Sušená mrkva: jemnosť prípravy, skladovania a použitia. Ako správne sušiť mrkvu v rúre, zachovávať jej vitamíny

Pestovanie zeleniny »Mrkva

0

737

Hodnotenie článku

Problém skladovania mrkvy je v zime akútny. Keď chcú ženy v domácnosti zachovať všetky výživné látky v zelenine, uchýlia sa k rôznym metódam: ponoria ju do pivnice, zmrazia, konzervujú a tiež používajú metódu sušenia. Existuje niekoľko spôsobov, ako mrkvu sušiť doma.

Spôsoby sušenia mrkvy doma

Ktorú mrkvu zvoliť na sušenie a ako ju pripraviť

Možno začneme našu teóriu výberom stojatých okopanín. Možno neviete, ale nie všetky odrody sú ideálne na sušenie. Mrkva s neskorým dozrievaním sa považuje za najlepšiu voľbu, pretože je odolnejšia voči rôznym chorobám a môže sa dlhšie skladovať bez straty prirodzenej bohatej chuti.

Pokiaľ ide o prípravu mrkvy, tento proces pozostáva z niekoľkých etáp:

Najprv musíte plody správne vykopať

Ak si ich nekúpite hotové na trhu alebo v supermarkete, ale na záhrade rastú potom a krvou, potom korene zo zeme odstráňte správne. Musíte chytiť vrcholy a opatrne vytiahnuť ovocie (ak je vaša pôda veľmi tvrdá, vypáčiť zem lopatou), aby ste nepoškodili jej celistvosť.

Po vybratí zo zeme sme vykopanú plodinu položili na handričku, papier alebo paletu, aby boli korene mierne zvetrané a zbavené vlhkosti.

Po predbežnom vysušení pokračujeme v odrezaní vrcholov mrkvy.

Na strihanie potrebujete nožnice, pomocou ktorých ho zostriháme až na samotný základ, z ktorého vyrastie. Ak nie sú úplne odrezané, potom môžu zo zvyšných oblastí začať vyrastať nové stonky s listami.

Neponáhľajte s vyhadzovaním vrcholov - dá sa aj úspešne vysušiť.

Po všetkých manipuláciách zostáva len vyčistiť mrkvu od nečistôt a poslať ju sušiť buď na čerstvý vzduch, alebo do nejakého moderného domáceho spotrebiča. O tom sa bude diskutovať ďalej.

Prečítajte si viac o metódach rýchleho čistenia mrkvy od špinavých nahromadení a kožiek v jednom z článkov na našom portáli.

Ohlasy

Sušená mrkva je populárna a existuje veľa recenzií o jej výhodách a použiteľnosti.

Anna, Moskva: „Vynikajúce občerstvenie pre milovníkov zdravého životného štýlu a nielen. Mrkva je chrumkavá, nie pevná, ale sladká. Pre mňa je to perfektné občerstvenie na prechádzky. Prirodzene odporúčam vyskúšať! “

Elena, Rostov na Done: „Keď si zabudnem kúpiť mrkvu, vždy je sušená, chuťovo sa to nelíši v hotových jedlách. A čo je najdôležitejšie, nie je potrebné čistiť alebo rezať. V režime nedostatku času je to ono! “.

Alexandra, Saratov: „Veľmi vhodné do polievok. Mrkvu nemusíte olúpať a nakrájať, stačí ju vložiť do hrnca. Čas sa šetrí a v chladničke nezaberie miesto. Chutí ako obyčajná mrkva. ““

Klasický spôsob sušenia mrkvy na slnku

Ak žijete v súkromnom dome alebo máte dom na vidieku, je to pre vás obrovské plus, pretože sa tam môžete nielen opaľovať a relaxovať, ale aj pestovať zdravú zeleninu bez obsahu dusičnanov s ovocím a potom ju sušiť v prirodzenou cestou.

Sušenie na čerstvom vzduchu je veľmi ľahké, ale bohužiaľ, trvá to viac času ako sušenie v ktorejkoľvek kuchynskej pomôcke.Sušenie mrkvy na vzduchu bude trvať približne 2 týždne.

Ako sušiť koreňovú zeleninu doma

1. Plody bez hniloby, plesní a iných poškodení sa umyjú (skôr poriadne) v obyčajnej studenej vode.
2. Ďalej plody očistíme (odkaz na článok o lúpaní mrkvy je hore).
3. Teraz ich zostáva nakrájať, dať na sito, plech alebo plech a nechať 10-14 dní na priamom slnku sušiť. Sušenie premiešajte každých pár dní, aby všetky kúsky mrkvy rovnomerne vyschli.

V noci, rovnako ako skoro ráno, musia byť vaše vysušené korene odstránené z ulice - odnesené do miestnosti. V noci môže pršať a v predvečerných hodinách existuje veľké riziko pádu rosy - to by zhoršilo výsledok a predĺžilo celkovú dobu sušenia.

Mrkvu na sušenie môžete nakrájať podľa ľubovôle: na krúžky, polkrúžky, štvrtiny, taniere, kocky alebo dokonca nastrúhať. Na tvare mrkvy nezáleží, oveľa dôležitejšia je jej hrúbka. Korene nakrájajte na tenko, aby mohli oveľa rýchlejšie vyschnúť.

Poškodenie mrkvového čaju a kontraindikácie

Medzi zjavné kontraindikácie patria:

• alergia;
• tehotenstvo;
• dojčenie.

Ostatné prípady:

1. Ak ste alergický na bylinky, škoda spôsobená použitím topov je viac ako skutočná. Vysoká koncentrácia éterických olejov v zelenej hmote bude škodlivá, ak nebudú znášať.
2. Počas sviatočných dní môže nadmerné používanie čaju viesť k zožltnutiu pokožky. Vysoký obsah karoténu prispieva k spáleniu na slnku, príliš veľa však bude škodlivých.
3. Mrkvový čaj môže byť škodlivý pri zvýšenej zrážanlivosti krvi: obsahuje vitamín K.
4. V prítomnosti onkológie môžu byť regeneračné vlastnosti mrkvy škodlivé. Rakovinové bunky sa zregenerujú spolu so zdravými.
5. Pre tých, ktorí držia diétu, môže nápoj slúžiť ako občerstvenie. Môžete piť nie viac ako 2-3 šálky denne. Prekročenie tejto dávky môže viesť k nevoľnosti, zvracaniu, bolestiam hlavy a iným škodlivým účinkom na organizmus.

Dôležité! Čaj sa odporúča konzumovať medzi jedlami.

Škoda môže byť spôsobená iba nadmerným používaním a ignorovaním kontraindikácií.

Pri konzumácii by sa mali brať do úvahy výhody a poškodenia mrkvového čaju. Zber a sušenie surovín doma nie je pre žiadnu ženu v domácnosti ťažké: môže sa používať rok až do ďalšej úrody. Sušená mrkva a topy budú slúžiť ako základ pre lahodný prírodný čaj.

