Červený kalina: užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Výhody červeného kalina sú známe už dávno. Aj v starovekom Rusku sa s jeho pomocou liečili rôzne nachladnutia, ktoré sa používali ako profylaxia. Okrem toho surovinami na prípravu kompozícií neboli iba bobule, ale aj semená, listy, kôra a dokonca aj korene kríkov.

Prospešné vlastnosti a kontraindikácie kaliny sú predmetom podrobného štúdia a zloženie ovocia hrá dôležitú úlohu.

Na túto tému existuje podobný článok - Obr: užitočné vlastnosti a kontraindikácie.

Zloženie a obsah kalórií

Plody obsahujú veľké množstvo užitočných prvkov. Rekordné ukazovatele majú vitamíny A, C, P, ako aj vzácne éterické oleje, triesloviny. Kalina sa od malín a citrusových plodov líši vysokým obsahom kyselín listovej, askorbovej a valerovej. Medzi minerálmi v ňom sa našli vápnik, železo, zinok, draslík, jód, selén.

Bobule tiež obsahuje látku ako je viburnin. Je to glykozid, je zodpovedný za horkú chuť a plní produkt liečivými vlastnosťami.

Obsah kalórií kaliny je iba 26 kcal na 100 g bobúľ.

Zloženie bobúľ červeného Kalina

Ak analyzujete otázku výhod a kontraindikácií, mali by ste priamo študovať zloženie bobúľ, ktoré je stále populárne v ľudovom liečiteľstve. Kalina obyčajná obsahuje komponenty užitočné pre telo, ako napríklad:

• stopové prvky - horčík a železo vo veľkom množstve;
• vitamíny P, A, E, C;
• sacharidy a pektíny;
• esenciálne oleje;
• organické kyseliny;
• triesloviny.

Všetky prezentované látky aktívne ovplyvňujú činnosť tela, čo určuje výhody bobúľ, pretože dnes sa aktívne používa na liečbu chorôb, pri použití v čistej forme alebo po predbežnom ošetrení.

Užitočné vlastnosti kaliny

Všeobecná výhoda

Najskôr by som chcel upriamiť pozornosť na skutočnosť, že takmer všetky časti rastliny majú podľa odborníkov užitočné vlastnosti.

1. Bobule majú spazmolytický a výrazný hemostatický účinok, sú schopné upokojiť nervy, vyliečiť prechladnutie a gastrointestinálne ochorenia.
2. Kvety rastliny sa vyznačujú antipyretickými vlastnosťami a pôsobia tiež ako rýchlo pôsobiace antihistaminiká.
3. Pre odvary z kôry kaliny je charakteristická dezinfekčná vlastnosť.
4. Šťava z bobúľ kaliny pomôže vyčistiť krv a vyrovnať sa s bolesťami hlavy. A ak do takého nápoja pridáte malé množstvo medu, môžete získať účinný expektoračný liek.
5. Šťava z čerstvých listov rastliny sa používa na výrobu výrobkov vhodných na ošetrenie rôznych kožných ochorení.

Pre ženy

So systematickým používaním kaliny v potravinách môžete zabrániť vzhľadu a vyliečiť existujúce ženské choroby. Napríklad pri cystitíde stačí, aby si žena vzala čerstvý odvar z kôry a bobúľ kaliny, predtým rozomletých s medom. Čerstvé bobule sú vynikajúcim pomocníkom pri liečbe mastopatie.

Ako viete, kalina má hemostatické vlastnosti, takže je schopná zastaviť krvácanie z maternice. Odvar z tejto rastliny sa môže odobrať, keď je v nemocnici diagnostikované mimomaternicové tehotenstvo a silné krvácanie, ktoré sa pozoruje u mnohých žien počas menštruácie.

Plody kaliny obsahujú veľa vitamínov A a E, ktoré sú potrebné pre zdravie pokožky, nechtov, vlasov. Ak tieto vitamíny nestačia, pokožka žien začne predčasne starnúť, vlasy strácajú zdravý lesk a lámu sa nechty. Pre zachovanie krásy a mladosti by žena mala ráno piť čaj z kaliny.

Pre mužov

Kalina je podľa odborníkov vhodná aj na riešenie chúlostivých problémov so zdravím mužov. Pravidelná konzumácia tohto bobuľa pomáha zvyšovať sexuálny apetít a sexuálnu výkonnosť u mužov.

Produkt vám umožňuje posilniť kardiovaskulárny systém, zlepšiť trávenie a zničiť baktérie, ktoré vedú k porušeniu mikroflóry v urogenitálnom systéme.

Navyše, pri správnom použití viburnum sa môžete zbaviť potenia nôh už za pár dní. Táto rastlina tiež pomáha pri prevencii prostaty a nádorov prostaty.

Počas tehotenstva

Kalina je kontraindikovaná na použitie počas obdobia nosenia dieťaťa. Je to spôsobené tým, že bobule je schopné viesť k aktívnym kontrakciám maternice. Počas pôrodu však lekári odporúčajú piť odvar alebo tinktúru z tohto bobuľového ovocia. To pomáha zmierňovať bolestivé kontrakcie, pretože vďaka spazmolytickým vlastnostiam ovocia sú svaly uvoľnené. Pred použitím je potrebné poradiť sa s lekárom.

Existuje veľa výrobkov na báze kaliny, ktoré sa dajú použiť externe. Napríklad maska ​​na vlasy alebo tvár pomôže zachovať krásu ženy počas obdobia tehotenstva.

