Fenikel a kôpor: sú to isté? Popis a chemické zloženie feniklu a kôpru

Fenikel a kôpor - aké sú podobnosti

Fenikel, rovnako ako kôpor, patrí do rodiny dáždnikov. Ich kvetenstvo je zhromaždené v malých dáždnikoch, ktoré sú zoskupené do jedného veľkého dáždnika.

Obe rastliny majú pomerne znateľnú výšku (od 1 do 2 metrov). Len fenikel je huňatejšia rastlina.

Fenikel, kôpor je možné pestovať v záhrade. Tieto rastliny sa navyše pestujú ako jednoročné rastliny.

Fenikel aj kôpor sa široko používajú v medicíne aj pri varení. Všetky časti rastlín sa používajú na prípravu najrôznejších pokrmov. Plody sa používajú pri príprave na zimu: kyslé uhorky (kyslá kapusta, paradajky, uhorky, cukety), marinády. Plody a zelenina týchto rastlín sú vynikajúcim dochucovadlom.

Pri výrobe priemyselných potravín sa semená feniklu a kôpru pridávajú do párkov, syrov, pečiva a konzervovaných rýb a mäsa. V Rusku je kôpor rozšírenejší, fenikel vládne v krajinách Európy a Ázie.

Zelenina oboch rastlín sa používa na prípravu zeleninových, rybích a mäsových jedál. Ľudia, ktorí vedú aktívny životný štýl, sledujú svoje zdravie, udržiavajú svoje telo v skvelej kondícii, si už dávno uvedomili výhody čerstvej zeleniny vo svojej strave. Čerstvé „nožičky“ z fenikla a kôprových listov sa dajú pridať do šalátov, prvé jedlá, slúžia ako ozdoba na predjedlá, druhé jedlá.

Obe rastliny patria medzi liečivé rastliny, aktívne sa používajú v úradnej aj alternatívnej medicíne, sú súčasťou rôznych zbierok liečivých prípravkov.

Vlastnosti rastlín

Malo by sa začať vysvetlením, fenikel a kôpor sú to isté alebo nie. Problematiku sa pokúsime podrobne pokryť zo všetkých možných pozícií. Hneď si povedzme, že samozrejme ide o rôzne bylinky.

Výrok „Fenikel je kôpor“ je chybný, jedná sa o úplne odlišné rastliny. Ale patria do tej istej rodiny - Dáždnik a množia sa semenami. Veľmi často sú zmätení v skutočnom živote a na fotografiách - sú si veľmi podobní v nasledujúcich vonkajších vlastnostiach:

• Dlhé zelené stonky;
• Žlté kvetenstvo vo forme dáždnikov;
• Predĺžené perovité listy, ktoré sa konzumujú.

A fenikel a kôpor sú podobné obrovskému množstvu užitočných vlastností - obe rastliny majú najpriaznivejší vplyv na ľudský organizmus. Ale medzi feniklom a kôprom je stále viac rozdielov - bližšie sa pozrieme na hlavné parametre, zistíme, aký je rozdiel medzi feniklom a kôprom.

Odporúčame tiež: Svanská soľ

Hlavným rozdielom v boji s feniklom alebo kôprom je však vôňa a chuť:

• Prvá rastlina sa vyznačuje vôňou anízu, ostrou korenistou chuťou s náznakmi mäty a estragónu;
• Chuť a vôňa druhej byliny je sladká, bohatá a veľmi známa.

Teraz viete všetko o tom, ako sa fenikel líši od bežného kôpru. Je čas hovoriť o výhodách - zoznam výhod je široký a nepochybne.

Vonkajší rozdiel medzi kôprom a feniklom

Pri bližšom skúmaní týchto dvoch rastlín môžete vidieť pomerne výrazné rozdiely v ich vzhľade.

Kôpor má v porovnaní s feniklom dutú stonku, ktorá zriedka dosahuje výšku 1,3 metra. Zatiaľ čo fenikel môže dosiahnuť veľkosť 2 metre. U fenyklu odchádza veľa procesov od základne stonky a vytvára ker. Kôpor má jednu rovnú stonku, posiatu listami.

