Zistite, aké sú výhody a škodlivé účinky surových zemiakov pre vaše telo!

Pestovanie zeleniny »Zemiaky

0

1011

Hodnotenie článku

Zemiaky neboli vždy stálym pokrmom na stoloch našich krajanov. Spočiatku sa to považovalo za nejedlé a dokonca jedovaté. O výhodách a škodách zo surových zemiakov sa pôvodne ani neuvažovalo, pretože sa v mnohých krajinách prakticky nepoužívali v potravinách.

Užitočné a škodlivé vlastnosti surových zemiakov

História pôvodu zemiakov

Prvýkrát sa zemiaky začali pestovať v Južnej Amerike a stalo sa to asi pred 8 tisíc rokmi. Po dlhú dobu nebol produkt známy na iných kontinentoch, ale po dobytí Južnej Ameriky európskymi námorníkmi sa zemiaky dostali na územie Starého sveta - stalo sa to v 16. storočí. Spočiatku sa výrobok považoval za jedlo chudobných, potom však šľachta ochutnala jeho chuť a odvtedy začali všade používať zemiaky.

Pokiaľ ide o Rusko, zemiaky sa doň dovážali za Petra I. - a šírenie hľúz bolo spočiatku doslova povinné. Keď sa naučili, ako správne spracovávať zemiaky, stal sa obľúbeným nielen pre roľníkov, ale aj pre šľachticov. Veľkými výhodami kultúry sú stále ľahká kultivácia, dostupnosť a existencia veľkého množstva odrôd.

Obsah kalórií

Mnoho ľudí si myslí, že táto koreňová zelenina prispieva k vzniku nadmernej hmotnosti. Toto je častá mylná predstava, pretože surové zemiaky obsahujú pomerne málo kalórií: asi 70 na 100 gramov.

Preto táto rastlina sama o sebe nemôže negatívne ovplyvniť postavu. Aby ste nepriberali nadbytočné kilogramy, stačí opustiť kombináciu zemiakov s majonézou, maslom a inými kalorickými potravinami.

Jeden kilogram zemiakov obsahuje asi 900 kcal, čo je len 30% dennej hodnoty pre dospelého človeka. To samozrejme neznamená, že by ste mali celé svoje menu zostaviť okolo tejto koreňovej zeleniny.

... Predpokladá sa, že aj 100 gramov zemiakov denne dokáže uspokojiť našu potrebu vitamínov a ďalších výživných látok. Ak ho teda použijete v primeranom množstve do polievok, šalátov alebo do varených jedál, prospejete tak iba svojmu telu.

Ďalším dôvodom, prečo nejesť výlučne zemiakové jedlá, je vysoký obsah škrobu v tejto koreňovej zelenine, ktorá patrí k sacharidom, ktoré nie sú asimilované našim telom.

Vitamíny a minerály v zemiakoch

Zemiaky sú zdravým produktom. Neopísané hľuzy obsahujú veľa cenných látok. Konkrétne v zložení zemiakov nájdete:

• množstvo vitamínov B - medzi nimi B9 a B6, B2 a B1, B5;
• vitamíny E a K;
• kyselina askorbová;
• Kyselina PP;
• beta karotén a cholín;
• minerálne zložky železo, draslík, horčík, meď a vápnik;
• sodík, zinok, fosfor, mangán a selén;
• antioxidanty;
• popol a vláknina.

Prečo sú zemiaky užitočné pre telo

Produkt nielen perfektne zasýti a doplní energetické zásoby, ale má aj priaznivé vlastnosti. Zemiaky sú schopné:

• zvyšujú tonus tela a majú priaznivý vplyv na nervový systém;
• znižujú tlak a chránia cievy pred aterosklerózou;
• pomoc pri liečbe pálenia záhy, zápalu žalúdka s vysokou kyslosťou a vredov;
• bojujte s príznakmi nachladnutia - zemiaky sa často používajú na kompresie a inhaláciu;
• zmierniť zápal a podporiť hojenie slizníc;
• eliminovať opuchy a bolesti hlavy.

Najvyššia koncentrácia výživných látok je obsiahnutá v žltých zemiakoch, obsahuje zvýšené množstvo betakaroténu, ktorý je užitočný pre oči, pokožku a vlasy.

Surové zemiaky

Zdravotné výhody surových zemiakov sú veľké. Zachováva všetky pôvodne prítomné užitočné látky, zatiaľ čo počas varenia alebo pečenia sa niektoré z nich nevyhnutne stratia.

Surové zemiaky sú účinné pri posilňovaní imunitného systému a zmierňovaní zápalov v kĺboch. Hľuzy pomáhajú zbaviť sa opuchy a urýchľujú metabolické procesy, zlepšujú stav pokožky a zastavujú vypadávanie vlasov. Výhody čerstvých zemiakov sa prejavujú pri zápaloch ústnej dutiny, pretože produkt rýchlo lieči zuby a ďasná.

pečený zemiak

Výhody zemiakov v rúre vysoko oceňujú kulinárski odborníci a odborníci na výživu. Keď sú hľuzy pečené, sú mäkké a drobivé, podľa chuti veľmi príjemné. Zároveň sa zachováva pomerne veľa cenných látok - produkt zostáva užitočný na trávenie, dobre sa vstrebáva, neutralizuje kyseliny a pomáha pečeni.

Výhodou pečených zemiakov je ich nízky obsah kalórií. Produkt sa môže používať na diéte, ale v malých dávkach.