Video:

správna výživa počas tehotenstva Rozbaliť

Pri dojčení

Viburnum sa odporúča zaviesť do stravy dojčiacej ženy najmenej tri mesiace po pôrode. V takom prípade by ste mali dodržiavať určité pravidlá. Neodporúča sa začať užívať s čerstvými bobuľami - je nebezpečné vyvinúť alergiu. Pre začiatočníkov je možné pri varení pridať bobule do čaju alebo kompótu. 10 bobúľ stačí na 250 ml vody. Postupne sa počet plodov môže zvyšovať, ak to nemá pre dieťa žiadne negatívne následky. Potom môžete vstúpiť do stravy a čerstvého produktu. Prvých pár dní sa bobule najlepšie konzumujú ráno, aby ste počas dňa mohli pozorovať pohodu dieťaťa a včas zistiť výskyt alergií.

Teplé nápoje s prídavkom kaliny pomáhajú mamičke lepšie dojiť. Sú tiež prevenciou prechladnutia.

Ošetrovateľka môže brať kalinu najviac raz týždenne. Potom, čo sa ukázalo, že dieťa nemá precitlivenosť na tento výrobok, je možné plody kaliny pridať do čaju alebo ovocného nápoja. V takom prípade vám na pohár vody postačí pár čerstvých plodov.

Pre deti

Na rozdiel od iných druhov ovocia a ovocia, ktoré majú červenú farbu, je viburnum hypoalergénne bobule, ktoré sa môže podávať dieťaťu od šiestich mesiacov. Za týmto účelom je možné v malom množstve ovocie rastliny pridať do ovocného nápoja alebo kompótu. Keď má dieťa jeden rok, môžete mu dať kalinu vo forme želé.

Bobule pomáhajú liečiť alergie u detí. Rastlina posilňuje imunitný systém. Preto sa v chladnom období môže viburnum dobre používať ako silné antivírusové činidlo, ktoré dokáže liečiť prechladnutie.

Pri chudnutí

Kalina pomáha pri chudnutí, ak je to potrebné. Je to spôsobené tým, že rastlina ovplyvňuje psycho-emocionálne pozadie, zlepšuje spánok, čo je tiež dôležité pri rozhodovaní o diéte. Produkt zvyšuje výdrž, nasýti telo vitamínmi.

Bobule môžu urýchliť metabolizmus, odstrániť prebytočnú tekutinu, vyčistiť črevá a pripraviť telo na nízkokalorickú stravu.

Kalina môže predĺžiť pocit sýtosti na pár hodín.Diéta s použitím nápojov z tohto bobuľového ovocia vám pomôže zbaviť sa 3 - 4 kg, a ak do svojej stravy pridáte pohyb, bude výsledok ešte lepší.

Počas diéty si môžete pripraviť nízkokalorický, ale veľmi zdravý nápoj. Ak to chcete urobiť, rozdrvte plody kaliny a pretrite ich cez sito. Výsledný koláč musí byť nalievaný vodou v pomere 1: 2 a varený pod vekom 10 minút na miernom ohni. Potom musí byť výsledná zmes prefiltrovaná. Podľa chuti môžete pridať 1 ČL. tekutý med na 300 ml nápoja.

Ako pripraviť a skladovať

Viburnum je možné skladovať čerstvé aj spracované:

1. Zmrazené. Oddeľte bobule od kefy spolu so stopkou, naaranžujte do vrecúšok alebo plastových nádob.

Dôležité! Kalinu nemôžete umyť jej ďalším zmrazením. Toto by sa malo robiť iba pred požitím.

1. Sušené. Bobule vysušte v rúre na 60 stupňov Celzia. Po zaschnutí je vhodné stopky odstrániť. Zloženú kalinu preložte do sklenených nádob a pevne uzavrite veko.
2. Strúhaný s cukrom. Bobule opláchnite v studenej vode, osušte a nakrájajte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Potom ho zmiešajte s cukrom v pomere 2: 1. Cukor by mal byť viac ako kalina. Usporiadajte do sklenených nádob, zatvorte viečkom. Skladujte na chladnom mieste.
3. Džús. Výrobok umyte a odošlite do odšťavovača. Pridajte cukor v pomere 1: 1. Nalejte šťavu do nádob, zatvorte veko. Skladujte na chladnom mieste.
4. Plnenie. Miešajte 100 mililitrov šťavy z kaliny, 500 mililitrov vodky, 100 mililitrov vody a 100 gramov cukru. Výsledný nápoj vydržte dva dni v miestnosti, kde je teplota najmenej 20 stupňov Celzia. Nalejte likér do nádob a uzavrite.
5. Jam. Na 1 kilogram kaliny potrebujete 300 mililitrov vody a 1,5 kilogramu cukru. Bobuľu nechajte lúhovať v horúcom sirupe najmenej 10 hodín. Potom pridajte pochúťku, odstráňte penu. Zbaliť sa do bánk, korku. Skladujte na chladnom mieste.

Liečivé vlastnosti tohto bobule môžu pomôcť pri mnohých zdravotných problémoch s ľuďmi, hoci nie sú schopné poškodiť ľudské telo ako lieky. Hlavnou vecou je poradiť sa s lekárom skôr, ako ho užijete.

Prečo sú semená kaliny užitočné?

Je to prírodný antioxidant schopný odstraňovať z tela všetky škodlivé látky a toxíny. Posilňujú svaly a obnovujú črevnú mikroflóru za 1-2 týždne.

Pomocou bobuľových semien sa môžete liečiť z kameňov vytvorených priamo v obličkách. Z tohto dôvodu sa odporúča brať 10 semien denne. Nemali by sa brať naraz, musíte si toto množstvo rozdeliť na celý deň, inak sa objavia problémy s prácou gastrointestinálneho traktu.

Ovocné kôstky majú tvar srdca. Aby boli jedlé, musia byť vyprážané a preosiate cez mlynček na kávu. Výsledný prášok sa môže použiť namiesto kávy. Tento nápoj je povolený dokonca aj pre deti. Tento prášok je zvlášť vhodný pri vysokom tlaku.

