme potrebovať:

• Dule - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 1 kg.

Príprava:

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, najskôr si pripravte ovocie. Z umytých plodov odstráňte pokožku a určite odstráňte semená, ktoré sa považujú za škodlivé pre telo, pretože obsahujú malé množstvo toxických látok. Zvyšok ovocia rozdrobte na centimetre na kocky alebo plátky podľa vášho výberu.

2. Plátky naplníme polovicou cukru, premiešame a necháme 12 hodín osamote, aby šťava vynikla a kryštálový cukor sa v nej rozpustil. Aby sa to stalo rýchlejšie, hmotu miešajte častejšie. Potom pridajte druhú časť sladkosti a za stáleho miešania nechajte lúhovať ďalší pol dňa.

3. Kastról s ovocím vložte do sirupu na stredné teplo a nechajte ho dusiť. Potom znížime teplotu na minimum a varíme 40 - 60 minút, kým nezhustnú.

4. Ostáva už len vložiť horúce sladké dobroty do zaváracích pohárov a zrolovať ich. Zabalené v chladničke a môžu byť odoslané na uskladnenie.

Pretože sladkosť prechádza pomerne dlhým tepelným spracovaním, plechovky môžete uzavrieť ľubovoľnými viečkami. Obrobok je dobre uložený.

Ako si vybrať dule na domáci džem

Koláčovo-kyslý plod dule po tepelnej úprave sa stáva jemnou a sladkou chuťou. Džem z neho má bohatú jantárovú farbu a láka svojou vycibrenou arómou. Tento dezert je zaslúžene milovaný na celom svete.

Ak chcete zvoliť dule na varenie, musíte venovať pozornosť jej vzhľadu. Plody musia byť neporušené, bez poškodenia, škvŕn alebo zubov. Ovocie má tvar jablka alebo hrušky. Farba zrelého dule sa môže pohybovať od svetlo až po tmavo žltú, v závislosti od odrody.

odkaz

Nezabudnite na arómu - zrelé ovocie vyžaruje príjemnú vôňu. O stupni zrelosti svedčí aj tvrdosť - zrelý dule je stredne hustý.

Pri výbere ovocia musíte brať do úvahy ďalší spôsob prípravy. Ak hosteska plánuje variť homogénny džem alebo plátky vo vlastnej šťave, potom sú ideálne vyzreté plody. Oveľa rýchlejšie získajú požadovanú konzistenciu. Ak sa v recepte použije sirup, môžete sa rozhodnúť pre hustejšie ovocie. Je lepšie neberať prezreté ovocie, džem z nich sa rýchlejšie zhorší.

Ak potrebujete získať kyslejšiu chuť džemu alebo džemu, potom môže byť dezert vyrobený z japonskej dule (chaenomeles). Je pravda, že jeho buničina je oveľa tvrdšia.

Varenie džemu v multivarke (krok za krokom recept)

Pre fanúšikov multivarku existuje aj dobrý recept. Džem v tejto kuchynskej technike sa ukáže byť hrubší, takmer viskózny a kúsky ovocia sa stanú ako mierne tvrdé plátky marmelády.

Týmto dezertom môžete potešiť svojich priateľov pri šálke čaju, použiť ho namiesto zdobenia na tortách alebo ho použiť ako náplň do buchiet.

Potrebujeme:

• Čerstvé šťavnaté ovocie - 1 kg.
• Granulovaný cukor - 800 gr.

Príprava:

1. Predpripravené ovocie (umyté a ošúpané) nakrájané na kocky, alebo vo forme tenkých plátkov. Nalejte do misy na varenie v troch prístupoch a každú vrstvu ovocia nasypte cukrom. Potom ju zakryte plastovým vekom alebo ju utiahnite potravinovou fóliou a nechajte ju pár dní na pokoji (najskôr len na stole a potom ju odložte na chladné miesto, aby nekysla).

Miešanie sa neodporúča, preto je najlepšie misku pravidelne premiešavať trasúcimi pohybmi, aby cukor prenikol do nakrájaných vrstiev.

2. Po dvoch dňoch lúhovania môžete obsah misky premiešať a vložiť do vnútra multivarku. Aby bol džem jemný, je najlepšie zvoliť režim dusenia a pochúťku na ňom stlmiť po dobu pol hodiny.

3. Potom nechajte obrobok vychladnúť na izbovú teplotu. Aby ste nezapli režim ohrevu, je vhodné počas chladenia nášho dezertu vybrať misku a nechať ju na stole na nepriľnavom stojane (alebo bežnom drevenom fošni, aby horúce dno nepoškodilo povrch) nábytku).

