Instantné ľahko solené paradajky - 6 elementárnych receptov na vynikajúce predjedlo s bylinkami a cesnakom

Konzervácia je dobrá na prípravu na zimu, ale na konzumáciu nakladanej alebo nakladanej zeleniny tu a teraz je vhodné rýchle nakladanie. Ľahko solené paradajky sú rovnako chutné a chutné ako ich hlavní konkurenti sú ľahko solené uhorky. Ak je to žiaduce, môžu byť dokonca spolu osolené a získate ľahko posolený zeleninový šalát. Takéto predjedlo je už pripravené a môžete ho hneď podávať.

Úprimne povedané, najradšej nakladám uhorky a paradajky zvlášť, majú svoju vlastnú chuť veľmi dobre. Okrem toho je potrebné mať na pamäti, že uhorky sa solia rýchlejšie a najčastejšie nepotrebujú viac ako jeden deň, niekedy až pár hodín, kým sú hotové. Ale paradajky sú solené v priemere najmenej jeden deň, niekedy dosahuje aj tri. Paradajky sú väčšie, mäsité ako uhorky a ich šupka je hrubšia, aby sa dosiahlo ich dobré solenie, je potrebné ich nakrájať.

Na varenie instantných solených paradajok si môžete vziať veľké paradajky a nakrájať ich na plátky, môžete si vziať stredné, prepichnúť ich šupky alebo nakrájať na polovice, alebo posoliť malé cherry paradajky a získať veľmi rýchlu a chutnú pochúťku.

Existuje niekoľko spôsobov, ako nakladať paradajky, hlavné sú v tekutom stave, to znamená v slanom náleve, a suchá metóda, keď sa paradajky tretia so zmesou soli, korenia a bylín. V každom prípade musia byť paradajky pripravené na morenie v chladničke najmenej jeden deň. Vzhľadom na to, že nejde o spôsob konzervácie s nevyhnutnou sterilizáciou a množstvom konzervačných látok, musíte uvariť mierne osolené paradajky v množstve, ktoré zjete za 1-2 dni. Teda jeden téglik, ak pre seba na obed a veľká nádoba, ak pre príchod hostí na dovolenku.

Ľahko solené paradajky sa ani v chladničke dlho neuchovávajú a začnú kvasiť. Preto buďte ostražití. Je lepšie ich hneď zjesť, pretože sú vynikajúce.

Prejdime k receptom na výrobu ľahko solených paradajok a pokúsim sa vám povedať o najrôznejších z nich.

Klasické solené paradajky v studenej vode

Prvý recept však beží smerom k vám. Klasické, s jemnou dužinou a ako krásne. Varí sa s ním veľmi ľahko. Budete potrebovať studenú, aromatickú marinádu na korenie, cesnak a šťavnaté paradajky.

Po 2 dňoch si užijete lahodný výsledok. Na tanieri na paradajke nebude paradajka.

Zloženie:

• 1 kg zrelé paradajky;
• 5 strúčikov cesnaku.

Na marinádu:

• 500 ml filtrovaná voda;
• 5 kusov. korenie;
• 3 ks bobkový list;
• 2 lyžice. l. 9% octu;
• 1 polievková lyžica. l. so slanou soľou;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara.

Príprava:

1. Začneme marinádou. Vezmite 3-litrový kastról a nalejte do neho vodu. Vložte do nej korenie, bobkové listy, soľ a cukor.

2. Zapnite horák na stredný oheň a priveďte budúcu soľanku do varu. Varte ho asi 5 minút a ochlaďte ho, kým nie je teplý. Hotový!

3. Zatiaľ čo marináda chladne, vezmite cesnak a ošúpte ho. 5 rezaných klinčekov položte na dosku a nakrájajte nadrobno.

4. Pripravíme si paradajky. Varte vodu v kanvici. Zrelé bobule dôkladne opláchnite v teplej vode a vložte do misy. Zeleninu zalejeme vriacou vodou, necháme ju v tejto polohe 3 minúty.

5. Potom urobte na vrchu paradajok krížový rez a ošúpte ich. Dajú sa veľmi ľahko odstrániť.

Rovnakým spôsobom nakrájajte dužinu zo strany stopky. Je to nevyhnutné, aby boli paradajky viac solené a marináda ich nasiakla.

6. Vložte paradajky, stopky, do plochej a hlbokej misy a navrch ich posypte cesnakom.

7. Vráťte do ochladenej soľanky. Pridajte do nej ocot a dobre premiešajte tekutinu. Nasypte ním ovocie. Potom pokrmy zakryte pokrievkou a vložte ich na pár dní do chladničky. Voila!

Recept bude vyhovovať vášmu vkusu. Ako rýchlo uplynul čas na vytvorenie nádherných paradajok. Počkajte trochu a môžete si ich vychutnať naplno.

Sudové paradajky v plastovom vedre

Táto možnosť solenia nie je horšia ako iné. Paradajky môžete soliť v plastovom vedre, ak je určené na potravinárske účely. Ak pripravujete jedlo s objemom 10 litrov, budete potrebovať:

• 5-6 kg stredne veľkých paradajok;
• 2 korene chrenu;
• zväzok petržlenu a kôpru;
• 2 čili papričky
• 4 papriky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 2-4 bobkové listy;
• korenie.

Pohár cukru a 1,5 šálky soli sa rozpustí v 10 litroch prevarenej vody.