Kôpor je jedného druhu - zapáchajúci kôpor, záhradný kôpor. Fenikel nájdete ako obyčajný, tak aj zeleninový. Fenikel v prírode je trváca rastlina, kôpor jednoročný.

Existujú rozdiely vo veľkosti a štruktúre semien. Fenikel má väčšie semená. Semená kôpru majú tvar splošteného vajíčka, ktorého rozmery sú až 5 mm na dĺžku a 3,5 mm na šírku. Vo fenikle sú plodnice pretiahnuté vajcovité semeno dlhé až 10 mm a široké 3 mm.

Fenikel

Fenikel je trváca rastlina patriaca do rodiny zeleru. Stonky fenikla sú rozvetvené a vysoké, až 2,5 metra. Vonku je stonka pokrytá modrastým kvetom a vo vnútri má pórovitú štruktúru. Listy sú vláknité a dlhé a kvetenstvo rastliny vyzerá ako žltkasté dáždniky.

Existujú dva druhy tejto kultúry - zeleninový fenikel a obyčajný. Zeleninový fenikel ľahko spoznáte podľa mäsitej oddenky. Plody rastliny sú veľké a sladké, často sa používajú do rôznych jedál.

Semená feniklu majú charakteristickú vôňu anízu s náznakmi estragónu a mäty piepornej. Rastlina sa množí práve semenami. Semená sa vysievajú najskôr v apríli a plody sa objavujú až v septembri. Fenikel sa bojí chladného počasia, preto rastie hlavne v subtropickom podnebí, ale v našich zemepisných šírkach nájdete niektoré z jeho odrôd.

Čo látky a stopové prvky obsahujú rastliny - podobnosti a rozdiely

Kôpor voňavý

Semená obsahujú éterický olej (asi 5%), kumaríny, kyselinu chlórgénovú, kyselinu kávovú (kyselina 3,4-dioxyškoricová), flavonoidy, vosk, živice, bielkoviny, dusík, vlákninu, mastný olej.

Esenciálny olej z ovocia pozostáva z S-karvónu (do 60%), dillapiolu (do 40%), fellandrénu, alfa-limonénu, betta-pinénu, myristicínu.

Zelenina a plody voňavého kôpru obsahujú vitamíny skupiny B, vitamín C, vitamíny skupiny P, provitamín A, Ca (vápnik), Fe (železo), P (fosfor), kyselinu listovú a ďalšie makro a mikroelementy.

Fenikel obyčajný

Zloženie obyčajných semien feniklu obsahuje éterický olej (asi 6 - 7%), bielkovinové látky, mastný olej.

Esenciálny olej z feniklového ovocia pozostáva zo 60% anetolu, alfa-pinénu, alfa-fellandrénu, dipenténu (limonénu), kamfénu, timololu, estragolu alebo metylchavicolu (asi 10%), etylfenchánu, fenchónu (asi 20%).

Obsah veľkej časti anetolu vo fenikle určil jeho liečivé vlastnosti ako liečiteľa tráviaceho systému. Anethol pôsobí na črevné steny, zapína jeho pohyblivosť, oživuje tráviaci systém.

Prítomnosť estragolu, izoméru anetolu a obsahu anetolu vo fenikle, hlavne v ovocí, prispieva k pozitívnemu účinku na zdravie žien. V skutočnosti sú tieto látky prirodzené hormóny.

Prítomnosť dipenténu (limonénu) vo fenikle umožňuje odstránenie karcinogénnych látok z ľudského tela.

Druhá rastlina, voňavý kôpor, obsahuje veľké množstvo vitamínu C v listoch a semenách. Kôprová zelenina obsahuje viac vitamínu C ako citrón. Táto okolnosť prispieva k tomu, že páchnuci kôpor je silné oxidačné činidlo, zmierňuje zápalové procesy, má antimikrobiálny účinok a podporuje rýchle hojenie rán.

Kumarín, obsiahnutý v kôpru, zriedi krv, preto sa kôpor v ľudovom liečiteľstve odporúča používať na trombózu.