Zemiaky v šupke

Pretože šupka zemiakových hľúz obsahuje aj veľa cenných látok, niekedy sa výrobok pečie alebo varí v nelúpanej podobe. Hotové jedlo je veľmi užitočné pre žalúdok a cievy, prináša telu veľa vitamínov. Výhodou zemiakov v šupke je, že sa nimi dodáva veľké množstvo vitamínu C - pri bežných spôsoboch varenia sa väčšina vitamínu stratí.

Dôležité! Pred varením zemiakov priamo v šupke sa musíte ubezpečiť, že na nich nie sú žiadne poškodenia, boľavé miesta a zelené škvrny, inak budú hľuzy škodlivé, nie prospešné.

Varené zemiaky

Najpopulárnejším spôsobom spracovania produktu zostáva varenie. Je pravda, že sa súčasne stráca veľa užitočných vlastností obsiahnutých v zemiakoch, ale hľuzy sa varia veľmi rýchlo a stávajú sa mäkkými a príjemnými na chuť. Varené zemiaky sú dobre absorbované v črevách a sú vhodné ako príloha k väčšine jedál.

Vareným zemiakom prospieva aj znížený obsah škrobu v produkte po spracovaní. Z tohto dôvodu sa varené zemiaky stávajú obzvlášť diétnymi.

Zdravotné výhody zemiakov

Hlavnou výhodou zemiakov je, že ako vyvážený potravinový produkt poskytuje veľa telesných potrieb.

• Škrob (až 17,5% z toho v hľuzách) je vynikajúcim zdrojom energie pre aktívny životný štýl a zdokonalenú duševnú prácu. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi a predchádza vaskulárnej skleróze.
• Zemiakový proteín (1,2 - 2%) má podobné zloženie ako živočíšne bielkoviny, obsahuje dôležité aminokyseliny a môže čiastočne kompenzovať nedostatok živočíšnej potravy.
• Hľuzy obsahujú 70 - 80% vody. Na rozdiel od všeobecného presvedčenia, samotný zemiak je nízkokalorický výrobok (73 - 77 kcal / 100 g), obsahuje iba 0,4% tuku a ľudia, ktorí chcú schudnúť, sa ho nemusia vzdať.

Zloženie minerálov v hľuzách rozptýli pochybnosti o tom, či sú zemiaky dobré pre choroby.

• Najviac je draslíka v zemiakoch (19% dennej potreby 100 g). Makronutrient je nevyhnutný pre činnosť srdca, reguluje tlak, rýchlo odvádza vodu, zmierňuje opuchy, znižuje kyslosť. Zemiaky sú nevyhnutné pre ľudí trpiacich hypertenziou, srdcovým a obličkovým zlyhaním, gastritídou a jej komplikáciami.
• Vzácne stopové prvky: nikel, chróm, zinok, molybdén, - stabilizujú hormonálne pozadie tela, imunitný systém.
• Pre alergikov sa zemiaky stávajú nenahraditeľným diétnym produktom, pretože prakticky nespôsobujú reakciu na odmietnutie.

Výhody zemiakov sú zrejmé. Mnohí dnes však odmietajú používať liek v obave, že by im ublížili na zdraví.

Po tepelnej úprave sa výhody konzumácie zemiakov znižujú, ale zachovávajú si mnoho zo svojich cenných vlastností. Ľudia, ktorí chápu, aké užitočné sú zemiaky, a keď im ublížia, pokúsia sa ich použiť v súlade s ich vekom a dobou skladovania.

1. Najvýhodnejšie sú mladé zemiaky, preto by ste ich mali v lete zjesť viac.

• Obsahuje nielen kyselinu askorbovú, ale aj vitamíny skupiny B. Vitamín B6 je nevyhnutný pre normálny metabolizmus, syntézu bielkovín, činnosť mozgu, tvorbu hormónov a elimináciu toxínov. Nedostatok vitamínu B6 dramaticky znižuje imunitu a vitalitu. 100 g mladých zemiakov obsahuje 18% dennej potreby tela. Pre zachovanie vitamínov je najlepšie ho uvariť alebo piecť v šupke.
• Každá mladá hľuza obsahuje až 3 g vlákniny. Varené mladé zemiaky nepoškodia ľudí trpiacich žalúdočnými chorobami, pretože sliznica jeho vlákniny vôbec nedráždi.
• V mladých hľuzách je menej škrobu a jeho kalorický obsah je o 10 - 30% nižší ako v zrelých plodoch. Zoštíhľovacia strava je optimálna pre mladé ovocie, ak sa varí v uniforme a konzumuje sa bez soli.

Ďalšie prospešné vlastnosti pretrvávajú v zrelých zemiakoch až do jari:

• Starnutím zemiakov stúpa obsah škrobu a zvyšuje sa energetická hodnota všetkých zemiakových jedál.
• Pri liečbe popálenín škrob v surových a varených zemiakoch zmierňuje bolesť a chráni ranu pred pľuzgiermi, ale lekári neodporúčajú používať ľudové metódy na vážne kožné lézie.

Ako si vybrať správne zemiaky, ktorý je zdravší
Mnoho ľudí si kladie otázku: ako si vybrať správne zemiaky, ktoré sú pre telo najužitočnejšie a nasýtené užitočnými mikroelementmi. Tu je niekoľko pokynov:

1. Je lepšie zvoliť stredne veľké hľuzy. Obsahujú viac výživných látok ako veľké a tie malé sa čistia nepohodlne a na varenie ich budete potrebovať veľa.
2. Venujte pozornosť kôre. Na ňom by nemali byť zelené sudy, hnedé škvrny, otvory alebo praskliny. To všetko sú príznaky nesprávneho skladovania a plesňových chorôb.
3. Zemiaky by mali byť pevné. Vysoký obsah vlhkosti naznačuje, že pri jeho kultivácii boli použité dusičnany.
4. Ak je vnútro zemiakov žlté alebo má oranžový odtieň, znamená to, že odroda je bohatá na karotén a má vyššiu hodnotu pre ľudí s problémovou pokožkou a slabým zrakom.

