Jednoduchý recept na víno Isabella doma - príprava krok za krokom

Vlasťou Isabelly je Južná Karolína (USA). Na začiatku 17. storočia sa tam chovala táto nenáročná plodná odroda. Čoskoro ho priviedli do Európy, kde sa stal veľmi populárnym. Odroda je mrazuvzdorná, preto je v Rusku veľmi častá.
Tmavé bobule hrozna Isabella majú zvláštnu jahodovú (isabel) príchuť, vinič poskytuje štedré stabilné úrody aj na chudobných pôdach.

Plody Isabely majú pôsobivú sadu výživných látok (vrátane vitamínov a minerálov), ktoré vám umožňujú očistiť telo, posilniť imunitu, obnoviť tón a zvýšiť účinnosť.

Šupky a kosti sú bohaté na antioxidanty a antokyány, ktoré potláčajú vývoj nádorov a rakovinových buniek a majú priaznivý vplyv na kardiovaskulárny systém. Bobule a listy Isabella sa používajú v ľudovom liečiteľstve (v sieti je video).

Isabella je stolová technická odroda; z jej plodov sa dajú pripraviť džúsy alebo víno. Existujú rôzne recepty, ktoré vám umožňujú pripraviť z tohto hrozna biele, ružové a červené víno.

Pozoruhodné odrody viniča

Táto odroda sa pestuje takmer v každej oblasti. Rastlina je nenáročná, mrazuvzdorná, má vysoký výnos. Okrem toho je zriedka ovplyvnená chorobami. Jedinou nevýhodou je, že bobule majú vo vnútri slizkú štruktúru. Ale vyrábajú vynikajúce kompóty, džemy, džúsy a vína.

Bolo vyvinutých niekoľko odrôd tohto typu. Ale nemajú slizkú dužinu a chutia lepšie ako Isabella. Toto hrozno sa dá pestovať aj na severe, pretože rastlina má krátke obdobie pučania až dozrievania.

Chovu sa venujú také krajiny ako Kanada, Lotyšsko a USA. Populárne odrody hrozna Isabella sú:

• Lydia;
• Seneca;
• Sama Isabella.

Ich chuť je lepšia ako ich nové odrody:

• Alden;
• Zilga;
• Minsk ružová;
• Simone;
• Alwood;
• Éra atď.

Uvedené odrody nemožno klasifikovať ako veľkoplodé a veľkoplošné. Výraznou výhodou týchto bobúľ je stabilná úroda a dobrá chuť. V zime nie je potrebné rastliny zakrývať. Významné hrozienka Venuša a Romulus sú chutnejšie a bez kôstok. Takmer všetky tieto odrody obsahujú veľa cukru.

Výhody Isabelly pre výrobu vína

Získava sa domáci nápoj vyrobený z hrozna Isabella veľmi voňavá sýta farba... Chuť je vyrazená jahodovou notou.

Vďaka rôznym technologickým postupom výroby vína môžete zmeniť farbu z tmavej vínovej na bielu. To sa dosiahne použitím čistej šťavy z rôznych izolovateľných hybridov (bez šupky a semien) ako surovinového základu.

Neuveriteľnú popularitu Isabelly vysvetľujú nasledujúce výhodné vlastnosti rastliny:

• vysoký výnos (60-75 kg / ha);
• silná imunita proti typickým chorobám hrozna;
• mrazuvzdornosť, ktorá si nevyžaduje vytvorenie špeciálneho prístrešku na zimné obdobie;
• rýchle zotavenie mrazeného viniča;
• dobrá miera prežitia sadeníc, intenzívne uvoľňovanie nových výhonkov;
• ukazovatele obsah cukru a kyslosť sú v požadovanom pomere;
• veľa šťavy v ovocí;
• tóny jasnej chuti môžu byť doplnené arómami iných produktov bez straty odrodovej výraznosti;
• jednoduché pravidlá poľnohospodárskej technológie.

Záhradkári zaznamenávajú nenáročnosť rastliny, dobre sa vyvíja doslova na akejkoľvek pôde s nízkou a vysokou vlhkosťou.

Kedy a ako zbierať hrozno

Technická zrelosť odrody Isabella klesá posledná dekáda októbra mesiacov. Aby bobule nahromadila dostatočné množstvo obsahu cukru, musíte počkať ďalší týždeň, až potom sa dá hrozno pozbierať a hrozno je pripravené na spracovanie na víno.

Je dôležité mať čas na zber úrody pred mrazom... Pri výbere dňa rezu trsov sa berú do úvahy aj poveternostné podmienky, nemali by byť zrážky.

Ako si vyrobiť domáce suché alebo polosladké víno vlastnými rukami

Zloženie

Na prípravu vína sa nevyžaduje veľa prísad, stojí za to iba varenie hrozno a cukor... Tiež budete potrebovať nádoby na prácu: fľaše (víno), priestranný sud (najlepšie z dubových polotovarov), sito.

Počas fermentácie sa uvoľňujú plyny a na ich uvoľnenie je potrebný špeciálny plyn. zápachová uzávierka a tenká hadica... Tieto zariadenia sa často v každodennom živote nahrádzajú gumenými rukavicami.

Správna príprava na spracovanie

Na prípravu vín sú vybrané iba zdravé trsy s kvalitnými bobuľami... Kvalita neznamená parametre a krásu, ale integritu a absenciu známok poškodenia alebo choroby.

• zastavenie vývoja plynu z hadice (alebo z nafúknutej gumenej rukavice);
• zrážky na dne riadu;
• objasnenie vína a vzhľad transparentnosti.

Jeho vlastnosti

Toto hrozno je nenáročné na prírodné podmienky, nevyžaduje si zvláštnu starostlivosť. Vďaka tomu je obľúbený u mnohých fanúšikov. Odroda patrí medzi technické stolové hrozno, bobule sa dobre hodia na spracovanie do džúsu.

Neodporúča sa však z neho vyrábať víno z nasledujúcich dôvodov:

1. Francúzsko, Španielsko a Taliansko sú štandardmi svetovej produkcie vysoko kvalitného vína, čo znamená, že obsah metylalkoholu nie je vyšší ako 40 mg / liter;
2. medzinárodný štandard pre maximálnu prípustnosť metanolu sa považuje za hladinu 300 mg / l;
3. Červené víno Isabella má obsah metylalkoholu v rozmedzí 120 mg / liter.

Metanol sa považuje za jed, má negatívny vplyv na činnosť obličiek, pečene a zrakového nervu. S cieľom zabrániť zhoršeniu zdravia svojich občanov je v mnohých rozvinutých krajinách zakázané komerčné vinárstvo z tejto odrody viniča.