1. Koreň chrenu a korenie sú nakrájané na zvislé pásy.
2. Položte trochu zelene a paradajok a navrstvte ich na cesnak, kúsky papriky a chren.

   

3. Vrchol je pokrytý zeleňou.
4. Po naliatí soľanky sa nádoba umiestni na chladné miesto na kvasenie. Paradajky sú hotové za 2 - 3 týždne.

Instantné paradajky s cesnakom a bylinkami

Čas. Radi na to naliehame, chceme to zastaviť, alebo tým vôbec neplytváme. Chcete predviesť to druhé a vkusne? Potom urobte zásoby spôsobom, ktorý vytvorí veľmi rýchle a ľahko solené paradajky. Po asi 5-6 hodinách si môžete vychutnať pikantné a veľkorysé občerstvenie.

Riskujete, že sa toto jedlo môže stať častým hosťom vášho stola.

Zloženie:

• 1,1 kg tvrdých paradajok;
• 1 polievková lyžica. l. soľ so šmýkačkou;
• 1,5 lyžičky Sahara;
• 1 lyžička Mleté čierne korenie;
• 1,5 hláv cesnaku;
• zelenú cibuľu, koriander a kôpor podľa vášho vkusu.

Príprava:

1. Najskôr vezmite nôž a odstráňte bod uchytenia stopky zo všetkých čistých paradajok. A potom na tomto mieste urobíme rez v tvare X, prakticky až na samé dno paradajky.

Teraz nakrájané paradajky vložte do čistej nádoby a zatiaľ odložte. Začíname ich čoskoro.

2. Do misy dáme soľ, cukor a čierne korenie. Aktívne ich spolu zmiešajte.

3. Začneme citrónom. Ovocie umyte, stočte na stôl a zatlačte na povrch. Takto to vo vnútri zmäkne. Rozdeľte citrusy na 2 časti a vytlačte šťavu z polovíc do misy.

4. Umytý kôpor, zelenú cibuľu a koriander nasekajte na dosku. Vložte zelenú hmotu do misy.

Ak nemáte radi koriander, nahraďte ho petržlenovou vňaťou.

5. Olúpte hlávky cesnaku a odstráňte z nich strúčiky. Prejdite klinom cez lis na cesnak alebo na jemnom strúhadle. Výslednú zmes skombinujte s bylinkami a intenzívne premiešajte.

6. Potom je potrebné nastrúhať vnútro paradajok soľno-korenistou zmesou a zalejeme ich citrónovou šťavou.

7. Teraz vezmite lyžičku a naberte bylinky. Začnite s množstvom rastlinných vnútorností.

8. Musíte nainštalovať záťaž na ovocie. Za týmto účelom zakryte paradajky vreckom a na vrch položte nádobu s vodou. Nechajte ich v tejto polohe 5-6 hodín. Takže budú dobre marinovať.

Lahodná nálada je príjemne prepletená s pikantným cesnakom a drobivou zeleňou. Potešenie z rýchlo uvareného jedla vás pokryje dúhou pikantnej slanej chuti. Užite si to.

Arménske červené paradajky - veľmi chutný recept

Hit tohto leta, a ty si to nevedel. Napokon sa to stalo a teraz to tiež viete. Skvelé meno, ktoré si ľahko zapamätáte, doprajte si svoje zdravie, zavolajte hostí a potešte ich tiež so mnou. A veľa príbuzných vám aj tak povie, že toto je nápad do obchodu, ale nie, vytvorili ste ho doma.

Super! A ešte jedno tajomstvo, aby ste urýchlili proces marinovania, môžete obyčajnú pitnú vodu nahradiť vodou sýtenou oxidom uhličitým, ale iba bez príchutí.

Potrebujeme:

• paradajky - 1 kg
• vetvičky čerstvého kôpru - 1 zväzok
• cesnak - hlava
• čierne korenie a bobkový list - podľa chuti
• soľ - 4 lyžičky

Fázy:

1. Táto možnosť je zaujímavá predovšetkým tým, že sa začína prípravou soľanky. Vezmite teda vodu (1 liter alebo 4 šálky) a zmiešajte ju s nahrubo pomletou kuchynskou soľou. Pridajte lavrushku, stonky kôpru a povarte.

2. Pre každú paradajku, samozrejme umytú, urobte navrchu malý rez, takpovediac bude zelenina s prekvapením.

3. Nakrájajte kôpor ostrým kuchynským nožom pomerne najemno, ako je to znázornené na tejto fotografii. Nakrájajte cesnak na malé kúsky alebo pretlačte v lise.

4. A teraz je najčarovnejšou akciou plnenie „červenej gule“. Zdvihnite pohyblivú časť a do vnútra vložte nasekaný kôpor a cesnak, mierne posolte.

5. Každú zeleninu vložte do šálky s vysokým okrajom.

6. A naplňte pripravenou horúcou marinádou so všetkým obsahom. Na vrch položte podšálku a položte nádobu s vodou. V tejto forme by mali byť paradajky marinované v teple 1 - 2 dni.

7. Jedná sa o paradajky, ktoré sú úžasné a chladné vzhľadom aj chuťou. Toto elegantné občerstvenie vyzerá skvele a je šialene chutné. Vyplatí sa vyskúšať!