Zemiaky majú viac výživových výhod, ako sa často myslí. Konzumácia ovocia a zeleniny všetkých druhov je už dlho spájaná so zníženým rizikom mnohých chorôb súvisiacich so životným štýlom.

Je to liečivý produkt. Asi 20 - 25% hmotnosti hľúz tvoria sacharidy (škrob), asi 2% bielkoviny a 0,3% tuk. Hľúzový proteín je bohatý na rôzne aminokyseliny a patrí k úplným bielkovinám. Zemiaky obsahujú veľa draslíka (568 mg na 100 g vlhkej hmotnosti), fosforu (50 mg), významné množstvo horčíka, vápnika a železa.

Vďaka vysokému obsahu draslíka zemiaky pomáhajú vylučovať vodu a kuchynskú soľ z tela, čo zlepšuje metabolizmus, preto sú zemiaky považované za nepostrádateľný produkt v strave. Prečítajte si viac v článku: „Dôležitosť konzumácie potravín bohatých na draslík“. Pečené zemiaky sú obzvlášť bohaté na draslík, pričom zachovávajú maximum výživných látok. Odporúča sa ho dokonca používať pri hypertenzii, ateroskleróze a srdcovom zlyhaní.

Vďaka vysokému obsahu uhľohydrátov majú zemiaky pomerne vysoký obsah kalórií - takmer 2–3krát vyšší ako v prípade inej zeleniny. Preto tí, ktorí majú sklon k nadváhe, by mali svoju závislosť na zemiakoch obmedziť. Všetci ostatní by však nemali preháňať zemiaky. Čistý škrob v ňom obsiahnutý nie je absorbovaný našim telom, a preto odborníci na výživu odporúčajú jesť zemiaky nie viac ako niekoľkokrát týždenne.

Súčasne zemiaky vykazujú veľmi užitočné vlastnosti v boji proti zápalu žalúdka s vysokou kyslosťou a vredmi žalúdka a dvanástnika. Na rozdiel od mnohých iných potravín, ktoré obsahujú bielkoviny, majú zemiaky alkalizujúci účinok na ľudský organizmus, čo je veľmi dôležité pre ľudí trpiacich vysokou kyslosťou.

1) Výhody zemiakov pre zdravie kostí

Železo, fosfor, vápnik, horčík a zinok v zemiakoch prispievajú k budovaniu a udržiavaniu kostnej štruktúry a jej pevnosti.

Železo a zinok zohrávajú rozhodujúcu úlohu pri syntéze a dozrievaní kolagénu. Aj keď sú fosfor a vápnik dôležité v štruktúre kostí, pre správnu mineralizáciu kostí je nevyhnutná starostlivá rovnováha týchto dvoch minerálov - konzumácia príliš veľkého množstva fosforu a príliš malého množstva vápnika môže viesť k úbytku kostnej hmoty a osteoporóze.

2) Výhody zemiakov na krvný tlak

Udržiavanie nízkeho príjmu sodíka je nevyhnutné pre udržanie normálneho krvného tlaku, avšak zvýšenie príjmu draslíka v potrave môže byť rovnako dôležité kvôli jeho vazodilatačným účinkom.

Draslík, vápnik a horčík obsiahnutý v zemiakoch navyše znižujú krvný tlak.

3) Výhody pre zdravie srdca

Zemiaková vláknina, draslík, vitamín C a vitamín B6 v kombinácii s nedostatkom cholesterolu prispievajú k podpore zdravia srdca.

Zemiaky obsahujú značné množstvo vlákniny, ktorá pomáha znižovať celkový cholesterol v krvi, a tým znižuje riziko srdcových chorôb. V jednej štúdii mali tí, ktorí konzumovali 4 069 miligramov draslíka denne, o 49 percent nižšie riziko úmrtia na koronárne srdcové choroby v porovnaní s tými, ktorí konzumovali menej draslíka (asi 1 000 mg denne).

4) protizápalový účinok zemiakov

Cholín je dôležitá a všestranná živina nachádzajúca sa v zemiakoch, ktorá pomáha pri spánku, je dôležitá pre svalové kontrakcie, podporuje štruktúru bunkových membrán, pomáha pri prenose nervových impulzov, pomáha pri vstrebávaní tukov a zmierňuje chronické zápaly.

5) zemiaky proti rakovine

Zemiaky obsahujú kyselinu listovú, ktorá hrá dôležitú úlohu pri syntéze a oprave DNA, čím bráni tvorbe rakovinových buniek pred mutáciami v DNA.

Konzumácia vlákniny z ovocia a zeleniny, ako sú zemiaky, je spojená s nízkym rizikom rakoviny hrubého čreva a konečníka. Vitamín C a bioflavonoid kvercetín sú silné antioxidanty, ktoré pomáhajú chrániť bunky pred poškodením voľnými radikálmi.

6) Výhody zemiakov na trávenie a pravidelnú stolicu

Vďaka obsahu vlákniny zemiaky pomáhajú predchádzať zápche a podporujú pravidelnú stolicu.

7) zvládanie hmotnosti a sýtosti

Vláknina je všeobecne dôležitým faktorom pri regulácii hmotnosti a chudnutí a funguje ako záťaž v tráviacom systéme. Tieto chemické zlúčeniny zvyšujú sýtosť a znižujú chuť do jedla, čím znižujú celkový príjem kalórií.