Obsah S-karvónu v kôprových plodoch dodáva jeho semienam vôňu rasce.

Prítomnosť dillapiolu v kôpru vedie k existencii kontraindikácií pre použitie tejto rastliny vo veľkom množstve. Keďže dillapiol sa vzťahuje na psychotropné látky.

Kôpor

Toto korenie je „klasikou“ záhradných záhonov a ľudstvo ho používalo už dlho. Je ťažké si predstaviť letnú chatu aj jedálenský stôl bez kôpru. Táto rastlina je populárnejšia ako fenikel, ale v mnohých ohľadoch je podobná.

Popis

Navonok je kôpor veľmi podobný divoko rastúcemu „bratovi“. Rovnaká vysoká, rozvetvená, vzpriamená stonka s pozdĺžnymi rebrovanými pruhmi a voskovým kvetom. Na prvý pohľad sú listy tiež podobné - sediace alebo stopkaté, rozdelené na lobule. Ak sa naozaj nepozeráte pozorne na kvety, potom sú tiež rovnaké - malé, päťdielne, tvoriace dáždniky. Je ťažké rozlíšiť medzi sebou semená - šedo-hnedý trus.

Kôpor v záhrade

Prospešné vlastnosti

Záhradný obväz sa v zásade používa ako korenie na morenie, konzervovanie a solenie zeleniny. Esenciálna aróma a chuť zvyšuje kvalitu šalátov a teplých jedál. Ale kôpor je pre svoje liečivé vlastnosti cenený nie menej ako fenikel - majú takmer identické užitočné zloženie.

Medzi éterickými olejmi z kôpru by sa mal rozlišovať karvón. Mastné oleje sú zastúpené glyceridmi kyselinou linolovou, olejovou, petroselínovou a palmitovou. Priláka korenistú kultúru s bohatým obsahom vitamínov a minerálov.

Kôprová voda pre kojencov sa vyrába z plodov, pomáha zabezpečiť črevnú pohyblivosť. Odvary a infúzie pôsobia upokojujúco a spazmolyticky, expektoračne a vazodilatačne, diureticky a cholereticky.

Od koliky v brušku

Liečte kôprovými vývarmi dyspepsiu u detí. Zloženie kôprových vôd je užitočné pri cystitíde u dospelých, zmierňuje plynatosť a bolesti brucha. Každá vlastnosť, ktorá je vlastná feniklu, sa dá pripísať záhradnému kôpru.

Fenikel a kôpor - rozdiely v lekárskom použití

Napriek zjavnej podobnosti majú fenikel a kôpor úplne odlišné vlastnosti. Ak sa jedna rastlina používa na jednu chorobu, potom druhá na druhú.

Vo fenikle sa v medicíne používajú všetky časti rastliny: ovocie, byliny, koreň. V kôpru sú semená cenné pri liečbe chorôb.

Hlavné oblasti použitia feniklu v lekárskej praxi:

• problémy s črevom (nadúvanie, oslabenie črevnej motility, atónia, zápcha);
• choroby dýchacích ciest (bronchitída, zápal pľúc, pretrvávajúci kašeľ, astma);
• gynekologické choroby (porušenie ženského cyklu, nezrelosť ženských orgánov, hormonálne poruchy, menopauza, znížená tvorba mlieka pri kŕmení dojčiat);
• ochorenia žlčníka a žlčových ciest (kamene a piesok v žlčníku, cholecystitída, zápalové procesy v žlčových cestách);
• ochorenia urogenitálneho systému (obličkové kamene, zápal močovodov, zápalové procesy v orgánoch reprodukčného systému);
• ochorenia očí (konjunktivitída, zápal, katarakta);
• metabolické poruchy (obezita, poruchy metabolizmu lipidov, vysoký cholesterol);
• choroby z detstva (kolika u dojčiat, nerozvinuté trávenie, plynatosť);
• kožné choroby (akné, akné, prvé vrásky, celulitída).