Expresný spôsob solenia paradajok v balíku za 5 minút

Keď som bola malá, moja milovaná babička pripravila na môj príchod chutný stôl. A na túto udalosť ma na obrusu čakali čerstvé nakladané paradajky.

S hosťami sme vždy boli ohromení rýchlym vytvorením ľahko solených bobúľ. Áno, bolo v nich malé tajomstvo. O tom ti poviem nižšie.

Zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 1 zväzok a dva dáždniky kôpru;
• 5-6 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. kamenná soľ bez šmýkačky;
• 1 lyžička cukor so šmýkačkou;
• 0,5 lyžičky suchá adjika (voliteľné);
• 8-10 hrášku čierneho korenia;
• 0,5 lyžičky zmesi provensálskych bylín;
• 0,5 lyžičky mleté ​​čierne korenie alebo zmes papriky;
• 2 ks priehľadné tesné balenie.

Príprava:

1. Najskôr urobte na čistých paradajkach nie hlboké rezy krížového tvaru.

2. Opatrne rozložte čisté, priehľadné vrecko a ihneď do neho vložte pripravené ovocie.

3. Čistý zväzok kôpru nakrájajte nadrobno na doske a preložte na červené ovocie. Pridajte zeleň do celofánu a dáždnikov.

4. Rovnako ľahko nakrájajte olúpané strúčiky cesnaku a pošlite ich do vrecka.

5. K surovinám pridáme adjiku, čierne korenie a hrášok, provensálske bylinky, cukor a soľ.

6. Vrecko pevne zviažte a nechajte priestor na miešanie. Potom ho prehoďte z jednej ruky na druhú po dobu 20 - 30 sekúnd. Obsah vrecka dôkladne premiešajte bez rozdrvenia paradajok - aj tak budú dobre odšťavovať.

Plody musia zostať neporušené.

7. Vezmite ďalšie vrece a vložte do neho druhé s kyslou uhorkou. Pevne ho zaviažte a vložte do misky.

8. Vrecko nechajte 24 hodín pri izbovej teplote.

Sáčok môžete rozložiť skôr, ale je to za deň, kedy pokrm dozreje a získa veľmi slano nasolenú chuť, ktorá sa u tohto pokrmu najviac cení.

Pre tieto paradajky bude linka: šťavnatá, s kyticou korenia a pikantnou notou adjiky, ktorá dozreje v tesnom obale. To je tajomstvo úspechu jedla! Skazené chute z nich budú šialené.

Zhrňme si to

Hnedé solené paradajky sú vyberavé a nevyžadujú zložité recepty. Uistite sa, že ste prerezali stopky a nádoby sterilizovali. Používajte stolový ocot, nie jablčný. Pri solení vo vedre, kastróle alebo sude je nevyhnutným predpokladom útlak. Bez nej nebude možné nakladať paradajky.

Nie najlepším spojencom hnedých paradajok je mrkva a biele ríbezle. Hodia sa ale k cesnaku, škorici, cibuli, medu, koreniu, chrenu a klinčekom. Prajeme vám úspech a chutné prípravy!

Čítajte tiež: Ako čistiť ryby od šupín

Video o tom, ako soliť paradajky za 40 minút

Ak všetky dnes navrhnuté recepty umožňujú rýchly postup solenia, ale napriek tomu ponúkajú vylúhovanie hotového pokrmu jeden deň alebo dokonca dva, potom ho tu budete musieť nechať stáť iba 40 minút. Ak nie je ani deň na to, aby sa ovocie solilo, potom bude táto metóda veľmi užitočná.

Používam ho, keď sú zrazu na mojom prahu hostia. Alebo keď si uvaríte zemiaky a chcete k tomu niečo slané. Metóda je jednoduchá, presvedčte sa sami.

A tiež to robím takto. Stred vyberiem, nakrájam na kocky a v miske zmiešam so všetkými zložkami marinády. Potom som dal všetko späť.

V takom prípade je veľvyslanec jednotnejší. A nestane sa, že do jednej paradajky dáte soľ a do druhej ju nehlásite.

Vlastnosti solenia hnedých paradajok

V procese solenia hnedých paradajok nie je nič zložité: je to rovnaké ako so solením červených alebo zelených paradajok.

Zvážte dôležité body viac:

1. Príliš veľa mrkvy môže zabrániť rýchlemu soleniu. Najlepšie je vyhnúť sa receptom, ktoré kombinujú mrkvu a hnedé paradajky.
2. Hnedé paradajky sú zvyčajne mäsité a výživné - nepreťažujte recept komplikovanými prísadami.
3. Pri podávaní pokrmu môžete pridať lyžicu rastlinného oleja, ak ste ho nepridali pri solení.
4. Nekombinujte hnedé paradajky so zelenou paprikou a bielymi ríbezľami.

Čerešňa, solená rýchlym spôsobom s bylinkami a cesnakom v hrnci

Iba málo jedál sa zaobíde bez tohto jedla. Je všade, pri častých procesoch varenia. Kastról sa tiež podieľal na vytváraní ľahko soleného potešenia v podobe úžasných cherry paradajok.

V hrnci sú šťavnaté deti lahodne marinované v mimoriadnom slanom náleve. Och, aké to bude vynikajúce. Sľubujem.

Zloženie:

• 2 kg cherry paradajok;
• 1,5 l. pitná voda;
• 1,5 lyžice. l. so slanou soľou;
• 3 lyžice. l. so šmýkačkou cukru;
• 1 polievková lyžica. l. 6% jablčného octu;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 1 zväzok a dáždniky kôpru;
• podľa chuti: mleté ​​čili a paprika rozmixujeme.