Ako sušiť mrkvu v rúre pri zachovaní vitamínov

Obyvatelia obyčajného bytu si nemôžu dovoliť sušiť zeleninu doma. Balkón na to nie je najvhodnejším miestom: slnečné lúče naň dopadajú iba niekoľko hodín denne a je tam nedostatočné vetranie (najmä ak je zasklené).

Existuje však cesta von - sušenie v rúre (plynové alebo elektrické). Ovocie v rúre rýchlejšie schne ako na slnku, musíte si však trochu pohrať. Ak vás to nevystraší, začnime.

Sušenie ovocia z mrkvy v domácej rúre krok za krokom

• Zeleninu umyte, aby nikde na povrchu ovocia nebolo vidieť nečistoty.
• Po umytí okopaniny očistíme.
• Teraz stojí za to ich blanšírovať, aby sa nestratili ani chuťové, ani užitočné vlastnosti. Varíme vodu, vložíme do nej očistenú mrkvu, povaríme ju 15-20 minút (presnosť času varenia závisí od veľkosti vašich plodov). Hneď po uvarení ich zalejeme studenou vodou.
• Blanšírovanú mrkvu nechajte vychladnúť, potom nakrájajte na ľubovoľný geometrický tvar, ale nie hrubší ako 3 mm.

• Všetko rovnomerne rozložíme na plech a vložíme do rúry vyhriatej na teplotu 60-80 stupňov, sušíme asi 4 - 6 hodín. Z času na čas treba do sušenia zasiahnuť.

Medzi kúskami nechajte malú vzdialenosť, aby sa nezlepili, a plátky nedávajte do niekoľkých vrstiev, inak zle a dlho zaschne.

Ako určiť pripravenosť

Ideálne by bolo, keby sa vlhkosť v hotovom výrobku znížila asi o 15%, ale pretože je ťažké ju určiť, pozrite sa na pružnosť kusov. Mali by byť s mierou krehký, ale nedrobivý

.

Sušená mrkva je veľmi pohodlná, najmä ak v dome nie sú žiadne špeciálne miesta na skladovanie čerstvej koreňovej zeleniny. Zelenina sa samozrejme dá zmraziť, ale objem mrazničiek nie je pre mnohých príliš veľký. V suchej forme si mrkva zachováva všetky svoje užitočné a chuťové vlastnosti a nezaberá veľa úložného priestoru. O tom, ako môžete mrkvu sušiť na zimu doma, si povieme v tomto článku.

V prvom rade treba korene poriadne umyť, najlepšie pomocou tuhej kefy. Vrchy je potrebné sušiť osobitne, takže ich odstrihnite a tiež umyte.

Ďalším krokom je čistenie. Ak plánujete vysušiť pôsobivé množstvo plodiny, potom je najlepšie použiť na to špeciálny lúpač. Obchod s ňou pôjde oveľa rýchlejšie. Je tiež potrebné odrezať vrchnú zelenú časť koreňovej plodiny.

Olúpanú mrkvu sa odporúča pred sušením blanšírovať vo vriacej vode 15 - 20 minút. Čas v tomto prípade závisí od veľkosti mrkvy. Pripravenosť produktu môžete skontrolovať tenkým dreveným špízom alebo špáradlom. Do zeleniny by mal vstupovať s malými ťažkosťami. Hotový výrobok sa ochladí pod tečúcou studenou vodou a vysuší sa uterákmi.

Môžete tiež sušiť nespracovanú surovú mrkvu. Mrkvové topy tiež nie sú varené.

• na hrubom strúhadle;
• kolesá;
• polkruhy alebo štvrtiny;
• kocky;
• slamky;
• kocky.

Vrcholy mrkvy najemno nakrájajte nožom. Sušenie vrcholov vo zväzkoch je povolené.

Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke

Sušička zeleniny je ideálna na sušenie akéhokoľvek druhu ovocia. Ľahko sa používa a rovnako ako rúra umožňuje rýchlo sušiť mrkvu v hromadných dávkach.

Sušenie plodov mrkvy by sa malo vykonávať nasledovne:

1. Moja mrkva, odlepiť hornú vrstvu, nakrájame na malé kúsky.
2. Plátky alebo strúhanú hmotu natrieme na tácky elektrickej sušičky, nastavíme teplotu na 65 ° C a pripravíme ju na 5-6 hodín. Počas toho musia byť podnosy miestami preskupené, aby bolo sušenie rovnomerné.

Recept na sušenie surovej mrkvy vo fritéze

Svoje obľúbené ovocie môžete chutne a rýchlo vysušiť na fritéze. Tento proces sa veľmi nelíši od podobného postupu pri iných druhoch domácich spotrebičov, má však stále určité rozdiely.

Na sušenie mrkvy vo fritéze potrebujete:

• Zeleninu umyte, ošúpte, utrite, zbavte zvyškov vlhkosti.
• Teraz musíte všetko nakrájať najemno, ale je lepšie nastrúhať na mrkvu v kórejčine.

• Po nakrájaní musia byť koreňové plodiny rozložené v jednej vrstve na rošty, ktoré by sa mali postupne ukladať do elektrického spotrebiča.

Medzi kužeľ a čiapočku vložte zariadenie odolné voči vysokej teplote. Vďaka nemu dôjde k odtoku vlhkého horiaceho vzduchu.

• Podmienky, za ktorých musí byť produkt suchý, sú nasledujúce: t = 120 ° C, rýchlosť fúkania je stredná. Doba schnutia je 15-30 minút. Čím viac plátkov mrkvy pridáte, tým dlhšie vydrží, preto je lepšie sušiť ich na stredných dávkach.

Aplikácia v zime na sušené vrcholy mrkvy

Často používajú nielen koreňovú zeleninu, ale aj mletú časť zeleniny - vrcholy. Zelení je možné sušiť rovnako ako samotná mrkva, a to po dobrom opláchnutí. Potom sa vrchné časti nasekajú nožom, je však povolené sušiť ich vo zväzkoch prírodným spôsobom. Čas sušenia vrcholov je oveľa kratší ako v prípade koreňových plodín.

Vhodné na posypanie hotových mäsových jedál

Používa sa ako korenené korenie na mäso a ryby, pridáva sa do polievok a hlavných jedál a varí sa vo forme bylinného čaju.Tento nápoj obsahuje veľké množstvo užitočných látok, navyše v kombinácii s mätou má vynikajúcu jedinečnú chuť.

Sušenie lahodnej mrkvy v mikrovlnnej rúre: recept krok za krokom

Mikrovlnná rúra je ideálna nielen na varenie a ohrievanie jedál, ale aj na sušenie mnohých druhov zeleniny. Dnes sa v nej pokúsime na zimu sušiť čerstvú mrkvu, aby sa nestratili vitamíny a zachovala sa prirodzená chuť.