Pre lepšiu funkciu srdca je tiež potrebné zaviesť do stravy semená tejto rastliny. Odvar a infúzia z nich sa často používa na liečbu chorôb, ako je skleróza, kŕče.

Kosti majú horkú chuť. Aby ste ho zjemnili, musíte ich držať 5-7 minút vo vriacej vode.

Odporúčame vám prečítať si:

liečivé vlastnosti kvetov a listov hlohu
Čítať

Botanický opis

Kalina je ker, pôvodne z čeľade zimolezovité. Dnes rastlina patrí do rodu Kalina, čeľade Adoksovcov. Jeho plody sa vyznačujú jasne červenou farbou, preto je bobule považovaná za vysoko dekoratívny prírodný produkt. Bobule majú sladko-kyslú sťahujúcu chuť s miernou horkosťou.

V prírodnom prostredí rastie 5 foriem kaliny obyčajnej, ktoré sa široko používajú na terénne úpravy rôznych území. V podstate sa ker používa na dekoratívne účely. Kôra kaliny je sivohnedá, jej výhonky sú nahé, niekedy s mierne červenkastým nádychom. Voňavé kvety sa zbierajú do súkvetí, kvety sú ružovobiele.

Rastlina kvitne od konca mája do júla, dozrievanie plodov nastáva v auguste až septembri. Tento strom sa považuje za rýchlo rastúci; za rok môže dorásť až 40 cm. Celkovo žije kalina asi pol storočia. Oficiálnou surovinou (čo znamená - používa sa v medicíne založenej na dôkazoch) je kôra kaliny, ktorá vykazuje živé liečivé vlastnosti.

Užitočné vlastnosti čaju s kalinou

Už niekoľko storočí ľudia používajú na prípravu liečivého čaju čerstvé alebo mrazené plody kaliny.

1. Vďaka vysokému obsahu kyseliny askorbovej bobule pomáha prirodzene posilňovať imunitný systém. Čaj z kaliny je najlepšou prevenciou chorôb horných dýchacích ciest. Nápoj navyše pomáha odstrániť hlien z pľúc a znížiť telesnú teplotu.
2. Čaj na báze kaliny obnovuje trávenie. Tento nápoj stimuluje vylučovanie žalúdočnej šťavy, zvyšuje črevnú pohyblivosť, čo vedie k lepšej absorpcii užitočných prvkov.
3. Odvar z listov a kvetov zjemňuje hrdlo a spevňuje hlasivky. Takýto odvar tiež zvyšuje zrážanlivosť krvi, kvôli čomu je užitočné ho brať po zranení, pôrode, aby nedošlo k vnútornému krvácaniu.
4. Štúdie preukázali, že čaj s kalinou pomáha pri vysokom krvnom tlaku a pôsobí mierne.
5. Triesloviny v zložení takého nápoja čistia cievy od cholesterolových plakov, čo pomáha obnoviť krvný obeh a normalizovať srdcovú frekvenciu.
6. Čaj z kaliny normalizuje nervový systém a pri pravidelnej konzumácii pomáha zmierňovať stres a podráždenosť. Teplý nápoj z bobúľ kaliny je dobrým pomocníkom pri nespavosti a chronickej únave.
7. Ak bobule opečiete na suchej panvici a potom z nich urobíte odvar, získate tonizujúci a povzbudzujúci nápoj, ktorý dodá energiu na celý deň.

Aby ste čaj správne uvarili, je dôležité dodržiavať určité pravidlá. Je potrebné pamätať na to, že vysoká teplota spracovania bobúľ ničí prospešné vlastnosti produktu. Preto ich treba zaliať vodou, ktorá sa zahreje iba na 70 stupňov, a potom nápoj lúhovať najmenej 20 - 30 minút. Hotový prírodný čaj je potrebné skonzumovať do dvoch dní, inak sa stratia všetky jeho prospešné vlastnosti.

Video:

ako pripraviť zdravý čaj s kalinou Rozbaliť

Výhody pre ženské telo

Vďaka svojmu bohatému zloženiu má rastlina celú škálu liečivých účinkov na ženské telo. Pôsobí ako adstringent, na zmiernenie bolesti a protizápalový prostriedok. Bobule pôsobia expektoračne, bojujú proti choroboplodným zárodkom a dodávajú telu vitamíny. Na základe listov a kôry rastliny môžete pripraviť finančné prostriedky na liečbu patológií urogenitálneho systému u spravodlivého pohlavia. Pomocou kaliny, chorôb, ako sú:

• pyelonefritída;
• bolestivý syndróm počas menštruácie;
• mikrobiálne infekcie;
• zápal močového mechúra.

O tom, ako je viburnum užitočné pre ženské telo, sa môžeme dlho rozprávať. Existujú špeciálne recepty pre dojčiace matky. Plody sa zomelú a urobí sa z nich kaša, z ktorej sa vyrábajú pleťové vody. Na tento účel môžete použiť aj šťavu vytlačenú z bobúľ. Používa sa na liečbu mastitídy, keď sa príznaky objavia prvýkrát. Toto je liek, ktorého použitie je prospešné pre dojčiace matky. Počas menopauzy poskytuje príležitosť zbaviť sa príznakov PMS, ako sú:

• odliv a príliv;
• Podráždenosť;
• nadmerné potenie.

Všetky tieto prejavy sú spojené so zmenami v hormonálnom pozadí.

Kalina je užitočná pre ženy v reprodukčnom veku, pretože im aktívne pomáha normalizovať tón maternice. Posilňuje vlasy, dodáva pokožke mladistvý vzhľad a zlepšuje celkovú pohodu. Takýto priaznivý účinok sa dosahuje nielen použitím kaliny vo vnútri, ale aj vonkajším použitím domácej kozmetiky na jej základe.