Navrhujeme, aby ste sa oboznámili s: V byte sa objavili malé mravce, ako sa ich zbaviť

Výhody pre metabolizmus

Zemiaky sú vynikajúcim zdrojom vitamínu B6, ktorý hrá dôležitú úlohu v energetickom metabolizme rozkladom sacharidov a bielkovín na glukózu a aminokyseliny.Tieto menšie zlúčeniny sa ľahšie používajú na výrobu energie v tele.

9) Vplyv zemiakov na šupku

Kolagén, hlavný štruktúrny prvok pokožky, závisí od vitamínu C, ktorý v našom tele funguje ako antioxidant a zabraňuje poškodeniu pokožky slnkom, znečistením a dymom. Vitamín C tiež prispieva k vlastnostiam kolagénu k vyhladeniu vrások a zlepšeniu celkovej textúry pokožky.

Prospešné vlastnosti zemiakov sa prejavia iba vtedy, ak sú uvarené alebo pečené. Alebo jesť surové. Ale v surovej forme bude len málo ľudí jesť zemiaky, ale pitie čerstvej zemiakovej šťavy je pre telo veľmi prospešné.

Existuje mýtus, že okrem vitamínu C, škrobu a draslíka zemiaky neobsahujú žiadne užitočné látky. Ale to zďaleka nie je tento prípad.

Aké stopové prvky sa v zemiakoch stále nachádzajú?

Užitočné vlastnosti zemiakov:

• Zelenina obsahuje veľké množstvo vitamínu B6.
• Má vysoký obsah stopových prvkov, ako je draslík, meď, fosfor a kyselina nikotínová.
• Zdroj vlákniny.
• Je to antioxidant pre telo, pretože obsahuje fytonutrient, ktorý odstraňuje škodlivé zlúčeniny.
• Bielkoviny obsiahnuté v zelenine prispievajú k eliminácii voľných radikálov.
• Hľuzy majú vysoký obsah vlákniny, ktorá zabraňuje zápche a podporuje pravidelnú stolicu.
• Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa kolagén vytvára v tele pri pravidelnej konzumácii zemiakov. Ovplyvňuje krásu a pružnosť pokožky, zabraňuje predčasnému starnutiu.
• Obsahuje tiež kyselinu listovú, ktorá zabraňuje vývoju rakovinových nádorov a mutáciám v DNA.

1. Tento produkt prispieva k tvorbe bielkovín v ľudskom tele a tiež hrá dôležitú úlohu pri tvorbe „hormónu radosti“ - serotonínu.
2. Zistilo sa, že u ľudí konzumujúcich zemiaky je menej pravdepodobné, že pocítia nespavosť a majú lepšie spomienky.
3. Šťava zo surových zemiakov je prospešná pre telo, pomáha v boji proti migréne a tráviacim problémom. Okrem toho komprimuje surový produkt a uzdravuje tak pokožku.
4. Aj zákerný solanín, ktorý by sa nemal konzumovať v potravinách, sa v medicíne úspešne používa na liečenie popálenín.

1. Ktorá odroda zemiakov je pre organizmus zdravšia? Odborníci na výživu odporúčajú uprednostniť odrody s červenkastými hľuzami. Odporúčajú sa variť v rúre - v rúre, bez šúpania.
2. Najlepšie je variť zemiaky bez pridania vody. Faktom je, že niektoré vitamíny obsiahnuté v produkte majú tendenciu sa rozpúšťať vo vode. Preto si pečené zemiaky bez pridania vody maximálne zachovávajú svoje zdravotné výhody.
3. Nezabudnite na inhaláciu so zemiakmi. Zemiaková para má liečivé vlastnosti, ktoré pomáhajú vyrovnať sa s prechladnutím a prechladnutím. Okrem toho je oveľa jednoduchšie nechať choré deti „dýchať nad zemiakmi“, ako sa vydať na milosť a nemilosť sofistikovaným inhalátorom a liekom.
4. Užitočné sú nielen hlinené plody, ale aj kvety tejto rastliny. Tinktura zo zemiakových kvetov pomáha vyrovnať sa s angínou a znižovať krvný tlak, ale treba ju brať opatrne a bez zneužívania (kvety tiež obsahujú solanín, aj keď v malých dávkach). Vodnú alebo alkoholovú tinktúru si môžete pripraviť z kvetov (alebo z kvetov a semien) - podľa toho, čo sa vám najviac páči. druhý je vhodný v tom, že sa dlho nezhoršuje. Alkoholický nálev si môžete dať buď v čistej forme (desať kvapiek denne), alebo ho pridáte do čaju.
5. Tradičná medicína odporúča použiť odvar zo zemiakových šupiek na zjemnenie pokožky rúk a nôh. Záhradkári sa navyše domnievajú, že zemiakové šupky sú tým najlepším hnojivom a hnojivom pre rastliny.
6. Ako si vybrať zemiaky s najlepšími spotrebiteľskými vlastnosťami? V prvom rade nekupujte scvrknuté hľuzy nepravidelného tvaru so šupinatými šupkami.Ak sú na zemiakoch „oči“ alebo klíčky, je ich užitočnosť veľmi žiadaná. Najlepšie zemiaky majú stredne veľkú, hladkú šupku a okrúhly pravidelný tvar. To nezasahuje do vyberania kôry pred kúpou: ak potom uvidíte veľa šťavy - s najväčšou pravdepodobnosťou sú v koreňovej zelenine prítomné dusičnany.

Môžem jesť zemiaky

Zdravotné výhody a poškodenia zemiakov nie sú pri rôznych ochoreniach rovnaké. Musíte vedieť, aké kroky môže produkt v určitých situáciách vyprodukovať.