Príprava:

1. Pripravte si čistú nádobu a zalejte ju pitnou vodou. Do tekutiny pridajte soľ, cukor a všetko premiešajte. Potom k ingredienciám pridáme ocot. A opäť všetko dobre premiešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia.

Ocot umožní rajčiakom rýchlo marinovať.

2. Umytý kôpor nakrájame na dlhé pásiky. Pre pohodlie nemôžete zeleninu rezať, ale rozbiť. Potom vezmite čistý 3-litrový hrniec a na dno položte kôpor.

3. Cesnak ošúpte a nakrájajte na kolieska. Nakrájajte ich nožom a pošlite ich do kôpru.

4. Potom čerešňu oddeľte od stoniek a dôkladne opláchnite. Vložte mini paradajky do hrnca s cesnakom a bylinkami.

Plody by mali byť rovné, pevné, bez stôp a hniloby. Inak vykysnú.

5. Do kastróla pridajte zmes mletého čili a korenia podľa oka a naplňte misky budúcou soľankou. Všetko poriadne premiešajte. Ak sú paradajky utopené v slanom náleve a vrchné bobule v nich plávajú, potom je v panvici dostatok tekutiny.

6. Zvyšný kôpor nakrájajte nadrobno a pridajte doň jedlo. Zamiešajte obsah hrnca. Prikryjeme to tanierom a paradajky ním akoby natlačíme, aby neplávali. Potom pokrmy prikryjeme pokrievkou a dáme na 24 hodín do chladničky.

Aby ste jedlo rýchlejšie pripravili, môžete čerešňu pred vložením do hrnca nakrájať.

Otvorte veko panvice. Paradajky sú v ňom už stiesnené. Lahodne budú žmurkať a chcú byť čo najskôr v ústach. Radšej splňte ich túžbu. Bude to vynikajúce!

Všeobecné odporúčania

1. Vyberte si robustné paradajky, ktoré majú približne rovnakú veľkosť. „Dámsky prst“, „Adamovo jablko“ a ďalšie odrody s drobným ovocím a hustou dužinou sú perfektné.
2. Paradajky sú solené dlhšie ako uhorky. Na urýchlenie procesu ich na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom. To je nevyhnutné, ak čiapky nie sú rezané a iné rezy nie sú urobené podľa receptúry.
3. Je vhodné soliť paradajky v širokom kastróle.Ak dáte plody na dno v jednej vrstve, nebudú sa pokrčiť, ako keď ich vyberiete z nádoby.
4. Mierne osolené paradajky skladujte v chladničke, inak rýchlo vykysnú a splesnivejú. Najmä v horúčave.

Ako nakladať paradajky s vriacou vodou v banke

Áno, len čo príde koniec leta, nedobrovoľne letmo nazrieme do regálov s plechovkami a zrakom vypočítame, koľko nádob sa minie na polotovary. Nečakajte na august. Pripravte si poháre hneď teraz a čoskoro znovu vytvorte lahodné a aromatické paradajky.

Vaše oči budú žiariť radosťou z takej lahodnosti. Preto si recept zapamätajte. Čoskoro dokončí svoju misiu.

Zloženie:

• 1 kg stredne veľkých paradajok;
• 1 l vriaca voda;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 bobkový list;
• 1 zväzok kôprových dáždnikov;
• 5 kusov. korenie.

Príprava

1. Paradajky najskôr opláchnite v teplej vode. Potom vezmite špáradlo a prepichnite ho na mieste od stopky bobúľ.

2. Teraz bylinky umyte a rozdeľte ich na niekoľko častí. Zatiaľ ju odložte.

3. Olúpané strúčiky cesnaku nakrájajte najemno na kuchynskej doske. Niektoré z nich prekrojte iba na polovicu.

4. Varte vodu a použite ju na sterilizáciu dvojlitrového pohára a plastového viečka. Vložte do nej polovicu nasekaného kôpru a cesnak.

5. Potom pošlite všetky paradajky do nádoby a na zeleninu dajte zvyšné bylinky, cesnak, korenie, soľ a cukor.

6. Nádobu zalejte litrom vriacej vody a zatvorte ju vekom. Nádobu nechajte 48 hodín pri izbovej teplote.

Ak jedlo nie je po uvarení zjedené, uložte ho do chladničky.

Tu sú paradajky, ktoré budú žiť vo vašich nádobách. Zlomyseľní a silní fešáci. Nechajte ich zahriať vašu dušu harmonickou chuťou a jemnou dužinou.

Všeobecné informácie

Hlavné tajomstvá pri nakladaní paradajok

Aby boli polotovary vysokej kvality, je potrebné zvoliť správne paradajky, berúc do úvahy nasledujúce vlastnosti:

1. Paradajky by mali byť rovnako zrelé, bez viditeľného poškodenia;
2. Vnútorné mäso a pokožka by mali byť pevné. V opačnom prípade sa pri solení rozpadnú;
3. Na morenie môžete použiť aj zelené paradajky. Nemiešajte zrelé a zelené paradajky v tej istej moriacej nádobe, pretože budú mať odlišné časy varenia;
4. Nakladané paradajky by mali mať približne rovnakú veľkosť. V tomto prípade sa solenie ukáže ako rovnomerné. Ak sú paradajky veľké, v tomto prípade by mali byť rozdelené na 2-4 časti, aby sa lepšie solili;
5. Ďalším dôležitým bodom je, že pre plnohodnotný proces fermentácie je potrebné zvoliť sladké paradajky s vysokým obsahom cukru.