Kalina, ktorá je nalievaná do kaše, dodáva telu vitamíny a minerály, vytvára nepreniknuteľnú bariéru pre vírusy a baktérie, normalizuje činnosť nervového systému, zvyšuje účinnosť a umožňuje rýchlejšie zaspávanie v noci.

Výhody ovocného nápoja a džemu z kaliny

Mnoho lekárov odporúča svojim pacientom, aby si dali šťavu z kaliny s nízkou kyslosťou, problémami s pokožkou a vysokým krvným tlakom. Je dokázané, že vďaka obsahu antioxidantov tento nápoj chráni organizmus pred predčasným starnutím. Šťava z kaliny je tiež skvelá na prechladnutie.

Džem z kaliny je bohatý na vzácne triesloviny, vitamín C, ako aj na organické kyseliny, ktoré sú veľmi užitočné pre každé ľudské telo. Zlepšujú imunitu.

Ak do tohto džemu pridáte med, môžete vyliečiť žltačku a ochorenie pečene. Džem tlmí bolesti pri zápale žalúdka a žalúdočných vredoch. Treba poznamenať, že džem pripravený so semenami podľa pokynov je oveľa zdravší. Takýto výrobok výrazne zníži riziko vzniku kameňov nielen v obličkách, ale aj v žlčníku.

Piť od 1 polievkovej lyžice. džem s 200 ml teplej vody pomôže zbaviť sa pálenia záhy. V takom prípade je možné tekutiny piť neobmedzene dlho, čo vám umožňuje produkt používať bez obáv z negatívnych následkov.

Recepty tradičnej medicíny založené na kaline

Kalina sa vyznačuje množstvom liečivých vlastností. Z tejto rastliny si môžete pripraviť liek doma a také prostriedky sa používajú nielen na vnútorný príjem, ale aj na vyplachovanie hrdla, ošetrenie pokožky.

1. Na normalizáciu krvného tlaku sa používa infúzia bobúľ kaliny. Pre jeho správnu prípravu musíte čo najviac miesiť 5 lyžíc bobúľ, zalejte 500 ml horúcej vody a nechajte pôsobiť niekoľko hodín. Mala by sa užiť v 100 ml pol hodiny pred jedlom najmenej tri týždne. Potom si musíte dať týždeň pauzu. Ak je to potrebné, kurz opakujte.
2. Silný kašeľ môžete vyliečiť odvarom z bobúľ. Je potrebné naliať 0,5 polievkovej lyžice s pohárom horúcej vody, uviesť do varu. Po vychladnutí si môžete vziať lyžicu trikrát denne.
3. Prechladnutie je liečené kvetmi kaliny. Za týmto účelom zalejte lyžičku sušených kvetov pohárom vriacej vody a nechajte pôsobiť 10 minút, potom nápoj sceďte. Dávka tohto čaju nie je viac ako dva poháre denne.
4. Aby ste sa zbavili suchého kašľa a chrapotu, vyčerpania tela a hrdla, je potrebné piť odvar z kaliny s medom. V takom prípade musia byť bobule naliate vriacou vodou, nechajte ich lúhovať 15 minút. Po ochladení roztoku je možné dochutiť medom. Vezmite vývar teplý, až 150 ml denne.
5. Môžete sa zbaviť ekzémov a rôznych kožných vyrážok dennou konzumáciou čerstvého odvaru z bobúľ kaliny (nie viac ako jeden pohár denne).
6. Semená kaliny lekári už dlho používajú na prípravu odvaru, ktorý má diaforetický účinok.

Iné choroby a ich liečba

Ak vás pália záhy, mali by ste si pripraviť nápoj na základe džemu z plodov rastliny. Lyžičku takejto pochúťky treba dať do pohára prevarenej vody a zamiešať. Keď sa objavia príznaky, môžete piť liečivú kompozíciu. Na liečbu chronickej zápchy sa odporúča rozdrviť kalinu na prášok, zaliať vriacou vodou a nechať lúhovať 10 minút. Tento jedinečný nápoj je možné ľubovoľne osladiť a piť dvakrát denne.

Ako externý prostriedok sa bobule používajú na boj proti zápalu kože. Ale pri takýchto chorobách je povolené aj vnútorné použitie. Na 1 pohár vriacej vody vezmite 2 lyžice strúhaného ovocia, nechajte niekoľko hodín a potom si vezmite polovicu pohára 4 krát denne.

Kalina v kozmeteológii

Na výrobu kozmetiky sa používajú kvety, bobule a listy kaliny. S ich pomocou môžete vyliečiť problémovú pokožku, eliminovať starecké škvrny a pehy.

Plody kaliny obsahujú vysoké množstvo vitamínov A a E, ktoré vlasom poskytujú zdravý lesk a normálny rast nechtov. Pri nedostatku týchto vitamínov vznikajú problémy s nechtami a vlasmi.

Na tvár

1. Táto vyživujúca maska ​​na tvár je vyrobená z kašičky. Budete tiež potrebovať 1 lyžičku. najtučnejší tvaroh (nekupuje sa v obchode), jeden žĺtok a nasekané ovsené vločky. Zmiešajte všetky zložky, kým nevznikne homogénna suspenzia. Zmes nanášajte na tvár 25 minút, potom opláchnite teplou vodou.
2. Pri príprave výživnej masky môžete použiť aj nasledujúci recept: pripravte si 1 polievkovú lyžičku. dôkladne roztlačené (do kašovitého stavu) bobule kaliny a čajová lyžička olivového oleja. Tieto dve zložky by sa mali zmiešať a aplikovať na očistenú tvár ihneď po príprave kompozície. Opláchnite po 15 minútach.
3. Aby ste sa zbavili akné na tvári, mali by ste brať kašu z bobúľ a mastnú kyslú smotanu v rovnakom množstve, premiešať a naniesť na pokožku tváre. Namočte kompozíciu najmenej na 10 minút a potom ju opláchnite teplou vodou.
4. Vekové škvrny a pehy môžete eliminovať šťavou z kaliny. Čerstvý džús by sa mal používať na utieranie problémových oblastí ráno a večer.