Pri chudnutí

Diétne jedlo nevyžaduje úplné odmietnutie zemiakov. Varené, dusené alebo pečené hľuzy bez pridania rastlinného oleja postave neublížia. Z jedálnička je potrebné vylúčiť iba vyprážané zemiaky, ktoré majú zvýšený obsah kalórií a prispievajú k množstvu kíl navyše.

Okrem toho sa počas diéty odporúča jesť zemiaky iba cez deň. Večer budú zemiaky škodlivé, pretože kalórie sa budú ukladať v tukovom tkanive.

Kontraindikácie pri konzumácii surových zemiakov

Surové zemiaky nemôžete jesť, keď:

• ťažké formy cukrovky;
• exacerbácia gastrointestinálnych ochorení;
• gastritída s nízkou kyslosťou.

Niektorí ľudia sa po vyskúšaní zemiakovej kaše sťažujú na tráviace ťažkosti alebo iné nepríjemné príznaky. V takýchto prípadoch sa poškodenie surových zemiakov vysvetľuje buď použitím veľkého množstva pesticídov a minerálnych hnojív pri pestovaní, alebo individuálnymi vlastnosťami organizmu.

Surové zemiaky nie sú všeliekom, ale dobrým vitamínovým doplnkom. Na liečbu závažných ochorení je potrebné poradiť sa s lekárom.

novinár a letný obyvateľ s 15-ročnou praxou

Zemiaky jeme takmer každý deň. A vôbec nerozmýšľame nad tým, aké sú jeho výhody pre naše telo.

... O tom si povieme v tomto článku.

V akom veku môžu byť zemiaky deťom podávané

Do jedálnička dieťaťa je možné zaviesť zemiakové pokrmy už od 6 - 8 mesiacov - zemiaky sa dusia v nasekanej forme a pripravujú sa z nich zemiakové polievky. Blahodarné vlastnosti zemiakov pre deti spočívajú v tom, že výrobok dodáva telu dieťaťa draslík, vápnik, fosfor a ďalšie látky, podporuje tvorbu svalov a kostí, posilňuje imunitný systém a nervový systém.

Zemiaky by sa zároveň mali objaviť v doplnkových potravinách po iných výrobkoch a tvoriť iba nepodstatnú súčasť stravy. Hľuzy obsahujú veľa škrobu, preto vo veľkých množstvách môžu spôsobiť u dieťaťa zápchu a koliku. Je lepšie zemiaky deťom so sklonom k ​​priberaniu vôbec nedávať.

Pozor! Niekedy môžu byť zemiaky škodlivé, navyše sú možné alergie.

Pred pridaním produktu do stravy detí je preto nevyhnutné poradiť sa s pediatrom.

Niekoľko informácií o živinách

Stopové prvky vo výrobku tiež priaznivo pôsobia na ľudský organizmus.

Draslík vám umožňuje normalizovať vodnú rovnováhu a udržiavať neutrálny index kyselín a zásad.

Fosfor zachováva sklovinu a je vhodný pre vývoj kostí.

Horčík je jedným zo stopových minerálov, ktoré odstraňujú z tela cholesterol.

Ak zeleninu uvaríte alebo opečiete, potom časť výživných látok zmizne. Preto hovoria, že surové zemiaky majú viac výhod.

... Ale v tejto forme by výrobok nemali konzumovať ľudia s chronickými ochoreniami žalúdka.
Keďže je to ťažké jedlo
.
Ak sú hľuzy vystavené svetlu dlhší čas, potom samotná koreňová plodina získa nazelenalý odtieň.
... To naznačuje, že sa množstvo toxínov v ňom zvýšilo.

Používanie zemiakov v tradičnej medicíne

Výhody zemiakov pre ľudské telo sa často používajú na liečbu určitých chorôb. A účinnosť ľudových receptov potvrdzuje prax.

Liečba kašľa

Zemiaky sú účinné pri liečbe pretrvávajúceho mokrého kašľa. Existujú dva spôsoby liečenia príznakov.

1. Pri nachladnutí a bronchitíde sa vykonáva inhalácia so zemiakmi. Výhodou dýchania nad zemiakmi pri kašli je, že liečivá para ohrieva dýchacie cesty a zmierňuje zápal. Postačí uvariť niekoľko zemiakov v litri vody a potom sedieť desať minút s hlavou sklonenou nad panvicou.
2. Upečené zemiaky rozdrvte na zemiakovú kašu, rozložte na kúsok gázy a priložte kompresiou na hrudník bližšie k kľúčnym kostiam. Musíte udržiavať kompresiu, kým zemiaky nevychladnú, celkovo sa odporúča urobiť asi 7 procedúr denne po dobu jedného týždňa.

Na úľavu od bolesti hlavy

Zemiaky pomáhajú eliminovať migrény - musíte užiť 50 ml čerstvej zemiakovej šťavy každý deň nalačno. Liečba primárne normalizuje krvný tlak, takže bolesti hlavy rýchlo ustupujú.

Z mastitídy

Zemiaková kaša sa zriedi polovicou pohára rastlinného oleja, správne sa premieša, rozotrie sa na kúsok gázy a urobí sa obklad na boľavé prsia. Musíte to držať asi hodinu, takže je pohodlnejšie kompresiu zafixovať vreckovkou alebo uterákom. Musíte urobiť postup, kým príznaky neustúpia.

Na popáleniny a ekzémy

Užitočná zemiaková šťava pomáha obnoviť pokožku a zmierniť zápal. Nástroj musí boľavé miesta otrieť niekoľkokrát denne, potom dôjde k hojeniu rýchlejšie.