Sušenie surovej mrkvy krok za krokom v mikrovlnnej rúre

1. Umytú olúpanú zeleninu nakrájame na tyčinky alebo pásiky (hrúbka každého kúska by mala byť malá).
2. Nakrájané ovocie dajte na plech pokrytý papierovou utierkou a zhora ich prikryte rovnakou papierovou utierkou.
3. Do prístroja vložíme tanier (plochý), vedľa neho položíme pohár naplnený vodou.
4. Mikrovlnnú rúru zahrejeme a zapneme na plný výkon doslova na 3 minúty.

Ak mrkva po niekoľkých minútach sušenia (pri plnom výkone) zostane rozmočená, bude treba znížiť výkon z maximálneho na stredný a potom pokračovať v varení pol hodiny alebo dokonca štyridsať minút. Celý čas sledujte, aby sa voda zo skla úplne neodparila.

Tajomstvá sušenia mrkvy v rúre na čaj

Nech to znie akokoľvek zvláštne, sušená mrkva sa dokonca dáva do nápojov, napríklad do čaju. Ale mrkva by sa mala sušiť nielen kde, ale buď pod slnečnými lúčmi, alebo v rúre.

Na slnku proces prebieha úplne rovnako, ako sme opísali v článku vyššie, ale sušenie na čaj prebieha v rúre trochu inak v porovnaní s tradičným sušením v rúre:

1. Posekanú mrkvu pošleme na plech do rúry, do červena rozpálenú.
2. Najprv produkt sušíme pri tejto teplote 20 minút, potom ho vyberieme z rúry a necháme vychladnúť na izbovú cenu.
3. Ďalej vložíme plech opäť do rúry, sušíme ho na maximálnom stupni 20 minút a opäť necháme vychladnúť. Celkovo 3-krát osušte a vychladnite.

Trochu s problémami, ale nakoniec to dopadne chutne a zdravo.

Je možné mrkvu na zimu sušiť

V zime človek potrebuje viac vitamínov a minerálov. Sušená mrkva robí vynikajúcu prácu ako dodávateľ výživných látok... V zime sa vám bude hodiť pri príprave jedál, zatiaľ čo taký polotovar zaberie veľmi málo úložného priestoru.

V lete by sa malo zaobstarať mrkvu na zimu. Mrkva dozretá v záhrade v letných mesiacoch je najšťavnatejšia, najchutnejšia s maximálnym množstvom výživných látok a vitamínov... Ak ho budete sušiť na jeseň alebo v zime, jeho výhody a chuť budú menšie, pretože bude mať čas stratiť svoje vlastnosti.

Pravidlá pre skladovanie sušenej mrkvy doma

Na konci sušenia musí byť výrobok držaný niekoľko dní v jednej veľkej nádobe, aby sa zvyšná vlhkosť v mrkve mohla rovnomerne rozložiť.

Skladovacia miestnosť by mala byť suchá a slabo osvetlená, mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Čas použiteľnosti takéhoto sušenia mrkvy je 1 rok.

Ak ste doteraz pochybovali o tom, či je možné mrkvu sušiť doma, teraz určite viete, že je to nielen možné, ale aj nevyhnutné.

Suchá mrkva sa koniec koncov používa ako prísada do mnohých prvých a druhých jedál a dokonca sa pripravuje aj na prípravu aromatického čaju.

Súhlasíte s tým, že škála aplikácií je veľmi rozmanitá a široká. Vezmite teda na vedomie naše osvedčené a podrobné majstrovské kurzy - budú sa vám mnohokrát hodiť.

Schopnosť mrkvy dlho sa skladovať bez straty chuti, jej odolnosť voči rôznym druhom mikroorganizmov, plesniam a znehodnoteniu sa nazýva udržiavanie kvality. O udržaní kvality rozhoduje obsah dostatočného množstva cukru a vlákniny, ako aj sušiny, ktorá zabráni znehodnoteniu produktu.

Priemer jadra by mal byť minimálny, bez horkosti a zelene a farba jadra by sa nemala prakticky líšiť od objemu buničiny.

Na skladovanie sa najlepšie hodí ovocie s rovnomerným rovnomerným povrchom.

, zatiaľ čo je lepšie zbierať mrkvu rovnakej veľkosti. Nemal by mať mechanické poškodenie, trhliny, omrzliny.

Odrody vhodné pre tento proces

Pri výbere odrôd rastlín vhodných na dlhodobé skladovanie sa postupuje zo základného princípu - čím kratšia je doba zrenia mrkvy, tým horšie sa skladuje. Najlepšie sa konzervujú odrody s neskorým dozrievaním, ktorých doba zrenia je 120 - 140 dní od okamihu klíčenia. Sú najodolnejšie voči chorobám a ľahko si zachovajú chuť a štruktúru až do budúceho leta.

Najlepšie odrody s neskorým dozrievaním zahŕňajú:

• Ruská "kráľovná jesene";
• Holandské „Flaccoro“;
• Vita Longa;
• „Karlena“.

Stredne sezónne odrody sa skladujú o niečo horšie, ale medzi nimi možno poznamenať niekoľko odrôd, ktoré nie sú horšie v udržiavaní kvality ako neskoré dozrievanie:

Viac o tom, ktoré odrody sú vhodné na skladovanie mrkvy, sa dozviete tu.

Príprava

Sušenie je dlhodobo jedným z najefektívnejších, najmä pri absencii vhodných podmienok a priestorov na skladovanie (,). Takéto spracovanie navyše pomôže zachovať maximálne množstvo výživných látok, vitamínov a minerálov v koreňovej plodine a zabráni zničeniu výživového zloženia.

Pozor!

Mrkva na sušenie sa vyberá rovnakým spôsobom ako na dlhodobé skladovanie - neskoré alebo stredné dozrievanie, s vysokým obsahom suchých zložiek, homogénnej dužiny, bez zelene a hrubého jadra.

Najskôr sa plody zbavia vrcholov, odrežú ich a odstránia zelený krk v spodnej časti

(môžete zistiť viac nuancií, ako rezať koreňovú plodinu). Ďalej je potrebné každú koreňovú plodinu starostlivo skontrolovať, či nie je poškodená, odrezať prehnité miesta, odrezky. Pod tečúcou vodou je nevyhnutnosťou, môžete dokonca použiť tvrdú špongiu alebo kefu.

Ďalším krokom je lúpanie. Ak sa má spracovať veľké množstvo koreňových plodín, je lepšie použiť škrabku - to výrazne urýchli postup.

Mrkva bude musieť byť pred sušením blanšírovaná.

Za týmto účelom varte vodu vo veľkej nádobe a ponorte do nej plody. Po 15-20 minútach prepichnite mrkvu špáradlom - do miazgy by sa mala dostať s malou námahou. Po tepelnom spracovaní produkt ochlaďte pod tečúcou studenou vodou a osušte uterákom. Doba blanšírovania závisí od veľkosti plodu - malé „siahnu“ skôr - o 12 minút, veľké - o 20 minút.