DÔLEŽITÉ: pre prenikanie soľného roztoku do ovocia sú paradajky na niekoľkých miestach vpichnuté. Zvyčajne je to miesto blízko stopky. Dôležitými ingredienciami v recepte na morenie paradajok sú koreniny a bylinky. Ich použitie je povinné. Aké korenie pridať do solenia je voliteľné, v závislosti od preferencií a želaní každého.

Najobľúbenejšie sú:

• Kôpor so semenami;
• Listy chrenu, čerešne a ríbezle;
• Zeler;
• Slané;
• Estragón.

Z korenia sa hlavne používajú klinčeky, všetky druhy papriky, škoricové tyčinky, horčica v zrnách alebo prášok. Soľ je vhodná iba na hrubé mletie bez prísad na liter vody 60g. soľ. Na zvýraznenie chuti a normálneho priebehu fermentačného procesu sa do slaného nálevu pridáva cukor v malom množstve.

Najobľúbenejšie recepty

Zelené paradajky nakladané v kastróle sú skvelou voľbou na výrobu malého množstva nálevu. Je veľmi výhodné skladovať takúto nádobu na balkóne až do prvého mrazu. DÔLEŽITÉ! Na solenie za studena sa používa iba smaltovaný riad. V opačnom prípade budú paradajky chutiť metalicky. A samotné jedlá zoxidujú.

Horúce paradajky

Na varenie budete potrebovať:

• 4 kg zelených paradajok;
• 4-5 bobkových listov;
• 8-10 hrášku nového korenia;
• 5-6 kôprových dáždnikov;
• 2 lyžičky horčicový prášok;
• 1 strúčik cesnaku;
• Horúca paprika podľa chuti.

Spočiatku sa soľanka predbežne pripravuje v množstve 30 gramov na 1 liter vody. soľ a 15 gr. Sahara. Množstvo nálevu bude závisieť od veľkosti paradajky. Musia byť úplne pokryté maltou.

Zahrejte vodu, pridajte hromadné komponenty. Roztok privedieme k varu, premiešame, pridáme horčicu a necháme čas vychladnúť. Ďalej sa paradajky umyjú, vložia do hrnca, pridá sa cesnak a zvyšné ingrediencie. Nalejte paradajky s hotovou soľankou a nechajte 5 dní pri izbovej teplote.

Pozor! Aby sa zabránilo tomu, že paradajky budú plávať, na povrch paradajok s roztokom sa položí pokrievka alebo drevený náklad. Po 5 dňoch sa paradajky vyberú na chladné miesto. Paradajky sú hotové za mesiac.

Ako „nakladať paradajky do vedra

Vedro je výborné aj na morenie paradajok. Hlavná vec je, že je smaltovaná alebo vyrobená z potravinárskeho plastu.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• Zeler a petržlen podľa chuti;
• 20 - 25 g listov ríbezlí;
• 50 gr. kôprové dáždniky.

Soľanka je pripravená v množstve 3,5 litra, potrebujete 300 g. soľ. Voda sa zahreje, naleje sa soľ a privedie sa k varu. Soľ by sa mala úplne rozpustiť. Potom sa roztok odstaví z ohňa a nechá sa vychladnúť.

Všetky komponenty sú dôkladne umyté. Zelení sa zalejú vriacou vodou, rozdelia sa na 3 časti a poukladajú sa do vrstiev. Prvá vrstva zelene je položená na spodok vedra, potom paradajky, potom opäť zelenina a paradajky a zvyšok zelene zhora. Všetko je naplnené soľankou. Posledná vrstva je pokrytá čistou gázou alebo vyžehleným uterákom a záťaž je položená na vrch. Vedro v tejto forme necháme 1 deň. Tento čas stačí na spustenie procesu fermentácie. Potom ho na 1 mesiac vyberieme na chladné miesto. Môže to byť balkón alebo suterén.

Solené paradajky v kastróle s cesnakom a cibuľou

Tento recept na varenie možno považovať za najrýchlejší. Po 2 hodinách budete môcť ochutnať solené paradajky.

Hlavné zložky:

• 600gr. sladká paradajka;
• ½ strúčiky cesnaku;
• 2 ks cibuľa;
• Zelení podľa chuti.

Všetky komponenty sa opláchnu vodou. Paradajky sú nakrájané na 4 kusy, zelené sú jemne nakrájané. Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky.

Zložky marinády:

• 60 g slnečnicového oleja;
• 30 gr. sójová omáčka;
• 5 gr. tekutý med;
• ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• 20gr. soľ;
• 25gr. Sahara;
• 30 gr. 9% octu;
• 2gr. mletý koriander a horčica.

Na prípravu marinády sa všetky ingrediencie zmiešajú metličkou v samostatnej nádobe. Paradajky, cibuľa a cesnak sa v moriacom hrnci dobre premiešajú. Pridajte tam pripravenú marinádu a všetko poriadne premiešajte. Zmes sa nechá stáť 1 hodinu pri izbovej teplote. Potom ho dáme na ďalších 60 minút do chladu. Zelenina je potom pripravená na konzumáciu.