Liečba kĺbov

Pri artritíde, osteochondróze a radikulitíde sa odporúča roztlačiť varené zemiaky v zemiakovej kaši a zmiešať ich s malým množstvom jódu. Na liečivé účely je lepšie brať hľuzy ružových odrôd. Výsledná hmota sa aplikuje kompresiou na boľavé miesta, zafixuje sa potravinovým filmom a obväzom a nechá sa cez noc. Liečivé vlastnosti zemiakov účinne zmierňujú opuchy, zmierňujú bolesť a zmierňujú zápal.

Pri bolestiach uší a vysokej horúčke

Pri bolestiach v ušiach, upchatí nosa a bolesti v krku sa odporúča urobiť v prvom rade inhaláciu so zemiakmi. Za týmto účelom varte niekoľko hľúz a potom dýchajte horúcu paru nad panvou po dobu 10 minút.

Niekedy sa na ošetrenie zápalu stredného ucha používa čerstvá zemiaková šťava, ktorá sa kvapká do každého ucha niekoľkými kvapkami tepla.

Môžete tiež pripraviť obklady z teploty - čerstvé zemiaky by mali byť nastrúhané, zmiešané s 1 veľkou lyžicou octu a navlečené na plátno. Kompresia sa udržuje na čele asi pol hodiny, ak je to potrebné, postup opakujte a teplo rýchlo ustúpi.

Poradenstvo! Pri vdýchnutí zemiakovou parou je dôležité dýchať pomaly a povrchne, inak by ste mohli popáliť sliznice a ublížiť si.

Z hemoroidov

Liečivé vlastnosti zemiakov pomôžu vyliečiť hemoroidy a praskliny. Zo surového zemiaka je potrebné odrezať malú podlhovastú sviečku s tupými koncami, vložiť ju na noc do konečníka. Ráno sviečka opustí telo sama počas pohybu čriev.

Na uštipnutie hmyzom

Miesta na sústo sa odporúčajú ošetriť obkladmi zo surových zemiakov. Hľuza by mala byť nastrúhaná, zmiešaná s malým množstvom olivového oleja a nanesená na kúsok gázy na boľavé miesto. Náprava odstráni opuch a zmierni svrbenie a pálenie, ak postup opakujete niekoľkokrát denne.

Surové zemiaky na liečbu chorôb

Nedostatok živín v tele často spôsobuje vážne choroby. Doplnením zásob vitamínov a minerálov môžete zlepšiť zdravie a posilniť imunitu

... V zložení surových zemiakov sú tieto látky a zlúčeniny v ľahko stráviteľnej forme.

Liečba zemiakovým džúsom je veľmi efektívna metóda, ale veľmi nepohodlná, pretože šťava sa musí vypiť do 10 - 15 minút po stlačení.Zvyčajne by sa malo užívať 3x denne, pracujúci je však nútený vynechať obedný (a niekedy aj ranný) príjem, čo spôsobuje, že liečba je neúčinná.

Existuje jednoduchá cesta von: namiesto džúsu môžete jesť surovú zemiakovú kašu. Surové zemiaky nakrájané na mixéri alebo strúhadle majú oproti šťave dokonca niekoľko výhod:

• v strúhanom zemiaku sa vitamíny skladujú dlhšie ako v džúse, takže sa dá kaša pripraviť ráno a vziať si ju so sebou do práce;
• zemiaková kaša, na rozdiel od džúsu, je bohatá na vlákninu, ktorá pomáha odstraňovať toxíny z čriev (tradiční liečitelia ju dokonca nazývajú „metlou“ pre účinnosť čistenia črevných stien);
• surové zemiaky znižujú chuť do jedla a môžu nahradiť hlavné jedlo (pre tých, ktorí chcú schudnúť).

Jedna časť šťavy sa nahradí 70-100 g strúhaných zemiakov. Je lepšie nakrájať zeleninu na plastovom strúhadle, pretože kov ničí vitamín C.

... Aby bola hmota sladšia, niekedy sa do kompozície pridáva nastrúhaná mrkva. Ak nie je čas alebo príležitosť pripraviť kašu, hľuzy sa môžu jesť, odrezať ich na plátky (namiesto džúsu - 1 stredne veľká hľuza).

Zemiaková hmota sa konzumuje 1-3 krát denne pol hodiny pred jedlom (alebo ako hlavné jedlo na raňajky alebo večeru). Je potrebné začať užívať s lyžičkou jedenkrát denne, postupne, ako si telo zvykne, zvyšuje sa porcia: surové zemiaky slabnú.

Choroby, pre ktoré sa odporúča zahrnúť do stravy surové zemiaky:

• rýchla únava, nervozita, syndróm chronickej únavy;
• oslabená imunita;
• zápcha;
• opuch;
• metabolické poruchy;
• pálenie záhy;
• migréna;
• zápalové procesy, najmä v kĺboch;
• hypertenzia;
• choroby gastrointestinálneho traktu, s výnimkou gastritídy s nízkou kyslosťou;
• vypadávanie vlasov, predčasné starnutie pokožky, akné;
• parodontálne choroby a iné ochorenia ďasien;
• onkologické choroby.

Výhody surových zemiakov na ochorenie ďasien

V prípade ochorenia parodontu a krvácania z ďasien sa odporúča surové hľuzy rozhrýzť po dobu 5-15 minút 1-2 krát denne, najlepšie ráno po umytí zubov, večer - pol hodiny pred vykonaním hygienického zákroku. Zemiaky sa dôkladne a dlho žuvajú, potom sa vypľujú.

Liečba artritídy so surovými zemiakmi

Pri artritíde pripravte z jedného zemiaka s hmotnosťou 80 - 100 g kašu a zalejte pohárom kefíru alebo kyslého domáceho mlieka. Zmes sa pije ráno, 40-60 minút pred jedlom, podľa schémy:

• 10 dní po sebe;
• 10-krát každý druhý deň;
• 10-krát - o dva dni neskôr, tretí.