Video:

6 záchranných masiek pre dokonalú pleť tváre sa rozšíri

Na vlasy

1. Prírodný vzorec na obnovu vlasov si môžete pripraviť doma. Bude to vyžadovať tri polievkové lyžice plodov kaliny, lyžicu olivového oleja a trochu petržlenovej vňate. Kalinu treba vymiesiť a vytlačiť. Petržlenovú vňať pomelieme v mixéri a znovu nazbierame šťavu. Ďalej musíte zmiešať všetky komponenty a pomocou vatového tampónu naniesť na korienky vlasov. Na zvýšenie účinku sa odporúča použiť polyetylén a uterák zabalený okolo hlavy. Po pol hodine by sa maska ​​mala umyť teplou vodou a šampónom.
2. Hydratačnú masku na vlasy je možné vyrobiť použitím čerstvého kaliny. Je potrebné zamiesiť dve polievkové lyžice ovocia a vytlačiť z nich šťavu. Potom do tejto šťavy pridajte lyžicu vína a lyžičku olivového oleja. Výslednú zmes naneste na pokožku hlavy, zakryte plastovým uzáverom a uterákom, trvajte 30 minút. Potom masku opláchnite vodou a šampónom.
3. Prospešné vlastnosti pre vlasy má aj domáca maska ​​na báze kaliny s prídavkom malého množstva citrónovej šťavy a oleja. Na jeho prípravu je potrebné vziať 50 ml šťavy z kaliny a 25 ml citrónovej šťavy, pridať k tejto hmote 5 lyžíc ľubovoľného oleja, napríklad lopúcha, a všetko zmiešať. Už bezprostredne pred nanesením na vlasy je potrebné výslednú zmes mierne zahriať na vodnom kúpeli. Potom je možné masku naniesť na vlasy. Po niekoľkých minútach môžete masírovať hlavu prstami, potom musíte zloženie umyť. Používanie tohto typu masky je možné dvakrát týždenne počas dvoch mesiacov.

Poškodenie a kontraindikácie

Kalina má veľa užitočných vlastností, takže nie nadarmo je už mnoho rokov veľmi populárny pri liečbe rôznych chorôb. Existujú však aj kontraindikácie pre použitie takejto rastliny.

1. Liečivá rastlina je absolútne kontraindikovaná u ľudí s nízkym krvným tlakom. Zrelé bobule kaliny vždy znižujú krvný tlak.
2. Ovocie sa neodporúča používať na vnútorné použitie počas tehotenstva.Je to spôsobené tým, že viburnum obsahuje veľa prvkov, ktoré majú podobný účinok ako ženské hormóny, a pri nosení dieťaťa je telo budúcej matky už týmito hormónmi nasýtené.
3. Nadmerná konzumácia čerstvých bobúľ je nebezpečná pre vývoj alergickej reakcie, v dôsledku ktorej sa na pokožke objavujú vyrážky. Je to spôsobené predávkovaním vitamínom C obsiahnutým v produkte.
4. Užívanie nápojov z kaliny a ľudí s tromboflebitídou je kontraindikované. Šťava z kaliny obsahuje látky, ktoré podporujú rýchle zrážanie krvi.
5. Ľudia trpiaci chorobami pečene, gastrointestinálneho traktu, obličiek, najmä počas exacerbácií, by tiež nemali užívať výrobky z viburnum. Ako už bolo uvedené, viburnum obsahuje veľa kyseliny askorbovej, čo vedie k podráždeniu zapálených orgánov.

Odporúčame vám prečítať si:

poškodenie a kontraindikácie malín
Čítať

Zber a skladovanie kaliny

Bobule kaliny sa odporúča zbierať po prvom mraze v suchom počasí. Bobule má veľmi jemnú pokožku, takže sa dá ľahko rozdrviť.

Čerstvý kalina sa môže zomlieť s cukrom a použiť na prípravu čaju. V tejto forme môžete bobule skladovať iba niekoľko dní. Preto je lepšie zozbieranú plodinu vysušiť, zamraziť alebo z nej pripraviť džem.

Pred sušením by mali byť plody rastliny rozložené na papier a uchovávané na tmavom a suchom mieste. Potom vložte bobule do rúry a duste ich tam, kým pokožka nestvrdne. Sušené ovocie v tejto forme by sa malo skladovať v látkových vreckách, ako aj v papierových škatuliach, chránených pred vlhkosťou a mimo dosahu svetla.

Pred odoslaním bobúľ do mrazničky by sa mali umyť, vysušiť a v malom množstve vložiť do vákuových vreciek určených na prípravu čaju v termoske. Rozmrazovanie sa vykonáva pri 20 - 25 stupňoch.

Ako viete, čerstvé bobule sa vyznačujú kyslastou chuťou, s ktorou treba rátať pri príprave čaju. Tento nápoj môžete osladiť medom. Potom bude terapeutický účinok výraznejší. Bobule sa zbierajú po prvom mraze, pretože plody sú trochu sladšie.

Video:

ako udržať na zimu viburnum neporušené Rozbaliť

Metódy varenia

Na základe kaliny sa pripravuje zdravý a originálny džem. Z tohto dôvodu sa plody zberajú v období prvého mrazu. Nízka teplota vám umožňuje zbaviť sa charakteristickej horkosti, čo zlepšuje chuť jedla. Ak sa vám ale nechce čakať na príchod zimy, môžete plody zbierať v ktoromkoľvek inom období a vložiť ich na niekoľko hodín do mrazničky. Účinok bude podobný.

