Na internete pomerne často nájdete zaujímavé recepty s takýmto plánom, úprimne povedané, všetkých zabijú na mieste. Blogeri ich začnú variť a robiť svoje vlastné zmeny a úpravy. A z roka na rok sa získavajú nové kulinárske výtvory. Úprimne povedané, ak chcete niekoho prekvapiť, pripravte si túto bombu). Koniec koncov, také baklažány sa pripravujú rýchlo a chuť vyjde úžasne a veľmi chutne.
Článok bude krátky, ale dúfam, že je veľmi užitočný. Toto je hit sezóny uplynulého leta a zároveň je to najchladnejšie a najúžasnejšie predjedlo pre každý slávnostný stôl alebo hostinu, všetci sú s ním obzvlášť spokojní na narodeniny alebo na Nový rok.
Takéto lahodne aromatické a magické studené predjedlo môžete jesť hneď, alebo si ho môžete uvariť doma na zaváracích pohároch a potom si ho vziať so sebou na piknik alebo navštíviť a pohostiť a prekvapiť všetkých.
Takýto polotovar je možné vykonať dvoma spôsobmi, a to baklažán vyprážať na panvici alebo ho variť a potom ho oboma spôsobmi polejeme špeciálne pripravenou marinádou.
Baklažány sú na zimu ako huby - olizujte si prsty!
Takéto baklažány sú skutočne veľmi podobné hubám a sú varené z približne rovnakých hlavných rastlinných surovín, to je s cesnakom, kôprom a rastlinným olejom.
Jedná sa o veľmi jednoduchú a nekomplikovanú a ľahkú možnosť solenia na zimu, alebo ju môžete dokonca podávať priamo na stole. Poďme postupne prísť na to, ako také sladkosti soliť a ako ich zaskrutkovať pod vekom. Dozviete sa malé nuansy a tipy od mojej babičky, o ktoré sa podelila so mnou a ja s vami.
Potrebujeme:
- baklažán - 1,5 kg
- cesnak - 2 hlavy
- kôpor - 1 zväzok
- voda - 2 l
- soľ - 2 lyžice
- cukor - 1 polievková lyžica
- ocot 9% - 170 ml
- rastlinný olej - 150 ml
Metóda varenia:
1. Baklažány nakrájajte na kolieska a potom každý kúsok nakrájajte na dve časti, ako je to znázornené na fotografii.
2. Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a soľ. Priviesť do varu. Hneď ako taká soľanka zovrie, nalejte ocot.
3. Baklažány ponorte a povarte ich 5 minút.
4. Keďže baklažány sú veľmi jemné a ľahké, pri varení sa vždy začnú vznášať, takže ich niekedy stierkou stlačíte.
5. Akonáhle vyprší čas, vytiahnite ich z vody, najlepšie urobí štrbinová lyžica.
Zaujímavé! Baklažány môžete variť nie v hrnci, ale v miske s multivarkami, stačí zvoliť režim „Varenie“ s otvoreným vekom a uvariť.
6. Kôpor nasekáme na jemno kuchynským nožom.
7. A okamžite ho pošlite do vareného baklažánu, po ktorom nasleduje cesnak pretlačený cez lis na cesnak.
Dôležité! Ak nie je k dispozícii žiadne špeciálne zariadenie na lis na cesnak, potom cesnak nakrájajte najemno nožom.
8. Takto to vyzerá nádherne a krásne. Všetko zmiešajte s polievkovou lyžicou. Pridajte rastlinný olej. Miešajte. Teraz ho nechajte lúhovať 12 hodín a potom ho môžete použiť ako každé predjedlo alebo prílohu.
9. Keďže dnes pripravujeme jedlo na zimu, potrebujeme sterilizované tégliky a viečka, aby sme konzervovali tie modré. Hotovú zmes rozotrieme do zaváracích pohárov, zľahka utlačíme a zakryjeme viečkami.
11. Teraz vezmite hlboký hrniec, na dno položte uterák a potom vyložte nádoby. Nalejte teplú vodu až po plecia nádob. Zapnite oheň a priveďte do varu, sterilizujte 20 minút.