Ako si vyrobiť víno Isabella doma?

Víno Isabella získalo svoj názov podľa odrody, z ktorej sa vyrába. Mnoho vinárov v našej krajine neodporúča používať túto odrodu pre ťažkosti so spracovaním ovocia.

Ale ak všetko pripravíte správne a budete postupovať podľa výrobnej technológie, dostanete dobrý nápoj s jemnou chuťou a jasnou arómou.

Tento druh hrozna si u nás získal širokú obľubu, pretože je mrazuvzdorný a v prostredí s vysokou vlhkosťou poskytuje dobrú úrodu.

Toto hrozno patrí k stolovým a technickým odrodám rastlín. Jedáva sa zriedka, ale z plodov sa vyrábajú džúsy a vína.

Zber hrozna a príprava nádob

V prostrednom pruhu dozrieva hrozno koncom októbra. Aby sa v bobuliach nahromadilo viac cukru, nerezajú sa ďalší týždeň. Zberné práce musia byť ukončené pred nástupom mrazu. Slnečný deň sa vyberá tak, aby sa na povrchu bobúľ zachovali všetky prospešné mikroorganizmy.

Zrelosť je určená nielen vzhľadom strapcov, ale aj vôňou, ktorá je cítiť už zďaleka. Vyberajú sa iba zrelé bobule, ktoré zlikvidujú poškodené a choré. Popraskané ovocie stráca veľa šťavy, takže nie je vhodné na výrobu vína Isabella.Bobule sa nemôžu umývať, inak sa zničia všetky prírodné kvasinky, ktoré sa podieľajú na fermentácii nápoja.

Hlavnou podmienkou na uskladnenie vína je tmavá, chladná miestnosť. Nápoj by nemal prísť do styku s kovmi a vzduchom. Ani v medzistupňoch prípravy by sladina nemala byť v nádobách z medi, železa alebo zinku. Hliníkové nádoby sú vhodné iba na nalievanie - tinktúru v nej nemôžete skladovať.

Najlepšou možnosťou sú sklenené fľaše, dubové sudy a smaltované jedlá. Najlepšie je sklo, pretože sa ľahko čistí a pred použitím ho stačí len opláchnuť. Dubové sudy na výrobu vína by mali byť bez cudzích pachov a plesní. Mladé víno sa stáča do fliaš. Čím menší je ich objem, tým lepšie nápoj dozreje.

Recept na biele víno

Receptov na víno Isabella je neúrekom, vrátane tých starých. Môžete si pozrieť video, kde je proces varenia vizuálne demonštrovaný.

Ponúkame jednoduchý recept na suché (stolové) víno z bobúľ tejto odrody. Stojí za zmienku: husté červené víno sa často vyrába z Isabelly (kvasenie prebieha na dužine). Vyrobiť dobré červené víno si vyžaduje viac úsilia. Pri kysnutí na šťave (cez bielu) sa ľahšie dosahuje dobrý výsledok.

Zloženie:

• hrozno - 10 kg;
• cukor - 100-200 g / l hroznovej šťavy;
• * čistá voda - 20–100 ml / l hroznovej šťavy.

* Voda sa používa, ak hrozno rástlo v zlých podmienkach, bobule nie sú veľmi dobrej kvality (málo cukru, veľa kyselín). Na zníženie kyslosti musí byť šťava zriedená čistou vodou. Nie je potrebné zriediť vysokokvalitný vínny materiál, pretože voda zhoršuje chuť a arómu vína.

Príprava hrozna

Zber hrozna na výrobu vína sa odporúča ráno, keď opadne rosa. Bobule akejkoľvek veľkosti sú vhodné pre domáce víno. Je potrebné hrozno starostlivo roztriediť, odstrániť pokazené, zhnité, zelené hrozno. Je nemožné umývať hrozno určené na výrobu vína. Na povrchu bobúľ žijú kvasinkové huby (divoké kvasinky), ktoré aktivujú proces fermentácie.

Príprava buničiny

Isabella je neskorá odroda, hrebene sú v čase zberu už suché, na víno sa zriedka používajú celé strapce. Tieto recepty sú obľúbené u milovníkov koláčového vína.

Príprava vína z hrozna. Bobule sú oddelené od vetvičiek do smaltovanej nádoby (môžete použiť nerezový riad alebo kvalitný potravinársky plast), rozdrvené rukami alebo iným spôsobom. Ak chcete získať maximálne množstvo šťavy, musíte rozdrviť všetky bobule.

Pri drvení bobúľ je veľmi dôležité nepoškodiť hroznové jadierka. Semená tejto odrody obsahujú veľké množstvo trieslovín (trieslovín), ktoré dodávajú vínu nadmernú horkosť.

Príprava mladiny

Hroznová zmes (dužina) sa nechá lúhovať 3 - 4 hodiny. Potom začne príprava mladiny: hmota sa prefiltruje cez cedník do pripravenej čistej nádoby. Šťavu môžete pretlačiť cez gázu. Torta už nie je potrebná.

Šťava (mladina) môže byť kyslá. Vinári považujú za normu 4–6 g kyseliny na liter sladiny. Často aj zrelé hrozno Isabella vykazuje kyslosť až do 12 - 15 g / l.

Bohužiaľ je nemožné presne určiť tento indikátor doma. To si vyžaduje drahé špeciálne zariadenie - pH meter. Musíte sa spoľahnúť na chuť.

Ak je kyselina taká hmatateľná, že zmenšuje lícne kosti, mravčí v jazyku, potom by sa mal recept doplniť pridaním vody. Voda by mala byť pridávaná veľmi mierne, pretože kyslosť je znížená pridaním cukru.

Kvasenie

Na kvasenie vína sa používajú sklenené fľaše (ortuťové) alebo dózy. Doma sa spravidla používajú nádoby s objemom 5, 10 a 20 litrov. Fľaše sa dôkladne umyjú sódou, opláchnu, sterilizujú. Sladina sa stočí do suchej nádoby, pričom sa naplní 2/3, aby bolo dosť miesta na kvasenie.Pridajte polovicu cukru potrebného na dané množstvo šťavy.

Na hrdle fermentačnej fľaše je nainštalovaný vodný uzáver. Môžete si ho vyrobiť sami (na videu na internete si môžete pozrieť, ako sa robia rôzne vzory na videu), alebo si kúpiť hotový. Veľmi dobrou alternatívou sú lekárske rukavice s otvorom v jednom z prstov (sú vyrobené z obyčajnej ihly).

Je dôležité zabezpečiť tesnosť uzáveru, aby prebytočný vínny plyn unikol iba po trase navrhnutej podľa návrhu a aby do fľaše nevnikal vzduch, aby sa namiesto aromatického vína nedostal kyslý ocot. Uzáver môže byť zapečatený lepiacou páskou, plastelínou a inými improvizovanými prostriedkami.