Začiatok zberu bobúľ spadá do obdobia jesene, ale pri zohľadnení jednotlivých jemností skladovania bude možné sa nimi rozmaznávať po celý rok. Ak chcete zachovať vitamíny, môžete:

• Ovocie osušte pomocou rúry. Teplota v ňom by mala byť +60 ° С. Dvere skrinky je vhodné nechať pootvorené.
• Zmraziť. Ako každý sezónny produkt, aj kalina sa udržuje dobre v chladných podmienkach.

Ďalšou cenovo dostupnou možnosťou je zložiť ho na suchú panvicu a umiestniť na chladné miesto. Za takýchto podmienok sa plody môžu skladovať až šesť mesiacov. Môžu byť mleté ​​s cukrom alebo zmiešané s medom. Žiadané sú aj takzvané „päťminútové“ recepty. Podľa týchto metód sa ovocie zomelie skôr v kuchynskom robote alebo v mixéri, ako sa varí. To vám umožní udržiavať ich čerstvé, aby ste zaistili prítomnosť všetkých užitočných komponentov. Ak dáte hotovú zmes do chladničky, zostane tam dlho.

Výhody kaliny pre ženy sú nespochybniteľným faktom. Hlavná vec je dodržiavať dávkovanie a nenechať sa ísť do extrémov. Nezabudnite, že tento výrobok má veľa kontraindikácií, aj keď nemá nijaké menšie výhody.

Čo sa dá variť z kaliny: recepty

Kalina je symbolom energie a aktivity.Všetky jedlá z neho vyrobené dodávajú telu energiu a silnú imunitu, ale je dôležité ich konzumovať v prijateľnom množstve.

Odpradávna ľudia zistili, že táto rastlina je schopná zbaviť sa mnohých rôznych chorôb. Bobule obsahujú prvky ako železo, jód, meď. Rastlina navyše obsahuje veľké množstvo aminokyselín, vitamínov a fytoncídov, ktoré môžu ničiť organizmy spôsobujúce choroby.

Jam

Na výrobu lahodného džemu z kaliny potrebujete 300 g ovocia, 1 kg cukru a rovnaké množstvo jabĺk, 0,5 lyžice škorice. Bobule rastliny by sa mali umyť, očistiť od vetvičiek. Aby ste sa zbavili horkosti ovocia, mali by byť poliate vriacou vodou. Ďalej je potrebné pripraviť jablká. Je potrebné ich umyť, vylisovať a nakrájať na malé prúžky. Potom by mali byť jablká vložené do vody a varené 20 minút. Je to tak, aby pokožka zostala jemná.

Hotové jablká musia byť nakrájané mixérom, kým nevznikne kašovitá kompozícia. Ďalej vmiešajte kalinu a jablká a podľa chuti dochuťte. Potom musí byť výsledná zmes uvarená, až kým nebude jemná. Hotový lekvár nalejeme do zaváracích pohárov a zrolujeme.

Džús

Na prípravu šťavy z kaliny podľa klasického receptu si budete musieť pripraviť pohár kryštálového cukru, pitnej vody a 0,5 kg čerstvého ovocia. Najskôr by ste mali roztriediť bobule, oddeliť prehnitý a zhnitý kalina. Potom musia byť plody vložené do sita a opláchnuté. V tejto forme by sa mali uchovávať 20 minút. To sa deje tak, že všetka kvapalina odteká.

Potom musia byť plody varené, zatiaľ čo voda musí byť nalievaná tak, aby bola 2 cm nad bobuľami. Varte, kým nie sú pripravené ovocie. Po zmäkčení bobúľ prepasírujte cez sitko. Zhromaždená šťava musí byť nalievaná do hrnca a ponechaná dve hodiny pod vekom. Potom nápoj preceďte a nalejte do tepelne odolnej nádoby.

Šťava musí byť varená, kým sa kryštály úplne nerozpustia, zatiaľ čo je dôležité neustále odstraňovať penu.

Po uvarení šťavu prefiltrujte pomocou niekoľkých vrstiev tenkej látky. Plechovky musia byť pred spojením sterilizované.

Čaj

Čaj je možné pripraviť z listov a plodov kríkov kaliny. Za týmto účelom vezmite hrsť obidvoch zložiek a nalejte 0,5 litra vriacej vody. Po 6-7 minútach si môžete vychutnať príjemný, mierne koláčový, ale chutný nápoj. Ako nápravu sa takýto čaj môže užívať nie viac ako dvakrát denne na pol pohára.

Víno

Na výrobu vína z bobúľ kaliny potrebujete plody rastliny (5 kg), vedro s vodou, cukor (2 kg) a trochu hrozienok. Hotové bobule je potrebné miesiť a premiestniť do nádoby, kde budú kvasiť, môže to byť sud alebo banka. Bobule sa neodporúča umývať tak, aby na povrchu zostali divoké kvasinky, ktoré stimulujú kvasenie. Do kaliny by sa mala pridať voda, pol kila cukru a hrozienka. Toto všetko je potrebné zmiešať. Tu sú potrebné hrozienka na poistenie, ak na plodoch kaliny nie je dostatok kvasníc.

Jedlá musia byť pokryté gázou a ponechané niekoľko dní na tmavom mieste pri izbovej teplote. Raz denne je potrebné zmes premiešať tak, že dužinu bobúľ plávajúcich na povrchu ponoríte do tekutiny.