4. Vložte misku späť do prístroja a duste ju iba štvrtinu hodiny. Potom proces chladenia a ohrievania opakujte pätnásť minút. Ak sa po troch vareniach nerozpustí na tanieriku kvapka sirupu, je džem úplne pripravený. V opačnom prípade ho môžete uvariť ešte raz.

5. Naplňte sterilnú nádobu horúcim obsahom, zatvorte ju pevnou skrutkou alebo zimným plastovým viečkom a nechajte vychladnúť. Potom uložte na miesto, kde bude chladnejšie ako v kuchyni.

Jednoduchý a rýchly recept na džem z dule na zimu

Mnohé ženy v domácnosti neradi trávia príliš veľa času varením. Je to pochopiteľné - okrem ťažkostí v kuchyni ich už čaká aj obrovská kopa. Preto čím je recept jednoduchší a rýchlejší, tým je cennejší.

Aj keď sa vo všetkých predchádzajúcich receptoch odporúča ovocie olúpať, pri rovnakom spôsobe varenia sa to nevyžaduje, čo výrazne ušetrí prácu a čas - ovocie je koniec koncov dosť húževnaté a musí sa s ním pracovať s námahou.

Koža chuť dezertu vôbec nezkazí - naopak, dodá jej vlastnú špecifickú pikantnosť.

Potrebujeme:

• Granulovaný cukor - 1,2 kg.
• Ovocie - 1 kg.
• Voda - 1 pohár.

Príprava:

1. Ovocie opláchnite a nechajte kvapky vody odtekať. Potom nakrájajte na niekoľko kusov, aby bolo vhodné jadro vystrihnúť a odstrániť ho spolu so semenami. Takto očistené ovocie zvnútra nakrájajte na nie príliš silné plátky.

2. Plátky odošlite do hrnca a podlejte vodou. Privedieme k varu a za občasného miešania dusíme na miernom ohni 25 minút, aby sa kúsky nelepili na dno nádoby. Počas tejto doby ovocné pruhy zmäknú a pustia dostatok šťavy.

3. Nalejte cukor v 3 dávkach tak, aby sa úplne rozpustil v obrobku, a obsah varte 5 minút, odstráňte vznikajúcu penu pomocou štrbinovej lyžice alebo špeciálnej lyžice s otvormi. Po vypnutí ohrevu nechajte varenie vychladnúť a lúhovať celú noc.

4. Ráno sladkosť opäť privedieme do varu a povaríme ďalších 5 minút. Vriacu chutnú tekutinu s plátkami ovocia ihneď nalejte do sterilnej nádoby a na zimu ju utesnite.

Po otvorení téglika obsah nezabudnite jesť s potešením!

Video o tom, ako pripraviť lahodný dule a džem z orechov v azerbajdžanskom štýle

Dnes sme už varili dezert z dule s vlašskými orechmi, ale urobili sme to vo forme džemu. Na Kaukaze a v strednej Ázii sa takáto sladkosť často varí, ale veľa žien v domácnosti to robí ráda bez toho, aby nasekalo ovocie. Nakrájali ich na veľké alebo malé plátky. Aj ja milujem tento spôsob.

A tu je vynikajúci azerbajdžanský recept. Jeho charakteristickou črtou je nielen pomerne veľký rez ovocia, ale aj pomerne dlhá doba varenia. Prvá etapa trvá 2 hodiny. Počas tejto doby sú nakrájané kúsky nasýtené sladkosťou a sú farebne aj chuťovo akoby karamelizované.

Používajú sa tu aj olúpané kože. Je známe, že obsahujú užitočné makro- a mikroelementy. Prečo ich teda vyhadzovať.

Mimochodom, toto zistenie môžete uplatniť vo všetkých predchádzajúcich receptoch, kde je v zložkách obsiahnutá voda.

Myslím, že túto možnosť vo svojom prasiatku určite ponecháte. Vyskúšajte, dezert sa ukáže ako vynikajúci!

Chemické zloženie potravinovej zložky

Dôležité: až 11% cukru je koncentrovaných v zrelých plodoch. 6,27% z nich je fruktóza. Ďalej obsahuje éterické oleje, organické kyseliny (vínna, jablčná a citrónová), triesloviny, éter a guma.

Výživová hodnota na 100 gramov

Vitamínové zloženie (v miligramoch na 100 gramov)

Koncentrácia minerálov (v miligramoch na 100 gramov)

Výhody a poškodenia džemu

Dule je pomerne špecifické ovocie. Je nadmerne bohatý na vlákninu, antioxidanty a tiež obsahuje vitamíny a minerály vo veľkom množstve. Napriek tomu, že ho veľa ľudí používa hlavne iba vo varenom stave, všetky jeho užitočné zložky prakticky nezmiznú a nezrútia sa.

Sladkosť by sa preto mala jesť s mierou.