Nádoba s mladinou by mala byť umiestnená na tmavom mieste (alebo pokrytá hrubou handričkou). Teplota v miestnosti by mala byť medzi 16-22 ° C. Ak to nie je možné, fermentácia bude prebiehať v teplejších podmienkach (24 - 30 ° C), potom stojí za to naplniť mladinu iba polovicou fermentačnej nádrže, pretože pri vysokých teplotách je fermentácia energickejšia.

Pridanie cukru

V prvej etape fermentácie sa do mladiny pridala iba polovica cukru z normy vypočítanej pre daný objem šťavy. Zvyšnú časť je vhodné rozdeliť dvakrát. Pridajte prvú dávku cukru na štvrtý alebo piaty deň (polovica zvyšku).

Odstráňte uzáver, nalejte pol litra mladiny do čistej nádoby s hadicou, rozpustite v nej cukor, nalejte tekutinu do fermentačnej nádrže, vložte vodný uzáver.

Tento postup opakujte po štyroch až piatich dňoch.

Pri opätovnej inštalácii zápachovej uzávery nezabudnite skontrolovať jeho tesnosť! Ak používate gumové rukavice, je praktickejšie vždy použiť novú.

Hroznové víno Isabella môže kvasiť od 35 do 70 dní. Musíte sledovať proces, aby ste nezmeškali jeho ukončenie. To je dôležité, pretože víno, ktoré stálo na kaloch, výrazne stráca chuť.

Hlavné znaky konca fermentácie: neuvoľňuje sa žiadny plyn (ak máte rukavicu, bude sa vypúšťať), kvapalina vo fermentačnej fľaši sa stane priehľadnou a ľahšou, na dne fľaše bude vrstva sedimentu.

Ak kvasenie trvá viac ako 45-50 dní, potom skúsení vinári odporúčajú nalievať víno do inej fľaše (odtokom zo sedimentu) pomocou gumovej hadice alebo kvapkadla. Musí sa to robiť opatrne, aby sa nenarušil sediment.

Mladé víno sa opatrne vypustí z kalov. Môže byť filtrovaný cez viacvrstvovú gázu alebo špeciálne filtre.

Úprava chuti mladého vína a starnutie

Scedené víno je potrebné ochutnať, aby sa určili ďalšie kroky. Ak je chuť vynikajúca, potom sa víno môže plniť do fliaš. Mladé víno je fľašované, hermeticky uzavreté a ponechané na ďalšie dozrievanie (zrenie).

Ak vám chuťové vlastnosti nevyhovujú, môžete ich v tomto štádiu upraviť.

Ak sa opojný nápoj ukáže ako príliš kyslý, situácia sa dá napraviť pridaním cukru (podľa chuti). Po pridaní požadovaného množstva cukru by malo byť osladené víno asi na týždeň umiestnené pod vodnú uzáveru. Potom nalejte do čistej nádoby a pevne utesnite. Nalejte nápoj do nádoby po vrch tak, aby bol kontakt so vzduchom minimálny.

Víno môžete zafixovať vodkou alebo alkoholom (do objemu hotového vína pridajte 2 až 15 percent alkoholu). Fortifikované víno má svojich obdivovateľov, ale okrem toho je také víno lepšie a má dlhšiu trvanlivosť.

Nádoby s vínom by mali byť umiestnené v chladničke alebo suteréne, kde by mal byť vhodný teplotný režim (5 - 15 ° C). Výťažok z vína Isabella doma by mal byť minimálne 3 mesiace.

Stav vína musí byť neustále sledovaný. Ak sa na dne objaví sediment, musí sa víno rýchlo nalievať (vypúšťať zo sedimentu) do čistej nádoby, hermeticky uzavretej.Postup sa opakuje, kým sa nevytvorí zrazenina. Počas obdobia starnutia sa vytvára jedinečný buket, vôňa a farba vína.

Skladovanie

Po 3–6 mesiacoch bude víno Isabella pripravené na pitie. Naleje sa do fliaš na víno, hermeticky uzavretých. Skladujte vodorovne na poličke chladničky alebo na stojanoch v suteréne.

Ak sa pozoruje technológia výroby vína, expozícia bola šesť mesiacov, potom bude sila nápoja 9-12% (bez fixácie). Čas použiteľnosti takéhoto vína je 5 rokov (podlieha režimu skladovania).

Farba bieleho vína od Isabelly je svetlo zlatá, dužina tejto odrody je takmer nefarbená, farbivá sú v šupke hrozna.

Zvedavé fakty

• Hrozno obsahuje 80% vody, takže výrobok je vhodný na diéty.
• Pôsobí ako preháňadlo, čo je ďalšie plus pre stravu.
• Hroznové šupky majú vysoký obsah betakaroténu a lykopénu. Tieto látky prispievajú k oprave tkaniva.
• Hroznová šťava je prírodný energetický nápoj.
• Šťava má antipyretický účinok.
• Hroznová šťava dobre čistí pokožku tváre, ničí akné.
• Šťava z nezrelých bobúľ lieči infekcie ústnej dutiny.
• Čierne a biele hrozienka obsahujú antokyanín, ktorý zastavuje rast rakovinových buniek.
• Hroznová šťava odstraňuje toxíny, je dobrým diuretikom. Ako taký sa používa na zmiernenie opuchov.
• Hrozno zlepšuje tok žlče.

Pôvod

Vinné hrozno Isabella je jedným z najstarších krížencov. Bol získaný prechodom cez americký Vitis Labrusca a európsky Vitis Vinifera. Po otvorení Nového sveta sa do Európy začali dovážať sadenice nového hrozna Labrusca. Spolu s nimi sa do Starého sveta dostali také choroby ako fyloxéra a múčnatka (biela múčnatka). Na konci 18. storočia zahynuli v mnohých krajinách celé vinice s jedinečnými odrodami pre škodcov a plesne.

Európskym vinárom neostávalo nič iné, len sa pokúsiť prekročiť americkú a miestnu vinicu. Hybrid bol prvýkrát vyšľachtený v roku 1816. Potom vznikla jeho ružová verzia Lýdie. Ukázalo sa, že nové odrody sú rezistentné proti fyloxére a oidiu, ako aj proti množstvu ďalších plesňových chorôb. Ukázali sa ako mimoriadne otužilí.

Trochu o pridaní cukru a vody

Ak sa množstvo cukru v nápoji zvýši o 2%, jeho sila sa zvýši o 1% obj. Víno Isabella pripravené bez pridania cukru má silu 9 - 10% obj. Maximálne možné je 14% obj.