Keď sa objaví pena alebo syčanie, čo naznačuje kvasenie, musíte nápoj scediť cez gázu, pridať ďalšiu časť cukru a zamiešať. Jedlá s vínom musia byť naplnené na 70%, pričom zostáva priestor na pridanie ďalších 500 g cukru a peny. Misky musia byť vybavené vodným uzáverom a premiestnené na tmavé miesto s teplotou 20 - 25 stupňov. Po troch dňoch pridajte jednu časť cukru, po ďalších troch dňoch - poslednú libru.

Po 1-2 mesiacoch sa fermentačný proces zastaví. Hotové víno musí byť nalievané do inej nádoby. Toto by sa malo robiť opatrne, aby sa nezranila vytvorená zrazenina. Nádoba musí byť tesne uzavretá a ochladená na ďalšie dozrievanie nápoja.Teplota by nemala byť vyššia ako 15 stupňov. Zrenie zvyčajne trvá dva až päť mesiacov. Ak je to potrebné, po objavení sa zrazeniny sa musí kvapalina naliať do inej nádoby. Po niekoľkých mesiacoch nalejte nápoj do fliaš.

Morse

Aby ste potešili seba a svojich blízkych takým príjemným nápojom, ako je ovocný nápoj, musíte si pripraviť 0,5 litra vody, rovnaké množstvo kaliny a 300 g cukru.

Najskôr by ste mali bobule umyť a mierne osušiť. Ďalej je potrebné bobule vložiť do hrnca a roztlačiť pomocou drevenej lopatky. Potom pridáme vodu a dobre premiešame. Dajte panvicu na oheň, pridajte cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Hmota by mala vrieť 10 minút. Po uplynutí tejto doby pokrmy zakryte pokrievkou a počkajte, kým nápoj úplne nevychladne.

Kompót

Ak chcete pripraviť chutný a aromatický kompót, nemusíte mať veľké kulinárske schopnosti. Musíte si len pripraviť potrebné ingrediencie a dodržiavať jednoduché pravidlá. Musíte vziať 750 g plodov kaliny, olúpať ich z vetvičiek, opláchnuť pod tečúcou vodou, hniesť pomocou drevenej lyžice. Šťavu uvoľnenú počas tohto procesu zhromaždite do samostatnej misy.

Potom v hrnci povarte 2 litre vody, potom by mala vychladnúť. Potom sem pridajte šťavu z bobúľ kaliny. Potom kompót vložte do ohňa, za stáleho miešania povarte 15 minút, aby sa zachovali všetky užitočné vlastnosti. Na koniec kompótu pridáme 50 g cukru alebo 20 g medu.

Ak potrebujete na zimu uzavrieť kompót, musíte plechovky umyť a sterilizovať, naliať do nich nápoj a zrolovať. Po ochladení by mali byť umiestnené na chladnom mieste.

Video:

recept na originálnu omáčku z kaliny Rozbaliť

Charakteristika rastliny

Kalina môže rásť ako strom, ale častejšie sa vyskytuje ako ker. Rastlina je dlho pečeňová - rastie a vyvíja sa až 50 rokov, za priaznivých podmienok a ochrany pred škodcami ešte dlhšie. Výška kaliny niekedy dosahuje päť metrov. Vďaka širokému lístiu a ušľachtilému vzhľadu je rastlina závideniahodnou dekoráciou záhradných pozemkov a parkov.

Kde rastie

Kalina vulgaris sa nachádza na brehu rieky alebo v blízkosti jazera, v močaristej oblasti, pretože rastlina miluje dobre navlhčenú pôdu. Rastie v tienistých lesoch listnatých stromov, nachádza sa na jeho okrajoch a okrajoch. Rastlina uprednostňuje tropické a mierne podnebie. V regiónoch európskej časti Ruska rastie v strednom pruhu a na juhu krajiny rastie všade.

Vlasťou takmer všetkých druhov viburnum je Čína a Japonsko. Rastlina sa vyskytuje aj v celej Severnej Amerike. Nachádza sa v európskych krajinách s teplým a miernym podnebím. Kalina sa pestuje na prípravu liečivých surovín, na kulinárske účely a tiež ako okrasný ker.

Botanický opis

Krík červeného kalina dosahuje výšku 2,5 až 4 m. Sivá kôra s hnedastým odtieňom pokrýva drevnaté časti výhonkov. Na ňom môžete vidieť pozdĺžne trhliny, ktorých porážka škodcami spôsobuje poškodenie dospelých kríkov kríkov.

• Výhonky. Majú zaoblený tvar a žltohnedú farbu. Niektoré časti rastliny môžu byť sivobiele. Vo vnútri je šesťhranné jadro biele s červenkastým odtieňom. Na špičkách ovocných výhonkov sú dva falošné púčiky, medzi ktorými môžete vidieť pokračovanie výhonku. Neplodné výhonky končia jediným koncovým púčikom.
• Listy. Docela veľké: dĺžka a šírka sa pohybujú od 5 cm do 8 cm, sú zhruba vajcovité alebo zaoblené. Komplex - rozdelený na tri alebo päť čepelí. Horná časť je holá, povrch zvrásnený, farba tmavozelená. Spodná časť listu má kvôli hustému dospievaniu šedozelenú farbu.Okraje sú často zubaté. Umiestnenie listov na vetvách rastliny je opačné, príloha je stopkatá. Stopka má drážky a dosahuje dĺžku 2 cm.
• Kvetiny. Majú svetlú, bielo-zelenú farbu. Každé kvetenstvo je dáždnikovitá lata s priemerom 8 cm a dĺžkou asi 5 cm, ktorá sa nachádza na vrcholkoch zelených výhonkov. Okraj kvetenstva tvoria sterilné kvety, ktoré vo zvyšných rozmeroch vyčnievajú zo zvyšku. Uprostred kvetenstva je tvorený malými heteromorfnými kvetmi. Aktívna fáza kvitnutia rastliny spadá na koniec mája - začiatkom júna.
• Ovocie. Kôrovité kôstkovice, tvoriace volumetrické zhluky. Maľované jasne červenou farbou. Vo vnútri je veľká kosť dlhá až 9 mm. Dužina ovocia, s dostatočnou šťavnatosťou, sa vyznačuje sťahujúcou horkosťou. Intenzita chuti klesá po vystavení mínusovým teplotám. Plody úplne dozrievajú v októbri.