Koreňovú zeleninu môžete na sušenie zomlieť ľubovoľne - na kocky, kruhy, štvrtiny, slamky alebo nastrúhať. Je tiež povolené sušenie surovej mrkvy bez blanšírovania.

Používanie špeciálnych elektrických spotrebičov

Sušenie mrkvy v elektrickej sušičke je oveľa jednoduchšie ako sušenie na vzduchu. Aby ste to dosiahli, musíte pripraviť koreňovú plodinu:

• olúpať, umyť;
• nakrájajte na kocky alebo plátky nie väčšie ako 12 mm alebo nastrúhajte na akomkoľvek vhodnom strúhadle; lúče zariadenia prenikajú do hĺbky 6 - 12 mm;
• sušiť niekoľko hodín pri teplote 60 ° C - 70 ° C.

Medzi výhody tohto zariadenia je zaznamenaný krátky čas procesu (asi 6 - 8 hodín) pri nízkej teplote, ktorý umožňuje zachovať potrebný prísun vitamínov a mikroelementov v koreňovej plodine. Prístroj používa na sušenie mrkvy infračervené lúče.

Elektrické spotrebiče uľahčujú sušenie

Nevýhody tejto metódy sú nasledujúce:

• náklady na energiu (ak potrebujete sušiť veľa zeleniny);
• náklady na elektrickú sušičku.

Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s: Ako včely vyrábajú vosk: vlastnosti, výhody a škody

Toto zariadenie môže sušiť petržlen a mrkvový prach.

Tieto ingrediencie sú vhodné na prípravu domácich príchutí do polievok a iných jedál. Je ľahké variť mrkvové lupienky, kandizované ovocie alebo hobliny koreňovej zeleniny v elektrickej sušičke.

Doma

Sušenie mrkvy sa môže uskutočňovať dvoma spôsobmi - prírodným spôsobom a s využitím tepla z elektrických spotrebičov, napríklad v rúre alebo v elektrickej sušičke. V prvom prípade bude postup dlhší, ale energeticky úsporný. Druhá metóda umožňuje občasné urýchlenie sušenia, ale s nákladmi na elektrickú energiu.

Na živo

Vydržalo to dva týždne.

Kľúčom k úspechu je výber správneho miesta na sušenie. Optimálne - na záhradnom pozemku alebo v zeleninovej záhrade s miernym sklonom na juh. Veľké množstvo slnečného žiarenia pomôže zelenine rýchlejšie vyschnúť.

Mrkva sa pripravuje tradičným spôsobom - olúpaná a nakrájaná. Nalejte na plech, podnos alebo dlhé sito v jednej vrstve a vložte na slnko. Pravidelne budete musieť miešať obrobok (každých pár dní). Po vysušení sa kúsky vytriedia, nevysušené alebo znečistené sa odstránia.

V mikrovlnke

Pomocou modernej technológie sa dá rýchlo a efektívne vysušiť.

Mikrovlnná rúra s akýmkoľvek výkonom postačí.

Poradenstvo!

Počas sušenia v mikrovlnnej rúre musíte dbať na to, aby sa voda v pohári neodvarila.

V rúre

Sušenie v rúre je najpopulárnejším spôsobom zberu mrkvy.

ako je to možné doma v rúre pri zachovaní vitamínov.

1. Pripravená a spracovaná mrkva sa poseká náhodne.
2. Pripravte si plech na pečenie - musí byť suchý a čistý.
3. Rúra je zapnutá, vyhriata na 70 stupňov.
4. Na plech v jednej vrstve nalejte mrkvu. Ak je koreňová plodina strúhaná, maximálna prípustná výška vrstvy je 1 cm.
5. V rúre je vložený plech na pečenie so zeleninou, dvere sú zatvorené. Ak je rúra bez konvekcie, dvere môžete nechať mierne pootvorené.
6. Mrkva sa nechá sušiť 6-8 hodín, občas sa mieša a otáča, aby sa rovnomerne odstránila vlhkosť.
7. Vysušený obrobok sa ochladí priamo v plechu na pečenie a uskladní sa.

Počas prevádzky rúry zabezpečte dostatočné vetranie miestnosti - otvorte prieduch alebo okno na vetranie.

V elektrickej sušičke

Elektrická sušička môže tiež uľahčiť zber mrkvy.

, ktorá slúži ako alternatíva k rúre a mikrovlnnej rúre.

Proces môže trvať dlho - od 6 do 12 hodín. Závisí to od modelu elektrického sušiča, jeho výkonu a tiež od veľkosti kúskov mrkvy. Mali by ste jasne postupovať podľa pokynov pre zariadenie a nastaviť požadovaný režim a trvanie.

Pozor!

V tomto procese nie je potrebné mrkvu miešať, ale pre rovnomerné zahriatie by sa palety mali pravidelne meniť.

Pozeráme video o sušení mrkvy v elektrickej sušičke:

Sušená zelenina na čaj

Málokto vie, že lahodný vitamínový čaj sa dá pripraviť z mrkvy. Môžete tiež variť surovú mrkvu, ale je lepšie ho sušiť podľa určitej technológie krok za krokom v rúre:

1. Koreňovú plodinu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a ošúpte.
2. Pomelieme a vylejeme na plech.
3. Rúru predhrejte na maximálnu teplotu.
4. Vložte mrkvu do rúry na 20 minút, vyberte ju a ochlaďte.
5. Postup opakujte ešte dvakrát, pričom nezabudnite zmiešať obsah. Dvere majte pootvorené.

Sušenie koreňovej zeleniny

Ako mrkvu sušiť na zimu? Existuje niekoľko možností sušenia zeleniny. Jedným z nich je sušenie prírodným spôsobom, keď koreňová plodina postupne vysuší na vzduchu. Okrem toho môžete sušiť oveľa rýchlejšie pomocou rúry alebo dokonca mikrovlnnej rúry.

Prirodzené sušenie

Prirodzene sušená mrkva si zachováva maximálne množstvo všetkých živín, ako aj tradičnú chuť a arómu. Táto metóda je vhodná, ak je možné umiestniť zeleninu na slnečné miesto, ktoré nie je vystavené škodlivým faktorom. Takto koreňová plodina najlepšie vysuší vo vidieckom dome alebo na letnej chate, mimo diaľnic a prašnosti.

Miesto na sušenie by malo byť usporiadané tak, aby slnečné lúče zahrievali zeleninu čo najdlhšie. Najlepšie je položiť koreňovú plodinu na sito, vytvorí sa tak potrebné vetranie a nebude potrebné produkt miešať. Ak nie je sito, potom stojí za to položiť kúsky na podnosy v jednej vrstve, ktorá bola predtým pokrytá pergamenovým papierom. V takom prípade je potrebné mrkvu pravidelne miešať, aby sa zabezpečilo rovnomerné sušenie.