Cukor sa pridáva 2. deň aktívnej fermentácie. Na to sa z nádoby naleje 1 liter nápoja a pridá sa 50 g cukru. Po zmiešaní musíte vyskúšať: ak je chuť kyslá, môžete pridať ďalších 20 g. Postup opakujte - každý týždeň. Ak sa obsah cukru v nápoji vrátil do normálu, už nemusíte pridávať cukor.

Aby ste víno z Isabelly pripravili správne, musíte si vziať čistú a mäkkú vodu bez zápachu. S prídavkom vody klesá kyslosť nápoja. Pred použitím musí byť voda prevarená a použitá teplá, potom bude kvasenie intenzívnejšie.

Džúsy

Hroznová šťava je vynikajúca a vonia dobre. Z odrody Isabella sa šťava získava s bohatou vínovo-rubínovou farbou. Môžete použiť odšťavovač, ak na farme nikto nie je, ale chcete si vyrobiť hroznovú šťavu, odporúčame použiť nasledujúci recept.

Potrebujeme:

• Hrozno Isabella - 10 kilogramov.
• Varená voda - 8-10 litrov.
• Cukor - piesok - od 3 do 5 kilogramov.

Šťava na varenie:

1. Opláchnite hrozno pod tečúcou vodou.
2. Naplníme ním pevne smaltovanú nádobu, v ktorej uvaríme šťavu.

   

3. Naplňte vodou tak, aby jej hladina bola takmer na rovnakej úrovni ako hrozno.
4. Na miernom ohni privedieme do varu, aby sa farba nezmenila.
5. Keď vrie, uistite sa, že všetky bobule praskli a dajte všetku šťavu do tekutiny.
6. Pomaly miešajte, kým sa šťava úplne neoddelí.
7. Potom opatrne preceďte cez sito a gázový filter.
8. Šťavu opäť vložte na mierny oheň.
9. Pridajte cukor, chuť by mala byť koncentrovaná.
10. Po uvarení nalejeme do zaváracích pohárov a zakonzervujeme.
11. Banky by mali byť zabalené v teple niekoľko dní ochladzovať.

Podľa tohto receptu je šťava z hrozna koncentrovaná, na pitie odporúčame riediť vodou v pomere jedna ku jednej alebo jednej tretine. Je veľmi aromatická, chutná, mimoriadne zdravá.

Do šťavy je možné pridať aj ďalšie ovocie, napríklad jablká. Pre takéto polotovary musíte vziať už vylisovaný jablkový alebo hruškový džús, pridať do hroznového džúsu podľa vkusu, priveďte do varu na miernom ohni a zalepte ho kovovými viečkami.

Jeho náklady

Cena vína Isabella bude závisieť od mnohých faktorov. Tie obsahujú:

• kvalita plodiny;
• súlad s technologickým procesom;
• zrenie hotového vína a jeho odrody;
• dizajnový a marketingový ťah.

Všetky tieto faktory prispejú k konečným nákladom na hotový výrobok.

Nakladané hrozno

Chuť nakladaného hrozna osloví gurmánov a všetkých milovníkov korenistých jedál. Takáto pochúťka na stole určite upúta pozornosť hostí a určite ju bude chcieť ochutnať. Ponúkame recept na nakladané hrozno, ktorý sa vám určite bude páčiť. Pre neho je vhodná akákoľvek odroda, okrem Isabelly a Lýdie.

Zoznam zložiek prípravku, počítaného pre nádobu s objemom 0,5 litra:

• hrozno - 300 gramov;
• voda - pohár;
• soľ - pol čajovej lyžičky;
• ocot 9% - 1 polievková lyžica;
• korenie - 10 kusov;
• cesnak - 3-4 strúčiky.

Vaše akcie:

1. Z kefiek odtrhnite hrozno, opláchnite ho vo vode a vložte do hlbokej nádoby. Odporúčajú sa sladšie bobule. Ak je odroda kyslá, pridajte do marinády viac cukru.
2. Vložte čisté bobule do sterilizovaných nádob na samý vrch a zalejte vriacou vodou po dobu 5 minút.
3. V samostatnom hrnci scedíme tekutinu z banky s hroznom, prilejeme trochu vody, osolíme a prevaríme.
4. Olúpaný cesnak dajte do zaváracích pohárov, čierneho korenia, octu a pod viečka.
5. Obrobok otočte, zabalte a nechajte vychladnúť.

Ak chcete, môžete pridať horčičné semiačka, ktoré dodajú marináde vynikajúcu chuť.

Ako vyrobiť víno z hrozna Isabella?

Recepty na domáce víno Isabella sa líšia v závislosti od požadovanej sily nápoja.

červené víno

Technológia varenia krok za krokom je nasledovná:

1. Hrozno sa vymiesi a umiestni na teplé miesto na kvasenie. Misky sú zhora pokryté gázou alebo látkou. Buničina kvasí 10-15 dní, počas ktorých je potrebné ju pravidelne miešať.
2. Ak je buničina zafarbená, musí sa vytlačiť. Všetky chute a farby zo šupiek hrozna prejdú do mladiny.
3. Kvapalina sa naleje do fľaše, na ktorej je nainštalovaný vodný uzáver. Nádoba sa prenesie do chladnej miestnosti na 3 mesiace.
4. Nápoj preceďte cez podložku z bavlnenej gázy a nalejte do fliaš.

Výsledkom je lahodné víno, ktoré je možné ochutnať za 1,5 roka.

Recept na obohatené víno Isabella

Ak máte radi obohatené víno, potom som pre vás pripravil špeciálny recept, podľa ktorého si doma vyrobíte lahodné víno Isabella.

Potrebujete na to:

• cukor - 600 g
• lekársky alkohol - 1l.
• bobule hrozna - 5kg.

Množstvo cukru môžete použiť podľa vašich predstáv. Z nášho receptu sa ukazuje, že jeden liter hotového nápoja bude trvať 100 g, takže množstvo cukru vypočítajte na základe konečného objemu nápoja. Miera nižšia ako lekársky predpis sa neodporúča.

Príprava:

1. Najskôr roztriedte bobule, potom ich roztlačte a preložte do sklenenej nádoby.

   

2. Počkajte, kým prípravok nestojí 3 dni, pridajte do bobúľ cukor.
3. Teraz nádobu pevne uzavrite a nechajte niekoľko týždňov kysnúť, vyberte teplé miesto.
4. Vezmite si gázu a prefiltrujte nápoj.

   

5. Po vyčistení by malo víno opäť stáť, ale tentoraz ho umiestnite na 2 mesiace na chladné a tmavé miesto mimo slnečného žiarenia.