Prestávka medzi kurzami je mesiac. Aby ste pocítili výraznú úľavu, budete potrebovať 2-3 kurzy.

Jesť surové zemiaky na rakovinu

Rakúsky naturopatický lekár Rudolf Breuss poznamenal, že použitie zemiakového džúsu a štrku zo strúhaných hľúz dodáva pacientom s rakovinou silu a v počiatočných štádiách dokonca zastavuje vývoj nádorov.

Dr. Boris Uvaydov, bývalý lekár olympijského tímu ZSSR, vo svojej knihe „Víťazstvo nad rakovinou“ odporúča pacientom s rakovinou jesť šalát zo 100 g strúhaných zemiakov a 100 g jabĺk po dobu 3 mesiacov ráno a večer .

Surové zemiaky počas tehotenstva

Zemiaky obsahujú kyselinu listovú, ktorá je pre ovocie nevyhnutná. Ak surová zelenina nespôsobuje žalúdočné ťažkosti, je tehotným ženám dovolené zjesť 50 - 100 g kaše denne (najlepšie pol hodiny pred raňajkami).

Surové zemiaky pre vegetariánov

Večným problémom vegetariánov je nedostatok bielkovín v rastlinných potravinách. Surové zemiaky obsahujú bielkovinu tuberín, ktorá obsahuje esenciálnu kyselinu - lyzín, ktorá je v rastlinných potravinách veľmi zriedkavá

... Nedostatok lyzínu v tele prispieva k zníženiu imunity, výskytu syndrómu chronickej únavy, anémii, krvácaniu ciev očnej gule.

Lyzín je potrebný na regeneráciu tkanív, syntézu hormónov. Čo sa týka obsahu tejto aminokyseliny, surové zemiaky sú len o niečo nižšie ako vaječný žĺtok.

Ako sa zemiaky používajú v domácej kozmetológii

Prospešné vlastnosti hľúz sú vysoko cenené v receptoch ľudovej krásy. Zemiaky viditeľne zlepšujú stav pokožky a majú silný anti-aging efekt.

Zemiaky na modriny pod očami

Výhodou zemiakov na tvár je, že eliminuje tmavé kruhy pod očami a opuchy. Je to nevyhnutné:

• lyžičku surových strúhaných zemiakov zmiešajte s veľkou lyžicou nasekanej petržlenovej vňate;
• pridajte veľkú lyžicu olivového oleja;
• zmes zriedime ovsenou múkou alebo pšeničnou múkou, aby získala viskóznu konzistenciu.

Maska sa nanáša na umytú tvár a udržuje sa asi štvrtinu hodiny. Zlepšuje krvný obeh pod kožou a pomáha blednúť podliatiny pod očami.

Protivrásková zemiaková maska

Aby ste odstránili jemné vrásky a stiahli tvár, musíte nastrúhať jeden surový zemiak, zmiešať s lyžičkou ryžovej múky a pridať 2 lyžičky mlieka. Zmes sa rozotrie po tvári a udržiava sa štandardný čas - asi 15 minút. Procedúra sa odporúča vykonávať týždenne.

Akné zemiaková maska

Čistiace a protizápalové vlastnosti zemiakov pomôžu zbaviť sa akné. Je potrebné zriediť čajovú lyžičku medu s čerstvým zemiakovým džúsom, aplikovať masku na pokožku a vydržať štvrťhodinu. Ak urobíte postup každé 3 dni, potom za týždeň bude výsledok znateľný.

Výživná maska ​​s kyslou smotanou

Ak chcete vyživovať pokožku vitamínmi, zlepšiť jej tón a zvýšiť pružnosť, môžete si vyrobiť nasledujúcu masku:

• 1 varený zemiak je roztlačený a zmiešaný s lyžičkou kyslej smotany;
• pridajte čajovú lyžičku olivového oleja;
• aplikuje sa na tvár v dvojitej vrstve, vyhladzuje pokožku pozdĺž masážnych línií, a necháva sa štvrť hodiny.

Masku musíte robiť pravidelne, najmenej dvakrát týždenne, potom bude mať rýchly účinok.

Ako by sa mala skladovať zelenina?

Rovnako ako akýkoľvek iný výrobok, aj zemiaky majú svoje vlastné vlastnosti. Ak chcete jesť túto zeleninu po celý rok, mali by ste dodržiavať niekoľko pravidiel jej skladovania:

• Koreňová plodina musí byť umiestnená na dobre vetranom mieste. Dobre funguje pivnica
  ... Ak tam nie je, mali by ste zvoliť miestnosť s nízkou teplotou vzduchu. Izba by mala byť v pohode.
• Skladujte zemiaky v nádobách alebo vreciach.

Po zvážení článku, ktorý obsahuje základné zložky a živiny koreňovej plodiny, je možné ľahko odpovedať na otázku: „Aký je prínos a škoda vyjadrená v surových zemiakoch?“ Malo by sa pamätať na to, že aj taký jednoduchý produkt má kontraindikácie, ktoré by sa nemali zanedbávať.

.
Správne použitie receptov vám pomôže obnoviť zdravie tela, zbaviť sa chorôb tráviaceho traktu.
... Pamätajte, že šťavu zo surových zemiakov môžete piť nalačno s vysokou kyslosťou.
Pri zníženej úrovni tohto indikátora je použitie prísne zakázané.
... Dodržujte pravidlá a odporúčania a svojmu telu určite pomôžete.

Vážení čitatelia, vítam vás na stránke In My Home! Súhlaste s tým, že je teraz nemožné si predstaviť ruskú kuchyňu bez zemiakov. Už dávno je, rovnako ako chlieb, všetko má hlavu

... Túto koreňovú zeleninu orestujeme, povaríme, pečieme a plníme, použijeme ju ako prílohu a ako samostatné jedlo.