Paradajky s listami čerešní a ríbezlí

Chuť týchto paradajok je veľmi blízka tým, ktoré sa varili pred mnohými rokmi v drevených sudoch a kadiach.

Komponenty:

• 2 kg zrelých paradajok;
• 1 ks. štipľavé papriky;
• 1 zväzok kôpru;
• 4 ks ríbezlí a čerešňových listov;
• 1 chrenová plachta;
• 35gr. soľ;
• 10gr. Sahara;
• 1 liter vody.

Všetky komponenty dôkladne opláchneme. Zeleninu osušte uterákom. Na miestach blízko stopky paradajky prepichneme. Na pripravenú panvicu dajte prísady ako kôpor, chren a paradajky, medzi ktoré vložte voňavé čerešňové a ríbezľové listy. Pre amatéra môžete pridať kúsky feferónky.

Pre soľanku prevarte vodu a rozpustite v nej soľ a cukor. Necháme to, kým úplne nevychladne. Potom naplňte naše paradajky marinádou, zakryte viečkom a odložte na 30 dní na chladné miesto. Za mesiac sú solené paradajky hotové.

Plnené nakladané paradajky v hrnci

Na plnenie paradajok je vhodná akákoľvek zelenina. V našom recepte používame jednoduchú bielu kapustu.

Budete potrebovať:

• husté červené paradajky - 1,8 kg;
• biela kapusta - 2 listy;
• horké korenie - 1 ks .;
• koriander, bazalka a petržlen - každá po 5 vetvičkách;
• bobkový list - 1 ks;
• nové korenie - 4-5 hrášku;
• soľ - 90 g;
• voda - 2 litre

Prvým krokom je príprava marinády. Varte vodu v samostatnej nádobe, rozpustite v nej soľ, pridajte korenie a bobkový list. Výsledný roztok sa ochladí.

Horúcu papriku nakrájajte nadrobno, pretlačte cesnak lisom. Na predprané listy kapusty dajte zeleň. Plechy zvinieme trubičkou a nakrájame nadrobno. Potom zmiešajte v nádobe s korením a cesnakom. Paradajky umyjeme a v oblasti stopky nakrájame vo forme kríža a plníme kapustovou plnkou s bylinkami, cesnakom a korením.

Naplnené paradajky dáme do hrnca, naplníme marinádou, na vrch dáme lis a necháme deň pri izbovej teplote. Po 24 hodinách budú mať paradajky mierne slanú príchuť. A po 3 dňoch budú paradajky dobre solené a vy už môžete liečiť priateľov, rodinu a priateľov s chutným občerstvením.

Recept na rýchle solenie paradajok v studenej soľanke

A zopakujme si zaujímavý a zložitý recept na jemne osolený mňam, zaliaty studenou soľankou.

Pochúťka sa vkusne rozpustí v vašich ústach a vaše srdce sa bude príjemne topiť pri vychutnávaní si každého sústa marinovaného pokrmu.

Zloženie:

• 3 kg paradajok;
• 1 zväzok kôprových dáždnikov;
• 1 zväzok vetvičiek zeleru;
• 1 zväzok petržlenu;
• 15 strúčikov cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• 1 feferónka;
• 2 malé cibule.

Pre soľanku:

• 3 l. filtrovaná voda;
• 3 bobkové listy;
• 5 kusov. nový korenie;
• 15 ks horké korenie;
• 6 polievkových lyžičiek. l. so slanou soľou;
• 12 čl. l. so šmýkačkou cukru;
• 150 ml. 9% octu.

Príprava:

1. Začnime vytvárať pikantné mňam. Opláchnite všetky zelené dobre. Potom nakrájajte kôprové dáždniky, vetvičky zeleru a petržlenu na polovicu. Niektorú zeleň vložte do čistého 5 alebo 7 litrového kastróla. Určite by vám mala zostať nejaká tráva, aby ste ju mohli položiť na paradajky.

2. Umyté feferónky nakrájame na niekoľko kusov a poukladáme na bylinky.

3. Potom vezmite cibuľu a ošúpte ich. Nakrájajte zeleninu na doske na krúžky a vložte ju do samostatných krúžkov do hrnca.

4. Prejdeme k cesnaku. 5 klinčekov nakrájajte nadrobno a vložte ich s ingredienciami a zvyšných 10 celých klinčekov pošlite do panvice.

5. Čisté papriky nakrájajte na štvrtiny a pridajte ich do misy.

6. Postaráme sa o umyté paradajky. Ak ich nemáte čas zaliať vriacou vodou a odstrániť zo zeleniny šupku, potom stačí každé ovocie jemne prepichnúť špáradlom na troch miestach.

Teraz ich vložte do nádoby s bylinkami a inými prísadami.

7. Pripravte soľanku. Nalejte 3 litre prefiltrovanej vody do hrnca a vložte do ohňa. Priveďte tekutinu do varu.

8. Vhoďte do vody lavrushku, papriky, hrášok, soľ a cukor. Miešajte ingrediencie a nechajte marinádu dusiť 5-10 minút. Potom ju vypnite a do tekutiny pridajte ocot.

Všetko znova premiešajte. Nechajte soľanku úplne vychladnúť.