   

6. Teraz môžete pridať alkohol. Nápoj nechajte lúhovať ďalších 10 dní.
7. Víno je pripravené! Fľašujte ju na uskladnenie.

Víno pite v malých dávkach k mäsovým jedlám. Lepšie ho piť v pohode - bude to lepšie pre vaše trávenie.

Názory ľudí

O víne Isabella existujú rôzne recenzie. Môžu to byť pozitívne a negatívne recenzie, ktoré sú založené na nasledujúcich faktoroch:

1. kvalita hotového výrobku;
2. individuálne vlastnosti každej osoby;
3. s akými jedlami sa toto víno podávalo;
4. množstvo vypitého nápoja.

Je potrebné pamätať na to, že alkoholické nápoje by sa nemali konzumovať vo veľkom množstve. To negatívne ovplyvní stav ľudského zdravia. Na druhej strane sa na zlepšenie zdravia odporúča malé množstvo červeného vína.

Nakúpte kvalitné víno a pite ho v malom množstve. Výrazne to zlepší zdravie ľudského tela!

Torta bez pečenia „Grape“

A čo z hrozna? Ak je všetko pripravené na zimu, šalát už bol vyrobený, potom by ste mali venovať pozornosť dezertom. Teraz sa pozrieme na spôsob výroby hroznového koláča bez pečenia. Tento dezert sa volá „Grape“.

Na vytvorenie pochúťky budete potrebovať:

• 200 gramov čokolády;
• jedno balenie (90 gramov želé);
• hrozno (podľa chuti);
• 700 ml kyslej smotany;
• 25 gramov želatíny;
• vanilkový cukor;
• 300 gramov krekrov;
• 100 gramov hrozienok;
• pohár cukru.

Varenie koláča s hroznom bez pečenia je popísané nižšie:

1. Najskôr riedte želatínu, ako je uvedené na obale.
2. Želé rozpustite v horúcej vode (300 ml).
3. Ďalej si v miske rozšľaháme vanilkový cukor, kyslú smotanu a cukor.
4. Keď je želatína hotová, nalejte ju do misky so smotanou. Potom znova prešľaháme.
5. Hrozienka sparíme vo vriacej vode. Potom scedíme.
6. Krekry a čokoládu poriadne zomelieme.
7. Potom spojte všetky ingrediencie s kyslou smotanou. Ďalej umiestnite do formulára.
8. Výsledný základ nechajte pol hodiny v chladničke.
9. V tomto čase umyte hrozno, rozdeľte ho na polovicu.
10. Po uchopení vrchu rozložte polovice bobúľ. Potom koláč naplňte želé. Nechajte v chladničke, kým sa produkt úplne nevylieči.

Stôl so silou rôznych značiek vína

Po oboznámení sa so silou rôznych druhov vínnych výrobkov by ste mali venovať pozornosť jednotlivým značkám. To vám pomôže lepšie sa orientovať pri výbere alkoholu k stolu.

vyhliadka	názov	Pevnosť v stupňoch	Trieda hrozna
Prirodzené	"Alaverdi"	13	Rkatsiteli, mtsvane
	Domaine Benoit Ente, Bourgogne AOC, Aligote	12	Aligote
	"Apsny"	11	Cabernet sauvignon, saperavi, merlot
	Údolie Teliani „Akhasheni“	12,5	Saperavi
	Barón Philippe de Rothschild "Bordeaux Blanc"	12	Semillon, sauvignon blanc
	Brunello di Montalcino "Poggiocaro"	14,5	Sangiovese Grosso
	Cantina di Soave	11,5	Cortese, Gargonega, Trebbiano
	„Údolie Alazani Vaziani“	12	Saperavi
	Barolo, Gian Piero Marrone	14	Nebbiolo
	Beaujolais "Pasquet Devin"	12	Gamay
Opevnené	Sandeman stredne suchá Sherry	15	Palomino fino, pedro jimenes
	Cahors „Bolgrad“	16	Cabernet sauvignon, saperavi
	Ruža "Vieux Pinot de Charente"	17	Merlot, Cabernet Sauvignon
	Enriquez a Enriquez „Malvasia“	20	Malvasia
	Podpis Lheraud Pineau des Charentes	18	Uni blanc
	Lazzaroni marsala	17	Cataratto, grillo
Šumivé	Ružová šumivá brutálna "Mateusz"	12	Baga, Tinta baroko, Rufete, Turiga Francesa
	Brut "Fanagoria"	13	Rizling
	Tsimlyanskoe vína "Tsimlyanskoe zlato"	12	Aligote, rizling, Rkatsiteli, muškát
	Franciacorta Brut	12,5	Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco
	"Shavron"	11	Ayren

Dôležité! Niektorí veria, že obsah alkoholu závisí od starnutia alkoholu. Ale tento názor je mylný. Expozícia žiadnym spôsobom neovplyvňuje počet stupňov v nápoji. Teraz, keď viete, čo určuje hladinu alkoholu v nápoji a ako sa líši v rôznych druhoch, bude pre vás ľahšie sa v tomto prostredí orientovať.

Poskytnutá tabuľka značiek vína jasne demonštruje rozsah sily. Nezabudnite do komentárov napísať, aký typ alkoholu uprednostňujete - ľahký, obohatený alebo perlivý a tiež zdieľajte názvy svojich obľúbených značiek alkoholu.

Názory

Hroznové bobule obsahujú tri hlavné druhy cukrových látok:

• glukóza (najnižšia sladkosť);
• fruktóza (sladkosť je 2,2-krát vyššia ako sladkosť glukózy);
• sacharóza (sladkosť je 1,45-krát vyššia ako sladkosť glukózy).

Úplne zrelé hrozno obsahuje rovnaké množstvo fruktózy a glukózy (pomer má u väčšiny odrôd tendenciu k jednote). Kilogram hrozna sa vyznačuje 300 gramami glukózy. V nezrelých plodoch dominuje glukóza v šťave a v prezretých plodoch fruktóza.

V prezretom ovocí dominuje v šťave fruktóza.

Tieto druhy cukrov sa tvoria pri fotosyntéze, ktorá sa vyskytuje na zelenom lístí, a odtiaľ sa prenášajú do trsov a plodov. V hrozne sa vytvára cukor, kým nemá veľkosť hrášku a šupka neobsahuje chlorofyl. Glukóza na začiatku obdobia dozrievania (august) dosahuje 80 percent množstva cukrových látok v šťave. S pribúdajúcim cukrom stúpa hladina fruktózy.