Medzi užitočné vlastnosti džema z dule patria:

• Má tonizujúci účinok na telo;
• Je to vynikajúce diuretikum;
• Môže sa použiť ako antiemetikum a hemostatikum;
• Vynikajúci antioxidant a antivírusový prírodný ochranca;
• Umožňuje vám zmierniť bolesť pri hemoroidoch a zmierňuje zápal v črevách;
• Vyrovnáva sa s problémom paradentózy;
• Vďaka vysokému obsahu pektínu podporuje rýchle vylučovanie škodlivých látok, ktoré sa v tele objavili v dôsledku zlých podmienok prostredia alebo škodlivých výrobných podmienok.
• Pretože obsahuje vlákninu, pomáha vyčistiť telo a zlepšiť procesy trávenia;
• Pomáha predchádzať rakovine a zabraňuje rýchlemu starnutiu tela a orgánov.
• Zlepšuje náladu a pozitívne ovplyvňuje všeobecnú pohodu;
• Dokonale bojuje proti anémii z nedostatku železa;
• Posilňuje kardiovaskulárny systém.

Napriek tak veľkému zoznamu užitočných vlastností však stále existujú negatívne dôsledky, ktoré by mali brať do úvahy ľudia so sklonom k ​​akýmkoľvek chorobám alebo patológiám:

• Vďaka vysokému obsahu uhľohydrátov je dezert veľmi kalorický výrobok a môže viesť k metabolickým poruchám a spôsobiť obezitu;
• Nadmerná konzumácia sladkosti môže výrazne ovplyvniť zloženie prístrešku a vzhľad. Koža môže stratiť svoju pružnosť;
• Je nežiaduce používať dule sladkosť pre ľudí, ktorých hrtan a hlasivky sú zapojené do významnej časti pracovného času;
• Z dôvodu adstringentného účinku je vhodné dávať pozor na použitie tohto produktu pre ľudí trpiacich pravidelnou zápchou;
• Kontraindikáciou na použitie je tiež zápal pohrudnice a enterokolitída;
• Zriedkavo, ale stále existuje individuálna alergická neznášanlivosť na toto ovocie, dokonca aj vo varenej forme;
• Semená obsahujú látky, ktoré sa pre telo považujú za jedovaté, preto by sa ich v žiadnom prípade nemalo konzumovať, najmä v surovej forme.

Chutný a mierne nebezpečný džem z dule sa dá stále konzumovať. Hlavnou vecou nie je preháňať to s jeho množstvom, aby sa výhody nezmenili na poškodenie tela.

A aby to bolo ešte zdravšie, podľa receptu s pomarančmi si môžete pripraviť túto pochúťku namiesto citrusov s tekvicou. Alebo okrem vlašských orechov pridajte aj jadrá borovice a mandlí.

Mimochodom, ak sa vám hotový dezert v klinoch veľmi nepáči, potom ho v polotovare môžete prejsť mixérom a urobiť z neho džem z pyré a potom ho uvariť v súlade s receptom. Výsledkom je nádherný džem.

Sladkosť varte s mierou a tiež ju jedzte! Každý, kto ochutná takýto dezert prvýkrát, ním poteší. Aj keď mnohí nechápu, z čoho sa skladá!

Dobrú chuť a vynikajúce kdoule zaobchádza so zdraviu prospešnými látkami na vašom stole!

Autor publikácie

offline 4 dni

Užitočné vlastnosti a obsah kalórií

Dule obsahuje vlákninu, ktorá detoxikuje organizmus a zlepšuje trávenie. Je bohatý na antioxidanty. Tieto látky spomaľujú proces starnutia a zabraňujú tvorbe rakovinových buniek.

Tu je ukážka toho, ako je džem tiež užitočný:

• Pozitívne ovplyvňuje náladu a tiež zlepšuje pohodu v prípade prechladnutia.
• Toto ovocie obsahuje veľké množstvo vitamínov (C, PP, B1, B2, B6, E) a stopových prvkov.
• Kvôli veľkému množstvu železa sa dule a jedlá z nej odporúčajú ľuďom s anémiou z nedostatku železa.
• Známe diuretické vlastnosti a pozitívne účinky na kardiovaskulárny systém.

Pozor!

Jam je vysoko kalorický produkt (273 kcal) a skladá sa hlavne z jednoduchých sacharidov. Nadmerná konzumácia môže viesť k obezite a zhoršeniu metabolizmu a prebytočný cukor v strave spôsobuje, že pokožka je menej elastická.

Nezabudnite, že z jedného a toho istého produktu sa môže stať jed alebo liek, ktorý v závislosti od dávky prinesie úžitok aj poškodenie zdravia. Preto je lepšie držať sa zlatej strednej cesty.