V oblačnom počasí a v noci, kým rosa úplne nezmizne, musíte mrkvu odstrániť v interiéri a umiestniť ju na tmavé miesto s dobrým vetraním. Sušenie prirodzene trvá dlho. Úplné vysušenie trvá najmenej dva týždne. Po vysušení stojí za to produkt skontrolovať a odstrániť nevysušené a špinavé kúsky.

Poradenstvo! Po uschnutí mrkvy je potrebné ju určitý čas uchovávať v spoločnej nádobe, aby sa zvyšková vlhkosť rovnomerne rozložila po celom obrobku. Až potom ho možno zabaliť a odoslať na uskladnenie.

Sušenie v rúre

Sušenie mrkvy v rúre oveľa rýchlejšie ako prirodzene. Je dôležité zabezpečiť vetranie kuchyne, pretože rúra bude zapnutá nepretržite po dobu 6-8 hodín, toľko času trvá sušenie jednej dávky. Ak je objem rezerv veľký, bude sa musieť postup opakovať.

Pripravená mrkva sa dá na plech v jednej vrstve. Ak je mrkva strúhaná, potom by vrstva nemala byť väčšia ako 5-10 milimetrov. Rúra je predhriata na 70 stupňov a je do nej vložená koreňová zelenina. Ak v rúre nie je funkcia prúdenia vzduchu, musia byť dvierka skrinky pootvorené, aby mohla uniknutá odparená vlhkosť unikať.

Samotná mrkva musí byť pravidelne premiešaná a prevrátená. To pomôže rovnomerne vyschnúť. Plech na pečenie s hotovou sušenou mrkvou treba vytiahnuť a po čakaní na vychladnutie preložiť do odkladacej nádoby.

Sušíme v mikrovlnke a elektrickej sušičke

Elektrická sušička môže proces výrazne zjednodušiť. Aby ste v ňom mrkvu sušili, musíte ju položiť na rošty a nastaviť teplotu na 70 stupňov. Vďaka vnútornému vetraniu nie je potrebné produkt miešať, ale stojí za to zmeniť poradie roštov. Je to spôsobené tým, že spodná vrstva vyschne rýchlejšie ako vrchná. Sušená mrkva bude hotová za 6-12 hodín, v závislosti od schopností prístroja a veľkosti kusov. Veľké množstvo mrkvy sa musí sušiť v dávkach v niekoľkých postupoch.

Sušenie koreňovej zeleniny v mikrovlnnej rúre je najrýchlejší spôsob, ale vzhľadom na jej malú kapacitu môže proces trvať veľa času. Koreňová plodina musí byť umiestnená na plochú mikrovlnnú dosku, ktorá bola predtým pokrytá papierovou utierkou a zhora pokrytá ďalšou utierkou. Okrem taniera s mrkvou musíte dať do mikrovlnnej rúry pohár vody a uistiť sa, že sa nerozvarí.

Zapnite prístroj na maximálny výkon a vložte do neho mrkvu na tri minúty. Ak tento čas nestačí, musíte koreňovú plodinu sušiť v krátkych fázach s intervalom 30-40 sekúnd.

Skladujte sušenú mrkvu rovnako ako korenie na suchom a tmavom mieste. Veľká nádoba na korenie môže slúžiť ako odkladací kontajner.

Ako variť sušenú mrkvu:

1. Mrkvu dobre umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. 2. Koreňovú plodinu olúpte špeciálnym nožom na lúpanie zeleniny. Takýto nôž vám umožňuje minimálne odrezať šupku a nechať tak viac zeleninovej dužiny. 3. Mrkvu nastrúhame. Pomocou kuchynského robota alebo kórejského strúhadla na mrkvu udržujte slamky pekné, tenké a dlhé. 4. Mrkvové hobliny dajte na plech v rovnomernej vrstve. Rúru vyhrejeme na 80 stupňov a koreňovú zeleninu necháme vysušiť. Zároveň nechajte dvierka komory mierne pootvorené, aby umožňovala cirkuláciu vzduchu.Zeleninu môžete tiež sušiť prirodzene, nechať ju v byte na suchom mieste a po 1 - 2 dňoch vyschne. Samozrejme, môžete využiť slnečné lúče.
Dá sa mrkva na zimu sušiť? Nie je to možné, ale potrebovať

! Posúďte sami, pri sušení sú najdôležitejšie prvky mrkvy, najmä provitamín A a karotén, zadržané takmer 95%.

Aby sme mali predstavu o každom užitočné vlastnosti sušenej mrkvy

, musíte sa oboznámiť s jeho zložením:

Beta karotén

, ktorý je súčasťou sušeného produktu, má priaznivý vplyv na funkčnosť dýchacieho systému.

Akonáhle je v tele, betakarotén sa premieňa na vitamín A.

, ktorá hrá jednu z najdôležitejších úloh pre zdravie žien.

Vďaka svojim blahodarným vlastnostiam prispieva konzumácia sušenej mrkvy k posilneniu sietnice oka.

Napríklad ľudia s konjunktivitídou, krátkozrakosťou, blefaritídou a nočnou leptózou by mali konzumovať pravidelne

tento produkt.

Odporúča sa tiež zahrnúť tento výrobok do stravy pre ľudí, so zvýšenou únavou

... Pravidelná konzumácia sušenej mrkvy pomáha posilňovať
imunitný systém
, zvyšujú vitalitu a urýchľujú regeneračné procesy ľudského tela.

Aplikácia

Využitie sušenej mrkvy možno nájsť v najrôznejších variantoch. Produkt sa úspešne používa ako pri príprave jedál, tak aj v ľudovom liečiteľstve.

Vo varení

Pri varení sa výrobok používa vo všetkých jedlách, ktoré v recepte vyžadujú čerstvú koreňovú zeleninu. Aj keď mrkva nie je ťažko zohnateľnou komoditou, niekedy na jej olúpanie a nasekanie jednoducho nie je dosť času.

Najčastejšie sa dáva do prvých chodov a vývarov a výrobok sa tiež používa na zlepšenie chuti omáčok, zeleninových gulášov a dokonca aj do čaju.

Zmiešaním mrkvy s inou sušenou zeleninou a bylinkami môžete vytvoriť skvelé dochucovadlo, ktoré doplní vaše jedlo. V takýchto zmesiach sa koreňová zelenina najčastejšie kombinuje s:

• paprika;
• sušená petržlenová vňať;
• kôpor;
• sušený koreň alebo zeler;
• sušená cibuľa;
• koriander;
• bazalka.

Sušená mrkva sa pridáva do šalátov a sladkého pečiva: rekonštitúciou produktu v mlieku získate vynikajúcu koláčovú náplň bohatú na vitamíny a vlákniny.