Sacharóza sa nachádza v zelených orgánoch rastliny a vstupuje do hrozna. Jeho hladina závisí od množstva tepla a slnečného žiarenia, ktoré lístie prijme. Je tiež prítomný v odrodách hrozna z Ameriky. Mladina niektorých odrôd obsahuje od 0,04 do 0,4 percenta sacharózy, zatiaľ čo iné od 1,23 do 10,7 percenta. V hroznovom ovocí je málo sacharózy v porovnaní s množstvom glukózy.

Akumulácia cukru v hroznových plodoch začína počas obdobia dozrievania, to znamená od obdobia sfarbenia ovocia v auguste až do fázy zberu. Rýchlosť rastu ovplyvňuje dýchanie bobúľ. Rýchly vývoj nastáva v počiatočnom štádiu. Keď sa rast zastaví a dýchanie slabne, hromadí sa cukor.

Pri rozklade cukrových látok v hrozne vznikajú medziprodukty - organické kyseliny. V zrelých bobuliach je obsah cukrov a organických kyselín vyrovnaný, nastáva fyziologická zrelosť. Niektoré z cukrov sa používajú na syntézu látok v bunkovej hmote alebo tukov a bielkovín.

Akumulácia cukru v hroznových plodoch začína počas obdobia sfarbenia ovocia.

Bežné chyby

Aj tí najskúsenejší fajnšmekri robia drobné chyby. Ak teda zle zatvoríte veko fľaše alebo dáte nedostatočné množstvo cukru, môže byť chuť vína kyslá.

Ak je víno vyrobené z "Isabella", je škodlivé pre nápoj, ktorý porušuje podmienky jeho uchovávania, pretože v dochuti sa môže objaviť zatuchnutá aróma.

Musíte vedieť, že nedostatok kyseliny v práčke môžete kompenzovať pridaním kyseliny citrónovej do fľaše v množstve 0,2% z celkového objemu nádoby.

Ak suché víno nie je dosť silné, potom môžeme dospieť k záveru, že proces fermentácie ešte nebol dokončený. V počiatočných fázach sa to dá napraviť pridaním vínneho droždia do prania.

Výhody

Môžu byť formulované hlavné dôvody, prečo mnoho ľudí uprednostňuje svoje vlastné vína:

• je to zaručený prírodný produkt;
• ich ovocie a bobule sú šetrné k životnému prostrediu;
• úroda z letnej chaty je taká veľká, že ani nie je dosť fantázie, čo s tým robiť: nechce sa vám predávať a je nereálne prekonať toľko džemu;
• Chcem ochutnať víno vyrobené z neobvyklých surovín;
• vitamíny a užitočné prvky sú lepšie zachované;
• neexistujú žiadne konzervačné látky a rôzne prísady;
• domáce víno je lacnejšie ako víno z obchodu.

Používa sa na výrobu:

• ovocie (hrušky, jablká);
• bobule (priemyselné hrozno, čierne a červené ríbezle, egreše, jahody, čerešne, slivky, rakytník, granátové jablko);
• ovocie a kvety rastlín (orechy, káva, slávne púpavové víno);
• zelenina - existujú remeselníci, ktorí na tento účel používajú paradajky.

Najobľúbenejšou surovinou je hrozno - už samotný názov týchto bobúľ naznačuje, na čo sú určené. Na povrchu hrozna sú divoké kvasinky, ktoré naštartujú proces fermentácie a pomáhajú získať prírodný nápoj.

Dôležité! Aby fermentačný proces prebiehal efektívne, bobule sa neumývajú, preto sa musia zbierať na miestach ďaleko od ciest a tovární.

Ublíženie Isabely

Ako už bolo spomenuté, spracovanie odrody Isabella je v európskych krajinách zakázané. Prečo to upadlo do nemilosti? Pokúsme sa na to prísť:

• Metanol, ktorého obsah v Isabelle presahuje normu, je jedným z dôvodov zákazu odrody. Metanol je jed, ale na to, aby výrazne poškodil organizmus, vyžaduje najmenej tristo gramov denne. Ak použijete až dvesto mililitrov, potom sa dá vyhnúť problémom. Môžete tak získať minimum škodlivých látok a maximum užitočných. Ako viete, obsah antioxidantov v čiernom hrozne je obrovský.
• Krém od zubného kameňa, ktorý sa hojne formuje pri výrobe domáceho vína od spoločnosti Isabella, sa považuje skôr za chybu, ktorá porušuje estetiku vínneho nápoja, ako za škodlivý výrobok. Ale v tomto prípade je obzvlášť viditeľná úloha výrobcov drahých vín, ktorí Isabellu kritizujú, ako môžu.
• Glykozidy, ktoré spôsobujú sťažnosti lekárov, sa nachádzajú v mnohých bobuliach v rôznom množstve. Napríklad v ríbezliach je veľa glykozidov, napriek tomu ich použitie nikto nezakáže. Táto látka sa nachádza takmer vo všetkých odrodách hrozna, najviac však v Isabelle. Glykozid sa môže stať toxickým pre ľudské telo, ak sa konzumuje nadmerné množstvo vína. Obmedzte sa na jeden pohár denne a problém bude vyriešený.

Možno, dostupné a lacné víno zasahuje do výrobcov drahých elitných vín. Najviac ich však štve vysoká popularita Isabelly medzi domácimi výrobcami.

Už dávno to nebolo tajomstvom: pivo obsahuje toľko konzervačných látok a toxínov, že je správne zakázať konzumáciu. Obsah alkoholu v akomkoľvek alkoholovom produkte navyše nie je pre človeka prospešný. To znamená, že pri konzumácii viac ako štyristo gramov akéhokoľvek alkoholického produktu dostane naše telo obrovské množstvo jedov, ktoré musí spracovať a odstrániť pomocou prírodného filtra - našej pečene.

Hroznové víno Isabella nielen chutné, ale aj prospešné pri výrobe. Nenáročnú odrodu s dobrou úrodou a mrazuvzdornosťou obyvatelia našej krajiny už dávno milovali. Domáci alkohol vyrobený z Isabelly je nepochybne chutnejší, zdravší a lepší ako mnoho alkoholických výrobkov ponúkaných výrobcami v obchodoch a výroba nie je veľmi náročná.

Pripravením domáceho vína bez použitia alkoholu ochránite seba, svojich priateľov a blízkych.

Stanovenie úrovne obsahu cukru

Úroveň obsahu cukru sa určuje pomocou ďalších prístrojov - hustomeru alebo refraktometra. Pre zhromaždené vzorky budú potrebné približne 3 kg. hrozno alebo 1 kg. buničina na chemickú analýzu priamou volumetrickou titráciou. Na to, aby sa analýzy dali spriemerovať po celom vinohrade, je potrebné zbierať bobule z rôznych kríkov a pridať tie, ktoré rastú dole, zhora v strede kríkov. Ak sa vzorky odoberajú na vinici, zvolí sa poľný refraktometer. Merania sa uskutočňujú trikrát do 15 dní pred odberom, raz za 5 dní. Od okamihu nástupu technickej vyspelosti sa vzorky odoberajú každý deň. Aby boli k dispozícii objektívne ukazovatele priemerného obsahu cukru, musí sa na každom stanovišti odobrať najmenej 10 vzoriek.