12.Potom ho zaskrutkujte pod viečko.
13. Otočte nádobu hore dnom a rolujte pomocou uteráka alebo kožušinového kabáta. Nechajte pôsobiť cez noc, alebo asi 8 - 12 hodín, kým úplne nevychladne.
14. krásne a aromatické jedlo sa ukáže! Môžete pridať trochu viac zelene a cesnaku, alebo trochu menej, experimentovať s chuťami.
Vyprážaný baklažán s hubovou príchuťou
Lahodné občerstvenie, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravuje. Ak chcete, môžete sem pridať cibuľu.
Zloženie:
- baklažán - 2 ks.
- vajcia - 2-3 ks.
- soľ, korenie podľa chuti
- petržlen, zeler a bazalka
- cesnak - 3 strúčiky
- citrón - 1 ks.
- rastlinný olej na vyprážanie
- Baklažán rozkrojte prstami - baklažán rozkrojte na polovicu a potom každú polovicu prekrojte. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch vajcia zľahka rozšľahajte a zalejte baklažánovou zmesou s vaječnou zmesou. Nechajte hodinu namočené v chladničke.
2. Pripravte obväz v samostatnej miske. Zmiešajte nadrobno nakrájanú zeleninu, cesnak pretlačený lisom a všetko to naplňte citrónovou šťavou.
3. Baklažány orestujte na rastlinnom oleji do krásnej zlatistej kôry.
4. Ak chcete odstrániť prebytočný tuk, baklažány môžete dať na papierovú utierku.
5. Vložte baklažány do hlbokej misy a pridajte zálievku s bylinkami a cesnakom. Osolíme, okoreníme a dobre premiešame.
6. Dajte trochu všetkým ingredienciám „skamarátte sa“, pošlite ich na chvíľu do chladničky a užívajte si.
Vyprážaný baklažán ako huby - recept na varenie s majonézou
Super voľba pre tých, ktorí chcú vždy potešiť svojich blízkych. Toto jedlo chutí ako huby, mnohí ho ani nerozlišia, pretože tu bude stále tajomstvom, že z baklažánu odstránime šupku, a preto ich nič nerozdá.
Kyslá smotana bude príjemným dotykom; dodá originalite a chute jas. Recept je jedinečný bez octu v zhone, aby ste ho mohli ihneď vyskúšať.
Ak máte záujem o varenie s prídavkom octu, pozri nižšie.
Potrebujeme:
- baklažán - 3-4 kusy
- vajce - 1 ks.
- podľa chuti osolíme
- kôpor - parta
- cibuľa - 1-2 ks.
- kyslá smotana (alebo majonéza) - 2 lyžice
Metóda varenia:
1. Odlúpte baklažány z modrej šupky a určite ich nakrájajte na kocky.
2. Potom nalejte jedno kuracie vajce. Miešajte rukami, kým baklažány nevyschnú. Môžete, mimochodom, vajcia trochu rozšľahať vidličkou a soľou.
Dôležité! Toto je ďalšia tajná ingrediencia, ktorá nasiakne do baklažánu ako špongia. Preto keď vajíčko baklažány nasiakne, vytvorí sa na povrchu tenký film, ktorý potom pri vyprážaní nedovolí prijať veľa oleja. Miska nebude veľmi mastná.
3. Všetko to pošlite na predhriatú panvicu s rastlinným olejom. Smažte na prudkom ohni, aby boli bočné strany kociek dobre pozlátené.
4. Medzitým olúpte cibuľu a nakrájajte ju nožom na kocky.
5. Pridajte do baklažánovej zmesi. Premiešajte a za stáleho miešania osmažte na miernom ohni drevenou lopatkou.
Dôležité! Čas vyprážania 10-15 minút.
6. Po udusení baklažánov pridáme hustú kyslú smotanu. Stále znižujte oheň. Dusíme 5-7 minút, kým nezmäknú.
Zaujímavé! Kyslá smotana sa dá nahradiť majonézou, tiež sa ukáže veľmi skoro dokonca nič, niekomu bude chutiť viac s majonézou.