V ľudovom liečiteľstve

V ľudovom liečiteľstve sa sušené predvalky používajú hlavne na prípravu vitamínového vývaru, dalo by sa dokonca povedať, mrkvového čaju. Predpokladá sa, že jeho použitie v strave má priaznivý vplyv na ľudský organizmus, keď

:

• pľúcne choroby;
• kožné choroby, ktoré sa prejavujú svrbením a odlupovaním;
• zápcha a zápalové procesy hrubého čreva a jednotlivých častí čreva;
• sklon k hromadeniu usadenín solí v kĺboch ​​a obličkách;
• všeobecné pleskanie tela.

Odvar zo sušenej mrkvy zvyšuje ochranné funkcie tela, pomáha vyrovnať sa so zrakovým postihnutím, pretože pri vstupe do tela sa karotén obsiahnutý v mrkve okamžite premení na vitamín A.

Je veľmi jednoduché pripraviť taký vitamínový a liečivý nápoj.

Varí sa ako bežný čierny čaj. Niekedy sa sušená mrkva kombinuje so žihľavou, čiernymi ríbezľami a šípkami.

Na prípravu infúzie stačí naliať dve polievkové lyžice produktu vriacou vodou a potom trvať na pití najmenej pol hodiny a kanvicu zabaliť froté uterákom. Takýto voňavý nápoj si môžete uvariť aj v bežnej termoske.

Čaj s prísadami z bobúľ a bylín sa varí dlhšie a musí sa lúhovať najmenej štyri hodiny.

Po naliatí vývaru zhnedne a ďaleko za kuchyňou bude počuť jemnú arómu.

Hotový čaj sa prefiltruje cez jemné sitko a napije sa, prípadne osladí lyžicou kryštálového cukru alebo prírodného medu. Lekári tvrdia, že na zvládnutie vyššie uvedených problémov stačí vypiť pohár teplej infúzie raz denne.Priebeh liečby by nemal presiahnuť dva týždne a samotná infúzia sa najlepšie podáva ráno.

Základné pravidlá sušenia

Ako mrkvu sušiť na zimu? Na začiatku sušenia tejto koreňovej plodiny musíte pripraviť

.

Na sušenie musíte zvoliť stredne veľkú mrkvu, je to lepšie skoré odrody alebo stredná sezóna

... Je žiaduce, aby jadro ovocia bolo stredne veľké a hrubé.

Mrkvu roztriedte podľa veľkosti, rozrežte vršky a nakrájajte zelené krky. Potom sa mrkva musí skontrolovať na prítomnosť poškodenie

(ak existujú, vylúčiť). Triedenú mrkvu dôkladne opláchnite a celú ju ponorte do vriacej vody.

Blanch

mrkva potrebuje od 12 (malých) do 20 minút (veľkých). Pripravenosť sa dá určiť prepichnutím mrkvy špáradlom - do ovocia by mala vstúpiť len s malými ťažkosťami. Po tepelnom spracovaní mrkvy musí byť ochladená pod tečúcou vodou.

Ako nakrájať mrkvu na sušenie? Chladenú mrkvu je možné nakrájať kocky, malé slamky alebo kruhy

, ktorého hrúbka by nemala byť väčšia ako 3 mm.

Na živo

Najlepšie miesto na sušenie na vzduchu je otvorený a suchý priestor ďaleko od faktory znečistenia životného prostredia

(cesty, skládky).

Najlepšou voľbou by bolo miesto na záhrade alebo zeleninovej záhrade.

Je lepšie, ak má vybrané miesto mierny sklon na juh, aby túto oblasť ohriali slnečné lúče čo najdlhšie počas dňa

.

Pripravené na sušenie a nasekaná mrkva sa rozptýli na dlhé sito alebo podnos v tenkej vrstve a umiestni sa na slnko. Ak proces prebieha na podnose, je nevyhnutná koreňová plodina miešajte každých pár dní

, ak sa sušenie vykonáva na site, mrkva môže zostať sama.

Solárne sušenie na vzduchu - proces je dostatočne dlhý - na vysoko kvalitné spracovanie je potrebné najmenej 2 týždne

... Po vysušení koreňovej plodiny ju treba starostlivo skontrolovať. Podsuché a kontaminované kúsky sa odstránia z celkovej hmotnosti.

Rovnako ako ovocie samotné, aj vrcholy mrkvy je potrebné pred sušením pripraviť. To si vyžaduje opatrnosť umyť

prízemná časť koreňovej plodiny,
suchý
, najemno nakrájajte a vložte v jednej vrstve na kartón alebo drevený podnos.

Vrchy sa sušia na vzduchu v tieni alebo v polotmavej miestnosti s dobré vetranie

.

Keď sú vrchné časti úplne suché, musí sa rozdrviť na prášok a vyliať v sklenených nádobách

, kde bude uložený s pevne uzatvoreným vekom.

O výhodách vrcholov mrkvy pre organizmus a o pravidlá jeho sušenia

skúsená žena v domácnosti vám doma povie v tomto videu:

Ako mrkvu sušiť doma? Okrem prirodzeného procesu sušenia existuje aj umelý

... Umelý proces možno pripísať sušeniu v mikrovlnnej rúre, rúre a elektrickej sušičke.

V mikrovlnke

Aby ste mrkvu sušili v mikrovlnnej rúre, nakrájajte ju na malé kúsky, osušte a vložte hmotu medzi dvoma papierovými utierkami

... Výsledný zväzok vložte do mikrovlnnej rúry spolu s
nádobu s vodou
(sklo). Po prvých 3 minútach procesu každých 30 sekúnd skontrolujte pripravenosť koreňovej plodiny. Je dôležité sledovať stav vody v nádrži - to
nemal by vrieť
.

V rúre

Ako sušiť mrkvu v rúre? Najviac rozšírený

spôsob je sušiť mrkvu (ale aj inú zeleninu a ovocie) v rúre.

Za týmto účelom sa pripravená koreňová plodina posype na plech na pečenie a suší sa v skrini pri teplote 65-80 stupňov Celzia

za občasného miešania.

Doba varenia sušenej mrkvy v rúre je od 6 do 8 hodín

.

V elektrickej sušičke

Ako sušiť mrkvu v elektrickej sušičke? V prípade elektrickej sušičky je veľmi ťažké povedať presný čas a teplotu spracovania, pretože každý model zariadenia sa vyznačuje jednotlivé parametre

... Spravidla sú spracované plody rozložené na sieťach a nastavuje sa vhodný režim, ktorý je podrobne uvedený v pokynoch k prístroju.

Ako správne mrkvu sušiť v elektrickej sušičke? Pokyny na sušenie mrkvy v elektrickej sušičke v tomto videu:

Na čaj

Ako mrkvu doma sušiť na čaj? Vhodná na čaj je mrkva, ktorá prešla solárne sušenie alebo sušenie v rúre

.