Ako si vybrať správne hrozno

Na prípravu lahodných jedál musíte zvoliť kvalitné bobule. Zvážte, čo musíte pri výbere zvážiť.

V čase nákupu

Isabella je neskoro dozrievajúce hrozno.

Pri nákupe vašich obľúbených bobúľ na varenie kulinárskych majstrovských diel je dôležité venovať pozornosť ich vzhľadu a chuti:

• zhluky strednej veľkosti, hmotnosť - do 200 g. Tvar je valcovitý, valcovo-kužeľovitý, s malými "krídlami" po stranách;
• štruktúra zväzku nie je príliš hustá, pôsobí voľne;
• stredne veľké bobule s hustou šupkou tmavomodrej, takmer čiernej farby;
• dužina slizkej konzistencie, v dochuti je prítomná jasná aróma jahôd;
• hrozno je elastické, pevne drží na zväzku - čerstvo zozbieraná plodina (až päť dní). Bobule pomalé, ľahko oddeliteľné od vetvičky, podľahol zmrazeniu, možno aj viackrát;
• pri trepaní hrozno pevne drží na strapci, odtrháva sa, je cítiť odpor - známka sviežosti;

V auguste chutí Isabella kyslo. Ponukou sladkých strapcov so slávnym menom ste klamaní.

Dôležité! Bobule neskorej odrody "Isabella" majú špecifický "voskový" povlak, ktorý chráni zrno pred chorobami.

Keď sa samo zmontuje

Technická stolová odroda Isabella dozrieva koncom septembra - začiatkom októbra, do začiatku novembra pri teplých teplotách. Odroda sa vyznačuje svojim vzhľadom: kríky "Isabella" sú silné, listy sú zvonka tmavozelené, zvnútra bielozelené, trojlaločné.

Samozberacie zväzky na zimné uskladnenie, domáce prípravy, kulinárske diela, vyberáte:

• podľa stupňa vyspelosti: zrelé bobule spĺňajú všetky chuťové vlastnosti odrody "Isabella": jahodová chuť a vôňa "líšky", voľne sa oddelia od trsu, pri oddeľovaní trochu pružia;
• podľa farby a tvaru: hrozno pravidelného oválneho alebo okrúhleho tvaru, šupka je hustá, takmer čierna. Nezrelé hrozno je tmavo červenej, hnedej farby;
• podľa osiva: zrelé hnedé hroznové semená, dobre oddelené od dužiny

Dôležité! Hrozno nie je potrebné zbierať skoro ráno alebo za daždivého počasia, pri skladovaní kefy môže plesnivieť.

Od čoho závisí obsah cukru?

Tento indikátor závisí od odrody a jej vlastností. Je tiež dôležité vziať do úvahy niekoľko ďalších faktorov, ktoré spoločne ovplyvňujú chuť a obsah cukru:

• druh pôdy (kyslosť, vlhkosť, hustota, minerálne zloženie);
• geografická poloha (podnebie, zrážky, nadmorská výška);
• úroveň slnečnej žiarenia (indikátor slnečného žiarenia);
• blízkosť vodných útvarov;
• úroveň poľnohospodárskej technológie.

Rastúci región

Čím vyššia je priemerná ročná teplota a počet slnečných dní v pestovateľskej oblasti, tým vyššia je úroveň akumulácie cukru v ovocí. Ázijské, stredoázijské a pobrežné oblasti sú vynikajúcim podnebím, pretože počasie je tu teplé, čo prispieva k lepšiemu dozrievaniu a vyššiemu obsahu cukru v hrozne. V priemere tu pestované odrody majú asi 30 - 32%. Za zmienku tiež stojí, že hornatá oblasť priaznivo ovplyvňuje chuť a sladkosť. Hory chránia pred silným vetrom, silnými zrážkami, čo tiež prispieva k zachovaniu vysokej chuti plodiny.

Zloženie pôdy

Hrozno môže rásť na akejkoľvek pôde, ale chuť, obsah cukru, veľkosť štetca sa budú veľmi líšiť aj v prípade tej istej odrody. Preto stojí za zváženie niektoré funkcie, ktoré pomôžu pestovať sladšiu úrodu. Je lepšie nesadiť odrody vína na čiernu pôdu, pretože vysoký obsah dusíka v pôde bude mať silné stonky a slabá tvorba viniča. Najvhodnejšie sú zmiešané pôdy - piesčité, piesčito-hlinité, hlinité, hlinité s bahnom, kameňmi, organickými látkami. Hlavná vec je, že zem vedie dobre vodu a nestagnuje.

Dodávka vody

Na pestovanie dobrej plodiny s výrazným obsahom cukru je potrebné pri zalievaní brať do úvahy zvláštnosti tejto plodiny. Optimálnymi podmienkami sú pravidelné zalievanie v čase rastu stoniek a listov, absencia strapcov počas dozrievania pred zberom. Je dôležité udržiavať rovnováhu, v ktorej rastliny dostávajú dostatok vlahy, ale zároveň netrpia suchom alebo stagnáciou vody v pôde.S prebytočnou vlhkosťou bobule rastú vodnato, bez výrazného buketu chuti, s nedostatkom bobúľ, stávajú sa sladké, ale zároveň zostávajú malé. Ak hladina podzemnej vody nie je hlbšia ako 6 m a ročná rýchlosť zrážok nie je menšia ako 400 mm, potom sa vinice zaobídu bez dodatočného zavlažovania. V suchšom podnebí alebo príliš hlbokých podzemných zdrojoch bude potrebné vybudovať ďalší zavlažovací systém. V priemere by úroveň pôdnej vlhkosti mala zostať okolo 70 - 75%, potom potešia ukazovatele sladkosti.

Berry jam

Čo variť z hrozna so semenami? Lahodný džem. Teraz vám povieme, ako sa vyrába hrozno. Na varenie nemusíte vyberať kosti. Mimochodom, sú veľmi užitočné. Semená by ste preto nemali vyhadzovať pomocou džemov.

Na varenie budete potrebovať:

• tri poháre vody;
• kilogram hrozna;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 5 pohárov cukru;
• čerešňové listy (päť kusov).