7. Vezmite soľ s bylinkami, môžete si vziať obvyklú, soľ podľa vkusu.
8. Potom pridáme hubovú zmes. Môžete si vziať akékoľvek sušené huby a pomlieť ich na mlynčeku na kávu. Takýto prášok je veľmi voňavý, môžete ho samozrejme nahradiť kockami maggi s hubami alebo inou hubovou kockou, ale chápete, že sú umelé.
9. Pridajte kôpor, môžete brať sušené, môžete čerstvé nadrobno nasekané. Na samý koniec ho pridajte, premiešajte.
10. Teraz je možné odobrať vzorku. Dopadlo to fantasticky chutne a super! Dobrú chuť!
Ako som sľúbil, zdieľam ďalšiu verziu vyprážaných baklažánov s cesnakom a feferónkou, ale budú zabalené v nádobách a v zime očaria každého pri každom stole.pomôžte sebe aj sebe.
Baklažán s vajcom, hubová príchuť
Tento predkrm s hubami à la je ideálny ako sobotné alebo nedeľné raňajky, ktorý nahradí štandardné praženicu. Na jeho prípravu je potrebné vziať:
• baklažány - 1-2 ks; • cibuľa repa - 1 hlava; • vajcia - 2 ks; • čierne korenie (mleté), soľ - podľa vkusu; • rastlinný olej - na vyprážanie.
Jemne nakrájané baklažány posypte soľou, premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť, aby ste odstránili charakteristickú horkosť. Potom vložte zeleninu do cedníka a opláchnite. Pripravené baklažány preložíme do misy, zalejeme rozšľahaným vajcom a necháme ďalších 20 - 30 minút, aby zelenina absorbovala vaječnú hmotu. Na panvici rozohrejeme olej, vložíme tam baklažány a dusíme ich 15 minút na strednom ohni.Potom tam pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, miešame a dusíme ďalších 15 minút. Krátko pred pripravenosťou môže byť jedlo ochutené soľou a korením. Môžete tiež pridať hubové korenie. Vďaka tomu bude baklažán ešte viac pripomínať huby.
Baklažánový šalát ako šampiňóny s vajíčkom a hubovou kockou maggi
Druhý deň som bol v obchode a na trhu. A predavačka mi odporučila, aby bolo toto jedlo ešte zaujímavejšie. Pozor, recept nie je na zimu, odvážim sa ho zaregistrovať do tejto poznámky. Ale podľa chuti sa to javí ako mliečne huby alebo hríby. Samozrejme, nejde o úplne to isté. Ale v niektorých ohľadoch je chuť podobná.
Potrebujeme:
- baklažán - 2 ks. - 600 g
- vajíčko - 3 ks.
- kocka húb maggi
- soľ
Fázy:
1. Modré nakrájame na kolieska. A potom ich nakrájajte na tenké prúžky.
2. A teraz tá zábavná časť. V miske rozbite vajcia, rozšľahajte a poukladajte nakrájané baklažány.
3. Teraz zostáva dobre premiešať a rozpáliť panvicu s rastlinným olejom. Dajte ich na povrch a smažte ich, až kým nebudú jemné a na záver posypte hubovým korením a premiešajte. Potom vyskúšajte toto občerstvenie.
Podľa želania môžete pridať cibuľu. Páni, ukázalo sa, že ide o nejaký druh húb, všeobecne je to určite chutné!
Popis varenia:
Všetky baklažány je potrebné po častiach povariť v jednej soľanke, potom nimi zalejeme nádoby, pridáme cesnak a zrolujeme. Tieto baklažány sa dobre udržujú na chladnom mieste po celú zimu. Potom otvorte nádobu, vypustite všetku marinádu, baklažán dochuťte cibuľou, kôprom a slnečnicovým olejom. Chutné ako huby! Prečítajte si teda, ako na zimu pripraviť baklažán na šampiňóny.
Účel: Na obed / na večeru Hlavná zložka: Zelenina / Baklažán / Cesnak Pokrm: Blanks / Konzervácia Geografia kuchyne: Ruská kuchyňa
Ako variť 5 kg modrých húb
Chcete urobiť veľkú porciu a neviete, aký bude výpočet zložiek. Potom je tu pre vás malý tip. Vezmite si to a použite to. Toto podrobné video vám navyše v tom pomôže.