Každý z nás si však aspoň raz v živote pomyslel - nie je na škodu jesť zemiaky tak často? V tomto článku zvážim prospešné vlastnosti zemiakov a pokúsim sa spolu s vami zistiť, z čoho sa skladá, ako pravidelne a v akej forme je lepšie ich používať.

Výhody a škody na zemiakovej šupke

Vlastnosti zemiakových kvetov a výhody hľúz sú všeobecne známe.Ale v šupke je veľa cenných prvkov - nie je potrebné ju počas varenia odstraňovať.

Obsahuje najmä veľké množstvo draslíka a zinku, ktoré sú potrebné pre zdravé fungovanie srdca a krvných ciev. Šupka obsahuje dôležité enzýmy, ktoré zlepšujú vstrebávanie škrobu, takže zemiakové šupky sa trávia rýchlejšie a ľahšie ako očistené zemiaky.

Šupka ale môže byť aj škodlivá. Obsahuje látku solanín, ktorá je nebezpečná pre ľudské zdravie, najmä v zelenkastých oblastiach hľuzy. Okrem toho práve šupka hromadí najviac pesticídov, ktoré sa často používajú pri pestovaní hľúz.

Užitočné a škodlivé vlastnosti koreňovej plodiny

Na čo slúžia surové zemiaky pre ľudský organizmus? Škrob, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve v surových zemiakoch, má protizápalové a ochranné účinky. Surová šťava z hľuzy pomáha pri pálení záhy. Tiež šťava sa používa na prevenciu chorôb žalúdka alebo črevného traktu... Ak pravidelne konzumujete zemiakový džús, môžete znížiť hladinu vylučovanej kyseliny. Jeho silou je dokonca možné zbaviť sa žalúdočných vredov.

Nápoj sa konzumuje v prípade dysfunkcie pankreasu. Horčík, draslík a sodík obsiahnuté v zemiakoch pomáhajú normalizovať metabolizmus, zmierňujú primárne príznaky pankreatitídy a normalizujú žalúdok. Zelenina má dobrý vplyv na cievy a srdce, a to všetko je dôsledkom stopových prvkov v nej. Pomocou pleťových vôd zo zemiakového džúsu sa ľahko zbavíte rán a prasklín na pokožke.

Aká je škoda? Ako sa ukázalo, v takejto obyčajnej zelenine je veľa výhod. Nezabudnite však na nevýhody.

Je prísne zakázané jesť zemiaky so zelenými škvrnami. Hľuzy so zelenými škvrnami zvyčajne obsahujú veľa jedu, ktorý môže vyvolať otravu tela.

Neodporúča sa v surovej forme; konzumuje sa so sexuálne prenosnými chorobami, cukrovkou a celkovým úbytkom tela. Šupka by sa tiež nemala jesť, aspoň surová, pretože absorbuje chemikálie a zlúčeniny zo zeme.

Prečítajte si viac o vlastnostiach zemiakov tu.

Liečivé vlastnosti zemiakových klíčkov

Napriek skutočnosti, že solanín je prítomný v mladých zemiakových klíčkoch, majú veľa užitočných vlastností. Z klíčkov sa vyrábajú lieky, ktoré pomáhajú pri zrakových a kĺbových ochoreniach, plesňových infekciách a dermatitíde a zápalových ochoreniach. Klíčky sa používajú ako obklady, tak aj na prípravu nálevov a odvarov.

Solanín v malých dávkach nie je škodlivý. Ak pri používaní liekov budete dodržiavať osvedčené dávky, vlastnosti klíčkov budú mať pozitívny vplyv na zdravie.

Ako si vybrať zemiaky pri nákupe

Výhody a škody na zemiakoch pre zdravie človeka do veľkej miery závisia od ich kvality.

1. Nemali by ste kupovať zelené alebo silno naklíčené zemiaky, boli príliš dlho skladované a v šupke sa im hromadili škodlivé látky.
2. O zlej kvalite hľúz svedčia drsné plochy, výrastky alebo vredy na šupke.
3. Zemiaky so zhnitými bokmi nie sú vhodné na konzumáciu.

Dobré zemiaky by mali mať čistú šupku a jednotnú farbu.

Odporúča sa tiež venovať pozornosť odrode. Žlté zemiaky sa považujú za obzvlášť sladké, obsahujú veľa karoténov a dobre sa varia. V zemiakoch bielych a červených odrôd je obsah škrobu a vlákniny znížený. Okrem toho je v mladých zemiakoch menej škrobu - od tých starších ich odlíšite podľa tenšej šupky.

Ako pripraviť zemiakovú šťavu

Najjednoduchší spôsob prípravy nápoja je nastrúhanie koreňovej zeleniny a pretlačenie cez gázu. Na výrobu šťavy je potrebné vybrať mladé hľuzy, bez zelených škvŕn a naklíčených klíčkov.Na pohár nápoja vám budú stačiť 3-4 stredne veľké zemiaky. Musia byť dobre umyté, očistené štetcom a nasekané na jemnom strúhadle bez olúpania pokožky. Potom výslednú kašu zabalte do dvojvrstvovej gázy a vytlačte šťavu do nádoby. Teraz sa dá vypiť alebo použiť na kompresie a krémy do 10 minút.

Odšťavovač výrazne uľahčí proces prípravy nápoja. V prípade pochybností o kvalite a veku koreňovej plodiny (hlboké oči, pružnosť a veľké veľkosti hľúz) je možné ju olúpať. Na pitie dobre fungujú červené zemiaky.