Príprava hroznového džemu je popísaná nižšie:

1. Najskôr vyberte zrelé strapce, odstráňte polámané a zhnité bobule.
2. Vložte silné hrozno do hrnca. Potom dôkladne opláchnite pod vodou.
3. Teraz vezmite ďalší hrniec (hlboký), nalejte do neho vodu, pridajte cukor.
4. Ďalej dajte zmes na malý oheň, priveďte do varu a stále miešajte. Keď sa cukor rozpustí, sirup je hotový.
5. Potom tam dajte bobule. Potom zmes priveďte do varu. Potom odstavte z ohňa. Hrozno nechajte vylúhovať šesť hodín.
6. Ďalej pridajte do hrnca čerešňové listy. Potom nádobu vráťte späť na sporák, priveďte do varu. Teraz povaríme tri minúty. Tento postup opakujte ešte dvakrát, s prestávkami medzi každým trojminútovým varom o desať hodín. Pridajte kyselinu citrónovú, keď ju dávate naposledy do ohňa. Potom odstráňte čerešňové listy. Potom horúci džem natrieme do sterilizovaných nádob. Potom ich zatvorte viečkami.

Teraz viete, čo sa dá z hrozna na zimu vyrobiť. Tento chutný slnečný džem je najlepšie skladovať na chladnom mieste.

Prípravná fáza

Predtým, ako začnete vyrábať víno, musíte zbierať bobule a pripraviť nádobu. Konečný výsledok do značnej miery závisí od správnej prípravy.

Vintage

Víno Isabella je vyrobené zo zrelých bobúľ. Ak nie je hrozno dostatočne zrelé, zadržiava si veľké množstvo kyseliny. Prezreté plody prispievajú k kvaseniu octu, čo vedie k znehodnoteniu hroznovej šťavy. Padlé bobule sa tiež nepoužívajú na výrobu vína, pretože nápoju dodávajú vínnu príchuť.

Poradenstvo! Hrozno sa zberá za slnečného počasia bez dažďa. Je vhodné, aby suché počasie stálo 3-4 dni pred začatím práce.

Zozbierané hrozno sa nesmie umyť, aby sa zachovali mikroorganizmy podporujúce kvasenie. Ak sú bobule špinavé, potom ich jemne utrite handričkou. Po zbere je hrozno roztriedené, odstránené sú listy, vetvičky a nekvalitné bobule. Plody sa odporúčajú spotrebovať do 2 dní.

Príprava nádoby

Pre domáce hroznové víno sa vyberajú sklenené alebo drevené nádoby. Je povolené používať nádoby vyrobené z potravinárskeho plastu alebo smaltovaného riadu.

Víno by bez ohľadu na stupeň prípravy nemalo interagovať s kovovými povrchmi, s výnimkou nehrdzavejúcich predmetov. V opačnom prípade sa začne oxidačný proces a chuť vína sa zhorší. Plody sa odporúča miesiť ručne alebo pomocou drevenej tyčinky.

Nádoba musí byť pred použitím sterilizovaná, aby sa vylúčili škodlivé baktérie. Najjednoduchšie je umyť ich horúcou vodou a utrieť do sucha. V priemyselnom meradle sú nádoby fumigované sírou.

Vlastnosti výroby vína z Isabelly

Príprava vína Isabella je jednoduchá. Táto odroda viniča sa vo vinárskom priemysle nepoužíva.Štúdie preukázali, že v dužine ovocia sú vo zvýšenej koncentrácii prítomné metylalkohol a kyselina kyanovodíková. Tieto látky však nie sú schopné spôsobiť ujmu na ľudskom tele, ak sa konzumujú s mierou.

Preto sa dnes hrozno Isabella používa iba v domácom vinárstve. Obyvatelia leta a vinohradníci milujú túto odrodu pre jej nenáročné pestovanie, bohatú sezónnu úrodu, vysoko kvalitné plodenie aj v nepôvodných klimatických podmienkach.

Ak chcete pripraviť nápoj vlastnými rukami, musíte pripraviť pokrmy a vodný uzáver.

Jedlá sú smaltované alebo drevené, ale nie kovové, pretože kov kazí chuť nápoja.

Ak nie je k dispozícii hotová vodná plomba, môžete namiesto nej použiť sterilnú lekársku rukavicu, ktorá v nej prepichne každý prst ihlou. Funkciou vodného uzáveru je uvoľňovanie oxidu uhličitého z riadu. Pripravené nádoby sa zalejú vriacou vodou.

Pred začatím práce je vhodné nosiť gumené rukavice, pretože v šupke hrozna Isabella je veľa farbiaceho pigmentu a vaše prsty sa znečistia.

Užitočné vlastnosti

Bobule obsahujú značné množstvo mnohých užitočných látok, ako je cukor, organické kyseliny, pektíny, minerály, farbivá a arómy. Nie sú to samotné plody, ktoré sú bohatšie na vitamíny, ale listy. Okrem toho celá rastlina obsahuje fytoncídy.

Na výrobu hrozienok sa používajú sušené odrody. Z listov sa pripravuje druhý chod, takzvaná východná dolma.

Používajú sa aj v ľudovom liečiteľstve. Už dlho je známy svojimi užitočnými vlastnosťami pri liečbe pľúcnych patológií, bronchitídy, patológií gastrointestinálneho traktu, astmy, chorôb obličiek a pečene. Existuje názor, že hrozno je prospešné pre nervové poruchy.

Ako správne skladovať a používať

Neskorá odroda Isabella sa dobre hodí na zimné uskladnenie.

Pravidlá ukladania sú tieto:

1. Vyberajú sa zhluky strednej hustoty, ktoré boli na viniči až do úplného dozretia, dozreli v suchom počasí.
2. Hrozno sa odloží na skladovanie maximálne tri dni po zbere.
3. Uistite sa, že ste vopred skontrolovali vybrané zväzky, opatrne odstráňte poškodené, suché bobule.
4. Štetce skladujte zavesené v suchej miestnosti pri stabilnej teplote od -1 ° C do + 8 ° C bez osvetlenia. Musí sa skladovať v samostatnej miestnosti, nikdy nie v blízkosti zemiakov, repy a inej zeleniny.
5. V blízkosti môžete položiť nádobu s nehaseným vápnom, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.

Po uložení vášho obľúbeného ovocia týmto spôsobom si môžete vychutnať jeho chuť takmer všetky zimné mesiace. Pred použitím nezabudnite na dobrý vzhľad, odstráňte pokazené hrozno, dobre ho opláchnite a osušte v cedníku alebo papierovej utierke.

Široký sortiment nápojov, jedál, dezertov z "Isabella" poteší labužníkov a milovníkov tradičnej a exotickej kuchyne po celý rok a prináša súčasne potešenie z chuti, potešenie z arómy, výhody prospešných látok v hrozne.