Ak však nie sú žiadne jemnosti so sušením na slnku, potom pri použití rúra

postup je potrebné mierne upraviť.

Drvené ovocie určené na ďalšie použitie v čaji sa teda umiestni do predhriatej rúry do maximálnej (!) teploty

... Sušenie prebieha v 3 etapách, z ktorých každá trvá najviac 20 minút.

Takže po vložení plechu s mrkvou do rúry je to nevyhnutné extrakt z neho po 20 minútach

... Po ochladení mrkvy na izbovú teplotu je potrebné ju vložiť späť do predhriatej rúry atď.

Recept zdravé čipsy

v rúre z mrkvy, ako aj z červenej repy v tomto videu:

Podmienky skladovania

Mrkvu skladujte v:

• sklenené nádoby;
• drevený;
• plastové nádoby;
• bavlnené tašky;
• remeselnícke balíčky.

Nádoby so sušenou zeleninou sú uložené v kuchynskej skrinke alebo špajzi.... Z veľkej nádoby je vhodné naliať malé porcie sušenej mrkvy do koreničky, aby boli po ruke. Takéto téglik je vhodné po použití odložiť do skrine.

Rovnako ako u iných sušených potravín, mrkvu chráňte pred vlhkosťou a náhlymi zmenami teploty, ktoré by mohli navlhčiť vonkajšiu stranu vrecka alebo spôsobiť kondenzáciu v nádobe. Ak si na cestu beriete sušenú mrkvu, použite vrecká na zips.

Mrkva, sušená na zimu, sa skladuje v suchu. Izby s vysokou vlhkosťou nie sú vhodné, inak bude absorbovať vlhkosť, čo bude mať za následok plesne a nepríjemný zápach... Za každých podmienok sušená mrkva nestratí svoje kvality počas celého roka.

Recept

Sušená mrkva - recept: Stredne veľká mrkva sa umyje, vloží do vriacej vody a varte 5-7 minút

... Po ochladení ovocia umiestnením do nádoby so studenou vodou.

Uvarenú mrkvu nakrájajte na hrubom strúhadle a rozložte na plech pokrytý papier

.

Mrkvu vysušte v rúre 30 minút pri 60 ° C

, potom zvýšte teplotu na 80 ° C a pokračujte v sušení
Ešte 4 hodiny
až do úplnej pripravenosti.

Hobliny zo sušenej mrkvy, že uvarené správne

, má jasne oranžovú farbu, hustú a elastickú konzistenciu.

Sušenie mrkvy doma má jasná výhoda

pred inými spôsobmi jeho zberu na zimu. Tento proces nevyžaduje špeciálne zariadenia, kontajnery alebo zručnosti. K sušeniu dochádza v dôsledku odparovania ovocnej vody pri zachovaní všetkých prospešných vlastností.

Ako sušiť kandizovaná mrkva

v rúre sa dozviete z videa:

Mrkva je všestranná zelenina, ktorú radi pridáme do každého jedla a dokonca z nej upečieme koláče! Ani teraz o nich nejde. Sušená mrkva je najdôležitejším dochucovadlom, ktoré musí mať každý kuchár v kuchyni so sebaúctou! Verte mi, že vo veľmi zeleninovom korení, ktoré kúpite v obchodoch, aby vaše jedlá dostali neporovnateľnú chuť, sa mrkva hrdo umiestňuje na prvom mieste v zozname ingrediencií!

V mrkve je dôležitá nielen farba produktu, ale aj jeho užitočné vlastnosti. Preto sa počas sezóny zberu tejto oranžovej zeleniny oplatí sušiť ju na rok vopred, pretože nikdy nie je známe, o koľko tento rok zdraží kôš so zeleninou.

Zloženie a užitočné vlastnosti

Po usušení si zelenina zachová až 85% vitamínov, z ktorých väčšina je stratou vitamínu C. Mrkva obsahuje tiež veľa vlákniny, ktorá pomáha pri zápche, podporuje črevnú pohyblivosť a znižuje riziko rakoviny hrubého čreva.Sušená zelenina obsahuje rovnako veľa minerálov ako čerstvá. Odstránenie vody z nej pomáha zabrániť výskytu plesní, baktérií, ktoré infikujú mrkvu, v prípade iného spôsobu skladovania.

Všetky užitočné vlastnosti sa zachovajú v sušenej mrkve

Dôležité zložky obsiahnuté v mrkve:

• provitamín A (p-karotén);
• Vitamíny skupiny B;
• vitamín C;
• vitamín D;
• vitamín E;
• vitamín K;
• lecitín;
• celulóza;
• ľahko stráviteľná glukóza;
• sodík;
• vápnik;
• horčík;
• jód;
• draslík;
• fosfor;
• železo;
• meď;
• zinok;
• mangán;
• selén.

Selén je stopový minerál antioxidantov, ktorý je dôležitý pre imunitný systém.

Najznámejšou zeleninovou zložkou je β-karotén, ktorý je zodpovedný za farbu koreňa. Je to antioxidant, ktorý pomáha telu bojovať proti stresu a znečisteniu životného prostredia. Tento vitamín udržuje všetky sliznice v dobrej kondícii, pôsobí ako rastový faktor, regeneruje pokožku, udržuje videnie a zlepšuje šeroslepotu. Podľa niektorých štúdií hrá β-karotén nezastupiteľnú úlohu v boji proti rakovine. Ženy ocenia účinky starnutia sušenej mrkvy na starnutie.

Väčšina ľudí vie o čakrovom systéme. Preto je dôležité spomenúť, že okopaniny, vč. mrkva je v tomto koncepte spájaná s prvou, koreňovou čakrou. Je to energetické centrum umiestnené medzi genitáliami a konečníkom. Podľa učenia jogy je toto miesto spojené s nohami, kosťami, zubami, nechtami, imunitným systémom, hrubým črevom, krvným obehom. Preto mrkva pri rôznych liečebných postupoch podporuje zdravie vyššie uvedených orgánov a systémov. Prvá čakra je tiež spojená s Matkou Zemou, je zodpovedná za ženskosť a má korene vo svojom vlastnom živote.

Mrkva ako liek

Nízka hladina β-karoténu v krvi môže spôsobiť zvýšené riziko rakoviny. Mrkva obsahuje vysoký podiel tejto dôležitej látky, preto jej konzumácia prispieva k prevencii rakoviny ovplyvňovaním počtu leukocytov, zvyšovaním ich aktivity. Okrem toho vďaka svojmu silnému antioxidačnému účinku β-karotén chráni pred škodlivými voľnými radikálmi. Telo z neho produkuje vitamín A, ktorý je potrebný pre dobré videnie, zdravie slizníc.

Mrkvu môžete sušiť rôznymi spôsobmi.