Zoznámte sa so štandardnou sadou produktov. Soľanka bude založená na octe, nesmie sa zamieňať s podstatou.
Zostáva vám popriať len dobrú chuť a inšpiráciu. Je to dobrá nálada, ktorá vám pomôže vytvoriť toto majstrovské dielo.
Dobrú chuť!
Takto to zariadila príroda: niektoré výrobky majú výraznú chuť, iné sú menšie a iné sú všeobecne neutrálne. Napríklad baklažán. O zelenine sa dá dokonca povedať, že je bez chuti. Ale v kombinácii s inými produktmi z baklažánu môžete pripraviť mimoriadne chutné jedlá, napríklad: urobte z baklažánu chuť ako huby.
Baklažán v kórejskom štýle
Ako som už povedal, Kórejčania sú skutoční kuchárski majstri! Ich recepty často kradnem, pretože rodina miluje túto neopísateľnú korenistú chuť a nečakanú kombináciu ingrediencií. Ako sa hovorí, ak nejdeme do Kórey, Kórea prichádza k nám, pretože teraz ideme variť baklažány v kórejčine, aby sme chutili ako huby.
Najprv musíte vziať:
- 7 kusov stredne veľkého baklažánu;
- Tri litre vody;
- Stolová soľ - 6 lyžíc;
- Tri veľké cibule;
- Zväzok čerstvej petržlenovej vňate alebo iných bylín podľa chuti;
- 4 lyžice octu;
- 3 lyžice rastlinného oleja;
- 2 lyžice cukru;
- 1 polievková lyžica soli
- Päť strúčikov cesnaku;
- 2-3 kusy sladkej papriky.
Po tradičnom umytí zeleninu nakrájajte kolmo, vložte ju do vopred osolenej vody a varte v hrnci najviac desať minút. Po pripravenosti zeleninu prerežte.
Zatiaľ čo sa baklažány ochladzujú, umyte cesnak, papriky, cibuľu, petržlenovú vňať, všetko nakrájajte najemno, s výnimkou cibule a papriky. Cibuľu nakrájame na kolieska a papriku na pásiky.
Všetko zmiešame, vyjde to ako farebný šalát, pridáme cukor, 3 lyžice vody, soľ, ocot a olej. Zmesou naplňte baklažán, premiešajte a vložte do chladničky.
Už čoskoro si budete môcť vychutnať nové jedlo priamo z priateľskej Ázie!
Chutné a rýchle občerstvenie s cesnakom a maslom v rúre
Pri diétnych jedlách vám odporúčam piecť modré v rúre. Teraz vám podrobne poviem, ako to urobiť.
Na 1 kg baklažánu:
- korenie (soľ, korenie),
- 1 lyžička suchý cesnak
- veľa zelených,
- zeleninový olej.
1. Zelenine odrežeme chvosty a dužinu nakrájame na kocky. Nalejte ich soľou, korením a suchým cesnakom. Ak máte práve cesnak, tak ho pridajte do hotových baklažánov.
2. Naplňte rastlinný olej a dobre premiešajte. Vyberieme plochý plech. Kúsky vylejte a vložte do rúry, ktorá bola predhriata.
3. Teraz pečieme zeleninu do mäkka. To trvá asi 15-20 minút.
4. Ak sa dajú ľahko prepichnúť nožom, potom sú pripravené. Vyberieme z rúry, preložíme do misy. Je veľmi chutné podávať k nim akúkoľvek zelenú. Je potrebné ho nadrobno nakrájať a zmiešať s modrými.
5. Naplňte slnečnicový olej, stačia na to dve polievkové lyžice. Necháme aspoň pol hodiny lúhovať a podávame ho hosťom.
Môžete ich jesť s kebabom alebo prílohami. Hostia vôbec nerozumejú, aký druh zeleniny ste im ponúkli, ale nikto to neodmieta. Pretože tento šalát je vynikajúci a je jedno, či bol na zimu zatvorený a pripravený na rýchlu konzumáciu. Radím všetkým.