Rozsah použitia kôpru v medicíne:

• ochorenia kardiovaskulárneho systému (vysoký krvný tlak, vazokonstrikcia, srdcová slabosť, počiatočné štádium angíny pectoris, arytmia);
• urogenitálny systém (zápal, piesok a obličkové kamene, opuchy, cystitída);
• ochorenia dýchacích ciest (laryngitída, tracheitída, tonzilitída, škytavka);
• choroby tráviaceho systému (kŕče čriev, žalúdka, strata chuti do jedla; hemoroidy, hnilobné procesy v črevách, pankreatitída);
• choroby nervového systému (zlý spánok, nervozita, nepokoj, nespavosť, depresia, neurózy, nervové zvracanie);
• alergie (podráždenie pokožky, svrbenie).

Recepty s feniklom bežné na liečbu rôznych chorôb

Predpis pre ochorenie čriev (kŕče, nadúvanie, zvýšená tvorba plynu). Odporúča sa užívať 1 lyžičku. ovocie alebo suchá zeleň feniklu, varte s 1 šálkou vriacej vody (250 ml), trvajte na tom, napnite. Pijte pol pohára pred jedlom 2-3 krát denne.

Recept na obezitu, zvýšenú telesnú hmotnosť, pre tých, ktorí chcú schudnúť. Musíte si vziať 2 lyžičky. semená feniklu, 2 lyžice zelený čaj, pár plátkov citrónu, môžete limetkovať. Pridajte všetky ingrediencie do kanvice na varenie čaju alebo iného riadu, zalejte 300 - 400 ml vriacej vody, nechajte ju zovrieť, vezmite ju pred jedlom v niekoľkých fázach.

Recepty s voňavým kôprom na liečbu rôznych chorôb

Predpis pre hemoroidy. Vezmite čerstvý kôpor, obarený vriacou vodou, ochlaďte na príjemnú teplotu a priložte na boľavé miesto. Takéto pleťové vody zmierňujú zápal, svrbenie a znižujú hemoroidy.

Predpis na zápalové procesy v urogenitálnom systéme. Je potrebné vziať plody kôpru (1 lyžičku), variť 1 šálku vriacej vody (250 ml), trvať na tom. Počas dňa vypite 2 - 3 dúšky. Tento recept zmierňuje opuchy, odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela, má močopudné vlastnosti.

Kôpor a fenikel sú také odlišné a podobné. Jedná sa o liečivé rastliny, ktorých rozumným využitím sa zbavíte mnohých chorôb a neduhov. Zdravie pre všetkých!

Čo je lepšie

Kôpor a fenikel nie sú to isté, každá kultúra má svoje vlastné charakteristiky. Je ťažké jednoznačne povedať, čo presne stojí za to na vašom webe vysadiť, pretože ďalší účel jeho použitia hrá významnú úlohu pri výbere konkrétnej plodiny: napríklad pre každodenné kulinárske účely je lepšie vysadiť kôpor a kedy pestovanie byliniek na prípravu kozmetiky alebo liečivých nálevov, možno venovať väčšiu pozornosť feniklu.

Fenikel má bohaté chemické zloženie, vďaka ktorému sa dosahujú blahodárne vlastnosti pre ľudský organizmus. Vykonáva činnosť:

• karminatívum;
• spazmolytikum;
• expektorans;
• antimikrobiálne.

Kôprová voda, ktorá pomáha deťom s kolikou, je vyrobená z feniklu. Eliminuje zvýšenú tvorbu plynov, zmierňuje brušné kŕče a zmierňuje bolesti.

Feniklový čaj pomôže mamičkám zlepšiť tvorbu materského mlieka. Pôsobí mierne cholereticky, zmierňuje plynatosť, zastavuje kvasenie v črevách. Toto je užitočný liek na bronchitídu, prechladnutie, pretože uľahčuje oddelenie hlienu.

Má podobné vlastnosti ako lieky vyrobené z feniklu, ale ich vlastnosti sú menej výrazné. Ako vynikajúce diuretikum s miernym účinkom sa používa infúzia kôprových semien.

Fenikel sa zásadne líši od kôpru. Majú rôzne vlastnosti, chemické zloženie, chuť, vôňu, spôsob kultivácie. Aj keď sú rastliny podobného vzhľadu, môžu byť dokonca zamenené.