9. Návrat k paradajkám. Na ne poukladajte zvyšné polámané dáždniky kôpru, petržlenu a zeleru.

10. Naplňte všetku krásu studenou soľankou.

Ak sú listy chrenu, môžete ich položiť na vrchole všetkého jedla. Takto zostane bez plesní. Koniec koncov, chren má antiseptický účinok.

11. Paradajky prikryjeme tanierom tak, aby boli úplne v slanom náleve. Uistite sa, že ste misku zaťažili. Aby ste zabránili tomu, aby soľanka zaplavila všetko okolo, položte pod hrniec slanú misku. Nechajte ich v tejto polohe dva dni pri izbovej teplote.

V budúcnosti môžete jedlo vložiť do nádob a odložiť do chladničky.

Ach, aké pekné je sadnúť si k stolu letnej chaty a dať na tanier svetlé paradajky. Ako zvodne tancujú v studenej soľanke. Radšej vpichnite do bobúľ vidličku a vložte ich do úst. Vychutnajte si živé pocity s varenými zemiakmi a mäsom. Bude to nezabudnuteľná pieseň rozkoše!

Funkcie úložiska

Takéto polotovary skladujte v chladničke. Ak je vonku zima, potom je vhodný aj balkón za predpokladu, že jeho teplota nie je vyššia ako + 7 ° C.Paradajky so soľankou je možné skladovať ako v hrnci, tak aj v nádobách pod nylonovými viečkami. Ak je veľa úrody, použite ovocie s vriacou soľankou na ovocie dvakrát alebo trikrát a potom zaviečkujte.

Čas použiteľnosti v otvorenej nádobe - nie viac ako 6 mesiacov v chlade. Pri varení s trojitým alebo dvojitým nalievaním s uzáverom - až 2 roky. Pamätajte, že kvalita konzervácie sa časom zhoršuje, takže ju môžete skladovať veľmi dlho, ale nebude mať dostatočnú chuť.

Vedel si? Ak posypete tenkú látku na slanom náleve horčicovým práškom, zabráni sa vzniku plesní.

Solenie hnedých a zelených paradajok nie je jedinou metódou konzervácie, ale aj najčastejšie používanou. Zelené plody majú rovnaké priaznivé vlastnosti ako červené. Ich prípravou uchováte úrodu a rozmaznávate rodinu lahodným občerstvením.

Jemne nasolené nakrájané paradajky v pikantnej omáčke v kórejskom štýle

Pre tých, ktorí majú radi pálenie záhy. Urobíme solený zázrak ešte horúcim a horúcim. Premeňme ruské jedlo na kórejské a v tomto pomôže pálivá paprika.

Ak chýbajú emócie, zaobstarajte si charizmatické paradajky - labužníci vás rýchlo tonizujú! Mimochodom, na našom blogu sú aj iné spôsoby solenia paradajok v kórejčine. A všetko je jednoducho vynikajúce!

Zloženie:

• 1 kg paradajok;
• 1 feferónka;
• 1-2 papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 1 zväzok kôpru alebo petržlenu;
• 2 lyžice. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. soľ;
• 50 ml. zeleninový olej;
• 50 ml. ocot.

Príprava:

1. Začneme s paradajkami: umyjeme ich a nakrájame na 4 kolieska.

2. Kôpor alebo petržlen dobre prepláchnite v teplej vode. Vezmite nôž a bylinky na doske nakrájajte nadrobno.

3. Olúpte a strúčiky cesnaku. Nakrájajte ich najemno.

4. Umyté sladké a feferónky položíme na dosku a nakrájame na niekoľko kúskov. Jemne ich vložte do mixéra alebo mlynčeka na mäso a nakrájajte ich dohladka.

5. Vložte paprikovú zmes do misy a pridajte do nej soľ, cukor, ocot, cesnak, nasekané bylinky a olej. Všetko aktívne premiešajte.

6. Do hrnca dáme vrstvu paradajok a na vrch dáme časť paprikovej pasty. Opakujte vrstvy, kým sa vám nedokončia komponenty. Pochúťku zalejte malým množstvom studenej prevarenej vody. Kastról prikryte pokrievkou a nechajte ho cez noc pri izbovej teplote.

Po 24 hodinách si doprajete spoločnosť papriky a jasných bobúľ. V bielom závidím. Doprajte svojim blízkym slané občerstvenie, nechajte ich zažiť skutočné kulinárske vášne.

Recept na nakladanie paradajok s kyselinou citrónovou

Vzhľadom na to, že v tomto recepte sa nepoužíva ocot, ale je použitá kyselina citrónová, paradajky nie sú kyslé. Sú stredne slané a mierne sladké, spravidla veľmi jemnej chuti. Tento recept je dobrý, pretože môžete piť soľanku, vychádza vynikajúco.

Potrebujeme:

Fázy:

1. Začnite sterilizáciou plechoviek a viečok. Dúfam, že viete, ako na to správne.

2. Potom pripravíme paradajky, umyjeme ich a osušíme. Ďalej začnite zostavovať nádoby, každý kúsok prepichnite tyčinkou na troch miestach blízko stopky. Musí sa to urobiť tak, aby pokožka počas tepelnej úpravy nepraskala alebo nepraskala. Alebo urobte krížový zárez.

Potom, čo sú paradajky v nádobách, vložte klinčeky do dvoch púčikov, 2 čerstvého hrášku a 2 čiernych korení. Teraz polotovary zalejte vriacou vodou, aby sa nádoby a zelenina zahriali.