Znížte hladinu cholesterolu

Mnoho štúdií preukázalo účinok na zníženie cholesterolu pri konzumácii mrkvy, čerstvej aj sušenej (konzumácia 2 druhov zeleniny denne môže znížiť hladinu cholesterolu v krvi až o 11%). V tomto ohľade je efektívny nielen koreň, ale aj sušené listy. Na vysoký krvný tlak z nich pripravujte čaj, ktorý má antihypertenzívne účinky.

Očistenie

Sušená mrkva hrá vďaka vysokému obsahu vlákniny dôležitú úlohu pri detoxikácii tela. Zelenina zlepšuje trávenie, čistí črevný trakt a pomáha odvádzať prebytočnú tekutinu z tela. Na rozdiel od inej zeleniny si väčšina výživných látok v mrkve zachováva aj pri vysokej teplote. Počas prípravy sa karotén stáva pre telo dostupnejším, využíva sa z 50%.

Sušená mrkva priaznivo pôsobí na žalúdok vďaka svojim alkalizačným vlastnostiam a pomáha pri liečbe žalúdočných vredov.

Ochrana pokožky

Obsah vitamínu C v mrkve pomáha pri produkcii kolagénu, vďaka čomu je pokožka pružnejšia. Okrem toho má β-karotén v ňom obsiahnutý tiež množstvo priaznivých účinkov na pokožku, napríklad:

• podporuje krásne opálenie;
• chráni pokožku pred spálením;
• blokuje voľné radikály;
• spomaľuje proces starnutia pokožky;
• zabraňuje vzniku vrások, stareckých škvŕn.

Ako sušiť mrkvu v rúre

1. Korenie sa pripravuje iba z mrkvy, ale ak s ním chcete naozaj skombinovať ešte niekoľko produktov, pridajte ľubovoľnú cibuľu: cibuľu, zelenú, červenú a zelenú. Mrkvu očistite a dôkladne opláchnite vo vode.

2. Každú zeleninu nastrúhame na jemnom strúhadle - nasekanú mrkvu tak rýchlejšie vysušíme.

3.Plech si vyložíme papierom na pečenie a na rovnomernú vrstvu uložíme nastrúhanú mrkvu. Uistite sa, že vrstva je všade minimálna. Vložte plech na pečenie na 40 - 50 minút pri teplote 80 - 100 ° C a nezabudnite nechať dvierka rúry mierne pootvorené.

4. Hotové korenie bude dvakrát až trikrát menej ako čerstvá mrkvová hmota. Pomocou rúk skontrolujte pevnosť sušenej mrkvy a opatrne ju oddeľte od papiera tak, že ich vylejete na list čistého papiera alebo do suchej nádoby.

Vrcholy osušte

Zistili sme, ako mrkvu sušiť. A ako sušiť jeho vrcholy, pretože obsahuje viac výživných látok, a to si zaslúži o nič menšiu pozornosť.

Umyté a sušené zelené listy by sa mali rezať a sušiť. Môžete ho tiež sušiť na prírodno. Ale na rozdiel od koreňových plodín musíte vrcholy sušiť nie na slnku, ale v tieni, aby ste zaistili dobrý prúd čerstvého vzduchu. Počas procesu sušenia je dôležité pravidelne miešať zeleninu. Zaschne oveľa rýchlejšie, na prirodzené sušenie stačia tri dni.

Vrchy môžete tiež vysušiť v rúre. Rúra musí byť predhriata na 40-50 stupňov a mal by sa do nej vložiť plech s rovnomerne rozloženými vrcholmi. Tiež by mal byť sušený s pootvorenými dverami, kým úplne nevyschne. Môžete to skontrolovať miesením kúska v rukách, ak sa voľne zmení na prach, proces je dokončený.

Týmto spôsobom sa dá zberať nielen mrkva, ale aj iná zelenina, ktorá sa dá spoločne skladovať vytvorením zmesí. Je dôležité mať na pamäti, že pri vytváraní zeleninových zmesí musí byť každá ingrediencia sušená zvlášť. Zdieľať sa dá iba úložisko.

Krok 1: Pripravte mrkvu na sušenie.

Mrkva sa najlepšie suší, keď je mladá. Je to ona, ktorá má sladkastú chuť a je bohatá na užitočné mikroelementy. Najskôr ho treba olúpať a dôkladne opláchnuť vo vode. Potom plody prirodzene osušíme alebo namočíme papierovými utierkami. Ďalej mrkvu potrieme na hrubom strúhadle. Snažíme sa to robiť tak, aby boli všetky kúsky mrkvy jednotná, čo sa týka hrúbky aj dĺžky
... Toto je zásadne dôležitý bod: vlhkosť sa musí odparovať rovnomerne.

Krok 2: Mrkvu osušte.

Na suchý plech (môže byť na pečenie pokrytý pergamenom) rozotrieme na malú strúhanú vrstvu nastrúhanú mrkvu. Aj na tieto účely môžete použiť sušičku a urobiť to cez plynový sporák, alebo použiť elektrickú sušičku, ak je vo vašej kuchyni. Teplota na varenie mrkvy by mala byť nie viac ako 70 stupňov.
Čas na prípravu
2 hodiny
... Kusy treba pravidelne obracať a sledovať, aby sa nespálili. Hotová mrkva sa výrazne zmenší a bude tiež vyzerať veľmi sucho.

Krok 3: Podávame sušenú mrkvu.

Sušenú mrkvu úplne ochladíme, potom ju nazbierame do gázového batohu alebo igelitového vrecka, ale neponáhľajte sa ju uviazať a vložiť do skrinky. Zozbieranú mrkvu je potrebné nechať otvorenú na suchom mieste, a to aj na slnku. Takto to vydržíme 2 dni
, pravidelne pretrepávajte vak tak, aby sa tam mrkva prevrátila. To je dôležité pre zabezpečenie toho, aby bol produkt počas skladovania suchý a nie plesnivý. Po vykonaní všetkých týchto opatrení môžete mrkvu zjesť alebo použiť do svojich kulinárskych prípravkov. Dobrú chuť, všetci!

- - Sušenú mrkvu môžete skladovať veľmi dlho, je však potrebné dodržiavať dôležité požiadavky. Najskôr ho udržujte v suchu. A na skladovanie sú vhodné ako sklenené nádrže, tak aj papierové alebo plastové vrecia.

- - - Sušenú mrkvu možno použiť v pôvodnej podobe aj na varenie. Napríklad pridaním štipky mrkvy do vývaru alebo do polievky získate úplne kompletné jedlo. Okrem toho mrkva narovnaná počas tepelnej úpravy dodá jedlu zvláštnu chuť a arómu.

- - Prípravou sušenej mrkvy pre seba si ušetríte v budúcnosti veľa času v čase varenia. Koniec koncov, už to bude olúpané, nastrúhané a navyše uvarené.

Nie až tak veľa a cena výrazne stúpa.

Východiskom v takejto situácii je vyschnutie resp. V tomto článku prídeme na to, ako sušiť doma.