Špeciálnym prerezávaním z kríkov červeného kalina môžete pestovať strom, jeho koruna však nebude príliš hrubá.

Príprava liečivých surovín

Kôra, rovnako ako plody, sa označujú ako liečivá surovina červeného kalina. Ich obstarávanie prebieha podľa rôznych pravidiel popísaných v tabuľke.

Tabuľka - Vlastnosti zberu červeného kaliny

Štekať	Ovocie
- Žať sa začína v marci alebo začiatkom apríla	- Aktívny zber - v septembri, októbri, po prvom mraze
- Kôra sa odstráni z odrezaných konárov po vrstvách	- Trsy vyrežte z rastliny, stopky sa neodstránia
- Veľké švy sú rozdrvené; - rozložené v tenkej vrstve pod slnkom na sušenie	- Trsy sa sušia na slnku tak, že ich zavesíme na hrubú niť alebo drôt
- Sušené pomocou sušičky alebo v teplom podkroví	- Sušené pomocou sušičky alebo v teplom podkroví
- Teplota pri použití sušičky 50 - 60 ° С.	- Teplota pri použití sušičky 60 - 80 ° С.
- Kvalitatívne sušené suroviny sa lámu	- Tvrdosť bobúľ naznačuje úplné vysušenie

Po vysušení sú všetky suroviny z viburnum uložené v bavlnených vreciach na tmavom a suchom mieste s kvalitným vetraním. Kôra si zachováva svoje prospešné vlastnosti po dobu štyroch rokov, zvyšok rastliny - po celý rok.

Plody kaliny možno pripraviť aj inak. Napríklad na pridanie do čaju a na cukrárske účely musí byť rozomletý s cukrom, ktorý pomôže zachovať všetky prospešné vlastnosti ovocia.

Mrznúci

Tiež možno zmraziť čerstvé plody kaliny. Aby ste to dosiahli, musia sa opláchnuť pod tečúcou vodou a vysušiť na papierovej utierke. Vložte do tenkej vrstvy na širokú misu. Po dvoch hodinách zmrazenia nalejte kalinu do nádoby alebo vrecka.

Štruktúra

Liečivé vlastnosti červeného kaliny sú dané obsahom biologicky aktívnych látok v rastline. Okrem toho môže byť prospešný akýkoľvek druh suroviny, pretože cenné zlúčeniny sú obsiahnuté vo všetkých častiach kríkov.

• Konáre kaliny a drevo. Sú bohaté na éterické oleje s obsahom salicínu, ako aj na triesloviny s množstvom trieslovín. Pôsobia antisepticky, sťahujúco, obklopujúco.
• Kôra kaliny. Obsahuje sacharidy a príbuzné zlúčeniny (flobafen, celulóza, pektíny, fytosteroly). V éterickom oleji z kôry boli izolované stopy kyseliny valeriánovej, octovej a mravčej. Obsahuje tiež glykozidy (viburnin), steroly (fytosterol, fytosterolín), triesloviny, živicové zlúčeniny. Kôra rastliny je známa pre svoje hemostatické, antiseptické, spazmolytické, sťahujúce, obaľovacie, diuretické, sedatívne, antiparazitárne, antioxidačné, hypocholesterolemické a hypoglykemické vlastnosti.
• Listy kaliny. Sú bohaté na rôzne chemické zlúčeniny, ktoré majú diaforetické, karminatívne, antioxidačné a tonické vlastnosti. Tiež listy sú schopné stimulovať chuť do jedla, zlepšovať trávenie.
• Kvety kaliny.Sú veľmi bohaté na flavonoidové zlúčeniny (astragalín, peonozid, kvercetín), ako aj na organické kyseliny, medzi ktorými prevláda kyselina ursolová. Kvety stimulujú endokrinné žľazy, majú kardioprotektívne a antipyretické vlastnosti. Pôsobia antitusicky.
• Plody kaliny. Sú bohaté na organické kyseliny: izovalerovú, octovú, oleonovú, ursolovú, chloragénnu, škoricovú, ako aj na ich deriváty. Obsahujú veľké množstvo antioxidantov (flavonoidy). Kalina obsahuje takmer všetky známe vitamínové a minerálne zlúčeniny. Vitamín P, K, C, draslík, zinok a selén sú obsiahnuté v dennej dávke iba 100 g čerstvého ovocia. Plody viburnum posilňujú imunitný systém, nasýtia telo vitamínmi, omladia ho a chránia pred negatívnymi exogénnymi faktormi. Zlepšuje činnosť nervového systému. Sú schopní znižovať tlak, eliminovať kŕče a zlepšovať kvalitu trávenia. Posilňuje srdcový sval, normalizuje priepustnosť stien krvných ciev. Majú detoxikačné, antiparazitárne, antibakteriálne a protizápalové vlastnosti.
• Semená kaliny. Sú zdrojom vitamínov rozpustných v tukoch, ako aj polynenasýtených mastných kyselín, flavonoidov a sacharidov. Majú výrazné tonizujúce vlastnosti pre nervový systém a sú schopné eliminovať cievne kŕče.

Bohaté chemické zloženie červeného kaliny umožňuje jeho použitie na urýchlenie zotavenia a celkové posilnenie tela pri takmer akejkoľvek chorobe.