Robte túto prácu opatrne, neponáhľajte sa rýchlo nalievať vodu, mali by byť intervaly, aby plechovka nepraskla.

Zakryte sterilnými viečkami a počkajte 20 minút, potom vypustite a odmerajte objem.

3. Akonáhle viete, doplňte podľa potreby viac vody do 1 litra. Pridajte cukor, soľ a 1/3 ČL kyseliny citrónovej. Marinádu varte asi 1 - 2 minúty, ale tak, aby sa rozpustili všetky zrná sypkej hmoty.

4. Keď je všetko pripravené, naplňte nádoby soľankou až na samý vrch.Utiahnite polotovary viečkami a skontrolujte tesnosť.

Nádoby omotajte uterákmi a nechajte jeden alebo dva dni úplne vychladnúť. Umiestnite do pivnice alebo skrine, to znamená na chladné miesto.

Tipy na chutné a rýchle varenie ľahko solených paradajok

Pozor! Na záver vám prezradíme všetky tajomstvá, heslá, vzhľad šťavnatých a vtipných paradajok. Takže budú tancovať vo vašej šalátovej miske ešte chutnejšie a dajú vám dosť dôvodov na to, aby ste ich obdivovali. Pamätáme si!

1. Pre jedlo vyberte bobule rovnakej veľkosti. Budú teda rovnomerne solené a marinované.

2. Akú nádobu zvoliť a ako do nej vložiť ovocie? Funguje tu iba jedno pravidlo: paradajky by nemali byť na seba silno tlačené, aby sa nepoškodili. Preto voľte väčšie jedlá - tak sa do nich zmestí všetko ovocie bez poškodenia.

3. Ak je za oknom horúce počasie a v miestnosti je dusno, odstráňte kyslé uhorky, ktoré v chladničke vyzrejú. Toto im zabráni plesniam.

4. Ak máte obľúbené korenie a ste si istí, že bude spievať s červenými plodmi, potom ho s istotou pridajte do procesu vytvárania pochúťky.

5. Keď už hovoríme o korení: skúste do šťavnatého pokrmu pridať bazalku.

6. Ak nemáte veľmi radi horúce korenie, znížte jeho množstvo v receptoch dvakrát. Z toho budete mať veľký úžitok: v miske zostane určitá pikantnosť a určite nebudete trpieť možným pálením záhy.

7. Skvelý nápad! Ako zálievku na boršč použite mierne osolené paradajky. Za týmto účelom rozdrvte ovocie v zemiakovej kaši a omáčka na polievku je pripravená.

8. Ešte raz o výbere paradajok. Mali by byť pevné, pevné a primerane šťavnaté. Nevyberajte si dužinaté ovocie. Sú príliš veľké, sladké a majú tendenciu počas morenia praskať. Vyhýbajte sa týmto odrodám.

9. Pred odoslaním bobúľ do misky ich starostlivo skontrolujte. Mali by byť bez plesní, hniloby, neskorej plesne a iných chorôb. V opačnom prípade sa jedlo jednoducho zhorší bez toho, aby sa dostalo do vašich tanierov.

10. Hotové jedlo skladujte v chladničke a zjedzte ho do 72 hodín. V opačnom prípade predjedlo vykysne.

11. Vždy a za každých okolností sterilizujte všetky pomôcky, v ktorých bude rajčinová misa skladovaná, vriacou vodou. A získate zaručene čerstvý a správne pripravený produkt.

12. Áno, o možných dôsledkoch. Poraďte sa so svojím lekárom o konzumácii nakladaných paradajok, ak máte gastrointestinálne ťažkosti. Napríklad zápal žalúdka alebo vredy.

Prajem vám, milí obdivovatelia lahodného jedla, aby ste využili záchranné kruhy s výhodou a bez prekážok uvarili paradajkovú pochúťku, čím prekvapíte svojich hostí a členov domácnosti.

Letné cvrlikání, láka na vône, vás privádza do šialenstva s atmosférou blaženosti, rozkoše a jasnej nálady. Vstúpte do tejto horúcej aury príjemných, slaných, mimoriadnych a zároveň tak dômyselne jednoduchých ľahko solených paradajok. Koniec koncov, vzniknú „jedna-dve-tri“, a celé leto môžu potešiť chuťou.

Pikantné paradajky, ako svetlí mexickí chlapci, vás pobavia svojou lahodnou piesňou a tancom šťavnatosti. Neodoláte ich šarmu a pokazíte sa za mimoriadnym kulinárskym pôžitkom, sprevádzaným dusnými dňami tohto leta! Vychutnajte si tento čas s paradajkou, priatelia!

Dobrú chuť, všetci!

Autor publikácie

offline 22 hodín

Nakladané paradajky na sucho s horčicou

Suché solenie znamená, že občerstvenie je pripravené bez varenia marinády. To znamená, že toto jedlo môžete ľahko a rýchlo pripraviť. Pozrime sa na toto.

Som si istý, že mnohí z nás neustále varíme mierne solené uhorky, ale ľahko solené paradajky sú oveľa menej časté (alebo sa nevaria vôbec). Napriek tomu tento predkrm nie je v žiadnom prípade horší ako zelený konkurent. Voňavé, jemné, s rôznymi koreninami, ľahko solené paradajky sa určite stanú častým hosťom vo vašej kuchyni. Dúfam.

Autor publikácie

offline 15 hodín